TALLER # 3

NOTA:​ En la mayoría de ejercicios se omiten los estados de agregación.

Todos los ejercicios deben ser justificados

1. A) Identifique las atracciones intermoleculares presentes en las siguientes

sustancias y
B) Seleccione la sustancia con la temperatura de ebullición más elevada:
CH​3​CH​3​ , CH​3​ OH ; CH​3​ CH​2​ OH

CH​3​CH​3​ : Fuerzas de dispersión.

CH​3 OH: Fuerzas de dispersión y puentes de Hidrógeno, puede formar puentes de
Hidrógeno gracias al OH.
CH​3 CH​2 OH: Fuerzas de dispersión y puentes de Hidrógeno, puede formar
puentes de Hidrógeno gracias al OH.

La sustancia con mayor temperatura de ebullición es CH​3 CH​2 OH, ya que aparte
de formar puentes de Hidrógeno tiene fuertes enlaces entre los carbonos e
Hidrógenos del grupo metíl que son difíciles de romper.

2. A) En cuál de las siguientes muestras encuentra fuerzas ión-dipolo:

● CH​3​ CH​2​ OH en agua

Si analizamos la estructura podemos observar que las

fuerzas intermoleculares presentes son: Puentes de
Hidrógeno.

● Ba(NO​3​ )​2​ en agua

El nitrato de Bario es una sal compuesta, por lo
tanto es un sólido cristalino iónico, el agua es
una molécula polar, así podemos determinar
que las fuerzas de atracción presentes son las
fuerzas Ión-dipolo.

B) Cuál compuesto (ver nota arriba) presenta enlaces polares y no polares

 CH​4 Si observamos la geometría del metano, el carbono es más
electronegativo que el hidrógeno, entonces habrá polaridad en el
enlace pero en su conjunto es una molécula apolar.

Cl​2 O En su estructura el oxígeno es más

electronegativo que el Cloro por lo que habrá polaridad
de enlace, se presenta entonces una carga parcial
positiva y una carga parcial negativa obteniendo así una molécula
polar en su conjunto.

NH​4 Cl Podemos observar que el nitrógeno

es más electronegativo que el hidrógeno formando enlaces
covalentes polares. Por lo tanto, el compuesto dado tiene 4
enlaces covalentes y 1 enlace iónico.

H​2 O​2 Como el oxigeno es mas

electronegativo que el hidrógeno va a tener una carga parcial
negativa formando una molécula polar con enlaces polares.

CO​2 El
​ oxígeno es más electronegativo que el carbono, en su
estructura el oxígeno va a tirar de igual manera de los
electrones compartidos por lo que no habrá polaridad de
enlace, obteniendo así una molécula apolar en su conjunto.

3…Explique las diferencias, o en qué consisten, estas diferentes fuerzas:

Fuerzas de adhesión, Fuerzas de cohesión, Fuerzas puentes de

Hidrógeno, Fuerzas de Atracción, Fuerzas de repulsión
Fuerzas dipolo-dipolo. ​Trate de dar ejemplos de cada una de ellas

● Fuerzas de adhesión: es la atracción que hay entre moléculas de diferentes

tipos. Por ejemplo, la del agua con los tubos capilares; las moléculas de
agua se sienten atraídas por las del capilar, por ello se desplaza por él.

● Fuerzas de cohesión: es la atracción entre moléculas del mismo tipo. Por

ejemplo, el mercurio tiene fuerzas cohesivas bastante fuertes, por lo que al
estar en un tubo de ensayo mantiene un menisco convexo, lo que quiere
decir que sus moléculas están más atraídas entre ellas que con las del
tubo.

● Fuerzas puentes de Hidrógeno: es la fuerza que se da entre moléculas

conformadas por Hidrógeno y elementos muy pequeños y electronegativos
(como el Oxígeno, Flúor y Nitrógeno) entre otras del mismo tipo. El ejemplo
más común es el de las moléculas de agua entre ellas, que al estar unidas
 por puentes de Hidrógeno hacen que el agua permanezca líquida a
temperatura ambiente.

● Fuerzas de atracción: se dan por fuerzas electrostáticas, por la atracción

que existe entre los electrones y protones. Los enlaces entre átomos se da
por fuerzas de atracción entre la parte positiva y negativa de los diferentes
átomos.

● Fuerzas de repulsión: son las que se dan cuando hay cargas del mismo tipo
o polaridad. Por ejemplo, la parte positiva de una molécula repele a la parte
positiva de otra.

