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Stiven Benítez – Santiago Bolaños.

Comunicación Social, Sexto semestre.

6. ¿Cuál es la ventaja competitiva sostenible de la empresa Criterion - Caso Rausch?

La ventaja competitiva sostenible de la empresa criterion de los hermanos Rauch es


que los hermanos son profesionales cada uno en distintas áreas, uno estudio primero
hotelería y turismo en la universidad del externado de Bogotá y luego estudió
gastronomía obteniendo el título de chef profesional estudiado en Vancouver y su otro
hermano es profesional en economía estudiado en la universidad de los Andes y
también estudio en Israel, carrera que le ha servido para aplicar conceptos
administrativos en el manejo de sus restaurantes, estando en Israel se dio cuenta de
que quería estudiar gastronomía por lo que viajo a Inglaterra a estudiar culinaria. Los
Hermanos Rauch ya tenían clara su idea de llevar a cabo una idea de negocio en
Colombia la cual era crear un restaurante, estaban analizando en qué lugar de Bogotá
ubicarlo para tener éxito, estaban analizando la competencia en restaurantes, los
precios que este iba a manejar, como se iban a servir los platos siempre buscando
exclusividad, estaban analizando las zonas de restaurantes de Bogotá, las cuales eran
destinos gastronómicos de la ciudad, estaban la zona T y el parque de la 93, los cuales
eran sitios estratégicos para la calidad del restaurante que ellos querían montar, ellos
son de descendencia judía por lo que toda su infancia y su vida tuvieron un paladar
exquisito, aparate por sus estudios en Europa querían montar un restaurante de este
tipo de para ubicarlo en la zona más exclusiva de Bogotá, al final decidieron compara
una casa en la calle 69 con carreara 6 y ahí crearon e inauguraron su restaurante
llamado Criterion, este nombre lo sacaron de un Teatro en Italia querían un nombre
especial único que atraiga a la gente, el restaurante ha tenido mucho éxito y hasta el
día de hoy está ubicado ahí, la ventaja competitiva sostenible de esta empresa de
restaurantes es que ellos manejas una exclusividad al escoger las mejores materias
primas siempre para sus productos en alimentos, han tenido algunos problemas como
los paros agrarios que se realizan en Colombia, pero aparte de esto la gran cantidad de
productos vegetales que se mueven en Colombia por los climas y la gran diversidad
loes facilita mucho la obtención de los mejores productos de alta calidad, no tienen un
punto específico de donde siempre comprar los productos pero siempre comprar lo
mejor para el proceso y realización de sus comidas.