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COLEGIO DE BACHILLERES

DEL ESTADO DE SONORA


Director General
Mtro. Jorge Luis Ibarra Mendivil

Director Académico
Lic. Jorge Alberto Ponce Salazar

Director de Administración y Finanzas


Lic. Oscar Rascón Acuña

Director de Planeación
Dr. Jorge Ángel Gastélum Islas

QUÍMICA 2
Módulo de Aprendizaje.
Copyright ©, 2009 por Colegio de Bachilleres
del Estado de Sonora
todos los derechos reservados.
Primera edición 2009. Impreso en México.

DIRECCIÓN ACADÉMICA
Departamento de Desarrollo Curricular
Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur
Hermosillo, Sonora. México. C.P. 83280

Registro ISBN, en trámite.

COMISIÓN ELABORADORA:

EQUIPO TÉCNICO

Coordinación general:
Luz María Grijalva Díaz
Elaboradores disciplinares:
Alma Lorenia Valenzuela Chávez Matemáticas II
Nydia Gabriela Estrella Química II
Próspero Mendoza Yocupicio Historia de México I
Diego Navarro Gil Taller de Lectura y Redacción II
María del Socorro Salas Meneses Ética y Valores II
María Enedina Duarte Camacho Informática II
Moisés Galaz Duarte Lengua Adicional al Español II
Sonia María Valle Ross Orientación Educativa II

Revisión Disciplinaria:
Ramón Marcos Peralta Barreras

Corrección de Estilo:
Antonia Sánchez Primero

Supervisión Académica:
Nancy Vianey Morales Luna

Diseño:
Joaquín Rivas Samaniego

Grupo Editorial:
Ana Isabel Ramírez Vásquez
Bernardino Huerta Valdez
Francisco Peralta Varela
Joaquín Rivas Samaniego

Coordinación Técnica:
Claudia Lugo Peñuñuri

Coordinación General:
Lic. Jorge Alberto Ponce Salazar

Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de diciembre de 2009.


Diseñada en Dirección Académica del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora
Blvd. Agustín de Vildósola; Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México
La edición consta de 11,524 ejemplares.

PRELIMINARES 2
DATOS DEL ALUMNO

Nombre: _______________________________________________________________

Plantel: __________________________________________________________________

Grupo: _________________ Turno: _____________ Teléfono:___________________

E-mail: _________________________________________________________________

Domicilio: ______________________________________________________________

_______________________________________________________________________

Ubicación Curricular

COMPONENTE: HORAS SEMANALES:


FORMACIÓN BÁSICA 05

CAMPO DE CONOCIMIENTO: CRÉDITOS:


CIENCIAS EXPERIMENTALES 10

3
PRELIMINARES
PRELIMINARES 4
Índice
Presentación ..................................................................................................................................................... 7
Mapa de asignatura .......................................................................................................................................... 8

BLOQUE 1: APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE


PROCESOS QUÍMICOS .........................................................................................................................9
Secuencia didáctica 1. Mediciones de la materia .............................................................................................10
• Medición ......................................................................................................................................................12
• Sistema internacional de medidas .............................................................................................................12
• Ecuaciones químicas y cálculos estequiométricos ...................................................................................21
• Composición porcentual y su relación con la fórmula mínima y molecular ..............................................31
Secuencia didáctica 2. Estequiometria, economía y cuidado ambiental ..........................................................38
• Reactivo limitante ........................................................................................................................................39
• Rendimiento de una reacción.....................................................................................................................42
• Cálculos estequiométricos, economía e impacto ambiental .....................................................................47

BLOQUE 2: ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE,


DEL AGUA Y DEL SUELO .................................................................................................................... 53
Secuencia didáctica 1. Contaminación: causas y efectos ................................................................................54
• Los recursos naturales de nuestro país .....................................................................................................55
• Contaminación ambiental ...........................................................................................................................58
• Contaminación del agua, aire y suelo ........................................................................................................62
• Contaminación en México ..........................................................................................................................72
Secuencia didáctica 2. Prevención y reducción de la contaminación ..............................................................76
• Agresión química a la biósfera ...................................................................................................................77
• Problemas ambientales globales ...............................................................................................................78
• Prevención de la contaminación ................................................................................................................79

BLOQUE 3: COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS ....................................... 87


Secuencia didáctica 1. Mezclas homogéneas y heterogéneas ........................................................................88
• Elemento, compuesto y mezcla .................................................................................................................90
• Métodos de separación de mezclas ..........................................................................................................92
Secuencia didáctica 2. Disolución, suspensión y coloide ................................................................................99
• Disoluciones o soluciones ........................................................................................................................100
• Clasificación de las disoluciones .............................................................................................................101
• Una visión molecular del proceso de disolución .....................................................................................102
• Factores que afectan la solubilidad .........................................................................................................103
• Concentración de las disoluciones en unidades físicas de concentración ............................................103
• Concentración de las disoluciones en unidades químicas .....................................................................108
• Suspensiones ...........................................................................................................................................115
• Coloides ....................................................................................................................................................115
• Clasificación de los coloides ....................................................................................................................116
• Propiedades de los coloides ....................................................................................................................116
Secuencia didáctica 3. Ácidos y bases............................................................................................................121
• Características de ácidos y bases ............................................................................................................. ¿?
• ¿Ácido o básico? ........................................................................................................................................ ¿?
• Reacción de neutralización y titulación ....................................................................................................129

5
PRELIMINARES
Índice (continuación)

BLOQUE 4: VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL


CARBONO EN SU ENTORNO ............................................................................................................ 133
Secuencia didáctica 1. Estructura de los compuestos del carbono .............................................................. 134
• Antecedentes de química orgánica ......................................................................................................... 136
• Configuración electrónica y estructura .................................................................................................... 141
• Tipos de cadena ...................................................................................................................................... 147
• Isomería .................................................................................................................................................... 149
Secuencia didáctica 2. Clasificación de los compuestos del carbono .......................................................... 153
• Hidrocarburos .......................................................................................................................................... 154
• Alcano ...................................................................................................................................................... 156
• Alqueno .................................................................................................................................................... 162
• Alquino ..................................................................................................................................................... 164
• Hidrocarburos aromáticos ....................................................................................................................... 166
• Concepto de grupo funcional .................................................................................................................. 171
• Alcohol...................................................................................................................................................... 173
• Ácidos carboxílicos .................................................................................................................................. 176
• Ésteres ..................................................................................................................................................... 179
• Aldehídos y cetonas ................................................................................................................................. 180
• Aminas ..................................................................................................................................................... 184
• Amidas ..................................................................................................................................................... 185

BLOQUE 5: IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS


NATURALES Y SINTÉTICAS .............................................................................................................. 191
Secuencia didáctica 1. Macromoléculas naturales ......................................................................................... 192
• Macromoléculas, monómeros y polímeros ............................................................................................. 193
• Composición química de los seres vivos ................................................................................................... ¿?
• Carbohidratos .......................................................................................................................................... 194
• Lípidos ...................................................................................................................................................... 202
• Proteínas .................................................................................................................................................. 208
Secuencia didáctica 2. Macromoléculas sintéticas ........................................................................................ 216
• Clasificación de los polímeros según sus propiedades físicas .............................................................. 219
• Impacto del uso de polímeros ................................................................................................................. 221

Bibliografía........................................................................................................................................................ 223

PRELIMINARES 6
Presentación

Este Módulo de Aprendizaje de Química 2 contiene la información necesaria para apoyarte en la construcción de tu
aprendizaje, ya que está diseñado para ser una guía en el proceso de enseñanza-aprendizaje que llevarás acabo en
el transcurso de tu vida como bachiller.

Al adentrarte en este nuevo Módulo, encontrarás que cuenta con la descripción de las competencias que obtendrás y
el cómo saber identificarlas, y algo muy importante: reconocer si se han adquirido o no mediante la autoevaluación.

Aunado a los contenidos de este Módulo, las aportaciones y la guía de tu profesor(a) serán también fundamentales
para ayudarte a la construcción de tu propio conocimiento, sobre todo a obtener las competencias esenciales para
hacer frente a los retos que se presentarán a lo largo de tu vida.

El material que tienes en tus manos, es una herramienta de suma importancia que te conviertas en una persona
competente, visionaria e innovadora, características que se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de
Educación Media Superior que actualmente se esta implementando a nivel Nacional.

El reto del Colegio de Bachilleres de ofrecerte material de apoyo de calidad, acorde a los nuevos tiempos, que
cumplan con los objetivos de la Reforma, además de lo que los escenarios local, nacional, e internacional demandan,
se ve alcanzado en este Módulo de Aprendizaje, el cual no deja de ser perfectible, pero que a la vez concentra la
información y actividades que ayudarán hacer de ti la persona que nuestra sociedad necesita.

7
PRELIMINARES
Química 2

Bloque 1 Bloque 2 Bloque 3 Bloque 4 Bloque 5


Aplica la noción de mol Actúa para disminuir la Comprende la utilidad Valora la importancia de Identifica la importancia
en la cuantificación de contaminación del aire, de los sistemas los compuestos del de las macromoléculas
procesos químicos. del agua y del suelo. dispersos. carbono en su entorno. naturales y sintéticas.

Secuencia didáctica 1.
Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1. Secuencia didáctica 1.
Estructura de los
Mediciones de la Contaminación: causas Mezclas homogéneas y Macromoléculas
compuestos del
materia. y efectos. heterogéneas. naturales
carbono.

Secuencia didáctica 2. Secuencia didáctica 2.


Secuencia didáctica 2. Secuencia didáctica 2. Secuencia didáctica 2.
Estequiometria, Clasificación de los
Prevención y reducción Disolución, suspensión Macromoléculas
economía y cuidado compuestos del
de la contaminación. y coloide. sintéticas.
ambiental. carbono.

Secuencia didáctica 3.
Ácidos y bases.
Aplica la noción de mol en la cuantificación
de procesos químicos.

Unidad de competencia:
Reconoce a la Química como parte de su vida cotidiana, tras conocer el progreso que ha tenido
esta a través del tiempo y la forma en que ha empleado el método científico para resolver
problemas del mundo que nos rodea, así como su relación con otras ciencias, que
conjuntamente han contribuido al desarrollo de la humanidad.

Atributos a desarrollar en el bloque:


Durante el presente bloque se busca desarrollar los siguientes atributos de las competencias
genéricas:

3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de


consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, Matemáticas o gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y Diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Tiempo asignado: 20 horas.


Secuencia didáctica 1.
Mediciones de la materia.

Inicio
Actividad: 1

Resuelve los siguientes cuestionamientos.

Escribe frases que muestren el nivel de comprensión que tienes sobre lo siguiente:

Símbolo:__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Elemento.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Fórmula:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Compuesto:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Molécula:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Ecuación:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

10 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 1 (continuación)

Para preparar un pastel, en las instrucciones de la caja se indica que se agregue leche a la harina:
235 mililitros de leche por cada caja de harina. Si se requiere preparar 3.5 cajas de harina. ¿Qué
cantidad de leche se debe utilizar?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Menciona tres propiedades que puedas medir de la materia, por ejemplo; volumen:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

¿Cuántos átomos de fósforo, calcio y oxígeno hay en la siguiente expresión?: 3Ca3(PO4)2 Ca


_________________P _______________O ___________________.

Evaluación

Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Asume la importancia de los
Identifica la terminología del Redacta definiciones.
conocimientos previos de
lenguaje químico. Realiza cálculos sencillos.
Química y de Matemáticas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente


 

11
BLOQUE 1
Desarrollo
Medición.

La observación de los fenómenos de cualquier tipo, es en general incompleta, a menos que


se cuente con información cuantitativa. La finalidad de la observación, comúnmente, es
obtener una medida cuantitativa de los fenómenos; es decir, una relación que indique la
magnitud del suceso que se está observando. Para obtener dicha información, se requiere la
medición de las propiedades de la materia. Así, la medición constituye una parte importante
de la rutina diaria del químico experimental.

La medición es la técnica por medio de la cual se le asigna un valor numérico a una propiedad de los materiales,
como resultado de una comparación de dicha propiedad con otra similar tomada como patrón, la cual se ha
adoptado como unidad. El patrón que permite realizar las mediciones se conoce como unidad de medida y debe
cumplir con tres condiciones básicas: ser inalterable (no puede cambiar con el tiempo ni en función de quién realice la
medida), ser universal (puede ser utilizado en todos los países) y ser fácilmente reproducible.

El resultado de medir es conocido como medida y al proceso de medir como medición.


Al realizar una medición, se debe tener cuidado para no alterar el sistema que se Glosario:
observa. De todas formas, hay que considerar que siempre las medidas se obtienen
Medir es contar, comparar
con algún tipo de error, ya sea por las imperfecciones del instrumental o los errores
experimentales, así como aquellos de carácter humano. Cuando una medición se una unidad con otra, dar una
concreta a través de un instrumento de medida, se habla de una medición directa. En valoración numérica, asignar
cambio, en los casos en que no existe el instrumento adecuado porque el valor a medir un valor, asignar números a
es muy grande o muy pequeño, por ejemplo la distancia entre galaxias o el número de todos los objetos.
moléculas contenidas en un litro de agua, la medición se realiza a través de una
variable que permite calcular otra distinta. En estos casos, se dice que la medición es
indirecta.

Sistema internacional de medidas.

A cada momento. en las actividades cotidianas, se presenta la necesidad de cuantificar


magnitudes, volumen de agua, cantidad de harina para preparar 50 tortillas, nivel de azúcar
en sangre, presión arterial, energía que aporta un alimento, etcétera. En cada caso se ha
establecido una unidad diferente para medir.

Desde siempre, el hombre ha establecido distintas formas de medir. Por ejemplo, en la


antigua Escocia se determinó como unidad de medida la pulgada, que correspondía al ancho de un dedo pulgar e
incluso un rey llegó a definirla como el promedio del ancho de tres pulgares: un gordo, uno mediano y uno delgado.
Hoy una pulgada equivale a 2.54 cm. Por otra parte, en Inglaterra la pulgada se definió en algunas ocasiones como la
longitud de cuatro granos de cebada y como tres en otra. La unidad de longitud llamada pie estaba relacionada con
el tamaño del pie de un hombre, pero en lugares diferentes esta unidad de medida equivalía a 10, 12, 13 e inclusive a
17 pulgadas modernas. Luego se acordó su equivalencia con 30.5 cm. Esta imprecisión y variedad de unidades
generó la necesidad de unificar las medidas, ya que cada lugar tenía su propia forma de hacerlo.

¿Qué sucedía cuando había intercambios comerciales entre lugares


con diferentes unidades de medida?
¿Cuál unidad era la que debería usarse?

12 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Antiguas unidades.
Para medir una magnitud pueden utilizarse muchas unidades. Por ejemplo, para medir
masas se pueden utilizar miligramos, kilogramos, toneladas, etc. Cada país
antiguamente, media en una unidad diferente, así que para unificar las unidades de
medida de todos los países del mundo se creó el Sistema Internacional de medidas
(S.I.).

A partir de 1790, la Asamblea Nacional Francesa, hizo un encargo a la Academia


Francesa de Ciencias para el desarrollo de un sistema único de unidades. El
establecimiento internacional del Sistema Métrico Decimal comenzó en 1875 mediante el
tratado denominado la Convención del Metro. En 1960 la 11ª Conferencia General de
Pesas y Medidas estableció definitivamente el S.I., basado en 6 unidades fundamentales:
metro, kilogramo, segundo, ampere, Kelvin y candela. En 1971 se agregó la séptima
unidad fundamental: el mol, que hace referencia a la cantidad de sustancia.

Unidades químicas.
Unidades básicas del sistema
El mol se usa cuando se habla sobre números de átomos, moléculas o iones. Los internacional de unidades.
átomos, iones y las moléculas son cosas muy pequeñas. Una gota de agua del Magnitud Nombre Símbolo
tamaño del punto al final de esta oración contendría 10 trillones de moléculas de
agua. En vez de hablar de trillones de partículas, es mucho más simple usar el mol Longitud Metro M
como una unidad que agrupe a esta cantidad de unidades más pequeñas. En forma Masa Kilogramo Kg
cotidiana se utilizan unidades parecidas al mol y como ejemplo tenemos a la unidad Tiempo Segundo S
docena, la cual usamos para expresar una agrupación de 12 unidades, o las
Intensidad Ampere A
unidades trío, centena, millar, etc. de corriente
eléctrica
Temperatura Kelvin K
Mol se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas partículas como Cantidad de Mol Mol
átomos hay en exactamente 12 gramos de isótopo de carbono 12 (que son los sustancia
átomos de carbono más abundantes en la Naturaleza). Pero, ¿Cuántos átomos están Intensidad Candela Cd
contenidos en 12 gramos de esos átomos de carbono? luminosa

Determinado experimentalmente, la respuesta es verdaderamente asombrosa: existen


6.022 x 1023 átomos, o sea ¡602 200 000 000 000 000 000 000! átomos, es decir,
¡seiscientos dos mil doscientos trillones de átomos! De esta manera se dice que la
cantidad de una sustancia que contiene 6.022 x 1023 partículas (átomos, moléculas, iones,
electrones, etc.) es un mol de partículas de dicha sustancia. Este número es conocido
como Número de Avogadro en honor al científico italiano Amadeo Avogadro (1776-1856).

Su símbolo: NA = 6.022 x 1023 y representa a una constante física.

1 mol de cualquier sustancia o cosa, contiene 6.022 x 1023 partículas (átomos, moléculas,
iones) o lo que sea a lo que se refiera. Amadeo Avogadro.
1 mol=6.022 x 1023 partículas

De esta manera, un mol de aluminio (Al) estará formado por 6.022 x 1023 átomos de aluminio; en tanto que un mol de
agua (H2O) contiene 6.022 x 1023 moléculas de agua o un mol de iones Ca++, tiene 6.022 x 1023 iones de Ca, pero a su
vez se puede decir que en esa mol de Ca++, hay dos moles de carga positiva o bien, 2 x 6.022 x 1023 cargas positivas.
La unidad de mol se refiere a un número fijo de “unidades” cuya identidad se debe especificar, indicando si se refiere
a un mol de átomos, de moléculas o de otras partículas. Así:

13
BLOQUE 1
 El helio es monoatómico: 1 mol de He = 6,022 x 1023 átomos de He
Notación exponencial
 El hidrógeno es diatómico: 1 mol de H2 = 6,022 × 1023 moléculas de H2 o 2 x 6.022 x
Cuando hay que manejar cifras
1023 átomos de hidrógeno. muy grandes o muy pequeñas,
 El sulfato de amonio es poliatómico: 1 mol (NH4)2SO4 = 6,022 × 1023 moléculas de con gran cantidad de ceros, es
(NH4)2SO4. habitual emplear la notación
exponencial o, lo que es lo
 El ion sodio Na+1: 1 mol de ion Na+1 = 6,022 × 1023 iones de sodio. mismo, en vez de escribir todos
los ceros se expresa el número
como una base elevada a un
No existen instrumentos para cuantificar directamente moles de sustancia (no podemos exponente. Pueden existir dos
contar una a una tantas partículas); pero sí para medir la masa. Debido a esto, lo que se situaciones:
cuantifica es la masa de fracciones, uno o varios moles. •Cuando el exponente es
positivo (10+n), la cifra equivale a
escribir 1 seguido de n ceros.
En la actualidad, los valores de las masas atómicas, se determinan por medio de un Por ejemplo, 102 es lo mismo
espectrómetro de masa o espectrógrafo de masas, el cual fue inventado por Francis que 100.
William Aston en 1920. •Cuando el exponente es
negativo (10-n), n indica el
número de ceros que anteceden
al 1, considerándose como
entero el primer cero y
poniéndose la coma a
continuación de éste. Por
ejemplo 10-2 es lo mismo que
0,01.

En el espectrómetro de masas las partículas cargadas (ionizadas) inciden en un área en la que existe un campo
magnético que las desvía hacia el área de detectores. El radio de curvatura depende del cociente entre carga y masa
de cada partícula.

La masa de la mayoría de los objetos se mide tomando como unidad el kilogramo. Así, las
cantidades que resultan de esta medición son manejables; es decir, no son muy grandes ni
muy pequeñas. Pero ¿Cómo utilizar el kilogramo para pesar cosas tan minúsculas como los
átomos? Se obtendrían cifras extraordinariamente pequeñas.

Cuando en la tabla periódica se lee masa atómica, se habla de una masa atómica relativa
de los elementos, ya que se obtiene en base a una comparación con una unidad de referencia. No se puede pesar la
masa del átomo individualmente; lo que se puede hacer es calcular la abundancia relativa de cada isótopo. Todos los
elementos de la tabla periódica se derivan de sus isótopos que se forman en la naturaleza.

Para determinar las masas atómicas de los elementos se toma como base el carbono 12 (el isótopo más abundante
del carbono), al que se le asigna un valor exacto de 12. Esto quiere decir que la unidad a utilizar corresponde a la
doceava parte de la masa del átomo de dicho isótopo.

La unidad de referencia se llama; uma, que quiere decir unidad de masa atómica. Equivale a una doceava parte de la
masa del núcleo del átomo del isótopo más abundante del carbono: el 12C. Esta unidad de masa atómica
corresponde aproximadamente con la masa de un protón (o un átomo de hidrógeno) y se considera también,
equivalente a la masa de un neutrón.

Masa del protón =1.6726 × 10-27 Kg


Masa del neutrón =1.675 X 10-27 Kg

14 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


1 uma = 1.67 x 10-27 kg
1 g = 6.022 x 1023 uma = 1 mol de protones = 1 mol de neutrones
En el átomo de carbono se tiene una masa atómica = 12 uma, por lo que:
1mol de átomos de carbono = 6.022 x 1023 átomos de carbono = 12 x 6.022 x 1023 umas = 12 x 1g = 12g.
Relación entre la masa, número de moles y átomos de un elemento.

Este resultado se puede utilizar para determinar la relación entre unidades de masa atómica y gramos. Debido a que
la masa de cada átomo de C12 es exactamente 12 uma, el número de gramos equivalente a 1 uma es:

En consecuencia: 1 uma= 1.661 x 10-24 g por lo que g = 6.022 x1023 uma

Este ejemplo demuestra que el número de Avogadro se puede utilizar para convertir unidades de masa atómica a
masa en gramos, y viceversa.

Los conceptos de número de Avogadro y masa molar, permiten efectuar conversiones entre masa y moles de átomos,
entre número de átomos y masa, así como para calcular la masa de un solo átomo. Para estos cálculos se emplearán
los siguientes factores multiplicadores unitarios:

Donde X representa el símbolo de un elemento.

Masa fórmula: es la suma de las masas atómicas expresada en unidades de masa atómica (uma) de los elementos
indicados en la fórmula química.

La fórmula H2O, por ejemplo, indica que una molécula de agua está compuesta exactamente por dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno. Su masa fórmula es la suma de la masa del átomo de hidrógeno (1.00794 uma)
multiplicado por el número de veces que aparece en la fórmula (subíndice 2) más la masa de un átomo de oxígeno
(15.999 uma), por tanto, la masa fórmula del H2O es 18.01528 uma. Generalmente se expresa el valor en número
entero (redondeo); así la masa fórmula del agua es 18 uma, de hecho el redondeo se puede implementar desde el
dato numérico de la masa del átomo.
Para calcular la masa molar de un elemento es necesario conocer su masa atómica, y para ello se utiliza la tabla
periódica de los elementos. Como las masas atómicas son números fraccionarios, para facilitar su manejo se
redondea el valor obtenido de la tabla periódica, al entero más próximo. Si el número está 0.0, 0.1, 0.2, 0.3 se
redondea al entero inmediato inferior, si es 0.4 o 0.5 se deja como 0.5 y si es 0.6, 0.7, 0.8, 0.9 se redondea al entero
inmediato superior. Por ejemplo, el silicio (Si) tiene una masa atómica de 28.09 uma, por lo que se aproxima a 28
uma.

15
BLOQUE 1
Fórmula Elemento Peso o Peso Número Pesos Masa
masa o masa de átomos totales de fórmula
atómica atómica cada
aproximada elemento
NaOH Na 22.9897 23 uma 1 23 40 uma
O 15.9994 16 uma 1 16
H 1.00794 1 uma 1 1

Al2(Cr2O7)3 Al 26.9815 27 uma 2 54 702 uma


Cr 51.9961 52 uma 6 312
O 15.9994 16 uma 21 336

Masa molar: es la masa en gramos de un mol de átomos, moléculas o partículas de una sustancia; se representa con
las unidades de gramos sobre mol (g/mol). Para todos los elementos (excepto los que se presentan en la naturaleza
como moléculas diatómicas, como H2, Cl2) la masa molar es la masa en gramos numéricamente igual al peso atómico
del elemento en unidades de masa atómica. Por ejemplo, el peso atómico del Ca es 40 uma, por lo que su masa
molar es 40 g/mol.

Elemento Masa Masa atómica Masa molar Cantidad de


atómica (aproximada) (gramos) átomos
(uma)
Ni 58.6934 59 59.00 6.022 x 1023
C 12.0107 12 12.00 6.022 x 1023
Fe 55.845 56 56.00 6 .022 x 1023
Cl 35.453 35.5 35.50 6.022 x 1023
O 15.9994 16 16.00 6.022 x 1023

Para obtener la masa molar en los elementos de moléculas diatómicas se debe considerar que las partículas en un
mol de ese elemento están constituidas por átomos. Por ejemplo, un mol de hidrógeno (H 2) es una molécula formada
por dos átomos de hidrógeno, así un mol de moléculas de H2 contiene 2 moles de átomos de hidrógeno. Por lo tanto,
la masa molar de la molécula de H2 es el doble de la masa molar del átomo de hidrógeno; es decir 2 x 1 g = 2 g.

Elemento Masa atómica Masa molar Cantidad de


moléculas
(uma) (gramos)
H2 1 (1 x 2)= 2 6.022 x 1023
Cl2 35.5 (35.5 x 2)= 71.0 6.022 x 1023

1 mol = 6.022 x 1023 partículas = masa molar (gramos)

16 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Para determinar el número de moles (n) de una sustancia se tiene entonces la siguiente formula:
n = m/PM
Donde:

n= número de moles
m= masa del elemento o compuesto en gramos
PM= peso o masa del mol de átomos o de moléculas en gr/mol

Con los datos conocidos hasta ahora se pueden realizar algunos cálculos, por ejemplo:

a) ¿Cuántos átomos de hierro (Fe) hay en 170 gramos de hierro? Mineral de hierro
(Magnetita)
Datos:

Masa atómica del hierro = 56 uma


Masa de 1 mol de hierro= 56.00 g/mol

56.00 gramos de hierro  6.022 x 1023 átomos de hierro


170 gramos de hierro  x

Despejando X:

X = 6.022 x 1023 átomos x 170 gramos de hierro


56.00 gramos de hierro
X= 1.828107 x1024 átomos de hierro existen en 170 gramos de hierro.

b) El zinc (Zn) es un metal plateado que se utiliza para obtener el latón (con cobre) y para recubrir el hierro con objeto
de prevenir su corrosión. ¿Cuántos gramos de Zn hay en 0.356 moles de Zn?

Debido a que la masa molar (peso atómico) del Zn en de 65 g, la masa (m) del zinc en
gramos está dada por:

1 mol de Zn  65 gramos de Zn
0.356 moles de Zn  X
X = 0.356 mol de Zn x 65.00 gramos de Zn
1 mol de Zn
X= 23.14 gramos de Zn
Piezas de latón

Por fórmula m=nPM


Donde m= (0.356 mol) (65 gr/mol)

Un factor de conversión es una relación que se deduce de la igualdad entre las unidades. Se usa de la siguiente
manera:

Unidades deseadas
Unidad y datos conocidos = Respuesta en unidades deseadas
unidad de datos conocidos

17
BLOQUE 1
c) ¿Cuántas moles de hierro representan 25.0 g de hierro (Fe)?

Masa atómica de Fe= 56 uma, Masa molar de Fe= 56.00 gramos

Se utiliza el factor de conversión apropiado para obtener moles.


1 mol Fe
25 g Fe = 0.446 moles de Fe
56.00 g Fe

Aplicando la fórmula: n=m/PM


25 g Fe
entonces, n dando como resultado, n= 0.446 moles de Fe
56.00g / mol Fe

Volumen molar: al referirse a sustancias gaseosas resulta conveniente utilizar un término llamado volumen molar: “un
mol de cualquier gas tendría el mismo volumen que un mol de otro gas en condiciones normales de temperatura y
presión, también llamadas condiciones estándar TPN (0°C y 1 atm). El volumen de un gas que se comporta de
manera ideal es directamente proporcional al número de partículas de gas presentes, si la temperatura y la presión se
mantienen constantes. Esta relación es conocida como la Ley de Avogadro. La determinación experimental señala
que bajo estas condiciones se tiene un volumen de 22.4 litros por mol de gas (22.4 l/mol).

En la siguiente figura se muestra el ejemplo de un mol de argón (Ar), 1 mol de oxígeno (O 2) y un mol de nitrógeno (N2).

Volumen molar

Volumen que ocupa un


mol de una sustancia.
Cantidad: 1 mol 1mol 1 mol
Masa: 40 g 32 g 28 g En el caso de sólidos y
Número de 6.022x1023 6.022x1023 6.022x1023 líquidos, este volumen
partículas depende de su
Volumen: 22.4 l 22.4l 22.4l densidad.
Presión: 1 atm 1 atm 1 atm
Temperatura: 0°C 0°C 0°C

En cambio, el volumen
molar es el mismo para
cualquier gas si las
condiciones de presión
y temperatura son las
mismas; en condiciones
normales,(1 atm y 0°C)
el volumen molar de un
gas es de 22.4 litros.

18 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 2

En equipo, realicen los cálculos indicados en cada cuestionamiento.

1. Calcula la masa fórmula de cada uno de los siguientes compuestos:

a) Dióxido de azufre (SO2), uno de los responsables de la lluvia ácida

b) Ácido ascórbico o vitamina C (C6H8O6)

2. ¿Cuál es la masa molar del mercurio (Hg) y del ozono (O3)?

Hg O3

3. ¿Qué volumen ocupan 43 moles de CO2 en condiciones normales o estándar?

19
BLOQUE 1
Actividad: 2 (continuación)
4. ¿Cuál es la masa en gramos de un solo átomo de cada uno de los siguientes elementos: As y
Ni?

5. ¿Cuál de las siguientes cantidades contiene más átomos, 1.10 gramos de átomos de hidrógeno (H) o 14.7
gramos de cromo (Cr))

6. Las feromonas son un tipo especial de compuestos secretados por las hembras de muchas especies de
insectos con el fin de atraer a los machos para aparearse. Una de tantas feromonas tiene la fórmula molecular
C9H38O. Normalmente, la cantidad de esta feromona secretada por un insecto hembra es alrededor de 1.0 x 10 -12
g. ¿Cuántas moléculas de feromona hay en esta cantidad?

Evaluación

Actividad: 2 Producto: Ejercicios. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los conceptos de mol, Utiliza, en cálculos, los conceptos
masa fórmula, masa molar y de mol, masa fórmula, masa Valora la importancia del mol
volumen molar, así como la molar, volumen molar a través de para realizar cálculos químicos.
notación exponencial. notación exponencial.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

20 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Ecuaciones químicas y cálculos estequiométricos.

Las ecuaciones químicas brindan información cualitativa (tipo de átomos) y cuantitativa Glosario:
(cantidades de reactivos y productos). Cada símbolo y cada fórmula representan una
cantidad específica de elementos y de compuestos. Estequiometría.

La determinación de las cantidades de sustancia que participan en una reacción química Esta palabra deriva de los
se lleva a cabo mediante un análisis cuantitativo, haciendo uso de la estequiometría. Se vocablos griegos
llama así a la rama de la Química que estudia la medición de las cantidades de reactivos y stoichéon (elemento) y
de productos en una reacción química. Este cálculo es indispensable porque no es métron (medida).
suficiente saber cuáles son los componentes (análisis cualitativo) de una sustancia, ya
Por lo tanto, el significado
sea reactivo o producto, sino que es importante determinar en qué cantidad se les puede
etimológico del término es
producir. Por ejemplo, la producción de refrescos y de la mayoría de los cosméticos debe “medida de los
prepararse en las cantidades exactas (cuantitativo), ya que pequeñas alteraciones en elementos”.
esas cantidades pueden ocasionar grandes pérdidas o demandas legales contra las
empresas fabricantes por los daños ocasionados. Por ello, conocer la composición de las
sustancias y calcular sus reacciones, es una tarea fundamental de los químicos.

Los cálculos estequiométricos se refieren a las relaciones cuantitativas que se establecen


a partir de la información que brinda una ecuación química balanceada. Estas relaciones
vinculan el número de moles de reactivos y de productos a través de los coeficientes de
la ecuación química (relaciones estequiométricas).

En una ecuación química balanceada los coeficientes se pueden interpretar tanto como los números relativos de
moléculas (átomos) o como los números de moles. Por ejemplo, en la ecuación química balanceada para la
obtención del agua:
La masa molar de un
elemento es numéricamente
2H2 + O2  2H2O igual a su peso atómico
expresado en gramos.

Los coeficientes indican que 2 moléculas de hidrógeno reaccionan con 1 molécula de oxígeno para formar 2
moléculas de agua. Los números de moles son idénticos a los números relativos de moléculas, por lo que la ecuación
balanceada proporciona suficiente información para realizar cálculos estequiométricos. También proporciona la
siguiente información:

2H2(g) + O2(g) 2H2O(g)


2 moléculas de hidrógeno + 1 molécula de oxígeno 2 moléculas de agua
2 mol de hidrógeno + 1 mol de oxígeno 2 mol de agua
4 gramos de hidrógeno + 32 gramos de oxígeno 36 gramos de agua
2 (6.022x1023 moléculas) de H2 + 6.022x1023 moléculas de O2 2 (6.022x1023 moléculas) de agua
2 (22.4 litros) de hidrógeno + 22.4 litros de oxígeno 2 (22.4 litros) de agua

Estas relaciones se pueden usar como factor de conversión para relacionar cantidades de reactivos de productos en
una reacción química.

21
BLOQUE 1
Leyes estequiométricas.

La estequiometría tiene sus bases en cuatro leyes conocidas como leyes ponderales, y
son: Ponderable Raiz del latín

Ley de conservación de masa (Lavoisier)


Susceptible
Ley de las proporciones definidas o constantes (Proust) de ser
medido. Ponderabilis
Ley de las proporciones múltiples (Dalton) Pesar con la
balanza
Ley de las proporciones recíprocas (Richter)

Por medio de ellas se puede determinar los pesos y volúmenes de las sustancias que
intervienen en una reacción química.

Ley de conservación de masas: propuesta por Antoine Lauren Lavoisier; en ella se establece que la materia no se
crea ni se destruye, es decir, en una reacción química la masa de los reactivos debe ser igual a la masa de los
productos. En los cambios en sistemas aislados, varían las masas de las sustancias, pero no las de los elementos.

La suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos.

C + O2 → CO2
12g + 32 g → 44 g

2H2 + O2  2H2O
4g + 32 g  36 g
4 átomos de H + 2 átomos de O  4 átomos de H y 2 átomos de O

Ley de las proporciones definidas o constantes: se atribuye a Joseph Proust, quien realizó numerosos análisis para
demostrar la composición constante de las sustancias químicas. Analizó muestras de carbonatos de cobre
provenientes de diversas fuentes naturales y de la síntesis de laboratorio, y encontró que todas ellas tienen la misma
composición. Observó que esto sucedía con otras sustancias. La Ley de Proust, como también se le conoce,
establece que “los elementos que se combinan para formar un compuesto siempre lo hacen en proporciones de masa
definida y en relaciones sencillas”.

Por ejemplo, 1 gramo de agua pura, sea cual sea su procedencia, siempre estará compuesta por 0.11 g de hidrógeno
y 0.89 g de oxígeno. En 100 gramos de agua 89 g son de oxígeno y 11 g de hidrógeno; de aquí que se puede hablar
de la composición porcentual o centesimal del agua de un 89% de oxígeno y un 11% de hidrógeno, de igual forma se
puede calcular la composición centesimal de los compuestos a partir de la fórmula química de los mismos.

La relación en masa de los elementos que forman la molécula de agua (H2O) es: 4 gramos de hidrógeno y 32 g de
oxígeno, es decir, una relación de 1:8 (por cada gramo de hidrógeno existen 8 de oxígeno).

22 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Ley de las proporciones múltiples o Ley de Dalton.“Cuando dos o mas
Observa y analiza la figura:
elementos se unen para formar una serie de compuestos, las cantidades de
¿Qué observaciones puedes hacer en el un mismo elemento se combinan con una cantidad fija de otro. Guardan entre
primer caso? sí una relación que corresponde a números enteros sencillos”.
¿Qué interpretación l
Por ejemplo, el carbono y el oxígeno se combinan para formar monóxido (CO)
y bióxido de carbono (CO2). En el CO la relación en masa es de 12 g de
carbono por 16 de oxígeno; mientras que en el CO 2 la relación es de 12 g de
carbono y 32 de oxígeno.

Ley de las proporciones recíprocas. Jeremías Benjamín Richter en su trabajo


con los ácidos y las bases, observó que si se mezclaban disoluciones de
ácidos y bases, éstas se neutralizan, es decir, la mezcla no mostraba
e das a los resultados en la 2da ecuación? propiedades de ácido ni de base. Al estudiar este fenómeno midió la cantidad
¿Qué conclusiones puedes obtener a partir exacta de diferentes ácidos que se necesitaba para neutralizar una cantidad
del 3er experimento? determinada de una base particular y viceversa. Mediante mediciones
¿Cuál es la predicción en la reacción
número 4? cuidadosas encontró que se requerían cantidades fijas y exactas.

La generalización de este hecho a otros ejemplos ha llevado a enunciar la ley de las Compuesto Relación
proporciones recíprocas o Ley de Richter o de los pesos equivalentes de la siguiente en masa
Cl2O 70 a 16
manera: las masas de los elementos que se combinan con una masa de un tercero,
guardan la misma proporción que las masas de los dos cuando se combinan entre sí. Cl2O3 70 a 48
Cl2O5 70 a 80
Por ejemplo, 2 g de hidrógeno se combinan con 16 g de oxígeno para dar agua (H2O). Cl2O7 70 a 112
Por otro lado 6 g de carbono reaccionan con 16 g de oxígeno para producir dióxido de
carbono (CO2). Representación de la Ley de
las proporciones múltiples.
Hidrógeno (2 g) + Oxígeno (16 g) → Agua Mientras que la masa del
cloro permanece constante,
Carbono (6 g) + Oxígeno (16 g) → Dióxido de carbono la masa del oxígeno
aumenta en una relación
De ello se podría deducir que, si el carbono y el hidrógeno se combinan entre sí, sus sencilla de 1, 3, 5 y 7.
masas deben estar en la relación o bien decir que 2 g de hidrógeno reaccionan en
forma equivalente con 6 g de carbono:

masa de carbono/masa de hidrógeno = 6 / 2

Pues bien, existe un compuesto de carbono e hidrógeno, el metano, CH 4, en el que las masas de carbono e
hidrógeno están en dicha proporción.

Carbono (6 g) + Hidrógeno (2 g) → Metano = 12g C + 4g H = 16 g CH4

23
BLOQUE 1
Actividad: 3

Resuelve lo que a continuación se te indica.

Las relaciones ponderales se refieren a las relaciones de peso, masa, volumen y número de
átomos que forman parte de los compuestos. Explica a qué se refiere cada una de éstas:

 Ley de Lavoisier o de conservación de la materia


_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

 Ley de Proust o de las proporciones constantes.


_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

 Ley de las proporciones recíprocas.


_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

Identifica la ley ponderal que aplica a cada una de las siguientes observaciones y explica brevemente tu
razonamiento.

a) Una muestra de cloruro de sodio proveniente de Baja California Sur contiene el mismo porcentaje en
masa de sodio que otra muestra de cloruro de sodio proveniente de Sonora.

_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

24 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 3 (continuación)
b) La masa sumada de magnesio y oxígeno antes de ser usado el flash de una cámara fotográfica, es igual a la
masa de óxido de magnesio encontrado después de usarlo o accionarlo.
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
c) Al reaccionar, el arsénico y el oxígeno pueden formar dos sustancias: una en la que hay 65.2% de arsénico,
y otra en la que el porcentaje en masa de arsénico es de 75.8%.
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

Evaluación

Actividad: 3 Producto: Descripción. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal

Describe el significado de las Aprecia la interpretación práctica


Aplica las leyes ponderales.
leyes ponderales. de las leyes estequiométricas

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

25
BLOQUE 1
Relaciones estequiométricas.

Para realizar un análisis estequiométrico a una reacción química, la ecuación


química que representa la transformación debe escribirse correctamente; es Relaciones estequiométricas.
decir, que los símbolos de los elementos y las fórmulas de los compuestos
Las relaciones de una ecuación química
participantes, ya sea como reactivos o como productos, deben ser los
pueden expresarse como relaciones de
correctos. Una vez que se ha escrito correctamente, el siguiente paso es moléculas, de moles y de masas, así
balancear la ecuación química. como de volúmenes si están implicados
gases.
Los cálculos que se pueden realizar a partir de esta ecuación química
balanceada incluyen relaciones mol-mol, masa-masa, volumen-volumen o una El siguiente ejemplo ilustra la clase de
combinación de algunos de ellos como mol-volumen, masa-mol o masa- información que puede deducirse de una
ecuación química:
volumen.
2 SO2 (g) + O2 (g) → 2 SO3 (g)
Los cálculos que se realizan para buscar los moles que toman parte en una
reacción se llaman problemas mol-mol. Por ejemplo: Cada Pueden Para dar
relacionarse
con
El amoniaco (NH3) que se usa para producir fertilizantes se obtiene haciendo
2 molé 1 molécula 2 moléculas
reaccionar hidrógeno y nitrógeno gaseosos a alta temperatura y presión. culas de de O2 de SO3
¿Cuántos moles de nitrógeno se combinan con 23 moles de hidrógeno? La SO2
ecuación química sin balancear para la reacción es: 2 moles 1 mol de O2 2 moles de
de SO2 SO3
128 g de 32 g de O2 160 g de
N2 + H2  NH3 SO2 SO2
44.8 litros 22.4 litros 44.8 litros
1) Como primer paso balancear la ecuación química: de SO2 de O2 de SO3

N2 + 3H2  2NH3

2) Una vez balanceada la ecuación química se interpreta en las unidades requeridas, en este caso el mol:

N2 + 3H2  2NH3
1 mol de N2 + 3 mol de H2  2 mol de NH3

3) Identificar la relación y resolver el cálculo planteando una regla de tres simple:

1 mol de N2 → 3 moles de H2
X mol de N2 → 23 moles de H2

X mol de N2= (23 moles de H2) (1 mol de N2)


3 moles de H2
X mol de N2= 7.666 moles de N2 se combinan con 23 moles de H2

26 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Las operaciones estequiométricas que buscan las masas de las sustancias que toman parte en una reacción se les
conoce como problemas o relaciones masa-masa. Un ejemplo:

El butano (C4H10) es un gas combustible de uso común que se utiliza para cocinar y en la
calefacción de los hogares. ¿Qué masa de dióxido de carbono se produce en la
combustión de 450 gramos de butano?

Solución:

1) Escribe la ecuación química balanceada:

2 C4H10 + 13 O2 → 8 CO2 + 10 H2O

2) Establece la relación mol-mol, determina la masa molar de las sustancias mencionadas


en el problema, multiplica la masa molar por el coeficiente estequiométrico Soplete especialmente
correspondiente: diseñado para
aquellos trabajos en
Pesos atómicos Operaciones Masa molar Multiplicado por el cocina y pastelería
Sustancia (uma) coeficiente de la que requieren un
ecuación cierto grado de
precisión. Depósito
C4H10 C= 12 C=12 X 4= 48 58 g/mol 2 C4H10 recargable para gas
H= 1 H= 1 X 10= 10 2(58) = 116 g butano.
CO2 C= 12 C= 12 x1= 12 44 g/mol 8 CO2 Temperatura 1500º C.
O=16 O=16 x 2=32 8(44)= 352 g

2 moles de C4H10 → 8 moles de CO2


116 g de C4H10 → 352 g de CO2
450 g de C4H10 → X g de CO2

X g de CO2 = (450 g de C4H10) (352 g de CO2)


116 g de C4H10

X g de CO2 =1365.517 g de CO2 En 1897 Félix Hoffman,


un químico de los
laboratorios Bayer, en
Conocido el volumen de una de las sustancias gaseosas participantes en condiciones Alemania, preparó un
determinadas, se puede encontrar el volumen de otras especies gaseosas que se compuesto del ácido
encuentren en las mismas condiciones de temperatura y presión. Es decir, relación acetilsalicílico que
volumen-volumen. Por ejemplo: apareció en el mercado
con el nombre de
aspirina. Fue uno de los
En la reacción de combustión del butano (C4H10): primeros fármacos
comercializado en forma
2 C4H10 + 13 O2 → 8 CO2 + 10 H2O de comprimido.

¿Qué volumen de oxígeno se requiere para la combustión de 40 litros de butano?

