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Asignatura:
Gestión Logística
Presenta
Docente
JAIRO BARRETO MONROY
Bogotá D.C
2020
INTRODUCCIÓN
La Empresa a utilizar para este modelo SCORE es una fábrica de bocadillos la cual se
dedica a la comercialización y fabricación de bocadillos a base de la guayaba.
Queremos implementar este modelo ya que pretende organizar con relación al cliente
relacionando al cliente con la cadena de abastecimiento. Este modelo se acomoda
fácilmente por sus conocimientos previos el cual se le aplican análisis de la
información, estando en pro de las oportunidades de negocio generando competitividad
en el mercado.
Para definir la cadena de suministro para esta empresa, podremos describir que son
todos los proveedores desde la Finca donde se cultiva la Guayaba, desde su origen
vamos proveyendo hasta el consumidor final. Desde la recolección de la guayaba, los
medios de transporte que se usan para llevarla hasta la Empresa, donde después de
un proceso de despulpado, selección, cocción, enfriamiento, corte, empaque, embalaje,
se disponen a distribuir llegando a más de 20 mil, tiendas, supermercados de cadena, a
varios lugares del país y después exportar el bocadillo a otros lugares del mundo.
Este modelo busca que todas las áreas de la compañía estén unificadas, que trabajan
sinérgicamente para lograr el objetivo común de toda compañía, satisfacer al cliente,
dandole el producto que necesita, en el tiempo exacto y en el lugar indicado, son estas
características que le dan valor a la cadena de abastecimiento
En el actual mercado las empresas buscan ahorrar en costos y ser muy eficiente con
los recursos que usan, a tal punto que tercerizan los procesos logísticos, buscando una
eficiencia para poder cumplir al cliente, es en este momento donde entra el modelo
SCOR, integrando todas las actividades de la cadena de abastecimiento, para este
caso es una fabrica de bocadillos, donde el proceso inicia en el recibo de la materia
prima de los cultivadores de guayaba, posteriormente, se lleva al área de control de
calidad en donde se selecciona el producto y se lleva al área de producción, donde se
despulpa, cocina, pasa al molde, enfriar y luego corta, empaquetado y embalaje.
Luego, se pasa al área de distribución, donde se almacena, alista y despacha a los
clientes. Finalmente, se hace un seguimiento de los pedidos, servicio post-venta y en
caso de devoluciones son retornadas a la bodega.
CONCLUSIONES
Concluimos, que al utilizar este modelo SCOR nos permitio describir las actividades
de esta empresa de Bocadillos, necesarias para satisfacer la demanda de un cliente.
Es importante resaltar que este modelo está organizado alrededor de los cinco
procesos principales de Gestión como son: la planificacion,aprovisionamiento,
manufactura, Distribución y Devolución del producto en caso que ocurra.
Otro aspecto muy positivo de este modelo SCOR, es que abarca todas las
interacciones con los clientes ,desde la entrada de órdenes, hasta el pago de las
facturas, las transacciones físicas de materiales, desde los proveedores de los
proveedores, hasta los clientes de los clientes,incluyendo equipos, suministros,
repuestos, productos a granel, software, etc.) y todas las interacciones con el mercado
(desde la demanda agregada hasta el cumplimiento de cada Orden).
Pero dentro de las falencias y contras estaria,que no intenta describir cada Proceso de
Negocio o Actividad este modelo no contiene : Ventas y Marketing (generación de la
demanda),desarrollo del producto, Investigación y desarrollo, y algunos elementos de
servicio Postventa al cliente, tampoco abarca pero presupone la existencia de las
actividades de recursos humanos , capacitación, sistemas, administración (no de GCS)
y aseguramiento de la calidad.
Es importante anotar, que este modelo contiene tres niveles de detalle de procesos:
Nivel Superior (Tipos de Procesos), Nivel de Configuración (Categorías de Procesos) y
Nivel de Elementos de Procesos (Descomposición de los Procesos) e implementacion.
La implantación del modelo SCOR requiere la participación, apoyo y liderazgo del nivel
más alto de la empresa. Además requiere la difusión y capacitación del concepto de CS
de SCOR en toda la empresa, y el acuerdo con los demás Socios de la Cadena de
Suministro (al menos de los inmediatos Proveedor y Distribuidor). SCOR facilita el
entendimiento común a través de toda la CS. Lo importante y relevante es que atraves
del tiempo siempre se hacen actualizaciones de estos modelos que nos aportan en la
gestion empresarial,personal y educativo.