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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS ANDES

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

TESIS:

CONTAMINACION DE HORTALIZAS POR AGUAS SERVIDAS Y SU


RELACIÓN CON LA PREVALENCIA DE LAS ENFERMEDADES
GASTROINTESTINALES EN DISTRITO DE TALAVERA – 2019

PARA OPTAR TÍTULO O GRADO DE: LICENCIATURA

PRESENTADO POR: SERNA HUALLPAR JAVIER ANTHONY

Andahuaylas- Apurímac Perú- 2019


DEDICATORIA

A Dios, por ser mi apoyo e inspiración en los momentos difíciles, por


darme la fortaleza espiritual para afrontar los retos de la vida cotidiana.
A mis padres, por inculcarme valores, por su sacrificio constante para
brindarme una profesión y por estar conmigo en las buenas y malas.
AGRADECIMIENTO

Al término de esta etapa, quiero expresar un profundo

agradecimiento a quienes con su apoyo y comprensión me

alentaron a lograr este noble anhelo, ser profesional; por ello

expreso mis sinceros agradecimientos.


INDICE
ABSTRACT
INTRODUCCION

Las enfermedades gastrointestinales constituyen un conjunto de patologías

que dañan el sistema digestivo y que, pese a los crecientes avances de la

ciencia y la tecnología, aun representan una importante causa de

morbimortalidad que afecta a personas; por lo que se ha constituido en un

preocupante problema endémico de salud pública alrededor de todo el

mundo.

Las enfermedades gastrointestinales se caracterizan porque tienen

etiología multicausal y su elevada prevalencia se encuentra relacionada

con la presencia de múltiples factores como la ingesta de alimentos

contaminados, deficientes prácticas de higiene y condiciones inadecuadas

de saneamiento básico.

En consecuencia, el adecuado acceso a los servicios de saneamiento

básico para el regadío de las hortalizas, constituye un aspecto fundamental

en la prevención y abordaje de las enfermedades gastrointestinales, pues

desde la perspectiva de la salud pública, busca garantizar el acceso de la

población al consumo de alimentos seguros y aptos, orientadas a mejorar

la calidad de vida de la población en general.


CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Descripción de la realidad problemática

En los últimos años, las enfermedades gastrointestinales, se han

convertido en una de las primeras causas de consulta médica y de

mortalidad a nivel mundial; por ello, son consideradas un alarmante

problema de salud pública, siendo los grupos más vulnerables los

niños y adultos mayores.

Por lo expuesto, se realiza el presente estudio con el objetivo de

determinar la relación que existe entre la contaminación de

hortalizas por aguas servidas y la prevalencia de las enfermedades

gastrointestinales en el distrito de talavera 2019.

1.2. Formulación e identificación del problema

En el presente estudio se formulan las siguientes interrogantes de

investigación:

1.2.1. Problema general

• ¿Existe relación entre la contaminación de hortalizas por aguas servidas

y la prevalencia de enfermedades gastrointestinales en los pobladores del

distrito de talavera?
1.2.2. Problemas específicos

• ¿Existe relación entre las condiciones de saneamiento básico con

el riego y la contaminación hortalizas?

• ¿Existe relación entre el consumo de hortalizas y enfermedades

gastrointestinales?

• ¿Existe relación entre las condiciones de saneamiento básico para

el regadío y la prevalencia de las enfermedades gastrointestinales

en la población?

1.3 LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Los objetivos que se formularon en el presente estudio de investigación son

los siguientes:

1.3.1 objetivo general

 Determinar la relación que existe entre las condiciones de saneamiento,

contaminación de hortalizas y la prevalencia de enfermedades

gastrointestinales en los pobladores de talavera


1.3.2 objetivo específicos

 Identificar la relación que existe entre las condiciones de

saneamiento básico para el regadío de hortalizas con la prevalencia

de enfermedades gastrointestinales.

 Conocer la relación que existe entre el consumo de hortalizas y la

prevalencia de enfermedades gastrointestinales.

