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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL DEPARTAMENTO DEL CESAR

TUTORA: MARTHA LUCIA MENDOZA CASTRO

JORGE LEONARDO ALBARRACIN JURADO


GEINER LUIS GARCIA BOHORQUEZ
BONNY MUVDI ARANGO
PABLO SALAZAR IBARRA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR


ADMINISTRACION DE EMPRESAS
VALLEDUPAR
2020
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Conpes Social 113 de 2008, define la Seguridad alimentaria y Nutricional como: “La
disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y
permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las
personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una
vida saludable y activa”. Esta definición reconoce el derecho de la población a no padecer
hambre y a tener una alimentación adecuada y pone en evidencia los ejes que conforman
la política, aprobados en el Conpes Social 113: I) disponibilidad de alimentos, II) acceso, III)
consumo, IV) aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos y V) calidad e
inocuidad de los alimentos. Éstos generan impactos sobre la dimensión de los medios
económicos, así como en la calidad de vida y el bienestar de la población.

De acuerdo a los autores García, Castellá, Calleja, (2016), esta revisión tiene por objeto
reflejar los cambios producidos en la legislación de la Unión Europea y los dictámenes de
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en relación con el etiquetado nutricional
de los alimentos, a los valores de referencia de energía, macronutrientes y
micronutrientes, y a los niveles máximos de ingesta tolerable. La vigente legislación
europea utiliza los valores de referencia para el etiquetado establecidos por el Comité
Científico de la Alimentación Humana en 2003. Sería aconsejable una actualización de los
mismos a partir de los valores de referencia establecidos por dicha autoridad europea
para vitaminas y minerales. Igualmente sería positiva la inclusión de valores de referencia
para el etiquetado de ácidos grasos poliinsaturados, fibra alimentaria y colina, y para el
etiquetado específicamente referido a niños de 6 a 36 meses. Para vitaminas y minerales
sería deseable una revisión de los niveles máximos de ingesta tolerable y el
establecimiento de cantidades máximas permitidas en los alimentos enriquecidos y en los
complementos alimenticios en la Unión Europea; su ausencia puede representar un
peligro de ingesta excesiva e insegura de determinados minerales y vitaminas en algunos
grupos de población.

Por otro lado, según Reyes, Vergara, Torres, Diaz-Lagos y González, (2016), alertan que la
contaminación por metales pesados y metaloides en recursos hídricos, suelos y aire
plantea una de las más severas problemáticas que comprometen la seguridad alimentaria
y salud pública a nivel global y local. En esta revisión, se aborda el problema específico de
contaminación por mercurio (Hg), Arsénico (As), Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) en ambiente y
alimentos. Se presenta una descripción sobre las fuentes de contaminación y exposición
en seres vivos, así como la incorporación y retención en alimentos y productos de
consumo humano. Se abordan casos de estudio y resultados obtenidos en algunos países
del mundo incluido Colombia.

Del Castillo, Fonseca, Mantilla, Mendieta, (2014), manifiestan en el presente artículo


presenta los resultados del Estudio para la Medición de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional (SAN) en el Magdalena Medio colombiano. Caso César, realizado por Obusinga
y el OBSAN, financiado por OBUSINGA y por la UGI de la Facultad de Medicina de la
Universidad Nacional de Colombia. Adicionalmente, forma parte de las acciones del
Proyecto de Construcción Participativa de una Propuesta de Desarrollo Territorial con
Perspectiva Alimentaria en 12 Municipios del Departamento del Cesar.

Su objetivo es determinar el nivel de inseguridad alimentaria y nutricional de la población


de los 12 municipios. Con la utilización de Material y métodos. El estudio se basó en las
referencias establecidas por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, la
metodología utilizada corresponde a la diseñada por la Universidad Nacional de Colombia
para los estudios de Canasta de Alimentos desde el 2003, adaptada para este estudio por
la Corporación Obusinga. Resultados. Los principales resultados de la investigación
permitieron reconocer algunas características sociodemográficas de la población objeto,
identificar la Canasta Alimentaria Básica de los municipios seleccionados, estableciendo la
Canasta Usual de Alimentos, canasta alimentaria recomendada, y la línea de indigencia y
pobreza de los hogares.

