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MENU SEMANA 2
semana 05 nov al 10 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

CANTIDAD festivo 860 915 772 630 112
SOPA SOPA DE GUINEO
sopa de cebadasopa de avena
sopa de verduras
sopa de pastas
INGREDIENTESPorcion TOTAL
persona
Papa Criolla 10 0 8600 9150 7720 6300 31770
Papa comun 40 0 34400 36600 30880 25200 127080
Hueso 18 0 15480 16470 13896 11340 57186
Habichuela 10 0 8600 9150 15200 6300 39250
Zanahoria 10 0 8600 9150 7720 6300 31770
Tomate 10 0 1570 7400 6100 15070
Cilantro 1 0 860 915 772 630 3177
Ajo 2 0 1720 1830 1480 1220 6250
Cebolla 6 0 5196 5250 4632 3780 18858
Sal 0.5 0 430 457.5 386 315 1588.5
Cereal 12 0
Arracacha 50 0
Acelga 70 0
Cuchuco 12 0
Platano Verde 70 0
Yuca 15 0
Ahuyama 50 38600 38600
Guineo 50 0 0
Pastas 20 12600 12600
cebada 12 10320 10320
avena 12 10980 10980
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
ARROZ 0 860 915 772 630 112
Porcion TOTAL
INGREDIENTESpersona festivo arroz con habichuela
arroz blanco arroz con pasta arroz blanco
Arroz 50 0 43000 45750 38600 31500 158850
Aceite 2 0 1720 1830 1544 1260 6354
Sal 0.5 0 430 457.5 386 15750 0 17023.5
habichuela 5 4300 4300
arveja 5 0 0
espinaca 10 0
Pastas 0.5 386 386
PROTEINA pollo carne asada huevo y lenteja
Porcion 112 TOTAL
INGREDIENTESpersona 0 860 915 772 630
carne desmec 90 0 10980 gr
pollo sudado 100 866 porcines 866 porc
carne asada 90 875 porciones 875 porc
huevo 56 740 undades 740 unid
lenteja 25 19300 9150 gr
pechuga 90 56700 56700
abichuela 20 12600 12600
ZANAHORIA 35 22050 22050
tomate 10 6300 6300
CABEZONA 10 6300 6300
GUARNICION festivo pasta patacon papa saladatajadas de platano
Porcion 112 TOTAL
Papa Criolla 80 0
Mantequilla 7.5 0
Harina de Trig 10 0
Azucar 7.5 0
Esencia 0.25 0
Polvo de Horn 0.15 0
Huevos 0.22 1 por persona #VALUE!
Bananos 6.25 0
Panela 0.5 0
platanno verd 80 73200
platano amaril 80 50400
Canela 0.2 0
Papa salada 80 61760 61760
Yuca 80 0
Cebolla 10 8600 8600
Tomate 10 8600 8600
Aceite 2 1720 1720
RAPIYUCA 80 0
alverja ceca 25
Ajo 0.5 430 430
pasta 20 17200 17200
papa dorada 80 0
ENSALADA festivo ENSALADA ENSALADA ENSALADA ENSALADA
Porcion 112 TOTAL
LECHUGA 40 0 34400 36600 25200 96200
ESPINACA 20 17200
CABEZONA 0 0 0 0 0 0 0 0
TOMATE 40 34400 0 25200 59600
ZANAHORIA 40 0 0 36600 36600
REMOLACHA 40 0
PEPINO 40 0 0
HABICHUELA 35 0
APIO 10 0 0
SAL 0.5 430 457.5 386 315 1588.5
ACEITE 2 0
CEBOLLA LARG 10 0
TOMATE 10 0
FRUTA 1 0
VINAGRE 2 1720 1830 1544 1260 6354
JUGOS
Porcion 112
Fruta Cosecha 60 0 51600 54900 46320 49800 6720 209340
fruta para refi 100 91500
MENU SEMANA 3
semana 05 nov al 10 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
CANTIDAD 860 1014 760 680 1030
SOPA SOPA SDE CEREALES
SOPA DE ARRACACHA
SOPA DE MAIZ
CREMA DE ACELGASANCOCHO fruta
Porcion
INGREDIENTESpersona TOTAL
Papa Criolla 10 0 8600 10140 7600 26340

