CUADRO COMPARATIVO ENTRE LA NORMATIVIDAD DE ADITIVOS COLOMBIANA Y EUROPEA

NOMBRE ESTUDIANTE:

Saira Inés alvarez villamil

Curso :ADITIVOS EN EL CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CODIGO CURSO:

2222153

NOMBRE TUTOR:

HERNANDO SALAZAR PUPO

2020

Bogotá, dc.
 INTRODUCCION

En este documento se presenta un cuadro en el que se compara las normativas legales para
determinar los tipos de aditivos que se presentan en Colombia y Europa. Para determinar bien las
normas que se garantizan en las normas de cada país y como se llevan a cabo en los ámbitos de
represarias para cuando se realiza un mal manejo en cada aditivo que se adiciona en los alimentos.

CU
COLOMBIANA EUROPEA
CONCLUSION
La normativa europea se caracteriza por :
Para concluir podemos resaltar el
La normativa colombiana se caracteriza por: Reglamento
hecho de que las(UE) Nº 257/2010
normativas europeas de la
Comisión,
son de 25 que
un poco mejores de marzo
las de 2010, por el
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1453
que se establece
colombianas un sido
ya que han programa
la base para la
ADITIVOS PARA ALIMENTOS. SUSTANCIAS para establecer los códigos que
reevaluación de aditivos alimentarios
PARA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS acompañan todos los reglamentos
autorizados
legales de conformidad
de la implementación de los con el
Esta norma establece las sustancias que pueden Reglamento (CE) nº 1333/2008 del
aditivos.
emplearse en la industria de alimentos para conservar Parlamento Europeo y del Consejo sobre
Para estar seguros de los aditivos
sus productos y las cantidades máximas que pueden aditivos
buenos alimentarios.
o malos se deben revisar las
utilizarse para ello. normativas para los alimentos.
Los objetivos generales del Reglamento,
Condicionales de la norma: que reflejan los principios de la Ley
-Las sustancias conservadoras deben ser inocuas por sí General de Alimentos, son:
mismas o a través de su acción en las condiciones 1. Alto nivel de protección de la salud
REFERENCIAS
normales de uso. humana.
-No deben emplearse para cubrir deficiencias sanitarias 2. Alto nivel de protección de la salud y el
de materia prima o malas prácticas de manufactura. bienestar de los animales.
- El empleo de cada una de las sustancias conservadoras 4. Garantizar el funcionamiento eficaz del
se debe ajustar a lo indicado en la Norma Técnica mercado interior.
Colombiana particular de cada producto alimenticio.
3. Alto nivel de protección del medio
- Cuando se emplean mezclas de sustancias ambiente.
conservadoras no debe sobrepasarse el límite individual
Asegurar un alto nivel de protección de la
permitido y la suma total no debe sobrepasar tampoco el
salud humana:
límite para la sustancia de mayor utilización posible.
- prohibir el uso de antibióticos como
-Se consideran sustancias conservadoras de uso
aditivos, luchando contra la resistencia a los
permitido, en general, las siguientes: gas carbónico,
antimicrobianos;
ácido láctico, ácido propiónico y sus sales
correspondientes. Los requisitos de pureza para el gas - enlazar determinados tipos de aditivos con
carbónico y el ácido láctico deben corresponder a los un titular de una autorización aumentando
especificados en la Farmacopea Americana vigente. La la trazabilidad;
pureza del ácido propiónico y sus sales será como
- garantizar una supervisión y un
https://invima2018.wordpress.com/2018/04/05/norma-tecnica-colombiana-ntc-1453-aditivos-
para-alimentos-sustancias-para-conservacion-de-alimentos/

https://www.labelfood.es/uploads/files/Legislacio%CC%81n%20europea%20aditivos.pdf