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Hortalizas clase 16/11/2020

Adquirir los conocimientos conceptuales que fundamentan los saberes de todo

Agronomía: conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra y se basa en las ciencias

Agricultura: Es el arte de hacer producir la tierra, dirigiendo las plantas para su crecimiento y
producción, es decir el arte aplicado al cultivo de plantas.

Agricultores: analfabetas, pero si tienen ciencia

Ciencia: es conocimiento

Mayas: a través de generación hasta nuestros días se generó conocimiento empírico

Agrónomo: capacitado en base al conocimiento científico acreditada con un título

Todos podemos ser agricultores, pero vamos a ser agrónomos con títulos

Horticultura: rama de agricultura abarca las hortalizas, las frutas y las plantas Ornamentales

Especies aromáticas y Medicinales, arboles tipo área forestal

Frutas hortalizas y flores

Especies medicinales aditivos y forestales

Fruticultura: directamente frutas

Hortaliza: Planta herbáceas, comestible, de ciclo corto (anual, bianual, perenne) factible de
cultivarse de modo intensivo de bajo contenido energético rica en minerales y vitaminas que se
pueden consumir en fresco o procesadas

Fresa es una Hortaliza o es Fruto:

Realmente pertenece al grupo de los frutales porque es dulce por tiene grados Brix se ubica en los
frutales

Olericultura. Se entiende como producción de hortalizas se considera como sinónimos, verduras y


legumbres.

Verdura: a las Hojas o materiales que están como hojas, tubérculos

Legumbres: proviene de leguminosas de todas las que tienen vaina, el frijol entra entre hortalizas
si o no, granos básicos.

El frijol negro; no es hortaliza pertenece al grupo de granos básicos

EL ejote la vaina tierna: esa si es hortaliza, por su grado de madures

Ejote francés: se exporta si se deja a grano ya no es una Hortaliza


El tomate: chile pimiento, chile picante son frutos, pero se ubican en Hortalizas porque no son
Dulces

Fruto: óvulo fecundado Maduro

¿¿¿El Banano es un futo???

Hay excepciones se forman sin fecundación, son los llamados partecarpea

Calsificacion de hortalizas

Campo abierto

Condiciones protegidas

Aspectos que caracterizan las hortalizas

Empleo de mano de obra elevada

Produce agotamiento del suelo

Requiere el uso de pesticidas (productos protectantes)

Empleo de mano de obra especializada y alta tecnología (uso de la biotecnología vegétala)

Importancia alimenticia

Rica en

Vitaminas

Minerales

Carbohidratos

Aminoácidos

Comercialización

Mercado local: suple requerimiento de poblacionlocal

Export: genera billete

Genera empleo

40 a 60% en mano de obra en cosecha

Producción de Hortalizas por departamento

Huerto:
Tomate

Comune : común

Grandifolium. Hoja de papa

Variedd valadium : tomate arbusto

Variedad ceraciforme

Tomate Cherry

Variedad periforme : tomate pera

Palnta peenne , herbácea d ecrecimiento rastrero indeterminados o arbustivo

Hoja compuesta con foliolos peciolados

Ramos flora.

Fruto es una balla

Pluricocular u otro

Tomte surge de la germinación , se autopoliniza especialmente abejorros

Mesocarpo parte carnosa , y el endocarpo parte central donde esta la placenta y la placenta
donde están las semillas , mesoccrpo carnosa del tomate, edocarpo , es placenta dondeestan las
semillas

100 a 180metros sobre el nivel del mar

Tomate a 2000 metros

Lluvias: enfermedades:

Época de lluvia: mayor prolema con plagas

Tomate tres días

La temperatura , óptima entre 20 a 35 grados

Superiores a 35 grados al fructificación

Menor a 12 la fecundación es defectuoso

18 a 24 maduracuin del fruto

Pigmentación de 22 a 28 grados

Tomate tomate a 2200 a finales de año afecta la producción

Humedad de 60 a 80 porciento
Humedades muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades y el agrietamiento del fruto la
fecundación

