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UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”


FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

CURSO:
Olericultura Gereneral.
DOCENTE:

TEMA:
IINFORME SIEMBRA DE CILANTRO

HUARAZ-ANCASH
2020
I. INTRODUCCIÓN
El culantro (Coriandrum sativum L.), de la familia botánica Apiaceae (familia del
apio) anteriormente llamada familia Umbelliferae, es una especie que se cultiva
para suministrar en diferentes usos como en hierba medicinal, aromática y de
condimento; considerando una variedad muy apetecida por lo gourmet, por
ende tiene un alto consumo en esta área; en lo respecto a la industrialización,
estudios han demostrado conseguir varios aceites y metabolitos esenciales, los
cuales los emplean en los medicamentos a base de químicos y directamente
en preparados orgánicos, también en el campo, se lo utiliza en cultivos
orgánicos como un insecticida pues emite un olor muy fuerte evitando que las
plagas ataquen a las vegetaciones.
El culantro (Coriandrum sativum L.) es una planta herbácea de la familia
Umbelífera, que crece a una altura entre 30-50 cm, sus tallos son rectos,
presenta hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos y se considera
originaria del norte de África y sur de Europa. Fue una de las primeras especies
que se introdujo en América, para la conservación de carnes y como hierba
medicinal. En algunos países se le conoce como perejil chino o japonés y sus
frutos maduros se usan para condimentar. En países de Latinoamérica como
México Venezuela y Colombia, se usan principalmente las hojas frescas
enteras o picadas; además del uso culinario, en muchas culturas (India, Grecia,
China y Japón) se usa el culantro como remedio casero, atribuyéndole
propiedades estomacales, antiespasmódicas, como estimulante del apetito, en
halitosis y recientemente se le han asociado propiedades anti salmonella, entre
otros. Entre sus componentes activos se encuentran varios aceites esenciales
(decanal, huleno, cerofileno, linalol), aunque sus efectos no han sido
estudiados en forma exhaustiva (Salazar, 2008, p. 20).

OBJETIVO GENERAL
 Establecer el cultivo de culantro o cilantro (Coriandrum sativum L.), En
una parcela.
OBJERIVOS ESPECIFICOS
 Realizar los procesos de siembra y labores en el cultivo de cilantro
(Coriandrum sativum L.).
 Observar la fenología del cultivo de cilantro (Coriandrum sativum)
II. MARCO TEORICO
2.1. ORIGEN DE CULANTRO (Coriandum sativum L)
según Morales J. (1995), el culantro es originaria en la parte de sur de Europa y
al sur del Mediterráneo. El uso de esta planta de acuerdo a registros históricos
egipcios es de 1550 A.C¸ utilizada como planta medicinal y de condimento. Se
han podido encontrar semillas dentro tumbas egipcias construidas en los años
900 a 1100 A.C. entre los romanos e egipcios es una planta de uso frecuente.
De acuerdo a Morales et al (2011), el culantro es nativo del sur del
Mediterráneo; desde el medio oriente se dispersó por Asia, Europa, y África. En
el siglo VX se introdujo América proveniente desde Europa.

2.2. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CULTIVO


Tiene un ciclo anual, herbáceo, alcanzando a medir de 40 a 60 cm. Con tallos
de aspectos cilíndricos y lisos, tiende a ramificarse en el segmento superior.
Sus hojas inferiores tienen formas pecioladas, pinnadas con segmentos de
apariencia de cuña, las hojas superiores son de bii-tripinnadas con segmentos
agudos. Con flores que toman un tono blanco o rosado dispuestas en umbelas
terminales. Las raíces son largas y ramificadas. De frutos de apariencia de
globos contando con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias,
formadas por mericarpios duramente unidos, con una coloración amarillo-
marrón. (Departamento de ingeniería Agrónoma y Contenidos). Su sistema
radicular es axonomorfa, con su característica de ser muy delgada y altamente
ramificada. Su tallo es dicotómico, herbáceo, hueco y erecto llegando a medir
hasta 90 cm. Las hojas son compuestas por foliolos inferiores y superiores; los
foliolos inferiores anchos, ovales y de lóbulos dentados; mientras que los
foliolos superiores estos están divididos de cuatro a cinco segmentos extensos
y estrechos. Las hojas tienen un color verde intenso, tiene una inflorescencia
es una umbela compuesta teniendo flores hermafroditas y estaminadas. El fruto
es un esquizocarpo con un diámetro de tres a cinco milímetros. (Raymond y
Reed citado por Hernández 2003).

