MATERIALES Y METODOS:

MATERIALES:
 Leche cruda
 Leche procesada
 Leche en polvo
 Huevo (clara)
 Zumo de limón
 Vinagre
 Agua
 Cuchara
 Vasos transparentes
 Estufa

Ilustración 1materiales experimento

desnaturalización de proteínas

MÉTODO:
 Para el presente laboratorio se emplearon los materiales anteriormente
mencionados, y se inicio por tomar el huevo donde a este se le extrajo la clara la
cual fue mezclada con 50 ml de agua hervida al clima.
 Posteriormente de depósito 1/3 de la mezcla de clara y agua preparada
anteriormente en uno de los vasos transparentes y se tomo como medida este vaso
para la preparación de los siguientes.
 En los otros vasos restantes se adiciono, leche en polvo, leche procesada, y leche
cruda, todos estos vasos junto con el de la clara y agua fueron sometidos a un
tratamiento térmico en baño maría a temperatura baja.
 se llevó el tiempo hasta observar algún cambio físico presente en cualquiera de los
vasos.
 se procedió a lavar los utensilios utilizados.
 nuevamente se adiciona 1/3 de las muestras en sus vasos correspondientes y ahora a
cada uno de los vasos se le adiciona una cucharada de Limón y se agita suavemente.
 Se registraron evidencias cada 5, 10, y 15 minutos.
 se procedió a lavar los utensilios utilizados.
 y por ultimo se adiciona 1/3 de mas muestras en sus vasos correspondientes mas una
cucharada de vinagre; se registraron cambios cada 5, 10 y 15 minutos.
 se procedió a lavar los utensilios utilizados.