Licor

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El licor (del latín liquor) es una bebida alcohólica obtenida por maceración en
aguardiente de hierbas o frutos, que a veces son endulzados con sacarosa, azúcar de
uva, mosto o miel, con una riqueza en azúcares superior a 100 gramos/litro
(expresado en sacarosa).[cita requerida]

El grado mínimo de un licor será de 15% vol.[cita requerida]

De manera más genérica, en ocasiones se emplea la palabra «licor» para referirse a

las bebidas alcohólicas destiladas en general.

Históricamente, los licores derivan de las hierbas medicinales, generalmente

preparadas por monjes, como los benedictinos. Los licores fueron hechos en Italia
desde el siglo XIII.

Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores,
en agua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se
hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y otras
bebidas alcohólicas no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas
bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas
alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es
una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados
alcohólicos que bebidas alcohólicas como los aguardientes, pero algunos licores
pueden tener hasta 70 grados (como la Centerba degli Abruzzi).

Los licores pueden tomarse solos, durante o después del postre, o pueden ser usados
en cocteles o en la cocina.

Algunos licores secos suelen ser en realidad una mezcla de ron añejo, whisky o
brandy diluidos en agua al 40% de su volumen total con un toque de alcohol etílico
añadido a fin de crear sustitutos baratos de estas bebidas; no obstante, su calidad
es muy inferior.

Licor de cactus de las Islas Canarias, España.

Véase también
Bebida destilada
Licor adulterado
Licores
Grand Marnier
Grappamiel
Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre licor.
HacerLicoresCaseros.com (Recetas de licores caseros; en español).
FoodSubs.com (extensa lista de licores; en inglés).
Innatia.com (historia, propiedades y recetas de licores caseros; en español).
LiqueurWeb.com (cómo hacer licores; en inglés).
licorero.com (Historia Completa de los licores en el mundo; en español).
ConVidaPropia.com (Cócteles, información de fabricantes)
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Categoría: Bebidas alcohólicas
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