RESUMEN GRUPO 9.

COBRE

Stephanie Delgado
Laura Valeria Gutiérrez
Paula Andrea Rico
Juan Pablo Rodríguez

En los nutrientes esenciales para la dieta del ganado, tenemos dos grupos que son los macronutrientes aquellos
que son necesarios consumir en grandes dosis a diario por el animal y los micronutrientes entre los cuales
encontramos, los minerales que son elementos que provienen de la tierra y en este caso son absorbidos por
los animales, un ejemplo es el Cu, también se puede referir a él como un oligoelemento, que es un mineral que
el organismo sólo requiere en pequeñas cantidades.
En el Metabolismo del Cu este es absorbido a nivel intestinal en los bovinos (intestino delgado) y transportado
por la albúmina plasmática, la mayor parte se lleva al hígado donde se almacena, las metalotioneínas son las
proteínas que retienen al Cu y otros minerales en el hepatocito, y éste lo dosifica para la síntesis de gran número
de enzimas, luego se distribuye vía sanguínea hacia los tejidos para ser implementado a metaloenzimas
dependientes de Cu. El cobre cumple funciones muy importantes durante el crecimiento, interviene en el
desarrollo óseo, muscular y dentario (formación de colágeno); es indispensable durante el metabolismo de
hierro, necesario para la formación de hemoglobina la cual transporta oxígeno; interviene en la formación de
elastina la cual es necesaria para la composición de la aorta y el resto del aparato cardiovascular y formación
de mielina, la cual se encarga de la integridad del SNC y además en la producción de melanina para la formación
y pigmentación de pelo y lana.
Como fuentes naturales de Cu encontramos el girasol, pasta de soya, cereales, leguminosas forrajeras y
algunos pastos, el contenido de éstas, varía de acuerdo a las tierras de cultivo, generalmente se usan
suplementaciones orales de sulfato de cobre, aunque también encontramos óxido de cobre, proteinatos, citratos
y cobre tribásico, por otra parte están las soluciones inyectables, flicinatos, edetatos y lactatos de cobre, la
concentración recomendada es de 15 mg en bovinos antes de la rumia.
Las cantidades de minerales traza que se aporten en la ración al ganado deben estar adaptadas a sus
requerimientos, el nivel máximo tolerable según la NRC (2005) de cobre es 40 ppm (tipo de animal, tiempo,
suelo), las necesidades de estos minerales traza o microminerales suelen ser de miligramos o incluso
microgramos por animal y día, su deficiencia podría generar consecuencias, puesto que este es fundamental
en procesos de crecimiento y es necesario para numerosas funciones.
En el artículo del 2019 publicado por oxford university press titulado “biodisponibilidad relativa de las fuentes de
cobre orgánico e hidroxido de cobre en novillos en crecimiento alimentados con una dieta altamente
antagonista” de los autores katherine r. Vanvalin, olivia n. Genther-schroeder, scott b. Laudert y stephanie l.
Hansen del departamento de ciencias animales de la universidad estatal de iowa relata que las fuentes de cobre
dietético incluyen sales minerales inorgánicas (sulfatos, carbonatos, cloruros) y cobre orgánico (cobre unido con
varios ligandos orgánicos, como los aminoácidos), cuando existe unas altas concentraciones de S en las dietas
puede provocar una menor absorción de los oligoelementos en este caso del Cu, esto podría generar efectos
negativos de la fermentación del rumen sobre la biodisponibilidad del cobre y también del cobre sobre la
digestibilidad de la fibra del rumen. Son las dietas que tienen una mayor inclusión de co-productos del etanol
aquellas que incrementan la concentración de los antagonistas, como el azufre por estas razones, ha habido
una tendencia hacia la reducción del uso de suplementos de cobre solubles en dietas para rumiantes, así mismo
es relevante en el artículo que los minerales traza son una forma menos susceptible a los antagonistas dietéticos
y pueden aumentar la absorción de los oligoelementos, estos tienen una baja solubilidad en agua y son solubles