Conclusión. La importancia de dichos resultados deja en evidencia los altos niveles de


inseguridad alimentaria de la población de los municipios del sur del departamento del
César trabajados, los cuales se ven reflejados en los niveles de adecuación de calorías y
nutrientes, el alto porcentaje de hogares bajo las líneas de pobreza e indigencia,
constituyéndose en una herramienta básica para orientar la formulación o ajuste de los
planes locales de SAN en la Región.

Las causas de la inseguridad alimentaria radican en la falta de acceso a los alimentos por
diferentes razones: como es la falta de la calidad de los alimentos en los mercados, esta
situación afecta a diferentes países del mundo, la falta de la seguridad alimentaria
pobreza, hambre y enfermedades por la falta de consumo de alimentos. Esto pasa debido
a los precios altos de la canasta básica de cada país. Es unos de los problemas más
comunes en la población sobre todo la escasez de agua que se vive en diferentes países,
es notable la sequía de agua en áfrica ya que las personas tienen que caminar muchas
horas con tanques en la cabeza para cocinar los alimentos para el consumo de la familia.
El factor del cambio climático afecta el suelo y a la vez lo degrada perdiendo todos sus
nutrientes ese es en el caso de escasez de agua y si hay muchas lluvias pueden afectar los
cultivos.

La inseguridad alimentaria tiene importantes efectos, sobre todo en las personas más
vulnerables como son los niños y adultos mayores. Algunos de los efectos son los
siguientes: desnutrición, retraso en el crecimiento y el más grave la muerte. Según datos
de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la desnutrición es la segunda mayor causa
de muerte de niños menores de cinco años y mata a 525.000 niños menores de cinco años
cada año. Lo más importante es que se pueden prevenir favoreciendo el acceso a los
alimentos y al agua potable y a servicios adecuados de saneamiento e higiene.

Conocer las consecuencias de la seguridad alimentaria si no se atiende de manera


oportuna en condiciones de alta marginalidad es muy importante. La inseguridad
alimentaria se relaciona con el incremento de peso corporal o por el contario perdida de
este, puede ser atribuido a que consumen una dieta basada en alimentos que son
económicos y de alta densidad energética, buscan consumir alimentos que perciben
generan saciedad como los cereales, experimentan ciclos de restricción y atracón, omiten
una o varias comidas al día y experimentan estrés psicosocial. La experiencia de la
inseguridad alimentaria y la pobreza urbana no sólo se relacionan con carencias
nutricionales sino también con uno de los precursores de enfermedades crónicas: como la
obesidad y la desnutrición severa.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿De qué manera desarrolla el departamento del cesar la seguridad alimentaria?

OBJETIVOS.

Objetivo general

Describir la implementación de la seguridad alimentaria en el departamento del cesar.

Objetivos específicos

 Identificar las instituciones competentes de la Seguridad Alimentaria en el departamento del


cesar.
 Detallar el sistema de transporte de los productos agropecuarios en el departamento del
cesar.

OPERACIONALIZACIÓN DE LA VARIABLE
OBJETIVO GENERAL: Describir la implementación de la seguridad alimentaria en el
departamento del cesar.

OBJETIVOS VARIABLE DIMENSION INDICADORES AUTORES


ESPECIFICOS

Identificar las Instituciones Organización de FAO, FIDA, OMS,


competentes las naciones PMA y UNICEF.
instituciones
unidas para la 2019. El estado de
competentes de la agricultura y la la seguridad
alimentación. alimentaria y la
Seguridad
nutrición en el
Alimentaria en el Ministerio de mundo 2019.
protección social. Protegerse frente a
departamento del
la desaceleración y
cesar. Seguridad Programa mundial el debilitamiento
Alimentaria de alimentos. de la economía.
Roma, FAO. ISBN
Fondo nacional e 978-92-5-131600-9
internacional del © FAO, 2019.
desarrollo
agrícola.

