Séance 5

Se nourrir dans un pays riche, le cas de la France

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Tu as vu au cours des séances précédentes les enjeux de l’alimentation dans un pays pauvre et dans un
pays émergent, en étudiant le cas de la Chine. Tu sais déjà que la question alimentaire est extrêmement
importante. Elle détermine le bien-être de la population et a d’importantes conséquences.
Nous allons observer au cours de cette séance les enjeux de l’alimentation dans un pays riche et déve-
loppé comme la France. En effet, la France produit des aliments en grande quantité, toutefois il existe des
différences entre les habitants en fonction de leur niveau de richesse. De plus, l’abondance de la nourri-
ture conduit à d’importants gaspillages.

A. La France assure une production abondante de nourriture

Écris maintenant dans ton cahier les titres de la séance et du A.
La France est devenue, dans la seconde moitié du XXe siècle, un grand pays agricole. L’agriculture a connu
une importante modernisation de ses méthodes de production avec l’utilisation de machines, de traitements,
d’engrais... La France a mis en place une agriculture productiviste*. En moyenne, aujourd’hui un agriculteur
français nourrit 60 personnes alors qu’il ne nourrissait que 15 personnes en 1960. La France est devenue la
1ère puissance agricole européenne pour la production agricole et une des premières dans le monde.
La France a également développé un secteur agroalimentaire* puissant et diversifié. Au total, la production
alimentaire française est supérieure aux besoins. Une part importante de la production alimentaire française est
exportée dans d’autres pays du monde.

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JE M’EXERCE

Exercice 4 : Une agriculture productiviste

Document 7 : Document 8 :

Document 9 : Document 10 :

© Fotolia / Guitou60 / Bonzodog / Wolfgang Jargstorff / bobroy20

1- Complète le tableau ci-dessous à l’aide des numéros des documents :

numéro du document
Culture de céréales grâce à l’irrigation dans le Sud de la France
Élevage des volailles dans un bâtiment avec son silo pour stocker les
aliments (Côtes d’Armor)
Traitement des vignes dans la région de Nantes
Récolte des céréales grâce aux machines agricoles

2- R
 elève dans chacun des trois documents 7, 8 et 9 un élément qui indique la modernité de l’agriculture
française.

Document 11 : L’évolution de la production du blé et du lait en France entre 1960 et 2010

  1960 1980 2000 2010

Blé (en millions de tonnes) 10,6 23,4 35,9 38,1
Lait (en milliards de litres) 10,8 23,8 22,6 24,6
Source : AGPB et FranceAgriMer

3- D’après le tableau, comment les productions de blé et de lait évoluent-elles en France entre 1960 et 2010 ?
 Elles augmentent
 Elles restent stables
 Elles diminuent

CNED  HISTOIRE, GÉOGRAPHIE, ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE – UNITÉ 8 – 5e  145

B. Des inégalités alimentaires importantes en France
Écris maintenant dans ton cahier le titre du B.
La production alimentaire en France couvre largement les besoins de la population française et la ration
alimentaire disponible permet la sécurité alimentaire. En effet, la sous-nutrition a quasiment disparu en France.
Pour autant, les Français ne sont pas égaux. Certains éprouvent des difficultés à se nourrir correctement,
c’est la malnutrition*. On constate en particulier que les personnes les moins riches sont les plus touchées par
l’obésité. D’autres ont besoin d’une aide pour manger à leur faim en raison de la pauvreté.

Exercice 5 : Les difficultés alimentaires en France

En 1985, l’humoriste Coluche lance les Restos du Cœur, une association chargée de fournir une aide alimentaire
à ceux qui en ont besoin.
Document 12 : Les Restos du cœur en France

© Mutio / Urtikan.net
1- Comment l’auteur a-t-il représenté les Restos du cœur dans sa caricature ?
 Dans un immeuble
 Dans une tente
 Dans une maison
2- Dans quel type de quartier ce Resto du cœur est-il installé ?
 Dans un quartier riche
 Dans un quartier pavillonnaire
 Dans un quartier composé d’immeubles
3- Que font les personnes les unes derrière les autres ?
 Elles attendent pour obtenir un repas
 Elles attendent pour faire un don

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4- Que représente la file des personnes sur le dessin ?
Une forme quelconque
 
Les contours de la carte de France
 
Les contours de la carte d’Italie
 
5- Pourquoi le dessinateur a-t-il choisi de faire suivre à la file d’attente les limites de la France ?
Pour montrer le nombre élevé de personnes vivant en France ayant besoin d’une aide
 
Pour aider les élèves à retenir la forme de la France
 
Pour montrer que beaucoup de Français font des dons pour les Restos du cœur
 

Exercice 6 : L’évolution de l’obésité en France

Document 13 : L’évolution de la part de la population obèse entre 1997 et 2012

© Cécile Watté. Source ObÉpi

1- Quel était le pourcentage d’adultes obèses en France en 1997 ?
8,5 %
 
10,1 %
 
11,9 %
 
15 %
 
2- Quel est le pourcentage d’adultes obèses en France en 2012 ?
8,5 %
 
10,1 %
 
11,9 %
 
15 %
 

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 3- Comment augmente l’obésité chez les adultes en France entre 1997 et 2012 ?
 Elle augmente lentement
 Elle augmente régulièrement et rapidement
 Elle augmente irrégulièrement et lentement

C. Le gaspillage alimentaire en France

Dans ton cahier, recopie le titre du C.
La France, comme de nombreux pays riches et développés, connaît une abondance de nourriture. La quantité
d’aliments disponibles est largement supérieure aux besoins et une quantité importante est détruite. Ce
gaspillage a un coût économique et écologique élevé et contribue à renforcer la pression sur les ressources non
renouvelables.

