Segmentos de Operacion Grupos Nutresa 2019 PDF

Informe integrado 2019
68
nutresa
GALLETAS
VENTAS Miles de millones de COP EBITDA Miles de millones de COP
Ventas totales % de crecimiento

EBITDA
13,5% 10,6% 4,6%
11,3% 3,1% 1,8% % de crecimiento

277 244 220
2.029 1.823 1.768
PRESIDENTE
Alberto Hoyos Lopera 12,0%
TACC
2019 2018 2017
55 años / En Grupo Nutresa desde 1993
Margen 13,6% 13,4% 12,5%
7,1%
2019 2018 2017 TACC
Lanzamos Kibo, nuestra marca de nutrición Galletas del ebitda de
sostenible, alcanzando ventas de snacks y 20,5% Grupo Nutresa
representa
Galletas del total de las proteína vegetal por COP 1.067 millones
representa 20,4% ventas de en Colombia y Estados Unidos. Su comer-
Grupo Nutresa cialización se dio principalmente a través
de Amazon, B2C y sus redes. De otro lado, EMPLEADOS
establecimos la nueva sociedad Kibo Foods
Ventas Colombia USA, con sede en Austin, Texas, aprove-
chando todas las ventajas del ecosistema de 48,9% 51,1%
% de crecimiento 9,1% 2,4% 2,6% emprendimiento de esa ciudad. Internacional Nacional
980 898 877

La marca Tosh alcanzó ventas por
6.211
COP 122.912 millones en las categorías
de galletas y snacks con un crecimiento
del 21,0% y presencia en 31 países.
TOTAL
(Directos, indirectos y aprendices)
Consolidamos a Estados Unidos como el

tercer mercado para el Negocio, aportando
19,6% de las ventas totales. La llegada a
5,7% las tiendas de dólar, la profundización de
2019 2018 2017 TACC
la distribución en el canal multicultural y
las innovaciones nos permitieron ventas de 29,4% 70,6%
Precio 0,6% 3,6% 6,6% USD 121 millones y crecimiento de 2,7%. Mujeres Hombres
(Directos y aprendices)
Volumen 8,4% -1,2% -3,8%
A través del modelo de excelencia operacional

Ventas en del total de (MdEO), logramos la mejor productividad en
Colombia 48,3% las ventas Nivel de satisfacción
representan del Negocio los últimos cinco años, una disminución de
de pedidos de clientes
5,7% de las pérdidas y un crecimiento de 5,7%
del volumen de producción.
98,1%
Ventas Internacionales
Millones de USD
Fuimos recertificados y recibimos RECONOCIMIENTOS
nuevamente el sello de carbono neutro
Ventas
en la marca Tosh en Colombia y en Costa Pozuelo, nuestra
Internacionales Rica, compensando 18.386 ton de CO2 en empresa en Costa
319 313 302 proyectos de conservación de bosques. Rica, fue destacada
por el Ministerio de Ambiente
y Energía por los avances en
Las ventas de productos lanzados durante desarrollo sostenible como
los últimos tres años participaron con un parte del programa País
14,8% de las ventas totales, destacándose Carbono Neutralidad 2.0.
marcas como Festival y Tosh que ratifican la
innovación como una palanca de crecimiento Noel, en Colombia, fue
relevante para nuestro Negocio. reconocida, en categoría Oro,
2,8% por el Área Metropolitana
2019 2018 2017 TACC
del Valle de Aburrá por los
Incorporamos con éxito el portafolio de programas de sostenibilidad
Ventas del total Naturela en la red de Novaventa, cerrando y apoyo a las iniciativas de
internacionales 51,7% de las ventas con un crecimiento en ventas de 65,4%. movilidad sostenible.
representan del Negocio
69
Nombre capitulo
Presencia
MATERIAS PRIMAS Y OTROS
directa en
10
países
19,3%
Trigo
Estados
19,1%
Material Unidos
de empaque 19,6%
10,6%
Aceites y 2
grasas República
8,8% Dominicana
Azúcar y el Caribe
2,2%
Otros
42,2%
(Incluye
MOD, CIF
y otras
materias Colombia
primas)
48,3%
4
PRINCIPALES CATEGORÍAS
(% de las ventas totales)
Centroamérica
7,4%
Otros 24,4%
2,1%
Saladas 1
38,2%
Saludables
Ecuador
52,3%
Dulces 3,0%
Participación de mercado
en Colombia
Otros
Galletas 52,4% países
2,5%
Nuevo modelo de estimación del

mercado completo que integra diferentes
fuentes de información de Nielsen (RMS, Convenciones [GRI102-2]
HomeScan, matriz coberturas industria
y crowdsourcing). Incluye Discounters,
y Venta Directa, entre otros, y excluye Presencia % de las Número de Marcas con
canales institucionales y mayoristas. de nuestras ventas del plantas ventas
principales negocio de producción > USD 50
marcas millones
PERSPECTIVAS 2020
Mantener el liderazgo de Consolidar el mo- Reforzar nuestros Cumplir los planes de las Capitalizar las oportu-
las marcas en Colombia y delo de innovación y planes de productividad marcas de nutrición sos- nidades de crecimiento
Centroamérica a través de emprendimiento de en abastecimiento, pro- tenible, Kibo y Naturela, a en el mercado de
innovación, segmentación Kibo Foods en EE. UU. ducción y distribución través de nuevas propues- EE. UU. con las diferen-
de portafolio y gestión para gestionar con éxito tas de valor y fortaleci- tes redes de distribu-
cercana con los clientes. el aumento de los costos miento del canal digital. ción de la Organización.
de las materias primas.
70
Nombre capitulo
VISIÓN DEL NEGOCIO
Consolidar nuestro liderazgo en las categorías

de galletas y snacks saludables en Colombia y
potenciar el crecimiento en Centroamérica
y Estados Unidos, aprovechando las capacidades
de llegada al mercado del Grupo a través de redes
de distribución modernas y competitivas.
Alberto Hoyos Lopera

Galletas Nutresa
71
72
nutresa
CÁRNICOS
Ventas totales
% de crecimiento 4,2% 8,8% -4,6%
238 228 209
1.912 1.850 1.824
PRESIDENTE
6,5%
Diego Medina Leal 2019 2018 2017 TACC
58 años / En Grupo Nutresa desde 1997 Margen 12,4% 12,3% 11,5%

2,4%
2019 2018 2017 TACC
Cárnicos del ebitda de
Lanzamos innovaciones con ventas 17,6% Grupo Nutresa
representa
Cárnicos del total de las superiores a COP 21.000 millones.
representa 19,2% ventas de Ranchera incursionó con el cábano en
Grupo Nutresa
la categoría de snacks, Zenú amplió su
portafolio de pasabocas con opciones EMPLEADOS
dulces y saladas, y Pietrán fortaleció
Ventas Colombia su línea de proteína vegetal (Veggies) y
su portafolio de productos cárnicos sin
% de crecimiento 3,1% 1,3% -1,1% conservantes y sin nitritos adicionados. 11,4% 88,6%
Internacional Nacional
1.734 1.682 1.660
Consolidamos el Go to Market en los
canales tiendas y comercializadores,
8.774
e implementamos trade-spend en los
canales mayoristas y autoservicios. Con
ello generamos beneficios por más de
TOTAL
COP 3.700 millones. (Directos, indirectos y aprendices)
2,2% Fortalecimos nuestra red de exportación

2019 2018 2017 TACC de carnes frescas a Medio Oriente y Europa
con valores cercanos a los COP 50.000
Precio -0,4% 0,4% 1,8%
millones. Certificamos dos de nuestras 23,2% 76,8%
plantas en normativas para el comercio Mujeres Hombres
Volumen 3,6% 0,9% -2,8% internacional.
Ventas en del total de