Fondo de las
naciones unidas
para la infancia.
Detallar los pilares Pilares de la Disponibilidad de FAO, FIDA, OMS,
seguridad alimentos. PMA y UNICEF.
de la seguridad
alimentaria. 2019. El estado de
alimentaria en el Producción la seguridad
familiar y alimentaria y la
departamento del
comercial. nutrición en el
cesar. mundo 2019.
Reservas de Protegerse frente a
alimentos. la desaceleración y
el debilitamiento
Asistencia de la economía.
alimentaria. Roma, FAO. ISBN
978-92-5-131600-9
© FAO, 2019.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

Es importante esta investigación sobre la seguridad alimentaria, porque es de estricta


competencia del gobierno nacional y departamental garantizar el acceso a una seguridad
alimentaria digna a todos los ciudadanos, dejando ver su implementación y desarrollo de
dicha seguridad concretamente en el departamento del cesar.

Con base a lo expuesto y desde el punto de vista teórico la seguridad alimentaria ha sido
consagrada como una obligación de todos los Estados miembros de Naciones Unidas
desde la Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948 hasta la Resolución No.
2004 de la Asamblea General de 2019. En Colombia, la económica ha permitido revivir la
jerarquía estratégica de la ruralidad nacional y la preminencia que le atribuye el artículo
65 de nuestra Constitución a la producción de alimentos. Con ello, la constitución elevó la
seguridad alimentaria a la categoría de principio constitucional, y, por esta vía, le ordena
al Estado la protección y la promoción de la producción de alimentos colombianos.

Desde la practicidad se pretende conocer la descripción de la implementación de la


seguridad alimentaria en el departamento del cesar, contemplada en las Sentencias T-506
de 1992 y C-864 de 2006, que determinan que se vulnera la Constitución y la seguridad
alimentaria cuando se desconoce “el grado de garantía que debe tener toda la población,
de poder disponer y tener acceso oportuno y permanente a los alimentos que cubran sus
requerimientos nutricionales, tratando de reducir la dependencia externa y tomando en
consideración la conservación y equilibrio del ecosistema para beneficio de las
generaciones futuras”.

Así mismo metodológicamente está investigación permitirá generar la creación de diseños


de alimentación, que permitan un mayor compromiso de las futuras generaciones en
cuanto a la optimización, regulación, sentido de pertenencia de las tierras que proveen y
garantizan la seguridad alimentaria para el departamento del cesar, sin perder de vista
nuestra concientización de cuidar los ecosistemas.

Por último, el aporte de la presente investigación a nivel gerencial es de vital importancia,


pues permite la implementación de soluciones o cambios fundamentales en las falencias a
la hora de garantizar la seguridad alimentaria. Que se pueda tener la capacidad de
gestionar los recursos, de evaluar con criterio y de forma constante el avance de las
políticas alimentarias a nivel departamental, puesto que el Gerente debe decidir cuándo y
cómo intervenir en el proceso de toma de decisiones.

Delimitación de la investigación.

La investigación versa sobre la línea de investigación, del programa de administración de


empresas de la universidad popular del cesar, desarrollando la variable de seguridad
alimentaria en el departamento del cesar. El presente estudio se llevará a cabo en el
departamento del cesar, ubicado en la región caribe colombiana, en un tiempo
comprendido entre el 23 de agosto de 2020 hasta el 18 de diciembre del 2020.
ESTADO DEL ARTE

N° TÍTULO AUTORES REFERENCIA APA FORMATO APORTE CONCEPTO CLAVE


TEORICO
FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. El estado de
la seguridad alimentaria y la nutrición en el
mundo. Roma. ISBN 978-92-5-131600.Un
análisis de los datos en el nivel de los hogares
e individual de algunos países de todas las
Estado de la seguridad regiones revela que la inseguridad alimentaria
FAO, FIDA, OMS, PMA y SEGURIDAD
1 alimentaria y nutrición en el desempeña un papel importante como factor LIBRO DIMENSION
UNICEF. (2019) ALIMENTARIA
mundo determinante de muchas formas diferentes
de malnutrición. En particular, en los países
de ingresos medianos altos y altos, vivir en un
hogar afectado por inseguridad alimentaria es
un indicador de obesidad en niños en edad
escolar, adolescentes y adultos.
2 La seguridad alimentaria en Mejía. (2016) Mejía. M. La seguridad alimentaria en TESIS VARIABLE ALIMENTACION
Colombia. Cambios y Colombia. Cambios y vulnerabilidades.
vulnerabilidades Colombia ISBN 978-958-26-0343-4. La
apertura económica y el proceso de
globalización constituyen una tendencia
internacional, y Colombia no ha podido
deshacerse de esta tendencia. Estos procesos
han afectado y cambiado el sector
productivo, especialmente el agrícola, que
hoy lucha por producir o importar los
alimentos necesarios para la dieta básica de
sus pobladores. Desde 1990, la apertura
económica ha tenido un impacto positivo y
negativo en la seguridad alimentaria de los
países en desarrollo principalmente
Colombia.

