Res Cerdo Pollo

Proporción por Proporción por

demanda (en demanda (en
Mes toneladas) Mes toneladas) Granja Mes
Granja de Juan de Juan mes a
mes a mes mes

Jan-16 0.0577 Jan-16 0.0522 Jan-16

Feb-16 0.1205 Feb-16 0.0381 Feb-16
Mar-16 0.0374 Mar-16 0.0930 Mar-16
Apr-16 0.0917 Apr-16 0.1227 Apr-16
May-16 0.0475 May-16 0.0498 May-16
Jun-16 0.0255 Jun-16 0.0631 Jun-16
1.0 1.0
Jul-16 0.1426 Jul-16 0.0631 Jul-16
Aug-16 0.0679 Aug-16 0.1204 Aug-16
Sep-16 0.0594 Sep-16 0.1160 Sep-16
Oct-16 0.1409 Oct-16 0.0843 Oct-16
Nov-16 0.0781 Nov-16 0.1181 Nov-16
Dec-16 0.1307 Dec-16 0.0792 Dec-16
Jan-17 0.1257 Jan-17 0.0256 Jan-17
Feb-17 0.1115 Feb-17 0.0490 Feb-17
Mar-17 0.0248 Mar-17 0.1063 Mar-17
Apr-17 0.0637 Apr-17 0.1198 Apr-17
May-17 0.1735 May-17 0.0432 May-17
Jun-17 0.0354 Jun-17 0.1340 Jun-17
1.0 1.0
Jul-17 0.1611 Jul-17 0.1149 Jul-17
Aug-17 0.0354 Aug-17 0.0726 Aug-17
Sep-17 0.0637 Sep-17 0.0704 Sep-17
Oct-17 0.0973 Oct-17 0.0726 Oct-17
Nov-17 0.0513 Nov-17 0.1322 Nov-17
Dec-17 0.0566 Dec-17 0.0592 Dec-17
Jan-18 0.0447 Jan-18 0.1496 Jan-18
Feb-18 0.0592 Feb-18 0.0298 Feb-18
Mar-18 0.0216 Mar-18 0.0790 Mar-18
Apr-18 0.0981 Apr-18 0.1580 Apr-18
May-18 0.1443 May-18 0.0718 May-18
Jun-18 0.1025 Jun-18 0.0774 Jun-18
1.0 1.0
Jul-18 0.1342 Jul-18 0.0284 Jul-18
Aug-18 0.1414 Aug-18 0.0478 Aug-18
Sep-18 0.0505 Sep-18 0.0480 Sep-18
Oct-18 0.0924 Oct-18 0.1441 Oct-18
Nov-18 0.0433 Nov-18 0.1236 Nov-18
Dec-18 0.0678 Dec-18 0.0424 Dec-18
Jan-19 0.0305 Jan-19 0.0241 Jan-19
Feb-19 0.0962 Feb-19 0.0404 Feb-19

1.0 1.0
Mar-19 0.0560 Mar-19 0.0566 Mar-19
Apr-19 0.1145 Apr-19 0.0548 Apr-19
May-19 0.1194 May-19 0.1104 May-19
Jun-19 0.1108 Jun-19 0.1527 Jun-19
1.0 1.0
Jul-19 0.0195 Jul-19 0.0805 Jul-19
Aug-19 0.0999 Aug-19 0.0791 Aug-19
Sep-19 0.1121 Sep-19 0.1371 Sep-19
Oct-19 0.1206 Oct-19 0.0791 Oct-19
Nov-19 0.0341 Nov-19 0.0704 Nov-19
Dec-19 0.0865 Dec-19 0.1149 Dec-19
 Información para investigar en los gremios (Fedegan,
Pollo
miporkcolombia, Fenavi)

Proporción por
demanda (en HISTORICO
CARNE DE RES CARNE DE CERDO POLLO (en
toneladas) PRODUCCIÓN
(en toneladas) (en toneladas) toneladas)
Granja de Juan POR AÑO
mes a mes

0.0347 2016
0.0463 2017
0.0602 2018
0.0694 2019
0.0810
0.0880 PRONOSTICOS MAS EXACTOS
1.0
0.0926 AÑO CARNE DE RES CARNE DE CERDO POLLO

0.0995 2020
0.0972
0.1088 Recuerde que:
0.1157 Participación en el mercado
0.1065 La Finca de Juan produce el 15
0.0713 % de la carne del 15%
0.0772 departamento
0.0846 La producción del
0.0861 departamento representa el
35%
0.0817 35 % de la producción
nacional
0.0861
1.0
0.0891
0.0757
Nota aclaratoria: El dato que se da en
0.0802 proporción mes a mes, corresponde a la
0.0854 proporción de la producción anual, por lo tanto
0.0891 la suma de las proprociones de los doce meses
de cada año, corresponde al 100% de lo
0.0935 producido en el año
0.0729
0.0776
0.0752
0.0799
0.0823
0.0834
1.0
0.0858
0.0846
0.0893
0.0905
0.0905
0.0881
0.0705
0.0723

1.0
0.0796
0.0814
0.0832
0.0814
1.0
0.0850
0.0850
0.0868
0.0895
0.0904
0.0949
 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad - Al inicio del día hay u
bandejas Disponibilidad Entrega
- La jornada laboral es
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.

Pedido 3 642 5 Miércoles 10:00 Sábado 12:00

a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m. p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 2:00
Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1 p.m. a.m.

Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m. Sábado 3:00

p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado
en 7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
os)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

cual es manufacturado

eso.
bores desde las 7:00