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201103 – BIOQUÍMICA
MEDELLÍN
Abril, 2020
1. ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y
VERSIONAMIENTO
Pág.
3. Características generales 5
4. Descripción de prácticas 9
Propósito:
Objetivo general:
Meta:
Resultado de Aprendizaje:
o Portada
Informe o o Introducción (diferente a la presentada
productos a en esta guía de componente práctico)
entregar o Desarrollo de la cada una de las
prácticas
o Conclusiones por cada una de las
prácticas
o Referencias bibliográficas (de acuerdo a
las Normas APA vigentes)
Sistema de Evaluación
Rúbrica de evaluación
La evaluación estará a cargo de los tutores de laboratorio siguiendo la Guía
y Rúbrica de Evaluación de la tarea 5 – componente práctica y la calificación
será visible en el OIL
4. DESCRIPCIÓN DE PRÁCTICAS
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
Las normas de seguridad en el laboratorio son protocolos
establecidos internacionalmente, que permiten hacer de la actividad
de práctica de laboratorio, una actividad segura con el conocimiento
previo del manejo de los reactivos a través de la consulta de la hoja
de seguridad, la cual describe los peligros de una sustancia o
producto químico.
Normas Personales
El vestuario para asistir a la práctica de laboratorio debe ser
apropiado, debe cubrir porciones considerables de piel, con el fin de
evitar posibles accidentes por salpicaduras de productos químicos,
para esto se recomiendan pantalones largos, tipo jeans, blusas
manga larga, la bata: blanca y de algodón, zapato cerrado, los
guantes de nitrilo. Otros elementos importantes son el tapabocas y
la cofia. Durante la permanecías en el laboratorio, no llevar ningún
elemento a la boca, como lapicero lápiz y los dedos. Igualmente se
recomienda evitar recostarse en los mesones y no oler sustancias
químicas por agradables que puedan resultar.
Normas de emergencia
En caso de emergencia mantenga la calma y escuché las
instrucciones que el docente encargado de la práctica. Recuerde
que algunas medidas las pueden realizar cualquier integrante del
grupo de estudiantes que asiste, tales como lavar con abundante
agua, los ojos o porción de la piel que termine afectada por alguna
sustancia química.
Descripción de la práctica.
Procedimiento de la práctica.
Evaluación de la práctica
Tipo de práctica
Presencial Autodirigida Remota
Otra Simulada
¿Cuál
Puntaje de 10 puntos
evaluación
Horas de la Dos
práctica
Temáticas de la Identificación y propiedades de lípidos
práctica
Intencionalidades Propósito
formativas
Relacionar los conceptos de los lípidos a
partir de procedimientos de laboratorio que
describen el comportamiento químico de los
mismos.
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
Descripción de la práctica
Metodología
Procedimiento.
Emulsificación.
Observe y resuelva.
Saponificación.
Observe y resuelva
Evaluación de la Práctica
Una vez desarrollada la práctica deberá ingresar al siguiente
enlace registrar sus datos y responder las preguntas
https://forms.gle/8hgorJ6a9gxcYwuf9
4.3. Práctica No. 3. Análisis de ADN.
Puntaje de 20 puntos
evaluación
Horas de la Tres
práctica
Temáticas de la Ácidos nucleicos (estructura, función y
práctica propiedades químicas)
Intencionalidades Propósito
formativas
Relacionar los conceptos de los ácidos
nucleicos a partir de procedimientos de
laboratorio simulados que describen el
comportamiento químico de los ácidos
nucleicos
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
Vídeo de Espectrofotometría
Metodología
Procedimiento.
%
muestra % ADN A260 A280 A260/A280
proteínas
1 92 8
2 13 87
3 2 99
4 54 44
5 21 79
6 97 3
7 33 67
8 48 52
9 86 14
10 71 29
Evaluación de la Práctica
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
El punto isoeléctrico
Descripción de la práctica
Metodología
Procedimiento.
8 8 2 - 5.1
9 6 - 4 5.5
10 8 - 2 6.1
Absorbancia a 640nm
Tubo
Grupo 1 Grupo 2
1 0,481 0,290
2 0,509 0,275
3 0,528 0,325
4 0,566 0,327
5 0,574 0,376
6 0,453 0,377
7 0,311 0,438
8 0,512 0,496
9 0,534 0,212
10 0,615 0,311
Evaluación de la Práctica
Tipo de práctica
Presencial Autodirigida Remota
Otra Simulada
¿Cuál
Puntaje de 20 puntos
evaluación
Horas de la Tres
práctica
Temáticas de la Propiedades estructurales de aminoácidos y
práctica proteínas
Intencionalidades Propósito
formativas
Relacionar las propiedades estructurales y
químicas de los aminoácidos y proteínas, a
partir de procedimientos de laboratorio que
describen su comportamiento bioquímico.
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
Método de Bradford
Descripción de la práctica
Metodología
Procedimiento.
Evaluación de la Práctica
Puntaje de 10 puntos
evaluación
Horas de la dos
práctica
Temáticas de la Polisacáridos, enlaces glicosídicos y Actividad
práctica enzimática.
Propósito
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
1. OXIDORREDUCTASAS
2. TRANSFERASAS
3. HIDROLASAS
4. LIASAS
5. ISOMERASAS
6. LIGASAS
Descripción de la práctica
Procedimiento
Evaluación de la Práctica
Tipo de práctica
Presencial Autodirigida Remota
Otra Simulada
¿Cuál
Puntaje de evaluación 15 puntos
Horas de la práctica Tres
Temáticas de la Factores físicos, químicos y actividad
práctica enzimática.
Intencionalidades Propósito
formativas
Relacionar los conceptos del cinética e
inhibición enzimática, a partir de
procedimientos de laboratorio que describen
el comportamiento bioquímico de las
enzimas.
Objetivo general.
Fundamentación Teórica
Descripción de la práctica
Metodología
Procedimiento
1 Temperatura 1 pH 1
2 Temperatura 1 pH 2
3 Temperatura 1 pH 3
4 Temperatura 2 pH 1
5 Temperatura 2 pH 2
6 Temperatura 2 pH 3
7 Temperatura 3 pH 1
8 Temperatura 3 pH 2
9 Temperatura 3 pH 3
Evaluación de la Práctica
Una vez desarrolle la práctica ingresar al siguiente enlace, registrar
los datos y responder las preguntas
https://forms.gle/1gMe8UQJDqwTwHvW6
Material Referenciado