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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES

“Nutrición y alimentación de peces de cultivo en zonas cálidas”

Presentado Por:
YULIETH YADIRA PALACIO SANTOS
C.C.37878368
ARLEY PALACIO BARON
C.C.1.098.780.674

Presentado A:
CARLOS ALBERTO LEAL DOMÍNGUEZ
Tutor

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE


SENA
OCTUBRE
2020
1. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

1.1. Actividades de reflexión inicial

Analice las siguientes imágenes y describa en pocas palabras


que piensa con esas imágenes y que procesos están previniendo
cada uno.

Fotografía 1. . Forma, tamaño y posición de la Fotografía 2.


boca en diferentes especies de peces Alimentos para peces (purina)
a y d carnívoros, b, c y f omnívoros, e. detritívoro

Fotografía 3. Fotografía 4.
Organización general de los órganos internos de un Uso del alimento natural y del alimento
pez exógeno en la nutrición de peces de acuerdo
con el sistema de cultivo; a) densidad de
biomasa del cultivo, b) oferta de alimento
natural (biocenosis del estanque), c) alimento
exógeno o artificial
1.2 Para esta primera fase, responda las siguientes preguntas

Actividades a proponer: De acuerdo con la actividad anterior


responda a los siguientes interrogantes:

1. Cuáles son los principales hábitos alimenticios de los peces


Cuando nos referimos a “hábitos alimenticios” estamos hablando
de la manera de alimentarse del pez, es decir de la conducta
directamente relacionada con la búsqueda e ingestión de
alimentos. Estos deben distinguirse de los “hábitos de alimento” o
dieta natural, que tienen que ver con el tipo de alimento que
habitualmente u ocasionalmente los peces comen.

De una forma práctica, las diferentes especies de peces pueden ser


clasificadas, de acuerdo con sus preferencias alimenticias, en los
siguientes grupos:

 Carnívoros: También llamados predadores porque en su


alimentación presentan preferencia por organismos macroscópicos
y animales de mayor porte tales como insectos, crustáceos,
moluscos, peces, reptiles, anfibios y hasta pequeños mamíferos.
 Herbívoros/frugívoros: También clasificados como
ramoneadores porque toman su alimento de tipo vegetal,
mediante pequeños mordiscos. Pocos peces presentan preferencia
por alimentos estrictamente de origen vegetal, es decir, ricos en
fibra y muy bajos en proteína y energía.
 Planctófagos: Estos peces se alimentan en forma eficiente de
fitoplancton (organismos vegetales como algas unicelulares) y de
zooplancton (protozoarios, rotíferos, cladóceros, microcrustáceos
copépodos y formas larvales de diferentes organismos); la
separación de los organismos del agua que los contiene mediante
colado es hecha a través de estructuras especializadas en las
branquias; este es un tipo generalizado de alimentación en las
formas juveniles de muchas especies de peces, en donde los
materiales alimenticios son seleccionados más por su tamaño que
por su clase.
 Detritívoros: También clasificados bajo la denominación de
chupadores porque introducen a la boca el alimento o materiales
que lo contengan, mediante la succión de sedimentos del fondo o
también raspando y chupando el material que se encuentra
cubriendo las superficies de algas y piedras del fondo.
2. A que se considera el alimento natural de los peces

Todos los organismos, plantas y animales, que viven en un estanque


forman la biocenosis que pueden servir como alimento para varias
especies de peces allí cultivados. Esos organismos interactúan unos con
otros, especialmente a través de relaciones presa-predador, compitiendo
por el espacio y por el alimento. De esta manera generan cadenas de
alimentos o niveles tróficos que forman una pirámide de alimentación en
la que la biomasa del nivel trófico más bajo, constituida por los
productores primarios, es mucho más grande que las de los niveles
superiores, los consumidores de primer, segundo, tercer orden. Como
alimento para peces la biocenosis de cualquier cuerpo de agua puede
ser dividida en varios grupos de acuerdo con su naturaleza (vegetal o
animal) y con su tamaño.

