Clasificación

Tipo de
Etapas Esquema Descripción
mezcla
Operación
Unitaria
Mezclado Homogénea Física Operación Difícil de someter a un
unitaria análisis científico. Existen
complementaria varios tipos de mezcladores
Agitación Homogénea Física Transferencia Suspende partículas sólidas
de materia en líquidos miscibles.
Destilación Homogénea Física Transferencia Concentra uno o más de los
de materia componentes de una mezcla
volátil.
Evaporación Homogénea Física Transmisión de Necesita calor para eliminar
calor vapor formado por la
ebullición de un líquido.
Emulsión Heterogénea Física Complementari A partir de la mezcla y la
a agitación de líquidos no
miscibles entre sí.
Filtración Heterogénea Física Transporte de Los sólidos quedan detenidos
cantidad del en forma de torta.
movimiento
Centrifugación Heterogénea Física Transporte de Fuerza centrífuga para
cantidad del separar líquidos de sólidos.
movimiento
Tamizado Heterogénea Física Complementari Separa partículas sólidas.
a
Secado Física Transferencia Reduce la humedad de los
de materia productos.
Cristalización Homogénea Física Transferencia Sólidos a partir de una
simultánea de solución líquida saturada.
materia-calor
Absorción Homogénea Física Transferencia Purificación de corrientes
de materia gaseosas, se disuelven en un
absorbente.
Adsorción Heterogénea Física Transferencia Los componentes se adhieren
de materia a la superficie del sólido.
Molienda Física Complementari Subdividir en mayor o menor
a medida.
Pasteurización Homogénea Bioquímica Transferencia Reducir la presencia de
de calor agentes patógenos.
Cuadro comparativo de las Operaciones Unitarias
 Símbolos de equipos para Operaciones Unitarias

Conducto para distribuir líquidos o gases.

Permite el cambio de flujo.

Maneja de forma segura las descargas de vapor.

Regula y controla el fluido.

Es una máquina que absorbe energía mecánica que puede

provenir de un motor eléctrico, térmico, etc., y la transforma
en energía que la transfiere a un fluido como energía hidráulica
la cual permite que el fluido pueda ser transportado de un lugar
a otro.
Máquina rotativa capaz de mover una determinada masa de
aire a la que comunicar una cierta presión que pone un gas.
Máquina térmica diseñada para aumentar la presión de cierto
tipo de fluidos llamados compresibles.

Sistema de ventilación general por el cual se renueva el aire y

la eliminación de los contaminantes en un espacio determinado.

Cristaliza el soluto de una solución, por evaporación del

solvente.

Utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de

evaporación por calentamiento y posterior condensación por
enfriamiento.

El material que debe secarse se distribuye homogéneamente

por la banda, y la banda marcha a través del secador a una
velocidad preconfigurada.

Columnas de platos perforados: consta de una serie de platos

perforados, que pueden llevar a su vez válvulas o campanas,
colocados a alturas diferentes y a intervalos regulares, con el
fin de dispersar una de las fases.

Establece contacto continuo entre un gas y un líquido funda-

mentalmente bajo flujo a contracorriente.
 Consta de un cilindro hueco que gira sobre su eje, con una
ligera inclinación, para permitir el desliz de los sólidos a secar
hacia la boca de salida.

Para el secado simultáneo de diferentes tipos de polímeros en

pequeñas cantidades.

Almacena líquidos o gases, en general a presión ambiente,

antes de continuar con su procesado.

Equipos de procesos comúnmente usados en la industria para la

mezcla de fases homogéneas y heterogéneas con y sin reacción
química.

Utilizado comúnmente para enfriar vapores provenientes de la

destilación.

Es un recipiente encamisado que mantiene caliente al líquido que

contiene el recipiente. En la chaqueta se suele usar vapor como
medio calefactor.

Ofrecen mayores proporciones de reducción con un menor

consumo de energía. Se utilizan principalmente en la producción
de materiales finos, incluida la arena.

Emplea la energía del viento (eólica) para diferentes tareas.

 Utilizado para moler y mezclar materiales para ser utilizados en
procesos de mezclado.

Una máquina de mezcla eficiente y versátil para la mezcla de

polvos secos, gránulos y pastas viscosas homogéneamente.

Especializado en mezclar materiales altamente viscosos.

Deshidrata frutas, legumbres, leche u otros alimentos.

Diseñado para transferir calor entre dos fluidos, o entre la

superficie de un sólido y un fluido en movimiento.

Los fluidos calientes y fríos intercambian entre sí su calor.

Sistema de filtración por presión.

 Recipiente en forma de botella con un amplio cuerpo con el
objeto doble de decantar los restos sólidos del vino.

Pone en rotación una muestra para acelerar la decantación o

la sedimentación de sus componentes o fases según su
densidad.

Motor que funciona mediante la expulsión a gran velocidad y

presión de un chorro de gases producidos por combustión.

Máquina térmica utilizada para enfriar agua, mediante la

evaporación.

Facilita la mezcla de un combustible y un comburente y en el

que se produce la combustión.

Genera vapor. Este vapor se genera a través de una

transferencia de calor a presión constante.

Dispositivo que elimina partículas sólidas como por ejemplo

polvo, polen y bacterias del aire.
 Se encarga de filtrar el flujo que pasa a través de una tela.

Se ocupan de conseguir una alta eficiencia en la separación de

sólidos.

Determina rápida y fácilmente la temperatura superficial de un

objeto.

Son dispositivos que se encargan de hacer una lectura de la

Presión contenida en un sistema.

Dispositivo electrónico que mide la altura del material,

generalmente líquido, dentro de un tanque u otro recipiente.

Permiten medir con fiabilidad el caudal másico, el caudal

volumétrico, la densidad, temperatura y la fracción.

Dispositivos para medir la acidez o la alcalinidad de una

solución.
Instrumento para controlar la temperatura.

Reguladores de presión electrónicos que generan una presión

determinada a base de una presión de alimentación.

Dispositivos o estructuras hidráulicas cuya finalidad es la de

garantizar el nivel del agua en un rango de variación
preestablecido.