Simulación Producto Académico N° 1 – Parte 01

Producto Académico N° 1 – Parte 01

CONSIGNA GENERAL: A TRAVÉS DEL CURSO DE SIMULACIÓN, DEBERÁS CONSTRUIR UN SOLO MODELO
QUE REPRESENTE UN PROCESO, HECHO, UNA REGULARIDAD EMPÍRICA, FENÓMENO O CASO. POR TAL
MOTIVO, LA ELABORACIÓN DEL MISMO SE HACE, DE MANERA PROGRESIVA USANDO LOS FORMATOS
A PRESENTAR EN LOS PRODUCTOS ACADÉMICOS Nº01, PA Nº02 Y PA Nº03. EL PRESENTE FORMATO
CORRESPONDE AL PA Nº01. NO ES POSIBLE CAMBIAR DE MODELO UNA VEZ ENVIADO EL PA Nº01.

1. Instrucciones:

1. Vamos a empezar a construir los requisitos para armar un modelo. En esta etapa se trata de
Colectar, Identificar y Definir la información relevante.
2. Empecemos por formular algunas ideas acerca del mismo. Usando frases de máximo 30 palabras
explica lo preguntado. Debes enviar este archivo debidamente completado. La respuesta debe
contestar la pregunta de una manera clara y precisa, sin ambigüedades.
3. En el caso de las bases teóricas se debe consignar como mínimo diez fuentes entre las cuales se
puede citar: artículos científicos, libros, revistas, memorias descriptivas o anuales, etc. Sólo una
de ellas puede referir a documentos internos de una empresa, el resto debe ser verificable a
través de un link de Internet para ser válida.
DECLARACIONES INICIALES. (Tabla PA01-01)

Apellidos y Nombres del estudiante: MONTOYA GARCIA, Kevin

Indica si vas a construir un modelo propio o
basarás tu estudio en un trabajo de
investigación ya publicado. Si es así indica el
link del paper, tesis o estudio y el DOI del
trabajo de investigación.
¿Qué tipo de modelo propones construir?
(servicios, producción, procesos, etc.)
¿Qué esperas que tu modelo haga, represente
o explique? Responde sólo una.
¿Qué problema real has encontrado
relacionado con su modelo?
¿Por qué crees que sucede el problema
encontrado?
Modelo propio:
Manejo estandarizado de desinfección y
empaquetamiento del Restauran Turístico
Mistika.
Construiré un modelo de servicio de
alimentación a domicilio previo
desinfección de productos.
Representa el sistema de preparación de
alimentos y atención a domicilio a gran
escala, cumpliendo con los parámetros de
salubridad.
El problema latente es la gran necesidad de
mejorar el sistema de atención, para
garantizar la salubridad de los comensales.
Por que las actuales medidas de salubridad
aplicadas requieren un tiempo adicional
para la preparación y empaquetamiento de
alimentos

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Sucede el presente año, mes de Junio.

¿Cuándo sucede el modelo? (año, período,
época, etc.)
¿Dónde sucede? (ciudad, empresa, unidad de En la ciudad de Puquio, departamento de
negocios, locación, etc. Si tu estudio lo basarás Ayacucho.
en un trabajo de investigación anterior indica Empresa: Restaurant Turístico Mistica
el autor, año de publicación y universidad.)

BASES TEÓRICAS DEL ESTUDIO.

1.- CAMPANO MURILLO, Christian Armando; CARRASCO JARA, Fredy Ronald;

