Sacamos el queso ya Luego se coloca al

elaborado refrigerador el tiempo

anteriormente para que se quiera ya que se
Sacado del colocarlo del Almacenado conserva y es listo para
queso refrigerador a su consumo.
temperatura
ambiente y fresco
durante 5 a 8 horas.

Antes del colocado del

queso, se procede a
hervir en una olla con
Hervido de agua agua hasta llegar al
punto de ebullición
(80-90) °C.

Antes de ir al siguiente
proceso, se debe
implementar los
guantes que soporten
temperaturas altas
para si no tener
quemaduras en las
manos y estar
seguros.

Colocado del queso al

Colocado del agua hervida.
queso

Luego se empieza a
amasar con las manos el
queso con el agua
Boleado 1 caliente y se verifica que
tenga aspecto a masa
plástica durante 30 a un
ritmo lento.

Se vuelve a
amasar(frotar) y ligar
queso, pero esta vez a
Boleado 1 una velocidad un poco
mas alta durante 10
min.

Luego de ligarse se
procede a colocarlo la
Salado misma a un baño maría
con sal(salmuera) y
sumergirlo durante 1 hr
y volcándolo a la vez

Se procede a verificar el
estado del queso
Empaquetado terminado y colocarlo en
un recipiente limpio