COMERCIALIZACIÓN DE LECHE CRUDA EN

EL MUNICIPIO DE SAN ONOFRE –SUCRE.

Pequeños y medianos productores Canales de distribución Lecherías especializadas

Se maneja bajo el sistema de doble Uso de razas de alta producción,

propósito uso de poca tecnología aplicación de biotecnología y BPA

Se almacena en cantina Se almacena en tanques fríos

Compradores

Recolección diaria Recolección semanal

Queseras Colechera, Colanta,
Codegan

Produce
Se destina para la industrialización de
productos lácteos y derivados
Quesos, suero costeño
Se realizan pruebas de cantidad, volumen o
peso, características organolépticas,
Realizan pocas prácticas de composición y características físicas y
inocuidad químicas.

Pago quincenalmente varían los precios en

Se paga cada semana se Sistema de
las épocas del año, y según la composición
mantiene los precios pago
química
durante el año