● Fuerzas dipolo- dipolo: es la atracción que se da entre moléculas polares.

Por ejemplo, las moléculas de agua son polares, por eso presentan esta
fuerza entre ellas, ya que la parte negativa de las moléculas se unen a la
positiva.

4.
A) ¿Por qué los metales tienden a formar Cationes fácilmente, y los no
metales a formar Aniones?

R/ Porque los metales tienden a ceder sus electrones, mientras que los
no metales tienden a ganarlos, esto debido a que los no metales tienen
mayor electronegatividad.

B). Defina el número atómico y el número de masa

R/ El número atómico es el que le da la identidad (y posicionamiento en

la tabla periódica) al elemento, el cual está dado por el número de
protones (y de electrones si el elemento está en estado basal). Mientras
que el número de masa es la masa del átomo del elemento en la cual no
se tiene en cuenta el electrón, debido a que en comparación con el
neutrón y protón es intrascendente.

C) Cuál de los anteriores puede variar sin modificar la identidad del

elemento? ¿Por qué?
El número de masa puede variar sin afectar la identidad del elemento, ya
que cuando esto se presenta es porque hay diferente cantidad de
neutrones en el núcleo del átomo, lo que no afecta al número de
protones que identifican al elemento.

5. Indique para un átomo del elemento ​16​Y​32​ el número de:

a. Protones y neutrones en el núcleo:
 El número de protones está dado por el número atómico, que es el que se
encuentra en el lado inferior izquierdo, es decir, 16.
#neutrones= A- #protones Donde A es el número de masa que está situado en la
esquina superior derecha del elemento, entonces:
#n= 32-16= 16
b. Electrones para​ ​el ión​ Y​1+
El 1+ en la derecha superior del elemento significa el número de electrones que
se han cedido (si tiene signo positivo) o ganado (si tiene signo negativo). Entonces
el catión tiene 15 electrones.
c. Electrones para el ión ​Y2+ ​
Por la razón anterior, el catión tiene 14 electrones.

6. Cuál (es) de las siguientes moléculas pueden formar enlaces por puentes
de Hidrógeno con otras moléculas del mismo tipo. EXPLIQUE
CH​3​ F ; CH​3​ NH​2​ ; CH​3​ OH ; CH​3​ Br

CH​3​ F : no puede formar puentes de Hidrógeno ya que en el grupo metíl los

Hidrógenos están muy atraídos hacia el Carbono.

CH​3​ NH​2​ : puede formar puentes de Hidrógeno ya que está compuesto por
Nitrógeno e Hidrógenos aparte de los del grupo metíl.

CH​3​ OH: puede formar puentes de Hidrógeno gracias al OH.

CH​3​ Br : no puede formar puentes de Hidrógeno con moléculas del mismo tipo ya
que no está compuesta por Oxígeno, Nitrógeno o Flúor.
7. De los siguientes ​sólidos​ cristalinos, cuáles son (EXPLIQUE):
Covalentes ; Moleculares ; Iónicos ; Metálicos.
● Au ( oro) ​Sólido cristalino ​metálico Puede formar un mar de electrones, su
temperatura de fusión y de ebullición es alta por lo que tiene enlaces
metálicos fuertes, son insolubles en agua y además son buenos
conductores de la electricidad.
● Pt (platino) ​Sólido cristalino ​metálico. ​Al igual que el anterior puede formar
un mar de electrones, Tiene temperatura de fusión y de ebullición alta pues
tiene enlaces metálicos fuertes, son insolubles en agua y son buenos
conductores de la electricidad.
● KBr (Bromuro de Potasio) ​Pertenece al grupo de las sales por lo tanto es
un sólido cristalino ​iónico compuesto por puntos reticulares (cationes y
aniones), unidos por la atracción electrostática Tiene temperatura de fusión
alto y son malos conductores de la electricidad.
● Ar (argón) ​Sólido Cristalino ​molecular, ​estos se caracterizan por la fuerzas
intermoleculares (de dispersión, dipolo-dipolo, puentes de hidrógeno) Son
distinguidos por ser buenos conductores de calor y conductores de
electricidad débiles.
● SiO​2 (quarz) Sólido cristalino ​covalente​, Dos elementos no metálicos que
comparten sus electrones (dependiendo de la capa de valencia). Los
compuestos covalentes pueden presentarse en cualquier estado de
agregación, son malos conductores del calor y de electricidad y tiene
temperatura de fusión y de ebullición bajos.
● Al ( aluminio) ​Sólido cristalino ​metálico Puede formar un mar de
electrones, su temperatura de fusión y de ebullición es alta por lo que tiene
enlaces metálicos fuertes, son insolubles en agua y además son buenos
conductores de la electricidad.

