EVIDENCIA 5: PLAN DE MUESTREO “RECOLECCION DE INFORMACIÓN”

JAZMIN PAOLA CARDENAS CARDENAS

JESUS ABRAHAN ORBES MOREANO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

CENTRO DE LA TECNOLOGIA DEL DISEÑO Y LA PRODUCTIVIDAD
EMPRESARIAL
PROGRAMA DE TECNOLOGÍA EN NEGOCIACION INTERNACIONAL
GIRARDOT 2018
 Introducción

La exportación de uchuva colombiana viene teniendo una evolución muy

importante en los últimos años, esto se debe a la gran aceptación de la fruta en los mercados
internacionales que la consideran una fruta exótica. Es tal el crecimiento de exportaciones
de uchuva que es la tercera fruta de mayor exportación después del banano y el plátano.

El crecimiento anual de exportación de uchuva es aproximadamente el 10%

y sus exportaciones principalmente están destinadas al mercado europeo, principalmente a
Holanda, Gran Bretaña, Francia y Alemania y una porción muy pequeña al mercado de los
Estados Unidos que representa el 4,6%, teniéndose un gran potencial de exportación a
dicho mercado.

Por otro lado dado que en Colombia las principales exportaciones son
productos de minería e hidrocarburos, es necesario seguir diversificando las exportaciones,
especialmente de productos, que como la uchuva han mostrado tener todas las bondades
para su aceptación en mercados externos.

La diversidad de las frutas producidas da al país una enorme ventaja

competitiva frente a sus principales competidores. Las perspectivas de crecimiento de las
ventas exteriores de frutas frescas y procesadas son buenas, dada la capacidad del país y de
las iniciativas del gobierno y del sector privado en la divulgación de la calidad de las frutas.

Una de las herramientas más eficaces para darse una idea de conocer otros
mercados la constituye el estudio de mercado que se lleva a cabo a través de encuestas
sobre una población objetivo que hoy es posible aplicar en línea a través de diversas
herramientas como correo electrónico, redes sociales, blogs, páginas web que permiten
conocer las preferencias de la población objetivo.

Con el presente trabajo se realizó un formato de encuesta y fue aplicado en

línea buscando obtener respuestas y su análisis de la población objetivo.
 ENCUESTA ESTUDIO DE MERCADO

Objetivo General

Conocer el gusto por el consumo de Uchuva

Objetivos específicos

Establecer frecuencia de consumo de uchuva

Conocer dónde los consumidores compran uchuva

Conocer la ocasión del consumo

Determinar los criterios de selección

Por favor responda el siguiente cuestionario marcando con una “X” su preferencia

Compra usted alimentos sanos? (Marque con X)

SI ___

NO ___

Qué tipo de alimentos sanos usted consume? (Marque con “X”)

Frutas
Verduras
Hortalizas
Frutos secos (Maní, nueces, etc)

En que momento del día consume frutas? (Marque con “X”)

En el desayuno
Media Mañana
En el Almuerzo
Media Tarde
En la Cena

Consume usted las cinco porciones de fruta que recomienda la Organización mundial de la
Salud (Marque con X)

SI ____

NO ____

A VECES _____

Conoce usted la uchuva? (Marque con X)

SI ____

NO ____

Con que frecuencia consume uchuva? (Marque con X)

Diaria
Semanal
Mensual
A veces

Donde suele comprar uchuva? (Marque con X)

Supermercados
Plaza de mercado
Tienda de barrio
No la consigue

Cómo le gusta a usted el comer uchuva? (Marque con X)

En ensalada
Preparación de recetas (tortas, galletas)
Jugos
Fruta Fresca
Fruta deshidratada
Sexo (Marque con X)

Hombre ____

Mujer ____

Otro ____

Edad (Marque con X)

Entre 20 y 40
Entre 40 y 50
Entre 50 y 60
Mayor de 60
 ENCUESTA VERSION INGLES

Please answer the following questionnaire by marking with an "X" your preference

Do you buy healthy foods?

YES ___

NO ___

What kind of healthy foods do you consume? (Mark with “X”)

Fruits
Vegetables
Nuts (peanuts, nuts, etc)

At what time of day do you eat fruits? (Mark with “X”)

At breakfast
At midmorning
At lunch
Mid Afternoon
At dinner

Do you eat the five servings of fruit recommended by the World Health Organization?
(Mark with “X”)

YES ____

NO ____

Sometimes _____

Do you know the cape gooseberry? (Mark with “X”)

YES ____

NO ____
How often do you eat cape gooseberry? (Mark with “X”)

Daily
Weekly
Monthly
Sometimes

Where do you usually buy cape gooseberry? (Mark with “X”)

Supermarkets
Marketplace
Neighborhood store
There is not

How do you like eat cape gooseberry? (Marque con X)

In salad
Preparation of recipes (cakes, biscuits)
Juices
Fresh fruit
Dehydrated fruit

Sex (Mark with “X”)

Male ____

Female____

Other ____

Age (Mark with “X”)

2o to 40
40 to 50
50 to 60
More than 60
 Tamaño de la muestra

Para llevar a cabo la exportación de uchuva fresca hacia los Estados Unidos
se eligió el Estado de California con lo cual la muestra es de 384 personas de un total
39.536.653 que corresponde a la población estimada de dicho estado según la Oficina de
Censo de los Estados Unidos (www.census.gov).