Colombia 90,7% las ventas Reforzamos la posición de nuestras marcas
Clima organizacional
en Panamá con 86% de penetración en
94%
hogares y la marca Berard ocupó el tercer en la medición del
lugar del top of mind, según mediciones compromiso, el clima
de favorabilidad y la satisfacción en el
Ventas Internacionales de Kantar en 2019. Por su parte, los
trabajo, que refleja
Millones de USD champiñones de Setas de Cuivá crecieron
14,3% en volumen de ventas en esta región. un talento humano que se identifica con
nuestros propósitos y estrategia de Nego-
Ventas
-5,0% 2,6% 34,5% % de crecimiento cio. La medición fue realizada por Mercer,
firma global en consultoría del talento.
Internacionales Lanzamos y divulgamos la guía para la
54 57 55 sostenibilidad ambiental de ganadería,
que apalanca y contribuye con el MEDIO AMBIENTE
desarrollo del sector en Colombia y
sensibiliza a la cadena de valor sobre Reducciones acumuladas
las mejores prácticas en esta materia. desde 2010 por la optimiza-
ción en el uso de recursos.
-1,3%
Calificación de más de 97% de nivel de
servicio gracias a la articulación de los
-25,1% Agua
procesos de planeación de las operaciones y

-14,9%
2019 2018 2017 TACC
Energía
a la optimización de la rotación de producto
terminado por la ejecución de un modelo
Generación
Ventas
internacionales 9,3%
del total
de las ventas
basado en la dinámica real de la demanda
y a la reducción de las pérdidas y los
-6,4% de residuos
representan del Negocio desperdicios generados.
73
Nombre capitulo
Presencia
directa en
3
países
34,3%
Cerdo
10,4%
8,7% Res
Material
de empaque
7,6%
Pollo y pavo
Otros Venezuela
39,0%
(Incluye
1
MOD, CIF
y otras
materias
primas)
(% de las ventas totales) Centroamérica
6,6%
6,9%
Larga vida 1
Colombia
14,0% 79,1%
Carnes frías 90,7%
Otros
8
Otros países
Participación de mercado en Colombia
2,7%
Carnes frías 62,5%
Convenciones [GRI102-2]
mercado completo que integra diferentes Número de Marcas con
Presencia % de las
fuentes de información de Nielsen (RMS,
HomeScan, matriz coberturas industria de nuestras ventas del plantas ventas
y crowdsourcing). Incluye Discounters, principales negocio de producción > USD 50
y Venta Directa, entre otros, y excluye marcas millones
canales institucionales y mayoristas.
PERSPECTIVAS 2020
Incrementar la expansión internacional del Crecer la categoría de proteína Contribuir con el desarrollo de la ga-
Negocio, aumentando las exportaciones de vegetal con la marca Pietrán a través nadería y la porcicultura en Colombia
carnes frescas a Europa y Medio Oriente, y de un portafolio completo con nuevas a través de la implementación de
fortaleciendo la presencia con carnes frías y soluciones para el mercado. buenas prácticas de sostenibilidad.
champiñones en Panamá y Centroamérica.
74
VISIÓN DEL NEGOCIO
Crecer rentablemente con énfasis social

y ambiental. Seguir innovando en las categorías
actuales y desarrollar nuevas propuestas
basadas en vegetales, tanto para productos
cárnicos como para otras líneas.
Diego Medina Leal

Cárnicos Nutresa
76
nutresa
CHOCOLATES
Ventas totales % de crecimiento -7,0% 20,8% 40,8%

232 250 206
1.677 1.553 1.464
6,0%
2019 2018 2017 TACC
PRESIDENTE
Juan Fernando Margen 13,8% 16,1% 14,1%
7,0% Castañeda Prada

2019 2018 2017 TACC 52 años / En Grupo Nutresa desde 2011
Chocolates del ebitda de
17,2% Grupo Nutresa
representa
Chocolates del total de las
representa 16,8% ventas de
Grupo Nutresa
En la categoría de golosinas EMPLEADOS

alcanzamos ventas por COP 680.000
Ventas Colombia
millones, 8,3% superior al año anterior,
impulsadas por marcas líderes como 45,6% 54,4%
% de crecimiento 5,8% 3,9% 3,2% Jet y Jumbo, e innovaciones relevantes Internacional Nacional
como Burbujet.
1.011 955 919
En Colombia, cumplimos 60 años de

trabajo continuo en la investigación
y formación de cacaoteros en buenas
4.294 TOTAL
prácticas agrícolas a través de la (Directos, indirectos y aprendices)
Granja La Nacional; reafirmando
así nuestro compromiso con la
sostenibilidad del cacao.
4,9%
2019 2018 2017 TACC
29,0% 71,0%
Mujeres Hombres
Precio 2,4% 0,4% 4,6% Crecimiento de 17,8% en
Centroamérica, impulsado por la marca (Directos y aprendices)
Volumen 3,4% 3,5% -1,3% Tutto, que crece 43,9% y alcanza el
liderazgo en participación de mercado
dentro del segmento de tabletas.
Algunas innovaciones en la región
Clima organizacional
Colombia 60,3% las ventas
representan del Negocio incluyen: Fusión, Bombones y Navidad,
de la marca Tutto, y el lanzamiento de
92% Colombia
los cereales listos bajo la marca Tosh.

94% Costa Rica
Millones de USD
Continuamos con la expansión de las Productividad laboral (kg hr hombre)
marcas Granuts, Muibon y Tosh en los
Ventas
0,5% 9,2% 5,6% superando la
países de la región estratégica.
5,2%
% de crecimiento
meta establecida
Internacionales
202 de aumento para el año.
201 184
Introdujimos la marca Cordillera

en México, Centroamérica y Perú, RECONOCIMIENTOS
con crecimientos de 19%, 11%
y 25% respectivamente. Certificación EFR, cate-
goría A, nivel Excelencia,
otorgada por la Fundación
Másfamilia, de España, gracias a la
4,7% Continuamos consolidando nuestra implementación de buenas prácti-
2019 2018 2017 TACC presencia en la categoría de nueces en
cas que promueven la conciliación
la región apalancados en productos
entre la vida personal, familiar y
innovadores y distribución efectiva.
Ventas del total laboral de los colaboradores.
internacionales 39,7% de las ventas
77
Nombre capitulo
26,5% Presencia
Cacao 14,1% directa en
Material
10,0%
de empaque
11
países
Azúcar 5,1%
Leche
Otros
4,0%
40,3%
Aceites y
grasas (Incluye MOD,
CIF y otras
materias
primas)
Estados
Unidos
4,5%
Colombia
8,2%
Modificadores 60,3%
9,7% de leche
México
Pasabocas 2
8,5%
20,6% 1
Otros
21,0% 40,5%
Chocolates Golosinas
de mesa de chocolate
Centroamérica
9,1%
Participación de mercado en Colombia 1
Ecuador
2,9%
Golosinas de 69,3%
chocolate
Chocolates Perú
56,6%
de mesa
11,6%
1
Nueces 48,1%
Otros
países
3,1%
BLANCO PANTONE
185 C
Modificadores 28,4%
de leche
mercado completo que integra diferentes Presencia % de las Número de Marcas con
fuentes de información de Nielsen (RMS, de nuestras ventas del plantas ventas
HomeScan, matriz coberturas industria principales negocio de producción > USD 50
y crowdsourcing). Incluye Discounters, marcas millones
y Venta Directa, entre otros, y excluye
PERSPECTIVAS 2020
Fortalecer el posicionamiento de Continuar con nuestra expan- Seguir potenciando la Mantener nuestros
nuestras marcas clave en las diferentes sión geográfica y profundizar gestión de la innovación márgenes brutos gracias
categorías y geografías a través de la en las capacidades de llegada con propuestas de valor a la productividad en
gestión de nuestro Modelo de Marcas al mercado a través de marcas focalizadas en nuestras nuestras operaciones y
y Redes, la entrega de propuestas de va- y productos como Tosh, en megamarcas. a una gestión de compra
lor superior y el mejoramiento del retor- Centroamérica, y Cool! nuts, proactiva y eficiente de
no de nuestra inversión de mercadeo. en México. materias primas.
78
VISIÓN DEL NEGOCIO
Ser el negocio número uno de la Región