ESTUDIO PARA LA MEDICIÓN DE SEGURIDAD


ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL
MAGDALENA MEDIO COLOMBIANO. CASO
CESAR. Rev. Facultad Medicina UN. 2014;
Estudio
60(Supl): S13-27. ISSN electrónico 2357-
para la
3848. ISSN impreso 0120-0011. La
medición de
importancia de dichos resultados deja en
seguridad
evidencia los altos niveles de inseguridad
alimentaria
Del Castillo, Fonseca, alimentaria de la población de los municipios
y del sur del departamento del César trabajados, ARTICULO
3 nutricional Mantilla, Mendieta. DIMENSION NUTRICION
los cuales se ven reflejados en los niveles de CIENTÍFICO
en el (2014)
adecuación de calorías y nutrientes, el alto
Magdalena porcentaje de hogares bajo las líneas de
medio pobreza e indigencia, constituyéndose en una
colombiano herramienta básica para orientar la
, caso cesar. formulación o ajuste de los planes locales de
SAN en la Región.

4 Panorama de la seguridad FAO, OPS, WFP y UNICEF. FAO, OPS, WFP y UNICEF. 2018. Panorama de LIBRO DESIGUALDAD ALIMENTACION Y
alimentaria y nutricional en (2018) la seguridad alimentaria y nutricional en Y SISTEMAS NUTRICION
América Latina y el América Latina y el Caribe. ISBN 978-92-5- ALIMENTARIOS
Caribe. 131059-5. La desigualdad característica de
América Latina y el Caribe también está
presente en el caso del hambre y las distintas
formas de malnutrición. Las zonas rurales en
general, determinados territorios rezagados,
las mujeres, las personas y hogares con
menores ingresos, y los pueblos indígenas,
enfrentan mayores niveles de exclusión del
derecho a la alimentación y se encuentran en
un riesgo muy alto de quedarse atrás en el
logro de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible.

Consejo Nacional de Política Económica y


Social (CONPES) - Departamento Nacional de
Planeación.
Consejo Nacional de Documento Conpes N.º 113. Política Nacional
Política Económica y de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN)
Social (CONPES). Presenta el programa que tiene como
Departamento Nacional objetivo garantizar que toda la población
Documento Conpes N.º de Planeación DNP colombiana disponga, acceda y consuma
113. Política Nacional de Ministerio de la alimentos de manera permanente y
POLITICA DE
Seguridad Alimentaria y Protección Social oportuna, en suficiente cantidad, variedad,
5 POLITICA VARIABLE SEURIDAD
Nutricional (PSAN) Ministerio de la calidad e inocuidad. Plantea algunas
ALIMENTARIA
Agricultura y Desarrollo estrategias encaminadas a su intervención
Rural desde la producción hasta el
Ministerio de Educación aprovechamiento biológico de los alimentos.
Nacional Estructura las acciones a través de nueve
Instituto Colombiano de líneas de política, que se interrelacionan y
Bienestar Familiar. (2008) complementan entre sí.

Asamblea Constituyente de Colombia de


1991.
Constitución Política de Asamblea Constituyente TITULO 1 DERECHO A LA
6 Es un derecho fundamental de los niños la INDICADORES
Colombia 1991. de Colombia de 1991. CAPITULO II ALIMENTACION
alimentación equilibrada (Artículo 44).

