SENA OCTUBRE 2020 1. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
1.1. Actividades de reflexión inicial
Analice las siguientes imágenes y describa en pocas palabras
que piensa con esas imágenes y que procesos están previniendo cada uno.
Fotografía 1. . Forma, tamaño y posición de la Fotografía 2.
boca en diferentes especies de peces Alimentos para peces (purina) a y d carnívoros, b, c y f omnívoros, e. detritívoro
Fotografía 3. Fotografía 4. Organización general de los órganos internos de un Uso del alimento natural y del alimento pez exógeno en la nutrición de peces de acuerdo con el sistema de cultivo; a) densidad de biomasa del cultivo, b) oferta de alimento natural (biocenosis del estanque), c) alimento exógeno o artificial 1.2 Para esta primera fase, responda las siguientes preguntas
Actividades a proponer: De acuerdo con la actividad anterior
responda a los siguientes interrogantes:
1. Cuáles son los principales hábitos alimenticios de los peces
Cuando nos referimos a “hábitos alimenticios” estamos hablando de la manera de alimentarse del pez, es decir de la conducta directamente relacionada con la búsqueda e ingestión de alimentos. Estos deben distinguirse de los “hábitos de alimento” o dieta natural, que tienen que ver con el tipo de alimento que habitualmente u ocasionalmente los peces comen.
De una forma práctica, las diferentes especies de peces pueden ser
clasificadas, de acuerdo con sus preferencias alimenticias, en los siguientes grupos:
Carnívoros: También llamados predadores porque en su
alimentación presentan preferencia por organismos macroscópicos y animales de mayor porte tales como insectos, crustáceos, moluscos, peces, reptiles, anfibios y hasta pequeños mamíferos. Herbívoros/frugívoros: También clasificados como ramoneadores porque toman su alimento de tipo vegetal, mediante pequeños mordiscos. Pocos peces presentan preferencia por alimentos estrictamente de origen vegetal, es decir, ricos en fibra y muy bajos en proteína y energía. Planctófagos: Estos peces se alimentan en forma eficiente de fitoplancton (organismos vegetales como algas unicelulares) y de zooplancton (protozoarios, rotíferos, cladóceros, microcrustáceos copépodos y formas larvales de diferentes organismos); la separación de los organismos del agua que los contiene mediante colado es hecha a través de estructuras especializadas en las branquias; este es un tipo generalizado de alimentación en las formas juveniles de muchas especies de peces, en donde los materiales alimenticios son seleccionados más por su tamaño que por su clase. Detritívoros: También clasificados bajo la denominación de chupadores porque introducen a la boca el alimento o materiales que lo contengan, mediante la succión de sedimentos del fondo o también raspando y chupando el material que se encuentra cubriendo las superficies de algas y piedras del fondo. 2. A que se considera el alimento natural de los peces
Todos los organismos, plantas y animales, que viven en un estanque
forman la biocenosis que pueden servir como alimento para varias especies de peces allí cultivados. Esos organismos interactúan unos con otros, especialmente a través de relaciones presa-predador, compitiendo por el espacio y por el alimento. De esta manera generan cadenas de alimentos o niveles tróficos que forman una pirámide de alimentación en la que la biomasa del nivel trófico más bajo, constituida por los productores primarios, es mucho más grande que las de los niveles superiores, los consumidores de primer, segundo, tercer orden. Como alimento para peces la biocenosis de cualquier cuerpo de agua puede ser dividida en varios grupos de acuerdo con su naturaleza (vegetal o animal) y con su tamaño.