Estratégica (Colombia, Centroamérica, Ecuador
y Perú) en las categorías de golosinas y bebidas
de chocolates, y nueces, apoyados en marcas
líderes en sus respectivas categorías y que
ofrecen propuestas de valor superior.
Juan Fernando
Castañeda Prada
Chocolates Nutresa
80
nutresa
CAFÉS
Ventas totales EBITDA
% de crecimiento 43,5% -18,4% -22,1%
22,8% -1,6% 4,8% % de crecimiento
141 99 121
1.210 986 1.002
PRESIDENTE
8,2%
Miguel Moreno Múnera 2019 2018 2017 TACC
Margen 11,7% 10,0% 12,1%
9,9%
2019 2018 2017 TACC
Cafés del ebitda de
10,5% Grupo Nutresa
representa
del total de las Crecimos en el segmento de café
Cafés
representa 12,2% ventas de tostado y molido en Colombia (+7,2%) y
Grupo Nutresa alcanzamos un excelente desempeño
con las marcas Sello Rojo y Matiz. EMPLEADOS
Ventas Colombia
Realizamos la adquisición de Cameron’s 7,3% 92,7%
Internacional Nacional
% de crecimientoVentas
Coffee, que contribuyó con USD 25,8
6,0% 4,8% 4,5%
millones en las ventas del año.
colombia
660 623 594
Alcanzamos un balance en las
plataformas de producción del negocio,
con mejoras en la efectividad global 2.010 TOTAL
de los equipos (EGE), llegando a 87%.
Consolidamos el modelo de Go to
5,4% Market, en EE. UU. para atender
2019 2018 2017 TACC
clientes business to business (B2B)
con colaboración estratégica de 20,0% 80,0%
Precio 0,1% 2,3% 0,7% Mujeres Hombres
importantes aliados locales.
Volumen 5,9% 2,4% 3,8% (Directos y aprendices)
Avanzamos en las iniciativas de

abastecimiento estratégico y manejo Clima organizacional
representan del Negocio eficiente de las coberturas en la compra
de café verde. 80% compromiso y
satisfacción
en el trabajo
Ventas Internacionales Desarrollamos el programa para la
Millones de USD productividad de fincas cafeteras Productividad laboral
con la implementación de estrategias
Aumento
Ventas
35,1% -10,9% 9,3% % de crecimiento
de sostenibilidad que benefician a
250 productores y a sus familias en
41% desde 2013
Internacionales Santander, Valle del Cauca, Cauca
166 123 138 y Huila, en Colombia.
MEDIO AMBIENTE
Desarrollamos portafolios diferenciados Logramos reducciones
de Hot y Cold Brew para la industria de en el uso de recursos así:
bebidas en EE. UU. y Asia.
-34,3% Agua
-26,8%
Innovamos con la Bastilla Campo en la
Energía
9,7%
utilización de todo el fruto del café. Así
TACC contribuimos a la sostenibilidad
2019 2018 2017 Emisiones
y la competitividad de la marca. -35,3% totales de GEI
Ventas del total

internacionales 45,4% de las ventas Cifras acumuladas desde 2010
81
Nombre capitulo
Presencia
directa en
71,1%
11
países
Café
Estados
9,2% Otros Unidos
Material 19,7%
de empaque 33,0%
(Incluye
MOD, CIF
y otras 1
materias
primas)
Centroamérica
2,4%
11,6%
Otros 57,9%
Café tostado
y molido Ecuador Colombia
2,8% 54,6%
30,5%
Café 4
soluble
en Colombia
Café
tostado 49,1%
y molido Otros
Malasia y Filipinas países
Café 7,2%
1
soluble 39,9%

HomeScan, matriz coberturas industria Presencia % de las Número de Marcas con
y crowdsourcing). Incluye Discounters, de nuestras ventas del plantas ventas
canales institucionales y mayoristas. principales negocio de producción > USD 50
marcas millones
PERSPECTIVAS 2020
Consolidar la adquisición de Came- Continuar el desarrollo de la Mantener el abastecimiento

ron´s Coffee y potenciar su crecimien- marca en países estratégicos apa- estratégico con globalidad y
to tanto en marca como en negocios lancados en nuestras marcas, el competitividad.
business to business (B2B). talento y la distribución local.
82
VISIÓN DEL NEGOCIO
Enfocaremos nuestro esfuerzo desde tres

pilares generadores de crecimiento: uno,
la dinamización de la categoría de café en
Colombia. Dos, el desarrollo de marcas fuera de
Colombia. Y tres, la colaboración con grandes
empresas para ser el mejor aliado en la creación
de bebidas de café y afines. Soportaremos
nuestro crecimiento con plataformas operativas
y de distribución altamente productivas y
eficientes, gestionadas por el mejor talento.
Miguel Moreno Múnera

Cafés Nutresa
TRESMONTES LUCCHETTI
84
EMPLEADOS
VENTAS Miles de millones de COP
100%
Internacional
Ventas totales
4,8% 1,7% -0,3% % de crecimiento
1.042 995 978
4.401 TOTAL
PRESIDENTE
Justo García Gamboa
43,5% 56,5%
3,2% Hombres
TACC
Mujeres
2019 2018 2017
Unificamos las operaciones de Tresmontes (Directos y aprendices)
Lucchetti y Nutresa México logrando
Tresmontes del total de las ahorros operativos de USD 1 millón, la
Lucchetti 10,5% ventas de construcción de una cultura homologada,
representa Grupo Nutresa
la consolidación de procesos y estructuras, MATERIAS PRIMAS Y OTROS
y la integración del sistema SAP.
28,2%
Material
Ventas Internacionales Generamos propuestas de valor de empaque
Millones de USD diferenciadas en la categoría snacks
para el canal tradicional, en formatos y
paquetes, con un incremento de 10% en 10,2%
Ventas
-5,8% 1,8% 3,0% % de crecimiento los ingresos en Chile. Trigo
2,9%
Internacionales Café
318 338 332
Lanzamos Zuko Sábila en México, para
potenciar la categoría de bebidas y responder 2,2% 1,1%
a un ambiente altamente competitivo. Azúcar
Aceites y
grasas
Otros
Expandimos en la región estratégica 55,4%
nuestras papas apilables Kryzpo con (Incluye
presencia ahora en Colombia, Costa Rica, MOD, CIF
y otras
Ecuador, Honduras y Panamá. materias
-2,1% primas)
2019 2018 2017 TACC
Potenciamos el canal tradicional y de
distribución directa en Chile junto a clientes
Crecimos en el canal
Ventas del total
regionales para equilibrar la importancia
internacionales
representan
100% de las ventas
del Negocio
de otros canales.
55,0% Food Service-
Industrial en
Chile.
Ingresamos a la categoría de frutos secos
en Chile con la marca Granuts.
Crecimos la propuesta
de valor de nuestra marca
EBITDA Miles de millones de COP Consolidamos de manera transversal la de café Gold a través
adopción y la maduración del modelo de la consolidación
de planeación de ventas y operaciones, de la línea, así:
% de crecimiento 9,7% 1,8% 31,9%
disminuyendo en el año tres días de rotación
+12%*
de inventarios.
142 129 127 Premier granulado
Impulsamos el crecimiento y el liderazgo +18%* Grano molido

