Oferta institucional

Información del cultivo

para mitigar
de mora en diversas
No. 71

los efectos del

zonas edafoclimáticas
COVID-19 en el
del país
sector rural
Mayo - Junio 2020

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL - FNFH

Protocolo de
bioseguridad
para la prevención, contención y
mitigación del coronavirus
ISSN -2027-9671

(COVID-19) en predios hortifrutícolas

 Visite las oficinas de Las frutas y las hortalizas son
insustituibles en una dieta
ASOHOFRUCOL – FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA saludable en todas las etapas de
vida del ser humano.
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“Debemos estar preparados, tanto para la siembra, como para la cosecha”

Consulte y conozca los planes, programas y proyectos que adelantamos para el
beneficio de los productores de frutas, hortalizas y plantas aromáticas de Colombia.

Campaña de
ASOHOFRUCOL y el Fondo
Nacional de Fomento
Hortifrutícola, FNFH, para
Contacto nacional
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Teléfono: (57+1) 281 0411 / 0113-0116 • Oficina central: Cra 10 No. 19-45 - Piso 9 • Bogotá, Colombia • www.asohofrucol.com.co SC-CER107286 SA-CER550740 OS-CER550732 NK-1248-1
salud de los colombianos.
Contenido
5
Director

24 29 38
ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ
Editorial Publireportaje Consumo Editora

El país requiere un modelo Control eficiente, limpio y seguro Panorama Gremial Importancia de consumir HEIDY VANESSA QUINTANA ÁLVAREZ
Heidy.quintana@frutasyhortalizas.com.co
de desarrollo agropecuario de hongos que afectan la un desayuno adecuado
Comité Editorial
floración y la fructificación ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, HEIDY
VANESSA QUINTANA ALVAREZ, JESÚS RI-

6 30 40
VERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO

Planeta Actualidad Técnico Y MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO.

Diseño
Hortifrutícola Oferta institucional Información del cultivo EKON7
para mitigar los de mora en diversas www.ekon7.com
efectos del COVID-19 zonas edafoclimáticas equipocreativo@ekon7.com
administrativo@ekon7.com
en el sector rural del país

8
Cel: 319 380 0981 / 310 283 3164

Portada Impresión
LEGIS
Protocolo de bioseguridad para la FRUTAS & HORTALIZAS
prevención, contención y mitigación Carrera 10 No. 19 - 45 Piso 9
del coronavirus (COVID-19) en Teléfonos: 281 0411 - 281 0116 - 281 0113
Fax: 281 0118
predios hortifrutícolas Bogotá, Colombia

26 Actualidad ISSN 2027-9671

Las opiniones expresadas en los artículos

El trueque como alternativa de esta publicación, salvo las del Editorial,
de comercialización durante no necesariamente reflejan el pensamiento
de ASOHOFRUCOL, y son de responsabili-
la cuarentena dad exclusiva de sus autores. El contenido
de Frutas & Hortalizas puede reproducirse,
citando la fuente.

44
ASOHOFRUCOL
Salud y Bienestar JUNTA DIRECTIVA NACIONAL
Presidente: Efraín Pedroza Rodríguez; Vicepre­

34
Frutas y hortalizas que
Comercio Exterior
Boyacá sidente: Eynar Vicente Melo; Secretaria: Nelsy
contribuyen al manejo Yazmín Amórtegui López; Principales:

Tendencias del de la ansiedad

Jhon Jairo Orozco Montoya (AGROAGUA-
DAS), Nicolás Redondo Pacheco, Álvaro
consumo de frutas Quintana Puello. Suplentes: Javier Matta,
Cundinamarca
y hortalizas durante Arturo Pascua Yañez, José María Peñaranda,

47
José Ancizar Álvarez Claros y Marcos Adolfo
la cuarentena
Receta Pineda Cabrales.

Jugo de frutos rojos FONDO NACIONAL DE

36
FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA
JUNTA DIRECTIVA
Parafiscalidad Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural:
Andrés Silva Mora; Analdex: Álvaro Forero;
Los registros de los Asociación Colombiana de Ingenieros Agróno-
Foto: PIXABY

recaudos realizados: mos: Germán Arias Ospina; ASOHOFRUCOL:

Germán Vélez, José Hernández Jiménez;
batalla contra la Secretarías de Agricultura: Jairo Alexander
informalidad y el Osorio Saraz; Asociaciones de pequeños pro-
ductores de frutas y hortalizas: Melva Teresa
incremento del Salguero Castro y Raúl Abdon Ocampo Rico.
fomento

28
Fotos Portada / manos y gel / PIXABAY
en el subsector
hortifrutícola

48
REPORTE

Pensamiento Gremial MENSUAL

Registro www.asohofrucol.com.co

facebook.com/asohofrucol

twitter.com/Asohofrucol

Frutas&Hortalizas 2 3 No. 71 / mayo - junio de 2020

youtube.com/user/AsohofrucolFNFH
 Editorial
¡Su cuota
bien invertida! El país requiere un modelo de

desarrollo
agropecuario
La pandemia que se vive actualmente a causa del COVID-19 ha tenido di-
ferentes etapas en el sector hortifrutícola, en primer lugar, pasamos
un momento donde se dificultó la comercialización de los productos, debido
que la mayoría de la población estaba adquiriendo productos no perecederos,
pero que pudimos superar gracias al trabajo de los agricultores con el apoyo de
nuestro equipo de trabajo. Ahora estamos en un momento donde es importan-
te preguntarnos qué es lo prioritario, no solo para el subsector hortifrutícola,
sino para la ruralidad en general y recapacitar en la urgencia que existe en
crear un modelo de desarrollo agropecuario.
Este modelo, requeriría que no solo se estimen proyectos para ayuda a los
diferentes subsectores, sino que se plantee el apoyo a través de programas del
Álvaro Ernesto Gobierno Nacional, por ejemplo, en materia fitosanitaria, que permitan, como
Palacio Peláez siempre lo hemos pedido, un acceso a mejores mercados, con precios más
competitivos para el productor.
Gerente General de ASOHOFRUCOL Aunque los agricultores nos hemos reinventado en los tiempos del CO-
VID-19, también requerimos una línea del Gobierno Nacional, donde se con-
temple todos los aspectos que necesitan con urgencia en el sector agropecua-
rio para que sea más próspero, como es: el acceso al crédito, pero con unos
plazos de pago acordes a la realidad de cada línea productiva; mayor acom-
pañamiento de todas las entidades relacionadas con sector rural, debido que
aunque las intenciones son las mejores, el capital humano no es suficiente al
momento de atender las necesidades de todo el sector; vivienda digna con
acceso a los servicios públicos; vías terciarias, que permitan mantener la
calidad del producto cosechado y comercializarlo sin tener que incurrir en
costos exagerados de transporte.
Es momento de fortalecer a quienes garantizan la seguridad alimentaria
de la población y aprovechar el gran potencial que tiene sus agronegocios. Es
importante que el Gobierno nos apoye realizando acciones que están en sus
manos, tales como, que las entidades oficiales empiecen a comprarle direc-
tamente al productor, de manera que, sea él quien obtenga las ganancias de
su trabajo.
Es hora de aprovechar el gran potencial que tiene el país en materia agro-
pecuaria, un sector, que es de los pocos que no se ha detenido y no se va a dete-
ner porque la alimentación es una necesidad primaria del ser humano.
En fin, las necesidades son muchas, pero es tiempo de
definir de la mano del Gobierno Nacional, cuál es el camino
a seguir y cómo deben los actuar los productores, de mane-
SC-CER107286 SA-CER550740 OS-CER550732 NK-1248-1 ra que todos vayamos en la misma dirección, con las mismas
oportunidades y con metas claras, que nos permitan crecer
y demostrar al mundo la capacidad que tiene la agricultura
La cuenta de fomento hortifrutícola es una es una contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en programas de beneficio del subsector, en Colombia.
según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.
Para mayor información sobre la forma de realizar sus pagos, escríbanos al correo electrónico recaudo@asohofrucol.com.co
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 Planeta Hortifrutícola
Sudáfrica: los productores de
piña esperan que el aumento
de la demanda perdure
Los productores de piña sudafricanos se beneficiaron del sor-
prendente aumento de la demanda de este producto, debido a
la prohibición de la venta de bebidas alcohólicas impuesta du-
rante el confinamiento por COVID-19, donde se comenzó a ex-
perimentar con diferentes bebidas fermentadas de elaboración
casera, como la cerveza de piña y jengibre. Sin embargo, al sector
le preocupaba que la pandemia llegue en los próximos meses a
tener un impacto negativo en la demanda de las exportaciones.
Para el presidente de la Asociación de Comercialización de Piña
de Hluhluwe, Joshua Van Straaten, los productores de piña de
KwaZulu-Natal del norte que producen la variedad Reina Victo-
ria, comercializada principalmente como producto fresco, expe-
rimentaron recientemente un rápido aumento en la demanda en
los mercados locales de productos frescos, porque los consumi-
dores han estado elaborando cerveza de piña casera. Entre mar-
zo y abril el precio aumentó en un 200% alcanzando un máximo
en el mercado de Joburg, de 250 rands (estos son 145 dólares)
la caja de 8,5 kg, con 10 piñas, a inicios de abril. Dicho aumento
es masivo comparado con el precio promedio de los últimos dos
años, de 50 a 60 rands (de 29 a 35 dólares). Según Van Straa-
ten, ese repentino aumento de precio llegó en un momento en
el que los agricultores realmente lo necesitaban. “Hemos tenido
una temporada bastante difícil, ha sido muy seca y calurosa en
verano, con un gran volumen de fruta dañada por las quemadu-
ras del sol, teniendo que deshacernos de alrededor del 50% de
la producción. Por lo tanto, tuvimos que enviar volúmenes más
pequeños a los mercados”. Según el director ejecutivo de Sum-
merpride, Anthony Albers, la pandemia mundial también parece
haber inspirado a la gente de todo el mundo a ser más consciente
de su salud, lo que ha dado lugar a un aumento de la demanda
de zumo de fruta 100% natural. En la misma línea, el zumo de
piña también ha experimentado un aumento de la demanda en
los mercados internacionales, entre ellos la Unión Europea, Sud-
américa y los Estados Unidos, que ha sido un mercado objetivo
para las exportaciones de Sudáfrica durante los últimos años.
Foto: PIXABY
México: el sector
agroalimentario crecerá
un 2% en 2020
Foto: PIXABY
El Consejo Nacional Agropecuario (CNA) tenía unas expectativas
de crecimiento del sector agroalimentario mexicano del 4,5% an-
tes de la explosión del COVID-19 en el país, su presidente Bosco
de la Vega informó que, a pesar de no alcanzar las expectativas, se
mantendrá un crecimiento hasta el 2% en 2020.
De acuerdo con el directivo, todos los agricultores del país se han
visto afectados debido que esta industria esencial ha sido golpeada
por el cierre de grandes consumidores de alimentos, como hoteles
y restaurantes. Asimismo, precisó que esperan que esta disminu-
ción de demanda pueda llegar a solucionarse entre julio y agosto,
contando con la reapertura progresiva de negocios.
Otra problemática que afecta el campo mexicano está relacionada
principalmente con inseguridad, situación que según el presidente
del CNA ha cobrado cerca de 3.100 vidas al año, como resultado
de asaltos, robos y extorsiones. “Sigue la delincuencia creciendo en
el sector agroalimentario y nos hace muy vulnerables, porque es-
tamos en zonas rurales y en zonas geográficas apartadas”, señaló.
Asimismo, el sector afronta también una encrucijada con la prohi-
bición en México de la importación de glifosato, un herbicida con-
siderado como “probablemente cancerígeno” por la Organización
Mundial de la Salud y que no cuenta con un sustitutivo en el país.
A pesar de este panorama y en busca de soluciones a la coyuntura,
el CNA inició durante la pandemia una campaña de donación de ali-
mentos a los más pobres, en colaboración con la Cámara Nacional
del Autotransporte de Carga (Canacar) y el Ejército mexicano, que
ya ha llegado a 3,6 millones de ciudadanos.
La campaña, bajo el nombre Alimentos para México, pretende be-
neficiar a 20 millones de personas e incluso a más si la contingen-
cia sanitaria se extiende más allá de los plazos previstos.
Frutas&Hortalizas
Chile: los exportadores de frutas podrán presentar
copia de certificación de origen en destino
La Unidad Central de Certificación de Origen de Chile (UCCO), infor-
mó que los exportadores chilenos de fruta podrán presentar una co-
pia del certificado de origen en las aduanas de los países receptores
de la carga. Esta medida permitirá agilizar los trámites burocráticos
y reducir los retrasos en las entregas. Cabe destacar que actualmente
Chile cuenta con 29 acuerdos comerciales con 65 economías, ofre-
ciendo facilidades al sector exportador para colocar sus productos
con beneficios arancelarios en los mercados externos. Para obtener
estos beneficios el exportador debe presentar el certificado de ori-
gen, comentó Gerente General de la UCCO, Gonzalo Salinas. La copia
del certificado de origen podrá ser presentada en países de América
Latina (Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Perú,
Bolivia, Cuba, Ecuador y Venezuela), Europa (Unión Europea, EFTA,
Japón: empresa desarrolla
aceite a partir de piel de naranja
La empresa japonesa Hiro International presentó un aceite de
CBD (uno de tantos cannabinoides presentes en las plantas de
cáñamo con propiedades analgésicas y antiinflamatorias) pro-
ducido sin plantas de cáñamo y completamente libre de THC
(Tetrahidrocannabinol, también conocido como delta-9-tetrahi-
drocannabinol, es el principal constituyente psicoactivo del can-
nabis). El producto está elaborado a partir de la piel de naranja,
pero contiene el mismo ingrediente activo que el obtenido de
las plantas de cáñamo. La única diferencia es que este aceite no
contiene THC. Si bien el aceite de CBD se compra libremente en
Japón, el THC se considera ilegal. Ryousuke Koseki, portavoz de
Hiro International, esta es la razón de la lenta expansión de la
tendencia del aceite CBD en Japón. “Algunas empresas han teni-
do grandes problemas porque se detectó THC en sus productos.
Además, los consumidores están confusos”, señaló Koseki. Debi-
do a que el producto de Hiro International no contiene THC, no
habría problemas con la legislación en el país. Estructuralmen-
te, es el mismo CBD que se extrae de las plantas de cáñamo. El
aceite de CBD extraído de naranjas ofrece a los clientes el mismo
ingrediente activo, el mismo efecto y elimina las preocupacio-
nes sobre su legalidad. Al examinar las naranjas importadas de
los Estados Unidos, llamó la atención el contenido de CBD en
la cáscara de naranja, que normalmente se considera desecho.
La empresa ya ha desarrollado varios prototipos. Estos incluyen
algunos productos cosméticos como una loción corporal, bálsa-
mo labial, un producto para el cuidado del cabello y un producto
para desmaquillar. Hiro International, fundada en 1984, se es-
pecializa en la importación de frutas y jugos de frutas para el
mercado japonés y cuenta con su propia marca Natural Hero.
6 7 No. 71 / mayo - junio de 2020
Reino Unido y Turquía) y Asia (China, India, Indonesia, Japón, Tailan-
dia y Malasia). Asimismo, explicó que la UCCO gestiona los procesos
de verificación de origen de los productos exportados por medio de
un sistema informático que permite tramitar sus certificados de ori-
gen en cualquiera de las 19 oficinas y ejecutar el proceso de certifica-
ción en cualquiera de sus dos modalidades, impresa o digital.
Con relación a la certificación impresa, dijo que en este sistema el
exportador puede elaborar sus certificados, administrar sus bases de
datos, imprimir y enviar en forma electrónica e impresa las solicitu-
des de certificados de origen a las oficinas de UCCO. La certificación
digital es una modalidad que se encuentra operativa con países como
Colombia, Ecuador, Argentina y para los países del Acuerdo Comer-
cial del Pacífico (Perú, Colombia y México) a través del sistema SICEX.
España: perspectivas de
crecimiento para la sandía
El consumo de frutas y hortalizas se incrementó durante la emergen-
cia ocasionada por el COVID-19 en España, se espera mantener esta
tendencia, según estimaciones del sector. Se prevé, para los próximos
meses, un aumento del consumo de los productos frescos que habi-
tualmente se consumen en el verano, entre ellos la sandía. La empre-
sa Sol de Levante, centrada en la producción de sandía y melón entre
otros productos, considera que la sandía representa un claro ejemplo
de alimento tradicional, llamativo, asequible con grandes expectativas
en el mercado. De acuerdo con el Director Comercial, José Luis Gómez,
se estima que este año la producción estará entre 20 y 22 mil tonela-
das de sandía y entre 3,5 y 4 mil toneladas de melón, manteniendo los
estrictos estándares de calidad. Las zonas productoras están estraté-
gicamente ubicadas a diferente altitud y al aire libre, permitiendo que
el producto esté expuesto a la luz natural, proporcionando la textura
crujiente y además hace posible mantener la producción durante toda
la temporada, garantizando así el suministro tanto a nivel nacional,
como a otros países europeos entre ellos Inglaterra, Alemania y países
nórdicos. La empresa está inmersa en un proyecto de internacionali-
zación, para lo que ha abierto dos nuevas líneas de mercado situadas
en Canadá y Emiratos Árabes, donde ya se ha reconocido la calidad
de sus productos frescos. “Este
año prevemos exportar entre el
6% y el 8% de nuestra produc-
ción de brócoli, coliflor, lechuga
Iceberg y sandía”, aseguró el
Director Comercial, con una
visión muy optimista de cómo
Foto: PIXABY
evolucionará la compañía y el
sector en los próximos meses.
 Portada

equipo, la instrumentación y el cambio
de operaciones mediante los mecanis-
mos de esterilización y desinfección.
• Bioseguridad: principios, técnicas
y prácticas aplicadas con el fin de
evitar la exposición no intencional a
patógenos y toxinas o su liberación
accidental.
• Contacto Directo: se produce cuando
el microorganismo pasa de la puerta
de salida del reservorio al huésped
susceptible, sin mediar otros elemen-
tos ni intermediarios en la transmi-
sión. Esta situación se produce en el
traspaso directo de sangre o fluidos
corporales desde un paciente hacia
otro individuo susceptible. El contac-
• Material contaminado: es aquel que
ha estado en contacto con microor-
ganismos o es sospechoso de estar
contaminado.
• Mecanismo o vía de transmisión:
alude al lugar y la modalidad (dónde
y cómo) por la que el microorganis-
mo se traslada de la puerta de salida
del reservorio hasta la puerta de en-
trada del hospedero susceptible. Los
principales mecanismos de transmi-
sión son: por contacto, que puede ser
directo o indirecto.
• Microorganismos: es el agente bioló-
gico capaz de generar una colonización
o infección en un hospedero. Se consi-
deran microorganismos las bacterias,
• Puerta de entrada: es el sitio por
el cual el microorganismo ingresa al
hospedero susceptible, quien provee
condiciones para que éste pueda so-
brevivir, multiplicarse y dejar que sus
toxinas y otros factores de patogeni-
cidad actúen.
• Puerta de salida: es el sitio por el cual
el microorganismo deja el reservorio,
suele corresponder al sitio donde se
localiza habitualmente el agente.
• Reservorios: es el hábitat en el cual
los microorganismos viven, crecen y
se multiplican. Puede este reservorio
ser animado (pacientes y personal de
salud prioritariamente) o inanimado
(ambiente, entorno del paciente en un

Protocolo de
to puede hacerse en piel, mucosas o
lesiones, así mismo por inóculos di-
rectos a torrente sanguíneo.
• Contacto Indirecto: se produce cuando
el huésped susceptible entra en contac-
los virus, hongos, parásitos o priones. establecimiento de salud).
• Residuo Biosanitario: son todos aque-
llos elementos o instrumentos utiliza-
dos en un procedimiento que tienen
contacto con materia orgánica, sangre
Se han diseñado

bioseguridad
to con el microorganismo infectante a
través de un intermediario inanimado
(ropas, fómites, superficies de la habi-
tación) o animado (personal de salud,
otro paciente) que estuvo inicialmente
en contacto con ese microorganismo.
• Desinfección: es la destrucción de mi-
o fluidos corporales del usuario.
• Residuo Peligroso: es cualquier ob-
los lineamientos jeto, material, sustancia, elemento,
para la prevención, producto que se encuentre en estado
sólido o semisólido, o es un líquido o
contención y gas contenido en recipientes o depósi-
mitigación del virus... tos, cuyo generados descarta, rechaza

para la prevención, contención croorganismos de una superficie por

medio de agentes químicos y físicos.
• Desinfectante: es un germicida que
o entrega porque sus propiedades no
permiten utilizarlo nuevamente en la
actividad que lo generó.
y mitigación del coronavirus inactiva prácticamente todos los mi-
croorganismos patógenos reconocidos,
• SARS: Síndrome respiratorio agudo
severo.