En invenadero se recomienda 50 a 60%

El suelo

Franco rico en materia organica

Superior de 3%

Con buen drenaje y profundos

En cuanto el pH se recomienda

25 aire

En cuanto a ph

25 %

En cuanto pH se recomienda 5 a 7.2

Razón de tenr 5% de materia organica

Diversidad de Microorganismos

Lora y fauna

Tipos de tomate

Según su uso

Industria

Mesa

Tipo bifff para ensaladas

Por su forma

Redondo

Globoso

Achatado

Arriñonado

Tipos de Tomate según su habitad de crecimiento


Determinados

Semideterminado

Indeterminado

Precoces: 60 a 80 días tointer

Intermedias 75 a 90 días Toiman toliman tolstori

Tardías 85 a 100 días (Tocayo)

Determinados: crecen a alturada80 a 1.2 metros de altura

Indeterminados: ,as de 2 metros de altura de largo son rastreros

Hilera simple hilera doble

Época de lluvia : mas dencidad para mayor ventilación, si lo tenemos serredi aumentamos el
microclima en donde hongos prosperen

Fibras de coco bajo condiciones de invernadero, no se esta transplantando

Definimos siembra: semilla

Trasplante: en suelo directo o en fibra de coco

Bajo invernadero o condiciones controladas necesitamos las mejores condiciones como lo es la


fibra de coco

Bolsa com esa , la bolsa de plástico tiene sustrato , nuncas e usa viruta, es muy permiable , la
cantidad de agua la drena más rápida, retiene más agua la fibra de coco, y es mejor en la fibra de
coco

Inerte, sin contaminantes el sustrato dbe estar asi

Lo más común en campo abierto , se colocamulch sobre ese camellón

Planta de crecimiento determinado

Manjeo de cultivo

Periodo de germinación de 6 a 10 días en la pilonera pero podemos hacerla germinar en 3 a 4 días


se atoman bandejas con hmedad con semilla por orificio las colocamos una sobre otro , le
ponemos un plástico y áceleramos el proceso de germinación se pone a germinar en invernadero
Pilonera: 30 a 35 días

Caracteristicasllegar al ransplante , tener 3 a4 hojas verdaderas altura de 12 a 15 cm , verde


morado y p altura

Semillero: se hacía en suelo directamente , no hay control dep plagas, enfermedad etc

Evoluvionamos hacia lo que es mejorar condición de ahí surgío la pilonera

Video de popoyan pilonera

Tv agro por jian Gonzalo ángel canal tva agro

El desarrollo: comienza por el semillero

Recomendadiones para un semillero

Bandejas de 200 cavidades , sustrato , material delicado inerte mejor si es turba buena porosidad
pr el desarrollo radicular

Ideal con nutrición

Tema de semillas híbridas nospermiten un tomate con mejores calidades

La germinación depende del 99% de la selección de semilla

Poner y enterraar 2mm de sustrato, aplicaion de fertilizantes líquidos

Cuarto oscuro, la luminosidad y humedad

Brota a 7 días sale como fosforito

Humedad superor al 88 y una temperatura de 30 grados ayuda el desarrollo de germiinacion

Uso de fungicidas , preparar un sustrato para utilizar en pilonera en ves de Peat muss como de 50
kilos, es de algas espagnum
Sphagnum sp ,algas

Em las piloneras ni una produce su sustrato por facilidad

Sale mas práctico , el Peat most es el que se compra por bolsas , se importa lo producen en
Europa , en Guatemala se consigue

Es un sustrato inerte sin contaminantes con ph neutro su capacidad

Se hace fertiriiego y mantiene la alimentación de pilon

Hojas de crúsiferas 1:1 1 metro cubico de suelo; hojas de crucíferas en 7 días tenemos un sustrato
inerte

Las hojas en du descomposición emiten un producto llamado Acido iso tiocianato actúa como
biocida, elimina MO en el sustrato y lo vuelve inerte , sirve para producción de sustrato
Dos alternativas

Se pone una semilla si es carasolo una en cada espacio de la bandeja

Turba es inerte : por eso no mencionaron uso de químicos

7 días de desarrollo

Aplicaciones de químicos : para prevención de patógenos hongos e insectos

El cuarto oscuro si favorece

Porqueva estar certificad,

Fuarium

Video 2

Tomate o pimenton

Sean bienvenidos

El primer aspecto es la profundida. Determinada por tamaño de semilla, entre mas pequeñamas
superficial

Todas las semillas deben ser sembradas a la misma altura

Otro aspecto importante, si debemos sembrar en bandejas plásticas

Bandeja de polietileno expandido son rígidas, tienen una vida útil media, las celdas son estables
térmicamente , con el paso del tiempo se forman cavidades donde se meten las raíces de plantas
anteriores, pueden haber mas transmisión de enfermedades de un ciclo a otro