de la categoría bebidas instantáneas
frías a través de innovaciones en nuestros *De ingresos en Chile
jugos instantáneos carbono neutral,
reemplazando colorantes artificiales por
5,7% naturales para la totalidad de las líneas
2019 2018 2017 TACC de Zuko y Livean, en Chile.
Consolidamos el ingreso al mercado
Margen 13,6% 13,0% 13,0% de chocolates en Chile con nuestra
Continuamos con el programa de
marca Muibon, incrementando en
desarrollo sustentable del trigo candeal
Tremontes
Lucchetti
10,5% del ebitda de
Grupo Nutresa
junto a aliados públicos, impulsando el
crecimiento de pequeños agricultores.
8% los ingresos.
representa
85
Nombre capitulo
Presencia
directa en
7
países
18,8% Estados
Otros 36,7% Unidos
5,4% BIF*
Aceites 2,8%
9,3%
Snacks Chile
México 71,8%
9,7%
Café 17,8% 3
20,1%
Pastas
1
BIF * 59,4%
(Chile)
Pastas 28,1%
(Chile) Centroamérica
4,2%
Café
(Chile) 17,2%
Papas 13,6%
(Chile) Otros
países
BIF* 3,4%
(México) 34,1%

fuentes de información de Nielsen (RMS, Convenciones [GRI102-2]
y crowdsourcing). Incluye Discounters, Presencia % de las Número de Marcas con
de nuestras ventas del plantas ventas
marcas millones
*Bebidas Instantáneas Frías
PERSPECTIVAS 2020
Mantener el liderazgo en la ca- Potenciar la oferta Fortalecer las categorías Continuar el proceso de desa-
tegoría de bebidas instantáneas innovadora en categorías de deshidratados, postres y rrollo de canales y clientes en
frías, impulsando el crecimiento como café, chocolates y repostería, y modificadores Chile y México que aporten al
con propuestas innovadoras snacks para el crecimien- de leche que representan equilibrio y la diversificación
para clientes y consumidores en to sostenido en Chile. un potencial de crecimiento de los ingresos y la rentabilidad
Chile y México. para el negocio en Chile. con clientes regionales, alma-
cenes, tiendas y food service.
86
VISIÓN DEL NEGOCIO
Fortalecer nuestro accionar como negocio

multicategoría con marcas y capacidades de
llegada al mercado potentes y diversificadas,
apalancados en un talento humano de alto
desempeño y con sobresalientes prácticas
en sostenibilidad.
Justo García Gamboa

Tresmontes Lucchetti
ALIMENTOS AL CONSUMIDOR
88
Ventas totales
% de crecimiento 115,7% -1,1% -8,5%
184 85 86
815 738 697
PRESIDENTE
46,1%
Juan Chusán Andrade 2019 2018 2017 TACC
55 años / En Grupo Nutresa desde 2013 Margen 22,6% 11,6% 12,4%

8,1%
2019 2018 2017 TACC
Alimentos al del ebitda de
Consumidor 13,7% Grupo Nutresa
Mejoramos la experiencia en nuestros representa
Alimentos al del total de las
ventas de
puntos de venta a través de la
Consumidor 8,2%
representa Grupo Nutresa remodelación y la reubicación de
locales de El Corral, Leños & Carbón
y Papa John’s, en Colombia, y en
nuestras heladerías Bon y Pops, en EMPLEADOS
Centroamérica.
Ventas Colombia
25,3% 74,7%
% de crecimiento 8,0% 7,6% 8,7% Internacional Nacional
Mantuvimos la productividad
563 521 485 logrando costos apropiados de
operación y apalacando la escala
de nuestros negocios.
Creamos el Burger Bar by El Corral, un

7.370 TOTAL
concepto gastronómico de innovation (Directos, indirectos y aprendices)
kitchen para probar diferentes
7,8% productos y tecnologías y generar
2019 2018 2017 TACC nuevas experiencias a nuestros
consumidores.

Colombia 69,1% las ventas 42,1% 57,9%
Hombres Mujeres
Realizamos procesos de
negociación y abastecimiento (Directos y aprendices)
con nuestros proveedores para
apalancar la competitividad y la
escala de nuestro negocio. COMPROMISO
Millones de USD SOCIAL
1.200
4,8% 1,8% 4,0% % de crecimiento Apalancamos el relacionamiento con de voluntariado
diferentes agregadores (third party social en
delivery) para llegar al consumidor Horas
77 73 72 Costa Rica.
a través del uso de estas nuevas
plataformas.
58 en situación de
discapacidad
empleados
vinculados en
Colombia con
Desarrollamos estrategias de
ecodiseño en nuestros empaques alianzas con Best
y migramos a materiales más Buddies.
3,3% amigables con el medio ambiente.
participaron en
2019 2018 2017 TACC
82% actividades de
de los voluntariado
colaboradores en República
Ventas del total
internacionales 30,9% de las ventas Dominicana.
89
Nombre capitulo
Presencia
directa en
5
países
República
Dominicana
y el Caribe
15,2%
314
23,5%
Carnes
(Incluye res,
cerdo y pollo)
15,8%
Leche
11,4%
Material
de empaque
2,0%
Azúcar
Centroamérica
2,0% 15,7%
Aceites y
grasas 186
Colombia
Otros 69,1%
45,3%
(Incluye 342
MOD, CIF
y otras
materias
primas)
#1
En hamburguesas
y parrilla
en Colombia
En heladerías
en Costa Rica
Presencia % de las Número Marcas con
y República
Dominicana de nuestras ventas del de puntos ventas
principales negocio de venta > USD 50
marcas millones
PERSPECTIVAS 2020
Desarrollar el mercado internacional con Consolidar la estrategia de negocio en sus

foco en el Caribe, ampliando la experiencia tres pilares: gente, visión 360 y nuevas tec-
en las heladerías Bon con nuevos productos nologías, los cuales permitirán enfrentar
para distintas horas del día y continuar desafíos como: empaques de un solo uso,
optimizando los procesos de venta en Pops. alta rotación, volatilidad del costo de insu-
mos y entorno altamente competitivo.
90
VISIÓN DEL NEGOCIO
Continuar liderando la preferencia de los

consumidores a través de mejores experiencias
en nuestros restaurantes. Lo anterior, gestionado
por un equipo humano comprometido con el servicio,
la excelencia operacional y el aporte a los objetivos
de sostenibilidad de Grupo Nutresa.
Juan Chusán Andrade

Alimentos al Consumidor
92
nutresa
HELADOS
VENTAS Miles de millones de COP
EBITDA Miles de millones de COP
Ventas totales
% de crecimiento 25,0% 27,9% -20,7%
7,0% 4,9% -3,0% % de crecimiento
68 54 42
476 444 423
PRESIDENTE
Mario Alberto
Niño Torres 26,5%
53 años / En Grupo Nutresa desde 2006 2019 2018 2017 TACC
Margen 14,2% 12,2% 10,0%

6,0%
2019 2018 2017 TACC
Helados del ebitda de

La mejora del margen ebitda se alcanzó 5,0% Grupo Nutresa
representa
Helados del total de las
representa 4,8% ventas de gracias a los proyectos de productividad
Grupo Nutresa que lograron mayores eficiencias
en los procesos clave del negocio.
Ventas Colombia
EMPLEADOS
% de crecimiento 7,0% 4,9% -3,0% Optimizamos el número de marcas
del Negocio, logrando eficiencia 100%
en las inversiones en publicidad Nacional
476 444 423 e incrementos en los resultados.
Renovamos nuestra imagen de