Papa comun 40 0 34400 40560 30400 27200 132560
Hueso 18 0 15480 18252 13680 12240 59652
Habichuela 10 0 8600 10140 15200 33940
Zanahoria 10 0 8600 10140 7600 26340
Tomate 10 0 1570 7400 6100 15070
Cilantro 1 0 860 1014 760 680 3314
Ajo 2 0 1720 2028 1480 1220 6448
Cebolla 6 0 5196 5250 4560 4080 19086
Sal 0.5 0 430 507 380 340 1657
Cereal 12 0 0
Arracacha 50 0 43000 43000
Acelga 70 0 53200 53200
Cuchuco 12 0 0
Platano Verde 70 0 47600 47600
Yuca 15 0 10200 10200
Ahuyama 10 6800 6800
Guineo 50 0 0
Pastas 20 0
cebada 12 0
avena 12 0
ARROZ festivo 860 1014 760 680 1030
Porcion arroz blanco TOTAL
INGREDIENTESpersona ARROZ BLANCO ARROZ VERDE arroz blanco arroz con pasta arroz blanco
Arroz 50 0 43000 50700 38000 34000 51500 217200
Aceite 2 0 1720 2028 1520 1360 2060 8688
Sal 0.5 0 430 507 380 17000 515 18832
habichuela 5 0
arveja 5 0 0
espinaca 10 8600 8600
Pastas 0.5 380 380
PROTEINA Carne desmechada pollo carne asada huevo y lenteja pollo cocido
Porcion 1030 TOTAL
INGREDIENTESpersona festivo 860 1014 760 680
carne desmech 90 #VALUE! 10980 gr
pollo cocido 100 porciones 866 porc
carne asada 90 1014 porcioneporciones 875 porc
higado 860 porciones
huevo 56 740 unid
lenteja 25 9150 gr
pechuga 90 0
abichuela 20 0
ZANAHORIA 35 0
tomate 10 0
CABEZONA 10 0
GUARNICION papa criolla t. de zanahoria papa en pure maduro cocidoplatano en sopa
Porcion 1650 TOTAL
INGREDIENTESpersona festivo 860 1014 760 680
Papa Criolla 80 #VALUE! #VALUE!
Mantequilla 7.5 6450 6450
Harina de Trig 10 8600 8600
Azucar 7.5 6450 6450
Esencia 0.25 215 215
Polvo de Horne 0.15 129 129
Huevos 0.22 189.2 189.2
zanahorioa 6.25 5375
Bananos 6.25 0
Panela 0.5 0
platanno verde 80 81120
maduro cocido 80 60800
platano amaril 80
papa pastusa 80 81120
Canela 0.2 0
Papa salada 80 0
Yuca 80 0
Cebolla 10 0
Tomate 10 0
Aceite 2 0
RAPIYUCA 80 0
alverja ceca 25
Ajo 0.5 0
pasta 20 0
papa dorada 80 0
ENSALADA festivo ENSALADA ENSALADA ENSALADA ENSALADA
Porcion 1650 TOTAL
INGREDIENTESpersona 800 1014 760 680
LECHUGA 40 0 30400 27200 66000 123600
ESPINACA 20
CABEZONA 10 0 8000 8000
TOMATE 40 0 30400 27200 66000 123600
ZANAHORIA 40 0 32000 40560 72560
REMOLACHA 40 32000 32000
PEPINO 40 0 0 0
HABICHUELA 35 35490 35490
APIO 10 0 0
SAL 0.5 400 507 380 340 1627
ACEITE 2 0
CEBOLLA LARG 10 0
TOMATE 10 0
FRUTA 1 0
VINAGRE 2 0 1600 2028 1520 1360 6508
JUGOS festivo
Porcion 1030
INGREDIENTESpersona 860 1014 760 680
Fruta Cosecha 60 0 51600 60840 45600 40800 61800 260640
MENU SEMANA 1
semana 29 oct al 3 de noviembre LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
CANTIDAD 140 800 1014 760 680 1650
SOPA SOPA DE GUINEO
SOPAS DE AHUYAMA
SOPA DE PASTAS
SOPA DE ARRACACHA
SOPA DE CEREALES
INGREDIENTESPorcion
persona
Papa Criolla 10 1400 8000 10140 7600 6800
Papa comun 40 5600 32000 40560 30400 27200
Hueso 18 2520 14400 18252 13680 12240
Habichuela 10 0 8000 10140 0 6800
Zanahoria 10 0 8000 10140 7600 6800
Tomate 10 0 8610 1570 7400 6100
Cilantro 1 140 800 1014 760 680
Ajo 2 280 1600 2028 1480 1220
Cebolla 6 732 5196 5250 4560 4080
Sal 0.5 70 400 507 380 340
Cereal 12 8160
Arracacha 50 38000
Acelga 70
Cuchuco 12
Platano Verde 70
Yuca 15
Ahuyama 50 40000
Guineo 50 7000
Pastas 20 20280
#VALUE!

