1.

Como sabemos, el sistema de calidad NTC ISO 9001 está orientado a la

mejora de la calidad de los bienes y servicios, así como de la satisfacción
del cliente. Sin embargo, algunas empresas fallan en el proceso de
implementación de este sistema por varias razones, ya sea la falta de
formación y capacitación en el personal de la empresa los cuales pueden
cometer errores, desconocer las necesidades y expectativas de los clientes,
no tener el mismo compromiso con todas las áreas de la empresa, no llevar
una debida documentación de las fallas que puede haber en el sistema,
ocasionando dificultad al aplicar medidas correctivas, además, implica
dificultad a la hora de elaborar el registro donde se aprecia la de evolución
de la empresa. Es válido mencionar, que la implementación de SGC no es
solo documentar la realización de una serie de requisitos, sino fomentar la
cultura de calidad en la organización y concientizar al personal, que las
actividades que se realizan afectan otros procesos y tienen una finalidad
para el logro de unos objetivos corporativos, en busca de la eficiencia,
efectividad y aumento de la competitividad.

2. En las décadas pasadas una de las razones por la cual las personas
enfermaban era por las ETA´s. de esta manera se buscó que esto mejorara.
Para ello, fue necesario abordar dos aspectos, la prevención de la
contaminación, así como los problemas en el eslabón de la cadena de
alimentos donde se originan; el segundo es el de las responsabilidades que
reconoce que todos los agentes de la cadena de alimentos, directos o
indirectos, son garantes de suministrar alimentos inocuos, sanos y
nutritivos. Con el fin, de proporcionar a los consumidores alimentos que no
pongan en peligro su salud. Por tal razón, hoy día se considera la inocuidad
como un atributo fundamental de la calidad.