(COVID-19) en predios hortifrutícolas pero no todas las formas de vida micro-

Por: Niny Yojana Arango Taparcua, Coordinador Técnico PNF
OBJETIVO • Ambiente protegido: debe usarse en
pacientes quienes presenten alteracio-
Con motivo de la pandemia mundial de coronavirus (COVID-19), recomendar ac- nes importantes en sus mecanismos in-
ciones y medidas específicas para la prevención, contención y mitigación de dicho vi- munitarios como lo son la neutropenia
rus en personas propietarias de predios productoras agrícolas; trabajadores en cada severa o la enfermedad ¨injerto contra
una de las actividades del sistema productivo; asistentes técnicos y socioempresaria- huésped¨ posterior a un trasplante alo-
les vinculados al servicio de asistencia técnica y transferencia de tecnología. génico de médula ósea.
• Amenaza: peligro inminente que surge
DEFINICIONES de un hecho o acontecimiento que aún
no ha sucedido.
Aislamiento: se refiere a las precauciones que se toman para evitar la propaga- • Asepsia: ausencia de microorganismos
ción de un agente infeccioso de un paciente infectado o colonizado a personas que pueden causar enfermedad. Este
susceptibles. concepto incluye la preparación del
biana. Ejemplo: esporas.
• Epidemia: se da cuando una enferme-
dad se propaga activamente debido a
que el brote se descontrola y se man-
tiene en el tiempo. Por lo tanto, aumen-
ta el número de casos en un área geo-
gráfica concreta.
• Hipoclorito: es un grupo de desin-
fectantes que se encuentran entre los
más comúnmente utilizados. Tienen
un efecto rápido sobre una gran va-
riedad de microorganismos. Son los
más apropiados para la desinfección
en general.
• Hospedero o huésped susceptible: es
el paciente donde finalmente pueden
existir factores (constitucionales, ge-
néticos, inmunitarios) que junto con
otras características individuales per-
miten que el microorganismo lo infec-
te y cause una enfermedad (paciente,
familiar, trabajador de la salud).
• Por Gotas: cuando la transmisión de
microorganismos se produce median-
te la expulsión de partículas (gotas)
de 5 μm a 100 μm (micrómetros) de
diámetro desde nariz o boca, al toser
o estornudar, por parte de un paciente
infectante o colonizado.
• Prevención: es la disciplina que busca
promover la mejora de la seguridad y
salud de los trabajadores en el traba-
jo, mediante la aplicación de medidas
y el desarrollo de las actividades ne-
cesarias para prevenir los riesgos de-
rivados de las condiciones del trabajo,
teniendo como herramienta funda-
mental la evaluación de riesgos.
• Transmisión por vectores: por artró-
podos o insectos (mosquitos) que tiene
la capacidad de transmitir infecciones
como dengue, Chikunguña, zika, chagas,
leishmaniasis y malaria, entre otras.
• Transmisión por vía aérea: por mi-
croorganismos contenidos en partí-
culas de < 5 μm de diámetro que pue-
den mantenerse en suspensión en el
aire durante periodos prolongados y
son capaces de viajar impulsadas por
corrientes de aire a distancias mayo-
res que las gotas.
• Virus: Es un agente parasitario mi-
croscópico y acelular, es decir, de ta-
maño muy inferior a lo visible y que
no está compuesto por células, pero
capaz de reproducirse únicamente en
el interior de una célula hospedado-
ra, aprovechándose de los mecanis-
mos de replicación genética que ella
posee y, por lo general, ocasionándole
daños en el proceso.

Frutas&Hortalizas 8 9 No. 71 / mayo - junio de 2020

 Portada
CONTEXTO
El 11 de marzo de 2020
la Organización Mundial de la
Salud – OMS declaró pande-
mia global por COVID-19. Pos-
teriormente el 12 de marzo de
2020, el presidente de la Repú-
blica de Colombia, doctor Iván
Duque Márquez, declaró la
Emergencia Sanitaria en todo
el territorio nacional, la cual
durará sesenta (60) días. El
17 de marzo de 2020, el presi-
dente de la República expidió
el Decreto 417 de 2020 por el
cual se declara un Estado de
Emergencia Económica, Social
y Ecológica en todo el territo-
rio nacional. En este sentido
las actividades esenciales en
el manejo de alimentos deben
estar dirigidas a:
Abastecimiento y disponibi-
lidad de alimentos seguros.
Autocontrol a lo largo de la
cadena agroalimentaria.
Fortalecer Medidas para pre-
venir Enfermedades Trans-
mitidas por Alimentos.
Mantener y enfocar las accio-
nes de Inspección, Vigilancia
y Control en el orden nacio-
nal y territorial de acuerdo
con la contingencia.
Por lo anterior, se han di-
señado los lineamientos para
la prevención, contención y
mitigación de dicho virus en
personas propietarias de pre-
dios productoras agrícolas,
así como trabajadores en cada
una de las actividades del sis-
tema productivo, asistentes
técnicos y socio empresariales
vinculados al servicio de asis-
tencia técnica.
¿QUÉ SON LOS
CORONAVIRUS?
Los coronavirus son una
extensa familia de virus que
pueden causar enfermeda-
des en animales y huma-
nos. Sus síntomas pueden ir
desde un resfriado común
hasta enfermedades más gra-
ves como el Síndrome Respi-
ratorio Agudo Severo (SARS).
El nuevo coronavirus, que
está afectando actualmente al
mundo, se llama SARS-CoV-2,
y es el causante de la enfer-
medad respiratoria conocida
como COVID-19.
¿Cómo se transmite
el COVID-19?
Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS) la
principal forma de contagio
es por contacto con una per-
sona infectada por el virus
(SARS-CoV-2). Esta enferme-
dad se propaga de persona a
persona a través de microgo-
tas procedentes de la nariz o
boca de alguien infectado, las
que salen expulsadas al toser,
estornudar o exhalar. Estas
microgotas pueden ser inhala-
das a los pulmones o caer en la
boca, nariz u ojos en personas
cercanas.
Adicionalmente, existe una
forma de transmisión que se
considera secundaria, cuan-
do las microgotas caen sobre
objetos, materiales y superfi-
cies, siendo una fuente de ries-
go de contagio si una persona
toca esta superficie u objeto
contaminado con el virus y
luego se lleva las manos a la
boca, nariz u ojos. Esta forma
de propagación del virus no es
considerada la principal.
¿El virus puede ser
transmitido a través
de los alimentos?
No hay evidencia de que
los alimentos o los envases de
alimentos estén asociados con
la transmisión de COVID-19.
El virus se propaga prin-
cipalmente de persona a per-
sona y es posible que alguien
pueda contraer COVID-19 al
tocar una superficie u objeto
que tenga el virus (como la
superficie de las frutas, de las
herramientas o superficies
de trabajo) y luego tocarse la
boca, la nariz o posiblemente
los ojos. Hay que minimizar
el riesgo de que esto ocurra y,
para ello, es fundamental se-
guir las prácticas de higiene y
manipulación de los alimentos
Foto: PIXABY
incluidas en las Buenas Prác-
ticas Agrícolas; como lo son
que el manipulador practique
reglas básicas que tienen que
ver con su estado de salud, su
higiene personal, su vestimen-
ta y sus hábitos durante la ma-
nipulación de los alimentos.
Dichas prácticas, además,
nos ayudarán a prevenir otras
enfermedades de transmisión
alimentaria que puedan pro-
vocar diversos cuadros infec-
ciosos que varían de leves a
graves y que pueden requerir
cuidados especiales, despla-
zamiento a los centros hos-
pitalarios y atención médica
(como es el caso de la bacte-
ria Salmonella o E. Coli, por
ejemplo). Ante la situación
sanitaria actual, esto puede
significar aglomeración de
personas y saturación del sis-
tema de salud.
¿Por qué es importante
preocuparse del manejo
de los productos
hortifrutícolas?
Muchos productos agrícolas
se consumen crudos, por lo
Frutas&Hortalizas
que no hay una cocción o paso
de eliminación de patógenos
(como virus y bacterias).
Los microorganismos no se
ven y además muchos no ge-
neran cambios evidentes en
el producto (cambios de as-
pecto, color, olor), por lo que
no podemos evidenciarlos
con nuestros sentidos.
Las superficies de algunos
productos agrícolas propor-
cionan lugares perfectos para
que los patógenos sobrevivan
en ellos y, además, hace difí-
cil su remoción, por lo que la
prevención de la contamina-
ción es muy relevante.
En el caso de los virus y algu-
nas bacterias, se necesita un
escaso número para enfer-
mar a una persona.
Los virus suelen propagarse
por medio de las personas
y superficies de contacto
con alimentos (materiales
de empaque, herramientas
usadas o cualquier objeto
y superficie que toque los
alimentos).
¿Cuáles son los signos y
síntomas del COVID-19?
Según el Centro para el
Control y Prevención de Enfer-
medades (CDC) de los Estados
Unidos, el COVID-19 provoca
síntomas que van desde leves a
graves, inclusive la muerte. Sin
embargo, a nivel internacional
se describe que sólo el 2% de
los contagiados fallece. Las per-
sonas adultas mayores (de ter-
cera y cuarta edad), personas
inmunosuprimidas o quienes
padecen de afecciones médicas
preexistentes, como hiperten-
sión arterial, problemas car-
díacos o diabetes, pueden de-
sarrollar síntomas más graves.
Los síntomas más comu-
nes, que pueden aparecer en-
tre los 2 a 14 días después de
la exposición al virus, son los
siguientes:
10 11 No. 71 / mayo - junio de 2020
El cuadro inicia con sintomatología
respiratoria inespecífica que pue-
de evolucionar a un cuadro más
severo.
SÍNTOMAS Definición de caso
Caso Sospechoso (definición para
investigación, toma de muestra y
análisis), Se considera caso sospe-
choso aquel que cumpla con uno de
los siguientes criterios:
• Paciente con enfermedad respi-
Malestar ratoria aguda de cualquier nivel
general
de gravedad que incluya al me-
nos uno de estos signos/sínto-
mas: fiebre, tos o dificultad res-
piratoria y, además:
• Quienes hayan mantenido con-
tacto con casos confirmados por
el nuevo coronavirus COVID-19
Tos seca
en los 14 días previos al inicio de
síntomas.
• Pacientes con infección respira-
toria aguda grave caracterizada
por fiebre, tos, dificultad respi-
ratoria y que requieren hospitali-
zación, sin etiología identificada.
Dolor de Caso Probable: Se considera caso
garganta
probable a la persona que se le rea-
lizó las pruebas para coronavirus
(COVID-19) y cuyo resultado no
fue concluyente por parte del la-
boratorio, o para quienes las prue-
bas fueron positivas en un ensayo
Fiebre de pancoronavirus. (OMS, Global
Surveillance for human infection
with novel coronavirus COVID-19,
2020).
Caso Confirmado: Se considera caso
confirmado a la persona a quien se
le realizó una prueba con confirma-
Disnea ción de laboratorio de coronavirus
(dificultad (COVID-19), independientemente
para
respirar) de los signos y síntomas clínicos.
(OMS, Global Surveillance for hu-
man infection with novel coronavi-
rus COVID-19, 2020).
¿Qué se debe hacer al interior del
predio o planta con el trabajador
Hallazgo
posiblemente contagiado con
radiológico: COVID-19?
infiltrados
pulmonares
bilaterales En caso de que se identifique una
persona con síntomas y signos relacio-
nados con COVID-19:
Debe retirarse de la labor inmedia-
tamente.
Proceder a aislarla en una zona
donde no entre en contacto con
otras personas.
Reportar a la secretaria de salud
correspondiente, a su EPS y a la
ARL de manera inmediata el estado
de salud del trabajador.
Atender los protocolos estableci-
dos por la autoridad competente.
Reportar la información que permita
determinar el nexo epidemiológico.
Realizar seguimiento al trabajador
verificando que se mantenga aisla-
do hasta tanto reciba el resultado
de la prueba, en caso de que se con-
firme como positivo para COVID-19
se debe seguir las recomendaciones
respectivas, en caso contrario regre-
sar cumpliendo con todos los proto-
colos establecidos previamente.
Cuando el trabajador que tenga
sospecha de ser positivo para CO-
VID-19 se encuentre en zona ru-
ral apartada deberá en principio
aislarla comunicase de manera in-
mediata a la EPS y la Secretaria de
Salud, para que se activen los pro-
tocolos de atención.
MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
GENERALES
Las medidas que han demostrado
mayor evidencia para la contención de
la transmisión del virus son tres:
Lavado de manos
Distanciamiento social
Uso de tapabocas en áreas donde
se puede mantener una distancia
mínima de 2 (dos) metros.
Adicional a estas medidas y te-
niendo en cuenta los mecanismos de
diseminación del virus (gotas y con-
tacto), se debe fortalecer los procesos
de limpieza y desinfección de equipos,
elementos e insumos, el manejo de
residuos producto de la actividad o
sector, adecuado uso de Elementos de
Protección Personal-EPP, optimizar la
ventilación del lugar y cumplimiento
de condiciones higiénicos sanitarias.
A continuación, se describen de
manera puntual las medidas que han
demostrado mayor evidencia para la
contención de la transmisión del virus.
 Portada
Lavado de manos
El lavado de manos con
agua y jabón debe realizar-
se cuando las manos están
visiblemente sucias, antes y
después de ir al baño, antes
y después de comer, después
de estornudar en las manos.
La higiene de manos con
alcohol glicerinado se debe
realizar siempre y cuando
las manos están visible-
mente limpias y no se tenga
contaminación con fluidos
corporales.
Recordar que el alcohol gli-
cerinado a utilizar debe te-
ner una concentración entre
60% y el 95%.
Se deben tener recordatorios
de la técnica en la zona en la
cual se realiza el lavado de
manos.
Distanciamiento físico
A continuación, se deta-
lla el protocolo internacional
emitido por la OMS. El dis-
tanciamiento físico, significa
mantener un espacio entre
usted y las demás personas
fuera de su casa. Para practi-
car el distanciamiento físico se
requiere:
Permanezca al menos a
dos (2) metros de distan-
cia de otras personas y
entre los puestos de trabajo
evitando contacto directo,
hasta con 50 personas por
espacio habilitado en cada
piso, pudiendo habilitar va-
rios espacios en cada piso;
para establecer estas medi-
das en espacios de áreas am-
plias podrán trabajar con la
ARL (áreas de ergonomía y
seguridad industrial) con el
fin de organizar y optimizar
la ubicación de los puestos
de trabajo, para poder dismi-
nuir el riesgo de transmisión.
Controle el aforo de los
trabajadores en el área de
trabajo.
los elementos de protección personal en el marco de la pandemia la Prevención de la Trans- procurando mantener como
RECUERDE por COVID-19, como mínimo los trabajadores que desarro- misión de COVID-19 en Sec- distancia mínima de dos (2)
LAS MANOS
SE LAVAN CON llan sus labores en el sector agrícola deben utilizar tapabocas, tor Agropecuario - Colombia metros entre ellos, así mis-
AGUA Y JABÓN guantes adicionales a la ropa y calzado de trabajo. 2020, orientando a los pro- mo evitar aglomeraciones
CUANDO:
ductores y trabajadores frente dentro y fuera de la jornada
Disposición de residuos biológicos COVID-19 a las medidas que se requieren laboral. Recuerde que, entre
Están
para mitigar la transmisión del menos personas, menos po-
visiblemente
sucias La disposición de residuos biológicos COVID-19 generados en virus, entre estos lineamientos sibilidad de contagio. Si por
los predios se realizará en una bolsa, preferiblemente de color podemos mencionar: la naturaleza de la actividad
Antes y después
negro de polietileno (densidad 1.6 milímetros por pulgada) de la agropecuaria se genera al-
Foto: PIXABY
Foto: PIXABY
de ir al baño
siguiente manera: Gestión del riesgo gún tipo de aglomeración de
Antes y después
de comer
Las personas que manipulen los residuos biológicos COVID-19 ocupacional trabajadores y productores,
deberán contar con todos los elementos de protección personal éstos deberán utilizar obli-
Después de
estornudar en
como guantes, mascarilla, tapabocas entre otros. Medidas preventivas en las gatoriamente el tapabocas.
las manos Ubique allí el material de residuo como mascarillas, guantes, pa- instalaciones locativas en los Definir las áreas para la ali-
ñuelos de papel, utensilios desechables, entre otros. predios agropecuarios, inclu- mentación y el descanso de los
Cerrar con nudo la bolsa de residuos, no apretar con el fin de que ye almacenes, bodegas, ofici- trabajadores o productores,
el aire no expulse partículas. nas y talleres. estableciendo diferentes ho-
SE USA Remover la bolsa de residuos del recipiente. Designar un encargado de rarios o proporcionando espa-
ALCOHOL
GLICERINADO Desinfectar el exterior de la bolsa de residuos con solución desin- velar por el cumplimiento cios adicionales para propiciar
CUANDO: fectante (hipoclorito de sodio a 2500ppm). de las medidas preventivas el distanciamiento físico.
Ponga la bolsa de residuos en otra bolsa adicional de residuos. adoptadas en el marco del Definir un sitio estratégi-
Las manos Apretar con nudo la bolsa de residuos y marcar o rotular con una COVID-19. co dentro del área trabajo,
están cinta que diga RESIDUOS BIOLÓGICOS COVID-19. Realizar registro de ingresos donde se disponga de agua,
visiblemente
Se recomienda que este tipo de residuo no se disponga por el “shut” de personas externas a la finca jabón, toallas de un solo
limpias
de basuras, se debe disponer de un lugar de almacenamiento es- Recepcionar los insumos agro- uso, así como el recipiente
pecial y posteriormente hacer su disposición final de acuerdo pecuarios y demás elementos para realizar el lavado fre-
con los lineamientos establecidos por entes regionales. en la entrada de la finca. En cuente de manos durante
los casos en que sea necesa- la jornada.
rio el ingreso de un vehículo Mantener los lugares de
al predio agropecuario, éste aseo personal con jabón.
No se reúna en grupos (en caso de que se requieran, deben ser Tener un registro de los tra- deberá ser desinfectado. Establecer las medidas de
reuniones grupales reducidas y cortas). bajadores y productores, lu- Quienes realicen actividades limpieza y desinfección al
Aproveche las ayudas tecnológicas con el fin de evitar aglomeracio- gar y horario de trabajo, con de extensión agropecuaria ingreso, y cambio o lavado
nes y que se limite el intercambio físico de documentos de trabajo. el fin de apoyar a las entida- de manera presencial, lo po- de calzado y de ropa de tra-
Aléjese de lugares muy concurridos y evite las congregaciones des encargadas de la seguri- drán hacer siempre y cuando bajo, antes de salir para sus
masivas. dad de la ciudadanía. cumplan con las medidas de casas y/o habitaciones.
Además de las medidas cotidianas para prevenir el COVID-19, Garantizar que se cuente con prevención establecidas al Restringir las labores de
mantener el espacio entre usted y las demás personas es una de suministro tapabocas de ma- interior del predio. mantenimiento con perso-
las mejores herramientas que tenemos para evitar estar expues- nera continua. Mantener ventanas y puer- nal externo y otros servi-
tos al virus y desacelerar su propagación a nivel local, nacional y Informar las recomendacio- tas abiertas, en la medida cios, especialmente durante
mundial. nes de usos eficiente de este que las instalaciones y ope- las actividades operativas,
Considerar la ubicación y la distancia física del personal para de- EPP. raciones lo permitan, para para reducir el margen de
sarrollar sus labores. El uso de guantes no es re- asegurar el flujo de aire y contaminación por el virus,
Se solicita por parte de los responsables de los sistemas de segu- comendado si no se van a mantener aireadas habita- priorizando aquellos man-
ridad y salud en el trabajo realizar seguimiento y monitoreo a manipular elementos como ciones y zonas de descanso. tenimientos vitales, minimi-
esta actividad. residuos, en el resto de las Definir lineamientos para zando o suspendiendo las la-
situaciones se recomienda realizar la limpieza y desin- bores de mantenimiento que
Elementos de Protección Personal - EPP el lavado de manos con agua, fección en todas las superfi- no lo son, en la medida de lo
jabón y toallas desechables. ¿QUÉ CONSIDERACIONES DEBEN SER INCLUIDAS EN LOS cies de trabajo de contacto posible organizar turnos de
Los responsables de los sistemas de seguridad y salud en el tra- Abstenerse de compartir PREDIOS DURANTE ESTA EMERGENCIA SANITARIA? frecuente como: mesas, es- trabajo, siempre y cuando
bajo o responsable asignado deben garantizar la incorporación de los elementos de protección critorios, gabinetes, apoya no se afecten las operaciones
los elementos de protección personal más indicados para la pre- personal suministrados en Las recomendaciones que se deben seguir, en su mayoría, ya brazos y teléfonos, manijas y indispensables para la pro-
vención del COVID-19. especial tapabocas, guantes. son abordadas por la Buenas Prácticas Agrícolas y de manufac- perillas de las puertas. ducción agropecuaria.
Considerar la entrega de kits de protección y garantizar su dis- Con base en las especificacio- tura, y por lo tanto deben ser reforzadas durante este período. Solicitar a los trabajado- En los sitios de acopio, selec-
ponibilidad (tapabocas, y alcohol glicerinadon mínimo al 60 % y nes definidas para cada la- El Ministerio de Salud y Protección Social ha generado los li- res y productores practicar ción, lavado de productos hor-
equipos de dotación, en los casos que se requieran). bor de campo se entregarán neamientos a través del Protocolo de Bioseguridad para el distanciamiento físico tifrutícolas, colocar geles con
Frutas&Hortalizas 12 13 No. 71 / mayo - junio de 2020
 Portada
alcohol en diferentes zonas o intensificar las
medidas para el lavado de manos con jabón.
Los trabajadores deberán hacer el ade-
cuado uso de elementos de protección
personal-EPP en todo momento, como es
habitual, lavándose las manos con jabón
cada vez que se los quiten.
A fin de facilitar el distanciamiento social
en la línea de trabajadores selectores,
lavadores de productos hortifrutícolas,
se podrán instalar barreras plásticas
que disminuyan el contacto entre los
trabajadores.
Se deben fortalecer los procesos de lim-
pieza y desinfección de elementos e insu-
mos de uso habitual, superficies, equipos
de uso frecuente, el manejo de residuos
producto de la actividad.
Optimizar la ventilación del lugar y el
cumplimiento de condiciones higiéni-
cos sanitarias.
Medidas preventivas en las otras
instalaciones locativas en los predios,
incluye casinos, alojamiento, áreas de
descanso y comunes
Aplicar lineamentos de limpieza y des-
infección de paredes, pisos, techos y su-
perficies, lo que permite la prevención y
mitigación de factores de riesgo biológico
(hongos, bacterias, virus, ácaros).
Mantener el alojamiento y áreas de des-
canso ventilados e iluminados natural-
mente, se recomienda poner al sol cobi-
jas, almohadas y colchones.
Antes de ingresar a los dormitorios, el
trabajador deberá lavarse las manos y
cambiarse la ropa de trabajo.
Abstenerse de compartir alimentos y los
recipientes utilizados para consumirlos,
tales como: vasos, platos, cubiertos u
otros artículos de uso personal.
Evitar aglomeraciones en las zonas de
alimentación y de descanso. Para el in-
greso y salida de estos lugares se debe
efectuar lavado de manos y conservar la
distancia mínima de dos (2) metros entre
personas, así como la desinfección regu-
lar de estas áreas.
Usar tapabocas en las áreas de circula-
ción del alojamiento.
Aplicar lineamientos para el lavado de
manos, protocolo sobre correcta técnica
para estornudar o toser y distanciamien-
to físico, teniendo en cuenta la informa-
ción dispuesta para tal fin.
Limpiar las suelas de las botas o zapa-
tos con agua y jabón antes de ingresar al
alojamiento.
No fumar al interior del alojamiento.
En los casos en que se cuente con zonas
para fumadores, se recomienda no com-
partir los cigarrillos y hacer una buena
disposición de los residuos generados.
Definir las áreas para alimentación y
descanso para los trabajadores o pro-
ductores, estableciendo diferentes hora-
rios o proporcionando espacios adicio-
nales para propiciar el distanciamiento
físico.
Disponer en las zonas de producción
agropecuaria de elementos que faciliten
el lavado de manos, así como jabón y
toallas de un solo uso para realizarlo. El
lavado de manos se debe hacer siempre
antes de consumir alimentos, ingresar a
las áreas de descanso y alimentación, si-
guiendo la técnica recomendada.
Garantizar una distancia mínima de dos
(2) metros permanentemente entre tra-
bajadores al momento de hacer la fila
para recibir alimentos. No se debe hablar
sobre la línea caliente, cubiertos y demás
elementos y alimentos que se disponen.
El personal que se encarga del suminis-
tro de alimentos debe cumplir con los
lineamientos y buenas prácticas de ma-
nipulación de alimentos, definidos por la
normatividad expedida por el Ministerio
de Salud y Protección Social.
Disponer las mesas con una distancia
entre las mismas de dos (2) metros y
colocar solamente el número de sillas
que permita asegurar una distancia mí-
nima entre los trabajadores a la hora de
la alimentación, cuando aplique o en su
defecto se deberá garantizar distancias
de dos (2) metros entre las personas al
consumir los alimentos.
Una vez se entrega la alimentación a los
trabajadores, éstos deben ubicarse en el
mismo orden, llenando los espacios en
las mesas disponibles, con el fin que pue-
dan finalizar su tiempo de alimentación
de manera relativamente simultánea,
para facilitar la liberación de la mesa y
proceder a realizar la desinfección de
superficies de mesas y sillas, utilizando
agua y jabón para garantizar la desinfec-
ción entre cada grupo de trabajadores y
productores que las utilizan.
Evitar la manipulación de teléfonos celu-
lares durante el tiempo de alimentación.
Una vez finalizada la alimentación, reti-
rar la bandeja con la loza y colocarla en
el lugar designado, posteriormente la-
varse las manos siguiendo el lineamiento
establecido.
No permitir el ingreso de personal que
tenga síntomas de gripe o tos. Si la per-
sona pernocta en la unidad productiva
o reporta síntomas dentro del predio
agropecuario durante la ejecución de sus
actividades, se debe disponer de un sitio
que garantice el aislamiento para evitar
posible contagio.
No permitir el ingreso de personal ajeno
al área de preparación de alimentos.
Recomendaciones manejo
de cosecha y poscosecha
Además de las precauciones básicas reco-
mendadas, que son: el lavado de manos con
agua y jabón regularmente, evitar el contacto
directo y permanecer a una distancia mayor
a 2 m, toser o estornudar en el pliegue del
codo, ventilar los ambientes, no compartir
vajilla o utensilios de uso personal, y no lle-
varse las manos a ojos, nariz y boca, entre
otros, durante las actividades de cosecha a
postcosecha se deben cumplir las siguientes
recomendaciones:
Prácticas que deben seguir al interior
de los predios
Se deberán tener identificados los riesgos
de higiene para la cosecha, el transporte
dentro y fuera de la finca y las actividades
de postcosecha, incluida la manipulación
del producto.
Todos los trabajadores deben capacitarse
en buenas prácticas de higiene, estable-
ciendo programas de capacitación, super-
visión y corrección en caso de detectar
falencias en las prácticas implementadas.
Recalcar a los trabajadores la importan-
cia de dar a conocer a los encargados si en
algún momento registran algunos de los
síntomas asociados al COVID-19 como tos
seca, fiebre mayor a 38° y dificultad respi-
ratoria, debido que una persona enferma
no debe continuar trabajando.
Durante la cosecha se debe prestar espe-
cial atención al número de trabajadores a
Frutas&Hortalizas
considerar, buscando que su concentra-
ción evite que estos se acerquen a menos
de 2 metros de distancia.
A fin de facilitar el distanciamiento social
en la línea de trabajadores encargados de
las diferentes actividades de cosecha a
postcosecha, se podrán instalar barreras
plásticas que disminuyan el contacto en-
tre los trabajadores.
Establecer diferentes horarios de entrada
y salida a las instalaciones y áreas, evitan-
do que en estos procesos se generen aglo-
meraciones de trabajadores.
Separar los trabajadores por más surcos,
que no se junten o rocen al efectuar los
trabajos.
Al momento de llegar al acopio separar
a los trabajadores cada 2 metros entre
sí, deberán usar el EPP, Tapabocas, Mas-
cara, Guantes.
Infraestructura sanitaria
para empleados
Contar con infraestructura sanitaria para
los trabajadores, de acuerdo a la cantidad
de personas que laboren en el campo los
sanitarios deben estar a una distancia ra-
zonable del lugar de trabajo.
Las instalaciones sanitarias deben mante-
nerse limpias y en buenas condiciones.
Deberán contar con estaciones de lava-
do de manos y disponer de agua limpia
y de jabón para el lavado de manos de
los operarios.
Equipo de protección individual
Los trabajadores deben contar con ropa
limpia y adecuada para el trabajo y man-
tener un buen aseo personal para el
trabajo.
Toda la ropa usada por un día no debe
usarse al día siguiente. Esta ropa debe ser
lavar con jabón y secar al sol antes de usar
la próxima vez.
No se debe hablar o estornudar sobre
los productos hortifrutícolas. No se
debe escupir, masticar chicle o fumar
14 15 No. 71 / mayo - junio de 2020
en las zonas de manipulación. No se
debe usar joyas o esmalte de uñas cuan-
do se manipulan alimentos.
Se deberá usar el EPP adecuado, depen-
diendo el tipo de cultivo se debe incluir el
uso de tapabocas, máscara, guantes de ser
posible, desinfectar los delantales y guan-
tes mediante lavado con una solución de
hipoclorito de sodio.
Si se utilizan delantales y/o guantes plás-
ticos, éstos deben lavarse con agua y ja-
bón a diario o cada vez que se requiera.
Si utilizan elementos desechables, éstos
deben ser descartados a diario y no re-
utilizados. Asimismo, deben ser alma-
cenados en un área aislada hasta que
pueden ser entregados y dispuestos
adecuadamente.
Recipientes y herramientas
de cosechas
Los recipientes y herramientas de cose-
cha deberán estar limpios y en buenas
condiciones.
Las herramientas usadas para la cosecha
y para cualquier recorte de producto co-
sechados deberán ser desinfectados.
Los trabajadores no formados deberán
recibir instrucciones indicando que
solo deben usar recipientes y las herra-
mientas que estén limpias en buenas
condiciones y desinfectadas.
Los envases de la cosecha no deberán
utilizarse para trasladar ningún ma-
terial o sustancia que no sean frutas y
hortalizas cosechadas.
La basura y/o los residuos generados
por las operaciones de empaquetado
en el campo deberán manipularse de
un modo tal que no implique peligro de
contaminación.
Maquinaria y equipo de cosecha
La maquinaria de cosecha de cosecha de-
berá lavarse y limpiarse de acuerdo con
las recomendaciones del fabricante y de
las condiciones específicas del trabajo.
Deberá realizarse la limpieza del trans-
porte cualquier vehículo deberá lim-
piarse y desinfectarse adecuadamente.
Los vehículos utilizados en el transpor-
te de frutas y hortalizas frescas y em-
paquetadas no deberán utilizarse para
transportar sustancias peligrosas, ni
se permitirá el viaje a áreas potencial-
mente contaminadas (Áreas asociadas
con COVID-19).
Almacenamiento temporal
de producto cosechado
Todo producto empaquetado y ma-
nipulado directamente en el campo,
sector o invernadero deberá retirarse
del campo inmediatamente después
de la labor.
El producto cosechado siempre deberá
mantenerse en un área limpia y pro-
tegerse del calor, los animales y otras
fuentes de posible contaminación.
En los casos que existan empaques en
el campo, los trabajadores deben cum-
plir con los mismos requisitos de higie-
ne y sanidad de cosecha y como si fuera
un empaque central.
Procedimiento de emergencia
Con el objeto de tomar decisiones fren-
te a las posibles situaciones de riesgos por
contagio con ocasión del coronavirus de
los trabajadores y contratistas del sector
agropecuario, se hace necesario conocer
el proceso productivo, las tareas, procedi-
mientos, herramienta, equipos de trabajo,
vehículos, tiempo de exposición y caracte-
rísticas de la población trabajadora, dentro
de las cuales se determine sus condiciones
de salud, todo ello permitirá determinar
los posibles escenarios de contagio en el
lugar de trabajo y establecer los mecanis-
mos que permitan prevenir, mitigar y con-
tener el contagio por COVID-19.
Una herramienta fundamental que le
permitirá al empleador o contratante esta-
blecer acciones de prevención es el Siste-
ma de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo SG-SST, que le permite integrar las
condiciones de trabajo y salud para lo cual
deberá fortalecer los siguientes aspectos:
 Portada

