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MUESTRA 0 (Pa) n
= + A 25.3 0.41
B 40.9 0.28
Emita en el siguiente formulario su informe, justificándolo con los resultados de las
medidas realizadas.
Consistencia
(mantener la forma
en el plato o la
cuchara)
Sensación
(ligereza en la
degustación)
Fluidez (circulación
por las tuberías de
proceso, llenado de
los envases,...)
1
2.- La viscosidad de un fango se ha medido experimentalmente con un viscosímetro
de cilindros concéntricos. En el gráfico contiguo se representa el valor de la
viscosidad y del esfuerzo cortante para diferentes velocidades de giro del cilindro
interior. ¿A qué tipo de comportamiento no newtoniano corresponde el
comportamiento de este fango? ¿Qué modelo emplearía para correlacionarlo?