lOMoARcPSD|6153026

Actividad de aprendizaje 18 Evidencia 4: Informe “Diagnóstico ejecutivo”

Eric Fabian Zambrano Crespo

Tecnologo en Gestion Logistica

Ficha: 1966025

Servicio Nacional de Aprendizaje

12/12/2020
lOMoARcPSD|6153026
1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los
procesos, incluyendo:

 Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de devoluciones.

 Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.

 Sistemas de medición de los procesos.

EMPRESA BIMBO DE COLOMBIA

 Logística de Aprovisionamiento

La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la supervisión del área de compras

que es la encargada de realizar las negociaciones con los proveedores , en cada una de sus plantas
ubicadas alrededor de país cada una de ellas realiza las negociaciones pertinente se encargan de
proyectar la demanda y realizan negociaciones con proveedores.

 Logística de Instalaciones

Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de producción en (1) Itagüí- Antioquia,
(1) Soledad- Atlántico (1) Yumbo- Valle (2) Tenjo – Cundinamarca cuenta con centros de distribución
en la principales regiones del país y en cada uno de ellos se encuentran oficinas para personal de
ventas-conductores-administrativos.

 Logística de Distribución

La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada vendedor realiza visita a sus
clientes y se montan pedidos por medio de un sistema de información el cual genera una orden de
pedido el cual su tipo de negociación es de entrega a 48 horas, después de montada dicha orden se
realiza la elaboración de los pedidos y la entrega al área de logística para su respectiva distribución,
facturación y entrega a clientes, se realiza el cargue de los vehículos para ser entregados de acuerdo
a la negociación que se ha realizado.

 Logística de Devoluciones

En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones realizadas por la compañía solo se

recibirán devoluciones si ocurren las siguientes novedades.

Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el producto se encuentra en mal estado se
realizara el cambio del producto o la afectación en la factura indicando el cual es la novedad, se debe
llenar un documento llamado Bimbo – Mixto.

Según negociación con almacenes de cadena se recibirá mercancía que no rote y que tenga corta
fecha de vencimiento, para esto cada establecimiento tiene un mercaderista que se encarga de
realizar la respectiva revisión y adecuada rotación de los productos con el fin de no tener
devoluciones por este motivo.
  Estrategia de Software y de Tecnología de Acuerdo al Diagnostico

Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI(comercio electrónico ), ),

Walmart, Bimbo_2B estos sistemas son los encargados de administrar todo el proceso en la cadena
de abastecimiento en la empresa comenzado con las órdenes de compra a proveedores y las
ordenes de pedido desde clientes, hasta llegar a el área logística se encarga de realizar todo el
procedimiento necesario para recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas
establecidas.

 Sistemas de Medición de los Procesos

Los procesos de la cadena de abastecimiento de dislicores son medidos por informes mensuales de
ventas y gastos, indicadores de entregas perfectas, pérdidas, tiempos de entrega y satisfacción del
cliente dichos informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser presentados semanalmente
a la Junta Directiva.

2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que incluya:

 Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores, políticas).

 Breve presentación del producto de la empresa.

 Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo los actores que la

conforman.

 Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la descripción de

equipos, materiales y herramientas.

 Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.

 Sistema de distribución.

 Proyecciones de ventas.

 Plan de compras, producción y ventas.

 Presupuestos.

 Indicadores de gestión o KPI por áreas.

 Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.

 INFORME EJECUTIVO

Marco Estratégico de la Empresa

Bimbo de Colombia

Grupo Bimbo es una empresa mexicana, líder mundial en la industria de la panificación con más de
70 años de historia y con presencia en 24 países en América, Asia, África y Europa. Localmente
cuenta con un reconocimiento de marca del 88% entre los colombianos y tiene tres unidades
estratégicas de negocio: Panificados Familiares, Pan Dulce y Soluciones, que presentaron un
crecimiento de doble dígito en 2016. Este mismo año, un porcentaje importante de ventas provino de
productos de innovación e incursionó en el segmento de pan congelado con la adquisición de la
compañía Panettiere.Jorge Esteban Giraldo, director para la región centro de Latinoamérica de
Bimbo, cuya filial en Colombia es controlada en un 60 por ciento por la casa matriz en México y en un
40 por ciento por el colombiano Grupo Nutresa, la facturación de la compañía viene creciendo a dos
dígitos, por lo que este año las ventas estarán cercanas a 455.000 millones de pesos, es decir,
crecerán un 15 por ciento respecto al 2013.