Durante el embarazo y después del parto la


mujer goza de especial asistencia y
protección del Estado, y recibe de éste un
subsidio alimentario si se encuentra
desempleada o desamparada (Artículo 43).

El Estado garantiza a las personas de la


tercera edad un subsidio alimentario en
caso de indigencia (Artículo 46).

Organización de las
Panorama de la seguridad Naciones Unidas para la Organización de las Naciones Unidas para la
SEGURIDAD
7 alimentaria y nutricional en Alimentación y la Alimentación y la Agricultura, Ciudad de LIBRO VARIABLE
NUTRICIONAL
Mesoamérica Agricultura Panamá, 2016. ISBN 978-92-5-309370-0
Ciudad de Panamá, 2016.

Guías Alimentarias Basadas Instituto Colombiano de


Instituto Colombiano de Bienestar Familiar GUIAS
8 en Alimentos para la Bienestar Familiar ICBF. LIBRO DIMENSION
ICBF. ISBN:978-92-5-308687-0 ALIMENTARIAS
población colombiana. (2015)
SEGURIDAD
Seguridad alimentaria: Torres. F, Seguridad alimentaria: seguridad
9 Torres (2014) LIBRO VARIABLE ALIMENTARIA
seguridad nacional. nacional. ISBN: 970-722-187-9
NACIONAL

Jiménez. S, Seguridad alimentaria y


nutricional. Una mirada global. Rev. Cubana
Seguridad alimentaria y Salud Pública v.31 n.3 Ciudad de La
MIRADA GLOBAL
nutricional. Una mirada Habana jul. sep. 2015. ARTICULO
10 Jiménez. (2015) VARIABLE SOBRE LA
global. versión impresa  ISSN  0864-3466versión On- CIENTIFICO
ALIMENTACION.
line  ISSN  1561-3127

Funcionalidad familiar, Taborda. T, Pérez. M, y Berbes. D.


seguridad alimentaria y Funcionalidad familiar, seguridad alimentaria
estado nutricional de niños Taborda, Pérez y Berbes. y estado nutricional de niños del Programa ALIMENTACION
11 REVISTA INDICADORES
del Programa Departamental (2014). Departamental de Complementación FAMILIAR
de Complementación Alimentaria de Antioquia. Rev. CES Med
Alimentaria de Antioquia 2014; 25(1):6-19. ISSN: 0120-8705.

Pérez. A, Rosique. J, Turbay. S, & Machado,


Estudio De La Seguridad
M. (2016). ESTUDIO DE LA SEGURIDAD
Alimentaria Y Nutricional De ESTUDIO DE LA
12 Pérez, Rosique. Turbay, & ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE UNIDADES ARTICULO
Unidades Campesinas DIMENSION SEGURIDAD
Machado (2016). CAMPESINAS PRODUCTORAS DE CAFÉ EN CIENTIFICO
Productoras De Café En ALIMENTARIA
REDISEÑO AGROECOLÓGICO (CUENCA DEL
Rediseño Agroecológico.
RÍO PORCE, ANTIOQUIA). ISSN: 1316-0354.
Bozón. E. (2014). La seguridad alimentaria y
nutricional de Colombia, una prioridad.
Cuadernos Latinoamericanos de
La seguridad alimentaria y
Administración. Cuadernos Latinoamericanos PRIORIDAD
13 nutricional de Colombia, una Bozón. (2014). REVISTA VARIABLE
de Administración, vol. X, núm. 18, enero- ALIMENTARIA
prioridad
junio, 2014 Universidad El Bosque
Bogotá, Colombia ISSN: 1900-5016.

Fonseca Z. Patiño G. Y Herrán O.  Malnutrición


Malnutrición y seguridad y seguridad alimentaria: un estudio
Fonseca, Patiño Y Herrán multinivel. Revista chilena de nutrición, 40(3), ARTICULO MALNUTRICION
14 alimentaria: un estudio VARIABLE
(2013) 206-215. versión On-line  ISSN  0717-7518 CIENTIFICO ALIMENTARIA
multinivel