1) Establece la relación mol-mol y a litros las especies involucradas en el problema, partiendo del volumen molar
1 mol de cualquier gas en condiciones normales ocupa un volumen de 22.4 litros.

1 mol de oxígeno ocupa 22.4 litros por lo tanto 8 moles ocuparán 104 litros.
1 mol de butano ocupa 22.4 litros los 2 moles de butano en la ecuación ocupan 44.8 litros

27
BLOQUE 1
2) Ahora plantea la solución del problema:

2 moles de C4H10 → 13 moles de O2


44.8 litros de C4H10 → 104 litros de O2
40 litros de C4H10 → X volumen de O2

X volumen de O2= (104 litros de O2)(40 litros de C4H10)


44.8 litros de C4H10

X volumen de O2= 92.857 litros de oxígeno son necesarios para reaccionar con 40 litros de butano.

Relaciones masa-mol-volumen.

La aspirina, o ácido acetilsalicílico (C9H8O4) es uno de los analgésicos más


conocidos. Un método de laboratorio para su preparación es hacer reaccionar ácido
salicílico (C7H6O3) con anhídrido acético (C4H6O3). La ecuación química de la
reacción es:

2C7H6O3 + C4H6O3  2C9H8O4 + H2O

Si se quieren obtener 345 gramos de aspirina (C9H8O4) ¿Cuántos moles de ácido


salicílico (C7H6O3) se requieren?

Solución:

Identificar en la ecuación las sustancias involucradas en el problema planteado y establecer la relación mol-mol y
convertirlas en las unidades requeridas.

Plantear la regla de tres simple por la que se resolverá el problema; la primera parte de la regla de tres se obtiene del
enunciado del problema y la segunda se obtiene de la ecuación química balanceada:

2C7H6O3 + C4H6O3  2C9H8O4 + H2O


2 moles deC7H6O3 → 2 moles deC9H8O4
Primera parte X moles C7H6O3 → 345 gramos C9H8O4
El número de moles está
Segunda parte 2 moles C7H6O3 → 360 gramos C9H8O4
determinado por los
coeficientes en la ecuación
balanceada.
*Al convertir alguna sustancia presente en la ecuación, a moles litros o gramos; se
debe utilizar el coeficiente estequiométrico para determinar este cálculo. Si no aparece el coeficiente,
se sobreentiende que su valor
es igual a uno
C9H8O4 C= 12 x 9= 108
H= 1 x 8= 8
O= 16 x 4= 64
180 gr/mol por lo que 360 gramos por dos moles

X moles C7H6O3 → 345 gramos C9H8O4


2 moles C7H6O3 → 360 gramos C9H8O4

X moles C7H6O3= 2 moles C7H6O3 x 345 gramos C9H8O4


360 gramos C9H8O4

28 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Resultado: 1.91 moles de ácido salicílico se requieren para la obtención de 345 gramos de aspirina C9H8O

Un trozo de carbón pesa 57 gramos ¿Qué volumen de monóxido de carbono se produce al quemar esta cantidad de
carbón? La ecuación química para esta reacción es:

2C(s) + O2(g) → 2CO(g)


2moles de C(s) → 2 moles de CO(g)

Planteamiento:

56 gramos de carbón → 44.8 litros de CO


57 gramos de carbón → X litros de CO

Resultado: 45.6 litros de monóxido de carbono se producen a partir de los 57


gramos de carbón.

Actividad: 4
Realiza los siguientes cálculos estequiométricos.

Un automóvil consume 5 litros de gasolina (C8H18) por día. ¿Cuál es el volumen


de dióxido de carbono (CO2) que se acumula en la atmósfera por la combustión
de esta cantidad de gasolina. La ecuación correspondiente es:

2C8H18 + 25O2 → 16CO2 + 18H2O

La disminución del ozono (O3) en la estratosfera ha sido tema de gran preocupación entre los científicos en los
últimos años. Se cree que el ozono puede reaccionar con el óxido nítrico (NO) que proviene de las emisiones de
los aviones de propulsión, a alturas elevadas. La reacción es:

3O3 + NO → 4O2 + NO2

Calcula el número de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de óxido nítrico:

29
BLOQUE 1
Actividad: 4 (continuación)
Calcula el número de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de
óxido nítrico:

El fertilizante sulfato de amonio (NH4)2SO4 se prepara mediante la reacción entre el amoniaco NH3 y ácido
sulfúrico H2SO4:

2NH3(g) + H2SO4(ac) → (NH4)2SO4(ac)

¿Cuántos litros de amoniaco se necesitan para producir 150 kilogramos de de sulfato de amonio?

Evaluación
Producto: Cálculos
Actividad: 4 Puntaje:
estequiométricos.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Resuelve ejercicios sobre
Valora la importancia del mol
Comprende los cálculos cálculos estequiométricos que
para realizar cálculos
estequiométricos. involucran relaciones mol-masa-
estequiométricos.
volumen.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

30 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Composición porcentual y su relación con la fórmula mínima y molecular.

Es común en nuestro entorno escuchar el término porcentaje o por ciento, al igual que observar
su representación %; ejemplos cotidianos son el descuento en los centros comerciales, los
datos sobre la composición de la población porcentaje de mujeres y hombres, la probabilidad
de ganar algo en una rifa. Pero ¿Cómo se calcula, por ejemplo, el porcentaje de alumnos de un
grupo que practican alguna actividad deportiva si el total de alumnos del grupo son 46, de
estos 32 practican deporte y 14 no realizan ninguna actividad deportiva? ¿Cuál fue el
porcentaje de alumnos que realizan actividades deportivas?:

Total de alumnos: 32 + 14 = 46
Practican actividades deportivas= 32
No realizan actividades deportivas = 14

% Deportistas= Deportistas X 100


Total alumnos
% Deportistas = 32 X 100
46
% Deportistas= 69.56 el resto 30.44 es el porcentaje de alumnos que no realizan actividades deportivas.

¿Cómo calcularías el porcentaje de hidrógeno y de oxígeno


presentes en la molécula de agua?

Cuando los químicos realizan el análisis cuantitativo de una muestra, indican su composición en términos de
porcentaje en masa o porcentaje en peso. El porcentaje en masa de un elemento presente en un compuesto en
particular equivale al número de gramos del elemento presente en 100 gramos de compuesto. Cuando se conoce la
fórmula del compuesto que se analiza, la masa de cada elemento presente en la sustancia se puede expresar en
términos de porcentaje. En el caso inverso, si se conocen los elementos que constituyen un compuesto y el
porcentaje en que están presentes, se puede determinar la fórmula del
compuesto.

Para calcular el porcentaje en masa de un elemento que forma parte de un


compuesto partiendo de la fórmula, se requiere:

 Determinar la masa de un mol de la sustancia (masa molar)


 Dividir la masa del elemento presente en un mol de la sustancia entre la
masa molar de la sustancia
 Multiplicar el cociente obtenido por 100

La expresión matemática es:

Masa del elemento presente en 1 mol de sus tan cia


% en masa del elemento 100
Masa molar de la sus tan cia

31
BLOQUE 1
Para calcular los porcentajes en masa de hidrógeno y oxígeno presentes en la molécula de agua se debe determinar
la masa de 1 mol de agua (H2O). Su fórmula indica que 1 molécula de agua está compuesta por dos átomos de
hidrógeno y un átomo de oxígeno. Si la masa molar de un elemento es su masa atómica expresada en g/mol,
entonces, a partir de esta información calcula la masa molar del agua:

Hidrógeno: 2 mol (1 g/mol) = 2 g


Oxígeno: 1 mol (16 g/mol) = 16 g A la pirita de hierro, FeS2
Masa de 1 mol de H2O = 18 g se le conoce como el oro
de los tontos, pues se
parece mucho al oro, y por
Dividir la masa de cada elemento entre la masa molar del agua y multiplicar por 100. ello engañó a los inocentes.
La composición de la masa
Porcentaje en masa del hidrógeno: de la pirita es de 46.5% de
hierro y 53.5% de azufre.
2.g Estas proporciones son las
100 11.1% de H
18 g mismas en todas las
muestras de pirita, es decir,
son independientes del
Porcentaje en masa del oxígeno: origen o cantidad de la
16 g sustancia.
100 88.8% de O
18 g

La determinación del porcentaje en masa de cada elemento en el carbonato de calcio


(CaCO3) se obtiene mediante los siguientes cálculos:

CaCO3
Masa molar = Ca= 40 x 1= 40
Trozo de pirita
C=12 x 1 = 12
O= 16 x 3 =48
100g/mol
Composicion de la
pirita de hierro.
40 gramos
Porcentaje de Ca 100
100 gramos
Azufre Fierro
Porcentaje de Ca = 40 %

12 gramos 46
Porcentaje de C 100 54
100 gramos
% %

Porcentaje de C= 12 %

48 gramos
Porcentaje de O 100
100 gramos
Porcentaje de O=48%

La formula mínima o empírica. Proporciona la mínima relación de números enteros de


los átomos de cada elemento presente en una molécula. Se obtiene con base en la
composición porcentual, la cual se determina en forma experimental a partir del
análisis del compuesto e indica sólo la proporción de los átomos presentes,
expresada con los números enteros más pequeños posibles. Por su parte, la fórmula
molecular, generalmente, es un múltiplo de números enteros de la fórmula mínima.

La fórmula molecular. Proporciona el número real de átomos de cada elemento


presente en una molécula. La formula real de un compuesto en algunos casos puede
ser la fórmula mínima y en otros casos un múltiplo entero de ella.

32 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Para determinar la fórmula molecular (real) de un compuesto es necesario conocer, en primer lugar, la fórmula mínima
y la masa molecular de dicho compuesto. Ahora bien, para obtener la fórmula mínima debemos saber la composición
porcentual del compuesto y las masas atómicas de sus elementos.

Para entender estos dos tipos de fórmula imagina que en tu salón de clases la proporción mínima de hombres y
mujeres es de 2: 1 (fórmula mínima); pero, la cantidad real de mujeres y hombres es de 30:15 (fórmula molecular).

¿Cómo se puede determinar la fórmula mínima de un compuesto?

Se puede determinar de la siguiente manera:

1. Se requiere la composición porcentual.


2. Dividir el % en peso de cada elemento entre su peso atómico para obtener la fracción proporcional del elemento.
3. Dividir los valores obtenidos entre el menor de ellos.
4. Si se obtienen fracciones, multiplicar los valores fraccionarios obtenidos por el mínimo común múltiplo.

El glicerol, sustancia química presente en las lociones para manos, contienen 39.10% de carbono, 8.77% de
hidrógeno y 52.13% de oxígeno. Determinar su fórmula su fórmula mínima.

Solución:

Carbono= 39.10
3.26
12

Hidrógeno= 8.77
8.77
1

Oxígeno= 52.13
3.25
16

Dividir los valores anteriores entre el menor valor obtenido (3.25).

Carbono= 3.26
1
3.25

Hidrógeno= 8.77
2.69
3.25

Oxígeno= 3.25
1
3.25

Se observa que uno de los valores obtenidos (2.67) no es un número entero. Para eliminar los decimales y obtener un
número entero, debes multiplicar todos los valores por un número con el que se obtengan valores enteros. En este
caso se multiplicará por 3:

Carbono: 1.00 x 3= 3.00


Hidrógeno: 2.67 x 3= 8.01 se aproxima a 8
Oxígeno: 1.00 x 3= 3:00

33
BLOQUE 1
El conjunto de números enteros calculados se escribe como subíndice del elemento correspondiente:

La fórmula mínima del glicerol: C3H8O3

La fórmula molecular es un múltiplo de la fórmula mínima o empírica, se le suele llamar fórmula condensada o fórmula
verdadera y nos indica el número total de átomos de cada elemento que se encuentra presente en una molécula de un
compuesto.

Para determinar la fórmula molecular:

1. Calcular el “peso fórmula” de la fórmula mínima, sumando los pesos atómicos de los elementos que le forman.
2. Establecer la relación del peso molecular con respecto al peso fórmula (fórmula mínima).

Factor = Peso molecular/ Peso fórmula

3. Multiplicar el factor anterior, aproximado a un número entero, por los índices de la fórmula mínima, para obtener los
índices de la fórmula molecular.

Fórmula molecular = Factor (Fórmula mínima).

Ejemplo:

a) La fórmula mínima de un compuesto es CHO2, y su peso molecular es de 90, ¿Cuál es su fórmula molecular?

Datos:

Fórmula mínima = CHO2

Peso molecular = 90 uma

Peso fórmula = 12 + 1 + 32 = 45

Factor = 90 / 45 = 2

Fórmula molecular: Factor (fórmula mínima)

Fórmula molecular: 2 (CHO2) = C2H2O4

34 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Cierre

Actividad: 5

En equipo, resuelvan los siguientes problemas.

¿Cuál de las siguientes sustancias contiene la mayor masa de cloro?

a) 5.0 gramos de Cl2


b) 60.0 gramos de NaClO3
c) 11.2 litros de Cl2
d) 0.10 mol de KCl

La reacción entre el óxido nítrico (NO) y el oxígeno para formar dióxido de nitrógeno (NO 2) es un paso
determinante para la formación del smog fotoquímico:

2NO(g) + O2(g) → 2NO2(g)

¿Cuántos moles de oxígeno se consumen para formar 32 litros de NO 2?

35
BLOQUE 1
Actividad: 5 (continuación)

Las sustancias que aparecen enlistadas a continuación se utilizan como fertilizantes que
contribuyen a la nitrogenación del suelo. ¿Cuál de ellas representa la mejor fuente de
nitrógeno, basándose en su composición porcentual en masa?

a) Urea (NH2)2CO
b) Nitrato de amonio NH4NO3
c) Amoniaco NH3

Calcula la composición porcentual de cada uno de los elementos del fosfato de calcio Ca 3(PO4)2, principal
constituyente de los huesos.

36 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 5 (continuación)

Determina la fórmula mínima del fosfato de calcio Ca3(PO4)2

La alicina es el compuesto responsable del olor característico del ajo. Un análisis de dicho compuesto muestra
la siguiente composición porcentual en masa: Carbono 44.4%, hidrógeno 6.21%, azufre 39,5% y oxígeno 9.86%.
Calcula su fórmula mínima. ¿Cuál es su fórmula molecular si su masa molar es aproximadamente de 162
gramos?

Evaluación

Actividad: 5 Producto: Ejercicios. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los conceptos: mol, Aplica los conceptos en la Muestra una actitud positiva
masa fórmula, masa molar, resolución de cálculos. durante el trabajo en equipo.
composición porcentual, fórmula Resuelve ejercicios en los que Valora la oportunidad de
mínima y fórmula molecular. aplica conceptos aprender de sus compañeros.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

37
BLOQUE 1
Secuencia didáctica 2.
Estequiometria, economía y cuidado ambiental.

Inicio

Actividad: 1

Resuelve el siguiente cuestionario.

¿Qué importancia tiene la estequiometría en las producciones


industriales o en la preparación casera de bebidas?

_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

¿Qué es la contaminación?

_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

Explica la elaboración de tacos si cuentas con carne asada, suficiente verdura y 10 tortillas. ¿De qué depende
la cantidad de tacos que se pueden preparar?

_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

38 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Evaluación

Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal

Reconoce la aplicación de los Aplica conceptos a procesos Se percata y valora la utilización


cálculos estequiométricos. cotidianos. de cálculos estequiométricos.

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

Desarrollo
Reactivo limitante.

En las reacciones químicas que se llevan a cabo a nivel industrial o en el laboratorio,


generalmente los reactivos no se colocan en cantidades estequiométricas exactas;
Un anticongelante, no
es decir en las proporciones que indica la ecuación balanceada. En consecuencia,
sólo es para prevenir del
en la reacción uno de los reactivos se consume en su totalidad, o sea se termina
congelamiento a los
primero. El reactivo que se consume primero en una reacción recibe el nombre de
vehículos. En realidad un
reactivo limitante ya que la máxima cantidad de producto que se forma depende de
anticongelante provee
la cantidad de este reactivo; cuando este reactivo se consume no se puede formar
una temperatura
más producto; en otras palabras limita la reacción. Los reactivos en exceso, son los adecuada, que permite
reactivos presentes en mayor cantidad que la necesaria para reaccionar con la proteger todos los
cantidad de reactivo limitante. componentes y
superficies internas de
Un ejemplo para explicar este concepto es la organización de un grupo de danza
los daños por el calor y
formado por 3 mujeres y 5 hombres, por lo que su director, al preparar un baile por
la corrosión.
parejas solo puede completar 3 parejas hombre/mujer; 2 hombres se quedan sin
pareja. En este caso el número de mujeres limita el número de parejas o de hombres
que podrán participar en este baile.

Durante los procesos químicos, se selecciona al reactivo que es más costoso como reactivo limitante, porque de esta
forma es un hecho que este reactivo se termine durante la reacción y no se desperdiciará.

El concepto de reactivo limitante es también importante a la hora de querer reducir los productos contaminantes. Es
de gran importancia saber hacer las reacciones, para no producir residuos contaminantes o bien eliminarlos antes de
que se conviertan en un problema. Una forma de hacer bien las reacciones es controlar el reactivo que se quiere sea
el limitante para conducir las reacciones.

39
BLOQUE 1
Ejemplo:

El etilenglicol (C2H6O2) que se utiliza como anticongelante para los automóviles y en la


preparación del poliéster para la elaboración de telas, se prepara haciendo reaccionar
óxido de etileno (C2H4O) y agua. La ecuación química balanceada de esta reacción es:

C2H4O + H2O → C2H6O2

Si se hace reaccionar 166 gramos de óxido de etileno con 75.0 gramos de agua, ¿Cuál
es el reactivo limitante? ¿Qué cantidad de etilenglicol se obtiene?

Para encontrar cuál es el reactivo limitante se identifica la relación estequiométrica en la ecuación balanceada:

En el problema: X gramos de H2O → 166 gramos de C2H4O


En la ecuación: 18 gramos de H2O → 44 gramos de C2H4O
Entonces:

X gramos de H2O= (18 gramos de H2O) (166 gramos de C2H4O)


44 gramos de C2H4O

Resultado:

67.90 gramos de H2O son necesarios para la reacción exacta de 166 gramos de C 2H4O. En el problema se hacen
reaccionar 75 gramos de agua, por lo que sobran 7.10 gramos de agua, por lo tanto el reactivo limitante es el óxido
de etileno (C2H4O) y el reactivo en exceso es el H2O.

Ahora para determinar la cantidad de etilenglicol producida, se realiza el cálculo a partir de la cantidad dada de óxido
de etileno (C2H4O):

X cantidad de etilenglicol (C2H6O2) → 166 gramos de oxido de etileno (C2H4O)


¿Qué es el metanol?
El metanol es un líquido sin color con 62 gramos de etilenglicol (C2H6O2) → 44 gramos de oxido de etileno (C2H4O)
un suave olor a alcohol, lo que lo hace
imposible de detectar cuando está X cantidad de etilenglicol= (62 gramos de (C2H6O2)) (166 gramos de (C2H4O))
mezclado con alcohol.
44 gramos de C2H4O
Resultado: 233.90 gramos de etilenglicol se obtienen a partir de 166 gramos de
•¿Cuánto es demasiado?
Menos de una cucharita de metanol etileno, que resultó ser el reactivo limitante; al final de la reacción se recupera la
puede causar ceguera y más de
cuatro cucharadas pueden ser
cantidad sobrante de agua (7.10 g).
letales.

•¿Cuáles son los efectos del metanol?


Beber metanol causa los mismos
efectos que beber alcohol en exceso,
además de causar problemas
pronunciados de visión. Sin embargo,
una vez que los síntomas
desaparecen, se repiten de seis a 30
horas después con mayor severidad.
Aquellos con intoxicación más seria
pierden el conocimiento y mueren por
fallas respiratorias o cardíacas. Otros
pueden permanecer en estado de
coma hasta por una semana y quedar
ciegos.

40 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 2
Lee el texto “estequiometria e intoxicaciones” y responde lo que se te solicita al final del
mismo.

Estequiometria e intoxicaciones.

Cuando una persona se El cuerpo humano no es capaz de eliminar al


intoxica por la acción de ácido fórmico, por lo que el ácido baja el valor del
algún producto químico, en pH de la sangre lo cual puede producir la muerte.
ocasiones se le puede dar un
antídoto, que reacciona con el El ácido fórmico puede neutralizarse en el
agente tóxico para producir organismo suministrando bicarbonato de sodio.
sustancias que no son El ácido fórmico tiene que ser el reactivo limitante
dañinas al organismo. por lo que el bicarbonato de sodio se ingiere en
cantidades excesivas.
Un ejemplo es la intoxicación con ácido oxálico
(C2H2O4), sustancia que se puede encontrar en En todos los casos de intoxicaciones, la idea del
algunos productos antioxidantes, blanqueadores antídoto es que éste sea el reactivo en exceso y el
y limpiadores de metales. veneno sea el reactivo limitante. De esta forma, el
veneno reaccionará por completo y se terminará
Otro caso de intoxicación ocurre cuando las el problema.
personas ingieren metanol en lugar de etanol. El
metanol se oxida y produce formaldehido, que a El funcionamiento de las píldoras anticonceptivas
su vez se convierte en ácido fórmico, que es muy también está relacionado con reactivos en exceso
neurotóxico y sus lesiones son irreversibles. y reactivos limitantes, ya que es la administración
de diferentes hormonas en cantidades precisas lo
que evita la ovulación y por lo tanto el embarazo.

1) Explica con base en lo leído cuál es la aplicación en el área de la salud del reactivo limitante.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

2) ¿Por qué el antídoto siempre debe ser el reactivo en exceso al tratar una intoxicación?
__________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

41
BLOQUE 1
Evaluación

Actividad: 2 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal

Comprende el concepto de Aplica el concepto al cuidado de Actúa responsablemente en uso


reactivo limitante. la salud. de sustancias.

Calificación otorgada por el


Autoevaluación C MC NC
docente

Rendimiento de una reacción.

La cantidad de reactivo limitante presente al inicio de la reacción determina el rendimiento teórico de la reacción, es
decir, la cantidad de producto que se obtendrá si reacciona completamente el reactivo limitante. El rendimiento
teórico, por tanto, es el máximo rendimiento, el cual se predice a partir de la ecuación balanceada.

En la práctica el rendimiento real, o bien la cantidad de producto que se obtiene realmente en una reacción, casi
siempre es menor que el rendimiento teórico. El porcentaje de rendimiento puede ser cualquier valor entre 1 y 100.
Mientras más cercano a 100 sea, más óptimo será el proceso. Existen muchas razones para explicar la diferencia
entre el rendimiento real y teórico; entre los factores que pueden afectar el rendimiento se encuentran la presión o la
temperatura, la pureza de los reactivos o la reacción puede ser reversible o la contaminación de la reacción con otras
sustancias no deseables.

Para determinar la eficiencia de una reacción específica, se utiliza el rendimiento porcentual o porcentaje de
rendimiento, el cual describe la relación del rendimiento real y el rendimiento teórico. Se calcula como sigue:

ren dim iento real


Porcentaje de ren dim iento x100
ren dim iento teórico Impurezas de reactivos

•Es prácticamente imposible


Ejemplo: tener una sustancia que sea
absolutamente pura, aún los
El titanio, un metal fuerte, ligero y resistente a la corrosión, se utiliza en la construcción mejores reactivos tienen
de bicicletas ligeras y resistentes. Se obtiene por la reacción de cloruro de titanio (IV) impurezas.
con magnesio fundido, a una temperatura entre 950 y 1150°C: •En los reactivos que se venden
comercialmente están
especificadas, no solamente la
TiCl4 (g) + 2Mg(l) → Ti(s) + 2MgCl2(l) cantidad de impurezas sino
cuales son.
En cierta operación industrial 3.54 x107 gramos de TiCl4 reaccionan con 1.13 x107 • La pureza de los reactivos se
gramos de Mg. representa como porcentaje. Si
se dice que un reactivo tiene 90
% de pureza, eso significa que
a) Calcúlese el rendimiento teórico de Ti, en gramos. por cada 100 g que se tomen
b) Calcúlese el porcentaje de rendimiento si realmente se obtienen 7.91 x 106 gramos habrá sólo 90 g que
corresponden al reactivo y 10 g
de Ti. son de impurezas.

ren dim iento real


Porcentaje de ren dim iento x100
ren dim iento teórico

42 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Respuesta:

a) Primero se determina cual sustancia es el reactivo limitante.


Como los datos en el problema están dados en gramos, se convierte a gramos la cantidad estequiométrica de
TiCl4 y de Mg:

En la ecuación: 188 g TiCl4 →48 g Mg


En el problema: 3.54 x107 g TiCl4 → x g Mg
Solución: X g Mg = (3.54 x107 g TiCl4) (48 g Mg)
188 g TiCl4

Resultado:

9,038,297.872 g de Mg deben reaccionar con 3.54 x107 g TiCl4, pero en la reacción se


han añadido 1.13 x107 g de Mg (11,300,000 g Mg); por lo tanto hay Mg en exceso y el
reactivo limitante es el TiCl4.

b) Ahora se calcula el rendimiento teórico a partir del reactivo limitante:

En la ecuación: 88 g de TiCl4 → 48 g de Ti
En el problema: 3.54 x107 g de TiCl4 → X g de Ti
Solución: X g de Ti= (3.54 x107 g de TiCl4) (48 g de Ti)
188 g de TiCl4
Implante de titanio. Resultado: 9,038,297.872 g de Ti es el rendimiento teórico de la reacción.

c) Por último se calcula el porcentaje de rendimiento con base en que realmente se obtienen 7.91 x 106 gramos de Ti
(rendimiento real).

ren dim iento real


Porcentaje de ren dim iento x100
ren dim iento teórico

% de rendimiento: 7910000 g Ti X 100


9,038,297.872 g de Ti

Resultado: el porcentaje de rendimiento es de 87.5%

Otro ejemplo:

La urea (NH2)2CO, sustancia utilizada como fertilizante, se prepara por la siguiente reacción:

2NH3 (g) + CO2 (g) → (NH2)2CO (ac) + H2O (l)

43
BLOQUE 1
Durante un proceso se ponen a reaccionar 79.98 litros de NH3 con 58.13 litros de CO2. Calcular la masa de urea que
se obtiene y la cantidad de reactivo en exceso que queda sin reaccionar. Si el porcentaje de rendimiento es igual al
93%, calcula la cantidad real de urea que se produce.

a) Encontrar el reactivo limitante:

En la ecuación: 44.8 litros de NH3 → 22.4 litros de CO2

En el problema: X litros de NH3 → 58.13 litros CO2

Solución: X litros de NH3= (44.8 litros de NH3) ( 58.13 litros CO2)


22.4 litros CO2

Resultado: 116.26 litros de NH3 deben reaccionar con 58.13 de CO2, en el proceso se añaden 79.98 litros solamente,
por lo tanto el NH3 es el reactivo limitante y el CO2 se encuentra en exceso.

Con 79.98 litros de NH3 exactamente reaccionan 39.99 litros de CO2; como en la reacción se añadieron 58.13 litros de
CO2 la cantidad excedente de esta sustancia es de 18.14 litros.

b) A partir de este dato calcular ahora el rendimiento teórico de esta reacción:

En la ecuación: 44.8 litros de NH3 → 82 gramos de (NH2)2CO

En el problema: 79.98 litros de NH3→ X gramos de (NH2)2CO

Solución: X gramos de (NH2)2CO= (79.98 litros de NH3)(82 gramos de (NH2)2CO)


44.8 litros de NH3
Resultado: 146.39 gramos de urea (NH2)2CO es el rendimiento teórico a partir de la cantidad de reactivo limitante
disponible, pero como el rendimiento es del 93%.

Entonces el rendimiento real es de 136.14 gramos de urea.

% de ren dim iento


Re n dim iento real x100
ren dim iento teórico

El nitrógeno es el nutriente edáfico


requerido en mayor cantidad por las
plantas. En su forma más
abundante, es el gas principal de la
atmósfera (N2).

44 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Actividad: 3

En equipo, resuelvan los cálculos indicados en cada problema.

1) Parte del dióxido de azufre (SO2) que se expulsa a la atmósfera es convertido en ácido sulfúrico
(H2SO4) que forma parte de la lluvia ácida, al reaccionar con el oxígeno y el vapor de agua presentes.
La ecuación química de esta reacción es:

2SO2 + O2 + H2O → 2H2SO4

¿Qué cantidad de ácido sulfúrico se produce al reaccionar 600 gramos de SO 2 con 64 gramos de O2? ¿Cuál es
el reactivo limitante?

2) Una muestra impura de zinc (Zn) se trata con un exceso de ácido sulfúrico (H 2SO4) para formar sulfato de
zinc (ZnSO4) e hidrógeno molecular (H2). Escriban la ecuación balanceada para la reacción:

Ecuación balanceada:

Si se obtienen 0.0764 gramos de H2 a partir de 3.86 gramos de la muestra, calculen el porcentaje de pureza de
la muestra, ¿Qué suposiciones se hacen para explicar el resultado?

45
BLOQUE 1
Actividad: 3 (continuación)
3) Para determinar el monóxido de carbono (CO) se utiliza el reactivo pentóxido de
diyodo (I2O5) en la reacción:

I2O5 (s) + 5CO(g) → 5CO2(g) + I2(s)

¿Cuántos litros de CO alcanza a medir un detector cargado con 800 gramos de I 2O5? ¿Cuál es la cantidad
exacta de CO detectado si el rendimiento de la reacción es del 99%?

Evaluación

Actividad: 3 Producto: Ejercicios. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Interpreta los conceptos de
Se percata de la importancia de
reactivo limitante y rendimiento Calcula el reactivo limitante y el
aplicar cálculos estequiométricos
teórico en los cálculos rendimiento teórico en una
para evitar problemas ecológicos
estequiométricos. reacción química.
y económicos.
Calificación otorgada por el
Coevaluación C MC NC
docente

46 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Cálculos estequiométricos, economía e impacto ambiental.

Al pensar en ciudades industriales se evocan imágenes de lugares contaminados. En la


actualidad, la industria y la contaminación se han relacionado entre sí y aceptado como
un mal de estos tiempos, aún sin preguntarse o sin saber qué es la industria y con ello
entender qué tiene que ver la contaminación con la industria.

Se conoce como industria al conjunto de


actividades orientadas a la transformación
de materias primas en objetos o productos
útiles y preparados para el consumo. En
este proceso se incluye la obtención o
transporte de estos bienes o productos, ya
sean intermedios o finales. Algunas industrias trabajan en serie
(automóviles, electrodomésticos, etc.); otras se sirven de lotes de
productos por ciclos que se repiten cierto número de veces hasta que se
cambia el producto o el modelo (industria textil). Hay industrias que
trabajan sobre pedidos adaptándose a las exigencias de cada cliente
(instalaciones eléctricas, químicas, etc.), en tanto que otras industrias
producen solamente proyectos especiales (industria naval).

A partir de la definición de industria ¿La cosecha de frijol o la obtención y


transporte de leche desde el establo a las pasteurizadoras son procesos
industriales? Sí la respuesta es afirmativa entonces habrá que reflexionar
en las siguientes preguntas: ¿en qué contaminan?, ¿se puede prescindir
de la industria?

Es posible que en realidad las personas relacionen los procesos industriales con
¿Cuánto se gasta en
las fábricas de papel, plásticos, combustibles, telas, autos, computadoras,
gasolina?
Se puede reducir el costo que pinturas o productos de belleza. En estos casos se puede pensar en un proceso
representa el gasto de contaminante asociado a la fabricación de los productos que se utilizan todos los
combustible en los automóviles, días. ¿Qué acaso es el precio que se deber pagar por tener las comodidades
siguiendo estas características de esta época, a las que casi nadie está dispuesto a renunciar?
recomendaciones:
1. Revisar la presión de
las llantas. de Todas las obras y actividades son capaces de provocar cambios en el entorno,
Asegurarse de que la pero no por ello debemos paralizar el desarrollo ni eliminar la producción, sino por
presión de aire sea la
recomendada. el contrario, existen cada vez más medios desarrollados a su vez para permitir las
2. Cambiar los filtros de actividades siendo respetuosos con el Medio Ambiente. Por otra parte, la
aire.
3. Realizar el realización de cualquier obra exige un suelo disponible y condicionado por su
mantenimiento situación, su calificación y su calidad, que a su vez dependen del uso anterior y su
sugerido en el
manual del usuario.
grado de contaminación. Estos son aspectos esenciales de un proyecto, que es
4. Comprar el necesario abordar antes de proponer su ubicación definitiva. Por estas razones,
combustible correcto, cada vez es más necesario que los profesionales que realizan los proyectos
el indicado en el
manual. conozcan los medios, mecanismos y elementos que deben considerar e integrar
5. Un auto ligero es un en los proyectos para que éstos resulten respetuosos con el Medio Ambiente.
auto económico. El
peso es vital para el
consumo de En cualquiera de las industrias que fabrican los productos mencionados
combustible. anteriormente, lo que se lleva a cabo son reacciones químicas, mismas que
pueden representarse con ecuaciones químicas. Los reactivos son lo que se
conoce como materia prima. Los contaminantes pueden ser parte de los productos de la reacción, o bien estar en los
reactivos. Para no producir contaminantes o bien eliminarlos antes de que se conviertan en un problema, hay que
saber hacer las reacciones adecuadamente y disponer con seguridad de los residuos.

47
BLOQUE 1
Con las ecuaciones químicas, ¿Se podrá conocer cuánto se va
a obtener de determinado producto y cuánto se necesita de
materia prima de cierto reactivo?, ¿Se podría determinar la
cantidad de contaminación que se produce?, ¿Por qué en
ocasiones queda materia prima sin reaccionar?, ¿Será que en
la industria los procesos no están suficientemente estudiados
y por ello se produce la contaminación? De cualquier forma,
¿Qué es preferible, mejorar la industria o eliminarla y con ella
todas las ventajas que nos aporta?, ¿Qué tan costoso es lograr
que la industria no contamine?

Como ejemplo para el análisis de estos cuestionamientos se


presenta el caso de la relación aire/combustible en un motor.

El monóxido de carbono (CO) se produce en todas las


combustiones incompletas de compuestos de carbono, esto
es, aquéllas que no forman dióxido de carbono como producto
de la reacción. Es un gas invisible, incoloro y sinsabor, por lo
que no se puede detectar altamente. El problema es que el CO
es fuertemente tóxico, ya que forma un enlace fuerte con el
hierro (Fe) de la hemoglobina de la sangre. En condiciones
normales, el hierro de la hemoglobina se une al oxígeno que
se respira y es la que se encarga de llevarlo a todas las células
del cuerpo. Cuando el CO se une al hierro de la hemoglobina
forma un enlace más fuerte que el del hierro con el oxígeno,
con lo cual impide el acceso del oxígeno a las células, con lo
que sobreviene la muerte por asfixia. El monóxido de carbono
convive con los habitantes de las grandes ciudades. Su
presencia en la atmósfera está relacionada con la circulación
de vehículos que utilizan gasolina.

En la combustión completa de la gasolina se produce CO 2.


Este gas es menos tóxico que el monóxido de carbono (CO).
Las ecuaciones balanceadas de formación de CO y CO 2 a
partir de la gasolina (formada por octano, C8H18) son las
siguientes:

2C8H18 + 25O2 → 16CO2 + 18H2O


2C8H18 + 17O2 → 16CO + 18H2O

Por las ecuaciones se sabe que la producción de CO ocurre


cuando hay menos oxígeno presente (17 moles). La
combustión de la gasolina (C8H18) en presencia de poco
oxígeno favorece la formación de CO.

Experimentalmente se ha obtenido la proporción de CO y CO 2


que se produce en función de la cantidad de oxígeno que se
emplea por mol de gasolina quemada. Es recomendable que
el pistón reciba una cantidad de sustancia de alrededor de 13
moles de O2 por cada mol de gasolina, para con ello estar por
encima de las cantidades estequiométricas necesarias para la
formación del dióxido de carbono. Así se produce muy poco
CO y no se entorpece el funcionamiento del motor.

48 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


En las reacciones de combustión de la gasolina, el O 2 tiene que ser el reactivo en exceso para así evitar la formación
del gas más tóxico, el CO.

Una buena medida para reducir la contaminación, quizás la mejor, es afinar el motor lo más frecuentemente posible.
La afinación incluye la limpieza de las partes por las que fluye el aire hacia el interior del motor y la calibración de las
válvulas de acceso. ¿Es suficiente que en la industria automotriz se conozca a detalle el manejo de las ecuaciones
involucradas o a todos los ciudadanos nos compete una parte del cuidado ambiental?, ¿Las implicaciones
económicas son solo a partir del conocimiento de la reacciones de combustión de la gasolina?

Cierre

Actividad: 4
Lee el texto “Acido sulfúrico” y responde lo que se te solicita al final del mismo.

Ácido sulfúrico.

El ácido sulfúrico es el compuesto que se produce en mayor cantidad en el mundo. Comercialmente el ácido sulfúrico se
prepara en disoluciones, cuya pureza se expresa en porcentajes. Así tenemos ácido sulfúrico al 78%, al 93% y al 99% de
pureza.

El ácido sulfúrico es el eslabón principal en la cadena de producción de muchos


productos químicos. Se usa en la síntesis química de muchos fármacos, en la
fabricación de baterías, en la purificación del petróleo, en metalurgia el ácido
sulfúrico se emplea para eliminar las capas de óxido formadas sobre el acero y en la
producción de fibras sintéticas y colorantes. De él se obtiene el sulfato de amonio
que se utiliza en la fabricación de fertilizantes. En los detergentes se utilizan sulfatos y
sulfonatos que también provienen del ácido sulfúrico, también se emplea en la
purificación de grasas y aceites. De esta forma, el ácido sulfúrico no es sólo
responsable de la lluvia ácida. Sus aplicaciones son diversas y muy importantes.
El ácido sulfúrico se encuentra disponible comercialmente en un gran número de
concentraciones y grados de pureza. Existen dos procesos principales para la
producción de ácido sulfúrico, el método de cámaras de plomo y el proceso de
contacto. El proceso de cámaras de plomo es el más antiguo de los dos procesos y
es utilizado actualmente para producir gran parte del ácido consumido en la
fabricación de fertilizantes. Este método produce un ácido relativamente diluido
(62%-78% H2SO4).

El proceso de contacto produce un ácido más puro y concentrado, pero requiere de materias primas más puras y el uso
de catalizadores costosos. Por este método, la conversión total puede ser incrementada desde el 98% al 99.5-99.8%, por
consiguiente reduciendo la emisión del SO2 convertido a la atmósfera. El proceso se basa en el empleo de un catalizador
para convertir el SO2 en SO3, del que se obtiene ácido sulfúrico por hidratación.

2 SO2 + O2 → 2 SO3
SO3 + H2O → H2SO4

El proceso de contacto ha sido mejorado en todo detalle y es ahora una de las industrias de bajo costo, con un proceso
automático continuo. Todas las nuevas plantas de ácido sulfúrico usan el proceso de contacto. Las pocas plantas de
pequeña capacidad emplean la cámara de procesamiento que representa el 5% de las plantas de ácido sulfúrico.

49
BLOQUE 1
Actividad: 4 (continuación)
Con base en lo leído responde:

¿Por qué esta sustancia (H2SO4) es tan importante para la industria?

___________________________________________________________________
2 SO3
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ H2SO4
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ H2O

___________________________________________________________________

¿Por qué el proceso de contacto para la producción de ácido sulfúrico, se puede considerar de menor impacto
ambiental?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________

Menciona las implicaciones económicas y ecológicas de hacer reaccionar 30 moles de SO 2 con 10 moles de O2,
para obtener SO3, esto como parte del proceso de producción de H2SO4.
___________________________________________________________________
2 SO2
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2 SO3
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________ O2
___________________________________________________________________

Calcula la producción real, en gramos de ácido sulfúrico, que se obtiene a partir de la reacción de 300 moles de
SO3; por el método de contacto alcanzando una conversión del 98%.

50 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.


Evaluación

Actividad: 4 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reflexiona sobre la importancia
Analiza las implicaciones Argumenta las implicaciones,
de la aplicación correcta de
ecológicas, industriales y industriales, ecológicas y
cálculos estequiométricos para
económicas de los cálculos económicas ocasionadas a partir
evitar problemas de carácter
estequiométricos. de los cálculos estequiométricos.
ecológico y económico.
Calificación otorgada por el
Autoevaluación C MC NC
docente

51
BLOQUE 1
52 APLICA LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS.
Actúa para disminuir la contaminación del aire, del agua y del suelo.

Unidad de competencia:
Establece la relación que existe entre de las propiedades de la materia y los cambios que se dan
en ella, por efectos de la energía. Asimismo, valora los beneficios y riesgos que tiene utilizar la
energía en su vida cotidiana y el medio ambiente.

Atributos a desarrollar en el bloque:


Durante el presente bloque se busca desarrollar los siguientes atributos de las competencias
genéricas:

3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de


consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, Matemáticas o gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y Diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Tiempo asignado: 8 horas.
Secuencia didáctica 1.
Contaminación: causas y efectos.

Inicio

Actividad: 1

Escribe lo que conoces de los siguientes conceptos.

Contaminante Biodegradable Sustentable Residuo Impacto ambiental

Evaluación

Actividad: 1 Producto: Respuesta breve Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Caracteriza conceptos. Expresa por escrito los Expresa con precisión sus ideas.
conocimientos previos sobre
contaminación ambiental.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

54 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Desarrollo
Los recursos naturales de nuestro país.

Los seres vivos tienen necesidades básicas que satisfacer para sobrevivir, tal
es el caso de los humanos. El listado de satisfactores que demanda el
humano es entre otros la alimentación, agua, energía, materiales para
elaborar ropa, espacios donde construir las viviendas, aire que respira,
combustibles, etcétera. ¿De dónde se obtienen tales recursos?

Al encender una estufa, conducir un automóvil, comer una fruta o leer una
revista, se hace uso de recursos naturales. Los recursos naturales son
aquellos materiales o productos que proporciona naturalmente la Tierra y los
seres vivos utilizan para su beneficio (satisfacer sus necesidades). Estos
recursos incluyen el suelo, el agua, los cultivos, la vida salvaje, las especies
domesticas, el aire, el petróleo, el carbón y los minerales, estos señalados
sólo como una muestra de lo que, sobre todo el humano, toma de la
naturaleza.

La República Mexicana concentra 12 de cada 100 especies conocidas en el


mundo. Es el segundo lugar mundial con 804 especies de mamíferos; el cálculo
total de peces marinos es de 3,500 sólo superado por la región pacifico-asiática y
se calcula que posee entre 300,000 y 425,000 especies de insectos, lo que lo
sitúa entre los primeros 9 países del mundo.

Quintana Roo

Se cuenta con una superficie forestal aproximada de 128 millones de hectáreas, de las cuales 65 millones
corresponden a bosques y selvas. La superficie con potencial de producción maderable es de 17.8 millones de Ha,
con 1,912 autorizaciones que representan un volumen estimado de tala de 8.1 millones de metros cúbicos de madera.

Por otro lado, en los territorios indígenas se capta, en las partes altas de las cuencas, el
21.7% de toda el agua del país. La mitad de las selvas húmedas y de los bosques de niebla
y la cuarta parte de los bosques templados están en territorio indígena y la mitad de nuestra
flora, no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.

Es por ello que su protección implica la implementación de acciones de inspección y


vigilancia tendientes, no sólo para preservar aquellos ya existentes, sino para garantizar que
su aprovechamiento se lleve a cabo de manera equilibrada.
Mariposa monarca

Derivado de lo anterior PROFEPA, (Procuraduría Federal de Protección al Ambiente)


incorporó un enfoque geográfico de la problemática ambiental la cual ha permitido identificar los sitios prioritarios de
atención en materia de recursos naturales. Sin embargo, no basta tener esta visión, sino que resulta importante
comprender las interconexiones e interrelaciones que surgen entre ellos, para maximizar los resultados en la
procuración de la justicia ambiental; en este sentido durante el 2008 se realizaron operativos conjuntos, en los que se
contó, no sólo con la participación de personal de la procuraduría, sino de distintas instituciones en el ámbito federal,
estatal y/o municipal como son: PFP, AFI, PGR, PROBOSQUE, SEDENA, SEMARNAT, CONANP, Policías estatales y
municipales.

La visión integral conjuga el análisis sistémico y geográfico, sin desvincularlos de lo económico y social, con la
finalidad de impulsar la procuración de justicia ambiental con un enfoque preventivo (a través del reforzamiento de los
criterios para la aplicación de medidas de seguridad y sanciones administrativas) y avanzar hacia el desarrollo
sustentable.

BLOQUE 2 55
Como consecuencia de un mayor impulso a las políticas de inspección y vigilancia a
nivel nacional, así como al reforzamiento de los criterios para la aplicación de medidas
de seguridad y sanciones administrativas aplicables durante el 2008, la
Subprocuraduría de Recursos Naturales realizó un total de 22,414 acciones de
inspección y vigilancia, de las cuales 13,753 corresponden a inspecciones y 8,661
acciones de vigilancia. Lo anterior con la finalidad de coadyuvar a la conservación de
los recursos naturales.

Los cabos.