Sistema de Gestión de Vigilancia de la salud de los trabajadores Establecer las medidas es- T1 generalidades y directrices impartidas por el Ministerio de
Seguridad y Salud en el Promover el cumplimiento del presente protocolo. peciales de protección a los Salud y Protección Social, en relación con los síntomas de alar-
Trabajo SG-SST Definir los lineamientos del mecanismo para el control de traba- trabajadores que por sus co- ENTIDAD TELÉFONO ENTIDAD TELÉFONO ma, lineamientos y protocolos para la preparación y respuesta
En el marco del SG-SST, los jadores, productores y contratistas, en el cual se registren todas morbilidades o por su situa- ante la presencia del COVID-19 en el territorio nacional.
empleadores o contratantes del las personas y lugares visitados dentro y fuera del predio, finca o ción personal sean más vul- AMAZONAS 315 3615018 320 8202418 Identificar a los responsables y los canales de comunicación
sector agropecuario deben: planta, indicando: Fecha, lugar, nombre de personas o número de nerables a la infección con ANTIOQUIA #774 321 3944048 con las Entidades Promotoras de Salud y las Administradoras
Mapear los peligros de todas personas con las que se ha tenido contacto durante los últimos 10 COVID-19. Estas medidas de Riesgos Laborales para solicitar información y reportar
• Departamento 300 3050295 8706633
las operaciones y todos los días y a partir del primer momento de notificación. pueden contemplar el tele- HUILA
trabajadores con síntomas respiratorios.
puestos de trabajo frente al Restringir el ingreso al predio, finca o planta, de personas que pre- trabajo o la reubicación labo- • Medellín 123 8702277 Establecer el procedimiento para la reincorporación laboral
coronavirus. senten síntomas de gripa o cuadros de fiebre mayor a 37.5°C. ral temporal, entre otras. En de los trabajadores que han tenido síntomas respiratorios o
125 • CRUE 8703096
Gestionar los peligros y Realizar el reporte diario, sobre el estado de salud de acuerdo con todo caso se debe gestionar ARAUCA que han tenido el diagnóstico de COVID-19. Como parte de
riesgos adoptando medidas autodiagnóstico que permita identificar los trabajadores, contra- un aislamiento preventivo 350 4120127 318 340 0883 este procedimiento se debe incluir la comunicación con la EPS
LA GUAJIRA
puntuales para identificar tistas y productores proveedores, clientes que pueden tener sínto- para los trabajadores con ATLÁNTICO 321 394 5330
para saber que el trabajador cumple los requisitos de curación
peligros, evaluar y valorar mas relacionados con el COVID-19. morbilidades preexistentes del COVID-19 y se puede reincorporar a su trabajo.
los riesgos relacionados con Fomentar el autocuidado por parte de los trabajadores, producto- susceptibles a los efectos del • CRUED (035) 3236220 312 807 0326 Establecer los canales de comunicación con las EPS y ARL,
MAGDALENA
la exposición laboral de sus res y contratistas. contagio de COVID-19. 3793333 321 394 4087 para el trámite ágil de las incapacidades temporales de los
trabajadores al COVID-19. trabajadores diagnosticados con COVID-19.
Determinar las actividades • Barranquilla 317 5173964 • Santa Marta 301 2737783 Documentar los indicadores de morbilidad y ausentismo de
de control destinadas a pre- 3153002003 321 3945351 los trabajadores diagnosticados con COVID-19 y tenerlos
venir, mitigar y contener po- META disponibles para las autoridades competentes.
BOGOTÁ 321 2047605
sibles contagios por corona- Solicitar la asistencia técnica a la ARL a la cual se encuentra
virus de los trabajadores y/o • Secretaría Distrital de afiliada la empresa para realizar la vigilancia de la salud de
123 NARIÑO 317 7129818
Salud De Bogotá
contratistas a su cargo. los trabajadores en el contexto del SGSST.
BOLÍVAR NORTE DE SANTANDER 320 2714512
Establecer un plan de pre- Líneas de atención nacional- Secretarías de salud
paración y respuesta para • CRUE 125 312 3191736 En cada departamento y municipio se cuenta con líneas
PUTUMAYO
la prevención del COVID-19 • Cartagena 317 4016183 311 8784864
de notificación de casos, o en su defecto informar al hospital
en el lugar de trabajo, con- local. Se debe asegurar el cumplimiento de las recomenda-
siderando todas las áreas de 311 4834104 QUINDÍO 322 5816422 ciones que impartan las autoridades de salud. T 1
BOYACÁ
trabajo y tareas desarrolla- 7407464 RISARALDA 302 2907490
das por los trabajadores, así ¿QUÉ RECOMENDACIONES SE DEBEN TENER EN CUENTA
(6) 8800818 SAN ANDRÉS 310 6511341
como las fuentes de exposi- CALDAS
PARA REALIZAR ACTIVIDADES DE EXTENSION RURAL?
ción potenciales. 310 4267906 6978785
Determinar las actividades Quienes realicen actividades de extensión rural de mane-
• Manizales 123 SANTANDER 6978788
de vigilancia de la salud de ra presencial, lo podrán hacer siempre y cuando cumplan con
Foto: PIXABY

los trabajadores destinadas
específicamente a la gestión
del riesgo por exposición la-
boral al COVID-19.
Integrar la seguridad y salud
en el trabajo en el plan de
contingencia y continuidad
de operaciones y considerar
otras necesidades relacio-
nadas con el trabajo, inclu-
yendo los lugares donde las
operaciones deben hacerse
con cantidad reducida de
personal.
Mantener disponible las evi-
dencias de la gestión reali-
zada frente de las medidas
adoptadas para prevenir,
mitigar y contener la pande-
mia por COVID-19, para pre-
sentarlas en caso de que sea
requerida por la autoridad
competente.
CAQUETÁ 321 3945327 6970000 Ext. 1283 las medidas de prevención establecidas al interior del predio.
- 1287
321 3945317 2822556
CASANARE SUCRE Planificar las visitas a los predios
(8) 6345555 317 4028049
CAUCA 301 2737787 • Solo WhatsApp 313 5519643
Atender las indicaciones decretadas por el Gobierno Na-
cional relacionadas con los temas de movilidad y acceso
CESAR TOLIMA 322 8123975 a lugares públicos.
Establecer los canales de comunicación para que los trabajadores, En la medida de lo posible se • CRUE 320 5653159 VALLE DEL CAUCA 6206819 Visitar solamente aquellos lugares estrictamente necesa-
productores y contratistas informen cualquier sospecha de sín- realizará el monitoreo diario rios evitando las conglomeraciones de personas.
• Valledupar 310 6332291 • Línea Exclusiva Cali 4865555 Opc.7
toma o contacto con personas diagnosticadas con COVID-19. Se de la toma de temperatura. No se debe visitar un predio sin una planificación cuidado-
recomienda el uso de redes sociales, uso de plataformas (Teams, Instruir a los trabajadores, CHOCÓ 321 3945297 • Solo WhatsApp 316 5366596 sa. Se debe obtener permiso para visitar al productor. Ha-
Skype y otras), para garantizar la socialización, participación y proveedores y clientes en cer una cita para que el técnico y el productor puedan hacer
320 5308209 • Buenaventura 317 2870273
consultas requeridas para la operación. la aplicación de la etique- CÓRDOBA el mejor uso del tiempo.
Consolidar y mantener actualizada la base de datos completa con ta respiratoria, que incluye 316 8751277 VAUPÉS 321 3945341 Antes de visitar un predio se debe indagar, dónde se pue-
los trabajadores, productores y contratistas. Atendiendo la confi- cubrirse la nariz al toser o CUNDINAMARCA 123 • CRUE 301 4587639
de estacionar para reducir la contaminación del vehícu-
dencialidad de la información y el tratamiento de datos. estornudar con el antebrazo lo. Tratar de estacionarse en un área lejana a las áreas de
Identificar los trabajadores, productores y contratistas obligados o con un pañuelo de papel 321 3945304 VICHADA 322 2476344 vivienda y producción. Siempre recordar que los vehícu-
al estar en confinamiento en casa, los cuales son: adultos mayores desechable y deshacerse de GUAINÍA 321 3945202 LÍNEA MINSALUD los tienen riesgo de esparcir patógenos de enfermeda-
de 70 años y personas con morbilidades preexistentes suscepti- él inmediatamente tras usar- des como las personas.
bles a los efectos del contagio de COVID-19, tales como: diabetes lo. Abstenerse de tocarse la 310 5755675 • Nacional 01 8000 955590 Preguntar si hay algún protocolo de bioseguridad es-
tipo II, enfermedad cardiovascular, VIH, cáncer, uso de corticoides boca, la nariz y los ojos. 321 3946560 • Bogotá 3305041 pecífico que el productor ha establecido y que se debe
o inmunosupresores, enfermedad obstructiva crónica -EPOC y Difundir a los trabajado- GUAVÍARE seguir. De lo contrario seguir las recomendaciones gene-
321 3945350 • Desde celular 192
mujeres con embarazo de alto riesgo. res la información sobre rales mencionadas.

