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kcal kcal
∆ H elim =−94,052
mol (
− −26,416
mol )
kcal
∆ H elim =−67,636
mol
Un jugo a 20 ° C con un 8% de sólidos totales se concentra en un evaporador de un solo
efecto hasta 35 % de sólidos. El evaporador se está operando a un vacío suficiente para
permitir que la humedad del producto se evapore a 70 ° C, mientras que el vapor que se
suministra con un 95% de calidad, entra a 84,55 kPa. El material de alimentación entra al
evaporador a una velocidad de 7000 kg/h. Una pequeña cantidad de energía, 2000 kJ/h, son
pérdidas en el entorno.
Calcule las tasas de flujo de producto, agua evaporada del producto, vapor y condensado,
cuando el condensado se libera a 70 °C.
El calor específico de la alimentación es 4.0 kJ / kg ° C, y del producto concentrado es 3,2
kJ / kg ° C.
Recuerde que la entalpía del vapor se calcula a partir de las tablas de vapor así:
Hvapor entrada = H(condensado) + X (Hvapor – Hcondensado) donde H es la entalpía y x
es la calidad.
Solución:
Balance total de materia
A=B+ C
Balance de solidos
X A= XB+ X C
0,08=0,35+ X c
X C =0,27