QUIMICA.

UNIDAD 1
Martha Patricia Mendoza Domínguez

Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Nutrición Aplicada
Asignatura : QUIMICA
Docente: Isaías Barrientos Trejo
Alumno. Martha Patricia Mendoza Domínguez

UNIDAD 1 . La Química y su entorno

Actividad 1. ¿Qué es la Química?
 QUIMICA. UNIDAD 1
Martha Patricia Mendoza Domínguez

Unidad 1. La Química y su entorno

¿Qué es la química?

El origen de la palabra química viene de dos palabras griegas, quemia y quemeia

y del egipcio “Keme” que significa tierra; se trata de la disciplina que investiga las
propiedades, la estructura y la composición de la materia, así como las
modificaciones que resultan de las reacciones químicas y la relación que tiene con
la energía.
Linus Pauling, (químico estadounidense) la define como la materia científica que
profundiza en el estudio de la estructura, las sustancias, de sus propiedades y de
las transformaciones que experimentan las sustancias en otras teniendo en cuenta
el tiempo. Esta definición fue mejorada en el año 1988 por el profesor Raymond
Chang (químico chino, autor de textos de química): “la investigación de la materia
y los cambios que ocasiona”.

Para el estudio de la Química se han conjuntado varias subdisciplinas, las cuales

considero que son muy relevantes para la carrera de Nutrición porque

a).La química explica cómo se desarrollan los cambios de los alimentos a medida
que se preparan, explica cómo interactúan los ingredientes para hacer la comida,
cómo se pueden conservar los alimentos, cómo nuestro cuerpo utiliza lo que
consume y cómo se procesan y eliminan.

b). La química nos ayuda a entender cómo las vitaminas y también los
suplementos nutricionales nos pueden ayudar o perjudicar a la salud.

c). La química también nos puede dar respuesta a….. ¿Qué hace que un producto
químico sea considerado un nutriente y otros productos químicos sean
contaminantes? ¿Qué procesos se producen en las cosas que usted necesita sin
dañar el medio ambiente? ¿Cómo se puede limpiar nuestro medio ambiente sin
dañarlo aún más?
 QUIMICA. UNIDAD 1
Martha Patricia Mendoza Domínguez

La Química es multidisciplinaria dentro del ámbito científico por el ejemplo al

relacionarse con la biología (bioquímica) estudia las relaciones químicas de los
seres vivos, es decir permite explicar los fenómenos que ocurren dentro de los
cuerpos de los seres vivos determinando la composición y la estructura de células
y tejidos, y las reacciones que se producen dentro de los mismos.
Otra relación básica es con la Medicina, ante la necesidad de explicar los
desequilibrios que se producen dentro del organismo y que lo enferman, ya que
dentro de las células se producen miles de procesos químicos (metabólicos) y, el
conocimiento de estos procesos nos llevarán a saber cómo solucionar el mal
funcionamiento, que normalmente se traduce en enfermedades; además que la
farmacología, que es una rama de la medicina, también se apoya en la química
para la fabricación de nuevos medicamentos que logren recuperar el equilibrio del
cuerpo al estado sano.
La mayor relación de la química es con la física. La interacción entre ambas fue
muy importante en el desarrollo de la teoría atómica; la Química Física Estudia los
fundamentos y las bases físicas de los procesos químicos

Bibliografía
García, b. D. (2014). Tordo es Cuestión de Qúímica. España: Paidós.

Garric, M. (1979). Química general. Reverte.

Oner, L. (1989). Studies on quiimicals sulphate microcapsulas: (III). In vivo. European Journal of
Droug metabolism and Pharmacokinetics. 107-110.

Martha Patricia Mendoza Domínguez.