FIGURA 1

El líquido de un recipiente abierto lleno de agua se evapora debido al calentamiento que

sufren sus partículas por la combustión externa que efectúa el calor que proporciona la
estufa encendida, la cual le transfiere ese calor al recipiente metálico (olla), que a su vez
se lo transfiere al fluido(agua), en el aire estacionario debido a la diferencia de
concentración del vapor de agua entre la superficie del líquido y el aire que lo rodea,
cuando su calor o temperatura interna llega a su punto de evaporación el cual es mayor o
igual a los 100°C, Existe una “fuerza impulsora” de la superficie al aire que genera el
fenómeno de transferencia de masa que lo observamos cuando el agua está haciendo una
especie de burbujas y se transfiere al ambiente en forma de vapor. Por ultimo este
proceso de transferencia de masa es de los más comunes que se encuentran en la vida
cotidiana y se evidencia una separación de las partículas de hidrogeno y oxigeno debido
al calentamiento o trasferencia de calor que experimenta el agua en estado líquido para
luego esta misma llegar a su estado gaseoso y transferirse al ambiente mezclándose con
los gases que se encuentran en el medio que los rodea.
 FIGURA 2

En la figura 2 podemos observar como una cucharada de azúcar que está sumergida en
una taza de café se disuelve y se difunde, endulzándola. Esto ocurre sin agitación, a pesar
de que las moléculas de azúcar son más pesadas que las del agua, a este tipo de
transferencia de masa se le conoce como transferencia de masa por difusión, debido a
que como se expuso anteriormente para que el azúcar se disuelva en el café no se
necesita someterlo a una fuerza externa que lo agite para que esto ocurra, si no que la
diferencia de sus densidades genera un intercambio molecular que provoca lo que nos
muestra la figura 2 en su parte derecha el café totalmente mezclado con el azúcar, debido
al movimiento individual de las moléculas de cada uno de los componentes así como lo
plantea la ley de difusión de FICK,
“El cual consideraba que el movimiento difusivo, o penetración del soluto en el
disolvente, es totalmente análogo a la penetración del calor en la conducción térmica.
Según esta hipótesis, para la difusión se pueden utilizar las mismas ecuaciones que
empleaba Fourier para estudiar la conductividad térmica”
Esto indicaría que cuando la transferencia de masa se da por difusión se mezclan o se
transfieren de un componente a otro de manera natural debido a su composición y por
inducción molecular debido a su interacción en el recipiente.

FIGURA 3

En la figura 3 se puede observar un trozo de madera cortado y expuesto a la acción

atmosférica, ocurre un proceso de secado lento y de forma paulatina debido a que el agua
de la madera se difunde hasta la superficie cortada y después, a la atmósfera circundante.
Este modelo de transferencia de masa es muy similar al que ocurre con el azúcar y el
café, debido a que por forma natural el agua que posee la madera mojada se evapora en el
ambiente debido a la interacción molecular entre las partículas de agua y la atmosfera en
donde por inducción estas pasan de la madera mojada a el ambiente.
Esto ocurre debido también a que como la madera está expuesta al ambiente ocurre una
transferencia de masa por difusión en estado estacionario, pues los componentes de la
madera mojada están en reposo y en donde el número de moléculas del árbol cortado y
mojado es mayor que en la región del ambiente, entonces tendrá lugar la migración de
moléculas de la rama a través del ambiente, es decir desde la zona de mayor
concentración hacia la de menor concentración.