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Ficha técnica: Código

DESPULPADORA N° de serie
Folio
Preparado por: Aprobado Fecha Versión
Año del equipo 9-80
Nombre del equipo: DESPULPADORA DE FRUTA
Modelo: 18
Marca : Langsenkamp
Vida útil: 10 AÑOS
Equipo
1. Estructura
2. Tolva de alimentación
3. Soporte frontal
4. Cubierta móvil
5. Tapa frontal
6. Tamiz
7. Protector banda
8. Elementos de soporte
9. Tolva de descarga de pulpa
10. Salida de desechos

Función del Eliminar partículas como semillas, vástagos, cáscaras, y otros productos no
equipo deseados en la obtención de pulpa para jugos, néctar o puré
Capacidad del equipo: 1.5 ton. Por hora según las características del producto

Tipo de material: acero inoxidable 304

Tipo de energía: 208/230/460 voltios


Potencia del motor: Motor de accionamiento de velocidad variable trifásico de 1.5HP

Mantenimiento: 2 Veces al año

Dimensiones del equipo: Altura de entrada de 56,5 pulgadas con el conjunto de picadora y
altura de entrada de 41,5 pulgadas medida sin el conjunto de picadora.

Recomendaciones:
 conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica adecuada.
 Realizar el mantenimiento en tiempo y forma.
 Antes de dar mantenimiento a la máquina, desconecte toda la energía eléctrica.
 Limpieza periódica después de terminado el despulpado, si es necesario despulpar
durante todo el día, es necesaria la limpieza de por lo menos en dos ocasiones durante
el día.
Elaborado por Revisado por Aprobado
Fecha Fecha Fecha
Firma Firma Firma
Existen diferentes tipos de descremadoras, entre las cuales tenemos:
a) Descremadora Abierta En este sistema la concentración de grasa en la crema es hecha por medio
del tonillo regulador; cuanto mas cerca del eje este el tonillo, mas concentrada en grasa es la crema
y viceversa. Por otra parte, la leche descremada contiene mucha espuma que tarda en desaparecer.
b) Descremadora Semicerrada En las descremadoras semihermeticas la entrada de la leche entera
es abierta y las salidas de crema y de leche descremada son cerradas, es decir, van por tuberías hasta
los tanques de almacenamiento. No hay espuma
c) Descremadora Hermética En las descremadoras hermeticas las entradas y salidas son cerradas, o
sea que la leche entera entra bajo presión y la salida de la crema y leche descremada se hace
directamente por las canalizaciones o líneas de tuberías, bajo presión. En este sistema no se forma
espuma en la leche descremada y la capacidad de las descremadoras puede llegar a 25 000 litros por
hora, permite la normalización o regulación del contenido de grasa en la leche fluida, por
recombincion de la crema y de la leche descremada.
d) Descremadoras Autodepuradoras: La estructura de estas descremadoras es igual a las descritas
anteriormente, con la diferencia del cono autodepurador, el cual elimina automáticamente las
impurezas separadas de la leche, de acuerdo con un programa preestablecido. Esta es lavada sin
necesidad de desmontar como las otras; su servicio continuo es ilimitado, o sea que no depende de
la capacidad de almacenamiento de sedimento.
Principio de trabajo.
El proceso de separación de la leche en crema y leche descremada ocurre en El: tambor. La leche
pasa desde el receptor de la leche a través del grifo y la cámara del flotador pasa al interior del
tambor y se coloca en el espacio entre los platillos donde ocurre el proceso de separación de la leche
en crema y leche descremada. Bajo la acción de las fuerzas centrífugas la leche descremada como la
sustancia mas pesada se arroja hacia la periferia del tambor y la crema se aparta a presión hacia el
eje del tambor. El flujo de la leche descremada sale del tambor hacia el receptor de la leche
descremada y la crema hacia el receptor de la crema.
La leche entra hasta el fondo del cono por el eje hueco rodeado de discos cónicos superpuestos y
separados entre si; estos discos separan la leche en capas finas y las ponen en rotación casi
instantáneamente. Los discos tienen agujeros que forman un conducto vertical cerca de la zona
neutra, por el que asciende la crema al orificio de salida y la leche descremada lo hace por el
extremo de los discos.

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