Procedimiento:

Para el reconocimiento de sales minerales:

1. Primero vertimos 250 ml de leche en un vaso de precipitado

2. Después añadimos unas gotas de ácido acético y esperamos unos minutos.
3. Cuando se “cuajó” la leche, filtramos con 5 gazas acomodadas para filtrar la parte sólida
con el suero colocándolo en un matraz
4. Después nos quedamos con el suero de leche en el matraz
5. Luego en una gradilla colocamos 3 tubos de ensayo y les colocamos 3ml del suero
6. Numeramos los tubos en 1,2 y 3
7. Al primer tubo le colocamos 1ml de solución de nitrato de plata.
8. Al tubo numero 2 le añadimos 2ml de solución de molibdato amónico al 1%.
9. Y al tubo de ensayo número 3 le pusimos unas 10 gotas aproximadamente de solución de
oxalato amónico al 1%.

Para la determinación de perdida de agua:

1. Primero pesamos 10g de pechuga de pollo (material orgánico) en un vidrio de reloj

previamente tarado.
2. Después pesamos igualmente 10g de zanahoria (material orgánico) con el vidrio de reloj y
una vez pesado lo cortamos en cuadritos
3. La pechuga de pollo la dejamos en el vidrio de reloj y la zanahoria la pusimos en el vaso de
precipitado
4. Una vez hecho lo anterior introducimos las muestras en la estufa a temperatura de 105°C
por 1 hora para su deshidratación.
5. Después de una hora aproximadamente, los secamos y los metimos al disecador.
6. Finalmente los sacamos del disecador y los volvimos a pesar para comparar el peso.

Para la determinación de bioelementos (C.H,O,N):

1. En un tubo de ensayo limpio y seco colocamos 5g de pechuga de pollo y lo llevamos al

mechero para calentarlo.