Exercice 7 : Le gaspillage de la nourriture en France

Document 14 : Le gaspillage de nourriture en France

« Dix millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque

année en France soit l’équivalent de 16 milliards d’euros
et de 15,3 millions de tonnes de CO2 d’après une étude
publiée par l’Ademe1.
L’étude, dont la publication intervient trois mois après le
vote par le Parlement d’une série de mesures de lutte
contre le gaspillage alimentaire, mesure les pertes et les
gaspillages pour plus de 80 % des produits ­consommés
en France. Ainsi, 29 kg de nourriture sont jetés chaque
année par chaque habitant chez lui, et 155 kg par
­personne sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. La
valeur de l’alimentation ainsi perdue représente quelque
240 € par an et par personne.
Contrairement à une idée largement répandue,
­l’ensemble du gaspillage et des pertes ne sont pas
concentrés sur la phase de consommation. Producteurs,
transformateurs, distributeurs, restaurateurs, ménages,
tous les acteurs sont concernés. Sur les 10 millions de
tonnes perdues et gaspillées par an, 33 % le sont lors
de la consommation, 32 % de la production, 21 % de la
transformation et 14 % de la distribution. »
D’après Laetitia Van Eeckhout, “Dix millions de tonnes de
nourriture sont gaspillées tous les ans en France”,
www.lemonde.fr, 26 mai 2016.
1. Ademe : Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie. © Fotolia / Highwaystarz

1- Complète le tableau suivant à l’aide des chiffres soulignés dans le texte.

Quantité de nourriture jetée chaque année par un habitant chez lui

Quantité de nourriture jetée chaque année en France
Valeur de la nourriture gaspillée chaque année

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 2- Complète le graphique à l’aide des chiffres surlignés en vert dans le texte.

JE RETIENS

Se nourrir dans un pays riche, le cas de la France

La France grâce à une importante modernisation des méthodes de production a développé une
­agriculture productiviste*. Elle a également développé un secteur agroalimentaire* puissant et
­diversifié. Elle est ainsi devenue la 1ère puissance agricole européenne et une des premières dans le
monde. Ces progrès lui ont permis d’assurer une sécurité alimentaire à sa population.
En effet, la production alimentaire française couvre largement les besoins de la population. Pour autant,
les Français ne sont pas égaux face à l’alimentation. Certains éprouvent des difficultés à se nourrir
­correctement, c’est la malnutrition*. D’autres sont les plus touchés par l’obésité.
L’importante quantité de nourriture disponible en France est à l’origine d’un énorme gaspillage
­alimentaire. Ce gaspillage a un coût économique et écologique élevé et contribue à renforcer la pression
sur les ressources non renouvelables.

Glossaire
Agriculture productiviste : agriculture qui augmente sa production en utilisant des méthodes modernes de
production.
Malnutrition : situation dans laquelle une population n’a pas une alimentation équilibrée.
Secteur agroalimentaire : ensemble des activités et entreprises qui transforment les produits agricoles pour
qu’ils soient prêts à être consommés.

J’ÉVALUE MES ACQUIS

1- Quelle est la situation alimentaire en France aujourd’hui ?

 La sécurité alimentaire n’est pas assurée
 La sécurité alimentaire est quasiment assurée
 La sécurité alimentaire est assurée

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 2- Quel type d’agriculture permet une augmentation importante des quantités produites ?
 Une agriculture traditionnelle
 Une agriculture productiviste
 Une agriculture vivrière
3- Quels types de problèmes alimentaires sont présents en France ?
 La malnutrition
 La famine
 L’obésité
4- La malnutrition c’est :
 Une situation dans laquelle une population n’a pas une alimentation équilibrée
 Une situation dans laquelle une population n’a pas une alimentation suffisante
5- Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?
 Le fait de donner de la nourriture
 Le fait de produire de la nourriture
 Le fait de détruire de la nourriture

LE COIN DES CURIEUX

Tu peux aller sur le site des Restos du cœur pour comprendre que la situation alimentaire n’est pas
parfaite en France. Tu peux notamment cliquer sur l’onglet « les restos du coeur » pour connaître l’histoire
de cette association.
http://www.restosducoeur.org/
L’ademe a réalisé deux vidéos l’une pour expliquer les causes du gaspillage alimentaire :
https://www.youtube.com/watch?v=59FH0MkMxf4
et l’autre te donne des conseils pour le limiter au maximum :
https://www.youtube.com/watch?v=mwLuP3DSUos

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