Las cifras con respecto a la observancia y cumplimiento de la normatividad ambiental indican que es necesario
promover aún más el conocimiento y aplicación de las leyes, reglamentos y normas ambientales aplicables, que
conlleven a la modificación de los patrones de ejecución de las obras y actividades de competencia federal.

Actualmente, alrededor de un 80% de las obras y actividades que son


inspeccionadas carecen de autorización en materia de impacto ambiental, lo
que hace necesario incrementar las acciones de difusión de la normatividad
ambiental aplicable, específicamente la Evaluación de Impacto Ambiental que
es un requisito previo a iniciar cualquier obra o actividad, de manera que se
puedan establecer las condiciones a las que se deberá sujetar la realización de
las obras y actividades que puedan causar desequilibrio ecológico o rebasar
los límites y condiciones establecidos en las disposiciones aplicables para
proteger el ambiente y preservar y restaurar los ecosistemas, a fin de evitar o
reducir al mínimo sus efectos negativos sobre el ambiente.

Por tal motivo, en 2008 se realizaron 36 foros informativos de difusión en materia


de impacto ambiental encaminados a fomentar el cumplimiento de la normatividad
aplicable. Dichos foros fueron dirigidos a diversos sectores, tanto de los tres
niveles de gobierno, como del sector privado, académico, consultores y ONG´s, y
se efectuaron en los estados de Baja California, Baja California Sur, Chiapas,
Chihuahua, Coahuila, Colima, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo,
Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa,
Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Zacatecas.
Montes azules, Chiapas

Con lo anterior, se reforzó la difusión de la normatividad ambiental aplicable entre los promotores de obras y
actividades, con el fin de que se comprenda la importancia de la evaluación de impacto ambiental como una etapa
previa al desarrollo de las obras y actividades, y estén conscientes de las sanciones aplicables en caso de
incumplimiento.

El fomento de esta cultura ambiental es una obligación de las entidades gubernamentales en la perspectiva de
heredar mejores condiciones sociales y ambientales que garanticen un medio ambiente adecuado para las siguientes
generaciones.
INFORME PROFEPA 2008 Recursos Naturales.

La contaminación no es otra cosa que la destrucción de nuestros recursos .

Richard Buckminster Fuller

56 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2

A partir de la lectura del informe de PROFEPA escribe una reflexión sobre los recursos
naturales en nuestro país.

Los recursos naturales en nuestro país:

Evaluación
Actividad: 2 Producto: Respuesta a pregunta Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica hechos cotidianos Analiza el impacto de los Aprecia el impacto de la Química
asociados a la química. conocimientos y aportaciones de en tu vida diaria.
la Química a la calidad de vida.
Expresa por escrito sus
conclusiones.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 2 57
Contaminación ambiental.

¿Qué es el ambiente? Es el conjunto de seres vivos, (animales, plantas y seres humanos) su espacio físico y las
interacciones que se dan entre ellos.

La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afectan a nuestro planeta y surge
cuando se produce un desequilibrio como resultado de la adición de cualquier sustancia al medio ambiente
(contaminante), en cantidad tal, que cause efectos adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales,
expuestos a dosis que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza.

En cuanto a su origen, la contaminación puede ser natural o antropogénica


(producida por los humanos). La contaminación natural es resultado del
equilibrio dinámico de la tierra, actividades geofísicas y ciclos naturales. Por
Contaminación ejemplo, un volcán genera grandes cantidades de Material Particulado en
Suspensión (MPS) el cual está constituido por partículas sólidas o líquidas,
dispersas en un medio gaseoso como puede ser la atmósfera. Estas minúsculas
partecitas son tan pequeñas que tardan mucho tiempo en caer al suelo y es por
“Es un cambio perjudicial en las eso que se dice que están suspendidas. Y por ello es que puede ser
características físicas, químicas y
biológicas de nuestro aire, tierra y contaminante porque entra en los pulmones de los seres vivos y daña su sistema
agua, que puede afectar o afectara
nocivamente la vida humana y la de respiratorio. Generalmente la contaminación de origen natural nunca es tan grave
especies beneficiosas.” (Odum, como la de origen antropogénico, de la misma manera que sus aspectos
Eugene. Ecologia. Edit. Cecsa.
México, 1986.) adversos, sobre todo a largo plazo, son menores; debido a los ciclos de la
propia naturaleza (la materia y la energía no se crean ni se destruyen solo se
transforman).

“Impregnación del aire, el agua o el Afortunadamente la naturaleza tiene la capacidad de depurar en cierta medida la
suelo con productos que afectan a la
salud del hombre, la calidad de vida o presencia de contaminantes. La lluvia, el viento y la vegetación pueden remover
el funcionamiento natural de los
ecosistemas.” Enciclopedia Encarta
los contaminantes, transformarlos o inmovilizarlos, haciendo que no sean nocivos
a los organismos; sin embargo, es natural que esta capacidad de limpieza tenga
límites, por lo que los problemas reales de contaminación surgen cuando las
emisiones contaminantes son excesivas y sobrepasan dicha capacidad.

Cuando la contaminación resulta de las actividades realizadas por el hombre, se


dice que es de origen antropogénico. Por ejemplo, en muchas explotaciones mineras también se genera material
particulado en suspensión (MPS) cuyos efectos para la salud de la población y el ambiente pueden ser similares pero
en este caso el origen de esta contaminación ha sido el hombre. El MPS es generado principalmente por actividades
industriales (cemento, carbón, metalúrgica, pintura, insecticidas, trituración de rocas), emisiones del transporte,
eliminación de residuos sólidos (cremaciones, incineraciones), incendios forestales, cremaciones agrícolas, hollín,
cigarrillo, aserrín.

Como fuente de emisión se entiende el origen físico o


geográfico donde se produce una liberación contaminante al
ambiente, ya sea al aire, al agua o al suelo.

Las fuentes que generan contaminación de origen


antropogénicas más importantes son: industriales,
comerciales (envolturas y empaques), agrícolas
(agroquímicos), domiciliarias (envases, pañales, restos de
jardinería) y fuentes móviles (gases de combustión de
vehículos).

58 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier
agente (físico, químico o biológico) o bien de una combinación de varios agentes en
lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la
salud, la seguridad o para el bienestar de la población; o bien, que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las
propiedades y lugares de recreación y goce de los mismos.

El progreso tecnológico por una parte, y el acelerado crecimiento demográfico por la


otra, producen la alteración del medio, llegando en algunos casos a atentar contra el
equilibrio biológico de la Tierra. No es que exista una incompatibilidad absoluta entre
el desarrollo tecnológico, el avance de la civilización y el mantenimiento del equilibrio
ecológico, pero es importante que el hombre sepa armonizarlos. Para ello es necesario que proteja los recursos
renovables y no renovables y que tome conciencia de que el saneamiento del ambiente es fundamental para la vida
sobre el planeta.

Se puede hacer referencia a los tipos de contaminación ambiental por el componente ambiental que afectan (agua,
suelo o aire), o bien, por el tipo de contaminante (físico, biológico o químico). Ejemplo de contaminantes físicos son el
ruido, las radiaciones y el calor, entre los biológicos están, el Vibrio cholerae cuando se encuentra en el agua o
diversas especies de Salmonella presentes en alimentos. Algunos contaminantes químicos son los
clorofluorocarbonos (CFC) o los detergentes en los cuerpos de agua.

Tradicionalmente el medio ambiente se ha dividido para su estudio y su interpretación, en tres componentes que son:
aire, agua y suelo; sin embargo, esta división es meramente teórica, ya que la mayoría de los contaminantes
interactúan con más de uno de los elementos del ambiente.

Tipos de Contaminación

Contaminación del agua.


Contaminación del suelo.
Contaminación del aire.
Contaminación sonora.
Contaminación visual.
Contaminación térmica.

Tipos de contaminantes.

Los contaminantes pueden ser en forma de partículas sólidas, gotas de líquido, o


gases. Además, pueden ser naturales o causados por el hombre. Un aspecto
importante a tener en cuenta cuando se analizan los casos de contaminación es
estudiar lo que sucede con la sustancia luego del depósito o derrame.

Los contaminantes pueden clasificarse como primarios o secundarios. Se


denominan contaminantes primarios a aquéllos que son emitidos directamente desde la fuente original o los focos
contaminantes, tales como cenizas de una erupción volcánica, el gas de monóxido de carbono de un vehículo de
motor o escape de dióxido de azufre liberado por las fábricas. Son sustancias que tienen efectos contaminantes
desde el momento mismo del vertido, y contaminantes secundarios a aquellos que se originan en la atmósfera, en el
agua o en el suelo por reacción entre dos o más contaminantes primarios o entre un contaminante primario y algún
constituyente normal del medio. Un ejemplo importante de un contaminante secundario es el ozono troposférico,
(cuando el ozono se encuentra en la zona más baja de la atmosfera) uno de los muchos contaminantes secundarios
que forman smog fotoquímico.

BLOQUE 2 59
Se debe tener en cuenta que algunos contaminantes pueden ser tanto primarios como
secundarios: es decir, ya sea emitidos directamente o bien se forman a partir de otros
contaminantes primarios. Los factores atmosféricos que pueden modificar a los diversos
contaminantes son temperatura, luz, humedad y vientos.

Actividad: 3

Lee el tema “Contaminación ambiental” y participa en la siguiente actividad grupal.

Cada integrante del equipo elabore máximo tres reactivos (opción múltiple, completar,
pregunta de respuesta breve, relacionar, etc.). Sólo formulen la pregunta o reactivo no lo
respondan. Los equipos deben intercambiar sus reactivos para responderlos. Una vez
resueltos se regresan al equipo que planteó la pregunta; para revisarlos y realizar
comentarios sobre la actividad. Entregar los reactivos resueltos al profesor(a).

Hacer preguntas
es prueba de
que se piensa

Rabindranat Tagore

60 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 3 (continuación)

BLOQUE 2 61
Evaluación

Actividad: 3 Producto: Reactivos. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce y clasifica los tipos de Formula preguntas a partir de una Practica con interés la lectura de
contaminación y contaminantes. lectura. comprensión.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

Contaminación del agua, aire y suelo.

Contaminación del agua. Es la alteración de sus características naturales principalmente producida por la actividad
humana o por la actividad de la naturaleza (yacimientos de metales pesados o de minerales tóxicos) que la hace total
o parcialmente inadecuada para el consumo humano o como soporte de vida para plantas y animales (ríos, lagos,
mares, etc.). La incorporación al agua de materias extrañas, como microorganismos, productos químicos, residuos
industriales, y de otros tipos o aguas residuales deterioran la calidad del agua y la hacen inútil
para los usos pretendidos.

Para determinar la calidad del agua es necesario analizar parámetros físicos, químicos y
biológicos:

Físicos: son el color, el olor, turbidez, gusto, temperatura, sustancias flotantes, oxígeno
disuelto en el agua.

Químicos orgánicos: cantidad de compuestos orgánicos como proteínas,


carbohidratos, grasas, aceites. Para determinarlos se utiliza la demanda bioquímica ¿Sabías que…
de oxígeno (DBO). Si la DBO es baja, hay poca contaminación; sí es alta existe Según la Organización
Mundial de la Salud el 80
mucha contaminación. % de las enfermedades
Químicos inorgánicos: los más usuales son pH, alcalinidad, concentración de infecciosas y parasitarias
cloruros, sulfatos, nitratos, fosfatos. gastrointestinales y una
tercera parte de las
defunciones causadas por
Biológicos: se basan en la presencia de microorganismos indicadores de las éstas se deben al uso y
posibles contaminaciones. Para el análisis del agua se utilizan sistemas consumo de agua
cuantitativos: concentración de microorganismos y sistemas cualitativos que sólo insalubre. También
informan la presencia o ausencia de un determinado organismo. reconoce este organismo
internacional que solo un
41% de la población
La alteración natural del agua es causada por la entrada de polen, esporas, hojas, mundial consume agua
excrementos de animales arrastrados por escurrimiento. Generalmente esta tratada y desinfectada
contaminación es eliminada por la capacidad auto depuradora del agua. como para ser
considerada “segura”.

La contaminación de origen antropogénico se clasifica según el uso del agua en:


urbano, industrial, agrícola y otros.

Principales causas:

Arrojo de residuos sólidos domésticos e industriales.


Descarga de desagües domésticos e industriales.
Arrojo de aceites usados.
Derrames de petróleo.
Detergentes
Grandes cantidades de calor.

62 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Contaminación del suelo.

Es la incorporación al suelo de materias extrañas como basura, desechos tóxicos, productos


químicos, y desechos industriales. La contaminación del suelo produce un desequilibrio
físico, químico y biológico que afecta negativamente las plantas, animales y humanos.

La destrucción y el deterioro del suelo son muy frecuentes en las ciudades y sus alrededores,
pero se presentan en cualquier parte donde se arroje basura o sustancias contaminantes al
suelo mismo, al agua o al aire. Cuando se arroja la basura al aire libre, ésta permanece en un mismo lugar durante
mucho tiempo, parte de la basura orgánica (residuos de alimentos como cascaras de fruta, pedazos de tortilla, etc.)
se fermenta, además de dar origen a mal olor y gases tóxicos, al filtrarse a través del suelo en especial cuando éste
es permeable, (deja pasar los líquidos) contamina con hongos, bacterias, y otros microorganismos patógenos
(productores de enfermedades), no solo ese suelo, sino también las aguas superficiales y las subterráneas que están
en contacto con él, interrumpiendo los ciclos biogeoquímicos y contaminando.

Por ello es fundamental no destruir ni deteriorar el suelo. Sin embargo éste puede destruirse por fenómenos naturales
como son la erosión producida por el viento o el agua, los incendios forestales.

Además, una buena parte de la destrucción y el deterioro del suelo se deben hoy a la contaminación, ya sea del agua,
del aire o del suelo mismo, por basura u otros contaminantes.

Principales Causas:

Arrojo de residuos sólidos domésticos e industriales.


Arrojo de aceites usados.
Uso indiscriminado de agroquímicos.
Deforestación.
Derrames de petróleo.
Relaves mineros (residuos tóxicos).

Fuentes de información recomendadas:

Programa Ambiental Frontera 2012 México-Estados Unidos

Reduciendo la Contaminación del Suelo en Sonora-Arizona


Agosto del 2008

Sitios Web recomendados:


Programa Frontera 2012 de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA)
www.epa.gov/Border2012
Departamento de Calidad Ambiental de Arizona (ADEQ)
www.azdeq.gov
Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
www.semarnat.gob.mx
Comisión de Ecología y Desarrollo Sustentable (CEDES)
www.cedes.gob.mx
Comisión de Cooperación Ecológica Fronteriza (COCEF)
www.cocef.org

BLOQUE 2 63
Contaminación del aire.

Es la adición dañina a la atmósfera de gases tóxicos, CO, u otros que alteran el normal desarrollo de plantas,
animales y que afectan negativamente la salud de los humanos. Consiste en la presencia en el aire de sustancias que
alteran su calidad y contaminan a los seres vivos y al medio en general.

Principales causas:

Humos de los tubos de escape de los carros.


Humos de las chimeneas de las fábricas.
Quema de basuras y restos de cultivos.
Polvos industriales (cemento, yeso, concentrado de minerales, etc.).
Incendios forestales.
Erupciones volcánicas.

A la contaminación atmosférica de las áreas urbanas, se le designa comúnmente con el nombre de smog. Hay dos
tipos muy diferentes de smog:

Smog Industrial. El llamado smog industrial o gris fue muy típico en algunas ciudades grandes, como Londres o
Chicago, con mucha industria, en las que, hasta hace unos años, se quemaban grandes cantidades de carbón y
petróleo pesado con mucho azufre, en instalaciones industriales y de calefacción. En estas ciudades se formaba una
mezcla de dióxido de azufre, gotitas de ácido sulfúrico formado a partir del anterior y una gran variedad de partículas
sólidas en suspensión, que originaba una espesa niebla cargada de contaminantes, con efectos muy nocivos para la
salud de las personas y para la conservación de edificios y materiales.

Smog fotoquímico. En muchas ciudades el principal problema de contaminación


es el llamado smog fotoquímico, una mezcla de contaminantes de origen
primario (NOx e hidrocarburos volátiles) con otros secundarios (ozono,
peroxiacilo, radicales hidroxilo, etc.) que se forman por reacciones producidas
por la luz solar al incidir sobre los primeros. Esta mezcla oscurece la atmósfera
dejando un aire teñido de color marrón rojizo cargado de componentes dañinos
para los seres vivos y los materiales. Aunque prácticamente en todas las
ciudades del mundo hay problemas con este tipo de contaminación, es
especialmente dañino en las que están en lugares con clima seco, cálido y
soleado, y con gran circulación de vehículos.

Las reacciones fotoquímicas que originan este fenómeno suceden cuando la mezcla de óxidos de nitrógeno e
hidrocarburos volátiles emitida por los automóviles y el oxígeno atmosférico reaccionan, inducidos por la luz solar, en
un complejo sistema de reacciones que acaba formando ozono. El ozono es una molécula muy reactiva que sigue
reaccionando con otros contaminantes presentes en el aire y acaba formando un conjunto de varias decenas de
sustancias distintas como nitratos de peroxiacilo (PAN), peróxido de hidrógeno (H 2O2), radicales hidroxilo (OH),
formaldehído, etc. Estas sustancias, en conjunto, pueden producir importantes daños en las plantas, irritación ocular,
problemas respiratorios, etc.

64 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Tipos de smog
Smog clásico (industrial) Smog fotoquímico
Condiciones meteorológicas •Baja insolación •Alta insolación
•Baja velocidad del viento •Baja velocidad del viento
•Temperatura= 0°C •Temperatura > 18°C
Causas contaminantes •Combustiones industriales y •Tránsito automovilístico
domésticas •Óxidos de nitrógeno, ozono,
•Dióxido de azufre monóxido de carbono, aldehídos,
•Partículas hidrocarburos
Ambiente químico Reductor Oxidante
Estación característica Invierno Verano
Horario Cerca del amanecer Al mediodía
Efectos sobre la salud Irritación de las vías respiratorias Irritación de los ojos
Ciudad tipo Londres Los Ángeles

Algunos fenómenos climatológicos, como las inversiones térmicas, pueden agravar este problema en determinadas
épocas ya que dificultan la renovación del aire y la eliminación de los contaminantes. En la situación habitual de la
atmósfera la temperatura desciende con la altitud lo que favorece que suba el aire más caliente (menos denso) y
arrastre a los contaminantes hacia arriba. En una situación de inversión térmica una capa de aire más cálido se sitúa
sobre el aire superficial más frío e impide la ascensión de este último (más denso), por lo que la contaminación queda
encerrada y va aumentando.

Los contaminantes del aire de criterio son sustancias transportadas por aire para las cuales los Estados Unidos y
México han establecido límites de exposición basados en la salud. En EE.UU., la Environmental Protection Agency
(EPA), agencia de protección ambiental, establece límites denominados "normas nacionales de calidad del aire
ambiental". En México, la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT) establece límites denominados Normas Ambientales para Aire. Contaminación en espacios
cerrados.
Los contaminantes del aire de criterio son:

Monóxido de carbono (CO).


Ozono (O3).
Dióxido de nitrógeno (NO2).
Dióxido de azufre (SO2).
Materia particulada de 2.5 micrómetros o menos de diámetro (PM2.5) (Sólo
Fumar un cigarro, pipa o
para EE.UU). puro libera una mezcla
Materia particulada de 10 micrómetros o menos de diámetro (PM10). compleja de más de 4000
Materia particulada suspendida total (Sólo para México). compuestos, más de 40 de
ellos se sabe que provocan
Plomo (Pb). cáncer en humanos y
animales y muchos de ellos
son fuertemente irritantes.
Fuente: US Environmental
Protection Agency.

BLOQUE 2 65
El dióxido de nitrógeno y el dióxido de azufre, sirven como indicadores de las concentraciones de varios compuestos
químicamente similares, óxidos de nitrógeno (NOx) y óxidos de azufre (SOx). El plomo es un componente de la
materia particulada.
Fuente: CICA, Centro de Información sobre Contaminación de Aire.

Dos imágenes de la ciudad de México.

La contaminación del aire no es exclusiva de las grandes ciudades, sin embargo, la


presencia de contaminantes tóxicos representa uno de los principales problemas
¿Qué es una contingencia ambientales, sobre todo en sitios con las características económicas, sociales y
ambiental? fisiográficas de la Ciudad de México.

•Es un conjunto de medidas que ¿Cómo se mide la contaminación del aire en la Ciudad de México?
aplican cuando se presenta un
episodio de contaminación
severa, durante el cual, las La medición de la contaminación se realiza con instrumentos sensibles, que analizan
concentraciones de ozono (O3) o muestras de aire en el ambiente con concentraciones de contaminantes muy
de partículas menores a 10
micrómetros (PM10) alcanzan pequeñas. Estos instrumentos son como laboratorios en miniatura y no requieren de
niveles que ponen en riesgo la un operador. Los resultados de más de 188 instrumentos instalados en las 34
salud de la población en general estaciones de monitoreo distribuidas por toda la Zona Metropolitana del Valle de
y producen efectos adversos en
los sensibles como niños, México son procesados cada minuto de manera electrónica y transmitidos vía
adultos mayores, personas con telefónica hasta el Centro de Información de la Calidad del Aire (CICA) en donde se
enfermedades respiratorias o
cardiovasculares. La
difunden como Índice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMECA) en la página de
contingencia ambiental se aplica Internet.
con el propósito de reducir los
niveles de contaminación en el
aire. El IMECA se difunde para contaminantes como ozono (O3), partículas menores a
diez micrómetros (PM10), dióxido de azufre (SO2), dióxido de nitrógeno (NO2) y
monóxido de carbono (CO). En el siguiente cuadro se da información detallada por
color e intervalo del IMECA:

El Sistema de Monitoreo Atmosférico de la Ciudad de México (SIMAT) cuenta además con equipos que toman
muestras de aire, partículas suspendidas y agua de lluvia. Estas son analizadas con métodos químicos en el
Laboratorio de Análisis Ambiental para conocer si contienen compuestos tóxicos o para evaluar el grado de acidez del
agua de lluvia.

66 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
En el siguiente cuadro se proporciona información detallada por color e intervalo del IMECA, así como el punto en que
se recomienda iniciar el programa de contingencia ambiental:

¿Que son los gases de


efecto invernadero (GEI)?
Son gases de origen natural
o producidos por las
actividades humanas que
capturan parte de la energía
infrarroja emitida por el Sol y la
superficie de la Tierra, lo cual
produce un calentamiento de
la atmósfera.
Los principales GEI son el
dióxido de carbono, el vapor
de agua, el metano y los
clorofluorocarburos (CFC).
Hoy en día existe una mayor
producción de estos gases, lo
que ha resultado en el
incremento de la temperatura
de la Tierra y la preocupación
de los efectos que pudiesen
Los principales contaminantes primarios producidos por la actividad humana son: derivarse de este aumento.

Óxidos de azufre
Óxidos de Nitrógeno
Monóxido carbónico
Componentes orgánicos volátiles
Cloro fluoro carbonatos
Desechos radiactivos •Son sustancias venenosas
que se encuentran en el aire y
¿Qué es un contaminante tóxico?

dañan el medio ambiente y la


Un ejemplo de contaminante secundario es lo que le sucede al dióxido de salud de los seres humanos.
Pueden provenir de fuentes
azufre SO2 emitido a la atmósfera que se oxida y forma el trióxido de azufre naturales como erupciones
SO3 por la reacción: 2SO2 + O2 → 2SO3. volcánicas, incendios
forestales o desprenderse de
la corteza terrestre, como el
radón; también se producen
en las actividades
industriales, de servicios o
transporte. La inhalación de
contaminantes tóxicos puede
incrementar el riesgo de
desarrollar problemas de
salud y enfermedades como
el cáncer.

BLOQUE 2 67
La formación de la lluvia ácida es otra transformación de contaminantes primarios a secundarios, las reacciones
involucradas se muestran en la siguiente imagen:

Lluvia ácida. Este término suena casi a ciencia ficción pero no es así. Desafortunadamente, la lluvia ácida realmente
existe y es un término que se ha usado para describir el proceso por el cual ciertos ácidos se forman en la atmósfera
a partir de contaminantes y luego se precipitan a la tierra. Los científicos saben que el dióxido de azufre (SO2) y los
óxidos de nitrógeno (NOx), resultado de la quema de combustibles fósiles, causan la lluvia ácida.

Estas sustancias, en presencia de agua, oxígeno y otros compuestos químicos forman Glosario:
ácidos (como el ácido sulfúrico H2SO4 y el nítrico HNO3) que se precipitan a tierra ya
sea acompañado por agua, en el caso de lluvia, nieve o niebla ácidas o en forma seca, ¿Qué es el agua dura?
es decir, como gases o partículas. El pH (escala que mide qué tan ácida o básica es
una sustancia) de la lluvia normal es de alrededor de 6, mientras que la lluvia ácida En química, el agua dura es
oscila entre 4.0 y 4.5 en promedio, aunque todo valor menor a 6 se considera ácida. aquella que posee una dureza
superior a 120 mg CaCO3/l.
Es decir que contiene un alto
nivel de minerales, en
particular sales de magnesio y
calcio. Son éstas las
causantes de la dureza del
agua, y el grado de dureza es
directamente proporcional a la
concentración de sales
metálicas. Desde antaño se le
conoce como agua dura
porque dificulta la limpieza. Es
fácil de reconocer, pues es un
agua que no produce espuma
con el jabón.

68 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
pH del agua de lluvia en diferentes regiones del mundo.

La lluvia ácida constituye un indicador de la calidad del aire. Mediante la medición de


algunos parámetros en el agua de lluvia se puede saber qué tan contaminada está la
atmósfera y qué tan eficaces han sido las medidas para combatir la emisión de La acidez de la lluvia
provoca la pérdida
contaminantes precursores de lluvia ácida (óxidos de nitrógeno y azufre).
de fertilidad del
suelo. En las plantas
También es posible conocer la relación entre las zonas que presentan este fenómeno ocasiona la pérdida
con daños observados a flora, fauna, salud humana y materiales para así continuar con de hojas y debilita su
las medidas de prevención y control e incluso hacerlas más estrictas. La lluvia ácida tallo.
también afecta el patrimonio cultural, ya que daña edificios, monumentos históricos,
estatuas y otras estructuras de importancia cuya pérdida sería invaluable, el daño se
presenta en los materiales que recubren dichas estructuras. Por lo anterior, la lluvia ácida no es sólo un problema
ambiental, es además un factor de daño económico por su repercusión en los recursos naturales y el deterioro de
monumentos históricos.

En nuestro país se realizan investigaciones para restaurar edificios históricos dañadas por los efectos de la lluvia
ácida, tal como se da a conocer en la siguiente noticia tomada de www.inah.gob.mx

Resguardan de la lluvia ácida a monumentos del Golfo.


Viernes, 22 de agosto de 2008
www.inah.gob.mx

Expertos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), en coordinación con la Universidad Nacional Autónoma de
México (UNAM), trabajan en la investigación de nuevos materiales y técnicas de conservación del patrimonio cultural de México,
afectado por la contaminación ambiental y la lluvia ácida. El estudio se enfoca de manera principal en la zona del golfo de México,
uno de los lugares donde se tiene el ambiente más corrosivo del país, debido a los complejos petroleros instalados en la zona.
Las fuentes de contaminación son: el Complejo Industrial de Pajaritos, el complejo de Altamira, en Tampico, entre otros.

El proyecto consiste en verificar el pH (nivel de acidez) de los lugares donde se realiza la investigación (Tajín y San Juan de Ulúa,
Veracruz), para conocer las consecuencias de la lluvia ácida en los monumentos e implementar nuevas técnicas de restauración
en los sitios históricos, que son afectados por contaminantes como: dióxido de azufre, óxidos de nitrógeno, y el trióxido de azufre
que transporta el viento provocando daños en los edificios.

La Sección de Contaminación Ambiental (SCA) del Centro de Ciencias de la Atmósfera, de la UNAM, a cargo del investigador
Humberto Bravo Álvarez, es la instancia que estudia los efectos que causa la deposición ácida en el material calizo de las
construcciones investigadas. Desde hace cuatro años, Bravo Álvarez y su equipo iniciaron el trabajo en la zona del Tajín. Ahí
tomaron, de manera constante, muestras de lluvia, tanto seca (partículas) como húmeda (precipitación pluvial) para medir,
además, la cantidad de agua que precipitó, su nivel de cloro, sulfatos y nitratos para así determinar y caracterizar la acidez.

BLOQUE 2 69
Actividad: 4

Con base en la información sobre contaminación del aire responde el siguiente


cuestionario.

Pregunta Respuesta

Menciona los principales fenómenos de


la contaminación atmosférica.

¿Qué relación existe entre el smog y la


lluvia ácida?

¿Qué es la inversión térmica?

¿Cuáles son los efectos de la


contaminación atmosférica?

¿Qué es el IMECA?

¿Qué problemas de contaminación


atmosférica se presentan en tu localidad
y/o qué otros pudieran surgir?

Evaluación

Actividad: 4 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Explica el impacto de la
Practica la lectura como un
Caracteriza la inversión térmica, inversión térmica, smog y lluvia
medio para desarrollar su
smog y lluvia ácida. ácida, en su medio ambiente.
pensamiento crítico.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

70 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Contaminación sonora (acústica).

Consiste en los ruidos molestos provocados por los seres humanos que
afectan la tranquilidad y salud de todos los seres vivos.

Principales causas:

Ruido de los carros, aviones, helicópteros, etc.


Ruido de motores y máquinas industriales.
Ruido de equipos electrónicos.
Música a alto volumen (publicidad, discotecas, etc.).
Explosiones (minería, construcción civil, guerras, etc.).

“Hace más ruido un árbol que cae que todo un bosque que crece”
Cardenal Oscar Andrés Rodríguez.

Contaminación visual

Es la ruptura del equilibrio natural del paisaje por la gran cantidad de avisos
publicitarios o colores que por su variedad e intensidad afectan las condiciones de
vida de los seres vivos.

Principales causas:

Exceso de avisos publicitarios e informativos.


Luces y colores intensos
Cambios del paisaje natural por actividades humanas (campamentos petroleros, mineros, crecimiento de las
ciudades, etc.)

Contaminación térmica

Consiste en el constante aumento de la temperatura promedio de la tierra que


está produciendo cambios en el clima, inundaciones, sequías, etc.

Principales causas:

 Generación de gases efecto invernadero (CO, CH4, CFC, etc.).


 Calor emitido por focos y fluorescentes.
 Calor emitido por motores de combustión interna.
 Calor emitido por fundiciones.
 Centrales eléctricas (termoeléctricas).

BLOQUE 2 71
Contaminación en México.

Como consecuencia de varios siglos de actividad minera en México y posteriormente, debido a la industria de la
química básica, petroquímica y de refinación del petróleo, se han producido
cantidades muy grandes, pero muy difíciles de cuantificar, de residuos peligrosos.
Aunado a lo anterior, la intensa actividad de otras industrias junto con accidentes
durante el almacenamiento, transporte o trasvase de sustancias (fugas, derrames,
incendios) y la disposición clandestina e incontrolada de residuos, contribuyen en
gran medida a la contaminación de suelos (SEMARNAT, 2002). El número de
sitios contaminados, aún en las estimaciones más conservadoras, asciende a
varios miles de lugares cuyo riesgo potencial es desconocido. De acuerdo con
datos publicados por el INEGI (2000), la superficie de suelo degradado por
causas de contaminación en 1999 fue de 25,967 km2.

Todos los eventos en los que se encuentran involucradas sustancias que implican algún riesgo para el ambiente o la
población y que puedan generar la contaminación de suelos y cuerpos de agua,
son conocidos como emergencias ambientales. De acuerdo con estadísticas de la
Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), cada año se
presentan en México un promedio de 550 emergencias ambientales asociadas
con materiales y residuos peligrosos. Dentro de los compuestos peligrosos más
comúnmente involucrados en emergencias ambientales, se encuentran el petróleo
y sus derivados (gasolinas, combustóleo, diesel), agroquímicos, gas LP y natural,
entre otros.

Dentro de los contaminantes que se consideran prioritarios en México debido a su


alta toxicidad y a su persistencia en el ambiente, se encuentran los siguientes: dioxinas, furanos, hexaclorobenceno,
bifenilos policlorados (BPCs), plaguicidas organoclorados, mercurio, plomo, cromo, cadmio, compuestos tóxicos
atmosféricos e hidrocarburos poliaromáticos (HAPs). De éstos, compuestos como los BPCs se han almacenado en
tambores que, en muchas ocasiones, han sido dispuestos clandestinamente. Por su parte, los HAPs se encuentran
como componentes de los hidrocarburos totales del petróleo (HTPs).

Como se mencionó, en todo el país existen problemas de contaminación aún no cuantificados con precisión. Sin
embargo, pueden mencionarse de manera cualitativa los problemas de contaminación generados por el uso de
agroquímicos, tanto fertilizantes (en especial los nitrogenados) como de pesticidas (fungicidas, herbicidas e
insecticidas); los que son consecuencia del derrame y fugas de combustibles (petróleo y derivados), así como los
ligados a actividades mineras en sus etapas de extracción como en las de procesamiento de los materiales obtenidos
(INEGI-SEMARNAP, 1997).

Es curioso saber que de acuerdo a la basura que produces y del ruido que
haces se puede conocer parte de tu personalidad y tu modo de vida.

Hermes Varillas Labrador

72 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 5 (continuación)
Investiga los principales contaminantes del agua, aire y suelo presentes en tu comunidad
(anota si el origen es industrial, urbano, agropecuario, natural y clasifícalo en primario o
secundario). Registra lo que encontraste en el siguiente esquema.

Aire
Agua
Suelo

BLOQUE 2 73
Evaluación

Actividad: 5 Producto: Listado Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los contaminantes Investiga y elabora un listado de los
Se interesa en cuidar el
del agua, suelo y aire de uso contaminantes presentes en su
ambiente.
industrial y urbano. comunidad.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Cierre

Actividad: 6

En cuestión de contaminación es común la frase “piensa global y actúa local” (se puede
añadir personal); atendiendo a esta propuesta se te indica la siguiente actividad.

En equipo, elijan un problema de contaminación de su comunidad; investiguen a profundidad en que


consiste el problema y propongan alternativas de prevención y solución. De ser posible incluyan las
reacciones entre contaminantes que se presentan en la problemática elegida. Entreguen su información
a manera de periódico mural, presentación digital, dípticos u otro medio de difusión

Evaluación
Actividad: 6 Producto: Material de difusión. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Asume el compromiso de
Investiga la problemática
Identifica problemas promover en su entorno la
ambiental y propone alternativas
ambientales en su comunidad. prevención y solución de la
de prevención y solución.
contaminación ambiental.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

74 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Carta de la Tierra.
Principios. Integridad ecológica Para que respeten la
Tierra, cuéntales que la
 Proteger y restaurar la integridad de los sistemas ecológicos de la Tierra contiene las almas
Tierra, con especial preocupación por la diversidad biológica y los de nuestros antepasados.
procesos naturales que sustentan la vida.
Enseñad a vuestros hijos
 Evitar dañar, como el mejor método de protección ambiental, y cuando lo que nosotros
el conocimiento sea limitado, proceder con precaución. enseñamos a los nuestros:
 Adoptar patrones de producción, consumo y reproducción que que la Tierra es nuestra
salvaguarden las capacidades regenerativas de la Tierra, los derechos madre.
humanos y el bienestar comunitario.
 Impulsar el estudio de la sostenibilidad ecológica y promover el Lo que acontece a la
intercambio abierto y la extensa aplicación del conocimiento adquirido. Tierra, les acontece
también a los hijos de la
Tierra.
Desconocer la naturaleza es la causa de la desgracia humana.
Epicuro Cuando los hombres
escupen a la Tierra, están
escupiendo a si mismos.
Pues nosotros sabemos
que la Tierra no pertenece
a los hombres, que los
hombres pertenecen a la
Tierra....."

(Fragmento: Mensaje del


Gran Jefe Seattle al
Presidente de los EEUU.
1855).

BLOQUE 2 75
Secuencia didáctica 2.
Prevención y reducción de la contaminación.

Inicio

Actividad: 1

Respondan los siguientes cuestionamientos.

¿Qué productos se obtienen de las siguientes ecuaciones? Una vez que completen las
ecuaciones, expliquen como estas sustancias (tanto reactivos como productos) participan en la
contaminación.

a. CO2 + H2O
b. SO2 + H2O
c. SO3 + H2O
d. 2 NO2 + H2O

¿Qué tipo de contaminación consideras más dañina?

76 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica reacciones químicas Completa reacciones. Realiza las labores en forma
involucradas en la Establece diferencias entre los ordenada.
contaminación. distintos tipos de contaminación. Razona y aporta ideas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

Desarrollo

Agresión química a la biósfera.

Las características químicas de la biósfera, y especialmente de los organismos biológicos, se han ido adaptando por
evolución durante un largo periodo geológico. Las concentraciones de elementos en la biósfera están generalmente
relacionadas con su abundancia en la corteza terrestre.

El hombre, elemento integrante de la biósfera, no se adapta biológicamente a su


ambiente como otros organismos, sino mediante cambios tecnológicos y culturales.
La influencia del hombre en la biósfera ha sido muy amplia y compleja, y con
frecuencia ha conducido a cambios irreversibles.

Mientras las modificaciones geológicas y biológicas de la superficie terrestre han


sido muy lentas, los cambios introducidos y/o estimulados por el hombre se han
Físicamente, la biósfera se define
acumulado con extremada rapidez en años recientes. Todos los cambios
como una delgada capa de aire,
introducidos por el hombre perturban el equilibrio natural de cada ecosistema agua y suelo en la que habitan
formado a lo largo del tiempo mediante el cambio evolutivo. Estos cambios han todos los seres vivos. Abarca
conducido muy a menudo a una degradación del ambiente natural. El fomento de desde aproximadamente 10 Km.
de la atmósfera, hasta el suelo
actividades agropecuarias, por ejemplo, ha convertido varios ecosistemas en agro
del océano más profundo.
ecosistemas artificiales. Aunque la influencia del hombre sobre la biosfera data del Representa el nivel máximo de
período neolítico, el problema del deterioro de los ecosistemas por la contaminación organización de los seres vivos y
ha aumentado a un ritmo alarmante durante los dos últimos decenios. los espacios que éstos habitan.
La biósfera se divide en unidades
más pequeñas denominadas
La contaminación ambiental, especialmente la debida a productos químicos, es uno ecosistemas. Un ecosistema es
de los factores más potentes de destrucción de los componentes de la biósfera. De un conjunto estable de elementos
todos los contaminantes químicos, se considera que el dióxido de azufre (SO 2), los vivos e inertes que se relacionan
mutuamente. La biósfera se
complejos oxidantes (O3, NO2 y PAN, peroxiacetilnitratos), los hidrocarburos y los
puede considerar como un
oligoelementos (hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc, cromo, cobalto, flúor, ecosistema global.
litio, níquel y silicio) son los más importantes del punto de vista ecológico, biológico
y sanitario. Además, todo compuesto químico producido como residuo industrial o
urbano puede crear perturbaciones ambientales en la biósfera.

La industrialización y las emigraciones de zonas rurales a centros urbanos han dado


lugar a concentraciones anormales de contaminantes químicos, al haberse centralizado mucho las necesidades
energéticas. Sin embargo, las concentraciones de contaminantes químicos no suelen permanecer localizadas, sino
que con frecuencia se difunden mucho e incluso atraviesan fronteras nacionales o continentales.

El consumo energético y de materiales por parte del hombre es la causa principal de la contaminación química de la
biósfera. Una estimación de la descarga total de elementos químicos contaminantes al ambiente, puede basarse en el
consumo y la demanda de energía y materiales en el mundo que, como se sabe, han aumentado rápidamente en los
últimos años. Todavía no hay nociones claras sobre el transporte, tiempo de permanencia, destino y efectos a largo

BLOQUE 2 77
plazo de los contaminantes en cada ecosistema específico, pero el número y el alcance de las investigaciones sobre
las propiedades y las interacciones ambientales de los productos químicos han aumentado a un ritmo sostenido en
los dos últimos decenios.

En esta etapa en que aumenta la comprensión de la agresión química a la biósfera, las características generales de
los contaminantes químicos pueden resumirse como sigue:

 Amplia dispersión y transporte por el aire a larga distancia.


 Fijación rápida en fracciones minerales y orgánicas del agua.
 Larga permanencia de la mayoría de los contaminantes en la superficie del suelo.
 Deposición en la superficie de las plantas, con la consiguiente reducción de su capacidad de absorción de
luz solar.
 Acumulación biológica que muy a menudo altera la composición química de las plantas sin causar daños
visibles.
 Perturbación de los procesos metabólicos de los tejidos vivos.
 Resistencia a la detoxificación metabólica (liberación de toxinas del metabolismo), y consiguiente entrada en
la cadena alimentaria; reacción con los componentes del suelo, lo que provoca cambios en el pH y
degradación.

Problemas ambientales globales.

Son aquellos cuyos efectos no se limitan a un país o región, sino que se manifiestan extensa e intensamente por todo
el Planeta. La posible solución a estos problemas solo podrá llegar a través de la cooperación internacional.

• Destrucción de la capa de ozono


• Calentamiento global
• Lluvia ácida
• Destrucción de los bosques y selvas tropicales
• Desertificación
• Extinción de especies
• Disposición final de los desechos tóxicos
• Contaminación de los océanos
• Contaminación atmosférica (smog, partículas…)

En los últimos años, los problemas de contaminación han adquirido tal magnitud y
diversidad que la sociedad ha ido tomando cada vez mayor conciencia de los riesgos
actuales, y más aún de los potenciales. Como resultado de la presión social generada, los
encargados de tomar decisiones muestran una creciente voluntad política para resolver
los problemas. Ahora es necesario que profesionales sólidamente formados y
provenientes de diversos campos (por lo interdisciplinario de los problemas de
contaminación) les ofrezcan soluciones realistas y susceptibles de ser implantadas. Se
requiere para esto un buen conocimiento técnico, tanto del problema como de las
opciones de solución.

Varias instituciones de educación superior mexicanas han respondido a esto incluyendo


cátedras sobre el control de la contaminación; algunas inclusive han creado nuevas
licenciaturas y maestrías sobre ingeniería ambiental y diplomados o cursos cortos para no
especialistas. Esta formación hace falta para contribuir a conciliar el desarrollo acelerado
con la conservación de los recursos naturales.

78 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Por supuesto que el no tener conocimiento a nivel profesional, sobre el tema
ambiental, no es pretexto para comprender que cada persona hace en sus
actividades cotidianas lo suficiente para agravar el problema o bien contribuir al
cuidado del ambiente en que habita, todo depende de la responsabilidad y
compromiso con que se conduzca.

Prevención de la contaminación.

Uno de los esfuerzos más importantes que contribuye de manera efectiva a mejorar
el estado del medio ambiente y de los recursos naturales es, sin lugar a dudas, la prevención de la contaminación
ambiental provocada por la acción humana, misma que afecta la integridad física, biológica, química y radiológica del
medio ambiente, considerando que la contaminación ambiental es causada por la presencia de materia o energía,
cuya naturaleza, ubicación o cantidad produce efectos ambientales indeseables. Por eso en el concepto de
prevención, se debe incluir dos tipos de acercamientos fundamentales: la prevención ambiental primaria, orientada a
evitar la contaminación y como consecuencia, a preservar el medio ambiente y los recursos naturales libres de
agentes contaminantes, y la prevención ambiental secundaria, enfocada a reducir la contaminación que tenga efectos
adversos sobre los ecosistemas.

En los programas de prevención se encuentran involucradas diversas estrategias de Peligro de los


acción para evitar, reducir y/o eliminar la contaminación desde su generación o contaminantes.
fuente. A su vez, la reducción de la contaminación incluye la reducción del volumen,
El grado de peligro de los
toxicidad y/o de ambas.
contaminantes químicos se
puede considerar según los
La química verde consiste en el desarrollo de las metodologías para modificar la siguientes factores:
naturaleza de los productos o procesos para reducir los riesgos que estos
Explosividad: Capacidad de
representan para la salud y el ambiente. En México se han hecho esfuerzos para el
una sustancia para expandir
desarrollo de nuevas sustancias, productos y procesos amigables con el ambiente. sus moléculas en forma
Sin embargo, hace falta una mayor coordinación y apoyo entre los diversos actores brusca y destructiva.
involucrados. Inflamabilidad: Capacidad
de una sustancia para
producir combustión de sí
El manejo ambientalmente adecuado de las sustancias químicas peligrosas debe misma, con
estar basado en cuatro premisas básicas (Cortinas 2000): desprendimiento de calor.
Toxicidad: La capacidad de
una sustancia para producir
• La determinación de su peligrosidad y de la relación entre la exposición y sus daños a la salud de las
personas que están en
efectos. contacto con ella.
Corrosividad: Sustancias
• La evaluación o caracterización de la magnitud de sus riesgos ambientales y con propiedades ácidas o
alcalinas.
sanitarios, tanto derivados de su liberación súbita como continua o intermitente. Reactividad: Capacidad de
una sustancia para
• La administración o manejo de los riesgos para prevenirlos o reducirlos. combinarse con otras y
producir un compuesto de
• La comunicación de los riesgos. alto riesgo.