Crem Helado con una propuesta
de valor diferenciada al mercado.
2.340 TOTAL
6,0%
2019 2018 2017 TACC
Mejoramos los procesos para
Precio 4,0% 0,7% 6,6% entender a los consumidores y
clientes, y alcanzar mayor efectividad
Volumen 3,0% 4,2% -8,9% 28,2% 71,8%
en los resultados. Hombres
Mujeres
Colombia 100% las ventas
representan del Negocio Avanzamos en el proceso de cierre
de brechas de sostenibilidad.
Renovamos e hicimos el lanzamiento 22,0%

de nuestro modelo cultural “Somos”, Leche 15,2%
logrando incentivar el trabajo en Material
de empaque
equipo, el sentido de identidad
organizacional y formación de 5,9%
talento en nuestros colaboradores. 4,3%
Azúcar
Aceites y
grasas
Otros 52,6%
Innovamos en procesos, canales (Incluye MOD,
y productos buscando ser cada vez CIF y otras
materias
más ágiles en la llegada al mercado primas)
con nuestro portafolio.
93
Nombre capitulo
Presencia
directa en
1
país
Colombia
100%
3
#1
en participación de
mercado en Colombia.
2,7%
Bebidas 0,5%
refrigeradas Otros
96,8%
Helados
Presencia % de las Número de Marcas con

marcas millones
PERSPECTIVAS 2020
Mantener modelos de Identificar e implemen- Continuar el Fortalecer la estrategia Posicionar la innovación

innovación en producto, tar modelos de produc- trabajo de cierre de de cultura “Somos” con y las nuevas tecnologías
procesos y modelos de tividad que apoyen la brechas con desem- procesos definidos y un como habilitadores para
negocio que aporten como rentabilidad del negocio. peños superiores en modelo cultural para la continua transforma-
capas adicionales al creci- prácticas sosteni- nuestra Organización. ción de nuestro negocio.
miento y la rentabilidad. bles en la industria.
94
VISIÓN DEL NEGOCIO
Buscaremos un crecimiento rentable basado

en innovación, manejo de tecnologías y
desarrollo de nuevos canales de distribución
que nos permita mantener el liderazgo y
mejorar nuestra participación en mercados en
los que tenemos posibilidades de expansión.
Mario Alberto Niño Torres

Helados Nutresa
96
nutresa
PASTAS
Ventas totales
% de crecimiento 32,7% 12,3% 11,5%
43 33 29
343 302 294
PRESIDENTE
Fabián Andrés
Restrepo Zambrano
22,0%
2019 2018 2017 TACC
Logramos una evolución significativa en Margen 12,6% 10,8% 10,0%

8,1% los resultados del Negocio gestionando
2019 2018 2017 TACC desafíos de devaluación y situaciones
logísticas viales y marítimas. Pastas 3,2%
del ebitda de
representa Grupo Nutresa
Pastas del total de las
representa 3,4% ventas de
Grupo Nutresa
Crecimos en ventas a doble

dígito (13,6%) aumentando la
participación del mercado, y
Ventas Colombia fortaleciendo la posición y el capital EMPLEADOS
de las marcas de nuestro Negocio.
% de crecimiento 13,5% 2,4% 2,3% 100%
Nacional
340 300 293
Mejoramos la rentabilidad de las marcas
siendo eficientes y productivos en la
inversión, aumentando los volumenes
de venta, gestionando los gastos y
generando crecimiento del valor por kilo. 684 TOTAL
Enfocamos nuestras inversiones

7,8%
2019 2018 2017 TACC de capital a lograr eficiencias
en nuestras plantas productivas,
obteniendo como resultado
Precio 3,0% 1,6% 0,8% mayor productividad. 28,8% 71,2%
Mujeres Hombres
Volumen 10,2% 0,7% 1,5%
Ventas en del total de Elevamos las competencias de nuestra

representan del Negocio gente en el marco de la diversidad y
el desarrollo sostenible, con énfasis
en la innovación y la creación de
experiencias memorables, el trabajo MATERIAS PRIMAS Y OTROS
colaborativo y la adaptabilidad.
65,7%
Trigo
MEDIO AMBIENTE
Gestionamos el modelo Imagix
apalancados en una cultura innovadora
Reutilizamos 100% del agua re- y en un portafolio de proyectos de
sidual en la planta de Mosquera nuevos productos, servicios y procesos.
Asimismo, tuvimos grandes avances Otros 11,1%
Disminuimos en iniciativas que aportan a la 23,2% Material
el consumo
de agua en
-35,1% sostenibilidad del Grupo. (Incluye
MOD, CIF
y otras
de empaque
materias
primas)
97
Nombre capitulo
Presencia
directa en
1
país
8,0%
Otros
Colombia
99,2%
2
92,0%
Pasta
en Colombia
Pasta 52,5%
Otros
países
Nuevo modelo de estimación del 0,8%

y crowdsourcing). Incluye Discounters, Convenciones [GRI102-2]
canales institucionales y mayoristas. Número de Marcas con
Presencia % de las
marcas millones
PERSPECTIVAS 2020
Mantener la Continuar generando valor Avanzar en el desarro- Potencializar las Gestionar la trans-
optimización de los y crecimiento del negocio, llo integral de nuestra inversiones de capital formación digital ha-
costos de materia fortaleciendo el propósito gente potenciando los en aportes continuos ciendo una eficiente
prima en sus diferentes superior de las marcas talentos del Ser Nutresa y de productividad y apropiación de
componentes para a través de propuestas promoviendo una cultura de rentabilidad del tecnologías con una
cumplir la promesa de de valor diferenciadas y diversa e incluyente para Negocio. cultura de adaptabi-
valor a nuestros clientes sostenibles, innovación re- fortalecer las capacida- lidad y flexibilidad.
y consumidores. levante y crecimiento en los des del Negocio.
mercados internacionales.
98
VISIÓN DEL NEGOCIO
Consolidar el liderazgo del

negocio de pastas y el desarrollo
de nuevas categorías con énfasis
en salud y nutrición, apalancados
en nuevas capacidades, liderazgo
adaptativo e innovación.
Fabián Andrés Restrepo Zambrano

Pastas Nutresa
UNIDADES TRANSVERSALES
nutresa
100
REDES
COMERCIALES SECAS
Nivel de satisfacción EMPLEADOS

de clientes en 2019
87,7 91,9 4.554 PRESIDENTE

Juan Fernando
Castañeda Prada
1.712
Realizamos la adquisición del 51% de Atlantic

Food Service, compañía especializada en la
292 comercialización de productos en el canal insti-
tucional o food service en Colombia.
Mantenemos el dinamismo de nuestras marcas

en el canal tradicional con un crecimiento de
436 4,6% en valor.
Colombia Región
estratégica* Conservamos los gastos por debajo del creci-
miento de las ventas aportando a la produc-
tividad y la eficiencia del negocio, gracias a la
Nivel de lealtad
de clientes en 2019
6.994 TOTAL
evolución del modelo comercial y la optimiza-
ción de la estructura.
86,2 85 Redujimos en 35% las emisiones de CO₂ gene-

radas por nuestra flota de distribución. Esto
fue posible por los esfuerzos de conducción
eficiente en los vehículos de operación directa
y por la adecuada gestión del mantenimiento
de la flota vehicular.
Iniciamos la operación del primer vehículo

34,1% 65,9%
Mujeres Hombres eléctrico de capacidad de 4,5 toneladas y tres
vehículos de carga operados por gas. Igual-
mente reemplazamos 24 equipos de carga y
utilizamos triciclos eléctricos para entregas
con menor impacto ambiental.
La red Novaventa alcanzó un total de 192.666