Frutas&Hortalizas 16 17 No. 71 / mayo - junio de 2020

 Portada
Orden de visitas
Considerar el número de visitas que
deberán hacerse diariamente a los
predios. Si es posible, planificar máxi-
mo tres visitas cada día. Si se deben
hacer múltiples visitas, programar las
que pueden requerir de contacto con
múltiples áreas de los predios y perso-
nas, de último.
Organizar las visitas a los predios para
aminorar el riesgo de propagación de
enfermedades de un predio a otro. Por
ejemplo, al programar la visita a un
predio en donde existe sospecha que
haya un asunto significativo de salud,
se debe visitar esa finca de último o no
hacer otras visitas ese día.
Suministros de bioseguridad
Antes de visitar un predio, hay que
asegurarse de tener los suministros apro-
piados para mantener la bioseguridad.
Designar una parte del vehículo para que
esté limpio y una parte para que transpor-
tar los suministros sucios empleados en la
jornada. Se debe contar con los siguientes
implementos:
Overoles o camisa manga larga
Jabón
Botas de caucho y/o calzado de trabajo
lavable
Cubeta o recipiente grande
Desinfectante
Tapabocas
Caretas
Guantes
Cepillo para botas
Suministrador de agua
Cepillo de mano
Bolsa de basura
Llegando a la finca
Siempre llegar al predio en un vehículo
que no esté contaminado con microor-
ganismos de visitas previas a otros pre-
dios, se recomienda realizar limpieza y
desinfección con bombas de aspersión
cargadas de solución desinfectante.
El personal que utilice motocicleta
deberá mantenerla limpia y desin-
fectada, al igual que los elementos
de protección como casco, rodille-
ras, coderas y petos, que deben ser
de uso personal.
La ropa y el calzado limpios son obligatorios. Deben llevarse botas de numeral 7.4 Disposición
caucho limpias y/o calzado de trabajo. Las mismas no deben tener nin- de Residuos Biológicos
guna materia orgánica, lodo ni microorganismos. Se recomienda desin- COVID-19.
LLEGANDO A
LA FINCA fectarlas antes de entrar a los predios. Realizar limpieza y desinfección Al regresar a la vivienda
RECUERDE de calzado con bombas de aspersión o pediluvio (tiempo de exposición retirar los zapatos a la en-
MANTENER
LIMPIOS: en el pediluvio mínimo 30 segundos). trada y lavar la suela con
Cualquier material que se lleva a la finca, tal como empaques, papel, agua y jabón.
computadoras, equipo de prueba, etc., debe estar limpio y libre mi- Lavar las manos de acuer-
croorganismos. Cualquier equipo para ser utilizado en los cultivos (por do con los protocolos del
ejemplo, fumigadoras y herramientas) o en labores como aplicación de Ministerio de Salud y Pro-
fertilizantes cuyos medidores y balanzas deben ser desinfectados antes tección Social.
y después de su uso. Evitar saludar con beso,
Aplicar el distanciamiento físico por tanto no salude de mano, ni abrazo y dar la mano, y
SU VEHÍCULO de besos, ni abrace. buscar mantener siempre
Durante la visita, aminore el contacto con el personal operativo la distancia de más de dos
a menos que sea absolutamente necesario. Cuando sea posible, metros entre personas.
evite caminar a través de los alimentos cosechados. La ropa debe lavarse en la
Si se realizan reuniones se deberá mantener la distancia mínima lavadora o a mano con agua
de dos (2) metros entre cada persona y no podrán ser concentra- caliente (que no queme las
MOTO ciones de más de 10 personas. En el desarrollo de las actividades manos) y jabón y secar por
de transferencia, organizar grupos pequeños de trabajo (preferi- completo. No reutilizar
blemente inferior a cinco personas), y en los espacios donde se la ropa sin antes lavarla.
realicen las actividades prácticas conservar siempre una distan- No sacudir las prendas de
cia mínima de dos (2) metros entre persona, de tal manera que ropa antes de lavarlas para
se minimice el contacto entre los participantes. minimizar el riesgo de dis-
PROTECCIÓNES persión de virus a través
Después de la visita del aire. Dejar que se se-
quen completamente.
Después que la jornada de visitas se termine, los suministros Bañarse con abundante agua
de Bioseguridad reutilizables como caretas, overoles, botas de y jabón.
caucho y/o zapatos de trabajo, se deben colocar en una bolsa de Mantener la casa ventilada,
basura y poner en el área sucia del vehículo, se deben limpiar limpiar y desinfectar áreas,
completamente y ser desinfectados. Con los suministros de Bio- superficies y objetos de ma-
seguridad desechables se debe seguir las recomendaciones del nera regular.
ROPA
Considerar
CALZADO que el predio
cuente con la
implementación
de medidas de
Bioseguridad
para la prevención,
contención y
mitigación del
COVID-19.
Foto: PIXABY
Frutas&Hortalizas 18 19 No. 71 / mayo - junio de 2020
Si hay alguna persona enferma con
síntomas de gripa en la casa, tanto
DESPUÉS DE la persona con sistemas de gripa
LA VISITA
RECUERDE como quienes cuiden de ella, deben
utilizar tapabocas de manera cons-
tante en el hogar.
ESCUELAS DE CAMPO
Limpie DE AGRICULTORES (ECA)
y desinfecte
su calzado de
trabajo Selección del escenario de
capacitación
Es importante definir el lugar que
se usará para el desarrollo de la es-
cuela de campo de agricultores (ECA),
debe ser representativo y estratégico;
para la selección del lugar, se deben te-
Disponga ner en cuenta los siguientes aspectos:
su ropa y
calzado de
trabajo en Considerar que el predio cuente
bolsas de con la implementación de medi-
basura y
das de Bioseguridad para la pre-
ubíquela en el
área sucia de vención, contención y mitigación
vehículo del COVID-19, entre las cuales se
cuentan:
• Protocolo de control de ingreso
que incluya el registro de traba-
jadores y visitantes.
• Instrucciones de bioseguridad
al momento del ingreso.
• Métodos de desinfección de
vehículos (carros, motos,
Coloque bicicletas).
sus prendas
desechables en • Métodos de desinfección de cal-
otra bolsa para zado para los que lleguen a pie.
desecharlas • Disponer de uno o varios sitios
para el lavado y desinfección de
manos, los cuales deben ser cer-
canos y de fácil acceso.
• Disposición de insumos para
realizar higiene de manos con
agua limpia y jabón y toallas de
Lave
un solo uso.
• Asegurar que se realicen pro-
sus manos
y otras
cesos de desinfección locativa
superficies
de la piel
(paredes, pisos, techos y super-
ficies) previo a la realización de
contaminadas
con agua,
la escuela de capacitación.
jabón y un Tener espacio abierto que permita
el distanciamiento social mínimo
desinfectante
leve. de 2 metros entre personas.
Se debe contemplar la posibilidad
de eventos climáticos adversos,
para lo cual el predio debe tener la
disponibilidad de espacio amplio
cubierto con circulación de aire.
Al ingresar al predio
El equipo de extensionistas conforma-
do por Asistente técnico y socio em-
presarial deben estar con suficiente
tiempo de antelación en el predio, mí-
nimo una (1) hora, con el fin de alistar
los elementos necesarios para el de-
sarrollo de la jornada, verificación de
aspectos logísticos y apoyar en la im-
plementación de las recomendaciones
de ingreso de visitantes al predio.
Se designará como delegado para ve-
lar y asegurar el cumplimiento de las
normas de bioseguridad al técnico
y/o socioempresarial que convocó a la
reunión.
Se debe realizar limpieza y desinfec-
ción con bombas de aspersión car-
gadas de solución desinfectante a los
vehículos que necesariamente deban
ingresar al predio; esta limpieza debe
realizarse con una solución que inclu-
ya amonio cuaternario mínimo al 5%
o una solución de hipoclorito al 10%
como mínimo a:
• Las llantas del vehículo (mínimo 30
segundos cada llanta)
• Las puertas del vehículo, con énfasis
en las chapas
• Las superficies externas del vehículo
• Ventanas y espejos
Se debe realizar limpieza y desinfección
de calzado con bombas de aspersión o
pediluvio (tiempo de exposición en
el pediluvio mínimo 30 segundos) a
todo el personal antes de ingresar al
predio.
• Para preparar esta solución des-
infectante, mezcle 100 ml de hipo-
clorito de sodio comercial o de uso
doméstico al 5% con 900 ml de agua
para obtener 1 litro de solución.
Se debe hacer la toma de temperatura;
durante este proceso se deben identi-
ficar personas que tengan síntomas de
gripe o tos, a los cuales no se les debe
permitir el ingreso; así mismo no se per-
mitirá el ingreso de personas con tem-
peratura igual o superior a 38 grados
centígrados.
Recibir a todos los visitantes en la en-
trada del predio y llevar el registro de
acceso. Se debe utilizar el formato de
asistencia establecido en el SIG de ASO-
HOFRUCOL dejando copia al productor
 Portada
para la trazabilidad de ingre-
so de visitantes al predio.
• La persona que reciba a
los visitantes debe usar
tapabocas y careta facial,
siempre conservando la
distancia de mínimo dos
(2) metros
Todo visitante debe llegar
con un tapabocas puesto, ta-
pando boca y nariz; una vez
llegué al predio, el visitante
debe seguir las siguientes
recomendaciones:
• Debe retirarse y elimi-
narse el tapabocas que
uso durante el desplaza-
miento de la vivienda a la
finca donde se realizara
la reunión.
• Una vez retirado, doblar-
lo con la cara externa
hacia dentro, depositarlo
en una bolsa plástica y
separada de los demás
residuos.
• La disposición de re-
siduos biológicos CO-
VID-19 generados en
los predios se realizará
en una bolsa, preferible-
mente de color negro
de polietileno (densi-
dad 1.6 milímetros por
pulgada)*
• Inmediatamente des-
pués de retirarlo, reali-
zar lavado de manos con
agua y jabón.
• Cuando no sea posible el
lavado de manos, se pue-
de utilizar gel antibacte-
rial o alcohol glicerinado.
• Hacer uso de tapabocas
nuevo.
• Ajustar el tapabocas lo
más pegado a la cara
posible.
• Asegurarse de usar el
lado correcto del tapa-
bocas, puede orientarse
por la costura del cordón
elástico, la cual debe ir
hacia la cara.
• Sujetar las cintas o colo-
que las gomas de forma
que quede firme.
• Moldear la banda metálica para que se ajuste al tabique nasal. del COVID-19. Las reco-
• No tocarlo durante su uso. Si debiera hacerlo, lavarse las ma- mendaciones pueden estar
nos antes y después de su manipulación. escritas en una cartelera y
• No reutilizarlo ser instaladas en un lugar
Los predios deberán implementar el procedimiento visible para continua recor-
para el tratamiento y la disposición final de los tapabo- dación; entre los temas a
cas como residuos biológicos, cumpliendo las normas de socializar deben estar como
bioseguridad, para lo cual será necesario contactar a la mínimo:
Secretaría de Salud Municipal para conocer el mecanis- Distanciamiento social, per-
mo y procedimiento que esta indique. manecer al menos a 2 me-
Todo trabajador y visitante deben utilizar durante todo el tiempo tros de distancia de otras
el tapabocas, siempre cubriendo nariz y boca personas.
Desinfectar los esferos e insumos después del registro de cada pro- Lavado de las manos con
ductor con atomizadores con solución de hipoclorito de sodio, evi- agua y jabón mínimo cada 2
tando que el hipoclorito entre en contacto con ojos, boca y mucosas. horas de 20 a 30 segundos.
Evite rociar hipoclorito en la cara y en las manos. Estornudar o toser en el
Se debe evitar los saludos que tengan contacto físico, eliminar el ángulo interno del codo o,
saludo de mano, los abrazos y besos. al hacerlo, cubrirse con un
Se aplicará la encuesta de estado de salud de productores antes pañuelo desechable. Lavar
de ingresar al predio con el fin de hacer un seguimiento de los las manos inmediatamente
posibles síntomas de COVID-19. después.
• ¿Presenta sensación de fiebre? O si midiendo con un termó- Eliminar el saludo de mano,
metro la temperatura es igual o superior a 38°C (no debe ser los abrazos y besos.
un termómetro de contacto/axilar). Mantenerse hidratado todo
• ¿Presenta tos seca o productiva reciente? el tiempo.
• ¿Presenta secreción nasal cristalina o de color reciente? Utilizar los elementos de
• ¿Ha tenido sensación de dolor de garganta de cualquier inten- protección personal (EPP)
sidad de inicio reciente? de acuerdo con el riesgo de
• ¿Presenta dolor en el cuerpo o malestar general (dice el enfer- exposición; no compartirlos
mo “me duelen los huesos, músculos y/o articulaciones”) de con nadie y, al deteriorarse,
inicio reciente. cambiarlos. Lavarlos diaria-
mente con agua y jabón, an-
Instalación del evento tes y después del uso, y des-
infectarlos constantemente.
Antes de dar inicio al evento, se deben ubicar las sillas, mesas No compartir bebidas o ali-
y demás elementos que serán usados durante el desarrollo del mentos, ni utensilios de co-
evento teniendo en cuenta: cina (vasos, pocillos, termos
Se debe asegurar que exista un distanciamiento físico de dos (2) y cubiertos, que deben ser
metros entre cada participante lavados y desinfectados con
Se debe hacer una demarcación de áreas para que se visualice fá- frecuencia); cada productor
cilmente el distanciamiento físico, en caso de que alguna autori- debe llevar sus utensilios
dad competente visite el predio en el momento de la capacitación para recibir la alimentación.
Se debe disponer en un lugar de fácil acceso, dispensadores de gel
antibacterial y alcohol glicerinado para que cada vez que los parti- Actividad rompe hielo y
cipantes lo consideren necesario, hagan uso de los mismos retroalimentación de la
La persona que dicte la capacitación, deberá usar además del ta- jornada anterior
pabocas, una careta facial, para evitar que las gotículas de saliva o
fluidos sean proyectadas en dirección a los participantes Es la primera actividad de
la jornada de capacitación. Se
El inicio del taller deberá incluir una presentación rápida hace de manera divertida, se-
de parte del asistente técnico y/o socio empresarial, quien leccionando al azar 5 personas
dará la bienvenida al grupo y acordará el número de sesiones que responderán preguntas
a realizarse; posteriormente se explicarán los objetivos de sobre temas generales técnicos
la sesión de capacitación, una descripción de los ejercicios y/o socio empresariales. El
a desarrollarse y sus instrucciones básicas. En este espacio equipo técnico debe preparar,
el equipo técnico y/o socio empresarial deberá realizar la antes del taller, cada una de las
socialización de las recomendaciones generales preventivas preguntas en tarjetas grandes
Frutas&Hortalizas
de cartulina o papel y con letra visible a
distancia, para que cada productor seleccio-
nado pueda leer con facilidad evitando el
intercambio físico de documentos o mate-
rial pedagógico.
En cuanto a la retroalimentación de
la ECA anterior, es el ejercicio lúdico, que
se utiliza como guía para recordar los as-
pectos y conocimientos de la actividad an-
terior, se deberán realizar dinámicas que
no tengan contacto físico conservando el
distanciamiento mínimo de 2 metros.
Conformación de subgrupos
Con el fin de evitar la aglomeración de
personas y garantizar el distanciamiento
social el grupo ECA (Escuela de Campo de
Agricultores) conformado aproximadamen-
te por 25 productores se dividirá en dos sub-
grupos de 12 y 13 personas respectivamente.
Los profesionales de Asohofrucol que
conforman el equipo técnico, realizarán
dos sesiones de capacitación alternan-
do los grupos, de esta manera mientras
la mitad del grupo está en sesión técnica
el restante estarán en capacitación socio
empresarial.
Al interior de cada sesión de traba-
jo se realizarán subgrupos de máximo
tres (3) productores dependiendo del
número de participantes, siempre con-
servando el distanciamiento social y uso
correcto de los EPP (Equipos de protec-
ción personal).
20 21 No. 71 / mayo - junio de 2020
Preguntas de inducción
Cada subgrupo discutirá sobre una
pregunta del tema a tratar durante cin-
co minutos para preparar las posibles
respuestas y exponerla en dos minutos
al resto del grupo. El asistente técni-
co y/o socio empresarial orientará la
discusión.
Ejercicio práctico en finca
El asistente técnico entregará, a cada
subgrupo, las herramientas (haciendo
una desinfección previa a cada elemento
entregado) y asignará los lotes de la finca
para hacer las prácticas y determinará el
tiempo requerido.
Debe poner a disposición de los pro-
ductores, en diferentes partes de
tránsito, atomizadores con solución
de hipoclorito de sodio que se puede
utilizar para desinfectar utensilios
de trabajo evitando que el hipoclori-
to entre en contacto con ojos, boca y
mucosas. Evite rociar hipoclorito en
la cara y en las manos.
La práctica se realizará conservando el
distanciamiento social ubicando cada
productor mínimo a dos metros.
Luego del ejercicio práctico se hará la
desinfección completa de cada herra-
mienta utilizada en la labor práctica,
incluir el mango o zona que entra
en contacto con las manos. Limpiar
todos los equipos, utensilios y herra-
mientas con agua y detergente.
Seguir las instrucciones y recomenda-
ciones establecidas en las etiquetas y en
las hojas de seguridad o ficha técnica
de los productos de limpieza y desin-
fección usados para las actividades.
Reunión preparatoria para la plenaria
En esta sección cada subgrupo pre-
para una presentación de las observa-
ciones y análisis del trabajo realizado.
El método seleccionado para hacer la
socialización de resultados deberá con-
templar el distanciamiento físico, en
caso de elaborar material pedagógico
como carteleras los marcadores, esferos
y demás elementos deberán ser desin-
fectados luego del uso.
Plenaria sobre los resultados
grupales del ejercicio
Se socializan las conclusiones y reco-
mendaciones por grupo al final de cada ex-
posición, se podrá abrir un pequeño espa-
cio para el desarrollo preguntas puntuales.
Aplicación de la encuesta
de satisfacción
Con el fin de conocer el grado de satis-
facción de los productores con la capacita-
ción recibida; se encuesta en cada taller un
porcentaje representativo de cada grupo,
consecuentes con la recomendación de
minimizar el contacto físico cada capaci-
tador, conservando la distancia mínima de
2 metros leerá las preguntas que contiene
el formato “Encuesta de satisfacción de
la capacitación” y registrara fielmente las
respuestas de cada productor.
Almuerzo
El personal que se encarga del sumi-
nistro de alimentos debe cumplir con
los lineamientos y buenas prácticas
de manipulación de alimentos, defi-
nidos por la normatividad expedida