8. A.) Explique cuál (es) moléculas son polares y cuál(es) son no polares(omitir
estados de agregación)

NH​3
 Molecula covalente ​polar ​debido a su geometría piramidal tiene diferencia
de electronegatividad teniendo así fuerzas intermoleculares (de dispersión,
dipolo-dipolo, puentes de hidrógeno).

BCl​3

Molécula ​no polar ​debido a su geometría trigonal, es

simétrica por lo que sus vectores se anulan y su diferencia
de electronegatividad es 0. Puede tener fuerzas de
dispersión.

CCl​4

Molécula ​no polar similar a la anterior debido a su

geometría tetraédrica, es simétrica por lo que sus vectores
se anulan y no tiene diferencia de electronegatividad.
Puede tener fuerzas de dispersión.

B). Dibuje las atracciones por fuerzas de inducción; y las atracciones

puentes de Hidrógeno (suponga las sustancias)

Puentes de hidrógeno Fuerzas de inducción

NH3HF​ ​CO2

9. Una de las especies más dañinas es la lluvia radiactiva que sigue a una
explosión nuclear y es un isótopo radioactivo del Estroncio. Sr-90. ¿Cuántos
neutrones tiene esa lluvia?
A= 90
Z= 38
n=A-Z
n = 90 -38
n = 52

R/ ​El isótopo radioactivo del Estroncio Sr- 90 tiene 52 neutrones.

10. ¿Cuál es el número de protones y electrones del ion Sc​3+​?

 Número de protones: ​21
Número de electrones: ​18

11. ¿Cuál es el símbolo de un ion que tiene 10 e​-​ y 7 p​+​ ?

R/ N​3-

12. Los isótopos de un mismo elemento deben tener:

a) El mismo número atómico ​X
b) El mismo número de masa
c) El mismo número de nucleones
d) El mismo número de neutrones
Los átomos de un mismo elemento, que tienen el mismo número de protones en el
núcleo, pero que tienen diferente número de neutrones, se denominan isótopos.
Por lo tanto la respuesta correcta sería la A.

13. Complete la siguiente tabla:

SÍMBOLO 59-Co​3+ 80 − S e 2− 192 − Os 2+ 200 − H g 2+

Protones 27 34 76 80

Neutrones 32 46 116 120

Electrones 24 36 74 78

Carga neta 3+ 2- 2+ 2+

14. Explique por qué tiene mayor temperatura de ebullición del metanol que el
Metano?

Porque las moléculas de Metano son apolares, por lo que

el enlace entre ellas está dado por fuerzas de London, las
cuales son muy débiles. Es decir, el calor puede romper
fácilmente estos enlaces.

Mientras que en el Metanol, las moléculas son polares, por lo

que se entre ellas se presentan fuerzas dipolo- dipolo, las cuales
son más fuertes en comparación a las de London.
15. Comente razonadamente la conductividad eléctrica de los siguientes
compuestos:
a. Un hilo de Cobre (Cu).
b. Un cristal de Nitrato de cobre. Cu(NO​3​)​2
c. Una disolución de Cu(NO​3​)​2

a) Un hilo de cobre ​es un conductor de la corriente eléctrica, ya que se trata

de una sustancia metálica, lo que quiere decir que sus átomos tienen enlaces
metálicos, según el modelo de mar de electrones de Drude, los átomos de
cobre forman una red metálica y aportan electrones de su capa de valencia a
un gas o mar de electrones que se reparten entre los átomos de la red. Estos
electrones tienen una gran movilidad y son los responsables de que los
materiales metálicos conduzcan la corriente eléctrica cuando son sometidos a
diferencia de potencial en dos puntos del mismo.

