ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción

Ingeniería Industrial

Guía Práctica de Curso – Ingeniería de la calidad

II Término 2020 - 2021

Nombre del estudiante:

Paralelo:
Fecha: 26 de noviembre del 2020

Práctica: Definición de problema

Ejemplo 1

Una empresa de fabricación de jugos en botellas de vidrio, en la etapa de llenado y sellado de

sus bebidas, registran las unidades no conformes de entre las cuales pueden ser unidades que
se rompen, que presentan fugas o el nivel de líquido está fuera de especificaciones. La
producción por turno es de 500 paquetes de 6 jugos cada uno, siendo un total promedio de
3000 unidades por turno. Se levantó información de las ultimas 92 semanas, el jefe de planta
presume que la línea de mayor no conformidades es la línea 1 y generalmente sucede en el
turno 3 entre los días lunes y martes. La administración tiene como meta tener cero unidades
no conformes.
Se le pide verificar y analizar la información de la base de datos obtenida y determinar el
problema enfocado.

Ejercicio 1

Una empresa procesadora de atún ha tenido un incremento significativo de sus pagos por horas
extras, las cuales han sido medidas desde el mes de abril hasta junio a detalle. Existe cierta
opinión de los administradores de que el incremento pudiera estar asociado con los meses
donde existe mayor producción es este caso abril y mayo y solamente en la bodega de producto
terminado (BPT). Sobre la base de los datos obtenidos durante los tres últimos meses
determine de qué manera es posible enfocar el problema y si la hipótesis de los meses de
mayor producción y área es cierta. Adicional la administración quiere que no se realicen horas
extras durante los fines de semana.
Analice los datos y defina el problema enfocado utilizando la herramienta 5w+1H.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

1. ¿Por qué la estratificación se la realiza antes de definir el problema enfocado?

2. ¿Cuál es la finalidad de utilizar la herramienta 5W+1H?
3. Explique el proceso después de determinar el problema enfocado hasta antes de
proponer soluciones.