Díaz C, Sánchez M, Díaz M. 2016. Inseguridad


alimentaria en los estados de México: un
Inseguridad alimentaria en los estudio de sus principales
estados de México: un Díaz, Sánchez, Díaz. determinantes. Economía, sociedad y ARTICULO INSEGURIDAD
15 VARIABLE
estudio de sus principales (2016). territorio, 16(51), 459-483. CIENTIFICO ALIMENTARIA
determinantes versión  Online ISSN 2448.6183
versión  impresa ISSN 1405-8421

16 EL ESTADO DE LA SEGURIDAD FAO, FIDA, UNICEF, PMA LIBRO VARIABLE INSEGURIDAD


ALIMENTARIA Y y OMS. (2018) FAO, FIDA, UNICEF, PMA y OMS. 2018. EL ALIMENTARIA Y
ESTADO DE LA SEGURIDAD NUTRICIONAL
LA NUTRICION
EN EL MUNDO ALIMENTARIA Y
LA NUTRICION
EN EL MUNDO. ISBN 978-92-5-130841-7.
La inseguridad alimentaria que vemos hoy,
además de contribuir a la desnutrición,
también contribuye al sobrepeso y la
obesidad, lo que explica en parte la
coexistencia de estas formas de malnutrición
en muchos países. En 2017, el sobrepeso
afectaba a más de 38 millones de niños
menores de cinco años; África y Asia
representaban el 25% y el 46% del total
mundial, respectivamente.

Agencia de Salud Pública de Catalunya.


Indicadores de la situación INDICADORES DE LA
Agencia de Salud Pública Indicadores de la situación
17 de la seguridad alimentaria LIBRO INDICADORES SEGUIRIDAD
de Catalunya. (2016) de la seguridad alimentaria
Catalunya 2014 ALIMENTARIA
Catalunya 2014. ISSN: 2339-8469.

NU. CEPAL. División de Recursos Naturales e


Infraestructura. POLÍTICAS E
INSTITUCIONALIDAD EN MATERIA DE AGUA
POTABLE Y SANEAMIENTO EN AMÉRICA
LATINA Y EL CARIBE. ISSN 1680-9017. En
POLÍTICAS E muchos países se ha modificado la estructura
INSTITUCIONALIDAD EN NU. CEPAL. División de institucional del sector. Dichas reformas han
POLITICAS E
18 MATERIA DE AGUA POTABLE Recursos Naturales e impulsado la separación institucional de las LIBRO INDICADORES
INSITITUCIONALIDAD
Y SANEAMIENTO EN AMÉRICA Infraestructura. (2014) funciones de rectoría y definición de políticas
LATINA Y EL CARIBE sectoriales, respecto de las de regulación
económica y de prestación de los servicios.
Sin embargo, la normativa sectorial de varios
países todavía requiere ser actualizada
conforme a las nuevas condiciones, cambios
constitucionales y desafíos emergentes.
CAMBIO CLIMÁTICO,
EL ESTADO MUNDIAL DE LA FAO. EL ESTADO MUNDIAL DE LA
AGRICULTURA Y
19 AGRICULTURA Y LA FAO. (2016) AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. ISBN LIBRO DIMENSION
SEGURIDAD
ALIMENTACIÓN 978-92-5-309374-8
ALIMENTARIA

20 OCDE-FAO FAO, OCDE. (2016) FAO, OCDE. OCDE-FAO LIBRO DIMENSION


Perspectivas Agrícolas Perspectivas Agrícolas
2016-2025 Enfoque especial: 2016-2025 Enfoque especial: África
África subsahariana subsahariana. ISBN 978-92-5- 309296-3
proporciona proyecciones de mercado para
2025 de los principales productos básicos
agrícolas, biocombustibles y pescado. En el
informe de 2016 se destaca el enfoque
especial en las proyecciones y los desafíos
que enfrenta África subsahariana. Se prevé
que, a lo largo del periodo de las Perspectivas
de 10 años, a la desaceleración del
crecimiento de la demanda se igualen los
aumentos de eficiencia de la producción, lo
que implica precios agrícolas reales
relativamente estables. Sin embargo, las
incertidumbres en torno al mercado y las
políticas implican el riesgo del resurgimiento
de volatilidad.