Indic OSORES OLIVA, Marco Antonio. Formulación de un proyecto para la implementación
a de un restaurante de comida saludable para su funcionamiento en el mercado limeño.
Recuperado de: https://repositorioacademico.upc.edu.pe/handle/10757/594829
cinco
refer
encia 2.- BOYER, Renee Raiden, et al. COVID-19: Seguridad De Alimentos:¿ Puede Ser El
Coronavirus Un Problema En La Producción De Frutas O Verduras?. 2020.
s
Recuperado de : https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/99529/FST-
biblio
368-19A.pdf?sequence=1
gráfic
3.- ACOSTA MALDONADO, Karol J., et al. COVID-19: Análisis de las medidas
as en
implementadas por el gobierno nacional en las diferentes Localidades de Bogotá
form DC.Recuperado de :
ato https://www.researchgate.net/profile/Leidy_Beltran3/publication/341554465_UNIVE
ISO RSIDAD_COLEGIO_MAYOR_DE_CUNDINAMARCA_ESTADISTICA_APLICADA_A_LAS_CIE
960. NCIAS_SOCIALES_2020-1_COVID-
(Base 19_Analisis_de_las_medidas_implementadas_por_el_Gobierno_nacional_en_las_difer
s entes_Localidades_de_B/links/5ec72de9a6fdcc90d68c9527/UNIVERSIDAD-COLEGIO-
teóric MAYOR-DE-CUNDINAMARCA-ESTADISTICA-APLICADA-A-LAS-CIENCIAS-SOCIALES-2020-
as) 1-COVID-19-Analisis-de-las-medidas-implementadas-por-el-Gobierno-nacional-en-las-
Debe diferentes-Localidades-de-B.pdf
inclui 4.- HARVEY, David. Política anticapitalista em tempos de COVID-19. Sin Permiso,
r un 2020, vol. 22. Recuperado de: https://surcosdigital.com/wp-
link content/uploads/2020/04/Pol%C3%ADtica-anticapitalista-en-tiempos-de-COVID-
de 19.pdf
Inter
5.- IRIARTE, José Mª Ordóñez. COVID-19 ESTRATEGIA DESDE LA SALUD
net AMBIENTAL II.-SITUACIÓN DE DESCONFINAMIENTO. Recuperado de:
para https://www.dipsalut.cat/upload/documents/2020/05/19/salud-ambiental-y-covid-
pode 19desconfinamiento.pdf
r 6.- HERNÁNDEZ CASTELLANOS, Juan Sebastian, et al. Estrategias comerciales de
revis alianzas para la potencialización y aumento de ventas durante la cuarentena del
arlas COVID-19 en Alsea Colombia. Recuperado de :
y https://repository.usta.edu.co/handle/11634/28010
valid 7.-
arlas. 8.-
9.-

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10.-

4. Vamos a iniciar ahora, con estructurar el modelo nombrando sus partes constituyentes, es decir
su composición en variables cuantificables. En la columna Nombre de la variable, deberás anotar
la denominación de cada una de las variables que se usen en el modelo, por ejemplo, carga

eléctrica. En la columna Tipo, anotarás si se trata de un conversor ( ), flujo ( )

o stock ( ). Finalmente, en la columna Unidades, anotarás las unidades de medida de la
variable, por ejemplo, Culombio o Coulomb. El número mínimo de variables es de diez, pero
pueden ser más, agrega las filas que consideres necesarias, una por cada variable que agregues.

VARIABLES DEL MODELO. (Tabla PA01-02)

Nombre de la variable. Tipo. Unidades.

1. Distribución de alimentos perecibles y no Flujo 1000 kl / mes
perecibles.
2. Almacén1. alimentos perecibles Stock 750 kl/ mes
3. Desinfección y almacenamiento Al1 Stock 7 Hr Kl/ sem
4. ALmacen2. Alimentos no perecibles Stock 250 Kl/ mes
5. Desinfección y almacenamiento Al2 Stock 2 Hr/ sem
6. Distribución de productos AL 1 y AL 2 Flujo 33 kl / dia
7. Producción de alimentos flujo 100 uni /dia
8. Empaquetado de alimentos Flujo 2 min/ uni
9. Stock de alimentos empaquetados Stock 100 uni /dia
10. Distribución de productos Flujo 95% / dia

5. A continuación, deberás enlistar las relaciones del modelo. Anota en la columna Variable
antecedente el nombre de la variable de la izquierda en la relación, y en la columna Variable
consecuente, el nombre de la variable de la derecha de la relación. Por ejemplo, en la relación:
Carga Eléctrica -> Campo Eléctrico, la variable antecedente en la carga eléctrica y la variable
consecuente es el campo eléctrico. En la columna Tipo de relación anotarás si es de influencia
positiva o negativa. No hay un número mínimo ni máximo de relaciones, pero en general, deben
ser un número promedio igual al número de variables. Es decir, si tienes diez variables, se espera
que por lo menos haya nueve relaciones, (número de variables - 1). Agrega las filas que consideres
necesarias, una por cada relación.