La gran ventaja:

Las estructuras para soportarlas no tienen que ser fuertes

Las bandejas plásticas

Tienen distintos espesores, desde mas rigidasdy gruesas hasta una muy delgaditad y suaves
siendo mas optosas las mas gruesas , se deterioran con el sol es altamente recomendable que is
no se usa este en sobra , es lisa y no permite acumulación de un lote a otro sesumerge en amonio
o cloro a diferencia de las d epolietileno

Desventaja

Permite que se calienten mucho con el sol

Llegando afectar el sesarroll de la pobre planta

La poca rigidez de bandejas hace que no se pueda hacer filas o montones de bandejas
Tamaño del albeolo o celda donde se siembra la planta de tomate

200 celdad

200 cavidaddes donde va cada una de las planticas

72 celadas por cada bandeja

La 200 y 72 tienen mismo tamaño , hay mayor sustrato para que cresca la planta neuna de 72 qu
eun a 200 es mas fuerte y mas largas se desarrolla mejor

La bandeja de 72 celdas requiere mas sustrato el cual es mas costoso , rquiere más espacio el
cual es otro costo imporante ,

Ultimo video

La planta necesita nutrición diaria. Ver los rquerimientos

Varias formulas que se adaptanal desarrollo

Pilon de 4x4 has sido lo mejor

Pilon polado: produce a 75 días

Rendimientos en la Tuba

3000 cajas por manzana

Tomate de cocina : se vende por calidad de producto , honduras, salvador, y mercado nacional

Como es el fertirriego

Una pila fertilizador con un motor de dos caballos de fuerza están regando 7 manzanas, riego de
inundación, se le incorpora una fertillizacion de 12 a 13 libras por manzans

Tenigro

Al sufrir estrés los frtos y flores no engruesan

Fórmulas fuertes en fosforo

Nitrógeno calcio boro

En fructificación: mejoradad en potacio

Tomate a campo abierto o en condiciones Protegidas

El tomete es rentable

Gente a echo platales a campo abierto

La mayoría de las veces han tronado

Mas rentable bajo condiciones protegidas


El clima hace que la gente pierdaaaaaaaa

Hay gente que hace plata en una sola temporada

El que se mete en invernadero gana más plataaa

Manejo del Invernadero

Se considera que los primeros 15 días esta sobreviviendo con los cotiledones

Plagas y enfermedades de 15 días en adelante

Aplicar barcod

Metil tiofanato hongos patógenos de suelo la dosis más bajo MAS CONFIABLE

1 a 2 aplicación

PropanocarPO MÁS CONFIABLES

Para control de hongos del suelo

Captan

Solpan

CONTROL DE INSECTOS

INSECTICIDAS: ESTPA CRÍTICA

PILONES LIBRES de enfermedades

Una o dos aplaciones de insecticidas

Dosis baja de Karte_ lamda cialotrin es sitemico da protección durante 8 o 10 días

Malation60EC-simpre dosis bajas

Ingrediente activi: Malation

Sacamos el pilon libreee de hongos

Carbendazin

Mancozeb como para evitar hongos

Ridomil para tizones con IA metalaxil


Pilones sanos en etpa de pilonera

Para fertilización:

Byfolanfolan forte

Rico en macro y micro siempre es foliar

Al suelo en riego con regadera le aplicamos agua con fertilizante byfolanforte producto hidrosoluble

Productos de la empresa TECSNIGRO productos hidrosolubles

1 kilo de hayfa por tonel 200itros

Dos veces a la semana le damos de comer atraves delmriego mientras

Alos 30 35 días{

Monitoreo de plagas o enfermedades, revisando viendo la pilonera

Trasplante de pilon

Manejo de cultivo

Ciclo del cultivo

Inicio de la floración 30ddt

Inicio de cosecha 85 ddt

Duracuin de la cosecha

Determinados 4 a 6 semanas( en producción)

Semideterminado 8 a 10 semanas(toliman) duran en produccion

Indeterminado 3 meses o mpas(Cherry, sweet, ratana)(en oroduccion)

Rendimiento

Tábare menos de 3000 cajas /manzana

Toliman 2800 a 3200 cajas/manzana

Retana 4000 cajas/manzana

Cherry sweet 4000 cajas /manzana

Cajas: de 45 a 50 libras

Aporcado:

Transplante

Que la segunda fertilización coincida con el aporque


Aporcar=calzar jalar tierra de la calle y echrselo ala base de la planta

Se hace porquela palant

A los cuantos días se hace la primera fertilización

Al momento del transplante

10-50-0 o 18-46-0 o 2qq/manzana5 días después del transplante

Segunda fertilización 15-5-0-019ca

2quintales por manzana nitrato de calcio

15 a 20 dpias después de transplante

Terfcera fertilización

18-6-12-0-2-1.8

4qq por manzana

Hidrocomplex 33-5-0-0-2 3qq nitrato de magnesio

Rqueriemineto s

15 a 25 días no quiero dertilizar, razuro el suelo, limpio suelo despejado aplico al suelo y aporco

Aplicar fertilizante y no controlo fertilizante

Mulch : no aporcamos
Se rompe 10 a 15cm se rompe yse aplicac fertilizante

Sistema de goteo: aplicamos fertilizante

Podemos disolver un fertilizante granulado y lo aplicamos

Acido sulfurico

Acido nítrico

Sirven para detapar goteros

Por fertirriego: se hace diario

Tur¿toreo

Mantener planta ergida

Evitar que las hojas y frutos toquen el suelo

Airacion de la planta

Mulsh

Reduce evaporación

Poda de formación

Es un práctica necesaria mas que todo en los inf¿determinados

Airacion de la planta

Aprocechamiento

Se realiza a los 15ddt

Airacion del cuello y facilitando la realización del aporcado

Cero hojas fruto le pega el sol y madura

Facilita la airacion y mejor color

Despunte de inflerecencias y aclareo de los frutos

Es necesario hacer podad de la inflorecencias, dejar racimos de 4 a 5 frutos

Cherry: este racimo se deja completo, la etapa de floración es mas corta, todos los frutos del
mismon tamaño
Fertiriego

Recomendación que si se haga

El rendimiento se incrementa en 15 a 30 % en frutales

Debemos alimentar en la parte foliares

Tercera fertilización

3qq/mz nitrato de mgo

Agran

Cuarta fertilización

Byfolan forte

Triple20 amigo

Cualquer producto hidrosoluble

Ejemplo: HAYFA hidrosolubles de forma foliar

Acafoses+

Hakaphos

Hayfa

Recomendaría : aeroponia de riego po neopolisacion


Goterio para riego : distanciamiento entre gotero :

Los goteros 20 cm 30cm hasta 50cm entre gotrro

En tomate 1.5 entre hilera

20cm entre gotero entre goteri

Sustrato en fibra de coca en bolsa

2 gotero por planta

Para darle de comer

Tomate Tabaré

Tipo pera

Vertilcilim alboatrum

Fosarium oxiporum

Tabare tiene resistencia

Tomate híbrido de crecimiento

Determinado grande

Uso industrial

Fruto en forma de pera , color rojo

Intenso al estar bien maduro , resistente al transporte

Silverado evolutivo

Procedente

Toliman

Semideterminado

1.4 a 1.48

Tacimo de 5 a6 frutos

85 a 90 gramos por fruto

Ciclo de 85 a 90 días de transplante

Tomate retana

Fruto d eensalada para mesa

De 90 a 120 gramos
Con verticilum

Tomate Glorioso

Tomate tipo Cherry

No hubo espunte

Plagas y enfermedades en Tomate

Vamos a ver algunos virosis

Plagas Insectiles, Agriotes sp

Gusano cnochero agriotis spp

Minadores de hoja

Lyriomiza sativae

La mosca blanca

Bemisia tabaco

Trialeurodes c

Enfermedades

Tizon tardío

Fusaripsis vascular

Mal del talluelo

Marchitex bacteriana

Mancha bacteriana

Mancha del furto

Plagas

La mosca blanca bemicia tabacci

Produce entre 100 a 150 huevos

Conuso de invenaderos

Eliminación de rastrojos y malezas

No asociar cultivos en el mismo invernadero

El uso de trampas crómaticas


Control físico

Con trampas amarillas es un control etologíco

Solvigo sistemico, acaros , trips y mosca blanca y nematodos

Avaectina

Tiametoxan

Virus que transmite

70 virus

Mas importantes

Virus delmosaico

Virus amarillo del tomate

Virus de la hoja del melón

Virus de la hoja del tabaco

Virosis

Sintonas

Entre los 15 a 25 días después de trasplante

La planta ya tiene donde irse apoyando

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