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1752 En equipos de trabajo plantea un problema de manufactura y selecciona la

herramienta para su resolución, concluyendo con los resultados esperados.


Elaboración de quesos.

- Calidad
La empresa x que se dedica a la producción de quesos, debido que a la mala
calidad del cuajo no se tiene fuerza la cuajada, y eso hace que su vida es menor.

- Producción
Debido que el cuajo ha sido de mala calidad afecta la producción, ya que se hace
más lenta la producción ya que su aceleramiento no es el mismo. En donde solo
se requería de media hora para obtener la cuaja, en este caso se está tardando
más de una hora.
- Mantenimiento

- Control de inventarios
Un problema el que se presenta en los inventarios, se nos presenta a una mala
organización, ya que como es un producto que se produce a diario, y su forma de
salida debe de ser primeras entradas y primeras salida, pero falta de capacitación
de los trabajadores no se le da vuelta al producto y lo acomodan con caída,
haciendo que los primeros que se produjeron se van quedando y cuando son
distribuidos es menor su periodo de vida.
- Fórmulas Industriales.
Como anterior se dijo que la mala calidad del cuajo también afecta a la formula
industrial, ya que como todo esta estandarizado afecta los tiempos y para corregir
los tiempos se le tiene que agregar mayores cantidades de cuajo, para acelerar el
proceso o mantenerlo en los estándares de los tiempo, eso hace que allá un
mayor gasto.
- Almacén de Materia prima
El problema se originó de aquí, ya que como tal el cuajo es la misma marca y no
se sabe si el cuajo ya estaba rezagado o fue error del proveedor, ya que como
como no se tiene un buen control.
- almacén de producto terminado
En el almacén de producto terminado, se encontró con que se estaba tenido
mucho espacio sin ser ocupado, debido que la producción se ve alentada, y el
costo de las cámaras frigoríficas, sigue consumiendo la misma energía ya tenga o
no tenga productos el gasto es el mismo.
- Embarques y logística de distribución.
Debido a las distancias y a las condiciones el producto se afectó, ya que como las
camionetas no se cuanta con cámaras frigoríficas el queso, pierda dureza y tenga
una mayor deserción.
Propuesta.
Para solucionar todo los problemas se puede utilizar todas las herramientas.
Recolección de datos esta herramienta se utilizara para saber todo los
desperfectos de la empresa,
Ya tenido todos los datos se utilizara una lluvia de ideas, para saber qué
soluciones se pueden dar y que tipo de herramientas se pueden utilizar.
En donde se determinó que la mejor herramienta es realizar un ishikagua ya que
no ayudara a ver cada uno de los errores, ya que considera la mano de obra,
maquinaria, ambiente, método y eso hace que podamos buscar barias soluciones.
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