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TÍTULO.

Plan de mejora para el proceso productivo en la planta MARALAC, C.A.

OBJETIVO GENERAL.
Proponer un plan de mejora para el proceso productivo en la planta
MARALAC, C.A.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Diagnosticar la situación actual del proceso productivo en la planta
MARALAC, C.A.
 Registrar el proceso productivo de los productos con mayor demanda
en la planta MARALAC, C.A.
 Determinar las actividades críticas del proceso productivo de los
productos de mayor demanda en la planta MARALAC, C.A.
 Analizar las actividades críticas del proceso productivo de los
productos con mayor demanda en la planta MARALAC, C.A.
 Determinar el tiempo estándar del proceso productivo de los productos
con mayor demanda en la planta MARALAC, C.A.
 Desarrollar la propuesta del plan de mejora para el proceso productivo
en la planta MARALAC, C.A.
1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN OBJETO DE ESTUDIO
Tal como establece Krajewski, Ritzman y Malhotra (2008, p. 142) el
mejoramiento de los procesos es el estudio sistemático de las actividades y
flujo de cada proceso a fin de mejorarlo. Su propósito es aprender de cifras,
entender el proceso y desentrañar los detalles. Una vez que se ha
comprendido realmente un proceso, es posible mejorarlo.
En otras palabras, es necesario conocer el proceso en su totalidad, para
poder determinar las actividades críticas durante el proceso y realizar
cambios para hacerlo más efectivo, de tal manera poder obtener mejores
resultados al finalizar el proceso.
Actualmente, a nivel mundial existe la necesidad del mejoramiento
continuo de los procesos productivos, debido a que el mercado es cada vez
más exigente al momento de establecer una evaluación de los productos,
además de la evolución de teorías que establecen los expertos, quienes
emiten las opiniones respectivas del producto completado. Según establece
Harrington (1987), en el mercado de los compradores de hoy el cliente es el
rey. En otras palabras, la opinión de los clientes es de gran importancia para
la industria, ya que los clientes son la parte fundamental del negocio. En
consecuencia, las empresas serán más eficientes para satisfacer las
necesidades del mercado en tanto se mejoren los procesos productivos.
Por otra parte, la planta MARALAC, C.A, está ubicada en Venezuela,
estado Zulia, municipio Mara, la cual se dedica a la fabricación y
comercialización de productos perecederos, tales como jugos, néctares,
leche pasteurizada y sus derivados de la marca UPACA. En la actualidad, las
operaciones de la planta MARALAC, C.A., presentan cuello de botella
durante el proceso en la línea de producción. Por otra parte, algunas
actividades presentan una deficiencia en la automatización, por lo que se
genera un gran porcentaje en la mano de obra.
Adicionalmente, es de gran importancia enfatizar que la situación actual
del proceso productivo de la planta MARALAC, C.A., presenta
derramamiento del producto, un porcentaje significativo de desperdicio
durante ciertas actividades, incidente y accidente por atrapamiento en ciertas
maquinarias, movimiento inadecuado de materiales, manipulación de
productos por falta de herramientas que permitan la operación de manera
práctica y fácil, rotación de lotes inadecuado.

Algunas posibles causas pueden ser maquinaria inadecuada durante el


proceso productivo de la planta MARALAC, C.A., además de la deficiencia
de sistemas automatizados. Por otra parte, se debe hacer referencia a la
crisis económica que actualmente atraviesa Venezuela, que por
consecuencia ha generado la falta de mantenimiento preventivo en ciertos
equipos, que actualmente no operan de manera eficiente. Además de la
disminución significativa de la demanda causada por la alta inflación en el
país.
Por consecuencia, al no tomar en cuenta las oportunidades de mejora, se
pueden incrementar los tiempos de espera y por ende la reducción de la
productividad, lo que pudiera generar un aumento en el costo final del
producto.
Para resolver esta problemática se propone un plan de mejora del proceso
productivo en la planta de jugos y lácteos MARALAC, C.A., con el propósito
de mantenerse en el vertiginoso ritmo del mercado actual, además de
cumplir a tiempo con la demanda establecida de manera eficiente y
satisfacer las necesidades del mercado actual, que cada día es más
exigente.

2. FORMULACION DEL PROBLEMA


Al analizar la situación actual, es necesario plantear la siguiente interrogante:
¿De qué manera se puede desarrollar un plan de mejora del prooceso
productivo de los principales productos elaborados en la planta MARALAC,
C.A.?

3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Desde un enfoque teórico, se justifica el estudio propuesto que persigue el
desarrollo de la propuesta de un plan de mejoramiento en el proceso
productivo, basado en teorías y conceptos establecidas por antecedentes
que realizaron investigaciones previas a esta variable, además de la ayuda
de libros, revistas técnicas e investigaciones especializadas que ayuden
fomentar la investigación de manera exhaustiva. De tal manera, esta
investigación se fundamentó en cálculos teóricos para determinar ciertas
variables fundamentales durante el proceso productivo.

Desde una perspectiva práctica, se justifica esta investigación por medio


del desarrollo de la propuesta de un plan de mejora del proceso productivo
con la finalidad de obtener un producto terminado de manera eficiente; ya
que depende de su adaptabilidad, calidad y costo, la empresa podrá o no
mantenerse en el mercado. Por consecuencia, el mejoramiento de los
procesos puede causar la disminución de los tiempos de espera durante las
actividades, aumentar la productividad y disminuir el costo total del producto.
En el aspecto metodológico, será una referencia para estudios posteriores
relacionados al mejoramiento de procesos, debido a que actualmente el ritmo
de las adaptaciones es muy rápido, lo que genera que las industrias estén en
constante mejoramiento de los procesos para poder obtener los resultados
esperados y cumplir con las expectativas del mercado, quienes son cada día
más exigente.

4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
El estudio se realiza en las instalaciones de la planta MALARAC, C.A.
ubicada en Venezuela, estado Zulia, municipio Mara, exactamente en la
avenida principal entrando por la Sibucara, Santa cruz de Mara. El estudio se
realiza desde el tercer periodo del 2019 hasta el segundo periodo del 2020.

Esta propuesta investigativa se ajusta temáticamente en la línea de


investigación de Gestión de la producción, en el área temática de Ingeniería
de métodos. Este trabajo está realizado de acuerdo a los objetivos del Plan
de la Patria donde se quiere fortalecer el país mediante el compromiso de las
universidades venezolanas, vinculado al Objetivo nacional 5.1, Objetivos
específicos 5.1.1 y 5.1.2. Los principales autores a consultar son Krajewski,
Ritzman y Malhotra (2008), Harrington (1987), García Criollo (2005).

5. FACTIBILIDAD ECONÓMICA Y TÉCNICA.


El presente proyecto es técnicamente factible puesto que permitirá
estudiar el desarrollo de la propuesta de un plan de mejora del proceso
productivo de la planta MARALAC, C.A., para dar solución a la problemática
establecida, sustentada por una investigación exhaustiva para probar su
pertinencia y viabilidad, por consecuencia se establecerán los requerimientos
necesarios para llevarlo a cabo en materia de procesos, equipos y
herramientas.
A nivel económico, no se incurren en gastos mayores, ya que solo se
presentan costos de impresión y papelería, garantizado así la disponibilidad
de todos los recursos necesarios para realizar exitosamente el proyecto,
considerando adicionalmente que solo se planteará una propuesta, sin llegar
a la implantación de la misma