La educación ambiental es el sustento de la prevención, una educación que genere en la población, conciencia y
responsabilidad ambiental, así como una educación que promueva la participación activa de los sectores público,
privado y social en la conservación y preservación del medio ambiente. Sin la participación responsable de la
sociedad en su conjunto, las acciones orientadas a evitar y/o reducir la contaminación ambiental, no tendrán el
impacto que se desea, como mantener un medio ambiente que asegure la vida y la sustentabilidad de nuestro
planeta.

BLOQUE 2 79
La prevención implica además de la educación, conciencia y responsabilidad ambiental de la población, de un
conjunto de normas, leyes y políticas orientadas a mantener las condiciones que propicien la preservación del medio
ambiente. Además, para que tenga el resultado esperado, dicho marco debe estar sustentado en el establecimiento y
ejecución de programas eficaces de prevención. Por lo anterior, es importante mencionar que la normatividad
ambiental mexicana, ha tratado de incorporar en forma creciente, esquemas que favorezcan la incorporación de
programas de prevención en las actividades sociales y económicas en el país.

Uno de los aspectos básicos apoyados por los cambios recientes a


las leyes y reglamentos que rigen la normatividad ambiental del
país, es que la responsabilidad ambiental de la entidad generadora
se ha extendido hasta cubrir todo el ciclo de vida de los productos
y/o las actividades.

Los programas de prevención tradicionalmente se han asociado


con el sector industrial. Sin embargo, la prevención de la
contaminación ambiental no es, ni podrá ser exclusiva de este
sector. La prevención a la contaminación ambiental, como se
mencionó anteriormente, es responsabilidad de toda la sociedad en
su conjunto. La sociedad debe tomar conciencia del daño que ha
causado al medio ambiente en donde vive, crece y se desarrolla, y
conocer los efectos negativos que se producen por el uso
irresponsable de los recursos naturales y la contaminación. Una
sociedad con conciencia ambiental, debe aprender a emplear de
manera responsable y más eficiente, los recursos naturales,
participar activamente para evitar o minimizar al máximo posible, los residuos y la contaminación que se pueda llegar
a producir como consecuencia de sus actividades y desarrollar la capacidad para la reutilización y reciclaje de los
subproductos y desechos. De tal suerte, sociedad y gobierno___, tienen como deber, asegurar que la actividad
humana provoque un efecto mínimo sobre los ecosistemas, con el fin de preservarlos para las generaciones futuras.

En materia de prevención de la contaminación ambiental, existen acciones muy concretas que promueven tanto
programas de prevención, como de atención a contingencias ambientales y aplicación de la ley, en donde se pueden
ver acciones en dos grandes rubros, auditorías ambientales voluntarias y actividades de inspección y vigilancia.

LA QUÍMICA VERDE EN MÉXICO Mario Yarto Ramírez, Arturo Gavilán García y Miguel Ángel Martínez Cordero

¿Qué es la Semarnat?

Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos
Naturales

Dependencia de
gobierno que tiene
como propósito
fundamental "fomentar
la protección,
restauración y
conservación de los
ecosistema y recursos
naturales, y bienes y
servicios ambientales,
con el fin de propiciar
su aprovechamiento y
desarrollo sustentable"

80 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2

Con base en la lectura del tema “Prevención y reducción de la contaminación”, responde


el siguiente cuestionario. Puedes consultar otras fuentes de información.

1. ¿Qué diferencia se presenta entre la adaptación del humano con respecto a otros seres vivos?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

2. ¿Cuáles son las principales causas (origen) de la contaminación química?


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3. De las características de los contaminantes químicos mencionadas en el texto, investiga que son: la
acumulación biológica y la resistencia a la detoxificación biológica.
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4. ¿Qué problemas ambientales con contaminantes químicos se han presentado en tu localidad, Estado o
País?
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BLOQUE 2 81
Actividad: 2 (continuación)

5. Explica en qué consiste la prevención de la contaminación de tipo primaria y secundaria.

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6. ¿Existen en tu localidad o en el Estado universidades que ofrezcan opciones de estudio encaminadas al


cuidado ambiente? Anota la escuela y el nombre de la carrera.
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7. ¿Investiga que es la huella ecológica?
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82 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Evaluación
Actividad: 2 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Muestra responsabilidad para
Analiza las formas de prevenir
Determina las características de contribuir al cuidado del
la producción de
los contaminantes químicos. ambiente.
contaminantes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

A veces damos consejos, pero no enseñamos…con nuestra conducta.


Proverbio turco

Dos noticias para revisar:

Acerca del día mundial del medio ambiente (DMMA)

El Día Mundial del Medio ambiente (DMMA) fue establecido por la Asamblea General De la ONU en 1972 para marcar la apertura
de la Conferencia de Estocolmo sobre El Medioambiente Humano.
Se conmemora cada año en Junio 5: (DMMA) es uno de los vehículos principales a través del cual Naciones Unidas estimula el
conocimiento mundial del medioambiente y aumenta la atención y acción política. La agenda del día es para:
1. Dar una cara humana a los problemas medioambientales;
2. Autorizar a las personas para hacerse agentes activos del desarrollo sostenible y equitativo;
3. Promover una comprensión que las comunidades son cruciales para cambiar actitudes hacia los problemas
medioambientales.
4. Impulsar sociedades que asegurarán a todas las naciones y sus habitantes disfrutar un futuro más seguro y más
próspero.
El lema para DMMA 2009 es "Su Planeta lo Necesita a Usted-Unido para Combatir el Cambio Climático". Refleja la urgencia para
que las naciones concierten un nuevo tratado en la convención crucial del clima que se reúne en Copenhague en unos 180 días
más tarde en el año, y los enlaces con superar la pobreza y mejorar la dirección de bosques.
El anfitrión de este año es México que refleja el papel creciente del país Latinoamericano en la lucha contra el cambio climático e
incluye su participación aumentada en los mercados del carbono.
México también es un socio líder en la Campaña Billón de Árboles del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) UNEP. El país con el apoyo de su Presidente y sus habitantes, ha liderado las donaciones y plantaciones de un 25 por
ciento de los árboles bajo esta campaña. Considerando cerca del 1.5 por ciento de emisiones de gas de efecto invernadero, el país
está demostrando su compromiso con el cambio climático en varios frentes.
El Presidente mexicano Felipe Calderón indica que la celebración de (DMMA) "resaltará mas la determinación de México para
administrar recursos naturales y tratar con el desafío más exigente del siglo 21 - El cambio climático"

BLOQUE 2 83
Ganadores del “concurso campeones ambientales 2009”.
No. de
Nombre del
Lugar Premio participantes y Ciudad-Estado
proyecto
escuela.
Colegio de Estudios
Científicos y
Uso sustentable de
Tecnológicos del
la energía calorífica Campeche,
Primero $100,000.00 Edo. de
el sol para cocinar. CAMPECHE
Campeche.(10)

Puerta de papel
reciclado para Cecytec Plantel
evitar la tala Pomuch
Segundo $75,000.00 inmoderada y Hecelchakan, Campeche
fomentar la (14).
reforestación.

Cecytes, (Colegio
de Estudios
Por la libertad de
Científicos y
expresar ¡Yo sí
Tecnológicos del
Tercero $50,000.00 amo a mi Cócorit-Sonora.
Edo de Sonora)
mundo!.
Plantel
Esperanza(11)

Colegio de
“Salvemos a Bachilleres del
nuestro planeta Estado de Sonora
Hermosillo-
Cuarto $25,000.00 del cambio Plantel Prof.
Sonora
climático” Ernesto López
Riesgo(17).

84 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Cierre

Actividad: 3
En equipo, investiguen un problema ambiental (señalado por el profesor) y elaboren
material de difusión (carteles, dípticos, presentación digital, videos, etc.). El material debe
incluir la descripción del problema, el origen, sus consecuencias en el ambiente, donde se
presenta, prevención y reducción del problema. Compartir los resultados con el resto del
grupo. Los materiales más interesantes se expondrán en tu plantel.

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Muestra responsabilidad para
Analiza las formas de prevenir
Determina las características de contribuir al cuidado del
la producción de
los contaminantes químicos. ambiente.
contaminantes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

BLOQUE 2 85
Sitios Web recomendados:

www.conabio.gob.mx
www.semarnat.gob.mx
www.unep.org
www.ine.gob.mx
www.cna.gob.mx/

Fuentes de información recomendadas:

Propuesta para limpiar el aire en México en 10 años. Reporte del taller


sobre contaminación del aire en México, Ciudad de México. 13 de Abril
2004. Coordinador: Dr. Mario Molina.

¿Y el medio ambiente? Problemas en México y el mundo. Semarnat.

86 ACTÚA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Comprende la utilidad de los sistemas dispersos.

Unidad de competencia:
Identifica las características distintivas de los sistemas dispersos (disoluciones, coloides
suspensiones), calcula la concentración de las disoluciones y comprende la utilidad de los
sistemas dispersos.

Atributos a desarrollar en el bloque:


3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de
consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, Matemáticas o
gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómo cada
uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y
discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer
nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que
cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo,
definiendo un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera
reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Tiempo asignado: 17 horas


Secuencia didáctica 1.
Mezclas homogéneas y heterogéneas.

Inicio
Actividad: 1

Elabora un mapa conceptual en el que relaciones los siguientes términos:

Átomos Homogéneas
Compuestos Materia
Elementos Mezclas
Heterogéneas Sustancias puras

Evaluación
Actividad: Producto: Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

88 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Evaluación
Actividad: 1 Producto: Mapa conceptual. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Caracteriza: elemento, Analiza las propiedades de los Se expresa con exactitud.
compuesto, mezclas elementos, compuestos y
homogéneas y mezclas mezclas para diferenciarlos.
heterogéneas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente


Actividad: 2

Clasifica los siguientes materiales en elemento, compuesto o mezcla y señala la casilla

correspondiente. Menciona otros ejemplos para completar la tabla. Compara tus respuestas con
las de tus compañeros.


Ejemplo Elemento 
Compuesto Mezcla Mezcla
(material) homogénea heterogénea

Pozole 
Oxígeno

Aspirina


Sopa de verduras

Moneda de cinco pesos 
Detergente 
Jarabe 
Choco milk 
Perfume

Malteada


Dióxido de carbono

Agua de mar 
Barra de chocolate 
Helio 
Moneda de cincuenta centavos 








BLOQUE 3 89

Evaluación
Actividad: 2 Producto: Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre elemento, Utiliza materiales cotidianos para Está atento a las formas en que
compuesto, mezcla ejemplificar conceptos. se presenta la materia en su
homogénea y mezcla vida diaria.
heterogénea.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente


Desarrollo
Elemento, compuesto y mezcla.

La materia se define como todo lo que tiene masa y ocupa un espacio. En el curso de Química 1 se mencionó
que el mundo natural que nos rodea está constituido por materia. Se señaló que todo aquello que impactaba a
nuestros sentidos era materia. Toda la materia se puede clasificar en sustancias puras y mezclas, como se
muestra en la figura.

Materia

Sustancias puras Mezclas

Elementos Compuestos Homogéneas Heterogéneas

Compuestos Soluciones
Elementos átomicos Agregados
moleculares Agua de mar,
Na, K, Mg, C.. Grava, mármol...
CO2, H2O, CH4.. aleaciones...

Suspensiones
Elementos
Compuestos iónicos Agua turbia,
moleculares
NaCl,CaO,KI.. medicamentos
H2,O3, Cl2.. agitables,...

Coloides
Humo,
gelatina,crema...

Las sustancias puras se pueden clasificar en elementos y compuestos. Los elementos son sustancias que
contienen una sola especie de átomos. Entre ellos hay varias sustancias con las que se tiene familiaridad: el
oxígeno de la atmósfera, el aluminio en el papel aluminio, el hierro en los clavos, el cobre en los alambres
conductores eléctricos, y el mercurio en los termómetros. Los elementos son los componentes de todas las
demás sustancias.

90 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Los compuestos o sustancias como el agua o la sal de mesa contienen más de un elemento, combinado
químicamente en proporciones fijas. Por ejemplo, el agua (H2O) siempre contiene 88.8 % en peso de oxígeno y 11.2%
de hidrógeno. Las sustancias puras también tienen propiedades químicas y físicas constantes. Cuando es pura, la sal
de mesa tiene la misma composición de la sal extraída de minas muy profundas o la que se obtiene evaporando agua
de mar.

Las mezclas, como por ejemplo una malteada, tienen distinta composición de una muestra a otra, y en consecuencia
sus propiedades son variables. Si se compara una malteada preparada en casa con las que se prueban en una
nevería o restaurante se encontrará que no son iguales. Varían en su aspecto, aroma y sabor, debido a diferencias en
su composición.

Es común encontrar mezclas en la naturaleza; basta observar el entorno y percatarse que se vive en un mundo de
mezclas. Pero ¿Cómo se forman las mezclas? Cuando dos o más sustancias se combinan y cada una de ellas
conserva sus características físicas y químicas esenciales se forma una mezcla. Una mezcla no modifica las
propiedades originales de sus componentes.

Las mezclas se caracterizan por presentar diversas composiciones, es decir, las sustancias que las constituyen
pueden encontrarse en distintas cantidades. Otra característica de las mezclas es la facilidad para separar sus
componentes originales. Por eso se dice que las mezclas se separan por métodos físicos, en los que suelen
implicarse algunos tipos de energía. La composición de las mezclas varía ampliamente debido a que cada
componente retiene sus propiedades. Sin embargo, gracias a ello se pueden separar los componentes originales de
la mezcla.

Existen dos tipos de mezclas. Una, en la que se pueden distinguir con facilidad los rasgos de las
sustancias que forman la combinación, lo que implica que la apariencia de la mezcla no es
uniforme. En este caso se ha formado una mezcla heterogénea. La distribución de sus partículas
no es uniforme, y por lo tanto la composición en todos sus puntos no es la misma, por ejemplo el
granito o una ensalada de frutas. Se pueden presentar en estado sólido, líquido o gaseoso.

Por el contrario, cuando se mezclan sustancias de modo que la apariencia final de la


combinación de sustancias no permite distinguir fácilmente algunas propiedades originales
(aunque siguen existiendo) o bien las sustancias que las forman, entonces la combinación es
una mezcla homogénea. Sus partículas están colocadas de manera uniforme y su composición
se mantiene constante en cualquiera de sus partes. Por ejemplo, el azúcar en agua, el aire y
latón. Al igual que las mezclas heterogéneas las mezclas homogéneas se pueden presentar en
estado sólido, líquido o gaseoso. Sin embargo, la mayoría de las mezclas homogéneas son
líquidas y se conocen como soluciones.

En Química se denomina sistema a una porción del Universo que se aísla para su estudio, sistemas que pueden ser
homogéneos y heterogéneos.

Un sistema homogéneo es aquél que posee idénticas propiedades físicas en toda su extensión debido a que sus
constituyentes, por su composición y estructura interna, se encuentran uniformemente mezclados entre sí. Por lo
tanto, no se distinguen superficies de separación o fases entre sus constituyentes; por ejemplo el aire, el alcohol
mezclado con agua o una porción de sal disuelta en agua.

Un sistema heterogéneo es aquél que no es uniforme por completo, ya que presenta porciones con ciertas
propiedades físicas distintas, porciones limitadas por fases o interfases que difieren por su composición y estructura
interna; por ejemplo: lodo, conjunto agua-aceite, nube de polvo, mezcla de hierro, arena, agua y hielo.

Una porción físicamente distinta de materia que es uniforme en su composición y propiedades se llama fase.

 Los materiales homogéneos consisten en una sola fase.


 Los materiales heterogéneos consisten en más de una fase.

BLOQUE 3 91
Nota. Debe observarse que en determinados casos no es fácil descubrir la naturaleza homogénea o heterogénea de
un sistema o de un cuerpo. Para que un sistema sea calificado como heterogéneo no es necesario que sus
constituyentes tengan distinta composición química. Así, un sistema de agua líquida y pedazos de hielo se considera
heterogéneo, a pesar de que el agua y el hielo tienen la misma composición química. En ciertos casos, para observar
la verdadera naturaleza homogénea o heterogénea se necesita recurrir a medios auxiliares de observación, como las
lupas y el microscopio; por ejemplo, en el examen de las finísimas partículas de arcilla en el agua turbia o la leche.

Métodos de separación de mezclas.

La separación de mezclas es una tarea fundamental de laboratorio y también del campo industrial, ya que en nuestro
planeta la mayoría de los materiales se encuentran mezclados y hay que purificarlos. La finalidad de la separación es
obtener sustancias puras a partir de mezclas, con un grado de pureza que permita aplicarse en la fabricación de
medicinas, alimentos y otros productos químicos de importancia para el ser humano. Algunas veces obtener una
sustancia pura implica una serie de purificaciones continuas hasta separar los componentes de la mezcla en sus
propiedades específicas.

Dado que en una mezcla se conservan las propiedades originales de las sustancias que la forman, es posible
recuperarlas por distintos métodos, utilizando diferentes técnicas, las cuales se basan en las propiedades físicas de
las sustancias como por ejemplo, el punto de ebullición, el punto de fusión y la densidad, entre otras. Dichos
métodos también dependen del tipo de mezcla (homogénea o heterogénea), así como del estado de agregación en
que se presentan.

A partir de esas propiedades, pueden plantearse métodos físicos de separación como los que se indican en la
siguiente tabla.

Método Propiedad
Centrifugación Fuerza centrífuga sobre las partículas más
densas
Cristalización Diferencia de solubilidad en disolventes fríos y
calientes
Cromatografía Diferencia de difusión de una sustancia a través
de otra fija
Decantación Diferencia de densidad, se utiliza cuando la
diferencia es muy evidente
Destilación Diferencia en el punto de ebullición
Evaporación Diferencia en el punto de evaporación de los
componentes de la mezcla
Extracción Diferencia en la solubilidad en dos disolvente
inmiscibles
Filtración Tamaño de la partícula y baja solubilidad
Imantación Propiedades magnéticas de los componentes
Sedimentación Diferencia de densidades
Sublimación Diferencia en el punto de sublimación
Tamizado Tamaño de las partículas en relación con el
diámetro de los orificios de la malla

En el caso de mezclas heterogéneas, algunos de los métodos de separación son los siguientes: sedimentación,
decantación, filtración, sublimación, centrifugación, magnetización o imantación. Las mezclas homogéneas se
pueden separar por los siguientes métodos: cristalización, evaporación, destilación y cromatografía.

92 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Las siguientes figuras ilustran algunos métodos de separación de mezclas:

Destilación
Filtración

Decantación

Imantación

Tamizado

Cromatografía

BLOQUE 3 93
La mayoría de los materiales naturales se encuentran mezclados y hay que purificarlos para su aprovechamiento; así
que la separación de mezclas se vuelve una tarea fundamental para los químicos y se aplica en diversos procesos de
laboratorio o industriales. En la siguiente tabla se muestran algunas de sus aplicaciones.

Método de separación Aplicación industrial


Fabricación de azúcar. Separación de polímeros. Separación de
sustancias sólidas de la leche. Separación del plasma de la
Centrifugación
sangre. En análisis químicos y de laboratorio (sangre, orina).
Separación de la miel de la cera del panal.
Cristalización Producción de azúcar, sal y antibióticos.
Separación de pigmentos y de proteínas. Obtención de
Cromatografía
colorantes para cosméticos.
Separación del petróleo mezclado en agua de mar. Tratamiento
Decantación
de aguas residuales. Separación de metales.
Obtención de licores y de alcohol etílico de 96°
Destilación Extracción de aceites. Obtención de productos derivados del
petróleo.
Concentración de jugos de frutas. Obtención de la sal de mar y
Evaporación de otras sales. Fabricación de leches concentradas.
Deshidratación de frutas.
Purificación o clarificación de la cerveza y del agua. Fabricación
Filtración
de filtros de aire.
Purificación de ácido benzoico, purificación de azufre. Separación
Sublimación de compuestos orgánicos. Fabricación de hielo seco.
Liofilización.

Imágenes de planta de desalinización de agua de mar y obtención de sal a partir de agua de mar.

94 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Actividad: 3

En equipo con base en la explicación de su maestro y la lectura del tema “Elemento,


compuesto y mezcla”, completen las siguientes tablas. Pueden consultar otras fuentes de
información. Comparen sus respuestas con los otros equipos.

Mezcla Tipo Usos


Refresco (Coca Cola®) Mezcla Homogénea Bebida gaseosa, aperitivo.

Completen los espacios vacíos de la siguiente tabla, analicen el ejemplo completo y utilícenlo como
guía.

Tipo de mezcla Método de separación


(componentes) (propiedades físicas) Ejemplo (s)

Fierro y azufre, virutas de aluminio y papel

Sólido con sólido Sublimación Yodo y arena

Sal y arena

Filtración

Petróleo , vinagre y agua

Sólido soluble en líquido

Licuefacción y posteriormente
destilación fraccionada
Solubilidad en un líquido
Difusión

BLOQUE 3 95
Actividad: 3 (continuación)
Considerando los componentes de cada mezcla y sus características individuales,
identifiquen el tipo de mezcla y el método apropiado para su separación.
Si tienen dudas o no conocen las características de las sustancias pueden preguntar a
su profesor.

Mezcla Tipo Método de separación


(homogénea o heterogénea)
Carbón vegetal y agua

Colorantes para alimentos y agua

Limadura de hierro y talco

Componentes sólidos que contiene


la sangre
Aceite comestible y agua

Granos de frijol y arroz

Carbonato de calcio y harina

Aceite para autos y agua

Mezcla de arena y grava

Sal de mesa y agua

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Tablas Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Caracteriza mezclas Ejemplifica los tipos de mezclas Colabora en el trabajo grupal,
homogéneas y heterogéneas e usando materiales de su haciendo aportaciones
identifica los métodos de entorno y elige un método de relacionadas con las
separación de sus separación. características de las mezclas.
componentes.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente


96 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Cierre
Actividad: 4
En equipo, realicen los siguientes experimentos y resuelvan lo que se indica en cada
caso.

"ENTRE MEZCLAS"
MATERIAL:
1 tubo de ensaye mediano
1 colorante vegetal (Kool Aid®)
Agua
Aceite comestible

PROCEDIMIENTO:
En un tubo de ensayo agregue la mitad de agua y una gota de colorante vegetal y agite. Después de agitar,
agregue aceite comestible en el mismo tubo y observe.
La disolución del colorante en el agua es un fenómeno ¿Físico o químico? ¿El agregar aceite al agua constituye
un fenómeno físico o químico?
La mezcla de colorante y agua es un sistema ¿Homogéneo o heterogéneo? ¿Y la mezcla de agua con el aceite?

Respuestas:

BLOQUE 3 97
Actividad: 4 (continuación)
Realicen en equipo los siguientes experimentos y resuelvan lo que se indica en cada
caso.

"SEPARANDO COLORES"
MATERIAL:

1 plumón de agua de tinta verde


1 plato de vidrio (o vaso grande)
1 gotero
1 papel filtro
20 ml de alcohol de caña comercial

PROCEDIMIENTO:

Con un plumón de tinta verde, haga un punto grueso en el centro de un papel filtro. Ponga el papel filtro sobre
un plato de vidrio y con la ayuda de un gotero deje caer una gota de alcohol sobre el punto verde. Deje que se
absorba el alcohol, después deje caer otra gota de alcohol. Agregue así algunas gotas de alcohol sobre el
centro del papel filtro, teniendo cuidado de que la gota antecedente haya sido absorbida por el papel.

Expliquen lo sucedido.
¿Qué habría sucedido si en vez de plumón verde se utiliza plumón negro o azul?

Evaluación
Actividad: 4 Producto: Experimentos Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica propiedades de las Realiza actividades Es cuidadoso en el desarrollo
sustancias de una mezcla y las experimentales, considerando las del trabajo experimental.
utiliza en su separación. propiedades de las sustancias de
una mezcla.

C MC NC Calificación otorgada por el


Coevaluación
docente

98 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Secuencia didáctica 2.
Disolución, suspensión y coloide.

Inicio
Actividad: 1
Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Al finalizar comentar las
respuestas con el resto del grupo.

¿Qué diferencia existe entre un jugo de naranja concentrado y un jugo de naranja natural?

¿Cómo se puede saber qué bebida contiene mayor cantidad de alcohol?

Menciona 5 ejemplos de sustancias solubles en agua y 5 sustancias insolubles.

Explica la importancia de los procesos de separación de mezclas.

¿Por qué algunos medicamentos (jarabes) en presentación líquida se deben agitar antes de tomarlos y otros
no?

Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los fenómenos de Argumenta sus respuestas y las Resuelve con seguridad una
solubilidad y concentración en expresa por escrito. serie de cuestionamientos.
sustancias de uso común.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 3 99
Desarrollo
Por lo general los jóvenes se rodean de personas que se parecen a ellos tal vez no físicamente, pero sí en la forma de
pensar o en las cosas que les gustan. Los amigos tienen “afinidad” entre sí. Por el contrario, si dos personas son muy
diferentes, es común decir que son como “el agua y aceite”. Este refrán se basa en las propiedades químicas de
estos líquidos que no se mezclan. La razón es que las moléculas de agua son polares y las del aceite son no polares.
Para que dos líquidos se puedan mezclar uniforme y fácilmente, se requiere que sus moléculas tengan una polaridad
parecida, esto es, que sean afines entre sí. Cuando dos sustancias no afines hacen contacto, aparece entre ellas una
zona de separación, una frontera llamada interfase.

En la naturaleza se encuentra un número ilimitado de tipos de mezclas que coexisten en ella y tienen un papel
primordial en los distintos sistemas químicos, físicos y biológicos. Como los componentes de las mezclas están
formados por partículas (moléculas, átomos o iones) se entiende que entre las partículas se da un dispersión
provocándose la mezcla, es por eso que a las mezclas también se les conoce como sistemas de dispersión. Estos
sistemas de dispersión se clasifican en tres importantes clases: disoluciones, coloides y suspensiones.

Propiedades de las dispersiones


Dos fases Una fase
Propiedad/Dispersión Suspensión Coloide Solución
Tamaño (cm) Mayor de 2 x 10-5 Entre 10-7 y 10-5 Menor de 10-7
Visibilidad A simple vista, o con Con ultramicroscopio No visible
un microscopio
Sedimentación Rápida Lenta Nula
Posibilidad de Muy pequeña Muy grande No hay
absorción
Movilidad Ninguna Browniana Molecular o iónico
Filtración Con papel filtro Con membranas Con membranas
semipermeables semipermeables
Efectos sobre Ninguno Ligero Grande
propiedades coligativas
Efecto Tyndall Ninguno Existe Ninguna
Color Muy oscuro Intermedio Translúcido
Carga eléctrica Ninguna Alguna carga Molécula no, iones sí
Área superficial Muy pequeña Grande Muy grande

Disoluciones o soluciones.

Gran porcentaje de las reacciones químicas que ocurren constantemente en la naturaleza son reacciones que se
realizan en fase acuosa, es decir, entre sustancias que se hallan disueltas en agua. Tal es el caso de los procesos
nutricionales de las plantas, las reacciones bioquímicas dentro de los organismos y los procesos de descomposición
de la materia orgánica. Para que una sustancia se disuelva en agua, debe ser polar o de carácter iónico; es decir,
cuanto más polar sea una sustancia más soluble será en agua. En química existe una regla de solubilidad, que
enuncia: “lo semejante disuelve a lo semejante”. Esto quiere decir que sustancias polares disuelven a sustancias
polares y disolventes no polares disuelven sustancias no polares.

Las disoluciones son las mezclas más abundantes en el ambiente. En general una disolución es una mezcla de por lo
menos una sustancia disuelta en otra. Por ejemplo, el agua de mar, el cloro que se utiliza para limpieza y el aire
atmosférico. Una disolución es una mezcla homogénea, uniforme y estable, formada por dos o más sustancias.

100 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Se denomina homogénea porque es uniforme ante la observación visual directa o con microscopio; las partículas de
una disolución tienen el tamaño de átomos, de iones o de moléculas. Uniforme porque en todas sus partes tiene una
misma composición con las mismas propiedades, además, las partículas se hallan distribuidas de forman ordenada y
no al azar. Se denomina estable por mantenerse en su composición inicial.

Toda disolución está formada por una fase dispersa llamada soluto, sustancia presente en menor cantidad, que
puede ser un gas, un líquido o un sólido, y un medio dispersante denominado disolvente (sustancia presente en
mayor cantidad) que también puede se gas, líquido o un sólido. De acuerdo con el estado de agregación de los
componentes, las disoluciones pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas, y dentro de las características cualitativas de
las disoluciones se pueden observar las siguientes: en general, son transparentes, no sedimentan, pueden atravesar
cualquier tipo de filtro (excepto las sólidas).

Clasificación de las disoluciones.

Se pueden distinguir tres tipos de disoluciones, según el estado de agregación o estado físico original del disolvente o
componente más abundante. En la siguiente tabla se muestran ejemplos de cada uno de los tipos.

Tipos de disoluciones
Soluto Solvente Estado de la Ejemplos
disolución resultante
Gas Gas Gas Aire
Gas Líquido Líquido Agua gaseosa, refrescos
Gas Sólido Sólido H2 gaseoso en el paladio, piedra pómez

Líquido Gas Gas Aire húmedo (vapor de agua en aire)


Líquidos volátiles.
Líquido Líquido Líquido Etanol en agua, anticongelante

Líquido Sólido Sólido Amalgama dental (mercurio en plata)

Sólido Gas Gas Hollín o tizne en el aire (carbón en aire), desodorantes sólidos
ambientales
Sólido Líquido Líquido Agua de mar (sal en agua)
Sólido Sólido Sólido Anillo de oro (cobre en oro), aleaciones (latón, bronce, etc)

Las disoluciones también se clasifican de acuerdo con su condición eléctrica. Esto se refiere a la capacidad que
poseen ciertas disoluciones de permitir la conducción de la energía eléctrica a través de una mezcla homogénea; por
ello, se mencionan disoluciones conductoras y no conductoras; de manera específica se les denominará como
disoluciones electrolíticas y no electrolíticas, dependiendo si el soluto es una sustancia electrolítica o no electrolítica ya
que esta característica se relaciona con este componente. Las sustancias electrolíticas pueden disolverse total o
parcialmente en agua. Si se disuelven totalmente, se llaman electrolitos fuertes; si sólo se disuelve una parte, se
llaman electrolitos débiles.

Los químicos también diferencian las disoluciones por su capacidad para disolver un soluto. Una disolución saturada
contiene la máxima cantidad de un soluto que se disuelve en un disolvente en particular, a una temperatura
específica. Una disolución no saturada o insaturada, contienen menos cantidad de soluto que la que puede disolver.
Un tercer tipo, una disolución sobresaturada, contiene más soluto que el que puede haber en una disolución saturada.
Las disoluciones sobresaturadas no son muy estables. Con el tiempo, una parte del soluto se separa de la disolución
sobresaturada en forma de cristales. La cristalización es el proceso en el cual un soluto disuelto se separa de la
disolución y forma cristales.

BLOQUE 3 101
Una visión molecular del proceso de disolución.

Las atracciones intermoleculares que mantienen juntas a las moléculas en líquidos y sólidos también tienen un papel
importante en la formación de las disoluciones. Cuando una sustancia (el soluto) se disuelve en otra (el disolvente),
las partículas del soluto se dispersan en el disolvente. La facilidad con la que una partícula de soluto sustituye a una
molécula de disolvente depende de la fuerza relativa de tres tipos de interacciones:

 Interacción disolvente-disolvente.
 Interacción soluto-soluto.
 Interacción disolvente-soluto.

A partir de estas interacciones, es posible imaginar que el proceso


de disolución se lleva a cabo en tres etapas. La primera etapa es la
separación de las moléculas del disolvente y la segunda etapa
incluye la separación de las moléculas del soluto. Estas etapas
requieren de energía para romper las fuerzas intermoleculares de
atracción, como consecuencia, son endotérmicas. En la tercera etapa se mezclan las moléculas del disolvente y del
soluto. Este proceso puede ser exotérmico o endotérmico.

La solubilidad es una medida de la cantidad de soluto que se disolverá en cierto disolvente a una temperatura
específica. La solubilidad depende de la temperatura; de ahí que su valor vaya siempre acompañado del de la
temperatura a la que se realiza la mezcla. El dicho “lo semejante disuelve a lo semejante” es de gran ayuda para
predecir la solubilidad de una sustancia en determinado disolvente. Esta expresión significa que es probable que dos
sustancias cuyas fuerzas intermoleculares son del mismo tipo y magnitud, sean solubles entre sí. Por ejemplo, tanto el
tetracloruro de carbón (CCl4) como el benceno (C6H6) son líquidos no polares. Cuando se mezclan estos dos líquidos,
rápidamente se disuelven uno en otro porque las fuerzas de atracción entre las moléculas de CCl 4 y de C6H6 son
parecidas en magnitud a las fuerzas que se dan entre las moléculas de CCl 4 y entre las moléculas de C6H6. Se dice
que dos líquidos son miscibles si son solubles entre sí en todas proporciones. Los alcoholes, como el metanol, etanol
y 1,2-etilenglicol son miscibles en agua porque pueden formar enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua.

Cuando el cloruro de sodio (NaCl) se disuelve en agua, los iones se estabilizan en disolución por hidratación, que
implica interacciones ion-dipolo. En general se puede predecir que los compuestos iónicos serán mucho más
solubles en disolventes polares, como agua, amoniaco líquido y fluoruro de hidrógeno líquido, que en disolventes no
polares, como benceno y tetracloruro de carbono. Debido a que las moléculas de los disolventes no polares carecen
de un momento dipolo, no pueden solvatar a los iones Na+ y Cl- .

Solvatación es el proceso mediante el cual un ion o una molécula son


rodeados por moléculas del disolvente, distribuidas de una forma específica.
En otras palabras, al formarse una disolución, las moléculas del disolvente
envuelven a las moléculas del soluto e impiden que éstas se unan de nuevo,
causando la dispersión. Cuando el disolvente es agua, este proceso se
denomina hidratación. Las interacciones intermoleculares que predominan
entre los iones y los compuestos no polares son las interacciones ion-dipolo
inducido, que son mucho más débiles que las interacciones ion-dipolo. Como
consecuencia, los compuestos iónicos son poco solubles o insolubles en
disolventes no polares.

102 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Factores que afectan la solubilidad.

Dentro de los factores que alteran o modifican la solubilidad de un soluto en un disolvente, están:

 Tamaño de las partículas del soluto: la solubilidad de un soluto con mayor superficie de contacto aumenta la
solubilidad y a menor superficie de contacto con el disolvente, la solubilidad disminuye. A menor tamaño de la
partícula mayor solubilidad, ya que se logra mayor área de contacto.
 Naturaleza química de los componentes de la disolución: la naturaleza de los componentes de la disolución se
refiere a las sustancias polares y no polares, cuya afinidad, entre soluto y disolvente, aumentará o disminuirá la
solubilidad.
 Temperatura: la temperatura afecta la velocidad y el grado de solubilidad. Generalmente la solubilidad de solutos
sólidos aumenta con la temperatura.
Al disminuir la temperatura, la solubilidad sufre un decremento. Cuando el soluto es un gas, al aumentar la
temperatura, la solubilidad disminuye, ya que las moléculas del gas escapan de la
disolución.
 Presión: el efecto de la variación de presión es prácticamente nulo en la
solubilidad de solutos sólidos y líquidos, pero afecta la solubilidad de los gases. A
mayor presión, mayor solubilidad de un gas. Este fenómeno se observa en las
bebidas carbonatadas, ya que se embotellan a alta presión, pero cuando se
destapa, el gas disuelto se vuelve insoluble y forma burbujas.

Concentración de las disoluciones.

Una de las principales características de las disoluciones es la variación en su constitución; es decir; la proporción de
sus componentes (soluto y solvente) no es constante. Por ejemplo, se pueden hacer muchas disoluciones diferentes
de sal y agua, cada una con diferente concentración, o proporción de soluto y disolvente.

Por consiguiente, se puede establecer una relación entre la cantidad de soluto en una determinada cantidad de
disolvente o disolución. En términos químicos, este tipo de relación recibe el nombre de concentración. El grado de
solubilidad se mide por la cantidad máxima de soluto que se puede disolver en una determinada cantidad de
disolvente. La concentración de una disolución es una de sus características principales. Un gran número de
propiedades de las disoluciones dependen exclusivamente de la concentración.

La concentración de las disoluciones se puede expresar de manera cualitativa cuando se refiere a disoluciones
diluidas, insaturadas, concentradas, saturadas o sobresaturadas. Sin embargo, para fines cuantitativos, se debe
especificar de manera más detallada la relación ponderal entre el soluto y disolvente o la disolución. Para expresar
este tipo de relaciones, existen dos formas: en unidades físicas y en unidades químicas.

Tipos de unidades de concentración.

Concentración de las disoluciones en unidades físicas de concentración.

Soluciones porcentuales (%). Este tipo indica la concentración en por ciento, y se interpreta como la cantidad de
soluto en cien partes de solución o disolución.

Porcentaje masa a masa (% p/p)


Porcentaje volumen a volumen (%v/v)
Porcentaje masa a volumen (%p/v)
Partes por millón (ppm)

El porcentaje en masa (también conocido como porcentaje en peso o peso porcentual) es la relación de la masa de
un soluto en la masa de la disolución, multiplicado por 100%. Expresa la cantidad de gramos de soluto que existe por
cada 100 gramos de disolución.

BLOQUE 3 103
Por ejemplo:

Disolución azucarada al 5% en m/m. Esto indica que la disolución contiene 5 gramos de azúcar por cada 100 gramos
de disolución.
Una solución alcohólica al 2% en masa de yodo está compuesta de 2 g de yodo por cada 98 g de alcohol.

Una solución acuosa al 10% en masa de sal contiene 10 g de sal por cada 90 g de agua.

masa del soluto


Porcentaje en masa x 100%
masa de solución

masa de disolución masa de soluto masa de disolvente

masa del soluto


Porcentaje en masa x 100%
masa de soluto masa de disolvente

El porcentaje en masa no tiene unidades porque es una relación de dos cantidades semejantes.

Cálculos de porcentaje en masa o peso.

1. Calcule el porcentaje en masa de K2SO4 (sulfato de potasio) en una solución preparada disolviendo 30 g de
K2SO4 en 715.0 g de agua.

Primero calculamos la masa de la solución sumando la del soluto y la del solvente:

Masa de solución = masa de soluto + masa de solvente


Masa de solución= 30 g de K2SO4 + 715 g de H2O
Masa de solución = 745 g

% en masa= 30 g de K2SO4 x 100


745 g de solución

% en masa= 4.02 %. Lo que significa que en cada 100 gramos de esta solución existen 4.02 gramos de soluto.

2. ¿Cuántos gramos de solución al 12.7% en masa pueden prepararse a partir de 55.0 g de H 2SO4 (ácido sulfúrico)?

12.7% en masa significa que de cada 100 gramos de disolución 12. 7 gramos son de soluto, H2SO4. A partir de estos
datos se puede plantear una regla de tres simple:

12.7 gramos de H2SO4 → 100 gramos de disolución


55 gramos de H2SO4 → X gramos de disolución
Entonces:

X gramos de disolución= (55 gramos de H2SO4) (100 gramos de disolución)


12.7 gramos de H2SO4

X gramos de disolución= 433.07

104 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Porcentaje en volumen.

Se emplea para expresar concentraciones de líquidos y relaciona el volumen de un soluto en un volumen de 100
mililitros.

Una solución acuosa al 15% en volumen de alcohol contiene 15 ml de alcohol por cada 85 ml de agua o bien 15 ml.
de alcohol por cada 100 ml. de solución.
Una solución acuosa al 25% en volumen de HCI concentrado, contiene 25 ml de HCI acuoso y 75 ml de agua o bien
25 ml. de HCl disueltos por cada 100 ml. de solución.

Para calcular el porcentaje en volumen se utiliza la fórmula:

Cálculos de porcentaje en volumen.

El cloro comercial es una solución al 3% de hipoclorito de sodio (NaClO). ¿Cuánto hipoclorito hay en 34.8 litros de
solución de cloro comercial?

3 ml de NaClO → 100 ml de solución de cloro


X ml de NaClO → 34, 800 ml de solución de cloro (conversión de los 34.8 litros a mililitros)

X ml de NaClO= (3 ml de NaClO)(34, 800 ml de solución de cloro)


100 ml de solución de cloro

Resultado= 1044 mililitros de hipoclorito de sodio se encuentran en 34.8 litros de cloro comercial, o bien, 1.044 litros
de hipoclorito existen en 34.8 litros de cloro comercial.

Porcentaje masa a volumen (% m/v). Expresa la cantidad en gramos de soluto que hay por cada 100 mililitros de
solución. Es útil para expresar la concentración de disoluciones formadas por sólidos disueltos en líquidos, además
de que las cantidades se pueden medir fácilmente. Las unidades más comunes para esta representación son g/lt., en
ocasiones puede expresarse como gr/ml.

El vinagre que se utiliza, entre otras cosas, para condimentar las ensaladas es una disolución de ácido acético al 5%
m/v, es decir, contiene 5 g de ácido acético por cada 100 mililitros de vinagre.

masa del soluto


Porcentaje en masa / volumen x 100%
volumen de disolución

BLOQUE 3 105
¿Cuál es la concentración de una solución de saborizante en polvo, si se disolvieron 25 gramos de saborizante en
1500 mililitros de agua?

La concentración entonces de esta solución es 1.6 m/v o 1.6 g/lt

Partes por millón (ppm).

Cuando los solutos están presentes en concentraciones muy bajas, se expresan en términos del número de
miligramos de soluto por kilogramo de solución o del número de miligramos de soluto por litro de solución acuosa.
Las densidades de las soluciones acuosas diluidas son de alrededor de 1g/ml, de manera que un kilogramo de
solución y un litro son aproximadamente lo mismo. Un miligramo es una millonésima parte de un kilogramo. La
expresión de concentración como miligramos de soluto por kilogramo o miligramos de soluto por litro de solución se
dice que está dada en partes por millón.

Esta medida de concentración expresa las partes de masa de soluto por 1 000 000 de partes de masa de solución.
Por ejemplo, una disolución que tiene 8 ppm de iones Cl- significa, que hay 8 ppm de Cl- en un millón de partes de
disolución. En el agua para beber se permiten 1ppm de Ba+2, significa entonces que en cada litro de agua existen 2
mg del ion Ba.

La fórmula es:

Cálculos de ppm.

Una muestra de agua de 600 ml tiene 5 mg de F- ¿Cuántas ppm de ion fluoruro hay en la muestra?

ppm= 5mg ppm=8.3


0.6 lt

El agua de mar contiene 6.7x10-2 gramos de ion bromuro, Br-, por kilogramo de agua. ¿Cuál es la concentración del
ion bromuro en partes por millón? Convertir los gramos a miligramos: 0.067 mg y esa es la concentración en ppm ya
que es la cantidad de mg en un kilogramo de agua.

106 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Actividad: 2

Resuelve los siguientes cálculos de concentración de soluciones.

En las farmacias se vende una solución al 3.0% en masa de peróxido de hidrogeno, H 2O2, como antiséptico
suave. Si un frasco de peróxido contiene 230 gramos de solución ¿Cuántos gramos de H 2O2 hay en el frasco?

Un vino contiene 14% de alcohol etílico. ¿Cuánto alcohol se encuentra contenido en una botella de vino de 750
ml?

Las normas de salud permiten 1 ppm de ion bario (Ba 2+) en el agua para beber. Si una muestra de agua de 2.0
litros contienen 2.00mg de Ba2+ ¿El agua esta dentro de los límites o excede la concentración máxima permitida?

Las soluciones salinas fisiológicas (suero fisiológico) que se usan en las inyecciones intravenosas tienen una
concentración de 0.96 gramos de NaCl por cada 100 mililitros de solución. ¿Cuántos gramos de NaCl se
necesitan para preparar 2 litros de suero con esa concentración.

Evaluación
Actividad: 2 Producto: Solución de problemas. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define concentración en % en Determina la concentración de Es cuidadoso en la resolución
masa, % en volumen, soluciones. de problemas.
masa/volumen y partes por
millón.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 3 107
Concentración de las disoluciones en unidades químicas.

Para expresar la concentración de las soluciones en unidades químicas, se utiliza la molaridad y la normalidad.

Molaridad.

Es el método más común de expresar la concentración en química, sobre todo cuando se trabaja con reacciones
químicas y relaciones estequiométricas. Esta unidad de concentración, se refiere a la cantidad de soluto (en número
de moles) disuelto en cada litro de solución. Esta forma de concentración se representa con la letra M, y se expresa
en unidades de moles por litro; o bien, se utiliza el término molar. Una solución 1 M, (uno molar), contiene un mol de
soluto por cada litro de solución. Las unidades de la molaridad son mol/L.

Por ejemplo, “una solución 2M de H2SO4” significa que en un litro de solución existen disueltas dos moles de ácido
sulfúrico; o bien, que en un litro de solución existen disueltos 196 gramos de ácido sulfúrico. También se puede
expresar como “solución de H2SO4 2 M” o “solución de H2SO4 2 moles/L” o “solución de H2SO4 2 molar.”