Colombia Región Mamás Empresarias a través de las cuales lle-
estratégica* gamos directamente a cerca de cuatro millones
de consumidores en Colombia.
*Realiza mediciones de lealtad
y satisfacción de clientes cada Implementamos un programa piloto de agentes
dos años.
comerciales con dedicación exclusiva que
permite una focalización de esfuerzos y una
mayor especialización en los temas asociados
al segmento.
PERSPECTIVAS 2020
Acompañar la trans- Incorporar el porta- Elevar la eficiencia del porta- Mantener las mejores prácticas
formación del mercado folio de productos de folio optimizando el número ambientales que aporten a la dis-
manteniendo la mejor Atlantic Food Service al de referencias y mejorando la minución de las emisiones de CO₂,
propuesta de valor ecosistema comercial oferta de valor para cada uno incorporando más vehículos eléctri-
para nuestros clientes, de Grupo Nutresa. de los segmentos de acuerdo cos, dando continuidad a nuestros
con mejor cobertura y con el modelo de gestión de planes de conducción eficiente y
de manera eficiente. marcas y redes. gestionando adecuadamente los
planes de mantenimiento.
101
SERVICIOS
NUTRESA
Avanzamos en el uso de metodo-
logías ágiles, aprendizaje masivo
EMPLEADOS de nuevas tecnologías y ajuste
de las estructuras que facilitan
9,2% 90,8% la movilidad y la colaboración.
Internacional Nacional Asimismo, conformamos 14
equipos de trabajo para poten-
PRESIDENTE ciar la adopción de estas nuevas
Sol Beatriz capacidades.
Arango Mesa
945 TOTAL
58 años / En Grupo Nutresa desde 1992 Desarrollamos prácticas para
fortalecer el liderazgo femenino
y obtuvimos el primer lugar en el
(Directos, indirectos y aprendices
ranking par de equidad de género
de Colombia y Costa Rica) Desarrollamos nuevos servicios que
Aequales, en Antioquia.
aportan a la competitividad de Grupo
Nutresa, destacándose la exploración
y la apropiación de nuevas tecnologías, Consolidamos la Escuela de
49,9% 50,1% el entrenamiento para el liderazgo Servicios aumentando capaci-
Hombres Mujeres adaptativo y los servicios de comercio dades en gestión de la soste-
exterior y manufactura externa. nibilidad para colaboradores y
contratistas. Formamos a más
de 13.900 colaboradores y líde-
Cumplimos con la propuesta de valor
res en temas de sostenibilidad
prevista en torno a la competitividad
(Directos y aprendices) y derechos humanos.
y la productividad, manteniendo el
costo por servir en las operaciones de
Clima, compromiso y Colombia, Costa Rica y la oficina de Avanzamos en economía circular
satisfacción laboral compras en Shanghai (China). con el acompañamiento a los
negocios en la definición de cri-
Colombia 89,0%
terios de ecodiseño para lograr
Apoyamos el proceso de adquisiciones
Internacional 90,0% de Cameron’s Coffee y Atlantic Food
empaques reciclables, reutiliza-
bles o compostables.
Según la última medición en 2018 Service, de alianzas, y de emprendi-
mientos, para facilitar el crecimiento y
Evolución de ahorros la conexión de los mismos con el resto Implementamos 22 casos de
de la Organización. uso de nuevas tecnologías con
2017 COP 86.200 millones
foco en RPA, exoesqueletos,
2018 COP 86.400 millones blockchain, inteligencia artificial,
Iniciamos el proyecto de adopción de
internet de las cosas, realidad
herramientas digitales de negociación y
2019 COP 88.900 contratación, para capturar eficiencias
virtual y aumentada, analítica
avanzada e impresión 3D.
millones y oportunidades para la Organización.
Por eficiencias en ne-
gociaciones y abasteci- Consolidamos alianzas y conve-
Adoptamos un modelo de gestión de
miento, de los cuales COP nios con el ecosistema de innova-
riesgos y tendencias como insumo
59.011 millones se dieron ción para acelerar la implemen-
para la definición de la prospectiva
en Colombia y USD 9,9 tación de proyectos asociados a
y la estrategia corporativa.
millones en plataformas nuevas tecnologías.
en el exterior.
PERSPECTIVAS 2020
Consolidar y desarro- Impulsar la apro- Apalancar la transfor- Continuar gestionan- Fortalecer la cocrea-
llar nuevos servicios piación y el uso de mación digital de todos do los riesgos y la ac- ción y las alianzas
centrados en las nece- nuevas tecnologías los negocios y el uso tuación íntegra de los estratégicas para
sidades de productivi- para la optimiza- de modelos de trabajo colaboradores para acelerar la innova-
dad y competitividad ción de procesos ágiles, flexibles y cola- asegurar la continui- ción y la implemen-
de nuestros clientes que incrementen la borativos para alcanzar dad y la sostenibilidad tación de proyectos.
y ampliando nuestro experiencia física mayor velocidad, adap- del negocio.
alcance en el mundo. y digital de nues- tabilidad y desarrollo
tros clientes. del liderazgo.
102
Nombre capitulo
VISIÓN DE LAS REDES COMERCIALES SECAS
Continuar siendo la red de distribución

de alimentos más potente de Colombia y trabajar para
maximizar nuestra llegada al mercado, enfocados
en mantener la mejor propuesta de valor para cada
uno de los segmentos que atendemos. Continuaremos
comprometidos con la competitividad, aportando en
la mejora del costo por servir, y con un talento humano
competente y comprometido.
Juan Fernando Castañeda Prada

Redes Comerciales Secas
VISIÓN DE SERVICIOS NUTRESA
Consolidaremos un modelo ágil y flexible

de servicios compartidos, gestionado por un
equipo humano talentoso que facilita los procesos
de investigación, desarrollo e innovación
y que contribuye a transformar los modelos de
abastecimiento soportado en prácticas sostenibles
a lo largo de toda la cadena de valor para impulsar
la competitividad de nuestros clientes.
Sol Beatriz Arango Mesa

Servicios Nutresa
103
Estados financieros consolidados
NOTA 7. centralizada, por lo tanto, no son asignadas a los segmentos

SEGMENTOS DE OPERACIÓN de operación.
Los segmentos de operación reflejan la estructura de Grupo Los informes de gestión y los que resultan de la contabi-
Nutresa y la forma en que la Administración, en especial la lidad del Grupo utilizan en su preparación las mismas polí-
Junta Directiva, evalúa la información financiera para la toma ticas descritas en la nota de criterios contables y no existen
de decisiones en materia operativa. Para la Administración, diferencias a nivel total entre las mediciones de los resulta-
los negocios son considerados combinando áreas geográ- dos, respecto de los criterios contables aplicados.
ficas y tipo de productos. Los segmentos para los cuales se Las transacciones entre segmentos corresponden
presenta información financiera son: principalmente a ventas de productos terminados, mate-
• Cárnicos: producción y comercialización de carnes rias primas y servicios. El precio de venta entre segmentos
procesadas –salchichas, salchichones, jamones, mor- corresponde al costo del producto ajustado con un margen
tadelas y hamburguesas–, carnes maduradas –jamón de utilidad. Estas transacciones se eliminan en el proceso de
serrano, chorizo español, salami–, platos listos conge- consolidación de estados financieros.
lados, productos larga vida –enlatados– y champiñones. Los activos y los pasivos son gestionados por la Adminis-
• Galletas: producción y comercialización de galletas tración de cada una de las subsidiarias de Grupo Nutresa; no
dulces de las líneas saborizadas, cremadas y wafers, se realiza asignación por segmentos.
saladas tipo cracker y pasabocas, y de alimentos salu- No existen clientes individuales cuyas transacciones
dables y funcionales. representen más de 10% de los ingresos de Grupo Nutresa.
• Chocolates: producción y comercialización de choco-
latinas, chocolate –en barra y modificadores–, golosinas 7.1 INGRESOS OPERACIONALES PROVENIENTES
de chocolate, pasabocas, barras de cereal y nueces. DE CONTRATOS CON CLIENTES:
• TMLUC (Tresmontes Lucchetti): en esta unidad de Los ingresos son reconocidos una vez se ha transferido el
negocio se producen y comercializan bebidas instan- control al cliente. Algunos bienes son vendidos con des-
táneas frías, pastas, café, snacks, aceites comestibles, cuentos que se reconocen en el momento en que se fac-
jugos, sopas, postres y té. tura el ingreso y otros con el cumplimiento de metas por
• Café: producción y comercialización de cafés tostados y parte del cliente. Los ingresos se reconocen netos de estos
molidos, café soluble –en polvo, granulado y liofilizado– descuentos. La experiencia acumulada se utiliza para esti-
y extractos de café. mar y proporcionar los descuentos, utilizando el método
• Alimentos al consumidor: formatos establecidos para del valor esperado, y los ingresos solo se reconocen en la
venta directa al consumidor como restaurantes y hela- medida en que sea muy probable que no se produzca una
derías. Se ofrecen productos del tipo hamburguesas, reversión significativa. Se reconoce un pasivo de reem-
carnes preparadas, pizzas, helados y yogures. bolso –incluido en las cuentas comerciales y otras cuen-
• Helados: incluye paletas de agua o leche, conos, litros tas por pagar– por los descuentos por volumen esperados
de helados, postres, vasos y galletas de helado. pagaderos a los clientes en relación con las ventas realiza-
• Pastas: se producen y comercializan en Colombia das hasta el final del período del informe. Ningún elemento
pastas alimenticias en los formatos de corta, larga, al de financiamiento se considera presente, ya que las ventas
huevo, con verduras, con mantequilla e instantáneas. se realizan con un plazo de crédito que en algunos casos
La Junta Directiva supervisa los resultados operativos de puede llegar hasta 90 días, lo que es consistente con la
las unidades de negocio de manera separada con el propó- práctica del mercado. Grupo Nutresa no reconoce garan-
sito de tomar decisiones sobre la asignación de recursos y tía sobre los productos que comercializa. Durante 2019 y
evaluar su rendimiento financiero. Este se evalúa sobre la 2018 el Grupo no incurrió en costos incrementales para
base de los ingresos operacionales y el ebitda generado, que obtener contratos con sus clientes, ni en otros costos aso-
a su vez se miden de forma uniforme con los estados finan- ciados a la ejecución del contrato.
cieros consolidados. Las operaciones de financiación, inver-
sión y gestión de impuestos son administradas de manera a. Ingreso de actividades ordinarias por segmentos
Clientes externos Intersegmentos Total