3. Establezca cuales son las partes del sistema digestivo de


los peces.
a. Boca
b. Esófago
c. Estomago
d. Ciegos Pilóricos
e. Intestino
f. Vesícula biliar
g. Páncreas
h. Hígado
4. Establezca cuales son las principales estrategias de
alimentación en el cultivo de peces.
 Cultivos exclusivamente con alimento natural: En este
sistema básico de cultivo, el crecimiento de los peces
depende totalmente del consumo de parte de la biocenosis
(animales vivos y organismos vegetales), presentes en
forma natural en el cuerpo de agua del estanque o depósito
donde se cultivan los peces.
 Cultivos con alimento natural + Fertilización: Con el
objeto de incrementar la producción de alimento vivo,
organismos vegetales y animales en un cuerpo de agua, se
utilizan compuestos orgánicos e inorgánicos denominados
fertilizantes; estos sirven como el primer recurso esencial de
nutrientes para la cadena de alimentación natural residente
dentro del cuerpo de agua. De esta manera se aumenta la
producción de peces y la capacidad de cultivo del sistema.
 Cultivos con dietas suplementarias: Cuando la densidad
de los peces, así como las metas de producción, son tales
que la productividad del cuerpo de agua por sí sola o aún
estimulada con fertilización, no sostiene en forma adecuada
el crecimiento de determinada biomasa de peces, entonces
se hace necesario suministrar de un alimento exógeno, el
cual es ofrecido en forma directa como un recurso
suplementario de nutrientes para los animales; en este
sistema, los requerimientos dietéticos de los organismos en
cultivo son satisfechos por la combinación de alimento
natural y alimento suplementario.
 Cultivos con dietas completas: En contraste con las
estrategias anteriores, en donde las especies cultivadas
satisfacen total o parcialmente sus necesidades nutricionales
a partir del alimento natural que se encuentra disponible en
los estanques, la alimentación con dietas completas implica
la provisión externa de un alimento industrializado, de alta
calidad, nutricionalmente completo y con un perfil de
nutrientes predeterminado, acorde con las exigencias
particulares de la especie cultivada.
5. Determine cuáles son los principales elementos nutrientes
en las dietas de los peces.
 CALORIAS Y EXIGENCIAS DE ENERGIA
 PROTEINAS Y AMINOACIDOS
 GRASAS O LIPIDOS
 CARBOHIDRATOS
 RELACION ENERGIA-PROTEINA
 FIBRA
 VITAMINAS
 MINERALES
6. Determine cuáles son las principales estrategias de
alimentación en el cultivo de peces
 Cultivos exclusivamente con alimento natural
 Cultivos con alimento natural + Fertilización
 Cultivos con dietas suplementarias
 Cultivos con dietas completas.
7. Cuáles son las principales señales de desnutrición en los
peces de cultivo.
A pesar de que las señales clínicas de algunas enfermedades
nutricionales (deficiencias, desbalances, toxinas en los alimentos)
a menudo se confunden o se mezclan con síntomas clínicos
causados por agentes patógenos (Ghittino, 1989), es posible
diferenciar algunos síntomas que son indicadores de desnutrición
en peces; entre otros Shariff (1989), destaca los siguientes:

 Anorexia (pérdida del apetito)


 Letargia
 Pérdida de la coloración normal u oscurecimiento del cuerpo
 Cambios en el comportamiento de nado
 Pérdida de peso (o crecimiento lento)

8. Cuáles son las principales fuentes de origen vegetal y


animal en las dietas de peces
 Ingredientes de origen animal: Casi todos los subproductos o
residuos de matadero, de aves de corral, de peces, etc., pueden
ser
 considerados como ingredientes en dietas para peces.
 Harina y ensilados de pescado.
 Harina de carne y huesos.
 Harina de sangre.
 Harina de vísceras.
 Harina de plumas hidrolizada.

 Ingredientes de origen vegetal:


 Torta de soya.
 Torta de algodón
 Maíz
 Guten de maíz
 Sorgo
 Salvado de trigo
 Salvado de arroz

9. Cuáles son los principales tipos de alimentos o dietas de


acuerdo el estado o crecimiento del pez
 ALIMENTOS DE INICIACIÓN: El alimento de iniciación es
utilizado como primer alimento para postlarvas en las que el
saco vitelino fue consumido o está próximo a acabar. El
cambio de alimento endógeno para alimento exógeno es de
crucial importancia para todos los organismos acuáticos. En
este estado ocurre excesiva mortalidad debido a la
inhabilidad de la larva para adaptarse al alimento exógeno
ofrecido.
 ALIMENTO PARA ALEVINOS: El estado de alevino
corresponde a los pequeños peces desde el momento de la
metamorfosis hasta aproximadamente 10-20 g de peso. La
dieta para estos juveniles varía desde ración triturada hasta
alimento completamente peletizado, dependiendo de la
especie y del tamaño del animal. Las raciones trituradas son
producidas por desintegración de una ración peletizada en
donde las partículas tienen un tamaño que varía entre 0.6-
2.0 mm de diámetro.
 ALIMENTOS PARA CRECIMIENTO (ENGORDE): Durante
la etapa de crecimiento, el incremento de peso usualmente
ocurre de una manera uniforme, disminuyendo lentamente a
medida que el animal crece. De igual manera, las
necesidades nutricionales durante esta etapa de crecimiento
también deben ser uniformes. Es importante estar seguros
que la mayor parte de la proteína de estas dietas será
utilizada para crecimiento y no para actividad metabólica
 ALIMENTO PARA REPRODUCTORES: Durante la
maduración sexual, el crecimiento somático es muy lento
mientras que el crecimiento gonadal se acelera hasta el
momento de la reproducción. Para muchas especies ha sido
demostrado que la calidad del alimento durante este periodo
afecta la calidad y tamaño de los huevos, lo que a su vez
tiene alto grado de influencia sobre la tasa de eclosión y
sobrevivencia de larvas (Vásquez-Torres & Zacarias, 1996).
Por lo tanto, el alimento para los reproductores deberá ser
formulado para atender de manera específica sus
necesidades de nutrientes, especialmente de proteína, AGE
y algunas vitaminas y minerales en especial.

10. Determine cuáles son las principales formas de


presentación de alimentos concentrados para peces.
 La presentación del alimento para peces, básicamente puede ser
dos formas: húmedos y secos
 ALIMENTO HÚMEDO: Los alimentos húmedos están compuestos
de ingredientes tales como residuos de pescado desechos de
matadero, forrajes verdes tanto como de alimentos secos a los
que se les adiciona agua.
 ALIMENTO SECO: Los alimentos secos son fabricados a partir de
ingredientes deshidratados o de mezclas de materias primas secas
con máximo 6-12% de agua, dependiendo de las condiciones
ambientales.

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