Se expresa por medio de las siguientes fórmulas.

Número de moles de soluto moles


Molaridad M
litro de solución lt.

g. de soluto
M
( masa molar )(lt. de solución )
Es conveniente recordar el concepto de mol que se trató en el bloque 1.

Mol. Cantidad de sustancia que contiene el mismo número de unidades elementales (átomos, moléculas, iones, etc.)
que el número de átomos presentes en 12 g de carbono 12.

Cuando se hace referencia a un mol, se habla de un número específico de materia. Por ejemplo, una docena son 12,
una centena 100 y un mol equivale a 6.022x1023. Este número se conoce como número de Avogadro.

Un mol de azufre, contiene el mismo número de átomos que un mol de plata, el mismo número de átomos que un mol
de calcio, y el mismo número de átomos que un mol de cualquier otro elemento.

1 Mol de un elemento = 6.022 x 10 átomos

Si se tiene una docena de canicas de vidrio y una docena de pelotas de ping-pong, el número de canicas y pelotas es
el mismo, pero ¿pesan lo mismo? NO. Así pasa con las moles de átomos, son el mismo número de átomos, pero la
masa depende del elemento y está dada por la masa atómica del mismo.

Para cualquier elemento:

1 Mol = 6.022 X 10 átomos = Masa atómica (gramos)


Ejemplos:

Moles Átomos Gramos


(Masa atómica)
1 mol de S 6.022 x 10 átomos de S 32 g de S
1 mol de Cu 6.022 x 10 átomos de Cu 63 g de Cu
1 mol de N 6.022 x 10 átomos de N 14 g de N

108 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Masa molar de los compuestos. Un mol de un compuesto contiene el número de Avogadro de unidades fórmula
(moléculas o iones) del mismo. Los términos peso molecular, masa molecular, peso fórmula y masa fórmula se han
usado para referirse a la masa de 1 mol de un compuesto.

A partir de la fórmula de un compuesto, se puede determinar la masa molar sumando las masas atómicas de todos
los átomos de la fórmula. Si hay más de un átomo de cualquier elemento, su masa debe sumarse tantas veces como
aparezca.

Ejemplo, para calcular la masa molar de 1 mol de fosfato de cobre II Cu3(PO4)2

Cu3(PO4)2

Cu 3 x 64 = 192.00
P 2 x 31 = 62.00
O 8 x 16 = 128.00
379.69 g/mol es Masa Molar de Cu3(PO4)2

1 Mol = 6.022 X 1023 moléculas = Masa molar (gramos)

De aquí se puede deducir la conversión de moles a gramos o gramos a moles. Donde:

1 mol de cualquier sustancia = masa molar en gramos de la sustancia

n=masa de la sustancia
masa molar

n= número de moles

Una vez que se recordó la interpretación del concepto mol, lo podemos aplicar al cálculo de la concentración en
unidad de molaridad.

Por ejemplo, para calcular la concentración en molaridad de 825 ml de una solución que contiene disueltos 13.4 g de
CaCO3.

Molaridad=No. de moles de soluto por litro de solución

M= moles de soluto
litro de disolución

La cantidad de soluto presente en el problema se conoce en gramos por lo que se debe convertir a moles.

CaCO3
Ca= 40 x 1= 40
C= 12 x 1= 12
O= 16 x 3= 48
100g/mol

BLOQUE 3 109
Entonces:

n=masa de la sustancia
masa molar

n=13.4 gramos de CaCO3


100 gramos/mol CaCO3

n=0.134 moles de CaCO3 son equivalentes a 13.4 gramos de la sustancia.

Ahora se sustituyen los datos en la fórmula:

M=moles de soluto
litro de disolución

M=0.134 moles de CaCO3


0.825 lt

M=0.16 mol/lt, es la concentración de la solución formada por 13.4 gramos de CaCO3 disueltos en 825 ml de
disolución.

Una solución de vinagre contiene 2.5 g de ácido acético, CH3COOH en 50 ml de solución. ¿Cuál es la molaridad
del ácido acético en la solución?
g. de soluto
Datos: 2.5 g de ácido acético CH3COOH (soluto) M
( masa molar )(lt. de solución )
50 ml de solución (0.05 lt)

Masa molar=C=12 x 2 = 24
H= 1 x 4 = 4
O= 16 x 2 =32
Total = 60 g/mol

Sustituyendo en la fórmula:

M= 2.5 gramos de CH3COOH


(60 g/mol CH3COOH)(0.05 lt)

M= 0.83 mol/lt

Es posible que a partir de la formulas matemáticas anteriores de molaridad, se puedan hacer cálculos de número de
moles, cantidad de soluto disuelto en moles o en gramos, así como cálculo de volumen de solución.

Fórmulas Fórmulas derivadas


Número de moles de soluto Número de moles de soluto M x Litro de solución
M
Litro de solución
Número de moles de soluto
Litro de solución
M
g. de soluto g. de soluto M ( masa molar )(Lt. de solución )
M
( masa molar )(Lt. de solución )
g. de soluto
( Lt. de solución )
( masa molar ) M

110 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Normalidad.

Se refiere a la cantidad de soluto (en número de equivalentes) disuelto en cada litro de solución. Esta forma de
concentración se representa con la letra N, y se expresa en unidades de equivalentes por litro; o bien se utiliza el
término normal.

Esta unidad concentración es utilizada en los procesos de neutralización y titulación entre las sustancias ácidas y
básicas.

Su expresión:

Para entender el término de “equivalente”, se reconoce que cada sustancia tiene un efecto de acción sobre otras,
sustancias, por ejemplo los ácidos tienen un efecto de neutralizar a las bases y viceversa. En la siguiente ecuación se
puede apreciar.

HCl + NaOH  NaCl + H2O


36.5 g + 40 g.  58.5 g + 18 g

Esto quiere decir que 36.5 g de HCl tienen una acción neutralizante sobre 40 g. De NaOH, así que un equivalente de
acido neutraliza a un equivalente de base, en este ejemplo un equivalente es igual a una mol.

Pero si en lugar de HCl, se utiliza otro ácido para neutralizar al NaOH como por ejemplo en H2SO4 la ecuación será:
H2SO4 + 2NaOH  Na2SO4 + 2H2O
98 g. + 80g.  142g. + 36g.

Por lo que un equivalente de base NaOH = 40 g será neutralizada por un equivalente de H2SO4 = 49g

La unidad química de masa denominada equivalente-gramo o peso equivalente corresponde a la cantidad de materia
que de manera proporcional tendrá el mismo efecto de acción en los cambios químicos.

Para efectos prácticos, la masa equivalente de una sustancia se determina en primer término dependiendo del tipo de
sustancia.

En un ácido, la masa equivalente es igual a: Masa molar del ácido dividida entre el número de hidrógenos que tenga
en su fórmula química el ácido. Por ejemplo:

Eq. de HCl = masa molar de HCl / 1 = 36.5 g. de HCl.


Eq. de H2SO4 = masa molar de H2SO4 / 2 = 98 g./ 2 = 49 g de H2SO4.
Eq. de H3PO4 = masa molar de H3PO4 / 3 = 98 g./3 = 32.6 g. de H3PO4.

BLOQUE 3 111
Si es una base, su masa equivalente es igual a: Masa molar de la base dividida entre el número de hidróxidos (OH) que
tenga en su fórmula química la base. Por ejemplo:

Eq. de NaOH = masa molar de NaOH / 1 = 40 g. de NaOH.

Eq. de Ca(OH)2 = masa molar de Ca(OH)2 / 2 = 74 g/2 = 37 g. de Ca(OH)2.

Eq. de Al(OH)3 = masa molar de Al(OH)3 / 3 = 78 g./3 = 26 g. de Al(OH)3.

Si es una sal, para su masa equivalente se toma en cuenta el total de carga positiva proporcionada por el catión y ese
será el factor que se utilice para dividir el peso de la fórmula de la sal

Por ejemplo:

Eq. de NaCl = Peso Fórmula / 1 = 58.5/ 1 = 58.5, ya que el catión Na+1

Eq. de CaCl2 = Peso Fórmula/ 2 = 111/2 = 55.5, ya que el catión Ca+2

Eq. De Fe2S3 = Peso Fórmula/ 6 = 208/6 = 34.6, ya que el catión es Fe+3 pero al ser dos se aportan 6+

Cálculos de normalidad.

N= No. eq. de soluto No. eq= gramos de soluto Peq.= masa molar
litro de solución Peq. soluto x
x= Número de H, OH o cargas (+) según sea el caso.

¿Cuál es la concentración Normal de una solución que se preparó con 12.5 g de ácido clorhídrico (HCl) y se
mezclo con agua hasta completar 2 litros de solución?

Datos:

Volumen de la disolución: 2 litros


Masa molar del HCl = 36.5g/mol (ácido clorhídrico)
Normalidad ¿?

Peq.= Masa molar = 36.5


No. H 1

N = 0.17, se dice que es una solución 0.17 Normal.


Este cálculo también se puede hacer de la siguiente manera.

En la calculadora científica se podrá operar N = 12.5/36.5/2 = 0.17 normal.

112 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Las fórmulas matemáticas a utilizar se pueden describir en la siguiente tabla.

Fórmulas Fórmulas derivadas

¿Cuántos gramos de H2SO4 será necesario disolver para preparar 780 ml. de solución 2.3 normal?

g= 2.3 Eq X (98/2) g/Eq X 0.78 L = 87.90 g de H2SO4

Actividad: 3

Resuelve los siguientes cálculos sobre concentración de soluciones.

 Un líquido limpiador es una solución 9.75 molar de amoniaco, NH 3, ¿Cuántos gramos de


amoniaco contiene 1 galón de solución limpiadora? 1 galón= 3.78 litros

 Se evaporan 250 ml de una solución y quedan 20 gramos de glucosa C6H6O6. ¿Cuál es la molaridad de la
solución.

 Una mezcla para quitar cochambre se preparó con 15 gramos de hidróxido de sodio (NaOH) en un volumen
de 3 litros de agua. ¿Cuál es la concentración de esta mezcla limpiadora en eq/litro?

BLOQUE 3 113
Actividad: 3 (continuación)
Resuelve los siguientes cálculos sobre concentración de soluciones.

 Se disuelven 3 g de nitrato de sodio en agua hasta llegar a 250 mL de disolución. La densidad


de esta disolución es igual a 1.12 g/mL. Determine la concentración:
a) molar
b) normal
c) porciento en peso

 Una disolución de H2SO4 que contiene 487.6 g de H2SO4 por cada litro de disolución Calcule:

a) la molaridad
c) la normalidad

 Se tienen 160 g de una disolución de NaCl al 11.25% m/m. La disolución tiene una densidad de 1.33 g/ml
Calcule:

a) Molaridad
b) Normalidad
c) %p/v
d) Volumen de la disolución

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Solución de problemas. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define concentración de Determina la concentración de Es cuidadoso en la resolución
soluciones en molaridad y soluciones. de problemas.
normalidad.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

114 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Suspensiones.

Las suspensiones son disoluciones en las cuales el tamaño de sus partículas es mayor de 100 nanómetros, razón por
la cual se sedimentan en reposo; por lo tanto, las suspensiones son mezclas heterogéneas distinguiéndose dos fases
diferentes. Muchos jarabes medicinales son suspensiones, por lo que deben agitase antes de administrarse; cuando
la mezcla es entre líquidos no miscibles o insolubles entre sí, se llaman emulsiones.

Las suspensiones son mezclas formadas por un sólido en polvo (soluto o pequeñas partículas no
solubles (fase dispersa) y sedimentables en el líquido dispersor en que se encuentra. Como el
tamaño de las partículas es suficientemente grande para ser atraídas por la gravedad y detenidas
por el papel filtro, dicha propiedad se aprovecha para separarlas por medio de la filtración. Por el
contrario para que se mantengan en suspensión es necesario agitarlas, puesto que en reposo se
Agítese antes separan poco a poco del medio dispersante. Al agitar la suspensión ésta se enturbia, no se
de usarse transparenta ni es homogénea.

Como ejemplos de las suspensiones en los medicamentos están algunos medicamentos


para agruras, diarrea y malestar estomacal. Otro ejemplo es el de los antibióticos a los que
se les debe añadir agua y agitarlos antes de suministrarse. La penicilina que se aplica por
vía oral o intramuscular es una suspensión. Suele guardarse en polvo y disolverse con agua
cuando se va ha consumir, debido a que los antibióticos se descomponen una vez que
están disueltos. En polvo tiene un tiempo de vida activa más largo.

Otros ejemplos de suspensión son la mezcla de agua y arena, refrescos elaborados con zumos de frutas, el cemento
mezclado con arena, algunas pinturas vinílicas.

Los componentes de una suspensión pueden separar por medio de centrifugación, decantación, filtración, flotación y
evaporación.

Coloides.

Un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema físico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas, por lo general sólidas, de tamaño intermedio entre las
suspensiones y disoluciones. Se trata de partículas que no son apreciables a simple vista, pero mucho más grandes
que cualquier molécula. Su tamaño entre unos 10 nanómetros y 10 micrómetros. Aunque el coloide por excelencia es
aquel en el que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de partículas sólidas, pueden
encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación

El nombre coloide proviene de la raíz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a
una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.

La importancia de los coloides radica en que todos los sistemas biológicos son coloidales en cierta medida. Se sabe
que la célula viva depende de partículas coloidales en el protoplasma (solución coloidal como lo son la sangre y otros
fluidos en el organismo) para realizar sus funciones químicas de crecimiento y metabolismo. Otros materiales
coloidales son de gran importancia en diversos aspectos de la vida cotidiana e industrial, ejemplos de estas
sustancias son la pasta dentífrica, la mayoría de los quesos, ciertas pinturas, niebla, humo, smog, gelatinas, entre
otras.

BLOQUE 3 115
Clasificación de los coloides.

Los sistemas coloidales, dependiendo de la naturaleza de la fase dispersora se clasifican en soles, geles, emulsiones,
aerosoles. A continuación se presenta esta clasificación en la siguiente tabla.

Fase dispersa Fase dispersante Tipo Ejemplos


Líquido Gas Aerosol Niebla, humo, rocío
Sólido Gas Aerosol Humo, virus en el aire, gases de
los automóviles
Gas Líquido Espuma Crema batida, espuma para
extinguir incendios
Líquido Líquido Emulsión Leche de magnesia, crema
facial,
Sólido Líquido Sol Detergentes, pinturas
Gas Sólido Espuma Hule espuma, malvavisco
Líquido Sólido Gel Jalea, quesos, gelatina, gel
para el cabello
Sólido Sólido Sol sólido Gemas coloridas como rubí,

Propiedades de los coloides.

Movimiento browniano. Su nombre se debe a que, en 1827, el botánico inglés Robert


Brown observó que los granos de polen suspendidos en agua presentan un modelo de
movimiento aleatorio. Se puede apreciar en un coloide, al microscopio y se caracteriza
por un movimiento rápido de partículas, caótico continuo, en forma de zig-zag, el cual
se debe al choque de partículas dispersa con las del medio.

Efecto Tyndall. Es una propiedad óptica de los coloides y


consiste en la difracción de los rayos de luz que pasan a través
de un coloide. Fue investigado por John Tyndall. Cotidianamente se observa este fenómeno
en el polvo atmosférico que dispersa la luz que pasa a través de el y en la luz de los faros que
atraviesan la niebla para guiar a los barcos.

Carga eléctrica. Las partículas presentan carga eléctricas positivas o negativas.

Adsorción. Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamaño de sus partículas y a la superficie grande. Esta
propiedad se relaciona en forma directa con la extensa área superficial presentada por las partículas muy pequeñas.
Los coloides por efecto de la coagulación debido a cargas eléctricas, se utilizan para eliminar partículas suspendidas
de los gases que salen de las chimeneas industriales. Un ejemplo aplicado a los hogares son los recipientes con
carbón activado que se colocan dentro de los refrigeradores para eliminar los olores de los alimentos ahí colocados o
bien los pequeños modelos de limpiadores electrónicos de aire, eliminando efectivamente las partículas coloidales
que están en el aire (polen, polvo, etcétera) cuando atraviesan una sección ionizante del limpiador, donde reciben una
descarga eléctrica fuerte, como lo muestra la figura:

116 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Diálisis

Es la separación de dos o más sustancias mediante una sustancia porosa en agua (diafragma), la cual divide las
sustancias cristalizables de las que no pueden efectuar dicho proceso. Por lo general el término diálisis significa la
acción de separar coloides de no coloides. Las membranas que impiden el paso de los coloides se llaman
dializantes, y como ejemplos el celofán, el pergamino, el algodón mercerizado y algunos plásticos.

Las membranas dializantes se encuentran en animales y plantas, y el fenómeno de la diálisis constituye un proceso
biológico de gran importancia. De hecho, las membranas de las células del cuerpo son de tipo dializante. Estas
membranas proporcionan el medio para la transferencia del agua, de las moléculas de tamaño normal y de los iones
que entran y salen en las células del organismo. Los riñones humanos constituyen un sistema dializante complejo que
es responsable de la separación de toxinas de la sangre. Estos productos son eliminados por la orina. Cuando los
riñones fallan, las toxinas se almacenan y, consecuentemente, envenenan el cuerpo.

En algunos casos de fallas renales, se somete a las personas a tratamiento de diálisis


(hemodiálisis). Este tratamiento se basa en la considerable diferencia entre el tamaño de
las partículas coloidales y las moléculas de solución verdadera. Los coloides, en virtud de
su preparación, normalmente van acompañados de iones y otros componentes solubles
de bajo peso molecular bajo los cuales se busca eliminar hasta cierto grado. Para la
purificación de las soluciones coloidales por diálisis se usan membranas semipermeables
y este proceso se lleva a cabo al introducir la dispersión en un recipiente cuyo fondo o
cuyas paredes son membranas semipermeables y que se sumergen en el disolvente
puro, que se hace circular de manera continua. Los componentes de bajo peso
molecular atraviesan la membrana y son eliminados de la dispersión. La diálisis es muy
común en el tratamiento purificación de sangre, o separación de ciertos solutos como la
urea, cuando los riñones no pueden hacer su función.

Floculación. Se define como la precipitación o flotación de las sustancias que se hallan emulsionadas o en disolución
coloidal. Este fenómeno puede ocurrir por diversos factores, tales como calor, electricidad, por sustancias o agentes
químicos, etc.

En la mayoría de los sistemas coloidales, la separación de las fases se facilita y acelera considerablemente cuando se
adicionan pequeñas cantidades de sales, con objeto de alterar la carga eléctrica de las partículas y de promover su
aglutinación y sedimentación. Este proceso se conoce como coagulación-floculación, y tiene amplia aplicación en los
procesos de tratamiento de aguas. La agregación de partículas a un sistema da por resultado la coagulación-
floculación, produciendo un cambio en el estado del sistema disperso y, como consecuencia, una perturbación de su
equilibrio o estabilidad. Si bien en el ámbito industrial es muy importante la estabilidad de los coloides en productos
tales como talcos, cosméticos, cremas, etc., en el tratamiento de aguas residuales es muy importante la
desestabilización de los mismos.

BLOQUE 3 117
Cierre

Actividad: 4

Elabora un cuadro comparativo donde se muestren las propiedades y características de


las disoluciones, coloides y suspensiones (tamaño de la partícula, homogeneidad, acción
de la gravedad, filtrabilidad, etc.,), ejemplos cotidianos y sus usos.

Característica y
Sistema disperso propiedades Ejemplos cotidianos Usos o aplicaciones
Coloide

Suspensión

Disolución

Evaluación
Actividad: 4 Producto: Cuadro comparativo. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce la disolución, Clasifica y ejemplifica con Asume la importancia de los
suspensión y coloide. productos cotidianos a los sistemas dispersos presentes
sistemas dispersos. en su entorno.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

118 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Actividad: 5

En equipo, propongan y lleven a cabo un procedimiento experimental para determinar si una


mezcla de dos componentes es una solución, suspensión o coloide.

La propuesta experimental debe aplicar el método científico. Elijan ingredientes inofensivos para las
mezclas.

Entreguen reporte escrito en el tiempo y forma indicada por su docente.

BLOQUE 3 119
Actividad: 5 (continuación)

Evaluación
Producto: Reporte de actividad
Actividad: 5 Puntaje:
experimental.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre: disolución, Clasifica y ejemplifica sistemas Es cuidadoso en el desarrollo
suspensión y coloide en forma dispersos en forma experimental. del trabajo experimental.
experimental. Colabora en el trabajo grupal,
aportando ideas precisas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

120 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Secuencia didáctica 3.
Ácidos y bases.

Inicio

Actividad: 1 Inicio
Contesta las siguientes preguntas. Si alguna de las sustancias mencionada se presenta
empacada puedes consultar su etiqueta.

Menciona 5 ejemplos de sustancias ácidas presentes en tu vida diaria.

¿Qué características presentan las sustancias que identificaste como ácidos?

¿Qué aplicaciones tienen las sustancias mencionadas?

¿La utilización de sustancias ácidas representa algún peligro? ¿Qué daños pueden provocar?

BLOQUE 3 121
Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica la presencia de Elige sustancias ácidas de su Asume los riesgos presentes
sustancias ácidas en su entorno y explica los riesgos de en la utilización de sustancias
entorno. su uso. ácidas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Desarrollo
Características de ácidos y bases.

Desde hace más de 300 años, los químicos han clasificado como ácidos a sustancias que se comportan como el
vinagre, y a las que tienen las propiedades de las cenizas como bases o álcalis. El nombre “ácido” se deriva de
ácidus, que significa agrio en latín, e indica el olor y sabor agudos de muchos ácidos. Por ejemplo, el vinagre sabe
ácido porque es una solución diluida de ácido acético en agua. El jugo de limón sabe ácido porque contiene ácido
cítrico. La leche se agria al echarse a perder porque se forma ácido láctico, y se puede atribuir el olor agrio de la carne
o la mantequilla descompuestas a sustancias como el ácido butírico, que se forman cuando se echa a perder la
grasa.

Una de las propiedades características de los ácidos es su capacidad de disolver a muchos metales. Por ejemplo, el
zinc metálico se disuelve con rapidez en ácido clorhídrico para formar una solución acuosa de ZnCl 2 e hidrógeno
gaseoso:
Zn(s) + 2HCl(ac) → Zn2+ + 2 Cl-(ac) + H2(g)

Otra propiedad característica de los ácidos en su capacidad de cambiar el color de colorantes


vegetales, como el tornasol (Crozophora tinctoria). Sustancia colorante de origen orgánico y
color azul violáceo que se emplea para reconocer los ácidos: el tornasol se vuelve rojo al
mezclarse con un ácido.

Las bases también tienen propiedades características. Su sabor es caústico y con frecuencia se
sienten resbalosas, cambian el color tornasol de rojo a azul, invirtiendo el cambio que producen
los ácidos. Los bases pierden su alcalinidad cuando se combinan con ácidos, y éstos pierden
su sabor agrio característico y su capacidad de disolver metales, cuando se mezclan son álcalis.

Los ácidos y bases son un importante grupo de substancias en las que su definición ha ido cambiando. Así, los
ácidos eran las substancias de sabor a vinagre y bases las que sabían a lejía; después los ácidos eran los que
enrojecían el papel azul de tornasol y las bases las que ponían azul el papel rojo de tornasol. En 1889, Svante August
Arrhenius llamó ácidos a las substancias que en disolución acuosa liberan iones hidrógeno (H+) y bases las que
liberan iones oxhidrilo (OH–). El mayor conocimiento de la estructura de la materia y de las disociaciones de
electrólitos en disolventes diferentes del agua, ha originado definiciones más amplias de los ácidos y las bases. A
partir de 1923 Johannes Nicolaus Brönsted y Thomas Lowry llaman ácido a toda sustancia o grupo atómico que cede
un protón y base a toda sustancia o grupo atómico que acepta un protón. Así, es el siguiente equilibrio:

AH A+ + H+
AH es un ácido (el ácido conjugado de A+) porque puede ceder un protón y al ion A+ se considera una base (la base
conjugada de H+) porque puede aceptar un protón.

Gilbert Newton Lewis amplió las definiciones, llamando ácido a toda molécula o grupo atómico que puede aceptar
electrones y base a la especie química que cede electrones. Esta definición abarca a los ácidos y bases según
Brönsted y Lowry y según Arrhenius y muchos otros compuestos a los que se acostumbra denominar ácidos de
Lewis y bases de Lewis. El AlCl3 es un ácido de Lewis, porque tiende a aceptar dos electrones para completar su
capa externa de gas noble. El NH3 es una base de Lewis porque tiende a compartir su par de electrones. El agua

122 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


puede considerarse como una base o como un ácido de Lewis. La reacción de un ácido con una base se llama
neutralización, por que los H+ y OH– forman agua neutra.

Una sustancia que actúa como ácido o como base se llama anfótero. Como el agua es anfótero, puede existir una
transferencia de protones entre las moléculas de agua. Esto es, las moléculas de agua pueden reaccionar entre sí.

H2O + H2O H3O+ + OH–

Esta reacción reversible se desplaza débilmente hacia la derecha produciendo en agua pura iguales, pero muy
pequeñas, concentraciones del ion hidronio (H3O+) y ion hidróxido (OH–). El agua pura o una solución acuosa que
contiene iones hidronio e hidróxido en concentraciones iguales, se denomina solución neutra.

¿Ácido o básico?

Cuando se mezcla un ácido con agua se forma más ion hidronio. Aún los ácidos débiles reaccionan con el agua. Una
solución acuosa que posee una concentración de ion hidronio que es mayor a la del agua pura se llama solución
ácida. Cuando se disuelve un ácido en agua, resulta una solución ácida. Cuando se mezcla una base con agua,
reacciona para formar ion hidróxido. Cuando una solución acuosa tiene una concentración de ion hidróxido mayor que
la del agua pura se llama solución básica. Cuando se disuelve una base en agua, se obtiene una solución básica.

La mayor parte de soluciones biológicas y de las soluciones empleadas en los laboratorios químicos tienen
concentraciones específicas de ion hidronio o acidez específica. Por ejemplo, la sangre humana contiene una
concentración determinada de ion hidronio. La acidez de la sangre se mantiene dentro de niveles precisos gracias a
diferentes procesos que ocurren en el cuerpo. Cualquier desviación significativa de la acidez causa la muerte. Ciertas
enfermedades y condiciones orgánicas producen un cambio dramático en la concentración de ion hidronio en la
sangre.

En el agua pura o en una solución acuosa neutra que no contenga ácidos ni bases, las concentraciones de ion
hidronio y ion hidróxido son iguales. En una solución neutra a 25°C, la concentración de cada uno de estos dos iones
es 10–7 molar (M). Esto es, [H3O+]= [H+]=10–7 M donde los corchetes [ ] denotan la concentración molar de la
especie encerrada en ellas.

Cuando un ácido está en solución, reacciona con el agua aumentando la concentración de ion hidronio. Este aumento
causa que el equilibrio del agua se desplace, resultando una concentración más baja de ion hidróxido. Una solución
ácida se caracteriza por poseer una concentración de ion hidronio mayor de 10 –7. Cuando hay una base en la
solución, aumenta la concentración de ion hidróxido. Este aumento origina un desplazamiento del equilibrio, y
disminuye la concentración del ion hidronio. Una solución básica tiene una concentración de ion hidróxido mayor que
10–7 M y una concentración de ion hidronio menor que 10–7.

Dado que estas concentraciones cubren un rango muy amplio, se ha diseñado una escala especial para expresar las
concentraciones de ion hidronio o potencial de hidrógeno en soluciones acuosas. Se llama escala de pH y se basa en
la siguiente definición: el pH es el negativo del logaritmo de la concentración de ion hidronio.

pH=–log[H3O+] = pH = -log[H+]
Se llaman neutras las soluciones en las que son iguales las concentraciones de iones H3O+ y OH–. Las soluciones en
las que la concentración de iones hidronio es mayor que H 3O+M a 25°C se llaman ácidas. Cuando su concentración
de iones H3O+ es menor que H3O+ son básicas. Así, a 25°C, cuando el pH de una solución es menor que 7, esa
solución es ácida. Cuando el pH es mayor que 7, la solución es básica.

La concentración del ion H3O+ en el agua pura a 25°C es de 1x10–7 M. En consecuencia, el pH del agua pura es 7.

pH=–log[1x10–7 M]=7.0

BLOQUE 3 123
De igual forma se puede hablar de otra escala poco usada que se refiere al potencial de Hidróxido o pOH que tiene el
mismo tratamiento matemático.
pOH = -log[OH-]

[H+] pH [OH-] pOH Estado


1 x 100 0 1 x 10-14 14
1 x 10-1 1 1 x 10-13 13
1 x 10-2 2 1 x 10-12 12
1 x 10-3 3 1 x 10-11 11 Ácido
1 x 10-4 4 1 x 10-10 10
1 x 10-5 5 1 x 10-9 9
1 x 10-6 6 1 x 10-8 8
1 x 10-7 7 1 x 10-7 7 Neutro
1 x 10-8 8 1 x 10-6 6
1 x 10-9 9 1 x 10-5 5
1 x 10-10 10 1 x 10-4 4
1 x 10-11 11 1 x 10-3 3 Básico o Alcalino
1 x 10-12 12 1 x 10-2 2
1 x 10-13 13 1 x 10-1 1
1 x 10-14 14 1 x 100 0

Al agregar un ácido al agua aumenta la concentración de H3O+ y disminuye la de OH–. Al agregar una base sucede lo
contrario. Sin embargo, independiente de lo que se agregue al agua, el producto de las concentraciones de esos
iones en el equilibrio siempre es igual a 1x10–14 a 25°C.

[H3O+][OH–]= 1x10–14

La relación entre el pH y el pOH de una solución acuosa se puede deducir sacando logaritmo de ambos lados en la
ecuación:

log{[H3O+][OH–]}= log1x10–14

El logaritmo del producto de dos números es igual a la suma de sus logaritmos. Así, la suma de los logaritmos de las
concentraciones de H3O+ y OH– es igual al logaritmo de 10–14.

log[H3O+]+log[OH–]= –14

Se multiplican ambos lados de la ecuación por –1:

– (log[H3O+] +log [OH–])= –(–14)


(–log[H3O+]) +(–log [OH–])= 14

Al sustituir las definiciones de pH y pOH en la ecuación se obtiene el siguiente resultado:

pH + pOH = 14

124 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


El pH es una medida de la acidez o la alcalinidad. La escala de pH va desde 0 a 14. El punto medio de la escala del
pH es 7, aquí hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. Dicha solución seria neutral.

En la siguiente tabla se muestra el pH de varias sustancias:

Muestra pH

Jugo gástrico en el estomago 1.0 – 2.0


Jugo de limón 2.4

Vinagre 3

Jugo de toronja 3.2

Jugo de naranja 3.5


Orina 4.8-7.5

Agua expuesta al aire 5.5

Saliva 6.4-6.9

Leche 6.5

Agua pura 7

Sangre 7.35-7.45

Lagrimas 7.4

Leche de magnesia 10.6

Limpiador doméstico con amoniaco 11.5

Tradicionalmente, las mediciones de pH en el laboratorio se hicieron con indicadores ácido-base, que son ácidos o
bases débiles que cambian de color al ganar o perder un ion H +. Esos indicadores se siguen usando en el laboratorio
para medir el pH aproximado. Como ejemplo de un indicador ácido-base se tiene al tornasol, que cambia a rojo en
soluciones cuyo pH es inferior a 5, y se vuelve azul cuando el pH es mayor que 8.

BLOQUE 3 125
Indicadores ácido-base www.vaxasoftware.com/indexes.html

INDICADOR Color ácido pH viraje Color básico


amarillo de alizarina GG Amarillo claro 10,0 - 12,1 Rojo castaño
azul de bromofenol Amarillo 3,0 - 4,6 Violeta
azul de bromotimol Amarillo 6,0 - 7,6 Azul
fenolftaleína Incoloro 8,2 - 9,8 Violeta / rosa
m-cresolpúrpura Amarillo 7,4 - 9,0 Púrpura
naranja de metilo Rojo 3,1 - 4,4 Amarillo naranja
púrpura de bromocresol Amarillo 5,2 - 6,8 Púrpura
rojo congo Azul violeta 3,0 - 5,2 Rojo naranja
rojo de bromofenol Naranja amarillo 5,2 - 6,8 Púrpura
rojo de cresol Amarillo 7,0 - 8,8 Púrpura
rojo de fenol Amarillo 6,4 - 8,2 Rojo
rojo de metilo Rojo 4,4 - 6,2 Amarillo naranja
rojo neutro Azul rojizo 6,4 - 8,0 Naranja amarillo
timolftaleína Incoloro 8,6 - 10,0 Azul
tornasol Rojo 5,0 - 8,0 Azul
violeta de metilo Amarillo 0,1 - 1,6 Azul / violeta
4-dimetilaminobenzol Rojo 2,9 - 4,0 Amarillo naranja
(F) esculina Índigo débil 1,0 - 1,5 Azul intenso
(F) beta-naftilamina Incoloro 2,8 - 4,4 Violeta
(F) alfa-naftilamina Incoloro 3,4 - 4,8 Azul
(F) fluoresceína Azulado 3,8 - 4,3 Azul intenso
(F) eosina Incoloro 3,9 - 4,5 Amarillo naranja
(F) eritrosina Incoloro 3,7 - 4,6 Amarillo verdoso
(F) acridina Verde 5,3 - 6,4 Violeta
(F) umbeliferona Incoloro 6,2 - 8,3 Azul intenso
(F) cumarina Incoloro 9,2 - 10,5 Verde amarillo
(F) beta-metil umbeliferona Índigo débil 6,9 - 7,1 Azul intenso

(F): Indicador fluorescente.

Es común usar un papel el cual ha sido previamente impregnado y tratado con una mezcla de estos indicadores para
dar una variedad de colores que cubra en gran medida los valores de la escala de pH,

Los indicadores se han sustituido, en gran medida, por los potenciómetros, pehachímetros o medidores de pH, que
son más exactos. El sensor real de un potenciómetro es un electrodo formado por un tubo lleno de resina, con un
bulbo de vidrio delgado en uno de sus extremos. Cuando ese electrodo se sumerge en la solución que se va a medir,
produce un potencial eléctrico que es directamente proporcional a la concentración de iones H 3O+ en la solución.

126 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Cálculos de pH.

 El ácido nítrico (HNO3) se utiliza en la producción de fertilizantes, colorantes, fármacos y explosivos. Calcule el pH
de una disolución de HNO3 cuya concentración de iones hidrógeno es 0.76 M.

pH= –log[H3O+]

pH= –log 0.76

pH= 0.1192

 El pH del agua de lluvia, recolectada en cierta zona del noroeste de Estados Unidos durante cierto día, fue de
4.82. Calcule la concentración de iones H+ del agua de lluvia.

pH= –log[H3O+]

4.82=–log[H3O+]

Se multiplican ambos lados de la ecuación por –1:

–4.82=log[H3O+]

Aplicando la función inversa de logaritmo (antilogaritmo) la cual se expresa en la calculadora científica como 10x
entonces la concentración de hidrógeno se calcula de la siguiente forma:

H= 10–4.82
H= 1.5x10–5

Muchos procesos industriales dependen en gran medida del control del pH. Especialistas en refinerías de azúcar,
cervecerías, fábricas de papel, ingeniería sanitaria, bacteriología, necesitan conocer el conocer el comportamiento de
los ácidos y bases. Los procesos en los que la regulación del pH es crítica, son los vitales.

BLOQUE 3 127
Actividad: 2
Resuelve los cálculos solicitados en cada uno de los siguientes casos.

Calcula el pOH para las siguientes sustancias: sangre, leche, vinagre, saliva y leche de
magnesia e indica si son sustancias ácidas o básicas. Utiliza los datos de la tabla que se
encuentra en la página 125.

Calcula el pH para una solución de amoniaco NH3 1 M.

+
Calcula [H3O ] y [OH–] para soluciones que tienen los siguientes valores de pH y pOH:

a) pH= 2
b) pOH=9
c) pH=2.8
d) pOH=4.8

Evaluación
Producto: Resolución de
Actividad: 2 Puntaje:
problemas
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Determina el carácter de una Calcula el pH de soluciones Aplica con seguridad las
solución con base en el pH. acuosas. operaciones para calcular pH.

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

128 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Reacciones de neutralización y titulación.

A diario se vive en presencia de compuestos que son ácidos y otros que son bases. Los ácidos presentes en limones,
naranjas y manzanas verdes. Uno de los aderezos para las ensaladas es el vinagre (ácido acético). Los ácidos son de
gran valor no sólo para usarlos en pequeñas cantidades y dar un toque ácido a los alimentos, sino también porque
evitan que microorganismos dañen los alimentos y la salud.

El bicarbonato de sodio (base) en pequeñas cantidades se utiliza para ablandar los granos. En el baño se utilizan
jabones y champús que contienen pequeñas cantidades de bases para eliminar las grasas del cuerpo y cabello.
Algunos productos comerciales de limpieza contienen amoníaco (base) y otros contienen ácidos como el clorhídrico.
Para destapar cañerías se usan productos que contienen hidróxido de sodio (base). Para limpiar hornos se aplican
productos que contienen hidróxido de aluminio (base). Estos productos de limpieza deben ser manipulados con
mucho cuidado y jamás deben mezclarse. El estómago produce ácido clorhídrico para digerir los alimentos. Durante
la respiración también se generan pequeñas cantidades de ácido carbónico. Mientras se hace ejercicio se produce
ácido láctico, el mismo que contiene la leche.

El pescado al descomponerse produce aminas, unas bases de olor muy


desagradable, las cuales al agregársele jugo de limón que contiene ácido cítrico,
quedan neutralizadas y adiós olor. Las bacterias pueden descomponer los azúcares
y producir ácidos que dañan el esmalte dental y producen caries.

Algunas pastas de dientes contienen carbonato de calcio y bicarbonato de sodio


(bases) que las neutraliza. Algunos shampoo contienen ácido cítrico para evitar la
acción de las bases sobre los ojos, el cabello y la piel. Como se observa, una base
puede neutralizar a un ácido y un ácido a una base.

Si se tiene una muestra de vinagre y se quiere saber la concentración o cantidad de ácido acético presente en la
muestra. Se mide el volumen de ésta y se agrega el volumen necesario de una solución de hidróxido de sodio (de
concentración conocida) para que reaccione con el ácido acético (neutralización). Dado que se conoce la ecuación
de la reacción que tiene lugar y el volumen y concentración de la solución de hidróxido de sodio utilizada, será posible
determinar la cantidad de ácido acético mediante cálculos estequiométricos.

El proceso experimental para determinar la concentración, es un método químico conocido como valoración ácido-
base. Por medio de una bureta se miden cuidadosamente las cantidades de una base estándar (de concentración
conocida) y se coloca el ácido desconocido en el matraz que contiene el indicador. Cuando la neutralización
completa alcanza el llamado punto final de la valoración, se observa un cambio bien marcado de color en el indicador
ácido-base. Por el volumen medido de la base de concentración requerida para la neutralización completa, se puede
calcular la concentración de la muestra de ácido, lo mismo se puede hacer si la muestra de concentración
desconocida es una base

BLOQUE 3 129
Para determinar la concentración de un ácido o de una base se titulan con soluciones valoradas (0.1 N usualmente)
de bases como el NaOH o ácidos como HCl La titulación se basa en la reacción de neutralización. En el punto final de
la titulación, el número de equivalentes de ácido es igual al número de equivalentes de base añadidos. De aquí resulta
la expresión:

# Equivalentes de ácido = # Equivalentes de base


NaVa=NbVb

se mide Va y Vb y conociendo las normalidades de Na o Nb se puede calcular la otra concentración.

Na= normalidad de la base.


Nb= normalidad del ácido.
Va= volumen de ácido.
Vb= volumen de base.

Para conocer el momento en el que se da la neutralización se agrega un indicador apropiado para que en el momento
del viraje del color se detenga el proceso de añadir volumen de la solución de concentración conocida. Ese momento
de neutralización también se puede detectar mediante el uso del potenciómetro.

Cálculos.

Se necesitaron 25 mililitros de NaOH 0.1N para neutralizar 12.5 ml de disolución de HCl. Encuentre la concentración
del HCl.

Datos:

Nb= 0.1 N NaOH NaVa=NbVb


Vb= 25 ml Na=NbVb
Va= 12.5 Va
Na= x Na = (0.1 n) (25 ml)
12.5 ml
La concentración del HCl es de 0.2 N

130 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS


Cierre
Actividad: 3

Con base en lo revisado en esta secuencia responde lo que se solicita a continuación.

Define ácidos y bases por su modo de acción con el agua.

Define ácidos y bases según los conceptos de Bronsted-Lowry y de Lewis.

Explica la importancia de las sustancias o soluciones ácidas y básicas en tu vida diaria.

¿Por qué es necesario conocer el pH de los soluciones?

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define: ácido y bases. Argumenta la importancia de los Valora la importancia y utilidad
ácidos y bases, en su vida diaria. de las sustancias ácidas y
básicas en su vida.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 3 131
132 COMPRENDE LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS
Valora la importancia de los compuestos del carbono en su entorno

Unidad de competencia:
Explica las propiedades y características de los grupos de elementos, considerando su ubicación
en la Tabla Periódica, y promueve el manejo sustentable de los recursos minerales del país.

Atributos a desarrollar en el bloque:


Durante el presente bloque se busca desarrollar los siguientes atributos de las competencias
genéricas:

3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de


consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, Matemáticas o gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y Diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Tiempo asignado: 15 horas.


Secuencia didáctica 1.
Estructura de los compuestos del carbono.

Inicio
Actividad: 1

Con base en sus conocimientos sobre configuración electrónica y enlace químico


respondan los siguientes cuestionamientos y comenten sus respuestas con el resto del
grupo. Pueden utilizar la tabla periódica.

¿Qué es el enlace químico?


__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

¿Qué son los electrones de valencia?


___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

Explica las características del enlace covalente:


__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

¿En qué consiste la ley o regla del octeto?


__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

 A partir de la configuración electrónica del sodio 1s22s22p63s1, responde lo siguiente:

a) ¿Cuántos electrones en total tiene este átomo? _______________


b) ¿Cuál es su nivel de valencia? ____________________________
c) ¿Cuántos electrones de valencia tiene? _____________________

134 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 1

 La configuración del magnesio es 1s22s22p63s2. Señala su estructura de Lewis o puntual.

Desarrolla la configuración electrónica algebraica, gráfica y puntual para el átomo de Carbono.


6 C

 Analicen el ejemplo presentado y con base en ello completen el siguiente cuadro:

Elementos No. de electrones Estructura Ejemplo Electrones que tienden


del grupo de valencia de Lewis a ganar, perder o
compartir
I A (1)
1 Perder 1

II A (2)

III A (13)

IV A (14)

V A (15)

VI A (16)

VII A (17)

 Completen el siguiente cuadro representando, mediante la estructura de Lewis, el enlace covalente entre
los siguientes átomos. (Consulten la tabla periódica para conocer sus electrones de valencia).

Estructura de Lewis del Estructura de Lewis


Sustancia Elementos
átomo del elemento de la molécula
H2O H, O

HF

CO2

NH3

BLOQUE 4 135
Evaluación

Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Confirma los antecedentes en Explica conceptos. Colabora en el trabajo grupal
los conceptos de enlace Representa y realiza aportando ideas claras y
químico y configuración configuraciones electrónicas y correctas.
electrónica. enlaces covalentes.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Desarrollo 

Antecedentes de Química Orgánica

La Química Orgánica se define actualmente como la Química que estudia la


estructura, comportamiento, propiedades y usos de los compuestos del carbono.
Los términos química orgánica y compuestos orgánicos surgieron en el siglo XVIII
como parte de la influencia de la Teoría Vitalista, la cual sostenía que los
compuestos orgánicos solamente podían ser formados o sintetizados por los
organismos vivos a través de un “vis vitalis”, inherente a la vida. Esta teoría
señalaba que los compuestos como el azúcar, urea, almidón, ceras y aceites A Friedrich Wöhler (1800-1882) se
vegetales eran considerados orgánicos, pues se creía que tales productos le atribuye el inicio de la derrota de
la teoría de la fuerza vital ya que en
necesitaban de una “fuerza vital” para ser creados por los animales y los vegetales.
1828 logró sintetizar la urea. En
La química orgánica, por lo tanto, se dedicaba al estudio de compuestos con fuerza esta época Wöhler se encontraba
vital, mientras que la química inorgánica al estudio de gases, rocas, minerales, y trabajando con cianatos. Cuando
compuestos que podían prepararse en forma inorgánica y sin necesidad de una estaba tratando de sintetizar el
cianato de amonio obtuvo la urea.
fuerza vital a partir de compuestos inorgánicos.
De esta forma preparó un
compuesto orgánico sin la
En el siglo XIX, se advirtió la necesidad de volver a definir el significado de Química participación de algún organismo
Orgánica. Los experimentos habían demostrado que los compuestos orgánicos vivo, esto es, de una fuerza vital
procedente de alguna fuente
podían sintetizarse a partir de compuestos inorgánicos. Uno de estos experimentos orgánica, sobre sus materias
lo realizó el célebre químico alemán, Friedrich Wöhler en 1828. Trató de obtener primas. En una carta que le
cianato de amonio por medio de la reacción del cianato de plomo con hidróxido de escribió a Jöns Jakob Berzelius
amonio y obtuvo un material cristalino, el cual no mostró las propiedades (1779-1848), Wöhler dice: “Puedo
decirle a usted que puedo hacer
características de los cianatos. Este material cristalino posteriormente lo caracterizó urea sin utilizar los riñones de un
como la urea, o sea convirtió en urea al cianato de amonio, que se obtenía del ser humano o de un perro. El
amoniaco y otras sustancias inorgánicas, tan sólo calentándolo en ausencia de cianato de amonio es urea”. Es
oxígeno. importante comentar aquí que el
cianato de amonio se convierte en
urea cuando se calienta:

Este descubrimiento producto de la casualidad da un gran impulso al estudio de


nuevos compuestos de carácter orgánico, así como el hecho de derrumbar lo que fundamentaba la teoría vitalista.
Hoy, aún cuando los compuestos orgánicos no necesitan una fuerza vital, se siguen diferenciando de los inorgánicos.
La característica principal de estos compuestos, es que todos contienen uno o más átomos de carbono. Sin embargo,
no todos los compuestos de carbono son sustancias orgánicas, pues el diamante, grafito, cianuros, monóxido y
dióxido de carbono, cianato de amonio y carbonatos, se derivan de minerales y tienen propiedades que los

136 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


caracterizan como inorgánicos. A pesar de estas excepciones, la mayor parte de los millones de compuestos del
carbono son orgánicos.

