PROCEDIMIENTO OPERATIVO PROGRAMA

ESTANDARIZADO DE L&D
(Lavado y desinfección de la mesa de Código X
trabajo)
Elaborado por: Revisado Aprobado por: Fecha: Versión:
Javier Orlando Agudelo por:
Sol Angui Alvares Nohora
Valeria Rivera Porras

LIMPIEZA

1. Debemos recoger los residuos o sobrantes de la mesa de trabajo como es en este

caso
2. Debemos mojar el área que vamos a limpiar
3. Preparamos el detergente con agua para jabonar la mesa de trabajo
4. Esparcimos la solución y restregamos con esponja eliminando y removiendo la
suciedad, esperamos unos cuantos minutos para que actúe la solución
5. Removemos la solución con agua potable
6. Verificamos que el área que estamos limpiando halla quedado sin suciedad, si no
queda limpia volvemos a lavar con la solución.

DESINFECCIÓN

1. Debemos verificar que donde vamos a desinfectar debe estar limpio y tener
preparado el desinfectante
2. Aplicamos el desinfectante, lo dejamos para que actué y ayude a eliminar las
bacterias y microorganismos

MATERIALES: Agua, Detergente, desinfectante (hipoclorito de sodio)

RESPONSABLES: La persona que este asignada

PERIODICIDAD: Cada vez que ya no se van a preparar mas alimentos