 Establecer la relación que existe entre las hortalizas contaminadas

con aguas servidas y la prevalencia de enfermedades

gastrointestinales.

1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

1.4.1 A NIVEL TEORICO

El presente estudio se justifica teóricamente por el alarmante numero

casos de enfermedades gastrointestinales en el distrito de talavera en los

últimos años, donde el aumento de las tasas de morbimortalidad en la

población se está constituyendo un problema de salud pública debido a su

magnitud y consecuencias, las cuales son causadas por diversos factores

entre las que se destaca la contaminación del agua con las que son

regadas los vegetales .esta investigación permite confrontar la realidad

observada en la muestra de estudio.


Así mismo los resultados de investigación pueden ser utilizadas para

posteriores programas de prevención u promoción de la salud.

1.4.5 A NIVEL PARCTICO

El estudio pertenece al are de promoción y prevención de enfermedades,

considerando que una de las funciones de los profesionales de enfermería

en el ámbito comunitario consiste en identificar y prevenir situaciones que

pueda poner en riesgo la salud de la población general como la

contaminación de hostilizas por aguas servidas que predisponen a la

prevalencia de enfermedades gastrointestinales, que alteran la calidad de

vida de la población.

A sí mismo, los resultados del presente estudio permiten obtener una

información real del problema en estudio y los resultados pueden ayudar a

crear programas y estrategias en causa del problema,

1.4.6 A NIVEL METODOLOGICO

El estudio se justifica mitológicamente por la utilización de instrumentos

relacionados a la identificación de saneamiento de regadío, contaminación

de hortalizas y presencia de enfermedades gastrointestinales.

A sí mismo el presente estudio representa un antecedente metodológico

para futuras investigaciones relacionadas al problema de estudio.


1.5 DELIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN

1.5.1 DELIMITACIÓN ESPACIAL: El presente trabajo de investigación de

se realizará en el distrito de talavera provincia de Andahuaylas,

1.5.2 DELIMITACIÓN TEMPORAL: El presente trabajo se realizará en el

tiempo de 3 meses enero – abril del 2020..

1.6 LIMITACIONES DELA INVESTIGACIÓN


CAPÍTULO 2: MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes de la Investigación extranjeros y

nacionales

2.2. Bases teóricas

2.1. Formulación de la hipótesis

Son las siguientes:

2.1.1. Hipótesis General

Es probable que la causa de las enfermedades

gastrointestinales sea a causa del mal saneamiento

del agua con las que que estas son cultivadas,

2.1.2. Hipótesis especificas


2.4. Operacionalización de variables e indicadores

2.2. Definición de términos básicos

Saneamiento: Conjunto de obras, técnicas y dispositivos

encaminados a establecer, mejorar o mantener las condiciones

sanitarias de un edificio, una población, etc.

Hortaliza: Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el


verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras

partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos.  

Contaminación: La contaminación es la introducción de sustancias u

otros elementos físicos en un medio que provocan que este sea inseguro o

no apto para su uso. El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o

un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía.

Regadío: El riego consiste en aportar agua a los cultivos por medio del

suelo para satisfacer sus necesidades hídricas que no fueron cubiertos

mediante la precipitación, o bien para incrementar la producción agrícola al

transformar zonas de agricultura de secano en zonas de regadío.

Enfermedades gastrointestinales: Las enfermedades

gastrointestinales son aquellas que atacan el estómago y los

intestinos; en general, son ocasionadas por bacterias, parásitos,

virus y ciertos alimentos, aunque algunos medicamentos también

pueden provocarlas.

PREVALENCIA: En epidemiología, se denomina prevalencia a la

proporción de individuos de un grupo o una población que presentan una


característica o evento determinado..

TITULO: contaminación de hortalizas por aguas servidas y su relación con la prevalencia de

las enfermedades gastrointestinales en distrito de talavera – 2019

PROBLEM OBJETIBO HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA

MATRIZ DE CONSISTENCIA