por el Ministerio de Salud y Protec-
ción Social, como son:
• Uso obligatorio de tapabocas.
• Uso obligatorio de cofias que per-
mitan mantener guardado todo el
cabello.
 Portada
• Uso permanente de guantes.
• Uso permanente de careta facial.
• Uso permanente de blusa antifluido, preferiblemente de
color blanca.
• No deberá tomar los alimentos con las manos.
• Deberá hacer uso de pinzas, tenedores o cucharas para el
suministro de alimentos.
Disponer las mesas con una distancia entre las mismas de
dos (2) metros y colocar solamente el número de sillas que
permita asegurar una distancia mínima entre los produc-
tores a la hora de la alimentación, cuando aplique o en su
defecto se deberá garantizar distancias de dos (2) metros
entre las personas al consumir los alimentos.
Una vez se entrega la alimentación a los productores, éstos
deben ubicarse en el mismo orden, llenando los espacios
en las mesas disponibles, con el fin que puedan finalizar su
tiempo de alimentación de manera relativamente simultá-
nea, para facilitar la liberación de la mesa y proceder a reali-
zar la desinfección de superficies de mesas y sillas, utilizan-
do agua y jabón para garantizar la desinfección entre cada
grupo de trabajadores y productores que las utilizan.
Evitar la manipulación de teléfonos celulares durante el
tiempo de alimentación.
Una vez finalizada la alimentación, retirar la loza para lle-
varla consigo, posteriormente lavarse las manos siguiendo
el lineamiento establecido.
No permitir el ingreso de personal que tenga síntomas de
gripe o tos.
No permitir el ingreso de personal ajeno al área de prepara-
ción de alimentos.
Una vez consumidos los alimentos, la loza debe ser lavada
con agua caliente y jabón.
Intercambio de grupo
Una vez terminado el almuerzo y después de realizar el lava-
do o desinfección de manos, cada grupo conformado seguirá las
indicaciones del equipo técnico, se realizará el intercambio de
capacitador con el fin de brindar a los productores la formación
integral en los componentes técnico y socio empresarial.
Cierre del evento
Incluye el cumplimiento de los objetivos, programación de
siguiente jornada de capacitación y agradecimiento a los par-
ticipantes, el equipo técnico debe hacer las recomendaciones a
los productores de los cuidados al salir y regresar a casa.
Desinfectar todas las superficies utilizadas para la
capacitación.
Hacer un último lavado de manos, siguiendo el protocolo
para lavado de manos, conservando el distanciamiento físi-
co de mínimo dos (2) metros.
Desinfectar nuevamente el calzado para evitar llevar resi-
duos al vehículo de transporte a la casa de los participantes.
Seguir las indicaciones de las autoridades locales sobre res-
tricciones a la movilidad y acceso a lugares públicos.
Abstenerse de visitar lugares con aglome-
DURANTE LA ración de personas, dirigirse directamen-
MANIPULACIÓN te al punto de recogida del transporte o
DE ALIMENTOS
RECUERDE: ruta hacia su lugar de destino.
Restringir las visitas de terceros, familia-
res y amigos.
Al regreso a casa
Todos los trabajadores y visitantes del
TAPABOCAS evento, deben conservar las medidas de bio-
seguridad inclusive hasta el momento de in-
greso a sus casas, siguiendo como mínimo las
siguientes recomendaciones:
No tocar ninguna superficie o persona
hasta desinfectarse.
Antes de entrar a su casa quitarse los za-
COFIA
patos y desinfectarlos con aspersión de
alcohol.
Retirar la ropa exterior y depositarla en
una bolsa para lavarla posteriormente, no
mezclarla con la ropa de su familia.
No tener contacto con miembros de la
familia antes de lavar sus manos y to-
mar una ducha, preferiblemente de agua
GUANTES
caliente.
Dejar maletas, cartera, llaves, etc., en
una caja a la entrada de la vivienda y
desinfectarlos.
Desinfectar las superficies de las bolsas
de compra y todos los elementos que es-
CARETA tas contengan, antes de guardarlos.
Si se usan guantes desechables, retirarlos
con cuidado evitando tener contacto con
las superficies que han tenido exposición
o contacto con superficies, depositarlos
en una bolsa plástica para desecharlos y
lavarse las manos.
BLUSA
ANTIFLUÍDO
Medidas preventivas para
el transporte de personal
Para el transporte de personal se deben
tener en cuenta como mínimo las siguientes
medidas:
NO TOMAR Limpiar y desinfectar el vehículo antes
ALMUERZOS
CON LA MANO de iniciar y al finalizar la jornada, al igual
que al finalizar cada recorrido o ruta,
con especial énfasis en las superficies de
apoyo que se tocan con frecuencia, tales
como cerraduras de las ventanas, barras
de sujeción, asientos, manijas, volante,
barra de cambios, cinturón de seguridad
entre otros.
USA
UTENCILIOS
Utilizar tapabocas durante el recorrido,
PARA SERVIR por parte del conductor y los pasajeros.
Frutas&Hortalizas
Mantener en lo posible las ventanas
abiertas durante el recorrido.
Promover el distanciamiento social
entre los pasajeros (trabajadores, con-
tratistas y productores) que hacen uso
del transporte asignado por la empresa,
de acuerdo con la ubicación dada para
cada uno de ellos.
Informar a los usuarios del transporte,
que deben abstenerse de consumir ali-
mentos durante el recorrido.
No se deben recoger usuarios o perso-
nas ajenas a la ruta durante el recorrido.
Hacer las paradas estrictamente ne-
cesarias.
Abastecerse de combustible antes de
iniciar cada ruta, nunca con los trabaja-
dores dentro del vehículo.
Medidas preventivas en caso de
detectar un posible caso de COVID-19
Se debe aislar a la persona con posi-
ble caso de COVID-19, preferiblemente
debe ser llevado a su casa bajo medidas
estrictas de bioseguridad.
Hacer una lista de todas las personas
que han estado en contacto estrecho
(a menos de 2 metros por más de 15
minutos); dicha lista se debe entregar
a la secretaria de salud para dar se-
guimiento y los contactos identifica-
dos entrarán en aislamiento preven-
tivo durante 14 días.
Foto: PIXABY
22
Se debe limpiar y desinfectar de
manera exhaustiva, todas las herra-
mientas, maquinaria, superficies y
puestos de trabajo con las que ha es-
tado en contacto el paciente.
El personal de limpieza debe utilizar
un equipo de protección individual
adecuado, dependiendo del nivel
de riesgo que se considere en cada
situación.
Garantizar que todos los participan-
tes hagan un lavado de manos ex-
haustivo con agua limpia y jabón y se
sequen las manos con toallas de un
solo uso.
Desechar todos los elementos de
protección personal en una bolsa de
basura independiente, la cual debe
marcarse con un aviso que diga “DE-
SECHOS DE COVID-19” y disponerla
de manera separada de los demás
residuos.
Realizar seguimiento a la persona
afectada verificando que se man-
tenga aislado hasta tanto reciba el
resultado de la prueba, en caso de
que se confirme como positivo para
COVID-19, se deben seguir las reco-
mendaciones que hagan las entida-
des de salud, en caso contrario pue-
de regresar a su actividad normal,
cumpliendo con todos los protocolos
establecidos previamente.
DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Resolución Número 000666 del 24 de
abril de 2020 por medio de la cual se
adopta el protocolo general de biose-
guridad para mitigar controlar y rea-
lizar el adecuado manejo de la pande-
mia del Coronavirus COVID-19.
Circular externa no. 001 de 2020
para: productores agrícolas, propie-
tarios de predios que cultiven produc-
tos agrícolas y realicen actividades
ganaderas, trabajadores de predios
ganaderos y agrícolas y personas
vinculadas a plantas de producción,
transformación, almacenamiento de
alimentos, transportadores de per-
sonas relacionados con dichas activi-
dades. De Ministro de Salud y Protec-
ción Social y Ministro de Agricultura
y Desarrollo Rural.
Lineamientos para el sector de alimen-
tos y bebidas en Colombia ante la de-
claración de emergencia sanitaria por
COVID-19 Instituto Nacional de Vigi-
lancia de Medicamentos y Alimentos.
De INVIMA Bogotá, marzo 19 de 2020.
Protocolo de seguridad para la pre-
vención y contención del COVID-19.
De ASOHOFRUCOL (Asociación Hor-
tifrutícola de Colombia).
Manual instructivo coronavirus en
predios frutícolas. De FEDEFRUTA
(federación de productores de frutas
de chile).
¿Cómo pueden los productores abor-
dar el asunto de COVID-19?
Consultelo en el sitio web de Global G.A.P.:
ARL SURA- Guía rápida para la ges-
tión de los residuos contaminados
con el COVID-19 en Colombia- mar-
zo-2020.
NOTAS
1. CDC, distanciamiento social:
https://espanol.cdc.gov/enes/coronavirus/2019-ncov/prevent-getting-sick/
social-distancing.html
2. Los suministros de BIOSEGURIDAD no deben ser utilizados por los manipula-
dores de productos fitosanitarios, éstos tienen la obligación legal de seguir
todas las instrucciones del EPP que aparecen en la etiqueta del producto. La
etiqueta de los productos indica el mínimo EPP que una persona debe usar
en el desempeño de las actividades de manipulación.
 Publireportaje
Moho gris (Botrytis
cinérea) y An-
tracnosis (Colletotrichum gloes-
poroides) son dos de los hon-
gos que a nivel global cau-
san un alto porcentaje en la
pérdida de flores y frutos en
múltiples especies de cul-
tivos de diferentes familias
botánicas. Estos patógenos
son altamente adaptables y
están muy bien distribuidos
en diferentes condiciones
climáticas que fortalecen su
alta capacidad de desarrollar
resistencia a mecanismos de
acción convencionales usados
de manera repetitiva, con-
virtiéndose en un verdadero
reto en el manejo agronómico
en campo.
En el entendido que, una
enfermedad en el cultivo se
manifiesta en el evento de la
simultaneidad de tres aspec-
tos: i) Hospedero sensible,
ii) Presencia del patógeno y
iii) Condiciones climáticas
favorables para el desarrollo
de éste, no solo los hongos
mencionados encuentran la
posibilidad de prosperar en el
cultivo, por lo cual, las plantas
se encuentran constantemen-
te atacadas por competidores
que buscan sus nutrientes y
materias transformadas por
estas.
Por otro lado, las cambian-
tes tendencias de consumo
de los mercados aprecian de
manera especial los esfuerzos
hechos por los agricultores de
entregar productos cada vez
más limpios y con menor im-
pacto en su producción, sobre
estos preceptos se basa bue-
na parte de la demanda de
alimentos en los mercados de
exportación, en donde cada
vez hay mayor preferencia
por productos con perfiles to-
xicológicos inocuos al medio
ambiente y al consumidor.
REGALIA® se ha desa-
rrollado a nivel mundial con
el objetivo de suplir estas
Control eficiente, limpio
y seguro de hongos que
afectan la floración
y la fructificación
Por: Departamento Técnico y de Mercadeo PRECISAGRO S.A.S.
necesidades del mercado, ofre-
ciendo un producto natural
que ataca de manera eficien-
te los agentes causales de un
gran número de enfermeda-
des y manteniendo un balan-
ce positivo en el cuidado del
entorno de los usuarios y los
consumidores finales de los
productos producidos bajo su
protección.
REGALIA® es el extracto
natural de la planta Reynou-
tria sachalinensis que es ca-
paz de afectar las estructuras
más importantes de los hon-
gos como micelio y esporas y
a la vez, producir estímulos
en la planta que favorecen el desarrollo de defensas naturales que
ayudan a que la infección de los patógenos tenga cada vez un menor
impacto sobre la producción del cultivo. REGALIA® es un producto
En el caso de la evaluación sobre Colletotrichum
gloesporoides, se realizó con cepas provenientes de
cultivos de aguacate Hass de la zona de Caldas, eviden-
que está clasificado en el grupo P5 de la clasificación de los fungicidas ciando la excelente actividad de REGALIA® en el con-
de FRAC1, también, al ser un producto natural sin componentes que trol del agente causal de la enfermedad.
puedan ser considerados como peligrosos para los consumidores, no En Colombia REGALIA® es distribuido y comercia-
tiene definidos límites máximos de residuos (MRL) en los mercados lizado por PRECISAGRO, la única empresa en el país que
de exportación. bajo un mismo respaldo ofrece a los agricultores solu-
Resultados de las pruebas más recientes de REGALIA® en condi- ciones integrales en nutrición y protección de cultivos.
ciones de laboratorio2 respaldan sus registros en Colombia, de la mis- REGALIA® con registro ICA número 265, cuenta
ma manera que su acción en más de 30 cultivos alrededor del mundo. con usos aprobados para el control de Botrytis cinnerea
En las siguientes gráficas se aprecia el comportamiento fungicida de (Moho gris), Colletorichum glosporoides (Antracnosis),
REGALIA® aplicado para el control de Botrytis cinérea de una cepa Sphaeroteca pannosa (Mildeo polvoso), Mycosphaerella
muy agresiva proveniente de cultivos de rosa en la sabana de Bogotá. fijensis (Sigatoka) y Helmitosporium spp.
G2
Efecto de control de REGALIA® en el control (curativo) del micelio de Colletotrichum glosporoides,
cepa proveniente de aguacate Hass – Zona Caldas
Regalía 1.5cc/lt Testigo Regalía 2.0cc/lt
10 días 10 días 10 días
En condiciones de laboratorio, REGALIA® afectó el desarrollo del micelio del patógeno en dosis desde 1.5 cc/l, haciéndolo una alternativa confiable en el control curativo de la enfermedad.
G1 G3
Efecto de REGALIA® en el control preventivo y curativo de
Botrytis cinnerea en comparación con otros productos usados Efecto de REGALIA® en el control preventivo
para el manejo de la enfermedad (Germinación de esporas) de Colletotrichum glosporoides
100% 100%
80%
80%
60% 60%
40%
40%
20% 20%
0%
REGALÍA® Fung. Orgánico Fung. Químico Fung. Químico Grupo 0%
REGALÍA® 1.5 cc/I REGALÍA® 2 cc/I
1.25 cc/I Grupo 46 - 1.4cc/I Grupo 7 + 9 - 1 cc/I 29 - 0.5 cc/I
Control esporas Botytis (Preventivo) Control micelio Botrytis (Curativo) NOTAS
Control de esporas de Colletotrichum gloesporoides
En condiciones de laboratorio, REGALIA® en dosis desde 1.25 cc/l mostró controles excelentes en
los segmentos preventivos (Control de la germinación de esporas) y curativos (Control de micelio), Se pudo apreciar que en dosis desde 1.5 cc/l, REGALIA® ofreció controles superiores al 82% en la germinación
1 https://www.frac.info/docs/default-source/publications/frac-code-list/frac-code-list-2020-final.
pdf?sfvrsn=8301499a_2
controles comparables con alternativas químicas de amplio uso actual en el segmento. de las esporas del patógeno. 2 Pruebas realizadas por SAVE Consultores – Fabiola Valcárcel
Frutas&Hortalizas 24 25 No. 71 / mayo - junio de 2020
 Actualidad
El trueque
como alternativa de
comercialización
durante la cuarentena
Por: Catalina Andrea Cuervo Méndez, Coordinadora
de Proyectos Estratégicos
A pesar de que el trueque es
la forma más primitiva de
comercio, desde hace ya varios
años se ha retomado en diver-
sos países, principalmente por
las crisis económicas que ha
enfrentado la región surameri-
cana, en donde se intercambian
bienes y servicios sin tener que
recurrir al dinero.
Es así que, con la llega-
da del COVID-19 a Co-
lombia y la orden de-
creta por el Gobierno
Nacional de aislamien-
to preventivo obligato-
rio, han surgido nuevas
ideas de trueque lideradas
por gobernadores y alcaldes,
con el apoyo en algunos casos
de empresas públicas y priva-
das, con el fin de evitar el desa-
bastecimiento en las regiones y
reducir las posibles pérdidas de
productos primera necesidad.
En Cundinamarca los mu-
nicipios de Villeta y Villapinzón
fueron los primeros que acu-
dieron a esta práctica ancestral,
en donde por medio de una
llamada del alcalde Fredy Her-
nández (Villeta) a su homo-
logo Nelson Torres (Villapin-
zón), se acordó el intercambio
de 105 bultos de papa por 50
cajas de panela.
Los municipios de Ubaté
y Útica se unieron a la iniciati-
va, apoyados por la gestión de
sus mandatarios, en donde el
primero entregó 4.000
yogures (donación de
la empresa Colfrance)
y recibió por parte de
Útica 1.800 panelas.
Ubaté, además hizo
trueques con Mesitas del
Colegio y Bituima, en donde
al proporcionar leche, yogur y
quesos, recibió naranja, pláta-
no, granadilla y limón.
Por su parte, el alcalde Mi-
guel Rico del municipio de Sopó,
generando empleo para las mu-
jeres de su municipio, contrató
la elaboración de 600 tapabo-
cas que entregó al municipio de
Guasca a cambio de 12 bultos
que contenían, entre otros, ma-
zorca, papa y zanahoria.
Boyacá
Cundinamarca
Para el transporte de estos trueques que se
vienen realizando, la Gobernación de Cundina-
marca dispuso sin ningún costo de los camiones
de la Empresa de Licores del departamento.
Además de los intercambios dentro del de-
partamento de Cundinamarca, la Gobernación de
INTERCAMBIO Cundinamarca y la Boyacá acordaron llevar a cabo
el trueque de productos agropecuarios.
En tal sentido, el Doctor Nicolás García Bustos,
105
bultos de papa
Gobernador de Cundinamarca, señaló “Enviamos
130 toneladas de abono, orgánico certificado y de
excelente calidad, facilitado por la empresa Ecobo-
POR jacá, y retornamos a Cundinamarca con 70 tone-
ladas de fruta que serán entregadas a más de 20
50
cajas de panela
municipios del departamento. Al Gobernador Ra-
miro Barragán nuestro abrazo y agradecimiento
por permitirnos retomar con ellos esta práctica de
nuestros ancestros que cobra más vigencia en esta
600
época de coronavirus”.
tapabocas
Por su parte del Gobernador de Boyacá, Doc-
POR
tor Ramiro Barragán Adame, indicó “Hoy celebro
12
Bultos con:
el entendimiento entre gobiernos y el entendimien-
to entre gente que se necesita mutuamente y en este
mazorca, papas
y zanahoria, caso los campesinos que son quienes más necesitan
entre otros y curiosamente quienes más problemas tienen con
la consecución y la calidad de su alimentación. Por
eso, hoy quiero dar inicio formal a este intercambio
130
toneladas de
por la vida, el progreso y la solidaridad. No solo co-
abono rre el virus de la COVID-19, sino que también se ha
despertado el virus de la solidaridad, y esto es algo
POR
que debemos seguir promocionando”.
70
Toneladas
Para este trueque 250 productores de los mu-
nicipios de Nuevo Colón, Jenesano y Tibaná (Bo-
de fruta
yacá) entregaron pera, manzana, feijoa, durazno
Para beneficiar y otros frutales.
a más de
Se espera que más departamentos y munici-
20
Municipios
pios se unan a esta iniciativa, debido que en al-
gunas zonas del país los cultivos de frutas se en-
cuentran o están cerca del pico de producción.
Frutas&Hortalizas 26
 Pensamiento Gremial Panorama Gremial

