Programa de uso Eficiente y Ahorro de Energía

en una Panificadora Para el Producto Pan Tipo Blandito

Andrea Correa
Julian D. Gomez

Profesor
Henrry A. Cortes

Sena
Ambiental
Tecnólogo en procesamiento de alimentos
Bogotá 2020
 Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

Programa SGA en una Panificadora Para el Producto Pan Tipo

Regional Distrito Capital Blandito
Sistema de Gestión de Ambiental
Código: PEAE-01 Versión: 1 Fecha: 03/12/2020

PROGRAMA DE USO EFICIENTE Y AHORRO DE ENERGÍA

OBJETIVO GENERAL

Crear espacios amplios con iluminación natural para así evitar el uso excesivo de luz artificia

para así generar hábitos de ahorro de energía.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

se establecerá que la cubierta tenga claraboyas para la entada de luz natural y así no depender

de la luz alógena, también se establecerá una especie de programa en cual capacite a operarios,

coordinadores y jefes en la invitación de apagar las maquinas que tengan menor demanda y que

no se utilicen en el tiempo de descanso o en un cambio de turno.

ALCANCE DEL PROGRAMA

con esto se busca que por medio de capacitaciones al personal tomen conciencia en el ahorro

de la energía y que disminuya los costos de esta misma.

DOCUMENTOS DE REFERENCIA

agencia nacional de tierras: programa de ahorro y uso eficiente de la energía

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Código: PEAE-01 Versión: 1 Fecha: 03/12/2020

DEFINICIONES

Ahorro de energía: El uso eficiente de la energía, a veces simplemente llamado, eficiencia

energética o ahorro energético, es el objetivo de reducir la cantidad de energía requerida para

proporcionar productos y servicios.

Energía Eléctrica: forma de energía que resulta de la existencia de una diferencia de

potencial entre dos puntos.

Iluminación natural: Uso Eficiente de la Energía: Aprovechamiento pleno del recurso

eléctrico que propicia el ahorro de energía durante el desarrollo de las actividades

Recurso Renovable: Aquellos recursos naturales que se pueden restaurar a partir de procesos

naturales con una velocidad mayor a la que los consume el ser humano

Recurso No Renovable: Aquellos recursos naturales que existen en cantidades limitadas en

la naturaleza, y que difícilmente pueden ser generados nuevamente a partir de procesos naturales.
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MATRIZ DE RESPONSABILIDADES

Área Responsables Funciones

Planta de panificados Gestor ambiental Será el encargado de capacitar al

personal sobre el buen uso de la
energía e implementar los cambios
propuestos.
Coordinador Llevara consigo la responsabilidad
de que se cumpla el objetivo en
desperdiciar menos energía en las
diferentes áreas de producción.
administrativa Auxiliar administrativo Se encargará en hacer pequeños
recorridos por las oficinas y detectar
mal gastos de energía.
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ORGANIGRAMA DE INDUSTRIA PANIFICADORA

GERENTE
GENERAL

GERNTE GERENTE GERENTE DE

GERENTE TECNICO
ADMINISTRATIVO FINANCIERO COMERCIALIZACION

DEPARTEMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

ALMACENAMIENTO CONTABILIDAD DISEÑOS MARKETING

DEPARTAMENTO DE CREDITOS Y DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

PERSONAL COBRANZAS MANTENIMIENTOS PUBLICIDAD

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

SISTEMAS PRODUCCION VENTAS

DEPARTAMENTO DE
COMPRAS
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PRERREQUISITOS PARA LA EJECUCIÓN

Se requerirá capacitaciones por parte de gestión ambiental para el buen uso de la energía en

las maquinas o líneas de producción que tengan baja demanda con una actividad muy sencilla la

cual es apagar la maquina en su totalidad cuando el personal este en su descanso o cuando

cambien de turno para así garantizar un óptimo ahorro de energía, esto tendrá un control por

medio del coordinador de producción el cual dará prioridad a las líneas que tengan alta demanda

y llevara un registro el cual anexara el día a día de las maquinas que están con baja producción y

en las que se pudo implementar esta actividad.

Por otro lado, en el área administrativa se llevará a cabo una campaña el cual llegue a tomar

conciencia sobre el uso mal de energía en las fuentes de energía por medio de cargadores de

laptops o celulares que no están utilizando así mismo la mala energía que se utilizan en las

oficinas cuando la persona esta ausente y deja la luz prendida o tiene la claridad del día para

poder desempeñar sus labores. Todo esto lo llevara a cabo todos los administrativos para así

garantizar entre ellos una buena conciencia por el medio ambiente.

Las claraboyas se implementarán tanto como en planta como en oficinas paras así no

depender de la luz artificial durante el día y generar un ahorro de energía considerable.

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