b) Un cristal de Nitrato de cobre​ (II), es un compuesto formado por iones

nitrato , y por iones cobre (II) . Estos iones se atraen electrostáticamente y se
ordenan formando una red iónica , donde los iones ocupan posiciones fijan, no
gozan de movilidad, por ello cuando el material es sometido a una diferencia
de potencial dentro de dos puntos del mismo, no tiene partículas cargadas
móviles que puedan hacer que se conduzca una corriente eléctrica. Es decir,
como el resto de los compuestos iónicos sólidos, no es conductor de la
electricidad

c) Las disoluciones​ de compuestos iónicos son conductoras de la

electricidad. Cuando se disuelven cristales de nitrato (II) se forma una
disolución donde los iones donde los iones de nitrato , y los iones de cobre (II)
, tiene libertad de movimiento ya que han sido arrancados de la red cristalina
por las moléculas del disolvente( las moléculas del disolvente deben ser
polares por ejemplo agua), como los iones ya no ocupan posiciones fijas como
en la red cristalina pueden moverse y si se aplica una diferencia de potencial
en dos puntos de la disolución, hacen que esta conduzca la corriente eléctrica,
actuando ellos como transportadores de la carga eléctrica entre esos puntos.
 16. Señale la afirmación falsa y justifíquela:
a. Si una molécula tiene sus enlaces polares, es polar.
b. Si una molécula tiene sus enlaces no polares, es no polar.
c. La polaridad de una molécula depende de su forma y de la diferencia
de electronegatividad entre sus átomos.
d. Toda molécula diatómica polar tiene por lo menos un enlace polar.
e. Toda molécula tetraatómica no polar es regular.

a. Falsa​, ya que una molécula puede tener enlaces polares y ser apolar,
porque para determinar si es polar o no, se debe tener en cuenta su estructura
y la suma de sus momentos dipolares y su estructura

b. Falsa​, ya que una molécula puede tener enlaces no po polares y ser polar,
porque para determinar si es polar o no, se debe tener en cuenta la suma de
sus momentos dipolares y su estructura

c. Verdadera​ si esos son los elementos que se deben tener en cuenta para
determinar la polaridad de una molécula

d. Falsa ​ya que como son moléculas formadas por dos átomos del mismo
elemento estos enlaces van a ser apolares

e. Falsa ​ ya que para eso se debe tener en cuenta la estructura de Lewis y la

teoría de repulsión de pares de electrones de la capa de valencia (TRPECV)

R: b (analizarlas todas)

17. Señale y explique, el compuesto que presenta puentes de hidrógeno

intermolecular es:
a. CH​3​ COCl b. CH​3​ CH​2​ OH c. C​6​ H​5​ F
d. (CH​3​ )​3​ N e. (CH​3​ )​2​ O R: b justifique

a. CH​3​ COCl, el cloruro de acilo el carbono no puede actuar como aceptor de

puentes de hidrógeno, porque ni es suficientemente electronegativo ni
tiene pares de electrones solitarios. en el caso del cloro no se formen
puentes de hidrógeno debido a que el radio atómico del cloro es mayor
con respecto a los de los elementos mencionados, con lo que la atracción
no es tan eficaz (debido a la mayor fuerza repulsiva de los electrones de
capas inferiores)

a.​ ​CH​3​ CH​2​ OH el alcohol etílico tiene grupos OH es perfecto para formar

puentes de hidrógeno
b.​ ​C​6​ H​5​ F el fluorobenceno, si tiene puente de hidrógeno ya que lo forma con

el elemento Flúor

c.​ ​(CH​3​ )​3​ N la trimetilamina, si tiene puente de hidrógeno por la diferencia de

sus electronegatividades

d.​ ​(CH​3​ )​2​ O si tiene puentes de hidrógeno ya que los puede formar con el
oxígeno

18. Ordene el siguiente conjunto de sustancias de mayor a menor temperatura.

Explique cada respuesta:
a. CH​3​ NH​2​ b. CH3 OH c. CH​3​ CHO d. CH​3​ SH

metanol>acetetaldehido>metanotiol>metilamina

ya que el metanol tiene grupo OH lo que lo hace perfecto para tener puentes
de hidrogeno los cuales son muy difíciles de romper, el acetaldeido por
su lado también lo tiene pero no es tan fuerte, el metanotiol no tiene
puentes de hidrogeno.
R: b>c>d>a

19. Ordene el siguiente conjunto de sustancias de mayor a menor solubilidad en

agua. Explique cada ítem.
a. CH​3​ OH b. CH​3​ SH c. CH​3​ CHO d. CH​3​ OCH​3
Metanol>acetaldehído>metanotiol>eter

El metanol forma puente de hidrógeno con el agua y por lo tanto es miscible

(soluble en todas las proporciones) en este solvente. Igualmente el metanol es
muy buen solvente de sustancias polares, pudiéndose disolver sustancias iónicas
como el cloruro de sodio en cantidades apreciables, el acetaldehído también es
soluble en agua, pero el metanol al tener grupo OH lo es mas, las propiedades
físicas de los éteres. Estos presentan unos puntos de ebullición inferiores a los
alcoholes, aunque su solubilidad en agua es similar. ... La importante solubilidad
en agua se explica por los puentes de hidrógeno que se establecen entre los
hidrógenos del agua y el oxígeno del éter.