La Asociación Hortifrutícola de Colombia y el Fondo para el Financiamiento

El gremio hortifrutícola Agropecuario firman un convenio de cooperación

continúa demostrando su
fortalecimiento
Con el propósito de continuar la articulación interinstitu-
cional, la ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA
-ASOHOFRUCOL y el FONDO PARA EL FINANCIAMIEN-
TO AGROPECUARIO –FINAGRO, firmaron el convenio de
cooperación N° 007.2020, el pasado 19 de marzo de 2020.
El objeto de este convenio es: aunar esfuerzos técnicos y
administrativos en el marco del objeto social de las par-
tes, para la estructuración coordinación y promoción de
programas, actividades e intercambio de información

Aunque el 2020 no ha sido un año fácil para los productores de frutas

y hortalizas, ha sido la oportunidad para demostrar que el
gremio hortifrutícola, a pesar de ser relativamente joven, está fortalecido, lo cual,
que les permita fortalecer los instrumentos de financia-
ción y desarrollo del sector hortifrutícola colombiano.
Para el desarrollo del objeto las dos entidades podrán: 1)
le ha permitido continuar con sus actividades pese los duros obstáculos como los Estructurar e implementar mediante acciones conjuntas,
ocasionado por el COVID-19. para la transferencia de conocimiento y acompañamien-
Este trabajo no ha sido algo de la noche a la mañana, se ha construido y conso- to en temas de interés que permitan generar estrategias
lidado a través de 25 años, con el esfuerzo de los productores hortifrutícolas y el para fortalecer la participación de los productores del
acompañamiento del equipo de trabajo de Asohofrucol, que siempre ha encontrado sector hortifrutícolas en aspectos de financiamiento;
la manera de brindar la Asistencia Técnica Integral requerida por los empresarios Efraín Pedroza 2) Promover mecanismo y/o estrategias para el inter-
del campo. Presidente de la Junta cambio de información y metodologías, que permitan el
Es así, como cada día este gremio reitera su propósito de mejorar la calidad de Directiva de ASOHOFRUCOL objeto del convenio; 3) Promover el desarrollo de meca-
vida de los hortifruticultores colombianos y, por lo tanto, de hacer más productivo el nismos de apoyo para la búsqueda de alternativas de fi-
campo de nuestro país, reinventándose y adaptándose a cada situación. nanciamiento como apoyo al sector hortifrutícola.
Gracias al trabajo realizado por Asohofrucol y a la articulación interinstitucional, Una de las actividades a desarrollar en el marco de es-
que ha sido posible gracias a nuestra trayectoria y también a la eficiente administra- tos objetivos es el levantamiento o actualización de los
ción del Fondo Nacional de Fomento costos de producción de dos líneas productivas de frutas
Hortifrutícola, los productores aten- a priorizar, mediante la metodología de Marcos de Refe-
didos lograron estar más capacitados rencia, la cual consiste en una descripción detallada de
para hacer frente a esta situación, los costos de producción, ciclos productivos, particulari-
que les ha exigido la implementación Es así, como cada día este dades técnicas, rendimientos e ingresos de sistemas pro-
de protocolos de bioseguridad, los ductivos agropecuarios. Esta información será de utili-
gremio reitera su propósito de
cuales requieren la puesta en marcha dad tanto para productores, técnicos e intermediarios
de varias de las medidas incluidas en mejorar la calidad de vida de los financieros (Bancos) para facilitar el acceso al crédito.
la Buenas Prácticas Agrícolas, sobre hortifruticultores colombianos y, El desarrollo del convenio estará a cargo de un Comité
las cuales se han venido capacitando de Coordinación, el cual contará con dos Supervisores,
a través de los años a los productores por lo tanto, de hacer más uno delegado por FINAGRO y otro por ASOHOFRUCOL,
atendidos.
Asimismo, es de resaltar que gra-
productivo el campo de quienes validarán su desarrollo y resultados mediante
reuniones y establecerán metas de cooperación. Por lo
cias a los acuerdos ya establecidos nuestro país, reinventándose anterior, en las sesiones de seguimiento a la ejecución,
con los aliados comerciales y apro- se llevará a cabo una evaluación del avance, se analiza-
vechando las ventajas que ofrece la
y adaptándose a rá y decidirá sobre las propuestas de ambas entidades,
tecnología, fue posible continuar cada situación. entre otras acciones necesarias para dar cumplimiento
con la comercialización de las frutas a lo acordado.
y hortalizas producidas por los em- El plazo de ejecución de este convenio son 5 años a partir

Foto: www.juanmarojas.com
presarios del campo. la fecha de suscripción, el cual puede prorrogarse auto-
De esta manera, se puede notar como el gremio hortifrutícola, ya venía desarro- máticamente si ninguna de las partes manifiesta su in-
llando muchas de las acciones que ahora son esenciales en el marco de la situación tención de terminarlo, por lo menos 30 días calendario
vivida a causa del COVID-19, como son, procurar la inocuidad de los productos, la antes de la fecha de su terminación.
salud los trabajadores del agro y la de los consumidores, así como la comercializa-
ción de la producción de frutas y hortalizas.

Frutas&Hortalizas 28 29 No. 71 / mayo - junio de 2020

 Actualidad
Desde finales del año 2019 el mundo empezó a en-
frentarse al COVID-19 una enfermedad que
afecta a todos, aunque en algunas personas puede ser letal. La
sus actividades, favoreciendo
la movilización de productos
agropecuarios para el abas-
sector agropecuario, se pre-
sentaron dificultades relacio-
nadas con el transporte, la baja
propagación del virus se dio tan rápido que para el mes de ene- tecimiento de los hogares y el disponibilidad de mano de
ro ya estaba presente en la Unión Europea, dejando miles de tránsito de los miembros de obra para cosechar, la escasez
víctimas e impactando a la mayoría de los países con importan- equipos del área de la salud. de insumos agropecuarios y la
tes afectaciones económicas y sociales. A partir de la medida de inestabilidad en los ejercicios
La pandemia generada por los efectos del COVID-19, obligó aislamiento, muchos sectores de comercialización. Debido
al Gobierno Nacional a tomar medidas que permitieran prepa- económicos del país entra- a este panorama, el Gobierno
rarlo para afrontar las consecuencias devastadoras de la en- ron en recesión y algunos se Nacional, Distrital y varias ins-
fermedad, teniendo en cuenta las situaciones presentadas en vieron obligados a cambiar o tituciones tanto públicas como
países como Italia y España; es por esto, que en Colombia se acomodar su modelo de ne- privadas han diseñado ofertas
decretó el aislamiento preventivo obligatorio desde el 22 de gocio a las nuevas condiciones y medidas de ayuda para mi-
marzo, forzando a todos los sectores económicos a restringir del mercado, para el caso del tigar los efectos del COVID-19.
Con el propósito de contri-
buir a la recuperación econó-
mica sectorial, se han creado
varios incentivos para el apo-
yo a diferentes frentes inclui-
do el agrícola. A continuación
se listan los principales, la en-
tidad a cargo y otras medidas
que cobijan a los productores.
1 Línea especial de crédito,
Colombia Agro Produce:
línea de crédito diseñada
para que los productores
agropecuarios puedan man-
tener su producción, garan-
tizando el abastecimiento
alimentario y asegurando
que los bienes lleguen al
consumidor final.
Colombia Agro Produce
brinda un subsidio a la tasa
de interés y amplios plazos
de pago. Se asignaron 1,5
Oferta institucional
para mitigar los efectos del
COVID-19 en el sector rural
Por: Catalina Andrea Cuervo Méndez, Coordinadora de Proyectos Estratégicos; Kalet Morad Troncoso, Coordinadora de Proyectos
Estratégicos; Carolina Vela, Profesional de Comercialización, Yazmin Riveros Velandia, Profesional de Gestión Económica y Difusión
Frutas&Hortalizas
billones de pesos, en donde los peque-
ños productores tienen un cupo asig-
nado del 40%, equivalente a $600 mil
millones de pesos, los medianos igual
cantidad y los grandes productores
tienen un cupo del 20%, por valor de
$300 mil millones de pesos.
El plazo máximo del crédito y del sub-
sidio será de tres años, mientras que
los periodos de gracia son acordes al
ciclo productivo. Es importante resal-
tar que desde el Gobierno Nacional se
está dando una garantía a los peque-
ños productores del 80%.
+ Información: www.finagro.com.co
2 Mayor capacidad del Fondo Agro-
pecuario de Garantías (FAG) para
respaldo a créditos del sector agro-
pecuario: para facilitar los arreglos
de cartera entre los intermediarios y
productores, se amplía la vigencia de
la garantía y el plazo, pasando de 450
días a 720 días.
+ Información: www.finagro.com.co
Foto: www.juanmarojas.com
3 Incentivo económico trabajadores
y productores del campo mayores
de 70 años: incentivo económico por
cerca de $80.000 millones de pesos,
con el cual se busca brindar apoyo a
los trabajadores y productores agro-
pecuarios mayores de 70 años que
tengan aislamiento obligatorio por
la pandemia del Coronavirus, y que
además no estén cubiertos por algún
beneficio del Gobierno para garanti-
zarles ingresos para su subsistencia.
Se realizará una transferencia mo-
netaria después de identificar a los
beneficiarios mediante el cruce de in-
formación de las bases del SISBEN IV,
Familias en Acción, Colombia Mayor y
30 31 No. 71 / mayo - junio de 2020
Con el propósito
de contribuir a la recuperación
económica sectorial,
se han creado varios
incentivos para el apoyo
a diferentes frentes
incluido el agrícola.
el apoyo de las alcaldías municipales
del país. De esta forma se efectuará
una transferencia monetaria.
4 Alivios a créditos: el Banco Agrario
ofrece alternativas que buscan miti-
gar el impacto en el flujo de caja de
sus clientes a través de prórrogas de
sus créditos.
+ Información: www.bancoagrario.gov.co
5 Exención del IVA: a través del De-
creto 682 del 22 de mayo el Gobier-
no Nacional reglamentó la medida de
tres días sin IVA, lo cual se llevará a
cabo el 19 de junio y el 3 y 19 de julio.
Con referencia al sector agrícola in-
cluye los siguientes bienes o insumos:
semillas y frutos para la siembra, abo-
nos de origen animal, vegetal, mineral
o químico, insecticidas, raticidas, fun-
gicidas, herbicidas y reguladores del
crecimiento de las plantas. Asimismo,
abarca sistemas de riego, aparatos y
artefactos de cosechar, alambres de
púas y cercas.
6 Programa de apoyo al empleo for-
mal- PAEF: el Gobierno Nacional
otorgará mensualmente y hasta tres
veces, un aporte por empleado co-
rrespondiente a un 40% del salario
mínimo, es decir $351.000 pesos,
para que con éste, las empresas o per-
sonas naturales empleadoras, paguen
los salarios de sus trabajadores (apli-
can condiciones).
+ Información: www.ugpp.gov.co/PAEF
7 Agricultura 4.0: esta estrategia, or-
ganizada por el Ministerio de Agri-
cultura y Desarrollo Rural -MADR,
se basa en un convenio con 15 plata-
formas virtuales en las que las aso-
ciaciones o productores individuales
pueden crear sus perfiles para ofertar
productos agropecuarios. Los deman-
dantes que pueden ser supermerca-
dos, fruver zonales y compradores
individuales, pueden contactar a los
productores para concertar negocios.
En estas plataformas, se pueden vin-
cular productores de frutas, verduras,
hortalizas, arómaticas, tubérculos,
cárnicos y lácteos; buscan cobijar a
todos los agricultores del país cerran-
do la brecha más importante en su
cadena, que es la comercialización.
Con relación al nicho de mercado que
cubren las plataformas, encontramos
que algunas ofrecen negocios BtoB en
 Actualidad
las que se contactan compradores de
mayoristas, supermercados o fruver
zonales con el productor, otras son
BtoC en donde el consumidor final es
quien se contacta directamente con
el productor.
La dinámica del registro es muy
sencilla, si el productor cuenta con
disponibilidad de internet, puede
registrar su oferta siempre y cuando
disponga de la siguiente información:
nombre completo, identificación, co-
rreo electrónico, celular, volumen
disponible por semana y precio pro-
medio. Si no cuenta con conexión a
internet, algunas plataformas permi-
ten realizar el proceso de inscripción
a través de mensajes de texto en los
que va haciendo seguimiento a todo
el procedimiento.
La estrategia viene acompañada de
un incentivo que ofrece el Gobierno
Nacional en el marco de la pandemia,
se trata de un alivio en los costos lo-
gísticos que se generen al movilizar
los productos desde la finca hasta
el lugar acordado con el comprador,
para acceder al beneficio, es necesa-
rio tener la factura en la que conste
que se prestó el servicio de trans-
porte para realizar lo solicitud de la
devolución del dinero a través de la
bolsa mercantil.
Esta iniciativa sin duda tendrá un
impacto relevante en el marco de la
pandemia, dado que la comercializa-
ción a través de la Central de Abasto de
Bogotá, empieza a tener dificultades
por el alto nivel de contagio en el país.
8 Programa de insumos agropecua-
rios: el programa fue creado por el
Ministerio de Agricultura y Desarro-
llo Rural, frente a la coyuntura de la
pandemia, por lo cual, se presentó la
escasez de insumos agropecuarios
y los altos costos de los mismos, en
este sentido, se planteó un modelo
de compra centralizada de produc-
tos requeridos para el sostenimiento
de los cultivos. La estrategia viene
acompañada de un incentivo para el
Estas medidas en
su mayoría se han
implementado y otras
se encuentran en proceso,
favoreciendo
significativamente
la economía nacional
y al sector rural.
Foto: www.juanmarojas.com
transporte de los insumos, el recur-
so se reembolsará a los productores.
Las operaciones transaccionales de
la compra de los productos se reali-
zarán a través de la Bolsa Mercantil.
9 Caravanas seguras: estrategia eje-
cutada por parte de la Policía de
carreteras, la cual se diseñó para el
acompañamiento y aseguramiento
del tránsito de los camiones de car-
ga por las principales vías del país,
con el fin de prevenir los hurtos y sa-
queos; garantizando el abastecimien-
to de alimentos y productos de aseo.
10 Reorientación de rentas y la re-
ducción de tarifas de impuestos:
medida del Ministerio de Hacienda
y Crédito Público contenida en el De-
creto 461 de 22 de marzo de 2020
que autoriza temporalmente a los
gobernadores y alcaldes para la re-
orientación de rentas y la reducción
de tarifas de impuestos territoriales.
11 Programa de apoyo para el pago
de prima de servicios (PAP) para
el sector agropecuario: esta me-
dida se encuentra enmarcada en el
decreto 803 del 4 de junio de 2020
del Ministerio de Trabajo con el fin
de crear el Programa de Apoyo para
el pago de la Prima de servicios-PAP
para el sector agropecuario, adminis-
trado por el Ministerio de Agricultu-
ra y Desarrollo Rural con cargo a los
recursos del Fondo de Mitigación de
Emergencias – FOME, con el obje-
to de apoyar y subsidiar el primer
pago para ayudar a los productores
o trabajadores el campo que han
sido afectados en sus ingresos por la
emergencia sanitaria ocasionada por
el COVID- 19.
Estas medidas en su mayoría se han
implementado y otras se encuentran en
proceso, favoreciendo significativamen-
te la economía nacional y al sector rural.
Desde la Asociación Hortifrutícola de
Colombia- Asohofrucol, se han socializa-
do estas estrategias con los equipos de-
partamentales que tienen contacto con
los productores de frutas y hortalizas
en Colombia, así mismo, se ha brindado
todo el apoyo por parte del equipo téc-
nico y socio empresarial para fortalecer
los ejercicios comerciales y la calidad de
los productos.
Frutas&Hortalizas 32
 Comercio Experior
Marzo y abril Verduras
2020 más
consumidas
FRUTAS MÁS durante la
Tahití (23%), guayaba CONSUMIDAS cuarentena
T1 T3
pera (16%) y naranja va-
Cantidad % de Cantidad % de
lencia (13%). Producto (Kg) participación
Producto (Kg) participación
Es de recalcar que la Naranja Valencia Cebolla Cabezona 49.623.341 18%
19.677.261 8%
línea de cítricos es alta- Naranja y/o Sweet
Cebolla Tomate chonto 39.694.218 15%

8%
mente consumida por Banano criollo 16.334.850 7% cabezona
Zanahoria 38.609.928 14%

18 %
Piña gold 15.268.693 6%
la población colombiana, Cebolla junca 29.771.060 11%
Papaya Maradol 15.075.950 6%
frente a la pandemia, debi- Chócolo mazorca 14.930.724 5%
Tomate de árbol 13.260.666 5%
do que estos productos fa- Lechuga Batavia 12.391.862 5%
Guayaba pera 12.087.228 5%
vorecen el fortalecimiento Banano Arveja verde

7
10.877.527 4%
%
Limón Tahití 11.770.139 5% en vaina
del sistema inmunológico Mango Tommy 10.759.562 4% Tomate Habichuela 7.855.402 3%
y ayudan a prevenir afec- Banano Urabá 10.311.704 4% chonto

15
Repollo 7.696.545 3%
ciones gripales y respi-
ratorias por su alto con-
Lulo
Otros
9.912.410
114.941.462
4%
46%
% Tomate Riogrande 7.073.211 3%

Fotos: www.juanmarojas.com
Otros 55.160.311 20%
tenido de vitamina C. T2 Total general 249.399.924 100%
Total 273.684.128 100%
Por otra parte, las ver- Fuente: DANE- Microdato Abastecimiento 2020
Fuente: DANE- Microdato Abastecimiento 2019-2020
Piña Gold
duras más consumidas

6 % zanahoria

14
durante el primer mes de T2 T4
cuarentena fueron cebolla % de
% % de
cabezona (18%), tomate Producto 2019 2020 Producto 2019 2020
crecimiento crecimiento

Tendencias
chonto (15%), zanaho- Naranja Valencia 17.079.205 19.677.261 13% Cebolla Cabezona 43.804.378 49.623.341 12%
ria (14%), cebolla junca Papaya Banano criollo 16.707.045 16.334.850 -2% Tomate chonto 37.975.565 39.694.218 4%
Maradol Zanahoria 36.181.139 38.609.928 6%
aquellos que trabajaran para (11%), chócolo de mazorca Papaya Maradol 15.213.827 15.075.950 -1% Cebolla

6% Piña Gold 14.599.267 15.268.693 4% junca Cebolla junca 28.658.014 29.771.060 4%

garantizar el abastecimiento (5%), lechuga batavia (5%)

11%
Chócolo mazorca 16.381.469 14.930.724 -10%
Tomate de árbol 13.255.409 13.260.666 0%
de productos. y arveja verde (4%). T3 Arveja verde

del consumo
Mango Tommy 11.668.757 10.759.562 -8% 15.961.803 10.877.527 -47%
Con base en las cifras re- Los principales pro- en vaina
Guayaba pera 10.208.672 12.087.228 16% Lechuga Batavia 13.915.772 12.391.862 -12%
portadas por el DANE, luego ductos hortícolas consu-
Manzana importada 10.130.952 9.261.623 -9% Habichuela 8.156.810 7.855.402 -4%
de un mes de aislamiento, los midos son aquellos em- Tomate Repollo 8.042.166 7.696.545 -4%
Patilla 9.501.359 9.012.501 -5%
productos más adquiridos por pleados para cocinar, el de árbol
Chócolo de Verduras y

5
Limón Tahití 9.075.161 11.770.139 23% 7.244.090 7.244.090 0%
los hogares en Colombia son 58% del abastecimiento
% mazorca hortalizas otras

de frutas y hortalizas 5%
Lulo 8.984.249 9.912.410 9% Ahuyama 6.339.605 6.906.690 8%
los jabones de ropa y manos, está concentrado en tres Total 136.423.901 142.420.882 4% Total 222.660.809 225.601.385 1,3%
seguido por el papel higiénico líneas productivas, cebo- Fuente: DANE- Microdato Abastecimiento 2019-2020 Fuente: DANE- Microdato Abastecimiento 2019-2020
y los medicamentos sin fórmu- lla, tomate y zanahoria.

durante la cuarentena
la médica, en el cuarto lugar se Si comparamos las cifras
ubica la leche y en el quinto las del periodo marzo-abril Guayaba como baja disponibilidad de Lechuga esmerada que han realizado hasta
pera batavia
frutas y verduras. del 2019 y 2020, las once transporte, mano de obra y ahora, demostrado que sin el cam-

Por: Carolina Vela, Profesional de Comercialización

Las cifras de abasteci-
miento muestran que durante
los meses de marzo y abril de
principales líneas pro-
ductivas presentaron un
crecimiento del 1,3%, que
5% agro insumos; los producto-
res del sector han realizado un
esfuerzo enorme por sostener
5% po nada es posible y que somos un
país rico en agricultura, donde pese
a la pandemia se tiene garantizado
2020 las frutas más consu- se refleja un incremento sus ejercicios comerciales, apo- el abastecimiento de un sin núme-
midas por las familias colom- importante en el abasteci- Limón yados también por estrategias de Arveja ro de productos hortifrutícolas.