2.2.1. TAXONOMÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae (Umbelliferae)
Género: Coriandrum
Especie: sativum
Nombre científico: Coriandrum sativum L.
Nombre común: Coriandro, cilantro, culantro, Koriander (en alemán), coriandre
(en francés) y Coriander, coliander (en inglés). (Enciclopedia Libre. Htm, citado
por Carrera R. 2010).

2.2.2. VARIEDADES
De acuerdo con Morales J. (1995) en Estados Unidos, compañías
abastecedoras de semillas de cilantro, seleccionaron material genéticos
provenientes de la parte sur de este país. Para ofrecer semillas como Long
Standing (llega a alcanzar 0,75 m de altura al madurar las semillas, teniendo
una temperatura de 15º C), Shepherd´s (de floración rápida, siendo esta más
rápida que Slow Bolt en cuanto a floración, semillas inmaduras de olor y sabor
fuerte), Slow Bolt (floración lenta), Santo (de floración tardía). Teniendo que se
a estas variedades se las clasifica como de floración lenta o rápida.
2.3 REQUERIMIENTOS EDAFOCLATICOS
2.3.1 CONDUCIONES CLIMÁTICAS
Andrio (1989) mencionó, en revisión realizada, que el cilantro en México (Bw),
templado lluvioso con invierno seco (Cw) y tropical lluvioso con invierno seco
AC(w).
Pérez (1936) reportó que el cilantro prospera en todas las épocas del año y se
va cosechando conforme se necesita, si es para producción de follaje.
Savchuk (1977), mencionó que altas producciones de semilla en el cultivo del
cilantro se obtienen en áreas con 250 a 300 mm de lluvia y con 16 a 20ºC de
temperatura promedio, durante el período de germinación a maduración de la
semilla.
Fotoperiodo
En días largos el peso del cilantro se reduce por la presencia de la floración
prematura, por lo que para tener buena producción, este cultivo requiere de
días cortos y noches frescas (Sánchez, 1993; Hernández, 1994).
Putievsky (1983) mencionó que el efecto de dos regímenes de temperatura (de
18 a 12º C y de 24 a 12º C, día y noche, respectivamente) y dos fotoperiodos
(10 y 16 horas-luz) fueron estudiados en plantas de eneldo, alcaravea y
cilantro; encontrándose que el cilantro cumple su ciclo vegetativo tanto en días
cortos como en largos. Las plantas florecieron y alcanzaron su madurez más
rápido en los tratamientos de fotoperiodo largo comparado con los de w corto.
En ambos fotoperiodos la floración y madurez se alcanzaron más pronto con
las temperaturas altas.
Temperatura
Peneva y krilov (1977) citados por Hernández (1994), reportaron que la
longitud del día antes de la floración, tiene mayor efecto sobre la etapa de
crecimiento que la temperatura.
Jethani (1982) mencionó que la semilla de cilantro germina a 15º C y el tiempo
necesario para germinar va de los 10 a los 21 días.
He y Wang (1981) reportaron que las semillas de cilantro puestas a germinar a
temperaturas bajas de 3 a 4º C durante 15 días, la diferenciación del primordio
floral ocurrió 9 días antes comparado con el testigo.
Sánchez (1980) mencionó que el cilantro es un cultivo que soporta bajas
temperaturas debido a la alta concentración de azucares en sus tejidos.
ISTA (1985), citado por Dorantes (1992), mencionó que el mejor rango de
temperaturas para la germinación del cilantro es de 20 a 30º C, y aún mejor
con 16 horas de temperatura de 20º C y 8 horas a 30º C por un período de 21
días. Putievsky (1981) reportó que en ensayos de germinación con semillas de
cilantro los mejores resultados se obtuvieron con temperaturas de 27 y 22º C
durante el día y la noche respectivamente.
2.3.2 REQUERIMIENTOS EDAFICOS
Leñano (1973) mencionó que el cilantro prospera en todos los suelos y según
(Tamaro y García, 1951, 1959) requiere terreno ligero, profundo y exposición
bien asoleada. Sin embargo, para obtener rendimientos más elevados es
preciso cultivarlo en suelos fértiles de mediana consistencia, bien drenados y
ricos en materia orgánica (Lerena, 1075; Rodale, 1987).
Altitud y Latitud
El cilantro posee un amplio rango de adaptación geográfica, puesto que
existen evidencias de su cultivo en latitudes que van desde los 55º LN como en
las regiones de Leningrado en Rusia y en Canadá, hasta los 25º LS
aproximadamente como en Paraguay, Brasil, e Islas Mauricio en Africa.
En México se le encontró cultivado en altitudes que varían desde los 14 msnm
en el norte de Tamaulipas coincidiendo con el sur de Texas en EEUU, hasta los
2350 msnm en el valle de México.
Necesidades Hídricas
Una lámina de 350.9 mm es la que arroja las producciones más satisfactorias
para follaje de cilantro, en la región sur de Coahuila. (Morales 1984).
Para cilantro, SARH (1991), recomienda aplicar el primer riego
inmediatamente después de la siembra, con una lámina de 18 cm, y el segundo
aplicarlo cuatro o cinco días posteriores al primero; los siguientes, aplicarlos
con un intervalo de 8 a10 días entre cada riego.
De Jesús (1978) mencionó que el cultivo del cilantro requiere de una gran
cantidad de agua en sus primeros dos meses de vida, que es en la etapa en
que se realiza el primer corte de follaje. En la región de Saltillo, se sugiere
aplicar los riegos cada 8 a 10 días, después de practicado el primero.

