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Aseguramiento de la Calidad e Indicadores de Gestión

Caso de estudio: aplicación de las herramientas estadísticas para lograr el aseguramiento

de la calidad

Delgadillo González Francy Alexandra

Grupo

712

Tutor:

Yeisson German Garzón Díaz

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Financieras

Modalidad - Virtual

Octubre 2020
INTRODUCCIÓN

La calidad es imprescindible en la industria, ya que en cualquier empresa ya sea grande,

mediana o pequeña, esta se encuentra presente y ha evolucionado con los años como

parte de una mejora en sus productos o servicios. La calidad total es una estrategia que

busca garantizar a largo plazo, la supervivencia, el crecimiento y la rentabilidad de una

organización, optimizando su competitividad. Para adoptar esta estrategia es necesario

que la organización ponga en práctica un proceso de mejoramiento permanente.

Existen 7 herramientas básicas para la calidad estas son un conjunto de técnicas gráficas

identificadas como las más útiles para encontrar las causas probables de un problema en

un producto y así lograr el mejoramiento de la calidad; estas son:

1. Gráficas de control

2. Hojas de revision

3. Histograma

4. Diagrama de Pareto

5. Diagrama de Causa-Efecto o Diagrama de Ishikawa

6. Gráfica de Dispersión

7. Diagrama de Flujo
OBJETIVO

Identificar y conocer las ventajas y beneficios que brinda cada una de las 7 herramientas

de la calidad, enfocándonos en las 4 utilizadas para el caso de la empresa de cárnicos y

lograr evidenciar la optimización que se debe hacer en cada una de las etapas del

proceso para obtener productos de excelente calidad.


CUADRO SINÓPTICO
Conclusiones

En conclusión en este trabajo se han expuesto las distintas herramientas de la calidad,

enfocadas a la solución de un problema identificado en un producto específico PCE

(Producto Cárnico Enlatado), teniendo como finalidad la forma de aplicar algunas de las

herramientas más utilizadas en las organizaciones para la identificación de un problema

potencial, hasta su solución.

La aplicación eficiente de estas herramientas logrará que la organización resuelva hasta

un 95% de los problemas, recopilando datos, identificando patrones, ya que son técnicas

de planeación y análisis y proporcionan datos cuantitativos precisos. Los resultados del

análisis de las herramientas estadísticas de la calidad sirven para la toma de decisiones

gerenciales y replantear los planes estratégicos globales.

Link de cuadro sinóptico:

https://www.mindomo.com/mindmap/herramientas-estadsticas-de-la-calidad-
ba265c2b6f4b44e1959bf6e78660734c

REFERENCIAS

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442007001000013

https://es.slideshare.net/wanyDani/ensayo-herramientas-innovadoras-de-la-calidad

https://ingenioempresa.com/diagrama-de-pareto/

https://ingenioempresa.com/analisis-modo-efecto-fallas-amef/