CONTRIBUCIÓN A LA
FAO. EL ESTADO MUNDIAL DE LA PESCA Y LA SEGURIDAD
EL ESTADO MUNDIAL DE LA
21 FAO (2016) ACUICULTURA. ISBN 978-92-5-309185-0. LIBRO INDICADORES ALIMENTARIA Y LA
PESCA Y LA ACUICULTURA
NUTRICIÓN PARA
TODOS

FAO. PETROCARIBE: 10 AÑOS DE LUCHA


CONTRA EL HAMBRE Y LA POBREZA. ISBN:
978-92-5-308869-0. La publicación
"PETROCARIBE: 10 años de lucha contra el
hambre. Lecciones Aprendidas", contiene la
sistematización producto de una reciente
PETROCARIBE: 10 AÑOS DE investigación realizada por el Programa de
LUCHA CONTRA EL
22 LUCHA CONTRA EL HAMBRE Y FAO (2015) Cooperación Venezuela-FAO, SANA, de las LIBRO
HAMBRE
LA POBREZA historias de éxito contra el hambre y la
desnutrición consecuencia de planes y
proyectos implementados en el marco de los
primeros 10 años del convenio de
cooperación energética Petrocaribe, para que
puedan ser adecuadamente valoradas,
compartidas y replicadas.
DESARROLLO DEL COMERCIO ALADI, FAO. DESARROLLO DEL COMERCIO
INTRARREGIONAL DE INTRARREGIONAL DE ALIMENTOS Y
DESARROLLO DEL
ALIMENTOS Y FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD
23 ALADI, FAO (2015) LIBRO VARIABLE COMERCIO DE LA
FORTALECIMIENTO DE LA ALIMENTARIA EN AMÉRICA LATINA Y EL
ALIMENTACION
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CARIBE. ISBN: 978-92-5-308729-7. La
AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) ha
pasado a ocupar un sitial relevante en la
agenda política de los países de América
Latina y el Caribe, particularmente a partir de
las crisis económicas y del alza de los precios
internacionales de los alimentos en los
últimos años y su impacto en la capacidad de
acceso de la población más vulnerable a la
alimentación.
FAO. AGRICULTURA FAMILIAR EN AMÉRICA
LATINA Y EL CARIBE. E-ISBN 978-92-5-308364-
0. La agricultura familiar es un sector clave
para lograr la erradicación del hambre y el
cambio hacia sistemas agrícolas sostenibles
en América Latina y el Caribe y el mundo. Los
AGRICULTURA FAMILIAR EN pequeños agricultores son aliados de la RECOMENDACIONES
24 FAO. (2014) LIBRO INDICADORES
AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE seguridad alimentaria y actores protagónicos DE POLÍTICA
en el esfuerzo de los países por lograr un
futuro sin hambre. En nuestra región, el 80%
de las explotaciones pertenecen a la
agricultura familiar, incluyendo a más de 60
millones de personas, convirtiéndose en la
principal fuente de empleo agrícola y rural.

25
Referencias Bibliográficas.

Conpes Social 113 de 2008 (Bogotá, marzo 31 de 2008). Consejo Nacional De Política Económica
Social.

Del Castillo S, Fonseca Z, Mantilla M, Mendieta N., Estudio para la medición de seguridad
alimentaria y nutricional en el Magdalena medio colombiano. Caso Cesar. Rev. Facultad Medicina
UN. 2014; 60(Supl): S13-27. ISSN electrónico 2357-3848. ISSN impreso 0120-0011.

García-Gabarra, Antoni, Castellá-Soley, Marta, & Calleja-Fernández, Alicia. (2017). Ingestas de


energía y nutrientes recomendadas en la Unión Europea: 2008-2016. Nutrición Hospitalaria, 34(2),
490-498.versión Online  ISSN  16995198 versión impresa  ISSN  0212-1611

Reyes, Y.C., Vergara, I., Torres, O.E., Díaz-Lagos, M., & González, E.E. Revista Ingeniería,
Investigación y Desarrollo, Vol. 16 N.º 2, Julio-diciembre 2016, pp. 66-77, Sogamoso-Boyacá.
Colombia ISSN Impreso 1900-771X, ISSN Online 2422-4324.