en condiciones ligeramente acidas, aunque algunos minerales traza como el CuSO4 inorgánico es muy soluble
en agua por lo tanto puede ser más susceptible a los antagonistas ruminales, también existe la lisina orgánica
de Cu que es soluble en agua y condiciones acidas, pero es el cloruro de Cu tribásico (fuente de hidróxido)
quien tiene una biodisponibilidad relativa (RBV) del 196% en comparación con CuSO4, sin embargo, poco
trabajo se ha efectuado para evaluar la RBV del Cu de fuentes de hidróxido en comparación con las fuentes
orgánicas y fuentes inorgánicas en los rumiantes; por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar el la
biodisponibilidad relativa (RBV) del Cu, del cloruro de Cu básico o la lisina de Cu comparados con CuSO4,
basándose en las concentraciones de Cu en el hígado y el plasma de los novillos, la hipótesis que se plantea
en el artículo es que el Cu, del cloruro básico de Cu y la lisina de Cu tendría un aumentó en la biodisponibilidad
relativa (RBV) en comparación con el Cu de CuSO4.
En los materiales y métodos de este artículo se utilizaron ochenta y cuatro novillos cruzados Angus (BW inicial:
296 ± 22.7 kg) se alojaron en el Centro de Investigación de Nutrición de Carne de la Universidad Estatal de Iowa
(Ames, IA), los tratamientos dietéticos de Cu incluyeron, 1) Control (CON), TMR común sin Cu suplementario;
2) Baja inorgánica (ING5), TMR común más 5 mg Cu / kg DM suplementario Cu de CuSO4;3) Alto contenido
inorgánico (ING10), TMR común más 10 mg Cu / kg DM suplemento Cu de CuSO4; 4) Bajo contenido orgánico
(ORG5), TMR común más 5 mg Cu / kg DM suplementario Cu de Cu lisina;5) Alto contenido orgánico (ORG10),
común TMR más 10 mg Cu / kg DM suplementario Cu de lisina Cu; 6) Bajo hidroxi (HYD5), TMR común más 5
mg Cu / kg DM suplementario de Cu del cloruro de Cu básico; 7) alto hidroxi (HYD10), TMR común más 10 mg
Cu / kg DM suplementario de Cu del cloruro de Cu básico, los tratamientos se asignaron aleatoriamente a
corrales y los novillos se estratifican a corrales y tratamientos por BW inicial, posteriormente se analizaron las
concentraciones de Cu y de plasma en el hígado y los datos de rendimiento utilizando el procedimiento mixto
de SAS (SAS versión 9.4, SAS Inst. Inc., Cary, NC).
A forma de discusión podemos decir que los estrictos mecanismos homeostáticos mediante los cuales se
controlan las concentraciones plasmáticas de Cu, dificultan la evaluación de las diferencias en la RBV de las
fuentes de Cu, a partir de las concentraciones plasmáticas de Cu, ya que estas los mecanismos deben ser
abrumados antes de que las diferencias en RBV puedan ser evaluadas adecuadamente. Debido a que el
antagonismo S y Mo de Cu ocurre inicialmente en el rumen, es de particular interés proporcionar Cu
suplementario, en una forma que pueda superar estos antagonismos y esté disponible para su uso por el animal.
No está claro por qué la RBV del cloruro de Cu tribásico en Spears et al. fue mucho mayor que la determinada
en el presente estudio, ya que la dieta y la duración del estudio fueron bastante similares entre los 2 estudios.
La tendencia a un aumento en el RBV de HYD Cu, en comparación con ING basado en las concentraciones de
Cu en el hígado desde el final del período de alimentación, sugiere que el cloruro de Cu básico puede ser
absorbido e incorporado más eficientemente en las reservas de Cu en el hígado.
Podemos concluir que tal como esta investigación lo ha demostrado, existe un aumento de concentración de S
en las dietas que contienen coproductos del etanol y estas dietas contienen los antagonistas del cobre que son
S Y Mo, por lo que se debe conocer que es en el rumen donde ocurre el antagonismo del S y Mo sobre el Cu,
por lo tanto es importante suministra minerales traza quelados, por lo consiguiente los antagonistas de la dieta
deben evaluarse cuando se elaboran estrategias se suplementación de Cu para el ganado, también es claro
que la alimentación con una mezcla de fuentes de Cu, puede ser beneficiosa para mantener el estado de Cu,
en presencia de dietas con alto contenido de antagonistas.