El
COVID-19 tuvo su ini-
cio en el año 2019 y se
identificó por primera vez en
Wuhan, ciudad de la República
de China. Esta enfermedad fue
reconocida como pandemia por
la Organización Mundial de la
Salud el 11 de marzo de 2020.
Hasta el 30 de mayo, en
el mundo se reportaron 5,8
millones de casos de la enfer-
medad en 213 países. El pri-
mer caso de Coronavirus en
Colombia fue detectado el 6
de marzo, correspondía a una
joven de 19 años que llegó a
Bogotá proveniente de la ciu-
dad de Milán.
Ante la propagación del
COVID-19, desde el día 25 de
marzo de 2020, el Gobierno
Nacional decretó la medida de
aislamiento preventivo obli-
gatorio empezando el 25 de
marzo y terminando el 27 de
abril, desde esta fecha ha ve-
nido postergándose hasta el
15 de junio, siendo un periodo
de distanciamiento físico, du-
rante el cual solo se permitía
que una persona por familia
pudiera salir de su hogar para
realizar estrictamente las
compras relacionadas con el
abastecimiento y algunas otras
excepciones.
De acuerdo con la medida,
las clases presenciales de los
colegios y las universidades
quedaban suspendidas, solo
se podrían realizar de mane-
ra virtual; Se recomendó a los
trabajadores adoptar medi-
das de teletrabajo o trabajo
en casa. Las únicas personas
que podían desplazarse para
laborar eran los empleados
del sector de la salud y todas
Tahití verde
bianas fueron: naranja (8%), miento de cebolla cabezo- comercialización virtual y la vigi- La Asociación Hortifrutícola de
banano (7%), piña gold (6%),
papaya maradol (6%), tomate
de árbol (5%), guayaba pera
na (12%), ahuyama (8%),
y zanahoria (6%). T4
Pese a los impactos
5% lancia en las centrales de abasto
del país para evitar la propaga-
ción del virus.
4% Colombia- Asohofrucol, continuará
acompañando a los productores
con asistencia técnica integral, for-
(5%), limón Tahití (5%), man- del COVID-19, el abaste- Es importante que los colom- talecimiento socioempresarial y
go tommy (4%), banano Urabá cimiento de productos bianos tomen conciencia de la im- apoyo a la comercialización.
(4%) y lulo (4%). T1 hortifrutícolas conti- Mango portancia de incluir en su rutina
Tommy
Comparando el periodo nua transcurriendo con alimenticia el consumo de frutas
marzo y abril de 2019-2020,
las once principales frutas
consumidas tuvieron un in-
normalidad, las medi-
das adoptadas por las
carteras del Gobierno
4% y hortalizas, creando hábitos salu-
dables; que los niños que ahora no
pueden desplazarse a sus colegios,
cremento de 5.996.981 ki- Nacional han ayudado puedan continuar llevando una
logramos reflejados en un a superar los impases Banano alimentación balanceada que les
Urabá
crecimiento promedio del que se tuvieron duran- permita fortalecerse en defensas.
4%, los productos con mayor
abastecimiento fueron lima
te la primera semana de
aislamiento con temas 4% Para los agricultores, la invitación
es que continúen en la labor tan

Frutas&Hortalizas 34 35 No. 71 / mayo - junio de 2020

 Parafiscalidad
La obligación de los recaudadores
de la Cuota de Fomento Horti-
frutícola de informar respecto a los re-
gistros contables de las operaciones que
generan base para su causación, es uno
de los ejes fundamentales sobre los cua-
les viene trabajando la Asociación Hor-
tifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL
como administrador del Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola. Lo anterior,
con el propósito de aminorar la informa-
lidad que se evidencia en la comercializa-
ción de frutas y hortalizas, e incrementar
los recursos recaudados, los cuales per-
miten brindar Asistencia Técnica Integral
a los productores del subsector hortifru-
tícola de nuestro país.
Los registros de los recaudos realizados:
batalla contra la informalidad
y el incremento del fomento
en el subsector hortifrutícola
Por: Aura Carolina Perea Coneo, Contadora - Gestora de Recaudo asignada al departamento de Antioquia y Ana Mireya Duarte Duarte,
Contadora- Gestora de Recaudo asignada al departamento de Cundinamarca y apoyo nacional
ASOHOFRUCOL, se encuentra día a
día trabajando para el fortalecimiento
del envío por parte de los recaudadores
de los reportes de información de las
operaciones sujetas a recaudo de manera
mensual. Todo con la finalidad de reali-
zar el efectivo cumplimiento de lo dis-
puesto en el artículo 8 de la Ley 118 de
1994, el cual define que la distribución
de las inversiones del Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola debe reali-
zarse teniendo el origen de los recursos
recaudados por regiones y productos, y
determina que no menos del 50% de lo
recaudado en una región debe destinarse
en programas que se desarrollen en ésta.
Para la efectiva aplicación de lo an-
terior, y la generación de proyectos para
el fomento del subsector, es de vital im-
portancia que los recaudadores cum-
plan con su deber de reportar el origen
de lo recaudado, indicando el departa-
mento y municipio de producción de la
fruta u hortaliza sujeto a recaudo. Dicho
cumplimiento debe ser suministrado
con datos veraces de su lugar de pro-
ducción, kilogramos sujetos a recaudo,
y fruta y hortaliza gravada con la con-
tribución, a través de reportes informa-
tivos que deben poseer las siguientes
características descritas en el Decreto
compilatorio 1071 de 2015 Capitulo 8.
Artículo 2.10.3.8.5:
1 (…) Nombre e identificación del
sujeto pasivo de la Cuota de Fo-
mento Hortifrutícola.
2 Fecha y número del comprobante
de pago de la Cuota de Fomento
Hortifrutícola.
3 Especie de fruta u hortaliza sobre
la cual se paga la cuota.
4 Municipio en donde se origina la
Cuota de Fomento Hortifrutícola.
5 Cantidad del producto que causa
la Cuota, señalada en kilogramos.
6 Valor recaudado(…)”.
Foto: www.juanmarojas.com
Frutas&Hortalizas
La batalla para fortalecer e incrementar el porcentaje de
cumplimiento de esta obligación se libra por el Administrador
del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, desde el primer
contacto que se tiene con una persona natural, jurídica o socie-
dad de hecho que tiene la calidad de sujeto obligado al recaudo,
por procesar o comercializar a nivel nacional o internacional
frutas u hortalizas. Puesto que, al vincularse al recaudo se ges-
tiona una correcta capacitación y aprendizaje respecto al es-
quema legal del tributo y las obligaciones a cumplir, posterior-
mente, se continúa con el acompañamiento jurídico y contable
en el traslado de los valores recaudados de manera mensual,
y con el seguimiento y validación por medio de mecanismos
contables de la veracidad de la información que reposa en los
documentos suministrados.
Adicional a lo manifestado, el ente administrador ha dis-
puesto los canales de comunicación desde su oficina central
Foto: www.juanmarojas.com
y a través de sus regionales para que el recaudador informe
REPORTE
MENSUAL
EN EXCEL
G2 Y PDF
AL CORREO:
Distribución de los lotes, los árboles del estudio
Crecimiento porcentaje de cumplimiento
resaltados en color rojo
registro.recaudo@asohofrucol.com.co
2020
2019
estadísticas de los registros contables de los
2018 INFORMANDO: recaudos. Por ejemplo, en el año 2017 el por-
centaje de cumplimiento llegó a un 12,14%
2017 de la totalidad de recaudadores activos, para
Los recaudos
realizados por
la vigencia 2018 alcanzó el 28.88% y el año
2016 su origen 2019 cerró en un porcentaje del 44.40%.
0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00% 45.00% 50.00%
Es claro para ASOHOFRUCOL que, pese a
Fuente: Estadísticas a marzo 8 de 2020 - Unidad de Recaudo – ASOHOFRUCOL. Unidad de los avances obtenidos en los últimos tres años
medida respecto al incremento en el cumplimiento de
(Kilogramo) los recaudadores en sus obligaciones, se debe
su inactividad comercial para el posterior procesamiento de continuar implementando estrategias y me-
información y validación de la no causación de la Cuota de Fo- Producto todologías contables y jurídicas que conlle-
(Fruta y
mento Hortifrutícola, y para que el reporte de información sea hortaliza)
ven a la correcta persuasión del recaudador
enviado de manera mensual por el sujeto obligado al recaudo recaudado para su correcto recaudo y reporte.
al correo electrónico registro.recaudo@asohofrucol.com.co, Toda vez que, la principal misión y visión de
en su versión excel, informando los recaudos realizados por Valor la entidad se encuentra enfocada en generar el
su origen, unidad de medida (kilogramo), producto (fruta y recaudado fomento del subsector hortifrutícola para con-
hortaliza) recaudado y valor recaudado, junto con su corres- vertir a nuestros productores en un referente
pondiente versión PDF, firmada por el representante legal o Deben ser en la producción de frutas y hortalizas en la
el propietario del establecimiento de comercio a través del firmados por el región, por lo cual se requiere que los recursos
representante
cual se efectúa la comercialización o procesamiento de frutas legal o el recaudados sean efectivamente reportados
y hortalizas. propietario del por origen y producto, a fin de realizar la efec-
La generación de dichos canales continuos de comunica- establecimiento tiva reinversión en los productores en Asisten-
de comercio a
ción y acercamiento al recaudador, han generado que las cifras cia Técnica Integral en sus cultivos, transferen-
través del cual
de cumplimiento de esta obligación se hayan incrementado, se efectúa la cia de tecnología, apoyo en la comercialización
al aumentarse el número de recaudadores que se suman a la comercialización y exportación, capacitación, difusión de infor-
lucha y reconocen la importancia de parametrizar el flujo de o procesamiento mación de interés para su aprovechamiento,
de frutas y
información en sus empresas para así, mes tras mes mante- hortalizas.
que se requiere para incrementar el fomento
ner un comportamiento adecuado respecto a la ejecución de del subsector y su competitividad en el merca-
sus deberes legales, generando registros de ascenso en las do nacional e internacional.
36 37 No. 71 / mayo - junio de 2020
 Consumo
Importancia de consumir un
desayuno adecuado
Para muchos especialistas el de-
sayuno es la comida más
importante del día, su valor radica en
que los alimentos consumidos brindan la
energía para el resto de la jornada. Debe-
mos recordar que, el cuerpo no ha reci-
bido nutrientes durante muchas horas y
requiere reponerse, de manera que le sea
posible afrontar la jornada de la manera
más eficiente.
Un desayuno balanceado ayuda a con-
trolar el peso, a prevenir problemas de
azúcar en la sangre, favorece la concen-
tración y mejora el rendimiento físico. De
acuerdo con Andrea Valenzuela, nutri-
cionista de Clínica Alemana, omitir esta
comida “afecta el estado físico, psíquico
y nutricional, ya que entre otras cosas ge-
nera decaimiento, falta de concentración
y mal humor, debido al déficit de glucosa
- principal combustible energético- que
produce el ayuno”.
Un desayuno adecuado debe incluir
un cereal (pan integral, avena, cereales
integrales), un lácteo (se recomienda que
sea bajo en grasa), una fruta (lo ideal es
comerla entera porque así aporta todas
sus propiedades nutricionales) y alimen-
tos proteínicos (tales como, huevo, queso
bajo en grasa, jamón, entre otros). Algu-
nas de las frutas más recomendadas para
consumir en el desayuno son la manzana,
pera, sandía, mandarina, kiwi, durazno,
fresas, entre otras.
Según la Subsecretaría de Prevención
y Promoción de la Salud de México, “un
desayuno óptimo es aquel que aporta el
20 al 25% del requerimiento de calórico
diario, además que contribuye a que se lo-
gre una ingesta de nutrimentos adecuada
(vitaminas, minerales, proteínas, carbohi-
dratos y grasas)”.
Desayunar de manera apropiada redu-
ce la necesidad de estar comiendo alimen-
tos que no aportan al cuerpo los nutrien-
tes que requiere, como son las comidas de
paquete o chatarra, y bebidas artificiales,
asimismo, genera saciedad, de forma que,
al llegar al almuerzo no se siente deseos
de comer cantidades exageradas.
Se debe resaltar que en el caso de los
niños y adolescentes ingerir un desayuno
Foto: PIXABY
Desayunar de
manera apropiada
reduce la necesidad
de estar comiendo
alimentos que no
aportan al cuerpo los
nutrientes que requiere.
balanceado tiene aún mayor importancia,
debido que su cuerpo y su cerebro están
en desarrollo y requieren consumir ali-
mentos regularmente. La omisión del
desayuno en esta población puede desen-
cadenar problemas físicos, intelectuales
y de comportamiento, por lo cual, es im-
portante organizar una rutina que permi-
ta siempre alimentarse adecuadamente,
ofrecer no solo los alimentos indicados,
sino también las porciones recomendadas
por los especialistas en salud.
Frutas&Hortalizas 38
 Técnico
La situación geográfica de
Colombia bajo sus condicio-
nes, ha indicado que durante
Información del cultivo de mora las plantaciones no se han
considerado los requerimien-
en diversas zonas
tos de la planta, en cuanto a
clima y suelo para asegurar el
éxito de la producción del cul-
tivo (Leiva 2018).
edafoclimáticas
Las causas de estas accio-
nes no sólo han recaído en los
productores, los cuales han
buscado combinar bajo sus
del país
experiencias prácticas agrí-
colas, sino la forma del uso de
procedimientos no tan especí-
ficos al sitio donde siembran.
En la actualidad existe la
necesidad de practicar una
agricultura más producti-
Por: Carlos Fernando Castillo L., Profesional Ingeniería Agronómica Especializado va y con un menor nivel de
riesgo; la estrategia más cla-
ra es aquella que implique
MORA DE la producción de cultivos en
CASTILLA
ambientes que provean con-
diciones que satisfacen los
R. BOGOTENSIS requerimientos o necesidades
1700 para la planta (Leiva 2018).
3200
m.s.n.m
A partir de la información
captada será posible caracteri-
Antioquia zar en cada caso bajo algunos
Valle
Santander aspectos del clima y suelo, las
Cundinamarca perspectivas en la que se en-
cuentran los productores, es
decir condiciones ambienta-
R NIBUGENUS
les parecidas u homogéneas
2600 en la producción de la mora
3100
m.s.n.m
mediante el uso de estos fac-
tores escogidos que inciden o
Caldas afectan sobre el desarrollo del
Cundinamarca
Cauca cultivo y su rendimiento; me-
didos a partir de la recolección
de diversos eventos, bajo con-
R. GIGANTEUS diciones reales o experiencias
2600 productivas de los agriculto-
res que siembran a variacio-
3400
m.s.n.m nes o ambientes distintos.
La mora de castilla Rubus glaucus Benth, es una fruta socialmente importante
porque muchos agricultores dependen económicamente de su cultivo. Tiene
buena aceptación en el mercado para el consumo en fresco y procesado.
Cundinamarca El grado de heterogenei-
dad entre cada una de las
agrupaciones o zonas y la ho-
En Colombia, la mora de castilla es la más conocida y cultivada; sin embargo, de R. MEGALOCOCUS mogeneidad presente dentro
FOCKE
las 5 especies comestibles del género que se conocen en el territorio nacional, las de estas a razones naturales,
principales fuera de la Rubus Glaucus son: R. bogotensis que se cultiva de 1700-3200
m.s.n.m en zonas de Antioquia, Valle, Santander y Cundinamarca; R nibugenus dis-
2300 permiten diferenciar luego
tribuida por Caldas, Cundinamarca y Cauca entre 2600 y 3100 m.s.n.m; R. giganteus
2700
m.s.n.m
para los sitios donde se culti-
va, oportunidades de conocer
entre 2.600 a 3.400 m.s.n.m cultivándose en Cundinamarca; R. Megalococus Focke en Cundinamarca sus condiciones o característi-
Cundinamarca entre los 2.300 y los 2.700 m.s.n.m. cas ambientales con respecto
Frutas&Hortalizas
a la de otros productores; o también des-
de el punto de vista del manejo en el cul-
tivo y cantidad producida del fruto.
A partir de factores no controlables
como el clima y el suelo va a poder ser
adecuado estrechar relaciones y la reali-
zación de los grupos respectivos, alcan-
zando relativamente la presencia de ho-
mogeneidad y las características por las
cuales se asocian y se pueden diferenciar.
En contraste, el clima (temperatura, pre-
cipitaciones, etc.) es una de las fuentes de
variación más importantes y fundamen-
tales para el funcionamiento adecuado
de cualquier cultivo, debido que todos se
encuentran asociados y la actuación de
uno incide sobre el resto (Leiva 2018).
Sin embargo, en la mayoría de los
casos el productor está obligado a acep-
tar las condiciones del medio que se le
presenten. Además, son conscientes de
la importancia que tiene el suelo y te-
rreno en la determinación de sus culti-
vos como parte esencial para la produc-
ción agrícola.
METODOLOGÍA
Población Objeto de Estudio: cultivos
de mora representados en Unidades
de Manejo (UM), ubicados en los de-
partamentos de Antioquia, Boyacá,
Caldas, Cundinamarca, Nariño, Norte
de Santander, Risaralda, Santander,
Tolima y Valle del Cauca.
40 41 No. 71 / mayo - junio de 2020
RESULTADOS
Tecnología de producción
Se presenta a continuación los re-
sultados más relevantes de las variables
evaluadas:
Distancia de siembra: se encontraron
3 distancias de siembra. Las de mayor
frecuencia son: 2.5 x 2.5 m, 2.0 x 2.0
m, 2.5 x 1.5 m. La moda en la siem-
bra está representada por la distan-
cia 2.5 x 2.5m, para los productores
(56%) que siembran a esta distancia.
Factores relacionados
con la siembra:
La propagación de la mora se puede
realizar bien sea por semilla, estaca, aco-
do o in-vitro. En la propagación median-
te estacas o acodos se deben seleccionar
plantas sanas, libres de enfermedades,
vigorosas, bien desarrolladas y altamente
productivas. Este método es el más reco-
mendado y utilizado en los productores
caracterizados.
Viveros registrados: De los producto-
res caracterizados, el 13% compraron
sus plántulas en viveros registrados
por el ICA, lo que puede asegurarles
un buen manejo sanitario y agronó-
mico de la semilla, y del material ve-
getal, minimizando así, los riesgos de
introducción y diseminación de pla-
gas. Un 65% de los productores obtu-
vieron las plántulas en su propia finca
y 22% de viveros no registrados. Esta
última condición puede tener implica-
ciones relacionadas con la adaptabili-
dad, desarrollo, resistencia a plaga y
enfermedades y en la producción.
Los productores realizan la propaga-
ción asexual en sus fincas. El tiempo
Criterios de inclusión: I) Lotes con
áreas definidas dedicadas al cultivo
transcurrido para obtener plantas
listas para siembra en campo oscila
de mora, que hayan reportado cose- entre cuatro y seis meses.
chas durante el año 2014-2017; II)
Lotes que el agricultor ha autorizado
caracterizar y ha compartido infor-
Se debe desinfectar las herramientas
de trabajo periódicamente cuando se
realice el procedimiento propagación
mación de producción por estacas.
Análisis de la Información: El traba-
Nota:
jo de análisis exploratorio se ha de- Si desean comprar materiales en al-
sarrollado a partir de la información
climática y suelo, acompañadas de al-
gún lugar cercano a su predio, solicitar
que tengan registro ICA como produc-
gunas variables de manejo en el lote tores de semilla o vivero registrado
sobre las prácticas del cultivo. ante la misma entidad. Recuerde que para
Técnico
establecer los requisitos u procedimiento
para la producción y distribución de ma-
teriales de propagación de frutales produ-
cidos en Colombia, con el fin de garantizar
su calidad sanitaria, agronómica y genéti-
ca es oportuno conocer la resolución ICA
vigente 3180 y 3168.
Arreglos espaciales: para el caso de te-
rrenos con pendientes pronunciadas
mayores de 5%, el trazado se hace en
curvas a nivel y al tresbolillo, a una
distancia de tres metros entre calles y
dos metros entre plantas. En terrenos
planos o con una pendiente menor al
5%, el trazado se hace en cuadro de-
jando distancias entre calles de dos
metros y entre plantas igualmente de
dos metros.
Edad del lote analizado: para el de-
sarrollo de la caracterización de los
productores se buscaron cultivos de
mora que estuvieran en producción,
por ello se encontró una edad prome-
dio de 1.5 años.
Sistema de siembra: de los productores
encuestados 25% siembran las plán-
tulas en curvas a nivel, 45% en cuadro
y 30% prefieren sembrar en tresbo-
lillo. El sistema en cuadro es más fre-
cuente en lotes de menor pendiente.
Análisis de suelo y foliar: de acuerdo
con la información obtenida 50% de
los productores han realizado análi-
sis de suelo y un 20%, realiza análisis
foliar. Los asistentes técnicos de Aso-
hofrucol, utilizan estos análisis para
estructurar el plan de fertilización
de este cultivo. Para la elaboración
de un plan de fertilización eficiente
de debe tener presente los siguientes
criterios: I) Análisis químico del sue-
lo; II) Requerimientos nutricionales
del cultivo: dosis fertilizante, kg/ha =
remoción cultivo (kg/ha) – contenido
suelo (kg/ha); III) La relación costo/
beneficio de los labores efectuados;
IV) Sentido de conservación y mejora-
miento del suelo.
Plateo: el 75 % de los productores
realiza plateo en su cultivo: La buena
práctica del control de malezas en pla-
tos del cultivo se realiza para facilitar
la visualización de los racimos cose-
chados, la recolección de fruto suelto,
llevar a cabo labores de sanidad vege-
tal y evitar la competencia por agua y
nutrientes con el cultivo comercial.
Tutorado: el hábito rastrero de la
planta exige una serie de cuidados
que permita la aireación de las plan-
tas y su apropiado manejo, facilitan-
do así las desyerbas, aspersiones,
podas y cosechas. Generalmente, la
selección del tipo de tutorado o so-
porte de la planta de mora depende-
rá de la eficiencia, costos y disponi-
bilidad de materiales, así como de la
facilidad de construcción.
De acuerdo con el análisis realizado,
el tutorado más común es: espaldera
compuesta en doble T.
Con este sistema las plantas se colo-
can entre dos espalderas, es decir, a
cada lado de la planta se encuentran
hilos de alambre. Estos alambres se
sostienen por palos en forma de T.
Este sistema tiene la ventaja de per-
mitir que exista un mayor número
de ramas por planta, en la medida en
que brinda mayor firmeza en el sos-
tenimiento de la misma.
Fitosanitario: El 100% de los pro-
ductores manifestó tener problemas
de plagas en los cultivos de mora. Las
principales de ellas son Trips, Roya,
Mildeo polvoso, Mildeo velloso, Ba-
rrenador del tallo, Perla de tierra, pu-
drición de fruto y Antracnosis.
Los principales métodos de control em-
pleados por los productores para ami-
norar las plagas son el químico preferi-
do por el 50%, el 15% utilizan control
químico con extractos y jabones, y el
35% control cultural, este último refe-
rido específicamente con podas.
El control cultural consiste en la uti-
lización de las prácticas agrícolas
ordinarias, o algunas modificaciones
de ellas, con el propósito de contri-
buir a prevenir los ataques de los
insectos, hacer el ambiente menos
favorable para su desarrollo, des-
truirlos, o disminuir sus daños.
En general no se trata de medidas
tomadas de improviso, ante la pre-
sencia de la plaga, sino que, por el
contrario, normalmente responden
a una planificación previa dentro
del proceso normal de la producción
agrícola e incluye medidas como: la-
bores de preparación de tierras, mé-
todos de siembra, selección de mate-
rial vegetal, ejecución de cultivos y
aporques, manejo del agua, y de los
fertilizantes, oportunidades de cose-
cha, períodos de campo limpio, etc.
La adecuada aplicación de las prácti-
cas agrícolas con estos fines, requiere
de conocimientos apropiados sobre
la fisiología y fenología de las plantas
Frutas&Hortalizas
cultivadas y de sus características
agronómicas; de las modalidades de
las prácticas agrícolas propiamente
dichas; y naturalmente, un buen co-
nocimiento de la biología de las pla-
gas locales, su comportamiento y su
ocurrencia estacional.
El 75% de los productores manifestó
tener problemas de plagas y enfer-
medades en el cultivo de mora. Las
principales de ellas son Frankliniella
spp, Mainsia spp, Sphaeroteca panno-
sa, Peronospora sparsa, Epialus spp,
Eurhizococcus colombianus, Botrytis
cinérea y Glomerella singulata.
Nota: Cuando realice aspersiones,
aplique plaguicidas solo cuando sea
necesario y consulte el tipo de pro-
ducto, dosis, época y frecuencia de
aplicación.
Control de plagas y enfermedades
Registros: Según los datos analiza-
dos el 66% de los productores lle-
van algún tipo de registro (labores
del cultivo, costos de producción,
cosecha y venta). El cuaderno de
campo es el documento base que
contiene los registros que se deben
consignar para dar cumplimiento a
las actividades desarrolladas con el
propósito de lograr la trazabilidad
o seguimiento de las condiciones de
producción. Se recomienda sensibi-
lizar a los productores en la toma de
registros en cada predio.
Seguimiento del cultivo
45 o 60 días después de trasplante
realice poda de formación dejando de
6 a 8 tallos únicamente.
42 43 No. 71 / mayo - junio de 2020
Haga podas mensuales de producción
y mantenimiento.
Realice fertilizaciones edáficas desde
el segundo mes después de trasplan-
tado y en adelante con una frecuencia
de 2 a 3 meses.
Es muy importante mantener el cul-
tivo limpio de arvenses, con podas de
ramas látigo que ya fueron producti-
vas y con labores de plateo oportunas.
Darle al fruto la menor manipula-
ción posible. Conservar en canas-
tillas plásticas limpias. Procure co-
sechar lo más maduro posible, con
esto puede ganar hasta 30% más de
producción.
El fruto dura 20 horas aproximada-
mente con las características aptas
para ser comercializado.
Recuerde que una planta bien nu-
trida con agua y fertilizantes es más
resistente.
Aplique únicamente materiales com-
postados garantizados.
Primero use controles culturales, lue-
go control biológico y como última al-
ternativa el químico.
Recuerde la importancia de una fruta
inocua.
Realice aplicaciones de Thrichoderma
harzianum a 2,5 g/L dirigido al follaje
cada 15 días en verano y 8 días en in-
vierno para el control de Botrytis.
El control de enfermedades se reali-
za semanalmente desde la siembra,
mientras que el de plagas cada mes.
Realice monitoreos frecuentes de pla-
gas y enfermedades.
Prácticas agronómicas exitosas en
predios caracterizados:
Es importante planificar las activida-
des que se van a ejecutar en el cultivo para
poder cumplir con todos los objetivos. Las
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) se con-
vierten en un buen referente para la pro-
gramación, organización y coordinación de
actividades. Conocer sobre la fenología del
cultivo ayuda a decidir respecto a la ubica-
ción adecuada, requerimientos en clima y
suelo, épocas de susceptibilidad al ataque
de plagas y labores del cultivo en general.
Manejo de plagas y enfermedades
Podas
Nutrición
Material vegetal
CONCLUSIONES
El manejo de plagas es una de las va-
riables más relevantes que conduce al
aumento de la producción en todas las
zonas agroecológicas.
La construcción de las herramientas
para obtener la información directa-
mente de productores ha hecho más
eficiente las entrevistas realizadas a
cada uno de ellos y consecuentemente
el análisis de la información.
Es de vital importancia hacer transfe-
rencia de la información analizada a
los productores por medio de herra-
mientas comunicativas amigables con
su entorno de tal manera que sean efi-
cientes y entendibles para ellos.
BIBLIOGRAFÍA
1 Leiva, J. & Diaz, C. (2018), Tecnología para el Cultivo de mora, Agrosavia.
Salud y Bienestar
Frutas y hortalizas que
contribuyen
al manejo de
la ansiedad
Por: Yazmin Riveros Velandia, Profesional de Gestión Económica y Difusión
La
ansiedad es considerada como
uno de los trastornos mentales
más comunes, de acuerdo con la Orga-
nización Mundial de la Salud (OMS),
puede presentarse a temprana edad,
encontrándose casos en menores de 15
años, sin embargo, señala que la mayor
frecuencia se presenta entre los 25 y 45
años, siendo más propenso en mujeres
que en hombres (OMS, 2005).
Según la Organización Panamericana
de la Salud (OPS), en su estudio sobre
Trastornos Mentales en América Latina
y el Caribe, los trastornos de ansiedad
más frecuentes son: Trastorno de Ansie-
dad Generalizada, Trastorno Obsesivo
Recaudo Cuota de ¿Quién es un recaudador?
Fomento Hortifrutícola Son personas naturales o jurídicas y sociedades de
Fotos: www.juanmarojas.com
Asimismo, como resultado de sus inves-
tigaciones, recomiendan una ingesta rica en: hecho, que procesan o comercializan frutas u hortali-
“Contribuir con el recaudo de la cuota fortalece zas. Razón por la cual son obligados al recaudo o
retención de la Cuota:
Mg Magnesio: el crecimiento del campo colombiano”
Industria (Procesadores) Comercializadores
Grandes superficies
Mineral que interviene con el buen Exportadores Plazas de mercado
funcionamiento de los nervios y los Mayoristas
¿Quién aporta Minoristas
músculos; el control de los latidos, al la Cuota? Restaurantes - hoteles Fruvers
metabolismo energético mitigando el
cansancio o la coagulación de la san-
gre, la regulación del sistema nervio-
El productor es el aportante
de la contribución para-fiscal 1 2
El recaudador consigna el dinero recaudado
del mes anterior, en el mes siguiente a la
so y función psicológica eficiente. Cuota de Fomento Hortifrutícola. retención, a nombre de ASOHOFRUCOL - FNFH
Vitaminas del
B grupo B: ¿Dónde se consigna
3 el dinero recaudado?
Es fundamental para la absorción de los
aminoácidos, debido que facilita el me-
tabolismo de las proteínas. Además, for-
man parte de la formación de glóbulos
Se retiene el 1% del valor
de la comercialización de
frutas y hortalizas sujetas
A las cuentas del fondo
de fomento hortifrutícola
administradas por ASOHOFRUCOL.
al recaudo.
rojos y la enzima glucógeno fosforilasa.
Vitaminas del
C ¿Qué beneficios
grupo C
se tienen? 5 convenio 02675
cuenta corriente
convenio 1363 convenio 44890
cuenta corriente cuenta corriente
Contribuye con muchas funciones del #253-01998-8 #132-60646-8 #15843956350
4
cuerpo, entre ellas, la absorción del hie- Los productores de frutas y
rro, además, actúa como antioxidante, al hortalizas reciben en cumplimiento Es obligación del recaudador llevar un registro de
a los objetivos del FNFH: las retenciones y debe enviar el reporte mensual de la
ayudar a proteger las células contra los
información del producto su origen y el valor al que le hizo
daños causados por los radicales libres.
la retención. Acompañado del soporte de consignación.
¿Quién administra los
Ácidos grasos
3
Enviar el reporte a
OM recursos recaudados?
del omega 3 registro.recaudo@asohofrucol.com.co
Para verificar que se cumpla con las
Capacitación Investigación
retenciones y traslados correspondientes Debe estar en Excel y PDF
Ácidos poliinsaturados, necesarios para firmado por el representante legal
fortalecer las neuronas, ayudan a mante-
ner el corazón sano y protegido, además Transferencia Asistencia Los gestores de recaudo hacen el
de tecnología técnica integral acompañamiento a los recaudadores
Compulsivo y Trastorno de Pánico, coin- contribuyen a prevenir accidente cere-
cidiendo con la OMS en que las mujeres brovascular, las enfermedades cardiovas- Para mayor información contactar al gestor de su región
tienen un mayor riesgo de padecerlo culares, diversos tipos de cáncer, enfer- Apoyo a la Promoción del
(OPS, 2006). medades inflamatorias, pulmonares y de comercialización y a consumo de frutas Región Caribe Santander y Norte de Santander
la asociatividad y hortalizas 3112512226 3125695044
Como recomendaciones complemen- la piel.
Región del Pacífico Cundinamarca
tarias a la atención temprana, en los 3125694013 3118549161-2810411
pacientes con trastorno de ansiedad, ¿Quién hace el
Antioquia Boyacá y Llanos Orientales
Ácido pantoténico acompañamiento y control?
desarrolladas por Canadian Psychiatric
Association (2012), se encuentran algu-
B5 o Vitamina B5
3105597482
Eje Cafetero
3107730355
Huila, Tolima y Caquetá
nas prácticas relacionadas con realizar 3107730315 3125712024
actividad física, técnicas de relajación Ayuda a convertir los alimentos que con- Auditoría
Interna del FNFH recaudo@asohofrucol.com.co
y control del estrés, involucrarse en el sumimos en la energía, además en la fa-
desarrollo de actividades de esparci- bricación y descomposición de las grasas,
miento, evitar el consumo de alcohol y asimismo, puede mejorar la habilidad
sustancias psicoactivas y llevar una ali- del cuerpo para soportar condiciones
mentación balanceada. estresantes.
Frutas&Hortalizas 44
Salud y Bienestar Receta

