Ingredientes para 4-6 personas

• 2 kilos de calamares

• 3 cebollas grandes (лук)

• 2 ajos (чеснок)

• Perejil (петрушка)

• Tinta de calamar artificial + la tinta que sacaremos de los propios calamares

• Media copa de vino

• Sal

• Medio vaso de agua

1.- Lo primero y má s pesado de todo es limpiar los calamares.

2.- Como podéis observar hemos quitado las tintas de los calamares para poder usarlas
luego, se usan las que llevan el propio calamar porque le aporta un sabor, a parte se le
ponen las artificiales para que coja má s color negro.

3.- Cortamos los calamares limpios en rodajas como de un dedo de grosor.

4.- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una olla.

5.- Machacamos los ajos en un mortero con un poco de sal.

6.- Incorporamos la tinta de calamar

7.- Agregamos el vino y el agua y reservamos

8.- Incorporamos a la olla los calamares para unos minutos hasta que cojan ese color.
Agregamos el perejil.

9.- Cocinamos en olla express durante 15 minutos y si es olla normal 1 hora.