2019 2018 2019 2018 2019 2018
Cárnicos 1.912.022 1.849.752 43.062 36.699 1.955.084 1.886.451
Galletas 2.029.125 1.823.381 11.002 10.689 2.040.127 1.834.070
Chocolates 1.676.711 1.552.792 34.529 30.186 1.711.240 1.582.978
TMLUC 1.041.956 994.596 2.584 1.472 1.044.540 996.068
Café 1.210.085 985.657 11.168 10.427 1.221.253 996.084
Alimentos al consumidor 814.636 737.717 196 911 814.832 738.628
Helados 475.583 444.361 1.224 1.596 476.807 445.957
Pastas 343.012 301.991 1.630 364 344.642 302.355
Otros 455.721 325.819 - - 455.721 325.819
Total segmentos 9.958.851 9.016.066 105.395 92.344 10.064.246 9.108.410
Ajustes y eliminaciones (105.395) (92.344)
Consolidado 9.958.851 9.016.066
Tabla 18
301
b. Información por áreas geográficas
El desglose de las ventas realizadas a clientes externos, detallado por las principales ubicaciones geográficas donde el Grupo
opera, fue el siguiente:
2019 2018
Colombia 6.203.824 5.737.388
Centroamérica 978.337 863.619
Estados Unidos 918.285 662.545
Chile 750.211 727.186
México 343.573 320.752
Perú 227.141 205.686
República Dominicana y el Caribe 186.563 166.827
Ecuador 144.295 134.613
Otros 206.622 197.450
Total 9.958.851 9.016.066
Tabla 19
La información de las ventas se realiza considerando la ubicación geográfica del cliente final.
c. Información por tipos de productos

Dado que algunos segmentos de operación se definen también como ubicación geográfica, se presentan los ingresos por ven-
tas a clientes externos por categoría de productos:
2019 2018
Alimentos 5.212.575 4.869.364
Bebidas 2.244.602 2.048.641
Golosinas y snacks 1.721.324 1.557.762
Otros 780.350 540.299
Total 9.958.851 9.016.066
Tabla 20
d. Calendario de reconocimiento de ingresos de actividades ordinarias:

Grupo Nutresa transfiere los bienes que comercializa en un momento concreto en el tiempo. No posee obligaciones de desem-
peño que se satisfagan a lo largo del tiempo. Los contratos que posee el Grupo con sus clientes son de corto plazo.
7.2 EBITDA
Diferencia en cambio no
Utilidad (pérdida) Depreciaciones y
realizada de activos y Ebitda
operacional amortizaciones (Nota 32)
pasivos operativos (Nota 34)
2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018
Cárnicos 181.925 189.335 58.732 38.464 (3.075) 131 237.582 227.930
Galletas 222.800 199.239 55.093 44.207 (1.311) 194 276.582 243.640
Chocolates 182.872 215.079 50.000 35.396 (884) (970) 231.988 249.505
TMLUC 92.994 90.732 49.555 37.757 (946) 624 141.603 129.113
Café 105.937 74.854 34.561 24.063 879 (423) 141.377 98.494
Alimentos al consumidor 100.534 33.798 83.510 51.530 (47) (35) 183.997 85.293
Helados 34.222 24.210 33.727 29.911 (247) 41 67.702 54.162
Pastas 32.046 25.165 11.530 7.455 (300) 1 43.276 32.621
Otros 6.291 (3.116) 16.766 7.689 65 1.091 23.122 5.664
Total segmentos 959.621 849.296 393.474 276.472 (5.866) 654 1.347.229 1.126.422
Tabla 21
NOTA 8. al 31 de diciembre, certificados y dictaminados con suje-

INVERSIONES EN SUBSIDIARIAS ción a lo prescrito por las normas legales vigentes en cada
A continuación, se detalla la información financiera de las país donde opera; homologados para aplicar de manera
principales subsidiarias que representan 94% del patrimo- homogénea las políticas y las prácticas contables de la
nio bruto de Grupo Nutresa. Esta información fue tomada matriz, y convertidos al peso colombiano para el proceso
de los estados financieros individuales de las subsidiarias de consolidación.
302
Estados financieros consolidados
2019 2018
Otro resultado integral
Otro resultado integral

