ELABORACION DE LA MANTEQUILLA

Crema o nata de leche

Pasteurización

Enfriamiento

Maduracion

Batido

Lavado

Salado

Amasado

Envasado
Resultados

Como resultado obtuvimos de un litro de crema de leche en promedio 300 gramos de

mantequilla

Estudiante Cantidad obtenida

Meneces Terceros Fernando Ariel 300 gr
Olivera Hidalgo Marco Antonio 320 gr
Pinto Colque Zulema 300 gr
Roa Ramirez Miguel Alejandro 280 gr
Total 1200 gr
Total promedio 300 gr

Conclusiones

La mantequilla debe conservarse refrigerado lo mas antes posible después de su elaboración

para evitar que se derrita y evitar su putrefacción

Recomendaciones

-Uso de barbijo para no contaminar

-Uso de guantes para no contaminar

Anexos