R: a>c>b>d

20. Explique los tipos de puentes de hidrógeno que se presentan en cada tipo de
compuesto.
a. CH​3​ NHCH​3​ b. CH​3​ CH​2​ OH c. CH​3​ CHO d. (CH​2​ OH)​2
R: a y b inter, d intra c no tiene
 21. Calcule el calor que es necesario extraer a 50 gramos de vapor de agua que
se encuentran a 110​0​ C para convertirlo en hielo a -20 0​​ C( 1 atm. de presión)
R. – 36750 cal.

Cvapor=2,009 g J°C ΔT= 100°C-(-110°C)= -10°C

Q1 = (50g)(2.009 g J°C )(-10°C)= -1004,5J= 1,004 KJ

Para pasar de gas a liquido

KJ
H c = -2257 kg

KJ
Q2 = (0.05kg)(2257 kg )= -112,85 KJ:

C AGU A = 4.186 g J°C ΔT=0°C-100°C= -100°C

Q3 = (50g)(4,186 g J°C )(-100°C)= -20930J= -20,93KJ

Para convertir de líquido a solido

KJ
H s = -333,5 kg

KJ
Q4 = (0,05kg)(333,5 kg )= -16,67 KJ

C HIELO = 2.093 g J°C ΔT= -20°C-0°C=- 20°C

Q5 = (50g)(2.093 g J°C )(-20°C)= 2093J= 2,093 KJ

QT = Q1 + Q 2 + Q 3 + Q 4 + Q 5

QT =-1,004-112,85-20,93-16,67-2,093= -153,547KJ

1 kilocaloria ----- 4,184KJ

-153,547KJ ------ X

X= 36,699 Kcal = 36698,6 cal.

22. Qué tipo de fuerza de atracción intermolecular opera entre:

 a. Todas las moléculas: Fuerzas de dispersión de London.
b. Moléculas polares: dipolo-dipolo
c. El átomo de hidrógeno de un enlace polar y de un pequeño átomo
electronegativo cercano: dipolo- dipolo. Si el pequeño átomo
electronegativo es Oxígeno, Flúor o Nitrógeno, pueden haber puentes
de Hidrógeno.

23. ¿Qué átomos debe contener una molécula para participar en un enlace por
puente de hidrógeno con otras moléculas del mismo tipo? R/ Debe tener al
menos un átomo de Hidrógeno (que no estén enlazados al carbono en un
grupo metíl) y debe contener Oxígeno, Flúor o Nitrógeno.

27. Defina :
Enlace químico
Fuerzas moleculares (intra e inter)
Molécula polar y no polar, de ejemplos.
Cómo se forma un catión y cómo un anión

R/- ​Conocemos como ​enlaces químicos ​a​ ​la fusión de átomos y moléculas para
formar compuestos químicos más grandes​ y complejos dotados de estabilidad. En
este proceso los átomos o ​moléculas​ alteran sus propiedades físicas y químicas,
constituyendo nuevas sustancias homogéneas (no ​mezclas​), inseparables a través
de mecanismos físicos como el ​filtrado​ o el tamizado. Tipos de enlace: iónico,
covalente y metálico.