Resultado del período
Resultado del período

del período
del período
Patrimonio
Patrimonio
Activo
Pasivo
Activo
Pasivo
Subsidiarias participadas directa o indirectamente a 100% por Grupo Nutresa
Grupo Nutresa S. A. 8.843.438 100.357 8.743.081 513.898 - 8.483.352 85.763 8.397.589 510.161 (862.609)
Compañía de
2.196.980 819.679 1.377.301 106.129 - 2.090.131 784.557 1.305.574 119.499 (27.909)
Galletas Noel S. A. S.
Alimentos
2.170.520 1.265.276 905.244 70.714 - 2.011.820 1.042.911 968.909 97.519 (23.984)
Cárnicos S. A. S.
Compañía Nacional
1.797.136 634.166 1.162.970 104.592 - 1.675.073 489.813 1.185.260 145.819 197
de Chocolates S. A. S.
Nutresa Chile S. A. 1.476.445 222 1.476.223 93.003 (5.097) 1.540.281 56.624 1.483.657 26.802 795
Industria Colombiana
1.342.560 756.455 586.105 25.790 - 1.327.054 754.442 572.612 15.155 (5.241)
de Café S. A. S.
Tresmontes S. A. 1.285.528 317.429 968.099 (7.955) 96 1.473.950 432.093 1.041.857 23.997 63.106
American Franchising
1.104.157 - 1.104.157 (9) (633) 1.081.109 - 1.081.109 43 5
Corp. (AFC)
Compañía de Galletas
850.712 120.976 729.736 32.702 111 768.408 117.145 651.263 44.812 (60.480)
Pozuelo DCR S. A.
Servicios Nutresa S. A. S. 771.637 771.395 242 1.207 - 628.944 629.245 (301) (1.974) 116
Meals Mercadeo
de Alimentos de 749.855 528.465 221.390 37.313 - 658.445 473.466 184.979 (31.403) 1.093
Colombia S. A. S.
Abimar Foods Inc. 722.826 411.057 311.769 4.787 (1.990) 321.976 56.783 265.193 11.407 1.028
IRCC S. A. S. - Industria
de Restaurantes 589.541 560.822 28.719 7.980 - 197.966 176.774 21.192 (5.627) 30
Casuales S. A. S.
Lucchetti Chile S. A.
586.833 67.247 519.586 10.396 (568) 601.426 56.780 544.646 6.509 2.558
(Newco)
Comercial
457.773 432.036 25.737 (2.316) - 249.035 220.783 28.252 5.263 62
Nutresa S. A. S.
Compañía Nacional de
443.734 80.698 363.036 15.377 460 436.638 75.955 360.683 19.778 (3.982)
Chocolates del Perú S. A.
Novaventa S. A. S. 371.652 179.663 191.989 45.567 - 265.189 118.577 146.612 39.201 143
Tresmontes
355.599 195.655 159.944 16.722 (1.038) 497.189 343.652 153.537 (16.445) 1.295
Lucchetti S. A.
Industria de Alimentos
335.908 127.480 208.428 7.887 - 328.561 126.304 202.257 20.323 (35)
Zenú S. A. S.
Productos Alimenticios
296.941 184.087 112.854 19.084 - 291.416 189.470 101.946 14.985 885
Doria S. A. S.
Otras sociedades(*) 2.759.754 1.143.247 1.616.507 129.945 (270) 2.282.621 902.792 1.379.829 85.562 (110.406)
Subsidiarias con participaciones no controladoras
La Recetta Soluciones
Gastronómicas 84.843 83.605 1.238 (174) - 61.660 60.248 1.412 (222) -
Integradas S. A. S.
Helados Bon 83.775 43.774 40.001 17.463 (464) 55.691 18.506 37.185 11.796 (665)
Atlantic Food
70.876 43.245 27.631 3.016 - - - - - -
Service S. A. S
Setas Colombianas S. A. 70.740 20.416 50.324 7.017 - 71.060 16.415 54.645 6.745 -
Fondo de Capital
Privado “Cacao para 62.211 32.144 30.067 610 - 54.072 24.615 29.457 606 -
el Futuro”
Novaceites S. A. 62.162 4.443 57.719 4.014 14 66.157 5.247 60.910 3.272 42
Schadel Ltda. Schalin
18.307 10.253 8.054 526 - 11.696 3.681 8.015 1.082 -
del Vecchio Ltda.
Productos
4.165 506 3.659 456 - 3.395 120 3.275 (13) -
Naturela S. A. S.
Tabla 22
(*) El patrimonio en otras sociedades por $1,616.507 (2018: $1.379.829) incluye las siguientes: Alimentos Cárnicos de Panamá S. A., Compañía Nacional de
Chocolates DCR. S. A., Nutresa S. A. de C. V., Serer S. A. de C. V., Pastas Comarrico S. A. S., Industrias Aliadas S. A. S., Tropical Coffee Company S. A. S., Molinos
Santa Marta S. A. S., Comercial Pozuelo Nicaragua S. A., Comercial Pozuelo Panamá S. A., Cía. Americana de Helados S. A., Distribuidora POPS S. A., Corp. Distrib.
de Alimentos S. A (Cordialsa), Comercial Pozuelo Guatemala S. A., Industrias Lácteas Nicaragua S. A., Comercial Pozuelo El Salvador S. A. de C. V., Cordialsa Usa,
Inc., TMLUC Argentina S. A., Comercializadora Tresmontes Lucchetti S. A. de C. V., Tresmontes Lucchetti México S. A. De C. V., Tresmontes Lucchetti Inversiones
S. A., Tresmontes Lucchetti Servicios S. A., Fideicomiso Grupo Nutresa, Gestión Cargo Zona Franca S. A. S., Opperar Colombia S. A. S., Promociones y Publicidad
Las Américas S. A., TMLUC Servicios Industriales, S. A. de C. V., Servicios Tresmontes Lucchetti S. A. de C. V., Aldage Inc., Inverlogy S. A. S. (antes Logypack S. A. S.),
Servicios Nutresa Costa Rica S. A., Tresmontes Lucchetti Agroindustrial S. A., PJ COL S. A. S., LYC S. A. S., Schadel Ltda., New Brands S. A., Tabelco S. A. S., LYC Bay
Enterprise Inc., Sun Bay Enterprise Inc., Gabon Capital Ltd., Perlita Investments Ltd., El Corral Capital Inc. (antes denominada El Corral Investments Inc.), Productos
Naturela S. A. S., Cameron’s Coffee & Distribution Company, CCDC OpCo Holding Corporation, KIBO FOODS LLC , Procesos VA S. A. S.
303

Segmentos de Operacion Grupos Nutresa 2019 PDF

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Informe integrado 2019

Ventas totales % de crecimiento

11,3% 3,1% 1,8% % de crecimiento

2.029 1.823 1.768

980 898 877

Consolidamos a Estados Unidos como el

A través del modelo de excelencia operacional

Nuevo modelo de estimación del

VISIÓN DEL NEGOCIO

Consolidar nuestro liderazgo en las categorías

Alberto Hoyos Lopera

58 años / En Grupo Nutresa desde 1997 Margen 12,4% 12,3% 11,5%

2,2% Fortalecimos nuestra red de exportación

Ventas en del total de

procesos de planeación de las operaciones y

Carnes frías 62,5%

Crecer rentablemente con énfasis social

Diego Medina Leal

Ventas totales % de crecimiento -7,0% 20,8% 40,8%

7,0% Castañeda Prada

En la categoría de golosinas EMPLEADOS

En Colombia, cumplimos 60 años de

los cereales listos bajo la marca Tosh.

Introdujimos la marca Cordillera

MATERIAS PRIMAS Y OTROS

Ser el negocio número uno de la Región

Avanzamos en las iniciativas de

Ventas del total

Nuevo modelo de estimación del

Consolidar la adquisición de Came- Continuar el desarrollo de la Mantener el abastecimiento

Enfocaremos nuestro esfuerzo desde tres

Miguel Moreno Múnera

4,8% 1,7% -0,3% % de crecimiento

1.042 995 978

Impulsamos el crecimiento y el liderazgo +18%* Grano molido

Nuevo modelo de estimación del

Fortalecer nuestro accionar como negocio

Justo García Gamboa

55 años / En Grupo Nutresa desde 2013 Margen 22,6% 11,6% 12,4%

Creamos el Burger Bar by El Corral, un

Ventas en del total de

Desarrollar el mercado internacional con Consolidar la estrategia de negocio en sus

Continuar liderando la preferencia de los

Juan Chusán Andrade

Margen 14,2% 12,2% 10,0%

Helados del ebitda de

Renovamos nuestra imagen de

Renovamos e hicimos el lanzamiento 22,0%

Presencia % de las Número de Marcas con

Mantener modelos de Identificar e implemen- Continuar el Fortalecer la estrategia Posicionar la innovación

Buscaremos un crecimiento rentable basado

Mario Alberto Niño Torres

Logramos una evolución significativa en Margen 12,6% 10,8% 10,0%

Crecimos en ventas a doble

Enfocamos nuestras inversiones

Ventas en del total de Elevamos las competencias de nuestra

Nuevo modelo de estimación del 0,8%

Consolidar el liderazgo del

Fabián Andrés Restrepo Zambrano

Nivel de satisfacción EMPLEADOS

87,7 91,9 4.554 PRESIDENTE

Realizamos la adquisición del 51% de Atlantic

Mantenemos el dinamismo de nuestras marcas