A principio del siglo XX, el número de compuestos inorgánicos y orgánicos era del mismo orden, unos cien mil.
Actualmente se conocen muchos más compuestos orgánicos que inorgánicos. En
los primeros intervienen en su formación todos los elementos de la tabla periódica,
y en los segundos pocos son los que participan por ejemplo: C, H, O, N, S, P, los
halógenos y algunos metales. El número de compuestos inorgánicos también
aumenta, pero a un ritmo mucho menor. Pero, ¿Cuál es la razón principal de que
existan tantos compuestos orgánicos?, ¿Qué tiene el carbono en especial, que se
dedica toda una rama de la química a estudiar sus compuestos? Veamos algunas
de las características del carbono y de sus compuestos.

La Química Orgánica estudia aspectos tales como:

Los componentes de los alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas.


Industria textil
Madera y sus derivados
Industria farmacéutica
Industria alimenticia
Petroquímica
Jabones y detergentes
Cosmetología
Plásticos

La Química Orgánica es una ciencia estructural, es decir, se


basa en el conocimiento de la estructura de las moléculas.
Conociendo la estructura molecular de un compuesto orgánico pueden deducirse y explicarse, sus propiedades, sus
reacciones con otros compuestos y diseñarse métodos para su síntesis. Por eso, la determinación de las estructuras
moleculares es una tarea fundamental de la investigación en Química Orgánica.

Entre 1858 y 1861, Friedrich August Kekulé, Archibald Scott Couper y Alexander Mijailovich Butlerov, trabajando en
forma independiente, sentaron las bases de la teoría estructural. Esta teoría está integrada por dos ideas centrales:

1. Los átomos de los elementos en los compuestos orgánicos pueden formar un número fijo de enlaces. La medida
de esta capacidad se llama valencia. El carbono es tetravalente; es decir, cada átomo de carbono forma cuatro
enlaces. El nitrógeno es trivalente. El oxígeno es divalente; los átomos de oxígeno forman dos enlaces. El
hidrógeno y, por lo general, los halógenos son monovalentes; sus átomos forman sólo un enlace. Se propuso la
utilización de guiones (–) que indican las valencias o enlaces de cada átomo.

2. Un átomo de carbono puede usar una o más de sus valencias para formar enlaces con otros átomos de carbono.
Puede utilizar una valencia, enlace sencillo; dos valencias, enlace doble y tres valencias, enlace triple.

BLOQUE 4 137
La importancia de la teoría estructural se puede apreciar si se considera un ejemplo simple. Dos compuestos que
tienen la misma fórmula molecular, C2H6O, pero tienen propiedades muy distintas. Uno de los compuestos es llamado
éter dimetílico, es un gas a temperatura ambiente, el otro compuesto, es llamado alcohol etílico, y es un líquido.
Como la fórmula molecular de estos compuestos es la misma, no se tiene base alguna para comprender las
diferencias entre ellos. Sin embargo, la teoría estructural soluciona esta situación por medio de las fórmulas
estructurales de los dos compuestos, debido a que sus fórmulas estructurales son diferentes.

Al observar las fórmulas estructurales de estos dos compuestos se revelan sus diferencias. Los átomos de alcohol
etílico están unidos en una forma distinta a los del éter dimetílico. En el alcohol etílico existe un enlace C–C–O; en el
éter dimetílico el enlace es C–O–C.

La fórmula química es la representación de una molécula. Debe proporcionar, como mínimo, dos datos importantes:
qué elementos forman el compuesto y en qué relación atómica se encuentran dichos elementos en el mismo.

La fórmula molecular de un compuesto indica el número y el tipo de átomos contenidos en una molécula de esa
sustancia. En la química del carbono se emplean varias formas para representar la fórmula molecular, dependiendo
de la información que se requiera: condensada, semidesarrollada y desarrollada o estructural.

138 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Tipo de representación Información Ejemplo
Expresa los elementos y el
Condensada número de átomos de cada
uno de ellos presentes en la C3H6
molécula, pero no informa los
enlaces que presentan.
Representa todos los enlaces
Desarrollada de la molécula. Indica cómo
están los átomos unidos
entre sí, cada guión (–)
representa una unión entre
átomos.
Enlace sencillo –
Enlace doble =
Enlace triple
Es una forma abreviada de la
Semidesarrollada fórmula desarrollada o
estructural, que indica CH2=CH–CH2
únicamente las uniones entre
los átomos de carbono o
entre los átomos de carbono
y grupos funcionales.

Actividad: 2

Con base en la lectura y explicación por parte de tu profesor, responde los siguientes
cuestionamientos.

¿Qué impacto sobre el desarrollo y bienestar de la humanidad hasta la actualidad, tuvo el hecho de rectificar la
teoría del Vitalismo durante el siglo XIX?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

Explica la importancia de la teoría estructural para la Química Orgánica:


__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

BLOQUE 4 139
Actividad: 2 (continuación)

¿Cuál es la fórmula molecular de los siguientes compuestos? Anótala sobre la línea


correspondiente.

CH3−CH2−CH2−CH2−CHO_________________

__________________________

_______________________________

Completa el siguiente cuadro, escribiendo las fórmulas que faltan en cada caso.

Fórmula molecular F. semidesarrollada F. desarrollada

CH3−CH2−NH−CH3

C5H12

140 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Evaluación

Actividad: 2 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica las diferentes fórmulas Desarrolla las distintas fórmulas Resuelve su trabajo escolar de
estructurales. estructurales. forma ordenada.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Configuración electrónica y estructura de Lewis del átomo de Carbono. Estado basal o fundamental:

Es cuando el átomo se
El átomo de carbono es el elemento central para todos los compuestos orgánicos, se encuentra aislado de toda
localiza en el grupo IV A (14), tiene un número atómico Z=6, y una masa atómica A = excitación magnética o
12, por lo tanto en el núcleo tiene 6 protones + 6 neutrones y alrededor del núcleo tiene 6 energética, es decir, sin el
efecto de algún tipo de
electrones distribuidos en niveles, subniveles y orbitales de energía cuantizada: Dos de interacción.
ellos ocupan el orbital 1s, otros dos ocupan el orbital 2s y los dos restantes ocupan los
orbitales del 2p. Su configuración en su estado basal se representa como: Es el estado mínimo
2 2 2 disponible de energía dentro
1s 2s 2p de un átomo.
Sin embargo, esta configuración también suele representarse:
1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0

Según esta distribución electrónica el átomo de carbono tendría dos electrones


desapareados en su nivel de valencia (en orbitales p) y los emplearía para formar
enlaces covalentes con otros átomos, es decir tendría valencia de dos. Si el
carbono mantuviera esta configuración se podrían formar sólo compuestos
divalentes, ya que los únicos electrones que participarían en el enlace serían los
1 1
localizados en 2px y 2py .

La configuración electrónica del carbono, en estado basal, sugiere que el


compuesto más simple, formado de carbono e hidrógeno es el CH 2 y que este
tiene forma angular, sin embargo, un compuesto con este arreglo estructural no
existe, en su lugar existe un compuesto estable más sencillo y es el CH 4 llamado
metano. La explicación comúnmente dada para la formación del CH4 en vez del
CH2 es que de esta manera, el carbono alcanza un octeto de electrones, en vez
de solamente seis disponibles en el CH2.

Para explicar la formación de los cuatro enlaces covalentes en los compuestos orgánicos, es necesario incluir dos
nuevos conceptos:

a) La promoción o salto cuántico de electrones a orbitales vacios. (Estado excitado)


b) La hibridación de orbitales (mezcla de orbitales puros)

BLOQUE 4 141
En el caso del carbono elemental, cuya configuración es 1s22s22p2, dos de los cuatro electrones del segundo nivel
energético (nivel de valencia) ocupan un orbital s (2s2); están apareados y no pueden usarse para formar uniones a
menos que de algún modo logren separarse. Con esta configuración no le es posible formar cuatro enlaces. Una
manera de lograrlo es, adoptando la configuración de mayor energía (estado excitado). Se dice que un átomo se
excita cuando recibe energía externa. En este caso, el carbono recibe energía externa, la cual es utilizada por los
electrones externos para promoverse de un subnivel a otro, de mayor energía.

1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0 (estado basal)

1s2 2s1 2px1 2py1 2pz1 (estado excitado)

1s2 2s1 2px1 2py1 2pz1


↑↓ ↑ ↑ ↑ ↑

Esta configuración explica la tetravalencia del carbono:

H H
 
H +  C 
 CH
H CH4
H 
H
H

Sin embargo, el carbono no utiliza estos orbitales para formar los


cuatro enlaces, ya que si los utilizara tendríamos una molécula con
cierta geometría. Las evidencias experimentales muestran que el
carbono cuando se une con cuatro átomos del mismo elemento,
sus enlaces son de la misma energía y se dirigen de manera
equidistante hacia los vértices de un tetraedro.

Para explicar lo anterior, los químicos teóricos han propuesto que


los orbitales atómicos del carbono presentan el fenómeno de
hibridación, que consiste en la mezcla o hibridación del orbital 2s
con los orbitales 2p con carácter de orbitales puros para originar
nuevos orbitales con carácter de híbridos idénticos, llamados
orbitales híbridos sp3, sp2 o sp, según el tipo de hibridación.

142 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Un ejemplo cotidiano para aclarar este fenómeno: si se mezclan una porción de pintura Hibridación.
roja con una porción de pintura blanca, integrando totalmente la mezcla se obtiene un Combinación de
color nuevo que es el color rosa, el cual no es igual a ninguno de los originales pero orbitales atómicos para
idéntico en toda la mezcla, por supuesto que la cantidad obtenida es igual a la utilizada formar nuevos orbitales
en la mezcla, lo mismo sucede si en lugar de pintura se mezclan orbitales puros s y con diferentes formas y
orbitales puros p, de lo cual se originan orbitales híbridos sp. orientaciones.
El carbono presenta
tres tipos de
Hibridación sp3 o tetraédrica. hibridación sp3, sp2 y
sp, correspondientes
Se dice que se produce una hibridación sp3 en el átomo de carbono, cuando los respectivamente a los
orbitales 2s y 2p (uno s y tres p) se mezclan formando cuatro orbitales híbridos iguales enlaces sencillos,
llamados orbitales sp3. dobles y triples que
realiza este átomo.

La configuración electrónica desarrollada para el carbono es:

↑↓ ↑↓ ↑ ↑ vacío
2 2 1 1
1s 2s 2px 2py 2pz0 Estado basal

El primer paso en la hibridación, es la promoción o traslado de un electrón con energía y comportamiento del orbital
2s al orbital 2p:

↑↓ ↑ ↑ ↑ ↑
2 1 1 1
1s 2s 2px 2py 2pz1 Estado excitado

Después de la promoción del electrón con una forma de energía (orbital s) a un lugar de otra forma de energía (orbital
p), es entonces necesario que suceda un reacomodo de esas energías por lo que se da la mezcla de orbitales puros,
reacomodando y formándose cuatro orbitales híbridos sp3, todos iguales y cada uno con un electrón.

Por lo que resulta una forma de estado excitado del carbono con hibridación sp3

↑↓ ↑ ↑ ↑ ↑

1s2 2(sp3)1 2(sp3)1 2(sp3)1 2(sp3)1 Estado híbrido sp3

Estos orbítales son idénticos entre sí, pero diferentes de los originales, ya que tienen características energéticas de los
orbítales “s” y “p” combinadas. Con este tipo de hibridación se forman cuatro enlaces sencillos.

Los orbitales híbridos tendrán la misma forma y la misma energía, por ello se dice, que son equivalentes. Presentan un
arreglo geométrico tetraédrico y sus ángulos de enlace de 109.5o.

Enlace sigma:
Orbital molecular
formado por
superposición
frontal de orbitales
atómicos.

BLOQUE 4 143
Hibridación sp3.

La hibridación sp3 en el átomo de carbono, es característica cuando los carbonos forman el enlace sencillo (C–C). En
cada caso, los enlaces formados por el átomo de carbono son enlaces sencillos (enlaces tipo sigma, s);ya que por el
tipo de ángulo 109.5º no es posible otro tipo de traslape, por ello los enlaces C–C se forman por el traslape de frente
de los orbitales sp3-sp3 y los enlaces C–H por el traslape de frente de los orbitales sp3–s. Se puede concluir que
siempre que el átomo de carbono se una a cuatro átomos iguales o diferentes, presentará hibridación sp3.

¿Cómo se comparten los pares de electrones para formar enlaces covalentes? Esto se consigue por el traslape de
orbitales atómicos incompletos (cada uno con un electrón) para formar un orbital molecular que se compone de dos
electrones. Cuando dos átomos se aproximan uno a otro hasta que el orbital de uno de ellos comparte una cierta
amplitud con el orbital del otro, se dice que ambos orbitales se solapan o se traslapan, formando así un nuevo orbital
enlazante, llamado orbital molecular. Existen dos tipos de orbitales moleculares; enlaces sigma ( ) y enlace pi ( ).

En un orbital molecular sigma la densidad electrónica se concentra simétricamente a lo largo de una línea imaginaria
entre los dos núcleos de los átomos que se enlazan (solapamiento frontal). Dos electrones en un orbital molecular
sigma forman un enlace sigma. El enlace covalente sencillo siempre es un enlace sigma.

Hibridación sp2 o trigonal.

La hibridación sp2 es característica del enlace doble (C=C), ella nos permite explicar sus características químicas, su
geometría trigonal y los ángulos de enlace de 120°. Esta hibridación es otra forma de cómo se presenta el estado
excitado del carbono y es la mezcla un orbital s con dos orbitales p, por lo que
se involucra en la mezcla a tres orbitales puros, quedando un orbital p puro sin
mezclar o sin participar en la hibridación.

1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0 (estado basal)

1s2 [2s1 2px1 2py1] 2pz1 (estado excitado)

1s2 2(sp2)1 2(sp2)1 2(sp2)1 2pz1 (estado híbrido)

Los tres orbitales híbridos sp2 son usados por el átomo de carbono para formar tres enlaces s (sigma, sencillos) y el
orbital p puro para formar el enlace pi ( ).El carbono puede formar tres orbitales híbridos sp2 equivalentes. El otro
orbital p no forma orbitales híbridos y sus lóbulos quedan perpendiculares al plano de los orbitales híbridos sp2.

En el orbital molecular pi, la densidad electrónica se concentra arriba y abajo de una Enlace pi.
línea imaginaria entre los dos núcleos que se enlazan (solapamiento lateral). Dos
electrones en un orbital molecular pi forman un enlace pi. Un doble enlace casi Orbital molecular
siempre está constituido por un enlace sigma y un enlace pi; un triple enlace se forma formado por la
por un enlace sigma más dos enlaces pi. superposición de
orbitales p paralelos en
dos posiciones.

144 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Carbonos con hibridación sp2

Hibridación sp o lineal.

La hibridación sp es característica del enlace triple (C C) permite explicar las características químicas, la geometría
lineal y los ángulos de enlace de 180°, de los carbonos con triple enlace. Esta hibridación es otra forma de cómo se
presenta el estado excitado del carbono en donde se mezcla un orbital s con un orbital p, quedando dos orbitales p
puros sin mezclar o sin participar en la hibridación.

1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0 (estado basal)

1s2 [2s1 2px1] 2py1 2pz1 (estado excitado)

1s2 2(sp)1 2(sp)1 2py1 2pz1 (estado híbrido)

Los dos orbitales híbridos sp son usados por el átomo de carbono para formar dos enlaces sigma y los orbitales p
puros para formar dos enlaces pi. Cuando el átomo de carbono forma un triple enlace carbono-carbono, carbono-
nitrógeno o dos enlaces dobles acumulados, utiliza una hibridación sp.

Carbonos con hibridación sp

BLOQUE 4 145
El tipo de hibridación determina la geometría molecular la cual se resume en el siguiente cuadro.

Tipo de Geometría Angulo de Tipo de


Representación
hibridación molecular enlace enlace

sp3 Tetraédrica 109.5° Sencillo

sp2 Trigonal plana 120° Doble

sp Lineal 180° Triple

La forma tridimensional y el tamaño de las moléculas están determinados por sus ángulos de enlace y por las
longitudes de enlace.

Actividad: 3

Resuelve los siguientes cuestionamientos.

Explica por qué el carbono puede formar más compuestos que cualquier otro elemento:
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

¿Cuáles son los estados de hibridación de los átomos de C, N y H en la siguiente molécula?

1. ______________, 2. _______________, 3._______________, 4._________________

5. _____________, 6. _______________, 7. _______________, 8._________________

9. _____________, 10.______________, 11. ______________, 12. _______________


_______

146 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 3 (continuación)

Dibuja un diagrama que muestre la formación de los enlaces sigma y los enlaces pi del
siguiente compuesto.
H2C=C=CH2

Cuál es la hibridación de los átomos de carbono señalados en la siguiente molécula. Identifica la geometría
molecular en cada caso.

C Hibridación Geometría

Evaluación

Actividad: 3 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Comprende la configuración Aplica la hibridación para Con firmeza aplica la estructura
electrónica del carbono y su desarrollar estructuras de del carbono.
geometría molecular. compuestos del carbono.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Tipos de cadena:

Una de las características que tienen los átomos de carbono, es su capacidad de combinarse entre sí formando
largas cadenas. Se conocen miles de estas cadenas, las cuales adquieren diferentes arreglos tridimensionales en el
espacio y, dependiendo de éstos, presentarán diferentes propiedades físicas y químicas.

Las cadenas de carbono son la secuencia de átomos de carbono, unidos entre sí, que forman el esqueleto o cadena
principal de la molécula orgánica. Hay diferentes tipos de cadena, según sea su forma: abierta o acíclica, cerrada o
cíclica, lineal o ramificada, saturada o insaturada.

Abierta o acíclica. Los átomos de carbono extremos (primero y último) no están unidos entre sí. No forman anillos o
ciclos. Las cadenas abiertas a su vez se clasifican en lineales, ramificadas o arborescentes, saturadas o insaturadas.

BLOQUE 4 147
Cadenas abiertas
Lineal Son cadenas lineales
aquéllas donde los átomos
de carbono se unen en
forma continua. En ella los
átomos de carbono
pueden escribirse en línea
recta, retorcida o quebrada
para ahorrar espacio. No
llevan ningún tipo de
sustitución.
Ramificada o Arborescente Se forman cuando un
carbón o grupo de átomos
de carbono se unen a un
carbono no terminal de la
cadena principal.

Saturada Cadena carbonada que CH3 – CH2 –CH2–CH3


únicamente contiene
enlaces sencillos.
Insaturada Cadena carbonada que CH3 – CH = CH–CH3
contiene enlaces dobles o CH3 – C CH–CH3
triples.

Cerrada o cíclica. Cadena en la que se unen los carbonos de los extremos. A partir de una cadena lineal el carbono
primero y el último se unen. Existen varios tipos: homocíclica o isocíclica, heterocíclica.

Cadenas cerradas o cíclicas

los átomos de carbono se


unen en forma continua,
Lineal
pero ya no hay carbonos
terminales.

Se forman cuando un
carbón o grupo de átomos
Ramificada de carbono se unen a un
carbono de la cadena
cerrada.

Contiene anillos o ciclos


Isocíclica (homocíclica) formados exclusivamente
por carbono.

148 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Cadenas cerradas o cíclicas

Algún átomo del anillo o


ciclo es sustituido por otro
Heterocíclica
átomo, por ejemplo N, O, S
etc.

Monocíclica Solo tiene un ciclo o anillo.

Presenta varios ciclos


Policíclica
unidos.

A los carbonos que forman la estructura de las moléculas (cadenas) se les llama:
Carbonos primarios, a los que están unidos a un sólo átomo de carbono (no importa que el enlace sea simple o
no).
Carbonos secundarios, terciarios o cuaternarios, a los que están unidos respectivamente a dos, tres o cuatro
átomos de carbono diferentes.

Isomería

La isomería es un fenómeno común en la química del carbono y una de las razones que hacen aumentar el número
de compuestos orgánicos en la naturaleza. Se denominan isómeros a los compuestos que poseen una misma
fórmula molecular, pero los átomos están ordenados de distinto modo en la molécula y presentan diferentes
propiedades físicas y químicas.

Según la diferente disposición espacial de los átomos se clasifican en varios tipos de isomería. Se catalogan en
isómeros estructurales y estereoisómeros.

Los isómeros estructurales difieren en la forma de unión de sus átomos y se clasifican en isómeros de cadena,
posición y función.

BLOQUE 4 149
Los isómeros de cadena se diferencian en las ramificaciones (o estructura) de la cadena hidrocarbonada.

Los siguientes compuestos son isómeros de cadena, su fórmula molecular es C5H12, pero con diferente estructura
semidesarrollada y distinto comportamiento.

La isomería de posición resulta cuando el grupo funcional o sustituyente, que esta presente en la molécula, va
variando de posición en la cadena del compuesto.

En química orgánica, un sustituyente es un átomo o grupo de átomos que ocupan el lugar de un átomo o átomos de
hidrógeno de la cadena principal de un hidrocarburo o de un grupo funcional en particular. Se denomina grupo
funcional al átomo o grupo de átomos que caracterizan una clase de compuestos orgánicos y determinan sus
propiedades. Generalmente los grupos funcionales están constituidos por átomos distintos de carbono e hidrógeno,
pero los dobles o triples enlaces también se consideran grupos funcionales.

Por ejemplo el átomo de cloro (Cl) presente en la estructura del pentano C 5H11Cl puede producir isómeros de
posición:

De igual forma el grupo funcional CO (cetona) aparece en diferente posición en las siguientes estructuras, cuya
formula molecular es C5H10O:

Los isómeros de función se distinguen en que tienen un grupo funcional diferente, por lo tanto pertenecen a una
familia de compuestos distinta.

Por ejemplo, la fórmula molecular C3H8O presenta los isómeros funcionales de tipo alcohol y de tipo éter.

En los estereoisómeros los átomos están conectados de igual manera en ambas moléculas. La diferencia radica en la
distinta orientación espacial de los átomos o grupos de átomos. Hay dos tipos de estereoisómeros: los isómeros
geométricos y los isómeros ópticos.

150 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación restringida en torno a un enlace carbono-carbono. Esta
restricción puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos. Así, el 2-buteno puede existir en forma de dos
isómeros, llamados cis y trans. El isómero que tiene los hidrógenos al mismo lado se llama cis, y el que los tiene a
lados opuestos se llama trans.

Los isómeros ópticos se diferencian en que desvían el plano de la luz polarizada. Uno hacia la derecha (isómero
dextrógiro) y otro a la izquierda (isómero levógiro). La palabra quiral fue introducida por William Thomson (Lord Kelvin)
en 1894 para designar objetos que no son superponibles con su imagen especular.

La quiralidad está a menudo asociada a la presencia de carbonos asimétricos. Un carbono asimétrico es aquel que
se une a cuatro sustituyentes diferentes. Aplicado a la química orgánica, podemos decir que una molécula es quiral
cuando ella y su imagen en un espejo no son superponibles. Un ejemplo de carbono asimétrico lo tenemos en la
molécula de Bromocloroyodometano. El carbono está unido a bromo, cloro, yodo e hidrógeno, cuatro sustituyentes
diferentes que lo convierten en quiral o asimétrico. La molécula y su imagen en un espejo son diferentes, ningún giro
permite superponerlas.

BLOQUE 4 151
Cierre

Actividad: 4

Completa el siguiente cuadro identificando el tipo de fórmula, escribe un isómero,


identifica el tipo de isómero y tipo de cadena a partir del ejemplo proporcionado.

Ejemplo Tipo de Tipo de


Tipo de fórmula Isómero
isómero cadena

CH3–CH2–OH Condensada CH3–O –CH3 I. función Abierta


(semidesarrollada)

CH3 –CH2 –CH2 –


CH3

Desarrolla dos isómeros

C5H12

Evaluación

Actividad: 4 Producto: Tabla. Puntaje:


Evaluación
Saberes
Actividad: 4.1.4. Conceptual Producto: Cuestionario Procedimental Puntaje: Actitudinal
Identifica los tipos de: fórmulas, Clasifica los tipos de: fórmulas, Elabora su trabajo escolar de
cadenas e isómeros. Saberes
isómeros y cadenas. forma ordenada y precisa.
Conceptual Realiza la formulación de
Procedimental Actitudinal
isómeros.
Clasifica los tipos de:
C MC NC
Identifica los tipos de: fórmulas, isómeros y Elabora suotorgada
Calificación trabajoporescolar
el
Autoevaluación
fórmulas, cadenas e cadenas. docente
de forma ordenada y
isómeros. Realiza la formulación de precisa.
isómeros.
C MC NC Calificación otorgada por el
Coevaluación
docente

152 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Secuencia didáctica 2.
Clasificación de los compuestos del carbono.

Inicio

Actividad: 1

Identifica y marca con una X las fórmulas correspondientes a compuestos orgánicos; del
siguiente listado.

Compuesto X Compuesto X

CH3-COOH CO2 ______

CaCO3

H3PO4 C8H16

CH3 – NH2 MgCl2

¿Qué diferencias existen entre los compuestos orgánicos e inorgánicos?


______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

¿Qué son los hidrocarburos?


______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________

BLOQUE 4 153
Actividad: 1 (continuación)

Para disminuir el problema de los residuos sólidos o urbanos se recomienda


separar la basura en desechos orgánicos e inorgánicos y reciclables. Enlista
ejemplos de cada tipo de residuos, anótalos en la siguiente tabla:

Residuos orgánicos Residuos inorgánicos Reciclables

Evaluación

Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue entre compuestos Clasifica sustancias en Se muestra firme en la
orgánicos e inorgánicos. orgánicas e inorgánicas. clasificación de los materiales.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Desarrollo 

Hidrocarburos.

Todos los compuestos orgánicos se derivan de un grupo de compuestos conocidos


como hidrocarburos debido a que están formados sólo por hidrógeno y carbono
unidos por enlaces covalentes. Con base en su estructura, los hidrocarburos se
dividen en dos clases principales: alifáticos y aromáticos.

A su vez los hidrocarburos alifáticos o de cadena abierta se dividen en saturados


(alcanos o parafinas) que contienen solo enlaces sencillos e insaturados (alquenos y
alquinos) compuestos con presencia de doble o triples enlace entre carbonos.

154 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Estos compuestos son combustibles debido a que cuando se
unen con el oxígeno del aire desprenden gran cantidad de
energía y producen una llama más o menos brillante, además de Saturado
que forman bióxido de carbono y agua. A temperatura ambiente Una molécula saturada
tiene sólo enlaces
se presentan en forma de gases, líquidos o sólidos. La diversidad sencillos; cada átomo
de hidrocarburos es muy amplia y de igual forma lo son sus tiene el número máximo
propiedades físicas y químicas; por esta razón sus aplicaciones posible de átomos
son múltiples: se los emplea directamente como combustibles, unidos a él.
como solventes, o como materia prima para la síntesis de productos medicinales, No saturado
agroquímicos, plásticos, drogas industriales, etc. (insaturado)
Una molécula no
Las fuentes principales de los hidrocarburos son el petróleo, el gas natural y el carbón. saturada tiene al menos
un doble o triple enlace.
En la actualidad los animales y vegetales proporcionan innumerables compuestos del
carbono; por ejemplo: lana, almidón, ácidos biliares, hormonas, vitaminas, pigmentos,
medicinas, entre otros. El hombre obtiene hidrocarburos y acetileno por medio de la
síntesis a partir del carbón mineral.

A partir de comienzos de este siglo, con el desarrollo


de la extracción de petróleo y el afianzamiento de la
tecnología química, surge la Petroquímica, industria de
gran importancia que con la producción de
hidrocarburos como uno de sus múltiples productos,
constituye uno de los pilares de la tecnología actual.

En la sociedad los modelos de producción de bienes y


servicios están directa o indirectamente basados en la
industria petroquímica, es decir, en el consumo de
hidrocarburos o de derivados del petróleo. La energía
que hoy se emplea mundialmente proviene, en su
mayor parte, de la combustión de hidrocarburos; los
medios de transporte (terrestres, aéreos y marítimos)
los emplean como combustibles, y gran parte de la
variada gama de productos plásticos se sintetizan a
partir de ellos.

La extrema dependencia alcanzada hacia los


hidrocarburos por el mundo actual, y su elevado
consumo, se han acompañado problemas

BLOQUE 4 155
ambientales expresados en términos de contaminación atmosférica por sus productos de combustión, contaminación
de aguas, derrames de petróleo, producción y acumulación de residuos no biodegradables (plásticos). Por otra parte,
siendo el petróleo, el gas natural y el carbón un recurso natural no renovable, su consumo debería racionalizarse y
muchas de sus aplicaciones, sobre todo la energética, sustituirse paulatinamente por fuentes ambientalmente más
limpias y duraderas.

Alcanos.

Conocidos también como parafinas (poca afinidad) o hidrocarburos saturados, son hidrocarburos de cadena lineal o
ramificada unidos sólo mediante enlaces covalentes simples entre los átomos de carbono. El metano, CH4, es el
primer miembro de la serie de los alcanos.

Los alcanos cumplen con la fórmula general: CnH2n + 2, donde, “n” es el número de átomos de carbono en la
molécula, y 2n + 2 corresponde al número de hidrógenos.

Ejemplos:
Alcano Fórmula molecular

CH3– CH3 C2H6


CH3– CH2–CH3 C3H8 Alcano:
Compuesto formado sólo
¿Cómo se pueden nombrar los alcanos del ejemplo anterior? por carbono e hidrógeno
(hidrocarburo) unidos por
El nombre del alcano dependerá del tipo de cadena que forme, ya sea lineal o enlace sencillo
ramificada. Anteriormente, los químicos denominaban a los compuestos haciendo Alqueno:
referencia a su origen. Esto dio lugar a una nomenclatura común o trivial que en Hidrocarburo con al
menos un doble enlace
muchos casos aún se emplea; sin embargo, a medida que fue aumentando el número
carbono- carbono.
de compuestos orgánicos, fue necesario establecer un nuevo sistema de Alquino:
nomenclatura, la cual indica la estructura del compuesto, empleándose para esto las Hidrocarburo con al
reglas establecidas por la UIQPA (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada) o menos un triple enlace
IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry). carbono-carbono.

Nomenclatura

Para nombrar estos compuestos se aplican las reglas que dicta la U.I.Q.P.A., que dice que los primeros cuatro
hidrocarburos tienen nombres triviales:

Fórmula condensada Cadena Nombre

CH4 CH4 Metano

C2H6 CH3-CH3 Etano

C3H8 CH3-CH2-CH3 Propano

C4H10 CH3-CH2-CH2-CH3 Butano

156 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Del alcano de cinco átomos de carbono en adelante se utilizan prefijos numerales de acuerdo al número de átomos
de carbono y la terminación ANO, como por ejemplo:

Número de
Fórmula
Nombre Átomos de
condensada Cadena
Carbono
1 2 3 4 5 6 7 8
C5 H12 CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Pentano 5

C6 H14 CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Hexano 6

C7 H16 CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2 –CH3


Heptano 7

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2 -CH2 –CH3


C8H18 Octano 8

Otros nombres de la serie de los Alcanos son los siguientes:

No. de carbonos Nombre No. de carbonos Nombre

9 Nonano 21 Heneicosano
10 Decano 22 Docosano

11 Undecano 30 Triacontano
12 Dodecano 31 Hentriacontano
13 Tridecano 32 Dotriacontano
14 Tetradecano 40 Tetracontano
15 Pentadecano 41 Hentetracontano
16 Hexadecano 50 Pentacontano
17 Heptadecano 60 Hexacontano
18 Octadecano 70 Heptacontano

19 Nonadecano 80 Octacontano

20 Eicosano 90 Nonacontano

¿Y los alcanos ramificados cómo se nombran?

Para poder comprender la nomenclatura de estos alcanos es necesario conocer el concepto de radical o grupo
alquilo. De los alcanos se derivan los radicales alquilo, que son agrupaciones de átomos procedentes de la
eliminación de un átomo de H de un alcano. Su nomenclatura se da cambiando la terminación ano por il o ilo, cuando
forme parte de un hidrocarburo. Observa los ejemplos que aparecen en la siguiente tabla:

BLOQUE 4 157
Alcano
La cadena Grupo alquilo Nombre UIQPA Nombre común
recta no
siempre CH4
CH3– Metil Metilo
será la más Metano
larga CH3–CH3 CH3–CH2–
Etil Etilo
Etano
CH3–CH2–CH2–
CH3–CH2–CH3 Propil Propilo
CH3–CH–CH3
Propano Isopropil Iso–propilo
CH3–CH2–CH2–CH2–
Butil Butilo
CH3–(CH2)2–CH3
Butano CH3–CH–CH2–CH3
Secbutil Secbutilo
CH3–CH–CH2–
CH3–CH–CH3 Isobutil Isobutilo
CH3
CH3 CH3
Isobutano
Terbutil Terbutilo
CH3–C–CH3

*Los guiones que se presentan en negritas del grupo alquilo representan un electrón capaz de ser compartido para
formar un enlace.

Reglas para nombrar alcanos ramificados.

1. Se selecciona la cadena más larga de átomos de carbono. La base del nombre, es la cadena continua más larga
de átomos de carbono.

2. La numeración se inicia por el extremo más cercano a una ramificación. En caso de encontrar dos ramificaciones
a la misma distancia, se empieza a numerar por el extremo más cercano a la ramificación de menor orden
alfabético. Si se encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a la misma distancia de cada uno de los
extremos, se busca una tercera ramificación y se numera la cadena por el extremo más cercano a ella.

3. Si se encuentran dos o más cadenas con el mismo número de átomos de carbono, se selecciona la que deje
fuera los radicales alquilo más sencillos. En los isómeros se toma los lineales como más simples.

4. Cuando en un compuesto hay dos o más ramificaciones iguales,no se repite el nombre, se le añade un prefijo
numeral. Los prefijos numerales son:

Número Prefijo
2 di ó bi
3 tri
4 tetra
5 penta
6 hexa
7 hepta

158 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


5. Si los radicales son diferentes, se escriben las ramificaciones en orden de menor a mayor complejidad y el
nombre del alcano que corresponda a la cadena principal, como una sola palabra junto con el último radical. Al
ordenar alfabéticamente, los prefijos numerales y los prefijos , sec- y ter- no se toman en cuenta.

6. Los números y las palabras se separan mediante un guión, y los números entre si, se separan por comas y las
palabras no se separan entre sí.

La comprensión y el uso adecuado de las reglas señaladas facilitan la escritura de nombres y fórmulas de
compuestos orgánicos.

Ejemplo:

Se identifica la cadena de carbonos continua más larga y se numera por el extremo más cercano a un radical.
(Señalar la cadena mayor y los radicales evita cometer errores)

La cadena continua más larga tiene 7 carbonos y se empezó la numeración por el extremo derecho porque es el más
cercano a un radical. . Se identifican los radicales y el número del carbono al que están unidos, se nombran los
radicales en orden de complejidad indicando el número de carbono.

El nombre correspondiente es: 2-metil-4-etil heptano


El siguiente ejemplo recibe el nombre de: 3-metil-5-isopropil-nonano

Si aparecen radicales iguales, se utiliza un prefijo que señale el número de veces que se repite el radical. Debe
aparecer un número por cada radical, de aparecer en el mismo carbono el número se repite. Observa el siguiente
ejemplo:

2, 2-dimetil propano

BLOQUE 4 159
Actividad: 2
Escribe el nombre o la fórmula de cada compuesto, según sea el caso.
Utilizando las reglas de nomenclatura UIPAC.

Fórmula Nombre

3,4,6-trimetil heptano

3-Metil-4-etilhexano

5-metil-3-etil-4-isopropil heptano

Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 2 Puntaje:
nomenclatura de alcanos.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica las reglas de Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
nomenclatura de compuestos nomenclatura de los correcta la fórmula o
orgánicos. compuestos del carbono. nomenclatura de hidrocarburos.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

¿Por qué el gas butano es utilizado como gas de cocina y por qué el pentano no se puede utilizar para tal fin?

¿Por qué si la gasolina es líquida y la parafina es sólida pertenecen a la misma familia de alcanos?

160 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Propiedades físicas de los alcanos.

Los alcanos pueden existir en los tres estados de agregación: gaseoso, líquido y sólido, esto depende del número de
átomos de carbono en la cadena hidrocarbonada. Los cuatro primeros alcanos son gaseosos, de 5 C a 17 C son
líquidos y de 18 C en adelante son sólidos. De la misma manera al aumentar el tamaño de la molécula se incrementa
el punto de fusión, ebullición, así como la densidad. Para los isómeros, el que tenga la cadena más ramificada, tendrá
un punto de ebullición menor.

La mayoría de los alcanos son insolubles en agua debido a su baja polaridad, y además son menos densos que el
agua, son buenos disolventes de alcanos el benceno, el tetracloruro de carbono, el cloroformo y otros alcanos.

Nombre Formula P. F ºC P. E. ºC Densidad

BLOQUE 4 161
Como se puede observar e interpretar los datos de la tabla anterior y de la gráfica, los alcanos aumentan sus
temperaturas de fundición o fusión y de ebullición a medida que aumenta el número de carbonos en la molécula,
además podemos observar que todos son menos densos que el agua. (la densidad del agua es de 1 gr/ml)

¿Sabías qué…?
El hielo que arde.
¿Hielo que arde? Sí. Existe y se Sin embargo, la extracción de la energía almacenada en
conoce como hidrato de metano y el hidrato de metano representa un gran reto a al
hay suficiente como para cubrir los ingeniería. Se cree que el hidrato de metano actúa como
requerimientos energéticos de una clase de cemento que mantiene juntos los sedimentos
Estados Unidos durante años. Para del fondo del océano. Modificar los depósitos de hidrato
los científicos tienen que idear de metano podría ocasionar deslaves subterráneos, lo que
cómo extraerlo sin causar un causaría un derrame de metano hacia la atmósfera. Este
desastre ambiental. acontecimiento podría ser de graves consecuencias para
el medio ambiente ya que el metano es un gas
Las bacterias del sedimento de los responsable del efecto invernadero. De hecho, los
océanos consumen materiales científicos creen que la liberación repentina de hidrato de
orgánicos y generan metano metano pudo haber acelerado el final de la era glacial
gaseoso. En condiciones de alta hace alrededor de 10,000 años. A medida que se fundió el
presión y baja temperatura, el metano forma el hidrato de hielo del casquete polar aumentó el nivel de agua de los
metano, que está formado por moléculas simples de gas natural océanos más de 90 metros y sumergió las regiones
encerradas en jaulas cristalinas formadas por moléculas de árticas, ricas en depósitos de hidratos. El agua de los
agua congelada (hielo). O sea es una mezcla de metano y de océanos, más o menos caliente, deber haber fundido los
hidrato de gas, que viene siendo gas encerrado en la estructura hidratos, con que pude haber liberado grandes cantidades
cristalina del hielo. Un banco de hidratos de metano tiene la de metano, lo que condujo al calentamiento global.
apariencia de un cubo de hielo de color gris, pero si se le
acerca un cerillo encendido, empezará a arder. (Raymond Chang Química Best Seller internacional sexta edición)

Las compañías petroleras tienen conocimiento del hidrato de


metano desde la década de 1930, cuando empezaron a utilizar
tuberías de alta presión para trasportar el gas natural en lugares
de clima frío.

Se calcula que la reserva total de hidrato de metano en los


océanos es de 1013 toneladas en contenido de carbono, casi el
doble de la cantidad de carbono en toda la hulla, el petróleo y el
gas natural sobre la tierra.

Alquenos.

Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble enlace carbono-
carbono.

Fórmula general: CnH2n. Por lo tanto, los alquenos sin sustituyentes tienen el doble de
hidrógenos que carbonos.

La terminación sistémica de los alquenos es ENO. El más sencillo de los alquenos es el


eteno, conocido más ampliamente como etileno, su nombre común. La mayor parte de los
alquenos se obtienen del petróleo crudo y mediante la deshidrogenación de los alcanos.

162 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Nomenclatura de alquenos.

Para nombrar a los alquenos se siguen las mismas reglas de nomenclatura de los ¿Sabías qué…?
alcanos, con ciertas modificaciones. Los aceites están
formados por moléculas
 Se toma como base el nombre de los alcanos lineales, cambiándose la que contienen en sus
terminación ”ano” por “eno”, por ejemplo: propano–propeno, pentano– cadenas dobles enlaces.
penteno. Cuando estos dobles
enlaces se oxidan se
 Los primeros dos alquenos, que son los más comunes, reciben nombres produce la ruptura,
especiales como son: dando lugar a ácidos y
CH2 CH2 etileno o eteno aldehídos volátiles;
CH2 CH CH3 propileno o propeno responsables de los
cambios de sabor y de
 Para nombrar alquenos lineales, se selecciona la cadena más larga de átomos aroma conocido como
de carbonos que contenga la doble ligadura y se enumera por el extremo rancio.
donde esté más próximo el doble enlace. Por ejemplo:

CH3 CH2 CH2 CH CH2


* No siempre la cadena recta será la más larga.

 La posición del doble enlace se debe de indicar con el número menor del átomo de carbono que forme el doble
enlace. Este número se coloca antes del nombre base, seguido de un guión, cambiando la terminación “ano” del
alcano por “eno”, el nombre del ejemplo anterior será:
CH3 CH2 CH2 CH CH2 1-penteno

 Si hay dos o más dobles enlaces, se anteponen a la terminación “eno” los prefijos “di”, “tri”, etcétera,
precedidas por los números que indican la posición de esos dobles enlaces.

Ejemplos: CH2 = CH – CH = CH – CH3 1, 3 – pentadieno

CH3 = CH = CH – CH = CH2 1, 2, 4-pentatrieno

Al escribir el nombre del alqueno ramificado se indica primero la posición y nombre de los grupos alquilo como sucede
en alcanos, después la posición del o los dobles enlaces y finalmente el nombre del compuesto.

Si existen ramificaciones y dobles enlaces en la cadena, ¿por cuál extremo inicia la numeración? Es importante
destacar que el grupo funcional es el doble enlace (C=C) y por lo tanto se le da preferencia al enumerarlo en la
cadena, independientemente de la posición de las ramificaciones o grupos alquilo.

CH3 – CH = CH – CH – CH– CH2 – CH3 5-metil-2-penteno


|
CH2 – CH3

La doble ligadura debe quedar incluida en la cadena principal.

BLOQUE 4 163
Propiedades y usos.

Los primeros tres compuestos, eteno (etileno), propeno y buteno, son gaseosos a
temperatura ambiente; los siguientes son líquidos hasta los que tienen más de 16
carbonos que son sólidos.
Son relativamente poco solubles en agua, pero solubles en ácido sulfúrico concentrado y
en solventes no polares.
Su densidad, punto de fusión y de ebullición se elevan conforme aumenta el peso
molecular.
El uso más importante de los alquenos es como materia prima para la elaboración de
plásticos.
A diferencia de los alcanos son muy reactivos. El enlace es más débil que la mayoría de las uniones entre
átomos de carbono y átomos de otros elementos.

Alquenos de importancia.