-fuerzas intermoleculares​:Dentro de una molécula, los átomos están unidos

mediante fuerzas intramoleculares (enlaces iónicos, metálicos o covalentes,
principalmente). Estas son las fuerzas que se deben vencer para que se produzca
un cambio químico. Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan las
propiedades químicas de las sustancias.Sin embargo existen otras fuerzas
intermoleculares que actúan sobre distintas moléculas o iones y que hacen que
éstos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que determinan las
propiedades físicas de las sustancias como, por ejemplo, el estado de agregación,
el punto de fusión y de ebullición, la solubilidad, la tensión superficial, la densidad,
etc.
-fuerzas intramoleculares:Las fuerzas intramoleculares son enlaces iónicos,
metálicos o covalentes, principalmente
Estas son las fuerzas que se deben vencer para que se produzca un cambio
químico. Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan las propiedades
químicas de las sustancias.
Intramolecular es un proceso o característica limitado al interior de la estructura
de una única molécula; una propiedad o fenónemo limitado a la extensión de una
sola molécula, dentro de la propia molécula.
-​molécula polar:​Una molécula polar es una ​molécula que contiene ​enlaces
polares donde la suma de todos los momentos dipolares de la fianza no es cero.
Enlaces polares se forman cuando hay una diferencia entre los valores de
electronegatividad de los átomos que participan en un enlace. Las moléculas
polares también se forman cuando la disposición espacial de los enlaces químicos
conduce a más carga positiva en un lado de la molécula que el otro. ejemplos:
● ​El  ​agua (H ​2 O) es una molécula polar. Los enlaces entre el hidrógeno y el
oxígeno se distribuyen de manera que los átomos de hidrógeno están
ambos en un lado del átomo de oxígeno, en vez de uniformemente
espaciados. El lado del oxígeno de la molécula tiene una ligera carga
negativa, mientras que el lado con los átomos de hidrógeno tiene una carga
positiva leve.
● El etanol es polar debido a que los átomos de oxígeno atraen
electrones debido a su electronegatividad mayor que otros átomos en la
molécula. Así, el grupo -OH en etanol tiene una ligera carga negativa.
● El amoníaco (NH 3​​ ) es polar.
● El dióxido de azufre (SO ​2​ ) es polar.
● Sulfuro de hidrógeno (H ​2​ S) es polar.

-​molécula no polar: ​Las moléculas apolares son aquellas moléculas que se

producen por la unión entre átomos que poseen igual electronegatividad, por lo
 que las fuerzas con las que los átomos que conforman la molécula atraen los
electrones del enlace son iguales, produciéndose así la anulación de dichas
fuerzas por ejemplo:

● ​ El dióxido de carbono - CO ​2 

○ Benceno - C ​6​ H ​6
○ El tetracloruro de carbono - CCl ​4
○ Metano - CH ​4
○ Etileno - C ​2​ H ​4

-​cómo se forma un catión:​Un catión es un ​ion​ con ​carga eléctrica​ positiva, es decir,
que ha perdido ​electrones​. Los cationes se describen con un ​estado de oxidación
positivo. En términos químicos, es cuando un átomo neutro pierde uno o más
electrones de su dotación original, este fenómeno se conoce como ​ionización​.

-cómo se forma un anion:​Un anión es un ion (o ión) con carga eléctrica negativa,​
es decir, que ha ganado más electrones.​ Los aniones monoatómicos se describen
con un estado de oxidación negativo. Los aniones poliatómicos se describen como
un conjunto de átomos unidos con una carga eléctrica global negativa, variando sus
estados de oxidación individuales.

28. Determine si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas. Justifique su

respuesta.
a. Dos sustancias compuestas diferentes pueden ser alótropos de la
misma sustancia básica.
R// Falso. La alotropía únicamente puede darse en elementos, mas no
en compuestos.
b. La tensión superficial de un líquido es una propiedad que aumenta
cuando se aumenta la temperatura.
R// Falso. Al aumentar la temperatura, las moléculas del líquido se
mueven más, lo cual hace que disminuya esta propiedad. Además, al
desordenarse las moléculas del líquido en cuestión, el carácter esférico
que presenta una gota de la sustancia gracias a este fenómeno, tiende
a perderse.

c. En un contexto específico una mezcla homogénea se puede confundir

con una sustancia.
R// Aunque visualmente no se puedan diferenciar los componentes de
una mezcla homogénea, esto es falso debido a que las propiedades
físicas y químicas de cada uno son distintas.

d. La ebullición es un proceso igual a la evaporación.

 R// Falso. La evaporación de un líquido es el paso de un líquido a su
fase gaseosa, mientras que la ebullición es el proceso snterior a ella,
en el cual la presión de vapor es igual a la presión externa, y hay
turbulencia y formación de burbujas en el interior del líquido. La
temperatura se mantiene constante.

