ACTIVIDAD DE LABORATORIO: RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS

OBSERVA DETENIDAMENTE EL VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=ctxZH_cA3-w

Presenta la actividad de laboratorio en el siguiente orden:

1. Título de la práctica
2. Fundamento de cada prueba realizada
3. Realiza en Flujograma el procedimiento de las pruebas realizadas.
4. Tabula los resultados obtenidos e ilustra cada identificación con un dibujo o una imagen
5. Responde las siguientes preguntas
a. Realiza la reacción química de Biuret y Xantoproteica
b. ¿Cómo se manifiesta la desnaturalización de la clara de huevo?
c. ¿Cómo podemos saber que una sustancia desconocida es una proteína?
d. ¿Qué coloración da la reacción de Biuret?
e. Si se realiza la reacción de Biuret sobre un aminoácido como la Glicina. ¿Es positiva o
negativa? ¿Por qué?
f. Consulta sobre la prueba de Millon, fundamento y procedimiento experimental. Si se hubiese
realizado esta prueba en la muestra de la clara de huevo, ¿qué resultado se hubiese obtenido?