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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS.

CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

Instituto IACC

03/08/20

Desarrollo
Al año 2011 la recepción industrial total fue de 2.103.738 [ton] de leche, lo que representa un

aumento de la producción, desde el año 1977, de 3,5 veces. Se considera que las perspectivas

de producción de leche en el país son de un crecimiento sostenido a futuro.

Actualmente los principales productos lácteos procesados en el país son leche en polvo, queso

y leche fluida, que en conjunto abarcan el 91% del total de la recepción, existiendo una

capacidad de procesamiento de leche fresca de 12.946.796 [L] diarios (Fuente:

http://www.consorciolechero.cl/tecnolactea/main-capacidad-instalada/?materia=6) Con respecto

a la industria láctea en Chile:

a) Elabore un diagrama de flujo de proceso indicando las seis etapas más importantes para la

producción de leche fluida. Indique claramente cuáles son los elementos de entrada y salida.

Use la herramienta Smartdraw, no se corregirán diagramas de flujos realizados manualmente.

https://cloud.smartdraw.com/share.aspx/?

pubDocShare=75DA695CEE4B6B757BC57645ACF85C8793F
b) Indique la importancia de tener registros, por medio de diagramas de flujo, de los procesos

para una industria láctea. Justifique con sus propias palabras.

 Es una herramienta de apoyo, que nos permite identificar/corregir problemas sin la

necesidad de recopilar gran parte de información ya que la información que entrega el

diagrama es clara y diferenciada.

 Diagramar por medio de flujo permite estandarizar los procesos, lo que favorece la

corrección oportuna, mejora y el trabajo en equipo.

 Ayuda a la gestión de información ya que establece el registro de los procesos de una

organización.

Con el diagrama de flujo podemos obtener toda la información del proceso productivo en el cual

trabajamos, en donde podemos encontrar y definir las áreas de mayor complicación y realizar las

mejoras cuando corresponda y si existe algún problema en las etapas del proceso corregirlo de

manera eficaz e inmediata.


Bibliografía

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bibliográfica.]

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Apellido, A. A., Apellido, B. B., y Apellido, C. C. (año). Título del artículo específico. Título
de la Revista, número de la revista, número de página.
https://doi.org/xx.xxxxxxxxxx

Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of
Business, 6(2), 273-279.

Osorio-Delgado, M. A., Henao-Tamayo, L. J., Velásquez-Cock, J. A., Cañas-Gutiérrez, A. I.,


Restrepo-Múnera, L. M., Gañán-Rojo, P. F., Zuluaga-Gallego, R. O., Ortiz-Trujillo, I C. y
Castro-Herazo, C. I. (2017). Aplicaciones biomédicas de biomateriales poliméricos.
DYNA, 84(201), 241-252. https://doi.org/10.15446/dyna.v84n201.60466

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Ejemplos de un texto:

Apellido, N. N. (año). Título del texto. Editorial. http://www.dirección.com

McShane, S. L., y Von Glinow, M. (2004). Organizational behavior: Emerging realities for the
workplace. The McGraw-Hill Companies.

Panza, M. (2019). Números: elementos de matemáticas para filósofos.  Universidad Del Valle.


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