Con el fin de estimar el tamaño de la muestra se hace necesario realizar una

encuesta aplicando la siguiente fórmula:

2
𝑁 𝑥 𝑍𝑎 x p x q
𝒏=
2 2
𝑑 𝑥 (𝑁−1)+𝑍𝑎 𝑥 𝑝 𝑥 𝑞

n= tamaño de la muestra

N= tamaño de la población

Z= nivel de confiabilidad

P= probabilidad de éxito

Q= probabilidad de fracaso

D= precisión (error máximo admisible)

Para el cálculo de la muestra se tuvo en cuenta el nivel de confiabilidad del 95% y un

margen de error del 5%.

Tomando como base la fórmula descrita se reemplazan valores y se obtiene la muestra así:

Tamaño del universo = 39.536.653

Nivel de confiabilidad = 95%

Margen de error= 5%
Se supuso una homogeneidad de 50%
 Con base en esta información se definió que el tamaño de la muestra es de
384 encuestas que deben ser aplicadas a la población del Estado de California en los
Estados Unidos.

Aplicación de la encuesta y análisis de resultados

Para la aplicación de la encuesta se definió como estrategia llevarla a cabo a

través de la plataforma google forms1 que permite elaborar un cuestionario y obtener las
respuestas y posteriormente hacer el análisis de la información.

La encuesta fue llevada a cabo en idioma inglés y se dio a conocer en línea a

través de correos electrónicos de población del Estado de California.

Se obtuvo 21 respuestas con los siguientes resultados:

De las 21 personas que respondieron la encuesta la totalidad (100%) admitió comprar

alimentos saludables.

1
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfWXzt9ZUHLipITwl38jb1VvAB-
kENdUz1LVzg9FHRYKodlbg/viewform (Enlace para la encuesta)
Para la segunda pregunta se dio la posibilidad de la obtención de varias respuestas dado que
los consumidores pueden adquirir varios tipos de alimentos saludables (frutas, verduras o
frutos secos). Los resultados se muestran en el siguiente gráfico:

La mayoría de los encuestados admitió comprar frutas, en segundo lugar están los vegetales
y como última opción son los frutos secos.

La tercera pregunta hace referencia al momento del día en el que se come frutas, las
respuestas fueron las siguientes:

El 71,4% admitió consumir frutas en la media mañana, el 23,8% al desayuno y el 4,8% a la

media tarde. Ninguno admitió comer frutas durante el almuerzo o en la cena.

Se interrogó a los encuestados sobre el consumo de frutas recomendado por la

Organización Mundial de la salud, los resultados son:
El 71,4% de los encuestados admitió no consumir la cantidad de frutas recomendada y por
otro lado un 28,6% admitió hacerlo.

Se encuestó también sobre si conocen la uchuva (cape gooseberry), las respuestas fueron:

El 90,5% de los encuestados admitió conocer la uchuva, mientras que solo el 9,5% dijo no
conocerla.

Se preguntó sobre cuán a menudo consume uchuva, encontrándose que el 42,9% lo hace de
manera mensual, 33,3% lo hace esporádicamente, el 14,3% consume semanalmente y el
9,5% dijo nunca haber consumido uchuva que es concordante con las personas que no
conocían la fruta. Los resultados se muestran a continuación:
Cuando se pregunta dónde compra uchuva se obtuvieron los siguientes resultados:

El 76,2% dijo que compraba la fruta en supermercados, el 14,3% admite que no la

encuentra y el 9,5% compra en plazas de mercado.

Se encuestó acerca de la forma como se consume la uchuva. El 23,8% dice comer uchuva
en ensaladas. El 42,9% prefiere comer uchuva fresca, el 19% come uchuva deshidratada, el
9,5% no consume uchuva y el 4,8% en preparaciones como pasteles, bizcochos,
mermelada, como se muestra en la siguiente gráfica:
Finalmente se buscó caracterizar las personas que respondieron la encuesta, obteniendo los
siguientes resultados:

El 57,1% de los encuestados son mujeres y el 42,9% son hombres y en cuanto a la edad, la
encuesta fue respondida por los siguientes grupos poblacionales:

Grupos Poblacionales Resultados

Entre 20 y 40 42,9%
Entre 40 y 50 38,1%
Entre 50 y 60 14,3%
Mayor de 60 4,70%
 Bibliografía

https://www.kienyke.com/emprendimiento/las-nuevas-estrellas-de-la-exportacion-colombiana

https://www.datosmacro.com

http://www.analdex.org/2017/10/18/uchuva-el-otro-oro-de-exportacion/

https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Sale-primer-env%C3%ADo-de-uchuvas-sin-
tratamiento-.aspx

www.legiscomex.com.co

http://www.elmundo.com/portal/noticias/economia/uchuvas_a_eeuu.php#.Wxkkfe4vyUk.

SENA. Módulo El comportamiento del mercado. 2018.

Cantoni, N. (2009). Técnicas de muestreo y determinación del tamaño de la muestra en

investigación cualitativa. Revista Argentina de Humanidades y Ciencias Sociales. Buenos

Aires.

SENA. Ejecución de la Investigación de Mercados. 2018

SENA. Documento cómo elaborar encuestas.