PROGRAMA: HOTELERIA Y TURISMO

DOCENTE: CONSUELO CABRERA QUIROZ

UNIDAD DE
MANIPULACION DE ALIMENTOS VIRTUAL
APRENDIZAJE:
FECHA: 28 de septiembre DEL 2020
BANCO DE PREGUNTAS

1.  En el módulo 1 ¿Cómo se llama?

PELIGROS DE LOS ALIMENTOS

2. Mencione los (3) tres peligros de los alimentos.

a. PELIGROS FISICOS
b. PELIGROS BIOLOGICOS
c. PELIGROS QUIMICOS

3. Donde se encuentran los microrganismos y de un ejemplo de cada uno de ellos.

LOS MICROORGANISMOS SE ENCUENTRAN EN TODAS PARTES, EN EL AMBIENTE EN
HUMANOS Y ANIMALES, EJEMPLO: EN EL AIRE, VIENTO Y TIERRA, UTENSILIOS Y
ALIEMNTOS CONTAMINADOS, BASURAS Y RESTOS DE COMIDA, EN LA PIEL DE LOS
ANIMALES, HERIDAS ABIERTAS O INFECTADAS, EN LAS MANOS Y UÑAS, EN EL
CABELLO ENTRE OTROS MAS.

4. Diga los tipos de contaminación de los alimentos

a. CONTAMINACION PRIMARIA
b. CONTAMINACION DIRECTA
c. CONTAMINACION CRUZADA

5. Cuáles son las vías de contaminación de los alimentos

a. VECTORES
b. BASURA

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INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO ELYON YIREH -SEDE CARTAGENA-