Misión

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

Visión

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo global para

servir mejor a los consumidores.

“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”.

Valores

Valoramos a la Persona

La seguridad de nuestros colaboradores va por delante.

Seguimos nuestra regla de oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto. Todos tenemos
potencial: fomentamos el desarrollo integral de nuestros colaboradores. La diversidad nos enriquece,
la inclusión nos fortalece.

Somos una Comunidad

Somos una misma empresa global en cualquier lugar.

Nos apasiona lo que hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos el trabajo
divertido y celebramos nuestros logros.
Conseguimos Resultados

Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana. Empoderamos, pedimos y rendimos cuentas.
Somos ágiles descubriendo y capturando oportunidades.

Competimos y Ganamos

Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y con sentido de urgencia.
El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos marcas que
conectan con los consumidores.

Somos Operadores Eficaces

Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y excelencia. No aceptamos el desperdicio ni el

gasto innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días. Valoramos la simplicidad y adoptamos
nuevas tecnologías.

Actuamos con Integridad

Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto. Actuamos siempre cuidando el interés del Grupo
Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro.

Trascendemos y Permanecemos en el Tiempo

La rentabilidad es el oxígeno de la empresa. Lideramos el mercado, anticipando y adaptándonos al

cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de nuestros colaboradores, nuestra sociedad y nuestro
planeta.

Políticas

 Buscamos el desarrollo integral de las personas.

 Nos comunicamos positivamente con nuestra Gente, con nuestros Clientes, Proveedores y los
miembros de la compañía en general.
 Enfatizamos en las políticas y procedimientos.
 Establecemos objetivos desafiantes.
 Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas.
 Alabamos en público y corregimos en privado.
 Trabajamos en equipo.
 Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía.
 Utilizamos y motivamos el uso de la tecnología.
 Delegamos y hacemos seguimiento porque confiamos en nuestros colaboradores.
 Valoramos la conciencia en gastos, costos y rentabilidad

 Política Global De Agricultura Sustentable.

 Política Global De Integridad.

  Política Global De Sustentabilidad.

 Política De Comunicación Responsable.

 Código De Conducta Para Proveedores De Grupo Bimbo.

 Política Global De Aceite De Palma.

 Código De Ética De Grupo Bimbo.

 Política Global De Protección De Datos Personales.

 Política Global De Medio Ambiente.

 Política Global De Diversidad E Inclusión.

 Política Global De Conflictos De Interés.

Breve Presentación del Producto de la Empresa

Bimbo comercializa su variedad de panes tanto dulce como pan de caja y otros complementos.
Además de elaborar marcas propias para otras organizaciones y de tener su propia competencia
como es Tía Rosa, Wonder, Marínela, etc.

Bimbo de Colombia es una empresa de fabricación y comercialización de productos alimenticios

cuenta con 5 plantas de fabricación en las principales ciudades del país y con centros de distribución
en todos los departamentos.

Hoy en día es una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento
de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en
México y Latinoamérica.
Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con cerca de 7.000 productos y con más de
150 marcas de reconocido prestigio.
Descripción Gráfica y Textual de la Cadena de Abastecimiento, Incluyendo los Actores que la
Conforman

Bimbo es una compañía que, por su gran presencia a nivel mundial, ha delegado sus mercados
dividido en tres niveles importantes:

ESTRATEGICA
Oficinas Nacionales

TÁCITA
Gerencias Regionales

OPERATIVA
Transporte y Despacho
Bimbo optimiza la red de Logística en: Plantas Productivas, Líneas de Producción, Centros de
Distribución, Equipo de Transporte, Puntos de Venta.
Bimbo busca la consolidación de su Logística por: Por planta, Por región, Por país, Operativa
(transportes y despachos).
Cuidando los siguientes aspectos: Recepción y distribución del pedido de ventas, Planear y
Coordinar la fabricación, Programación de la transportación, Administración del personal,
Seguridad vial, Seguimiento a los indicadores de la operación.
Bimbo tiene el enfoque de logística dirigido a: Incrementar el uso del doble articulado, Continuar
con la consolidación de transportación inbound y outbound. Optimizar red logística primaria y
secundaria (plantas, líneas, camiones, etc.), A través de software de optimización y coordinación con
operaciones. Incrementar la tercerización en transportes, Atención especializada a los diferentes
canales de venta, Mejora de productividad: rendimiento, modernización de flotilla, sistemas de
atención a canales.
Aspectos que generan valor agregado a su logística: Mejor nivel de servicio, Menor número de
faltantes, Reducción en los costos logísticos, de administración y operación.
Reducción de Inventarios, Menores ciclos de recuperación, Diferir inversiones, Desinversión en
equipos, plantas, agencias, etc.
La efectividad en la Logística de BIMBO depende en gran medida de elementos externos que la
apoyen para lograr su éxito:
Una Infraestructura moderna y acorde a las necesidades del país.
Leyes, reglamentos y normas que apoyen la productividad, Autoridades que promuevan
la igualdad en oportunidades tanto en transporte privado como público.
Asociaciones fuertes que representen los intereses del sector.
 Los Actores De La Cadena De Abastecimiento Son:

Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en Colombia y maneja un 15% de importaciones.

Transporte internacional: Bimbo de Colombia desplaza producto terminado a Venezuela y estados

Unidos esto lo realiza mediante empresas tercerizadas que tienen un gran conocimiento en la
exportación.
Centros de distribución: Están ubicados en cada departamento del país.

Transporte nacional: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se desplaza a lo
largo del país.

Transporte departamental: : El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se

desplaza a lo largo del país.

Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de cadena.

Procesos Desarrollados en Cada Eslabón de la Cadena de Suministro con la Descripción de

Equipos, Materiales y Herramientas

 Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las bodegas de materias
primas, realiza pedidos y negociaciones a proveedores para abastecer cada una de sus
plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de información existentes.
  Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la mercancía para
realizar el picking de la mercancía por punto de venta para realizar la entrega a los
transportadores.

 Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del producto
terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según rutero y negociación de
citas de entrega.

 Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de visitar a los clientes y enviar la
información desde su sistema para realizar las ordenes de producción.

Técnicas de almacenamiento

El almacenamiento en el centro de distribución en Bimbo de Colombia se realiza en canastillas este

se montan en unos carritos llamados Dolly donde se realiza el desplazamiento estos se puede
arrumar máximo en canastillas grandes altura de 15 canastillas y pequeña en altura de 27 canastilla.

Técnicas de preparación de pedidos

El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema DFR el líder de turno
realiza el ingreso de la mercancía de la planta y el sistema de acuerdo a lo ingresado realiza la
distribución por ruta y de este salen unos tiques para realizar picking el auxiliar de facturación realizar
las facturas, Después de que el picking está listo se procede a certificar y realizar una auditoría de las
mercancías y las cantidades de las mismas.

Técnicas de despachos

El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de cada punto de venta y
tiques que salen desde el sistema, si hay novedades son reportadas al líder de turno los vehículos
deben salir a reparto antes de las 6:00am

Sistema de distribución

El sistema de distribución se encuentra seccionado por localidades, las cuales se visitan dependiendo
de la cantidad de clientes y de mercancía que sale facturada cada vehículo debe llevar mínimo 10
puntos.

Proyecciones de ventas

Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos su

pronóstico de ingresos por ventas que tendrá la compañía Bimbo en el año 2018 US$ 13.149 millones
de
Bimbo trabaja continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos, siguiendo
sus dos pilares de la calidad: la frescura de sus productos y la calidad del servicio

Plan de compras, producción y ventas

La empresa realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye historiales de los años anteriores, se
gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y como se viene comportando el mercado para de
esta manera realizar un plan de compras con al menos 4 meses de anticipación de cada
abastecimiento que es realizado mensualmente en cada una de las regionales.

Presupuestos

El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las ganancias que recibe la

compañía durante el transcurso del año son el sustento de la misma y sus accionistas.

Indicadores de gestión o KPI por áreas

 Indicadores del área de logística:

1. Cantidad de Entregas perfectas.

2. Cantidad en devoluciones
3. Gestión de stock.

 Indicadores del área ventas:

1. Ventas mensuales.
2. Ventas semanales.
3. Campañas de publicidad al mes.
4. Asistencia a eventos.

Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora

1. Proveedor
2. Clasificación
3. Control de Proceso
4. Inventario
5. Trazabilidad