III MATERIALES Y METODOS


Materiales
1. Pico
2. Rastrillo
3. Semilla 20g
4. Parcela 3m x 0.2m aprox.
5. Guano de oveja
6. Manguera para riego
Metodologia:
1. Obtención de semilla: Se realizó semilleros en campañas anteriores,
seleccionando así a las plantas con mejor característica.
2. Preparación del terreno: se realizó con el uso de un pico a una
profundidad de 20cm aprox. previo riego a capacidad de campo, luego
se elimino las piedras con el uso de un rastrillo con el fin de que no

impida el proceso de germinación de la semilla.

3. Siembra: se realizó la siembra a chorro continúo con una cantidad de


500g de guano de oveja sobre las semillas, posteriormente realizando el
tapado con una cantidad de tierra ligera.
4. Germinación: Se observaron las primeras plantas a los 12 días
aproximadamente después de la siembra.

5. Estado actual:
IV RECOMENDACIONES

1. De los riegos, en las primeras etapas se recomienda realizar


riegos ligeros para evitar el arrastre de las semillas.
2. Del enterrado de la semilla, se sugiere realizar de 2 a 3veces el
tamaño de la semilla.
3. La recolección de semillas después de maduras se recomienda
guardarlos con todo y sus ramas hasta que estén bien secas.
Listas para sembrar otra vez.

V. CONCLUSIONES

 Se realizo con éxito el proceso de siembra obteniendo un óptimo


porcentaje de germinación.
 Se observa la buena adaptación de la planta en el huerto,
obteniendo un tamaño aceptable de 15 cm en 20 días
aproximadamente (siembra-emergencia-crecimiento).

VI REVISIÓN BIBLIOGRAFÍCA

 AGRICULTURA. SUELOS. Sf. Composición 4ta parte.


Recuperado el 28 de noviembre del 2014, del sitio web:
http://www.natureduca.com/agro_suelos_composic4.php

 GARCÍA Y sf. Beneficios del cilantro. Lindisima salud.


Recuperado el 24 de enero del 2015, del sitio web:
http://www.lindisima.com/ayurveda/cilantro.htm

 HERNANDEZ, J. 2003. Crecimiento y Desarrollo del Cilantro


Coriandrum sativum L. por efecto del Fotoperiodo y la
Temperatura y su Control con Fitoreguladores; tesis de grado de
Doctor en Ciencias Agrícolas. Universidad de Nuevo León.
México. 5-6 p.

 SEP, 1987. Suelos y Fertilización. Manual de Educación


ANEXOS

Guano de oveja. Estado actual.

Eliminación de maleza Semilla.

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