ARROZ 140 800 1014 760 680 1650
Porcion
INGREDIENTESpersona ARROZ CON ALVERJA
ARROZ BLANCOARROZ VERDEARROZ BLANCOARROZ BLANCO
Arroz 50 7000 40000 50700 38000 34000
Aceite 2 280 1600 2028 1520 1360
Sal 0.5 70 400 507 380 17000 0
arveja 5 700
espinaca 10 10140
Pastas 0.5
PROTEINA Carne desmechada pollo carne asada huevo y lenteja
Porcion 1650
carne desmec 90 12600
pollo sudado 100 866 porcines
carne asada 90 875 porciones
huevo 56 740 undades
lenteja 25 19000
pechuga 90 61200
abichuela 20 13600
ZANAHORIA 35 23800
tomate 10 6800
CABEZONA 10 6800
GUARNICION
Porcion 1650
Papa Criolla 80
Mantequilla 7.5 5700
Harina de Trig 10 7600
Azucar 7.5 5700
Esencia 0.25 190
Polvo de Horn 0.15 114
Huevos 0.22 167.2
Bananos 6.25 4750
Panela 0.5
Canela 0.2
Papa pastusa 80 81120
Yuca 80 64000
Cebolla 10 8000
Tomate 10 8000
Aceite 2 1600
RAPIYUCA 80
Ajo 0.5 400
pasta 20
papa dorada 80 54400
ENSALADA ENSALADA ENSALADA ENSALADA ENSALADA ENSALADA
Porcion 1650
LECHUGA 40 5600 32000
CABEZONA 0 0 0 0 0 0 0
TOMATE 40 32000 30400
ZANAHORIA 40 5600 0 40560 27200
REMOLACHA 40 40560
PEPINO 40 30400
HABICHUELA 35 23800
APIO 10 1400
SAL 0.5
ACEITE 2
CEBOLLA LARG 10 6800
TOMATE 10 6800
FRUTA 1
JUGOS
Porcion 1650
Fruta Cosecha 60 8400 48000 60840 45600 40800 99000
TOTAL
33940
135760
61092
24940
32540
23680
3394
6608
19818
1697
8160
38000
0
0
0
0
40000
7000
20280
0
0
TOTAL
169700
6788
18357
700
10140
0
TOTAL
10980 gr
866 porc
875 porc
740 unid
9150 gr
61200
13600
23800
6800
6800
TOTAL
0
5700
7600
5700
190
114
167.2
4750
0
0
81120
64000
8000
8000
1600
0
400
0
54400
TOTAL
37600
0
62400
73360
40560
30400
23800
1400
0
0
6800
6800
0
0
302640

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semana 05 nov al 10 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

Papa Criolla 10 0 8600 10140 7600 26340

semana 29 oct al 3 de noviembre LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

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