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“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad“

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA


FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y ALIMENTOS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE
ALIMENTOS

COMPOSICIÓN DE LA SEMILLA DE ALGODON


INFORME DE PRACTICA N° 1

ALUMNA: CARRASCO JARA, LAYLHA K.

ASIGNATURA: INGENIERIA Y TECNOLOGIA EN PROCESOS DE


ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.

DOCENTE: DRA. NELIDA AVALOS SEGOVIA

VIII CICLO

2019-II
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I. INTRODUCCION

El algodón es la fibra natural más importante que se produce en el mundo, su


importancia empezó en el siglo XIX con el proceso de industrialización y hoy en
día todavía representa casi la mitad del consumo mundial de fibras textiles. No
todas las especies del género Gossypium tienen valor comercial, las fibras se
obtienen de la semilla de unas pocas especies, la longitud y el grueso de la fibra
dependen de su procedencia..

El algodón se cultiva fundamentalmente para la producción de fibras que


constituyen alrededor del 40% del peso del fruto. El resto corresponde a la semilla
que se utiliza principalmente en alimentación animal, bien directamente (semilla
entera de algodón), bien previa extracción de aceite para el consumo humano
(harina de algodón). La extracción se hace generalmente mediante disolventes
(hexano), tras separar el grano de la cascarilla y de los restos de borra. El
disolvente puede aplicarse de forma directa o previa presión (procedimiento
preprensado). Este último es el que permite obtener un producto de mayor calidad,
y es el más utilizado en la actualidad. La harina de algodón comercial tiene un
contenido en fibra bruta en torno al 16-17%, debido a la adición posterior de
cascarilla que contiene un 40% de fibra bruta.

II. REVISION DE LITERATURA


II.1. ALGODÓN

El algodón (Malvaceae) es una planta anual cultivada principalmente por la


cubierta pilosa de su semilla o lint. Las semillas del algodonero son también
aprovechadas por su alto contenido de aceite. Sus hojas son grandes y lobuladas.
Sus frutos son cápsulas dehiscentes. Cada cápsula contiene hasta 40-50 semillas,
las cuales están unidas al lint. Las semillas del algodón están formadas de
cáscara y grano.

La generalización de su uso se debe sobre todo a la facilidad con que la fibra se


puede trenzar en hilos. La resistencia, la absorbencia y la facilidad con que se lava
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y se tiñe también contribuyen a que el algodón se preste a la elaboración de


géneros textiles muy variados.

II.2. SEMILLAS DE ALGODÓN

La semilla de algodón es muy palatable, tiene alta concentración de energía,


proteína y fibra de alta digestibilidad. Su alta concentración energética se relaciona
con su elevado tenor graso, lo cual debe ser tenido en cuenta ya que el consumo
excesivo lleva a una disminución en la digestibilidad de la fibra y de la energía,
debido, entre otras cosas, a una depresión de la actividad microbiana.

La semilla de algodón contiene un pigmento liposoluble denominado gosipol,


particularmente tóxico para monogástricos, pero que es destruido en proporciones
desconocidas a nivel ruminal. Éste tóxico puede encontrarse en las harinas que
contienen cantidades apreciables de cascarilla, por lo tanto, las mismas deben
usarse con precaución en los animales monogástricos y prerrumiantes. Se debe
evitar su uso en la suplementación de toros para venta o servicio ya que el gosipol
presente en dichos suplementos puede producir trastornos de la
espermatogénesis.
FACTORES ANTINUTRICIONALES DE LA SEMILLA DE ALGDON

De la harina de algodón son el gosipol y los ácidos grasos ciclopropenoicos.


El gosipol es un pigmento amarillo polifenólico que se encuentra en la semilla en
forma libre y que reduce el consumo, la concentración de hemoglobina en plasma
y, en casos extremos, puede provocar dificultades respiratorias, insuficiencia
circulatoria y la muerte del animal.

El nivel de gosipol libre disminuye en la harina (especialmente en la pre-prensada)


con respecto a la semilla (0,04-0,30 vs 0,45-1%, respectivamente), ya que en
parte se extrae con el aceite y en parte forma complejos indigestibles con
aminoácidos, especialmente lisina, como resultado del procesado térmico.

 TAMAÑO Y TIPO DE SEMILLAS

Semillas de 10.0 mm de largo, 4.0 mm de ancho, de forma ovoide, testa


finamente punteada.

 COLOR DE LAS SEMILLAS

Pardo oscuras

II.2.1. LINTER DE ALGODÓN


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Los linters (pelusa generalmente adherida a la pepa, se procesa para obtener


cuerdas gruesas, material de relleno o fabricación de papel). Puede ser utilizado
para la producción industrial de nitrocelulosa, éter de celulosa y el acetato.

II.2.2. CASCARA DE LA SEMILLA DE ALGODÓN

La cascara de semilla de algodón es la cubierta de las semillas de algodón, la


materia que después de que el algodón se ha descascarado. Esta cascara es un
material de desecho de la industria del aceite, aproximadamente 32- 40 % del
peso total de la semilla de algodón.

La cascara de semilla de algodón es uno de los materiales de sustrato más


eficaces para el cultivo de hongos ostra. Contiene extractos solubles en agua
caliente y extractos solubles en alcohol que los hongos pueden utilizar fácilmente.

III. MATERIALES METODOS Y PROCEDIMIENTO

 12.5 gr de semilla
 Balanza.
 Probeta
 Vaso de precipitados.
 pH-metro
 Agua destilada.
 Mortero.

IV. PROCEDIMIENTO
1. Se empieza pesando en base de 25 gr de semilla de algodón.
2. Luego con cuidado se va separando linter, cascara y almendra, basura.
3. Se toma nota de los pesos de cada uno por separado.
4. Con la ayuda de un mortero se va estrujando la almendra, hasta llevarlo a
harina
5. Lo siguiente es que se complete la dilución de la harina de almendra en 50
ml de agua destilada
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6. Por último se lleva a medir el PH con el pH-metro teniendo un resultado de


6.8.

V. RESULTADOS.

BASE 12.5 gr 100 %


W LINTER (gr) 0.14 1.12
W CASCARA (gr) 4.84 39
W ALMENDRA (gr) 7.47 60
pH 6.8

LINTER

7.47 x 100 = 60%


12.5
CASCARA

4.84 x 100 = 39%


12.5
ALMENDRA:

0.14 x 100 = 1.12%


12.5

VI. CONCLUSIONES
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VII. BIBLIOGRAFIA
 www.profesorenlinea.cl/mediosocial/Algodon.htm
 http://www.agro.uba.ar/catedras/cul_indus/galeria/algodon
 http://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/suplementacion/72-
semilla_algodon.pdf
 https://zoovetesmipasion.com/nutricion-animal/13-semilla-de-algodon-
en-la-alimentacion-animal/