29. Proponga un ejemplo claro de aplicación real para cada uno de los siguientes
conceptos relacionados con la química:
a. ​Fluído supercrítico:​ ​Algunas aplicaciones comerciales de la extracción con
los FSC en la agroindustria agroalimentaria son: el fraccionamiento y la
extracción de aceites y grasas, la extracción de antioxidantes naturales, la
extracción de alcaloides, aromas y especias.
b. ​Centrifugación:​ centrifugación y aplicación en limpiezas de tanques de
crudo; Una mezcla se puede separar girándola muy rápidamente. Este método se
llama Centrifugación. La Centrifugación permite separar sólidos de líquidos (o
diferentes líquidos de densidades distintas) mediante la aplicación de una fuerza
centrífuga sostenida. Esto es, una fuerza producida por rotación para impeler la
materia hacia afuera del centro de rotación.
c. ​Cambio químico:​La transformación del almidón en distintos tipos de azúcar,
cuando entran en contacto con la saliva, en el momento en el que lo ingerimos, se
trata de un cambio químico.

R// A/ Fluido Supercrítico (FSC) es cualquier sustancia que se encuentre en condiciones

de presión y temperatura superiores a su punto crítico, lo que hace que se
comporte como un híbrido entre un líquido y un gas, es decir, puede difundir como
un gas (efusión), y disolver sustancias como un líquido (disolvente). Aplicación :
Los FSC presentan ventajas en los procesos de extracción, ya que al comportarse
como un líquido facilita la disolución de los solutos, a la vez que, su
comportamiento como gas permite una fácil separación de la matriz. Esto conlleva
un proceso de extracción más rápido, eficiente y selectivo que en el caso de la
extracción líquido-líquido. Además, se pueden usar "disolventes verdes" como el
CO2 evitando el uso de los habituales disolventes orgánicos de las extracciones
líquido-líquido.

B/ Centrifugación : La centrifugación es un método por el cual se pueden separar sólidos

de líquidos de diferente densidad por medio de una fuerza giratoria.
Aplicación : En medicina, las muestras de sangre pasan por un proceso de
centrifugación. El centrifugado logra separar a los glóbulos rojos, glóbulos blancos
y plaquetas del plasma donde flotan.

Así, en una persona sana el 55% del volumen de la sangre tiene que estar compuesto
por suero, un líquido de color amarillento traslúcido, más denso que el agua y
formado en un 90% de agua.
C/ Cambios químicos. Los cambios químicos suponen la desaparición de una sustancia
para dar paso a la aparición de una nueva. ... Algunos ejemplos de propiedades
químicas de la materia son acidez, poder oxidante, combustibilidad, esterificación,
fermentación, hidrólisis, putrefacción, saponificación, etc.
Aplicación : Un ejemplo de cambio químico es la fermentación alcohólica (o fermentación
etílica), que es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire
(oxígeno), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan
los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo
la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos
finales un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y
unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su
metabolismo celular energético anaeróbico.

30. Determine si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas. Justifique

claramente su respuesta:
a. Dos sustancias básicas diferentes pueden ser alótropos de una misma
sustancia simple.
R// Verdadero. Recordemos que la alotropía es la aparición de ciertos elementos
conformando sustancias diferentes, a razón de la diferencia de organización de los
átomos que conforman sus moléculas.
Por ejemplo : Dos formas alotrópicas del carbono son el grafito y el diamante.
 b. Un líquido que tiene alta viscosidad, tiene altas fuerzas de interacción
molecular.
R// Verdadero. Los líquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son mas viscosos que
los que tienen fuerzas intermoleculares débiles. Por ejemplo: El agua tiene mayor
viscosidad que muchos otros líquidos por su capacidad para formar puentes de
hidrógeno.

c. Los meniscos cóncavos se presentan en líquidos con alta tensión superficial y

altas fuerzas de cohesión.
R// Falso. Esto se da cuando las fuerzas de adhesión son altas. Si las fuerzas de
cohesión son altas, los meniscos por lo general son convexos. Por ejemplo, si se
compara el menisco que forma el agua con el menisco que forma el mercurio,
 veremos que el primero es cóncavo, a razón de las fuerzas de adhesión muy altas
entre las moléculas del agua y del vidrio, y que el último es un menisco que es
convexo, a razón de las fuerzas de cohesión entre las moléculas del mercurio.

d. Los sólidos cristalinos funden a temperaturas más altas que los sólidos
moleculares.
R// Verdadero. Aclaración: No son sólidos moleculares, son sólidos ​Amorfos​. Los sólidos
cristalinos tienen su temperatura de fusión bien definida, mientras que los sólidos
amorfos no. Esto puede provocar que las temperaturas de estos últimos sean
mucho más altas en muchos casos.