3. Establezca cuales son las partes del sistema digestivo de
los peces. a. Boca b. Esófago c. Estomago d. Ciegos Pilóricos e. Intestino f. Vesícula biliar g. Páncreas h. Hígado 4. Establezca cuales son las principales estrategias de alimentación en el cultivo de peces. Cultivos exclusivamente con alimento natural: En este sistema básico de cultivo, el crecimiento de los peces depende totalmente del consumo de parte de la biocenosis (animales vivos y organismos vegetales), presentes en forma natural en el cuerpo de agua del estanque o depósito donde se cultivan los peces. Cultivos con alimento natural + Fertilización: Con el objeto de incrementar la producción de alimento vivo, organismos vegetales y animales en un cuerpo de agua, se utilizan compuestos orgánicos e inorgánicos denominados fertilizantes; estos sirven como el primer recurso esencial de nutrientes para la cadena de alimentación natural residente dentro del cuerpo de agua. De esta manera se aumenta la producción de peces y la capacidad de cultivo del sistema. Cultivos con dietas suplementarias: Cuando la densidad de los peces, así como las metas de producción, son tales que la productividad del cuerpo de agua por sí sola o aún estimulada con fertilización, no sostiene en forma adecuada el crecimiento de determinada biomasa de peces, entonces se hace necesario suministrar de un alimento exógeno, el cual es ofrecido en forma directa como un recurso suplementario de nutrientes para los animales; en este sistema, los requerimientos dietéticos de los organismos en cultivo son satisfechos por la combinación de alimento natural y alimento suplementario. Cultivos con dietas completas: En contraste con las estrategias anteriores, en donde las especies cultivadas satisfacen total o parcialmente sus necesidades nutricionales a partir del alimento natural que se encuentra disponible en los estanques, la alimentación con dietas completas implica la provisión externa de un alimento industrializado, de alta calidad, nutricionalmente completo y con un perfil de nutrientes predeterminado, acorde con las exigencias particulares de la especie cultivada. 5. Determine cuáles son los principales elementos nutrientes en las dietas de los peces. CALORIAS Y EXIGENCIAS DE ENERGIA PROTEINAS Y AMINOACIDOS GRASAS O LIPIDOS CARBOHIDRATOS RELACION ENERGIA-PROTEINA FIBRA VITAMINAS MINERALES 6. Determine cuáles son las principales estrategias de alimentación en el cultivo de peces Cultivos exclusivamente con alimento natural Cultivos con alimento natural + Fertilización Cultivos con dietas suplementarias Cultivos con dietas completas. 7. Cuáles son las principales señales de desnutrición en los peces de cultivo. A pesar de que las señales clínicas de algunas enfermedades nutricionales (deficiencias, desbalances, toxinas en los alimentos) a menudo se confunden o se mezclan con síntomas clínicos causados por agentes patógenos (Ghittino, 1989), es posible diferenciar algunos síntomas que son indicadores de desnutrición en peces; entre otros Shariff (1989), destaca los siguientes:
Anorexia (pérdida del apetito)
Letargia Pérdida de la coloración normal u oscurecimiento del cuerpo Cambios en el comportamiento de nado Pérdida de peso (o crecimiento lento)
8. Cuáles son las principales fuentes de origen vegetal y
animal en las dietas de peces Ingredientes de origen animal: Casi todos los subproductos o residuos de matadero, de aves de corral, de peces, etc., pueden ser considerados como ingredientes en dietas para peces. Harina y ensilados de pescado. Harina de carne y huesos. Harina de sangre. Harina de vísceras. Harina de plumas hidrolizada.
Ingredientes de origen vegetal:
Torta de soya. Torta de algodón Maíz Guten de maíz Sorgo Salvado de trigo Salvado de arroz
9. Cuáles son los principales tipos de alimentos o dietas de
acuerdo el estado o crecimiento del pez ALIMENTOS DE INICIACIÓN: El alimento de iniciación es utilizado como primer alimento para postlarvas en las que el saco vitelino fue consumido o está próximo a acabar. El cambio de alimento endógeno para alimento exógeno es de crucial importancia para todos los organismos acuáticos. En este estado ocurre excesiva mortalidad debido a la inhabilidad de la larva para adaptarse al alimento exógeno ofrecido. ALIMENTO PARA ALEVINOS: El estado de alevino corresponde a los pequeños peces desde el momento de la metamorfosis hasta aproximadamente 10-20 g de peso. La dieta para estos juveniles varía desde ración triturada hasta alimento completamente peletizado, dependiendo de la especie y del tamaño del animal. Las raciones trituradas son producidas por desintegración de una ración peletizada en donde las partículas tienen un tamaño que varía entre 0.6- 2.0 mm de diámetro. ALIMENTOS PARA CRECIMIENTO (ENGORDE): Durante la etapa de crecimiento, el incremento de peso usualmente ocurre de una manera uniforme, disminuyendo lentamente a medida que el animal crece. De igual manera, las necesidades nutricionales durante esta etapa de crecimiento también deben ser uniformes. Es importante estar seguros que la mayor parte de la proteína de estas dietas será utilizada para crecimiento y no para actividad metabólica ALIMENTO PARA REPRODUCTORES: Durante la maduración sexual, el crecimiento somático es muy lento mientras que el crecimiento gonadal se acelera hasta el momento de la reproducción. Para muchas especies ha sido demostrado que la calidad del alimento durante este periodo afecta la calidad y tamaño de los huevos, lo que a su vez tiene alto grado de influencia sobre la tasa de eclosión y sobrevivencia de larvas (Vásquez-Torres & Zacarias, 1996). Por lo tanto, el alimento para los reproductores deberá ser formulado para atender de manera específica sus necesidades de nutrientes, especialmente de proteína, AGE y algunas vitaminas y minerales en especial.
10. Determine cuáles son las principales formas de
presentación de alimentos concentrados para peces. La presentación del alimento para peces, básicamente puede ser dos formas: húmedos y secos ALIMENTO HÚMEDO: Los alimentos húmedos están compuestos de ingredientes tales como residuos de pescado desechos de matadero, forrajes verdes tanto como de alimentos secos a los que se les adiciona agua. ALIMENTO SECO: Los alimentos secos son fabricados a partir de ingredientes deshidratados o de mezclas de materias primas secas con máximo 6-12% de agua, dependiendo de las condiciones ambientales.