El etileno o eteno es un gas incoloro, insípido y de olor ligero cuya fórmula es


CH2=CH2. Se usan grandes cantidades de etileno para la obtención del
polietileno, que es un polímero. (sustancia formada por miles de moléculas
más pequeñas que se conocen como monómeros). Por ejemplo del Minimizar el volumen y peso
polietileno el monómero es el etileno. El polietileno es un compuesto utilizado de los residuos es el primer
en la fabricación de envolturas, recipientes, fibras, moldes, etc... paso para resolver el
El etileno es utilizado en la maduración de frutos verdes como piñas y problema global de los
tomates, mangos, plátanos, etc. En la antigüedad se utilizó como anestésico mismos. Esto es aplicable a
(mezclado con oxígeno) y en la fabricación del gas mostaza (utilizado como todas las materias primas:
vidrio, papel, plástico, cartón
gas de combate, arma química en la primera guerra mundial).
y aluminio.
El etileno se puede convertir fácilmente en etilenglicol el cual se utiliza como
base para la fabricación de anticongelantes; así mismo, puede ser convertido
en alcohol etílico y ser utilizado como disolvente de lacas y cosméticos, es la
base de drogas y explosivos.
El propeno, (nombre común propileno), se utiliza para elaborar polipropileno y
otros plásticos, alcohol isopropílico (utilizado para fricciones) y otros
productos químicos.

Alquinos.

Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos cuyas moléculas contienen al menos un triple
enlace carbono-carbono, característica distintiva de su estructura. Se conocen como
acetilenos porque toman el nombre del hidrocarburo más sencillo de serie: el acetileno,
HC CH.

Los alquinos que poseen una triple ligadura cumplen con la fórmula CnH2n–2 donde n es igual al número de átomos
de carbono, por ejemplo:

Alquino Fórmula molecular

HC CH C2H2
etino o acetileno

HC C–CH3 C3H4
propino

164 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Nomenclatura de alquinos.

Los alquinos se denominan de manera similar a los alquenos: la terminación sistemática de sus nombres es ino, que
indica la presencia del triple enlace. Esta insaturación es la base del nombre del alquino que se localiza en la cadena
más larga del hidrocarburo; su posición se señala con el número más bajo posible que, generalmente, va antes de la
raíz del nombre.

Por ejemplo:

Si la estructura del alquino cuenta con dos o tres triples ligaduras, se utilizarán las terminaciones “diino” o “triino”,
respectivamente. Por ejemplo, el nombre de los siguientes compuestos será:

Para nombrar alquinos ramificados de nuevo se aplican las reglas de alcanos y alquenos ramificados, al identificar la
cadena principal, esta debe incluir a la(s) triple ligadura (s) e iniciar la numeración por el extremo mas cercano al triple
enlace. Por ejemplo:

8-metil-6-etil-3-nonino

Los alquinos son compuestos de baja polaridad, por lo que sus propiedades físicas son muy semejantes a las de los
alquenos. Son insolubles en agua, muy solubles en disolventes orgánicos de baja polaridad, como benceno, éter,
cloroformo, alcanos líquidos, etc., son menos densos que el agua. Sus puntos de ebullición aumentan al aumentar el
número de átomos de carbono. En el caso de isómeros, el más ramificado tiene el menor punto de ebullición. A
temperatura ambiente, los tres primeros son gases, del alquino con cuatro átomos de carbono hasta el que contiene
15 son líquidos y en adelante son sólidos.

Aplicaciones de los alquinos

El alquino más importante a nivel industrial es el etino, cuyo nombre común es


acetileno, éste es un gas incoloro, de olor etéreo, muy flamable. Por su facilidad en
arder con llama luminosa, se ha empleado en el alumbrado. Se utiliza en la
soldadura oxiacetilénica, mediante la cual se logran temperaturas de hasta 2,800
o
C; el etino también se emplea en la preparación de explosivos (los acetiluros, entre
los cuales destacan el acetiluro de plata y el acetiluro de cobre); en la preparación
de polímeros (por ejemplo, el PVC, muy utilizado en tuberías, drenajes, etcétera).

Debido a su flamabilidad y a qué forma mezclas explosivas con el aire, el etino se


envasa disuelto en acetona y se denomina Pres – o – lite.

BLOQUE 4 165
Hidrocarburos aromáticos.

En los inicios de la química orgánica, la palabra aromático se empleaba para describir a


sustancias de olor agradable (con fragancia) como el benzaldehído (de la cerezas, almendras y
los duraznos), el tolueno y el benceno (destilado del alquitrán). En la actualidad para la química
orgánica la palabra aromático significa todo un comportamiento químico conocido como
aromaticidad, normalmente se emplea para referirse al benceno y los compuestos relacionados
con su estructura, los cuales pertenecen al grupo de hidrocarburos ya que provienen de la hulla y
el petróleo, básicamente. Con el nombre de compuestos aromáticos se conocen todos los
compuestos derivados del benceno.

El benceno (C6H6) es un compuesto cíclico de forma hexagonal, compuesto por 6 átomos de


carbono y 6 de hidrógeno y tres dobles enlaces alternados. Cada vértice del hexágono, representa un átomo de
carbono, al cual está unido un hidrógeno para así completar los cuatro enlaces del carbono. Se representa con
fórmula desarrollada:

Otra forma simplificada de representar la estructura del benceno y los compuestos aromáticos es utilizando la
siguiente figura, en la cual los vértices del hexágono representan los átomos de carbono y el círculo los dobles
enlaces alternados con enlace sencillo. :

Los derivados del benceno se forman cuando uno o más de los hidrógenos del benceno son reemplazados por otro
átomo o grupo de átomos. Muchos compuestos aromáticos son mejor conocidos por su nombre común que por el
sistémico.

166 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Propiedades y usos de compuestos aromáticos

El benceno es un líquido volátil, incoloro, inflamable, insoluble en agua y menos denso que ella. Se disuelve en
disolventes orgánicos como alcohol, acetona y éter entre otros. Es de olor fuerte pero no desagradable, hierve a
80.1°C y se funde a 5.4 °C. Se obtiene mediante la destilación fraccionada del alquitrán de hulla y es utilizado como
solvente de resinas, grasas y aceites; es tóxico y resulta peligroso respirar sus vapores por periodos largos. Su
propiedad química más notable es su baja reactividad (estabilidad).

BLOQUE 4 167
A continuación se muestran algunos de los derivados monosustituidos más comunes junto con sus características
más importantes. El nombre con mayúsculas es su nombre común. El nombre sistémico se presenta entre paréntesis.

Se emplea en la fabricación de explosivos y


colorantes

Este compuesto no tiene nombre común. Es un


líquido incoloro de olor agradable empleado en
la fabricación del fenol y del DDT.

Se emplea para preparar medicamentos,


perfumes, fibras textiles artificiales, en la
fabricación de colorantes. En aerosol, se utiliza
para tratar irritaciones de la garganta. En
concentraciones altas es venenoso.

Es la amina aromática más importante. Es


materia prima para la elaboración de colorantes
que se utilizan en la industria textil. Es un
compuesto tóxico

Se emplea como materia prima de sustancias


tales como colorantes. Se utiliza en la fabricación
de trinitrotolueno (TNT) un explosivo muy
potente.

Se utiliza como desinfectante y como


conservador de alimentos.

Algunos derivados aromáticos están formados por 2 o 3 anillos y les conocen como policíclicos. Ejemplos:

Es conocido vulgarmente como naftalina. Es


utilizado en germicidas y parasiticidas, además
de combatir la polilla.

Se utiliza para proteger postes y durmientes de


ferrocarril de agentes climatológicos y del ataque
de insectos.

Agente cancerígeno presente en el humo del


tabaco.

168 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


A los isómeros con dos sustituyentes se les identifica con los prefijos: orto, meta y para

Orto-clorofenol
Orto –clorohidroxibenceno

Meta- xileno
Meta-dimetilbenceno

Para-nitrotolueno
Para nitrometilbenceno

-
O CH3 O
+ +
N N -
O O
2, 4, 6- trinitrotolueno (TNT)
+
- N
O O
HO O

Acido meta-bromobenzoico

Br

Para-xileno
Para-dimetilbenceno

Actividad: 3

Resuelve los siguientes ejercicios de nomenclatura e identificación de fórmulas generales de


hidrocarburos.

Indica para cada formula molecular si representa a un alcano, alqueno o alquino.

Fórmula Hidrocarburo
C3H6 Alqueno
C5H12
C6H10
C7H16
C8H14
C9H20

BLOQUE 4 169
Actividad: 3 (continuación)

 Escribe el nombre o la fórmula según corresponda, para los siguientes ejemplos de


hidrocarburos.

2,3-dimetil-4-etilhexano

CH3 – CH = CH2

4–Metil–2–etil–1,6 –heptadieno

3-etil pentano

CH3 – CH C– CH – CH3

3–Metil– 1, 5 –heptadiino

2,5-dimetil-4-isopropilheptano

Benceno

170 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 3 (continuación)

m-nitrofenol

Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 3 Puntaje:
nomenclatura.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los hidrocarburos por Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
su formulación. nomenclatura de los correcta la fórmula o
compuestos del carbono. nomenclatura de hidrocarburos.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Concepto de grupo funcional.

El estudio de las propiedades de los millones de compuestos orgánicos conocidos se ha facilitado al agruparlos en
clases o familias con base en sus particularidades estructurales. En consecuencia los miembros de cada clase de
compuestos contienen un átomo o grupo de átomos característico que los distingue y se llama grupo funcional.

Se llama función química a cada grupo de compuestos con propiedades y comportamientos químicos característicos.
Cada función se caracteriza por poseer un agregado, de uno varios átomos, al que se denomina grupo funcional.

El grupo funcional es el átomo o grupo de átomos que define la estructura de una familia particular de compuestos
orgánicos y al mismo tiempo determina sus propiedades. Cada clase de compuestos exhibe propiedades químicas
semejantes como resultado de tener un grupo funcional común. Por ejemplo el grupo hidroxilo (-OH) es el grupo
funcional que caracteriza a la familia (función) de los alcoholes, el doble enlace (-C=C-) al la familia de los alquenos,
el carboxilo (-COOH) a los ácidos carboxílicos, etc.

BLOQUE 4 171
La reactividad química de los compuestos orgánicos es mayor en los que además de tener átomos de C o H, tienen
átomos de O, N, P, S o halógeno. Cuando se efectúa una reacción química, solo una parte de la molécula es la que
participa en la reacción y la mayor parte de la cadena hidrocarbonada no sufre cambio alguno o bien sufre pequeños
cambios.

Las propiedades físicas como solubilidad, punto de ebullición y punto de fusión, se determinan por el tamaño de la
cadena. Los gases y líquidos que tienen bajo punto de ebullición, con compuestos con cadenas cortas los
compuestos con cadenas medianas son líquidos mientras que los sólidos tienen cadenas largas.

En la siguiente tabla se dan a conocer los grupos funcionales que identifican algunas de las familias de compuestos
orgánicos

La R representa
cualquier cadena
hidrocarbonada de
carácter alifática,
Nombre de la familia Grupo Funcional Fórmula general
independientemente
del número de Alcanos C–C R–CH2–CH2–R
carbonos que
Alquenos C=C R–CH=CH–R
contenga.
Alquinos C C R–C C–R
Alcoholes –OH R–OH
Ácidos Carboxílicos –COOH R–COOH
Aldehídos –CHO R–CHO
Cetonas – CO – R–CO–R
Ésteres –COO– R–COO–R
Éteres –O– R–O–R
Aminas –NH2 R–NH2
Amidas –CONH2 R–CONH2
Halogenuros de Alquilo –X R–X

Actividad: 4

Identifica y encierra el grupo funcional de cada una de las siguientes fórmulas


de compuestos orgánicos y anota el nombre de la función (familia) a la que
pertenece. Compáralo con los de tus compañeros.

CH3 – CH = CH2 ______________________________ HC C – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 ________________

CH3 – CH2 – CH3 ______________________________ CH3 – CH2 – CH2 – COOH _______________________

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH _____________________ CH3 – CH2 – CHO ____________________________

CH3 – NH2 ___________________________________ CH3 – COO – CH2 – CH2 – CH3 ___________________

CH3 – CH2 – CONH2 ____________________________

172 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 4 Puntaje:
nomenclatura.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica las diferentes Clasifica las funciones químicas. Realiza sus labores escolares
funciones químicas a partir de en forma ordenada y precisa.
su grupo funcional.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Compuestos oxigenados.

Son compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Revisaremos a continuación las funciones
oxigenadas siguientes: alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres.

Alcohol.

Los alcoholes son compuestos muy abundantes en la naturaleza y por lo tanto productos comunes en nuestra vida
diaria. Son compuestos importantes para la Química Orgánica y de gran demanda en la industria química, su
importancia radica principalmente en su poder de transformación. Pertenecen a la familia de compuestos orgánicos
formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se consideran derivados hidroxilados de los hidrocarburos, ya que uno o
más hidrógenos se sustituyen por uno o más grupos hidroxilo (–OH).

Se clasifican en monoalcoholes y polialcoholes. Los monovalentes contienen un grupo hidroxilo (OH) en su molécula.
Los polivalentes contienen dos o más grupos hidroxilos en su molécula.

Los alcoholes alifáticos monovalentes (con un solo hidroxilo) se clasifican en primarios, secundarios y terciarios,
según el grupo funcional OH esté unido a un carbono primario, secundario o terciario.

Nomenclatura de alcoholes.

Existen varias formas de nombrar a los alcoholes.

Nomenclatura común: Cuando el alcohol se deriva de un grupo alquilo se utilizan un nombre común formado por la
palabra alcohol y el nombre del radical añadiéndole la terminación ico.

BLOQUE 4 173
Alcohol Nombre común
Alcohol metílico
Alcohol etílico
Alcohol propílico

Alcohol isopropílico

Alcohol butílico

Alcohol isobutílico

Alcohol terbutílico

Nomenclatura UIQPA de alcoholes.

Se elige como estructura principal la cadena más larga en que se encuentra el grupo hidroxilo; comienza la
numeración de la cadena por el extremo más cercano a dicho grupo; a la terminación ano del alcano se le agrega la
letra “l” para que quede la terminación ol y especifica la posición del hidroxilo mediante el número correspondiente.
Los radicales se mencionan siguiendo las mismas reglas de alcanos.

Ejemplos:

4-metil-2-hexanol

4-metil-3-etil-1-pentanol

174 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Cuando los alcoholes contienen dos o más grupos funcionales OH, los nombres de éstos deben incluir números que
indiquen la posición de cada hidroxilo en la cadena principal y la terminación diol, triol, etc. según se trate de dos, tres
o más grupos hidroxilo (OH).

Ejemplos;
Efectos del alcohol etílico.

En general, los efectos del alcohol


etílico son directamente proporcionales
1,2,3-propanotriol (glicerol)
a su concentración en sangre: a mayor
concentración mayor deterioro.

El alcohol etílico es un depresor del


sistema nervioso central. No tiene
2,2,3-pentanotriol efectos estimulantes.

El alcohol etílico deteriora e incapacita a


la persona para conducir con
seguridad.
2,3-butanodiol El alcohol etílico produce efectos
negativos sobre la conducción de
vehículos incluso por debajo del límite
legal.
Propiedades físicas de los alcoholes. El alcohol etílico aumenta el tiempo que
nuestro organismo necesita para recibir
A temperatura ambiente, los alcoholes hasta de once átomos de carbono son la información, procesarla y responder.
líquidos, los de doce o más carbonos son sólidos. La densidad de los
alcoholes alifáticos es menor que la del agua. Del pentanol al undecanol son
oleaginosos, insolubles en agua, de olor agradable.

Alcoholes de importancia comercial.

Uno de los principales alcoholes es el metanol o alcohol metílico (alcohol de madera); tiene usos industriales
importantes y se prepara en gran escala. Tiene importantes aplicaciones como disolvente en Química Orgánica y
materia prima para la fabricación de formaldehído. El alcohol metílico es venenoso. Si se ingiere, se respiran sus
vapores o se expone la piel a su contacto por un periodo prolongado, puede provocar ceguera y aun la muerte, por lo
que es necesario ser muy cuidadosos para no confundirlo con el alcohol etílico.

Etanol (alcohol de caña o de vino) El alcohol etílico se obtiene por fermentación de vegetales que contengan
carbohidratos; se utiliza como disolvente en la preparación de muchos productos farmacéuticos; también sirve como
desinfectante. Un gran volumen de este producto se consume en forma de bebidas embriagantes, para uso industrial
se le desnaturaliza agregando una sustancia que le añade mal olor o mal sabor, para evitar que el ser humano que lo
consuma.

El etanol (alcohol etílico) ingerido en exceso, provoca serios problemas: disminuye el


autocontrol, la capacidad intelectual, los reflejos y otros trastornos propios del estado de
ebriedad. Puede producir pérdida de la conciencia y finalmente provocar la muerte. Es
muy importante analizar los graves efectos de conducir cuando se ha ingerido alcohol. Conducir bajo la
influencia del alcohol
Un alto porcentaje de los accidentes automovilísticos, muchos de los cuales llegan a se considera delito.
ser fatales o de graves consecuencias, son provocados por la ebriedad del conductor. El nivel de alcohol
permitido en sangre
El etilenglicol (1,2-etanodiol) es empleado en grandes cantidades como anticongelante es de 0.8 g/lt o su
equivalente en aire
para radiadores y como fluido de frenos hidráulicos. El glicerol (1,2,3-propanotriol) tiene espirado de 0.4 mg/lt
consistencia espesa y sabor dulce, se emplea en la fabricación de jarabes, en la
industria de los alimentos y en la farmacéutica; también tiene aplicación como
lubricante, plastificante, anticongelante y en la fabricación de explosivos, en la industria
de los cosméticos, es la base para las cremas humectantes.

BLOQUE 4 175
El fenol o hidroxibenceno no es alcohol, ya que su comportamiento es el de un derivado aromático y no como la de
los alcoholes, es de gran importancia química y tiene aplicación como desinfectante, germicida y anestésico local. La
hidroquinona, otro derivado aromático, tiene aplicación en sustancias de reveladores fotográficas y en la elaboración
de productos dermatológicos aclarantes de la piel.

Éter.

Los éteres son compuestos orgánicos que tienen como formula general C nH2nO y su estructura se expresa por R – O
– R´. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al sustituir el hidrógeno del grupo hidroxilo por otro
radical alquilo. Los dos grupos R y R´, pueden derivarse de hidrocarburos alifáticos saturados, no saturados o
aromáticos y pueden ser iguales (éter simétrico) o diferentes (éter asimétrico).

CH3-O-CH3 CH3-O-CH2-CH3
Simétrico asimétrico

Una forma trivial de nombrarlos antepone la palabra éter al nombre de los radicales unidos al oxígeno; al nombre del
último radical, que es el más grande se le da la terminación ico.

Otra forma es indicar los grupos alquilo unidos al oxígeno, seguidos por la palabra éter. Si aparece el mismo radical a
ambos lados del oxígeno se añade el prefijo di, si son distintos se nombran en orden de complejidad.

Ejemplos:

CH3-O-CH3 dimetil éter o éter dimetílico o éter metílico

CH3-O-CH2-CH3 metil etil éter o éter metil etílico

Propiedades físicas y usos de los éteres.

Los dos primeros términos alifáticos son gaseosos a la temperatura ambiente. En general su olor es agradable. Los
éteres que tienen de cinco o menos átomos de carbono son solubles en agua, el resto son insolubles. Son menos
densos que el agua.

El éter dietílico (éter etílico) y el éter diisopropílico (éter isopropílico) se emplean como disolventes de grasas. El éter
etílico se empleaba anteriormente como anestésico, pero debido a que es muy inflamable y a los efectos secundarios,
ha sido reemplazado por otras sustancias menos peligrosas.

Ácidos carboxílicos.

Compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional Carboxilo (R– COOH), el cual está ubicado siempre en el
extremo de la cadena de carbonos. En una molécula puede haber uno, dos o más grupos carboxílicos. La fórmula
general de un ácido monocarboxílico alifático saturado es: CnH2n-1COOH.

176 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Su fórmula se representa:

R–COOH o

El grupo funcional carboxilo, es un grupo compuesto por dos grupos funcionales, el carbonilo y el hidroxilo de ahí su
nombre carbo-xilo.

En condiciones apropiadas tanto los alcoholes como los aldehídos se pueden oxidar hasta ácidos carboxílicos,
ácidos que contienen el grupo carboxilo, –COOH.

Los ácidos carboxílicos abundan en la naturaleza. Se encuentran tanto en el reino vegetal como en el animal. La
mayoría de los ácidos orgánicos han sido aislados de fuentes naturales, por lo que se les dieron nombres triviales que
señalaban el origen o alguna propiedad del ácido. Así, tenemos al ácido fórmico, aislado del veneno de las hormigas
(del latín Formica=hormiga); al acético (del latín acetum=vinagre); al propiónico (del griego propios=primero), por ser
el primero de la serie con aspecto aceitoso; al butírico (del latín butyrum=mantequillas); al caprionico, caprílico y
cáprico (del latín capra=cabra) al encontrarse en la grasa de las cabras; al esteárico (del griego stear=sebo), etc.
Estos nombres no se recomiendan en la actualidad excepto para los ácidos más sencillos, ya que es más simple y
lógico aplicar la nomenclatura sistemática a todos los ácidos.

Nomenclatura de ácidos carboxílicos.

El nombre UIPQA para éstos ácidos al nombre del alcano correspondiente se le agrega la terminación ico; el nombre
resultante se le antepone siempre la palabra ácido. Los sustituyentes se numeran de forma usual y el carbono del
grupo carboxilo siempre será el número 1.

Ejemplo:

Ácido-4-metil-3-etilpentanoico Ácido-6-etil-3-terbutiloctanoico

Existe además la forma de nombrar estos ácidos pero usando los nombres del sistema común para ello, se considera
que los carbonos que pueden recibir algún sustituyente (alquilo, hidroxilo, amino, halógeno, etc.) son los carbonos
que están después del carboxilo, así que el carbón #2 es llamado carbón alfa (α), el carbón #3 es el carbón beta (β),
y así sucesivamente usando las letras del alfabeto griego para indicar las posiciones

Ácido-4-metil-3-etilpentanoico = Acido γ-metil-β-etil valerico

Ácido-6-etil-3-terbutiloctanoico = Acido ε-etil- β-terbutilcaprilico

BLOQUE 4 177
En la siguiente Tabla se dan a conocer los principales ácidos de cadena normal, con su nombre común y el de la
UIQPA.

Fórmula Nombre de la UIQPA Nombre común


H – COOH Ácido metanoico Ácido fórmico
CH3 – COOH Ácido etanoico Ácido acético
CH3 – CH2 – COOH Ácido propanoico Ácido propiónico
CH3 – CH2 – CH2 - Ácido butanoico Ácido butírico
COOH
CH3 – (CH2 )3 – COOH Ácido pentanoico Ácido valérico
CH3 – (CH2 )4 – COOH Acido hexanoico Acido caproico
CH3 – (CH2 )6 – COOH Acido octanoico Acido caprilico
CH3 – (CH2 )8 – COOH Acido decanoico Acido caprico
CH3 – (CH2 )10 – COOH Ácido dodecanoico Ácido láurico
CH3 – (CH2 ) 14 – COOH Ácido hexadecanoico Ácido palmítico
CH3 – (CH2 )16 – COOH Ácido octadecanoico Ácido esteárico

Propiedades físicas de los ácidos carboxílicos.

Esto hace que los primeros cuatro ácidos monocarboxílicos alifáticos sean líquidos completamente solubles en agua.
La solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono. A partir del ácido dodecanóico o
ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua. Los ácidos fórmico y acético (1, 2
carbonos) son líquidos de olores irritantes. Los ácidos de 4, 5 y 6 carbonos presentan olores desagradables. Los
ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.

Los ácidos carboxílicos forman parte del metabolismo de las grasas tanto de vegetales como de animales, por lo que
a partir del ácido butírico estos son sintetizados dentro de las células conformando así los llamados ácidos grasos, los
cuales por razones de metabolismo celular son siempre de cadena con número par de carbonos.

Aplicaciones de los ácidos carboxílicos.

Todas las moléculas de proteínas están formadas por aminoácidos, una clase particular de ácidos carboxílicos que
contienen un grupo amino (–NH2) y un grupo carboxilo (–COOH). Los ácidos carboxílicos ocupan un lugar importante
dentro de la química orgánica, dado que sirven para la construcción de derivados relacionados, como ésteres y
amidas. También son importantes en la síntesis orgánica de muchas otras moléculas.

Algunos ejemplos importantes son el ácido cólico, uno de los principales componentes de la bilis humana, y los
ácidos alifáticos de cadena larga como el ácido oleico y el ácido linoleico, precursores biológicos de grasas y otros
lípidos. También se encuentran en la naturaleza muchos ácidos carboxílicos saturados simples. Por ejemplo, el ácido
acético, CH3COOH, es el principal componente orgánico del vinagre; el ácido butanoico, CH3 –CH2 –CH2 –COOH, es el
que da el olor a la mantequilla rancia, y el ácido hexanoico (ácido caproico), CH 3 –(CH2)4 –COOH, es la causa del
inconfundible olor de las cabras y otros animales de granja, también se encuentra en el sudor, se produce por la
fermentación de algunas grasas.

Los ácidos orgánicos reaccionan con los óxidos e hidróxidos metálicos y con metales alcalinos formando sales, todas
ellas de puntos de fusión elevados, y de muy diversas aplicaciones industriales. Las sales de ácidos carboxílicos
alifáticos con más de cuatro átomos de carbono reciben el nombre de jabones.

178 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Ésteres.

Los ésteres tienen la fórmula general R´–COO–R, donde R´puede ser H o un grupo hidrocarbonado y R es un grupo
hidrocarbonado. También se puede representar de la siguiente forma:

Estos compuestos se forman por la reacción de los ácidos carboxílicos con los alcoholes, a este método de
obtención se le llama esterificación; en la reacción se eliminan moléculas de agua. Ejemplo.

Es interesante observar que, mientras que los ácidos carboxílicos tienen olores desagradables, sus correspondientes
ésteres son de olores agradables. Los ésteres son muy abundantes en la naturaleza, siendo componentes principales
de numerosos aromas florales y frutales, lo mismo que de sabores (acetato de etilo, aroma de manzana, butirato de
etilo, aroma de piña, acetato de pentilo, aroma del plátano). Las ceras (candelilla, de abeja, etc.) son principalmente
mezclas de ésteres.

Nomenclatura de ésteres.

Se les nombra citando primero la parte del ácido cambiando la terminación ico por ato seguida de la preposición de y
el nombre del radical derivado del alcohol. Así, en sistema UIPAQ o IUPAQ, el ácido etanoico da lugar a los etanoatos
y en nombre común el ácido acético da lugar a acetatos.

Ejemplos:

CH3 –COO–CH2–CH3 etanoato de etilo o acetato de etilo

porción del ácido CH3 –COO–CH2–CH3→ porción del alcohol

BLOQUE 4 179
Sí el ácido tiene ramificaciones:

3,4-dimetil pentanoato de etilo

Propiedades y aplicaciones de los ésteres.

Los ésteres líquidos se utilizan para reemplazar los olores de algunas frutas y flores, en
perfumes, dulces y chicles. En los últimos años son utilizados para mejorar el sabor y el
aroma de los alimentos procesados, la mayor parte de las conservas y jaleas tienen sabores
artificiales, como se indica en las etiquetas. Se utilizan también en la elaboración de
perfumes.

Los ésteres de cadena corta (bajo peso molecular) son líquidos de olor agradable a flores o
frutas. Los ésteres de cadena larga (alto peso molecular), son sólidos e incoloros y dejan de
tener olores atractivos; o sea, que se vuelven totalmente desagradables, como por ejemplo
tenemos a las mantecas (grasas) o sebos. En la siguiente tabla se presentan algunos olores
característicos de los ésteres.

Fórmula IUPAC Nombre común Fuente

HCOOCH3 Metanoato de metilo Formiato de metilo Ron

HCOOCH2CH(CH3)2 Metanoato de isobutilo Formiato de isobutilo Frambuesas

HCOOCH2(CH2)3CH3 Etanoato de pentilo Acetato de n-amilo Bananas

HCOOCH2(CH2)6CH3 Etanoato de octilo Acetato de n-octilo Naranjas

CH3(CH2)2COOCH2CH3 Butanoato de etilo Butirato de etilo Piña

Aldehídos y cetonas.

Los aldehídos y cetonas son compuestos muy relacionados sus estructuras contienen al grupo carbonilo, C=O; un
carbono unido por doble enlace al oxígeno. Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal, mientras
que las cetonas en posición intermedia.

Aldehído Cetona

Se puede observar que el grupo carbonilo de los aldehídos contiene al menos un hidrógeno, a diferencia de las
cetonas, que tienen dos grupos R unidos al carbonilo. Esta diferencia estructural le confiere mayor reactividad a los
aldehídos.

180 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Tanto los aldehídos como las cetonas son muy frecuentes en la naturaleza, formando parte de numerosos aceites
esenciales, por ejemplo el alcanfor. Algunos compuestos son producidos por animales (muscona, grupos cetónicos,
etc.)

Propiedades físicas de aldehídos y cetonas.

Tanto los aldehídos como las cetonas, que tienen hasta cuatro átomos de carbono don totalmente miscibles con el
agua, pero a medida que aumentan los carbonos la solubilidad disminuye y ya los homólogos con siete o más
carbonos son insolubles en agua. Los puntos de ebullición son ligeramente superiores a los hidrocarburos o
compuestos orgánicos de peso molecular comparable. La densidad de los aldehídos y cetonas es inferior a la del
agua.

Nomenclatura de aldehídos.

En la nomenclatura sistémica la terminación característica para los aldehídos es al, la cual se añade al nombre original
del alcano (suprimiendo la terminación “o” de este) que tenga el mismo número de átomos de carbono. El grupo
aldehído siempre aparece en la parte final de la cadena y de allí inicia la numeración de la cadena, el número 1 no
aparece en el nombre. Los demás sustituyentes quedan indicados por el número correspondiente en la cadena
carbonada.

Ejemplos:

CH3 – CH2 – CHO propanal

También se emplean nombres comunes para los aldehídos. Se denominan por lo general como derivados del ácido
carboxílico correspondiente que pueden formar por oxidación, la terminación ico del ácido se suprime y se sustituye
por aldehído.

Ejemplo:

Ácido carboxílico Aldehído


H – COOH H – CHO
Ácido fórmico formaldehído ( metanal)

CH3 – COOH CH3 – CHO


Ácido acético acetaldehído (etanal)

Nomenclatura de cetonas.

Las cetonas se nombran igual que los alcanos, pero sustituyendo la terminación “o” por la de “ona”. La posición del
grupo carbonilo y de las ramificaciones se indica mediante números y se eligen de manera que al grupo carbonilo
(C=O) le corresponda el número menor posible.

También se emplean nombres comunes para las cetonas, con excepción de la acetona (propanona), se nombran
según los grupos alquilo unidos a la función carbonilo seguidos de la palabra cetona. Los radicales se nombran en
orden de complejidad.

CH3–CO–CH3 Acetona o propanona o dimetilcetona

CH3– CH2 – CO–CH3 Metil-etil cetona o 2 butanona

BLOQUE 4 181
Fórmula condensada Nombre según IUPAC Nombre común
Aldehído
HCHO Metanal Formaldehído
CH3CHO Etanal Acetaldehído
CH3CH2CHO Propanal Propionaldehído
CH3CH2CH2CHO Butanal Butiraldehído
C6H5CHO Benzaldehído Benzaldehído

Cetonas
CH3COCH3 Propanona Cetona (dimetilcetona)
CH3COC2CH5 2-Butanona Metiletilcetona
C6H5COC6H5 Difenilcetona Benzofenona
C6H10O Clicohexanona Ciclohexanona

Aplicaciones de aldehídos y cetonas.

El metanal (formaldehído) es el aldehído más sencillo (HCHO) y más utilizado. Es un gas tóxico e irritante, muy
soluble en agua. Se maneja como solución acuosa al 40%, llamada formol o formalina. Es un poderoso germicida, se
emplea para embalsamar y preservar especímenes biológicos. También sirve para desinfectar habitaciones, barcos y
construcciones para almacenamiento, combatir plagas de mosca, curtir pieles y como fungicida para plantas y
vegetales. Pero el principal uso de esta sustancia es en la fabricación de polímeros. Sus vapores son muy irritantes
para las membranas mucosas, su ingestión puede ocasionar fuertes dolores abdominales que conducen al coma y a
la muerte.

La acetona se emplea grandes cantidades, como disolvente en la fabricación de medicinas, productos químicos y
explosivos; para la remoción de pinturas, barnices comunes y para las uñas, y como disolvente en la industria de los
plásticos, es el solvente del gas acetileno embotellado.

La metiletilcetona o 2 butanona, se emplea como disolvente especial de lacas.

Actividad: 5

En equipo. Escribe el nombre o la estructura según corresponda, para los


siguientes ejemplos de derivados oxigenados de los hidrocarburos (alcohol,
aldehído, cetona, éter, acido carboxílico y éster).

Estructuras Nombres

3-metil-4-etil octanal

182 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 5 (continuación)

Estructuras Nombres

Hexanoato de metilo

Etil-isopropil éter

CH3–CH2–CH2–CH2–COOH

5,6-dimetil-2,4-heptanodiol

CH3–CH2–COO–H

Ácido 2-etil-4-metilhexanoico

CH3–CH2

3-pentanona

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CHO


|
CH3

Evaluación
Producto: Ejercicios de
Actividad: 5 Puntaje:
nomenclatura.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los derivados Realiza ejercicios de Resuelve de forma ordenada y
oxigenados de los nomenclatura de los correcta la fórmula o
hidrocarburos por su compuestos del carbono. nomenclatura de los derivados
formulación. oxigenados.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 4 183
Compuestos nitrogenados.

Otro elemento químico cuyo campo de acción se encuentra en los compuestos del carbono es el nitrógeno. Los
compuestos nitrogenados se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y en numerosos productos
sintéticos de interés medicinal. Muchos de ellos presentan actividad biológica pues forman parte de las proteínas, los
ácidos nucleicos, los fosfolípidos, los alcaloides, entre otros. Algunos como las anfetaminas, los antibióticos y los
anestésicos locales, son importantes por sus usos en medicina; en el campo industrial se utilizan en colorantes,
polímeros como el nylon, aditivos para alimentos, edulcorantes entre otros. En este bloque se estudian dos clases de
compuestos nitrogenados: las aminas y amidas.

Aminas.

Se llaman aminas los derivados hidrocarbonados del amoniaco (NH3). Según se


sustituyan uno, dos o los tres átomos de hidrógeno del amoniaco por radicales alquilo,
se clasifican en aminas primarias, secundarias o terciarias, dependiendo de los grupos
orgánicos unidos al átomo de nitrógeno.

La metilamina es uno de los


productos de la putrefacción del
pescado y el responsable en parte
del olor a pescado podrido.

Nomenclatura de aminas.

El sistema más empleada para nombrar a las aminas consiste en denominar los grupos alquilo unidos al átomo de
nitrógeno, utilizando los prefijos adecuados si hay dos o más sustituyentes idénticos (di o tri) unidos al nitrógeno,
seguidos de la palabra amina.

CH3– NH2 metil amina

CH3–CH2–NH2 etil amina

CH3–NH–CH3 dimetil amina

Cuando se trata de grupos diferentes estos se nombran empezando por los más pequeños y terminando con el
mayor al que se agrega la terminación amina. Algunas veces se indica la posición del sustituyente. (–N)

CH3–CH2–NH–CH3 metil etilamina (N-metil etilamina)

CH3–N–CH2–CH2–CH3 N, N–dimetil propilamina


|
CH3

Propiedades y función de las aminas.

En las aminas los dos primeros términos son gaseosas, el resto son líquidas (intermedias) y
sólidas las superiores. Todas tienen olores irritantes y desagradables, particularmente las
primeras. La solubilidad en agua disminuye según aumenta el peso molecular. El grupo amino
es constituyente principal de las proteínas. Existen numerosos compuestos naturales que
contienen función amina y que son muy importantes para la vida como la adrenalina y
norepinefrina; hormonas estimulantes del sistema nervioso. Se encuentran en materiales
biológicos como la muscarina, toxina de algunos hongos, o se producen durante la
putrefacción, como la cadaverina y la putrescina.

184 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


La anilina (amina aromática) tiene gran demanda para la preparación de un gran número de
colorantes muy utilizados en los alimentos y en la industria textil. También en la preparación de
antioxidantes y productos farmacéuticos. Productos químicos agrícolas y pinturas sintéticas.

Amidas.

Las amidas se consideran como producto de la sustitución del hidroxilo del grupo funcional carboxilo por un grupo
amino; su fórmula general es R–CONH2.

Nomenclatura de amidas.

En el sistema UIQPA se nombran cambiando la terminación “o” del nombre del hidrocarburo base por amida. El
carbono que contiene el grupo amida se considera parte del hidrocarburo base. Si existen uno o más grupos alquilo
sustituidos en el nitrógeno, se nombran empleando la letra N por cada grupo alquilo sustituido.

Amida Nombre UIQPA Nombre común


H – CONH2 Metanamida Formamida
CH3 – CONH2 Etanamida Acetamida
CH3 – CH2 – CONH2 Propanamida Propionamida
CH3 – CH2 – CH2 – CONH2 Butanamida Butiramida
CH3 – CONH – CH3 N – metiletanamida N – metilacetamida
CH3 – CH2 – CONH – CH2 – CH3 N – etilpropanamida N – etilpropionamida

N,N–dimetiletanamida N,N – dimetilacetamida

N–metil–Netilbutanamida N–metil–N–etilbutiramida

BLOQUE 4 185
Propiedades y usos de las amidas.

Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como las proteínas, el ADN y el ARN,
hormonas, vitaminas.

Existen polímeros que contienen grupos amida. Algunos son sintéticos, como el naylon, pero también se encuentran
en la naturaleza, en las proteínas, formadas a partir de los aminoácidos, por reacción de un grupo carboxilo de un
aminoácido con un grupo amino de otro. En las proteínas a la unión amida se le llama enlace peptídico.

Actividad: 6
Elabora una tabla de contenido en la que se muestren las familias de
compuestos orgánicos, incluyendo: grupo funcional (familia o función
química), sus propiedades y usos. (Puedes consultar otras fuentes de
información). Entrega la tabla en el tiempo indicado por tu docente.

Familia Propiedades Usos

(grupo funcional)
A temperatura ambiente, los Uno de los principales alcoholes es
alcoholes hasta de once átomos de el metanol (alcohol de madera);
carbono son líquidos, los de doce o tiene usos industriales importantes y
Alcoholes R–OH más carbonos son sólidos. La se prepara en gran escala. Tiene
densidad de los alcoholes alifáticos importantes aplicaciones como
es menor que la del agua. Del disolvente en Química Orgánica y
pentanol al undecanol son materia prima para la fabricación de
oleaginosos, insolubles en agua, de formaldehído.
olor agradable.

Evaluación

Actividad: 6 Producto: Tabla. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Describe las propiedades Recopila información sobre Valora el uso y la importancia
físicas y los usos de los propiedades físicas y usos de los biológica y socioeconómica de
compuestos del carbono. compuestos del carbono. los compuestos del carbono.
Organiza y compara la
información en una tabla
de contenido.
C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

186 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 7

Lee cuidadosamente y resuelve los siguientes cuestionamientos.


Elige la respuesta correcta y rellena el círculo.

1. ¿Cuál de los siguientes enunciados corresponde al campo de la química orgánica?


Ⓐ Obtención del bicarbonato de sodio (NaHCO3)
Ⓑ Obtención del ácido acético (CH3 –COOH)
Ⓒ Propiedades del carbonato de calcio (CaCO3)
Ⓓ Propiedades del ácido carbónico (H2CO3)

2. Es el tipo de hibridación que presenta el grupo de hidrocarburos llamadas alquinos en los carbonos de la
triple ligadura: hay dos respuestas correctas

Ⓐ sp
Ⓑ sp2
Ⓒ sp3
Ⓓ sp4

3. La diferencia entre el propano, propeno y propino se debe a:

Ⓐ El número de átomos de hidrógeno que poseen.


Ⓑ El número de átomos de carbono que poseen.
Ⓒ El tipo de átomos unidos a los átomos de carbono.
Ⓓ El tamaño de la cadena de carbonos.

4. Son ejemplos de solventes que pueden disolver materiales como los que se utilizan para fabricar vasos de
hielo seco, vaselina y cera de las veladoras:

Ⓐ Éter y agua.
Ⓑ Benceno y tetracloruro de carbono.
Ⓒ Ácido clorhídrico.
Ⓓ Agua y ácido cítrico.

5. La estructura: CH3 – CH2 – CH = CH – CH2 –CH2 –CH3 corresponde al compuesto:

Ⓐ 3-heptano.
Ⓑ 3-hepteno.
Ⓒ 4-heptano.
Ⓓ 4-heptino.

BLOQUE 4 187
Actividad: 7 (continuación)

6. Si se determina el punto de ebullición de los siguientes alcanos, el que tendrá el mayor punto
de ebullición será:

Ⓐ Butano.
Ⓑ Pentano.
Ⓒ Hexano.
Ⓓ Octano.

7. Una de las aplicaciones del metano a nivel industrial es como:

Ⓐ Combustible.
Ⓑ Disolvente.
Ⓒ Materia prima para elaborar plásticos.
Ⓓ Aromatizante.

8. Gas que es utilizado en los sopletes de soldadura:

Ⓐ Eteno.
Ⓑ Etileno.
Ⓒ Etino.
Ⓓ Propeno.

9. El compuesto llamado etilenglicol (anticongelante) ¿a qué tipo de familia pertenece?

Ⓐ Alcano.
Ⓑ Alqueno.
Ⓒ Alcohol.
Ⓓ aldehído.

10. El nombre sistémico (UIQPA) correcto para el siguiente compuesto es:

Ⓐ Alcohol propílico.
Ⓑ Alcohol terbutílico.
Ⓒ 2-metil-2-propanol.
Ⓓ 2-etil- 2-propanol.

188 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


Actividad: 7 (continuación)

13. Es el grupo funcional característico de los ácidos carboxílicos:

Ⓐ R-O-R
Ⓑ R-C=C-R
Ⓒ R-COOH
Ⓓ R-COO-R

14. Las aminas tienen importancia biológica porque:

Ⓐ Se obtienen como producto de fermentación de las frutas.


Ⓑ Se utilizan en la fabricación de jabones.
Ⓒ Forman parte de la estructura de los aminoácidos.
Ⓓ Porque forman parte de las grasas animales.

15. Las amidas son importantes para los seres vivos porque:

Ⓐ Sirven como disolventes de grasas y aceites.


Ⓑ Forman parte de los carbohidratos.
Ⓒ Aparecen en las grasas animales.
Ⓓ Son parte de la estructura de las proteínas.

Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Anota la respuesta correcta en el espacio
correspondiente.

16. Menciona ejemplos de compuestos del carbono que utilizas en tu vida diaria.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________

BLOQUE 4 189
Actividad: 7 (continuación)

17. ¿Qué entiendes por función química? ¿Cómo está determinada cada función?

__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

18. Explica la importancia del uso racional de los hidrocarburos.

__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

Evaluación

Actividad: 7 Producto: Cuestionario. Puntaje:

Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Reconoce las propiedades Resuelve una serie de Muestra seguridad en la
físicas, la nomenclatura y usos cuestionamientos. resolución de los
de los compuestos del carbono. cuestionamientos.

C MC NC
Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

190 VALORA LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO EN SU ENTORNO


p

Identifica la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas.

Unidad de competencia:
Reconoce la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidratos, lípidos y proteínas)
en los seres vivos, así como la existencia, uso e impacto ambiental de las macromoléculas
sintéticas con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.

Atributos a desarrollar en el bloque:

3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de


consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o
gráficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Tiempo asignado: 15 horas


Secuencia didáctica 1.
Macromoléculas naturales.

Inicio

Actividad: 1
+-
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comenta tus respuestas con el resto del
grupo.

1. ¿Qué diferencia hay entre moléculas naturales y sintéticas?

2. ¿Qué entiendes por macromolécula?

3. Menciona los elementos y moléculas que forman a los seres vivos:

4. Consulta las etiquetas de la composición de uno o dos alimentos procesados que tengas en casa y
realiza una lista de los componentes que contienen, y anótalos en este espacio.

192 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica la presencia de Expresa por escrito sus Se expresa con claridad y
moléculas naturales y sintéticas conocimientos sobre el tema. precisión.
en su vida diaria.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Desarrollo

Macromoléculas, monómeros y polímeros.

Un polímero es un compuesto molecular que se distingue por tener una masa molar muy grande, desde miles a
millones de gramos por cada mol, y estar formado por muchas unidades que se repiten (monómeros) en toda la
estructura de la molécula. Las propiedades físicas de los polímeros, también conocidos como macromoléculas son
muy distintas a las de las moléculas pequeñas y comunes. Generalmente se pueden describir como la repetición de
una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros o largas cadenas de muy diversas
formas; lineales o ramificadas.

Se conocen dos tipos de estas macromoléculas: las naturales y las sintéticas.

Dentro de los polímeros naturales (son aquéllos sintetizados como parte del metabolismo celular en vegetales y en
animales) se encuentran los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos, los cuales forman parte de
los seres vivos. Existen polímeros naturales de gran significación comercial como; la celulosa y el algodón que se
emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polímero natural muy apreciado y es una poliamida semejante al
nylon. El hule de los árboles de hevea y de los arbustos de Guayule, son también polímeros naturales importantes.