RELACIONES DEL MODELO. (Tabla PA01-03)

Indique aquí el número de variables de su modelo: 10

Variable antecedente. Variable consecuente Tipo de relación.

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1. Distribución de alimentos perecibles y Almacen1. Positiva

no perecibles. Almacén 2.
2. Almacén1. alimentos perecibles Desinfección y Al 1 Positiva
3. Desinfección y almacenamiento Al1 Inventario Negativa
4. ALmacen2. Alimentos no perecibles Desinfección y AL 2 Positiva
5. Desinfección y almacenamiento Al2 Inventario Negativa
6. Distribución de productos AL 1 y AL 2 Producción de alimentos Positiva
7. Producción de alimentos Empaquetado de alimentos Positiva
8. Empaquetado de alimentos Stock de alimentos Negativa
empaquetados
9. Stock de alimentos empaquetados Distribución de productos Positiva
10. Distribución de productos Salida de productos Positiva

2. Rúbrica de evaluación:

A continuación, se presenta la RÚBRICA con la cual se evaluará el PRODUCTO ACADÉMICO que entregarás,
se recomienda revisarla antes de desarrollar y enviar su trabajo.

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CATEGORÍA
Esperado
Envía el producto completo
el día de la entrega, las
PUNTUALIDAD respuestas son completas y
contundentes, cumple con
todas las consignas. (2)
SOLO PROCEDE SI SE CUMPLE EL ITEM ANTERIOR con puntaje mayor que CERO
CATEGORÍA
Esperado
Responde con claridad las 7
preguntas, ha identificado
DECLARACIONES
INICIALES
correctamente ámbito,
fenómeno, problema,
espacio y tiempo. (3)
Sus 10 referencias
REFERENCIAS bibliográficas ISO, están
BIBLIOGRÁFICAS correctamente referenciadas,
son válidas y relevantes. (3)
Cumple con el número
VARIABLES DEL mínimo de diez variables,
MODELO – todas las variables son
TIPIFICACIÓN cuantificables, no presenta
errores de tipo. (3)
Cumple con el número
VARIABLES DEL mínimo de diez variables,
MODELO – todas las variables son
CONSISTENCIA DE cuantificables, las unidades
UNIDADES corresponden a las variables.
(3)
Cumple con el número
RELACIONES DEL
mínimo de relaciones, todas
MODELO -
sus relaciones son relevantes.
CAUSALIDAD
(3)
Cumple con el número
RELACIONES DEL
mínimo relaciones, todas sus
MODELO -
relaciones no presentan
TIPIFICACIÓN
errores de tipo. (3)
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ESCALA
PTOS.
Regular Mínimo Insuficiente
Presentó tarde, las Presenta tarde y le falta
respuestas no son algún detalle, las
No presenta el
contundentes, los formatos respuestas no son
producto. (0) 2
presentan la estructura válidas, la estructura no
solicitada. (1) corresponde. (0.5)
ESCALA
PTOS.
Regular Mínimo Insuficiente
Tiene dificultades para
responder las preguntas, el
Presenta un formato No cumple con
ámbito, fenómeno,
incompleto. (1) la consigna. (0) 3
problema, espacio o tiempo
no corresponden. (2)
Sus referencias no están Cita alguna referencia No cumple con
completas, son relevantes. (2) válida. (1) la consigna. (0) 3
No cumple con el número
mínimo de variables, todas Presenta por lo menos 6
No cumple con
las variables son variables, con errores en
la consigna. (0) 3
cuantificables, no presenta el tipo. (1)
errores de tipo. (2)
No cumple con el número
mínimo de variables, todas
Presenta por lo menos 6
las variables son No cumple con
cuantificables, las unidades
variables, con errores en
la consigna. (0) 3
las unidades. (1)
corresponden a las variables
(2)
No cumple con el número
Presenta relaciones
mínimo de relaciones, no No cumple con
todas sus relaciones son
incompletas y con
la consigna. (0) 3
errores. (1)
relevantes. (2)
No cumple con el número
mínimo de relaciones, no Presenta relaciones
No cumple con
todas sus relaciones son incompletas y con
la consigna. (0) 3
relevantes, presenta errores errores. (1)
de tipo. (2)
TOTAL 20
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