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SOBRE PESO Y OBESIDAD

* Aunque la obesidad y el sobre peso en el niño no trae per se cambios biológicos


importantes diferentes a los niños no obesos y sin sobrepeso, su repercusión en el área
psíquica y social puede ser tan trascendente que lo conduzca a limitaciones en su
personalidad; por otro lado un buen porcentaje continuarán obesos y con sobre peso en la
etapa adulta, en donde sí presentarán complicaciones especialmente dentro del sistema
cardiovascular. Por lo tanto, es en la etapa de la niñez donde debe actuarse a fondo sobre
esta condición.

* La obesidad y el sobre peso esta en función del contenido de grasa corporal, más que todo
por multiplicación que por tamaño de las células adiposas. En la gran mayoría de los casos
se debe a una factor exógeno, determinada por la ingesta mayor de nutrientes
(principalmente carbohidratos), que casi siempre va ligada a poca actividad física.

* El alimento es indispensable para la vida, pero cuando se ingiere en cantidad superior a la


necesaria, sobre todo en carbohidratos, se almacenará en forma de grasa.

* La ingesta elevada de calorías esta condicionada al apetito excesivo y éste esta motivado
por varias circunstancias, entre las que destacan la influencia familiar a través de sus
actitudes y hábitos alimentarios (es común la creencia de que la gordura es sinónimo de
salud o de que al llegar a la adolescencia reducirá de peso, el horario de alimentos, tipo de
alimentación rica en carbohidratos, colación entre las comidas del tipo de golosinas, etc.)
Rara vez el apetito en demasía obedece a factores psicógenos, ya que éstos más bien son
consecuencia que causa.

* La causa más común en la disminución del gasto de energía es debida a la inactividad


consecutiva a la vida sedentaria (lo llevan en carro a la escuela, recreo utilizado para comer
golosinas, regresa en carro, comida, TV, tarea, juegos de salón, cena y TV).

* Los niños con sobre peso y obesidad presentan cierto tipo de conducta: son reprimidos,
obsesivos, tímidos, etc.; esto es más bien efecto que causa, y en muchos de ellos el comer
en demasía es originada como un escape compulsivo al poco rendimiento escolar, físico,
deportivo, social, etc., así como otros lo pueden tener en el estudio, música, baile, etc.

* La participación hereditaria no se ha podido determinar con exactitud, ya que se


enmascara con la intervención del ambiente.

* En todas las edades se presenta pero es más notorio en los escolares. Predomina en las
mujercitas, quizá condicionada por las limitaciones de ejercicio físico, originado por las
costumbres de sus juegos (menos activos)

* Se comprende que a mejor estrato socioeconómico, más obesidad por mayor


disponibilidad del alimento. Los hábitos y costumbres de comer entre alimentos, sea en la
escuela o en el hogar, díganse golosinas, dulces, etc., el tener exceso de alimentos en la
mesa (sobre todo carbohidratos), aunado al patrón cultural de que gordura es sinónimo de
salud, origina todo el ambiente propicio para caer primero en sobre peso y después en
obesidad.

* Lo que se pretende con una dieta es ofrecer una con menos calorías que las que ingiere
pero adecuada para su requerimiento calórico normal para su edad. Es importante hacer las
variaciones necesarias para no hacerla monótona; llevarla a cabo con rigidez, pero que sea
permisible salirse de ella ocasionalmente (fiestas, reuniones, etc.) y mantenerla hasta llegar
al peso ideal.

*La mejor dieta se consigue con eliminar o reducir al máximo la margarina, mayonesa,
aderezos, refrescos, confituras, golosinas, pastas, postres, sin llegar a una dieta estricta.

* Es importante retirar al niño (a) de la vida sedentaria, ofrecer gimnasia-baile, carrera,


deporte, etc., disminuir horas de Televisión, realizar actividad física cuando menos 5 veces
a la semana y mantener esta costumbre de por vida.

Hemos elaborado una dieta de 1,5000 calorías que aporta el requerimiento adecuado para la
edad de su hija. No es necesario ofrecer complementos vitamínicos o minerales. La
participación de la familia (papá, mamá y hermanos) es indispensable para el éxito de la
misma.