Sin embargo, la mayor parte de los polímeros que se utilizan para mejorar nuestra calidad de vida diaria, son
materiales sintéticos con propiedades y aplicaciones variadas. Lo que distingue a los polímeros de los materiales
constituidos por moléculas de tamaño normal son sus propiedades mecánicas.

Los monómeros son unidades moleculares sencillas agrupadas de acuerdo a sus propiedades químicas; algunos
monómeros naturales son los monosacáridos, aminoácidos y los nucleótidos. Cuando las unidades son idénticas
reciben el nombre de homopolímero; si las unidades son distintas se denominan copolímero, pero siempre unidades
diferentes dentro de un mismo grupo, por ejemplo aminoácidos distintos, o azúcares distintos.

BLOQUE 5 193
Macromoléculas naturales.

Composición química de los seres vivos.

En la composición química de los seres vivos se encuentran desde sencillos iones inorgánicos, hasta complejas
macromoléculas orgánicas siendo todos igualmente importantes para constituir, mantener y perpetuar la vida. Las
biomoléculas son por lo general cadenas de pequeñas moléculas, y/o de átomos de distintos elementos químicos,
que constituyen formas tridimensionales específicas, a cada una de las cuales corresponde una función específica.

En particular en este curso se abordan los carbohidratos, lípidos y proteínas, los ácidos nucleicos serán estudiados en
los cursos de Biología en próximos semestres.

Carbohidratos.

Los carbohidratos se conocen también como glúcidos (en un tiempo se pensó que eran hidratos de carbono debido a
su composición), son compuestos comúnmente conocidos como azúcares, están formados por carbono, hidrógeno y
oxígeno; se representan en general por la fórmula Cn(H2O)n, “n” es el número de veces que aparece el átomo de
carbono.

Los azúcares también llamados sacáridos, son compuestos sólidos cristalinos, que presentan sabor dulce. Se
encuentran muy difundidos en la naturaleza, en los vegetales y animales. Forman parte de tejidos, de sostén para las
plantas, son fuentes de energía para plantas y animales y precursores de otros compuestos biológicos.

Químicamente se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas; es decir, compuestos que presentan en su


estructura varios grupos hidroxilo y la función aldehído o la función cetona.

Clasificación de los carbohidratos.

Los glúcidos, azucares o sacáridos, con base en el número de unidades que los
constituyen, se clasifican en:

 Monosacáridos: constituidos por un azúcar simple, unidad más simple.


 Oligosacáridos: Se forman de la unión de 2 a 10 unidades de monosacáridos.
 Polisacáridos: formados por cadenas compuestas de muchas unidades de
monosacáridos (más de 10). Estas cadenas pueden ser lineales o ramificadas.

194 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Los monosacáridos, son los monómeros de los carbohidratos. Se presentan como sustancias blancas, con sabores
dulces, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que
poseen poder reductor (cuando se oxidan, reducen a otra molécula). Se clasifican en base a dos criterios:

Grupo funcional
Número de átomos de carbono

De acuerdo con su función química, se distinguen en aldosas cuando contienen el grupo funcional aldehído y cetosas
cuando el grupo funcional es una cetona.

La nomenclatura de los monosacáridos tiene relación con el número de átomos de carbono que presentan: Según el
número de carbonos, un monosacárido será una triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o heptosa (7C).
Además se les agrega el prefijo ceto o aldo de acuerdo a la función que posean.

BLOQUE 5 195
Las pentosas y las hexosas suelen formar estructuras cíclicas. La formación de estos anillos es espontánea y las
formas abiertas y cerradas están en equilibrio. Las aldohexosas generan anillos de seis lados llamados pirano
(hexágono) y las cetohexosas forman anillos furano, de cinco lados (pentágono). La estructura lineal recibe el nombre
de Proyección de Fischer; la estructura ciclada de Proyección de Haworth.

En el siguiente esquema se representa la transformación de una aldosa lineal a una forma cíclica.

El carbono que antes era simétrico ahora es asimétrico. Por lo tanto caben dos posibilidades, una que el OH esté
hacia abajo, a esta posición se le conoce como la forma alfa ( ), la otra es que el OH se encuentra hacia arriba y se le
llama forma beta ( )

A continuación la siguiente figura muestra la formación del ciclo en una cetosa. La posición alfa y beta se nombran de
la misma forma.

196 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Monosacáridos de importancia biológica.
Problemas de consumo de
Los carbohidratos de mayor importancia biológica son los de cinco y seis carbonos. carbohidratos.
Las principales hexosas son la glucosa, fructuosa y galactosa.
Debido a que el exceso de
carbohidratos en la dieta
La glucosa, aldohexosa conocida con el nombre de dextrosa; es el azúcar más
provoca la formación de grandes
importante. También se le llama “azúcar de la sangre”; ya que es la más abundante depósitos de lípidos (obesidad)
además de ser transportada por el torrente sanguíneo a todas las células del combinado esto con una vida
organismo. La concentración normal de glucosa en la sangre es de 70 a 90 mg/ sedentaria y a una serie de
condiciones fisiológicas y
100ml, cuando se rebasan los límites establecidos es uno de los síntomas de una
genéticas. Se han desarrollado
enfermedad conocida como diabetes. algunos edulcorantes artificiales
que producen poca energía (y
por tanto pocos lípidos) para
Las pentosas como la ribosa y desoxirribosa, forman parte de los ácidos nucleicos
endulzar algunos productos,
(ADN y ARN) y de la molécula de ATP. Aunque son muy diversas las biomoléculas algunos de estos sustitutos son
que contienen energía almacenada en sus enlaces, es el ATP (adenosín trifosfato) la el aspartamo, la sucralosa
molécula que interviene en todos los intercambios de energía que se llevan a cabo en (Splenda®) y el acesulfame de
potasio.
las células; por ello se le califica como "moneda universal de energía"

Oligosacáridos.

Son cadenas de monosacáridos de 2 hasta 10 unidades de monosacáridos, la unión de los monosacáridos tiene
lugar mediante enlaces glucosídicos. En forma más general, a esta unión se le denomina enlace glucosídico, un
enlace de cualquier carbohidrato no solo de la glucosa.

En la formación del enlace glucosídico reaccionan los hidroxilos (OH) de los monosacáridos subsecuentes, formando
una molécula de agua, desprendiéndose una molécula de agua por cada unión glucosídica. Las unidades de
monosacáridos quedan unidos por un oxigeno (el que sobro en la formación de la molécula de agua).

Los oligosacáridos son moléculas con sabor generalmente dulce, que provienen de diferentes fuentes biológicas y
que tienen un valor importante como componentes de la dieta humana. Los oligosacáridos más abundantes son los
disacáridos, formados por dos monosacáridos, iguales o distintos.

Los disacáridos más comunes son sacarosa, lactosa y maltosa.

La sacarosa o azúcar de mesa es una combinación de glucosa y fructuosa se


obtiene en forma natural, tanto en la remolacha, la caña de azúcar y el sorgo. Se
utiliza para endulzar bebidas, en la fabricación de vinos, alcoholes, vinagres,
dulces, pasteles, etc. Su estructura se muestra en la siguiente figura:
Azúcar refinada dulce veneno.

BLOQUE 5 197
La maltosa es azúcar de malta, grano germinado de cebada el cual es utilizado para elaborar cerveza. Su obtención
es por medio de hidrólisis de almidón y glucógeno tiene dos moléculas de glucosa unidas por un enlace tipo (1-4).
Su estructura es:

La lactosa es el disacárido formado por galactosa y glucosa. Se trata de un azúcar también abundante en la
naturaleza, es el disacárido responsable del contenido de azúcares de la leche y por tanto todos los alimentos
elaborados a base de leche contienen cierta proporción de este azúcar. En los niños y mamíferos jóvenes en general,
este es el componente que representa prácticamente toda la ingestión de carbohidratos, ya que todos los mamíferos
incluyendo al hombre, se alimentan de leche en las primeras etapas de su vida. En los humanos es necesaria la
presencia de la enzima lactasa para la correcta absorción de la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar
correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa. La estructura
de la lactosa es:

198 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Polisacáridos.

Los polisacáridos son azúcares de alto peso molecular que contienen un gran número de unidades de
monosacáridos (monómeros) unidas por enlaces glucosídicos.

Hay dos tipos principales de polisacáridos. El primero comprende moléculas formadas por monosacáridos iguales, el
de los homopolisacáriddos, los cuales, ya sean de origen animal o vegetal, representan fundamentalmente materiales
de reserva energética de los seres vivos para realizar funciones en condiciones en las cuales no es posible obtener
azúcares a través de la alimentación. Así sucede en las plantas, que almacenan cantidades grandes de polisacáridos
que utilizan luego en la germinación hasta que aparezcan las hojas que les permitirán sintetizar los azúcares por
medio de la fotosíntesis. Este hecho representa una circunstancia de provecho para los animales, que pueden
apropiarse de los materiales de reserva para su nutrición. Los carbohidratos, principalmente en forma de
polisacáridos, son los componentes más abundantes de la dieta de la mayoría de los animales.

Los principales homopolisacáridos son el almidón, la celulosa y el glucógeno, formados por unidades de glucosa.

Almidón

El almidón es la forma principal de almacenamiento de glucosa en la mayoría de


los vegetales. Es elaborado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma
parte de las membranas celulares de todas las plantas y de las fibras de las
plantas rígidas. A su vez, sirve como almacén de energía en las plantas, liberando
energía durante el proceso de oxidación en dióxido de carbono y agua. Los
gránulos de almidón de las plantas presentan un tamaño, forma y características
específicos del tipo de planta en que se ha formado el almidón.

Existe en dos formas, ambas formadas por glucosa. La amilosa, que constituye el 20% del almidón ordinario, los
monosacáridos (glucosa) están dispuestos en forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda,
unidas entre sí por enlaces glucosídicos 1-4. La estructura resultante es:

En el segundo tipo, la amilopectina, es una versión ramificada de la amilosa, Además de los enlaces (1- 4),
contiene puntos de ramificación en los cuales hay enlaces (1- 6). Estas uniones se muestran en la siguiente
estructura.

BLOQUE 5 199
Glucógeno.

La forma principal en que se almacena la glucosa en los animales es el glucógeno. Su


estructura es muy semejante a la amilopectina, salvo que es más ramificada (una
ramificación cada 8 o 10 unidades de glucosa) Se almacena en el hígado y tejidos
musculares.

Celulosa.

La celulosa es un polisacárido, blanco, amorfo, resistente a casi todos los disolventes, ya que es insoluble en agua y
constituye el armazón de las paredes celulares de todas las plantas, proporcionando estructura física y fuerza; es
especialmente abundante en los tejidos leñosos de los vegetales. Su estructura difiere del almidón y el glucógeno
porque sus unidades están unidas por enlaces 1-4, posición que se observa en la siguiente figura.

La celulosa no puede ser digerida en el tracto digestivo humano, ya que carece de las enzimas necesarias para
hidrolizar el enlace beta, por ello no puede utilizarse para obtener energía; la celulosa constituye, para el hombre, la
fibra no digerible, necesaria para que se produzca un buen tránsito intestinal.

En el caso de los rumiantes, son las bacterias que habitan en su rumen (estomago) las que sintetizan celulasas
capaces de hidrolizar la celulosa, liberando glucosa que puede utilizarse como alimento. De forma similar, las termitas
pueden digerir la madera gracias a las bacterias de su tracto digestivo, que secretan celulasas. Los hongos que
habitan sobre la madera en putrefacción también producen celulasas.

El segundo grupo esta formado por los llamados heteropolisacáridos, llamados también mucopolisacáridos, son
sustancias de peso molecular elevado formadas por más de un tipo de monosacáridos. Dentro de este tipo de
sustancias se encuentran moléculas con muy diversas funciones. Los mucopolisacáridos son compuestos
estructurales de cartílago, hueso, córnea, piel, paredes de vasos sanguíneos, y otros tejidos conectivos. También
cumplen función de sostén, nutrición y comunicación intercelular.

200 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Actividad: 2

Realiza una investigación bibliográfica que te ayude a completar la información sobre


carbohidratos y sus principales aplicaciones, para que posteriormente puedas
completar una tabla, que contenga la siguiente información.

Productos de origen
Funciones biológicas y
Tipo de carbohidrato Ejemplos natural en los que se
aplicaciones.
encuentran

Monosacáridos, disacáridos
y polisacáridos

La información registrada se compartirá con el resto del grupo.

Evaluación
Actividad: 2 Producto: Tabla. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Clasifica los carbohidratos. Distingue ejemplos de productos Reflexiona sobre el consumo de
que contienen carbohidratos. productos ricos en carbohidratos.
Explica las funciones de los
carbohidratos.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 5 201
Lípidos.

Los lípidos (del griego lipos = grasas) constituyen una de las tres clases principales de productos alimenticios, los
otros dos son los carbohidratos y las proteínas, e intervienen en procesos biológicos importantes.

Son biomoléculas formadas básicamente por carbono e hidrógeno, un bajo número de átomos de oxígeno y algunas
de ellas contienen átomos de nitrógeno, fósforo y azufre. Incluyen compuestos muy diversos desde el punto de vista
de su composición química, pero poseen características físicas y biológicas comunes. Una característica fundamental
de este grupo de moléculas es su enlace no polar, lo que las hace insolubles en agua y soluble en disolventes no
polares como el cloroformo, el éter, benceno, etc.

Los lípidos son compuestos naturales que se encuentran en las plantas y animales. En los
vegetales en forma de aceites y ceras y en animales aceites y grasas.

Las grasas y aceites (lípidos) son mezclas de ésteres de ácidos grasos con el glicerol, por
ello se denominan glicéridos. Esta denominación es porque son considerados derivados
del glicerol. El estado físico de los glicéridos depende de la estructura de los ácidos
grasos presentes, es decir, en las mantecas (sólidos) los ácidos grasos tienen cadenas
saturadas; mientras que en los aceites (líquidos) las cadenas de los ácidos grasos
CH2 presentan insaturaciones (dobles enlaces).

Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal con un número par de
átomos de carbono, esto debido a que en el metabolismo celular las cadenas de los ácidos grasos se forman
enlazando unidades de dos carbonos. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipófila, la cadena
hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales. Por eso las moléculas de los
ácidos grasos son anfipáticas, pues por una parte, la cadena alifática es apolar y por tanto, soluble en disolventes
orgánicos (lipófila), y por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrófilo).

La saponificación es una reacción típica de los ácidos grasos, presentes en la molécula de la grasa animal (manteca)
o de la grasa vegetal (aceites), en la cual reaccionan con álcalis (bases) y dan lugar a una sal de ácido graso, que se
denomina jabón. Las moléculas de jabón presentan simultáneamente una zona lipófila o hidrofoba, que rehúye el
contacto con el agua, y una zona hidrófila o polar, que se orienta hacia ella, lo que se denomina comportamiento
anfipático.

202 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Clasificación de los lípidos.

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos, atendiendo a que posean en su
composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

Los lípidos saponificables a su vez se clasifican en lípidos simples y complejos.

 Simples: son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en acilglicéridos y céridos.

Acilglicéridos, también se les llama glicéridos o grasas simples. Se forman por la esterificación de una, dos o tres
moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres
tipos de estos lípidos:

• Los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso.


• Los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos.
• Los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.

Los glicéridos cuando presentan cadenas carbonadas saturadas reciben la denominación de mantecas. Los aceites
se caracterizan por presentar instauraciones o sea la presencia de dobles enlaces en las cadenas de los ácidos
grasos que forman la estructura del glicérido.

Los triglicéridos es el tipo principal de grasa generado por el organismo. Esta grasa se usa en el organismo para
generar energía. Los triglicéridos además se encuentran presentes en los alimentos y en la sangre. Niveles elevados
de triglicéridos están relacionados con el riesgo de alguna enfermedad cardiaca, además de estar asociado con altos
niveles de colesterol.

La ingesta de calorías usualmente estimula la producción del colesterol y ayuda a transportar triglicéridos que no se
usa, como energía.

Causas comunes de los triglicéridos altos son la obesidad, la diabetes, el abuso de alcohol y azúcares, las
enfermedades renales, trastornos genéticos al procesar grasa.

Cómo eliminar los triglicéridos altos. Un buen consejo es tener una dieta baja en grasa y alimentos con bajo índice
glicérico. No es recomendable eliminar la grasa totalmente de la comida, pero es bueno eliminar las comidas fritas,
carnes elevadas en grasa y también es bueno limitar la repostería.

BLOQUE 5 203
Céridos. Las ceras son mezclas de ésteres de alta masa molecular, constituidas por ácidos grasos y alcoholes
monohidroxilados. Son abundantes en la naturaleza, pueden ser obtenidas de fuentes animales y vegetales; como
ejemplos de ellas tenemos la cera de abeja, la cera de carnauba, la lanolina, en los árboles forestales se puede
encontrar la cera del follaje de conífera, la cera de frutas como la pera y la manzana.

 Complejos: Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno,
hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa
lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana. Son también moléculas anfipáticas. Se
clasifican en fosfolípidos y glucolípidos.

Fosfolípidos. Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más
abundantes de la membrana citoplasmática.

Son un tipo de lípidos, compuestos por un glicerol al que se le unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El grupo
fosfato lleva otro grupo de átomos, que frecuentemente contienen nitrógeno. Una capa doble de fosfolípidos se
encuentra en todas las membranas celulares.
La lecitina y cefalina son dos tipos de fosfoglicérido que se encuentran principalmente en el cerebro, en las células
nerviosas, en el hígado, yema de huevo, germen de trigo, levadura, soya y otros materiales.

204 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Glucolípidos. Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido o carbohidrato. Se encuentran
formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas. Se
sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores
de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.

Entre los glucolípidos más comunes están los cerebrósidos y gangliósidos. Las principales funciones de los
glucolípidos son la del reconocimiento celular y como receptores antigénicos.

Lípidos insaponificables. Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones de
saponificación. Entre los lípidos insaponificables se encuentran los terpenos, esteroides y prostaglandinas.

Terpenos. Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre las que se pueden citar:
esencias vegetales como el mentol, el geraniol, alcanfor, eucaliptol y vainillina. Vitaminas, como la A, E, K. Pigmentos
vegetales como la carotina y xantofila.

Esteroides. Son lípidos que derivan del esterano, que se compone de carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, también de cuatro anillos fusionados de carbono
que poseen diversos grupos funcionales y tienen partes hidrofílicas e hidrofóbicas.
En los mamíferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:
reguladora, estructural y hormonal.

El colesterol es un esteroide que forma la estructura de las membranas de las


células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los
demás esteroides.

Hormonas sexuales. Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona, que prepara los órganos sexuales
femeninos para la gestación, los estrógenos que son los responsables de los caracteres sexuales femeninos y la
testosterona que es responsable de los caracteres sexuales masculinos.

Hormonas suprarrenales. Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que actúa en el metabolismo
de los glúcidos, regulando la síntesis de glucógeno. Algunas regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.

En la siguiente figura se muestran las estructuras de varios esteroides.

BLOQUE 5 205
Prostaglandinas. Su nombre procede de “próstata”, donde fueron aisladas por primera vez, pero se encuentran
ubicadas en diferentes partes del organismo. Estos lípidos presentan gran importancia en medicina por sus múltiples
efectos fisiológicos, entre los que destacan la contracción del músculo liso y la disminución de la presión sanguínea,
que las ejercen a concentraciones muy bajas. Intervienen en la regulación de la temperatura corporal.

Se sintetizan en vivo a partir de ácidos grasos insaturados, y algunos medicamentos anti-inflamatorios como la
aspirina inhiben su formación, ya que intervienen en el dolor. En medicina se emplean en la inducción del parto e
inhibición de secreción gástrica.

Estructuralmente todas derivan del Ácido 15-hidroxi -13- trans - prostenoico, un ácido graso de 20 átomos de C que
tiene un doble enlace extra que provoca que se forme un anillo de ciclopentano que se forma entre los C 8 y 12, con
un OH.

Funciones de los lípidos.

Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:

Función de reserva energética: Los lípidos son la principal fuente de energía de los animales ya que un gramo de
grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos
sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.

Función estructural: Los lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además recubren y
proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos como el
tejido adiposo.

Función catalizadora, hormonal o de mensajeros químicos: Los lípidos facilitan determinadas reacciones químicas y
los esteroides cumplen funciones hormonales.

Función transportadora: Los lípidos se absorben en el intestino gracias a la emulsión de las sales biliares y el
transporte de lípidos por la sangre y la linfa se realiza a través de las lipoproteínas.

206 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Actividad: 3
Lee el tema “Lípidos” en tu módulo y organiza la información en una tabla que contenga
datos sobre su composición, clasificación, principales funciones, ejemplos y fuentes
naturales. Analicen en el grupo los resultados.

Composición
Tipo de carbohidrato Ejemplos Fuente natural Función
Clasificación
Fuente de
Grasas Saponificable, simple Manteca Grasa animal
energía

Aceites

Ceras

Fosfolípidos

Glucolipidos

Prostaglandinas

Terpenos

Esteroides

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Tabla. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Clasifica a los lípidos. Distingue ejemplos de productos Reflexiona sobre el consumo de
que contienen lípidos. productos ricos en lípidos.
Explica las funciones de los lípidos.

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

BLOQUE 5 207
Proteínas.

Las macromoléculas estudiadas anteriormente intervienen en una serie de procesos bioquímicos que tienen que ver
con el inicio y desarrollo de la vida. Sin embargo, las proteínas ocupan el papel principal en estos procesos biológicos
y constituyen los compuestos más abundantes (después del agua) e importantes de los animales y, en menor grado,
en los vegetales. Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y nitrógeno principalmente, pueden además
contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

Estos compuestos se encuentran en todas las células y son material principal de la piel, pelo, uñas, músculos,
nervios, tendones, sangre, enzimas, etc., por esta razón a estos polímeros biológicos se les denominó proteína, que
proviene de la palabra griega proteios, y significa lo primero, es decir, sustancia de la vida.

Químicamente, las proteínas están formadas por la unión de muchas moléculas relativamente sencillas y no
hidrolizables, denominadas aminoácidos (aa) los cuales están unidos mediante enlaces peptídicos.

Estos compuestos químicamente son alfa aminoácidos, lo que significa que como parte de su función química es la
función ácido carboxilo y en el carbón alfa unido la función del grupo amino, el resto de la estructura se representa
con la letra R-, lo que significa que puede ser diferente. En la materia viva es de carácter primordial la presencia de las
proteínas, y en este tipo de macromoléculas se han identificado 20 clases diferentes de alfa aminoácidos.

De estos 20 aminoácidos, 10 de ellos el organismo humano los puede sintetizar por lo que no es esencial que estén
presentes en la dieta, pero hay otros 10 que el organismo humano no puede sintetizar por lo que es de carácter
esencial que estén presentes en la dieta.

Reacción de formación del enlace peptídico.

208 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Una proteína contiene cientos de unidades de aminoácidos (que pueden ser diferentes). Con los veinte aminoácidos
distintos que existen, pueden hacerse múltiples combinaciones para formar moléculas de proteínas; es decir, el
número de proteínas que se puede formar es inmensamente grande. Por lo que cada organismo requiere de tener los
aminoácidos necesarios para sintetizar su propia proteína.

Los aminoácidos esenciales son introducidos al organismo vía alimentos que los contienen en la estructura proteica
presente en la dieta, y que en el proceso de digestión son liberados. El requerimiento diario de proteínas para un
adulto es de 30 g/día. El consumo de alimentos con valor bajo de proteínas trae como consecuencia una dieta mal
balanceada y una serie de trastornos que provocan enfermedades, como el raquitismo.

Clasificación de las proteínas.

La clasificación de las proteínas se realiza desde varios puntos de vista, así:

Según su composición:

Proteínas simples u Holoproteínas: Las cuales están formadas exclusivamente o predominantemente por
aminoácidos. A su vez se dividen de acuerdo con su morfología y solubilidad en:

 Proteínas fibrosas: son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas, con un número variado de
cadenas polipeptídicas que constituyen fibras resistentes, con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad.
Funcionan como proteínas estructurales o de soporte. Las más comunes son: elastina, colágeno, queratina,
fibrina, etc.

 Proteínas Globulares: Tienden a ser más solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo,
pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, ácidos o bases diluidas o
alcohol. Su estructura es compacta con formas casi esféricas. La mayoría de las proteínas conocidas son
globulares, dentro de las que se consideran todas las enzimas, las proteínas del plasma y las presentes en las
membranas celulares.

A su vez las proteínas globulares se pueden clasificar de acuerdo con su solubilidad en:

 Albúminas: Proteínas fácilmente solubles en agua, que coagulan con el calor y precipitan con las soluciones
salinas saturadas. Por ejemplo la lactoalbúmina, albúmina del suero, la ovoalbúmina (presente en la clara del
huevo).

 Globulinas: Escasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones salinas diluidas como cloruro de
sodio, entre ellas se encuentran las seroglobulinas (sangre), ovoglobulina, inmunoglobulinas, etc.

 Glutelinas: Solubles en ácidos y bases diluidos, insolubles en solventes neutros. Ejemplo: La glutenina del trigo.

 Prolaminas: Solubles en alcohol del 70 al 80%, insolubles en agua, alcohol absoluto y otros solventes neutros,
como la Zeína del maíz y la Gliadina del trigo.

BLOQUE 5 209
Proteínas conjugadas o heteroproteínas: Poseen un componente de proporción significativa no aminoacídico que
recibe el nombre de grupo prostético. Según la naturaleza de este grupo consideramos:

 Glicoproteínas: se caracterizan por poseer en su estructura a azúcares. Se pueden


citar como ejemplo: las inmunoglobulinas, algunas proteínas de membrana, el
colágeno y otras proteínas de tejidos conectivos.

 Lipoproteínas: proteínas conjugadas con lípidos que se encuentran en las


membranas celulares o bien proteínas transportadoras de lípidos en el medio
acuoso de la sangre o de la linfa.
 Nucleoproteínas: se presentan unidas a un ácido nucleico, como en los
cromosomas, ribosomas y en los virus.

 Metaloproteínas: contienen en su molécula uno o más iones metálicos que no


constituyen un grupo hem. Por ejemplo algunas enzimas.

 Hemoproteínas o Cromoproteínas: proteínas que tienen en su estructura un grupo


hem. Ejemplo: Hemoglobina, Mioglobina y ciertas enzimas como los citocromos.

Proteínas fibrosas
Holoproteínas
Proteínas globulares

Cromoproteínas
Proteínas
Lipoproteínas
Heteroproteínas
Nucleoproteínas
Fosfoproteínas

De acuerdo con su función biológica:

Proteínas estructurales: Forman parte de células y tejidos a los que confieren apoyo estructural. Dentro de ellas se
pueden citar, el colágeno y la elastina presentes en el tejido conectivo de los vertebrados. La queratina presente en la
piel, pelo y uñas.

Proteínas de transporte: Como su nombre lo indica, transportan sustancias como el oxígeno en el caso de la
hemoglobina y la mioglobina, ácidos grasos en el caso de la albúmina de la sangre, o las que realizan un transporte a
través de la membrana celular.

Proteínas de defensa: Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extraños, entre las que se
consideran los anticuerpos (inmunoglobulinas) de la fracción gamma globulínica de la sangre, las proteínas
denominadas interferones cuya función es inhibir la proliferación de virus en células infectadas e inducir resistencia a
la infección viral en otras células, el fibrinógeno de la sangre importante en el proceso de coagulación.

Proteínas hormonales: Se sintetizan en un tipo particular de células pero su acción la ejercen en otro tipo. Ejemplo, la
insulina.

Proteínas como factores de crecimiento: Su función consiste en estimular la velocidad de crecimiento y la división
celular. Como ejemplo se puede citar la hormona de crecimiento y el factor de crecimiento derivado de plaquetas.

Proteínas catalíticas o enzimas: Permiten aumentar la velocidad de las reacciones metabólicas. Dentro de las células
son variadas y se encuentran en cantidad considerable para satisfacer adecuadamente sus necesidades. Entre otras
se consideran las enzimas proteolíticas cuya función es la degradación de otras proteínas, lipasas, amilasas,
fosfatasas, etc.

210 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Proteínas contráctiles: son proteínas capaces de modificar su forma, dando la posibilidad a las células o tejidos que
estén constituyendo de desplazarse, contraerse o relajarse razón por la cual se encuentran implicadas en los
diferentes mecanismos de motilidad. Las proteínas más conocidas de este grupo son la actina y la miosina.

Proteínas receptoras: proteínas encargadas de combinarse con una sustancia específica. Si se encuentran en la
membrana plasmática, son las encargadas de captar las señales externas o simplemente de inspeccionar el medio.
Se encuentran en las membranas de los organelos, permiten su interacción. Sin embargo, no son proteínas exclusivas
de membrana ya que algunas se encuentran en el citoplasma. El ejemplo más típico de éstas son los receptores de
las hormonas esteroides. Casi todos los neurotransmisores, la mayoría de las hormonas y muchos medicamentos
funcionan gracias a la presencia de estas proteínas.

Proteínas de transferencia de electrones: son proteínas integrales de membrana, comunes en las mitocondrias y
cloroplastos cuya función se basa en el transporte de electrones desde un donador inicial hasta un aceptor final con
liberación y aprovechamiento de energía. Como ejemplo se citan a los citocromos que hacen parte de la cadena
respiratoria.

Estructura de las proteínas.

Por la complejidad estructural de las proteínas, para facilitar su estudio se han establecido cuatro niveles que son:
primario, secundario, terciario y cuaternario.

La estructura primaria se refiere al orden en que se encuentran los aminoácidos dentro de la


molécula proteica. Dada la naturaleza de cada aminoácido este orden determina los siguientes
niveles estructurales. En una proteína pueden existir 20 aminoácidos diferentes, por lo tanto el
número de diferentes proteínas puede ser infinito. Las cadenas proteicas más pequeñas tienen
entre 25 y 100 aminoácidos, como ocurre en el caso de las de algunas hormonas o de alguna
proteína pequeña como la ferredoxina, enzima que interviene en la fotosíntesis. Las cadenas
proteicas más típicas están compuestas por unos 100 - 500 aminoácidos y las más largas
llegan a tener hasta 3000 monómeros.

Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a
la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable. A estas
conformaciones se les conoce como estructura secundaria. Existen dos tipos de estructura
secundaria la hélice alfa y la conformación beta. La estructura de hélice se forma al enrollarse
helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. En la disposición beta los aminoácidos no
forman una hélice, sino una cadena en zigzag.

La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un


polipéptido al plegarse sobre sí misma, originando una conformación globular. Esta
conformación globular facilita la solubilidad en agua y por ello la realización de funciones de
transporte, enzimáticas, hormonales, etc. La estructura terciaria se mantiene estable gracias
a la existencia de enlaces entre los radicales (R) de los aminoácidos. Los enlaces que
aparecen son puente de disulfuro entre los radicales de aminoácidos que contienen azufre,
los puentes de hidrógeno, puentes eléctricos y las interacciones hidrófobas.

La estructura cuaternaria es la forma total de una proteína integrada por diferentes


subunidades. Muestra la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas
polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas
cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero. El número de protómeros varía desde
dos como en la hexoquinasa, cuatro en la hemoglobina, o muchos como la cápsida del virus de
la poliomielitis, que consta de 60 unidades proteicas.

BLOQUE 5 211
212 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS
Actividad: 4

Lee el tema “Proteínas” y responde los siguientes cuestionamientos Comparte tus


respuestas con el resto del grupo.

¿Qué son los aminoácidos esenciales?

¿Cómo se clasifican las proteínas?

¿Qué información se obtiene de cada nivel estructural de una proteína?

¿Qué es una proteína desnaturalizada?

¿Por qué son tan importantes las proteínas para los seres vivos?

Evaluación
Actividad: 4 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica los componentes, Explica la función e importancia de Muestra seguridad en el
clasificación y función de las las proteínas para los seres vivos. intercambio de respuestas.
proteínas.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 5 213
Cierre

Actividad: 5
Explica la formación del enlace: glucosídico, éster y peptídico. Realiza un diagrama para
cada caso y menciona en que moléculas se presenta.

Evaluación
Actividad: 5 Producto: Diagrama. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Diferencia los enlaces Explica la formación de los enlaces. Realiza las labores escolares en
glucosídico, éster y peptídico. forma ordenada y precisa.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

214 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Actividad: 6

Realiza una investigación que te ayude a completar la información abordada en este


módulo y responde lo que se te solicita a continuación.

¿Cuáles son las unidades básicas (monómeros) que se unen para formar a los polisacáridos y las proteínas?

Explica la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidrato, lípidos y proteínas) para la salud.

Revisa información sobre las recomendaciones para una alimentación saludable y analiza si tus hábitos
alimenticios son los adecuados. Escribe tu reflexión.

Investiga y escribe una breve descripción de las enfermedades: diabetes, galactosemia y obesidad.

Evaluación
Actividad: 6 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Describe la importancia de los Revisa y selecciona información Muestra interés en adquirir
carbohidratos, lípidos y sobre macromoléculas naturales. hábitos saludables de
proteínas en relación al cuidado Explica la relación de las alimentación.
de la salud. macromoléculas naturales en el
cuidado y mantenimiento de la
salud.
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

BLOQUE 5 215
Secuencia didáctica 2.
Macromoléculas sintéticas.

Inicio
Actividad: 1
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comparte tus respuestas con tus
compañeros de clase.

1. ¿Qué significa la palabra polímero?

2. ¿Te resultan comunes los términos: PVC, teflón, bakelita, polietileno y poliestireno? Escribe lo que sabes de
ellos.

3. Menciona los usos de los plásticos en tu vida diaria.

4. ¿Por qué se recomienda reducir el uso de bolsas de plástico y reciclar los envases plásticos de diversos
productos?

Evaluación
Actividad: 1 Producto: Cuestionario. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica el uso de plásticos Analiza los beneficios e impactos Se expresa con claridad y
(polímeros) en su vida diaria. del uso de plásticos. exactitud.

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

216 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Desarrollo
Las macromoléculas artificiales intervienen en todo aspecto de la vida
moderna, de manera que es difícil imaginar un mundo sin polímeros.
Tenemos las fibras textiles para vestido, alfombrado y cortinas,
zapatos, juguetes, partes de automóviles, materiales para la
construcción, trajes especiales como los de bomberos, utensilios de
cocina, resinas, nylon y la lista podría seguir.

Todos estos productos que se consideran esenciales en la vida diaria,


se fabrican completamente o en parte por polímeros. La mayor parte
de los materiales derivados de los polímeros se obtienen del petróleo.
Como éste es un recurso natural no renovable, la dependencia de los
polímeros es otra buena razón para no despilfarrar su limitada reserva
mundial.

Al proceso de formar moléculas muy grandes, de alta masa molecular, a partir de unidades más pequeñas se le llama
polimerización. La molécula o unidad grande se llama polímero y la unidad pequeña se denomina monómero. A los
polímeros que contienen más de un tipo de monómero se les llama copolímeros y si presenta una sola unidad se
conocen como homopolímero.

A algunos polímeros sintéticos se les llama plásticos, por su propiedad de ser moldeados. Aunque no todos los
polímeros son moldeables, sin embargo la palabra plástico se ha empleado para designar cualquier sustancia
derivada de los polímeros.

Los polímeros sintéticos se obtienen por medio de reacciones de adición y de condensación.

¿Cómo se lleva a cabo la polimerización?

Los polímeros se forman por la unión de un gran número de unidades monoméricas que se pueden representar a
través de una reacción química:

catalizador

monómero polímero

Un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad, y en muchos casos, hace posible un proceso químico
(como en este caso la reacción de polimerización) sin que se advierta en los productos.

Un polímero se nombra por el tipo de monómeros que lo forman precedido del prefijo poli. Por ejemplo, el polietileno
es el formado por los monómeros del etileno.

Polimerización.

En la polimerización por adición, las unidades de construcción (o monómeros) se adicionan unas a otras de tal
manera que el producto polimérico contiene todos los átomos de los monómeros iniciales. En esta reacción no hay
subproductos. Son polímeros formados a partir de la unión de moléculas monoméricas insaturadas y con apertura de
su doble enlace (insaturación). Un ejemplo es la polimerización del etileno para formar polietileno.

CH2 = CH2 etileno

BLOQUE 5 217
Por medio de presión y calor en presencia de un catalizador se logra que las moléculas de etileno se unan entre sí y
formen cadenas largas. La polimerización se puede representar por la reacción de unas pocas unidades
monoméricas.

El polietileno es uno de los polímeros más usados en la actualidad. Se encuentra en una gran diversidad de
materiales: empaques, aislantes eléctricos, materiales de construcción, etc. Es un termoplástico de bajo costo que
puede moldearse de diversas formas hasta formar películas delgadas o para hacer fibras. De acuerdo con la forma de
producirlo, se pueden encontrar dos tipos de polietileno, de baja densidad y de alta densidad, conocidos por sus
siglas en inglés LDPE y HDPE, respectivamente.

Otro ejemplo de polímero de adición es el poliestireno. En un termoplástico muy usado debido


a su bajo costo, estabilidad térmica y baja densidad. El poliestireno es un polímero del
estireno, generalmente está formado de una 5500 a 6000 unidades. Este polímero tiene la
apariencia de una resina clara y transparente que fluye con facilidad.

El PVC (cloruro de polivinilo) se obtiene de la polimerización de cloruro de vinilo. Se encuentra


de dos formas: una rígida, que se emplea en la fabricación de tuberías para riego, botellas,
techado, juntas y partes automotrices, y otra flexible, para fabricar cortinas para baño,
manteles, alambre, cables eléctricos y en tapicería.

En una reacción de polimerización por condensación se unen dos moléculas (condensadas) con pérdida simultánea
de una pequeña molécula, como la del agua, la del monóxido de carbono, o cloruro de hidrógeno. Estos polímeros se
llaman polímeros de condensación y sus productos de descomposición no son idénticos a los de las unidades
respectivas del polímero. Casi todos los polímeros de condensación son en realidad copolímeros; es decir, que están
formados por dos o más clases de monómeros.

Un representante de este grupo es el nylon. Éste fue el primer polímero que pudo hilarse. Desde su descubrimiento,
en 1930, se han producido gran cantidad de fibras sintéticas, las cuales han sido importantes en el desarrollo de la
industria textil. El nylon 66 se forma a partir de la reacción del ácido adípico y la hexametilendiamina ambos de seis
átomos de carbono.

218 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


La condensación entre moléculas de glicol (etanodiol) para formar polietilenglicol, la reacción se representa en la
siguiente figura.

OH – CH2 – CH2 - OH + OH – CH2 – CH2 – OH + OH – CH2 – CH2 – OH + n….


Glicol Glicol Glicol

OH – CH2 - [CH2 – O – CH2 – CH2 – CH2 – O –CH2]n – CH2 – OH + nH2O


Polietilenglicol

La obtención del acetato de etilo es el resultado de la reacción entre el ácido acético (vinagre) y el etano.

Uno de los aspectos más interesantes de la química de los polímeros es su gran versatilidad. Las cadenas
poliméricas no sólo se encuentran formadas de un tipo único de monómeros. Para lograr una mayor gama de
propiedades, se pueden producir polímeros donde exista una combinación de dos, tres o más monómeros diferentes
dando como resultado un copolímero.

Por ejemplo, el copolímero estireno-acrinonitrilo (SAN) tiene una mayor resistencia química y térmica que el estireno.
Sin embargo, no es transparente como el poliestireno. Se usa en artículos de cocina como batidoras o licuadoras y en
la fabricación de aspiradoras.

Otro copolímero muy usado es el ABS, acrilonitrilo-butadieno-estireno. Es un plástico que combina las propiedades
de dureza y alta resistencia mecánica. Se puede combinar con otros plásticos como el PVC, y se obtiene un material
de alta resistencia usando en la fabricación de televisores. El ABS se emplea en la producción de partes moldeables
para automóviles. Los automóviles fabricados en 1985 usaron un promedio de 12kg de este copolímero para cada
unidad. También se usa en los revestimientos de las puertas de refrigeradores.

Clasificación de los Polímeros según sus Propiedades Físicas.

Desde un punto de vista general se puede hablar de tres tipos de polímeros:

Elastómeros
Termoplásticos
Termoestables.

Los elastómeros son polímeros que tienen propiedades elásticas, es decir, pueden ser estirados hasta doblar muchas
veces su tamaño y después regresar a su forma original. Ejemplos, cauchos, siliconas, poliuretanos.

BLOQUE 5 219
Los elastómeros y termoplásticos están constituidos por moléculas que forman largas cadenas con poco
entrecruzamiento entre sí. Cuando se calientan, se ablandan sin descomposición y pueden ser moldeados. Polímeros
termoplásticos que se deforman con temperatura son el polietileno, poliestireno, polipropileno, acrílicos, ABS, PVC,
SAN, etc.

Los termoestables se preparan generalmente a partir de sustancias semifluidas de peso molecular relativamente bajo,
las cuales alcanzan, cuando se someten a procesos adecuados, un alto grado de entrecruzamiento molecular
formando materiales duros, que funden con descomposición o no funden y son generalmente insolubles en los
solventes más usuales. No se deforman por acción de la temperatura, ejemplos de estos compuestos son: epoxi,
poliester, fenólicos, poliuretanos.

Actividad: 2
Con base en la lectura del tema y la explicación de tú profesor, responde las
siguientes preguntas. Comparte tus respuestas con el resto del grupo.

1. ¿Qué tipo de compuestos se deben enlazar para producir polímeros de adición?

2. ¿Por qué se les llama polímeros de condensación?

3. ¿Qué es un copolímero?

4. ¿Cuáles son las diferencias entre los polímeros elastómeros, termoplásticos y termoestables?

Evaluación
Actividad: 2 Producto: Cuestionario Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Distingue los tipos de Diferencia la composición y Muestra seguridad en la
macromoléculas sintéticas. propiedades de los polímeros. resolución de cuestionamientos.

C MC NC Calificación otorgada por el


Autoevaluación
docente

220 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Polímeros Tipos mas comunes Usos
Termoplásticos Polietilenos Bolsas, recipientes, contenedores…

Poliésteres saturados Botellas para bebidas, envases


alimenticios…
Poliestirenos Protectores en embalajes, planchas
aislantes…
Tuberías de agua y gas, aislantes
Polivinilos eléctricos, impermeables, antiguos discos
de música…
Polipropilenos Cajas, estuches con tapa abatible..

Termoestables Fenoles Aislantes eléctricos, interruptores, bases


de enchufe..
Aminas Clavijas, interruptores, bases de
enchufe…
Resinas de poliéster Clavija, interruptores, recubrimientos de
tableros….
Resinas epoxi Material deportivo, alas de aviones,
adhesivos…
Elastómeros Cauchos Neumáticos, mangueras, artículos de
goma…

Neoprenos Trajes de submarinismo, rodilleras,


coderas…

Poliuretanos Gomaespuma, piel artificial…

Siliconas Prótesis, sonda y tubos de uso médico,


cierres herméticos…

Impacto del uso de polímeros.

A partir de la Segunda Guerra Mundial, los polímeros han sustituido, en forma creciente, materiales naturales como
madera, algodón, papel, acero, etc. Esto se debe principalmente a dos factores: el primero, a sus propiedades de ser
moldeables, anticorrosivos, resistentes a la acción mecánica (una cuerda de nylon de 10 cm de espesor, puede
soportar una carga de 5000 kg sin romperse), resistencia a la temperatura, presencia de propiedades elásticas, etc.
Estas propiedades se deben a la gran diversidad de estructuras que con las unidades monómeras se pueden
construir. El segundo, a la explotación a gran escala del petróleo.

Sin embargo, se debe tomar en cuenta que el petróleo es un recurso no renovable. Por otra parte, los polímeros,
aunque indispensables para nuestra vida cotidiana, acarrean serios problemas relacionados con su desecho.

La basura orgánica, como el papel y restos de comida, se pueden biodegradar. Es decir, están formadas de
compuestos que pueden romperse para dar lugar a otros compuestos más simples, como el bióxido de carbono y
agua a través de la acción de bacterias que se encuentran en la naturaleza. Entonces, hay que pensar en lo que
sucede con los plásticos. Debe tomarse en cuenta que cada día se producen miles de toneladas de basura y los
plásticos representan aproximadamente el 18% de su volumen.

En la actualidad, las investigaciones sobre polímeros van encaminadas a la producción de polímeros biodegradables
(que se degradan por la acción de la temperatura, humedad, con acción microbiológica, microorganismos) y
fotodegradables (sensibles a la acción de la luz). Se pretende que su uso se extienda a bolsas desechables, envases
y empaques que representan un 70% del uso de plásticos.

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Cierre
Actividad: 3

Realiza una investigación sobre los métodos de producción, utilidad e impacto


ambiental del uso cotidiano de macromoléculas sintéticas. Presenta un reporte
escrito o audiovisual.

Evaluación
Actividad: 3 Producto: Reporte de investigación. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica el uso e impacto de Argumenta sobre los beneficios del Se expresa con claridad y
los polímeros sintéticos, en la uso adecuado de los polímeros. exactitud.
vida cotidiana. sintéticos
C MC NC Calificación otorgada por el
Autoevaluación
docente

Polímeros en nuestro entorno.

222 IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS


Bibliografía

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