Algunas frutas y hortalizas ricas en

estos elementos se listan a continuación: Endivias

Aguacate Jugo de
Frutos Rojos

Foto cortesía: www.juanmarojas.com

Acelgas
Cuentan con una alta concentración
de magnesio y vitamina K, compo-
nentes que ayudan a regular las fun-
ciones musculares, nerviosas y la pre-
sión arterial.
Espinacas
Rica en fibra, vitamina A, B1, B2, B5
C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fó-
lico, magnesio, zinc y betacarotenos,
adecuados para el correcto funciona-
miento de la sangre.
Aporta hidratos de carbono y proteí-
nas necesarios para el buen funcio-
namiento del organismo, además, es
rico en fibra, potasio, indispensable
para el buen funcionamiento del sis-
tema nervioso; así como hierro, que
previene la aparición de anemias; su
contenido en vitaminas aporta an-
tioxidantes que permiten regular la
circulación sanguínea, prevenir en-
fermedades cardiovasculares.
Col
Contiene altos niveles de vitamina
A, C y K más de 45 flavonoides, com-
puestos que protegen al organismo
contra la oxidación. Mantiene la salud
del corazón gracias a su contenido en
potasio.
Lechuga
Está bien provista de minerales, espe-
cialmente de potasio, calcio, fósforo y
de magnesio, así como oligoelemen-
tos (cobre, manganeso, níquel y zinc).
Contiene vitaminas A, del grupo B y
C. Actúa como calmante sobre el sis-
tema nervioso, la cual confiere a la
lechuga propiedades relajantes y fa-
vorecedoras del sueño.
Rico en vitaminas A, B y C, provita-
mina A, en una variedad de minera-
les como potasio, calcio, magnesio,
fósforo, hierro, cobre y zinc. Debido
a su riqueza en ácidos grasos, mag-
nesio y vitaminas del grupo B, es un
excelente alimento regulador del sis-
tema nervioso, por lo que está espe-
cialmente indicado en situaciones de
estrés, tanto físico como mental.
Piña
Posee vitamina A, vitamina C, vita-
mina B6, potasio, fibra alimentaria,
calcio, magnesio, cobre, manganeso
y ácido fólico. También tiene peque- 5 4
ñas cantidades de hierro. Contie-
minutos porciones
ne antocianinas están relacionadas
con la prevención de enfermedades Ingredientes
cardiovasculares.
1/2 libra de moras
1/2 libra de fresas
Cítricos 1/2 libra de arándanos
Azúcar al gusto
Agua o leche según preferencia
Fuente de vitaminas C, ácido fólico,
vitamina A, minerales como potasio Preparación
y antioxidantes. Los cítricos ayudan
Lavar muy bien las moras, las
a reducir los niveles de colesterol, fresas y los arándanos, colocarlas
gracias a sustancias flavones polime- en la licuadora, añadirle azúcar
toxilatados, permiten que el organis- al gusto y agua o leche según la
mo absorba mejor el hierro de otros preferencia. Licuar hasta obtener
alimentos. la consistencia deseada.

Maracuyá

Rica en vitaminas A y C proveen

propiedades antioxidantes, que pre-
vienen la acumulación de radicales
libres en el cuerpo, mejorando el
sistema inmunológico y el sistema
cardiovascular.

Frutas&Hortalizas 46 47 No. 71 / mayo - junio de 2020

 Registro

AGENDA DE EVENTOS

EXPO AGROALIMENTARIA GUANAJUATO

10-13 Noviembre 2020 Irapuato, Guanajuato, México 2020

Evento desarrollado en Irapuato, Guanajuato
desde 1996, considerando su vocación Agríco-
la, Hortícola, Agro Industrial enfocada a realizar
contacto de negocios entre empresas del giro
agrícola y visitantes del mismo ramo. Basado en
la oferta de insumos, tecnología agrícola y agro-
industrial por parte de las empresas expositoras,
y la demanda de información para conocer lo
más novedoso en sistemas de producción agrícola y comer-
cialización de productos que requieren los visitantes agrícolas.
Se tiene la presencia de más de 14 países entre los cuales
algunos se conforman en Pabellones y otros con presencia
individual, todos con lo más novedoso en tecnología agrí-
cola y agroindustrial, además de sistemas de producción
y comercialización de productos que requiere el campo.

Mayor información:
www.expoagrogto.com/agroalimentaria/

VINITECH-SIFEL

1-3 Diciembre 2020 Burdeos, Francia

VINITECH-SIFEL está diseñado por profesio-
nales, para profesionales. Todos los actores
clave en los sectores de producción de vino y
verduras trabajan juntos para decidir sobre el
contenido y los objetivos de la feria.
Gracias a todos los esfuerzos de un Comité Científico y
Técnico compuesto por reconocidos expertos multidisci-
plinarios, VINITECH-SIFEL se ha convertido en el escapa-
rate internacional de las innovaciones en su sector.

Mayor información:
www.vinitech-sifel.com

SITEVI

30
Exposición internacional de equipos y know-how
Noviembre 2020 para la producción de viñedos, olivos y frutas y
Montpellier hortalizas. Cuenta con conferencias, talleres,

2 Diciembre 2021 Francia áreas de degustación, espacio para reuniones,

entre otros espacios estratégicos que permiten el
intercambio de experiencias.

Mayor información:
www.sitevi.com

Frutas&Hortalizas 48
¡Su cuota bien
invertida!

Investigación

Asistencia Técnica

Transferencia de Tecnología

Apoyo a las Exportaciones

Capacitación

La cuenta de fomento hortifrutícola según los establece la Ley, es una es una

contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en progra-
mas de beneficio del subsector, Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el
precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.

Mayor información
para pagos:
Escríbanos
recaudo@asohofrucol.com.co
Contáctenos en Bogotá
(57-1) 2810411 - 2810127 (16-25) SC-CER107286 SA-CER550740 OS-CER550732 NK-1248-1
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