DIETA DE 1,500 CALORÍAS

1ª. OPCION

DESAYUNO.
* Una taza de leche sola o con café sin azúcar
* Una rebanada de pan tostado con mermelada
* Una fruta fresca

COMIDA
* 200 g de lentejas guisadas sin papas
* 150 g de carne de res asada con ensalada de verduras y hojas frescas
* Una rebanada de pan (25g)
* Una fruta fresca

CENA
* 200 g de sopa de fideo
* Un tomate mediano
* Una fruta fresca
* Una tasa de leche
* Una rebanada de pan
2ª. OPCION

DESAYUNO
* Una taza de leche sin azúcar
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca

COMIDA
* 200 g de ensalada de lechuga y tomate con una cucharada de aceite
* 200 g de pescado cocido, con limón
* 50 g de queso
* Una fruta fresca
* Una rebanada de pan

CENA
* Un huevo en torta
* 50 g de arroz cocido con champiñón
* Una fruta fresca
* Una taza de leche
* Una rebanada de pan

3ª. OPCION

DESAYUNO
* Una taza de leche sin azúcar
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca

COMIDA
* 200 g de acelgas cocidas
* 200 g de carne de res tipo brocheta con 50 g de papas fritas
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca

CENA
* 150 g de sopa de fideos
* Hamburguesa (un huevo y 125 g de carne de res picada) con 100 g de lechuga y 100 g de
tomate
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca
4ª. OPCION

DESAYUNO
* Una taza de leche con corn flakes
* Fruta fresca

COMIDA
* 200 g de verdura variada con una cucharada de aceite
* 100 g de pollo asado
* 50 g de arroz cocido con 50 g de queso fresco
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca

CENA
* 200 g de coliflor con una cucharada de mayonesa
* Un huevo (en torta o revuelto) con espárragos
* Ensalada variada
* Una rebanada de pan
* Una fruta fresca

RECOMENDACIONES BASICAS

* Restringir golosinas, jugos, bebidas azucaradas como refrescos, comida chatarra.


* Fijar los horarios de comida y hacerlos compartidos con la familia.
* No sentarse a comer frente al televisor
* Combatir el sedentarismo y favorecer alguna actividad cultural, física o deportiva.

LISTA DE RACIONES EQUIVALENTES A INTERCAMBIOS DE ALIMENTOS.

*Una ración de leche de vaca (200 a 250 ml) se puede cambiar por:
• Leche evaporada (1/2 vaso)
• Leche entera en polvo (25 g)
• Yogurt natural (1vaso)
• Jocoque (1 vaso)

*Una ración de carne de res (30 g) se puede cambiar por:


• Jamón (una rebanada)
• Huevo (1 pieza)
• Pescado (50 g)
• Mariscos (ostiones, camarones, almejas) (30 g)
• Queso amarillo (1 rebanada)
• Queso fresco (30 g)
• Queso oreado (25 g)
• Salchichas (1 pieza de 40 g)
• Hígado (30 g)
• Pollo (40 g)

*Una ración de vegetales:

1. Del grupo 1 se pueden tomar libremente por su contenido bajo en


carbohidratos (una ración equivale aproximadamente a un plato):
• Acelgas
• Apio
• Calabacitas
• Col
• Coliflor
• Chayotes
• Ejotes
• Espárragos
• Espinacas
• Jitomate
• Lechuga
• Nopales
• Pepino
• Rábanos
• Tomate

2. Del grupo 2, una ración equivale a 100 g.


• Betabel
• Cebolla
• Elote
• Papas
• Poro
• Zanahorias
• Excepción aguacate (40 g) y chícharos (50g)

* Una ración de frutas:

1. Del grupo 1, contienen entre el 5 y 10 % de carbohidratos:


• Fresa (18 piezas)
• Higos (2 piezas)
• Mandarina (1 pieza)
• Mango (1 pieza chica)
• Melón (1 rebanada)
• Naranja (1 pieza)
• Piña (1 rebanada)
• Papaya (1 rebanada)
• Sandía (1 rebanada)
• Toronja (1/2)
• Uvas (18 piezas)

2.- Del grupo 2, contienen entre 15 y 20 % de carbohidratos:


• Ciruelas (3 piezas)
• Durazno (1 pieza mediana)
• Guayaba (1 pieza)
• Manzana (1 pieza chica)
• Pera (1 pieza chica)
• Plátano (1 pieza chica 50 gr)

*Una ración de pan de caja (25 gr) se puede cambiar por:


• Bolillo chico (1/2 pieza)
• Camote (1/2 pieza mediana)
• Corn flakes (4 cucharaditas)
• Arroz, avena, pasta (2cucharadas)
• Galletas María (4 piezas)
• Galletas saladas (4piezas)
• Frijol (20 gr)
• Rice krispies (4 cucharadas)
• Tortilla de maíz (1 pieza)
• Tortilla de harina (1 pieza de 20 gr)

*Una ración de grasa vegetas (5 g) se puede cambiar por


• Aceite (5 g)
• Margarina (1 cuadrito)
• Mayonesa (5 g)
• Tocino (7 g)
• Crema ligera al 10 % (1 cucharadita)

Complementos del menú permitidos libremente: agua, agua mineral, café, té y gelatina sin
azúcar. Condimentos en general en poca cantidad.

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