ISO 22000

1. a que sector pertenece la ISO 22000

RT sector agroalimentaria
2. de que otra ISO deriva la ISO 22000
RT ISO 9000
3. que beneficio aporta la hizo 22000
RT aporta beneficios tales como grantizar la
inocuidad de dichos productos
4. cuál es el certificado que asegura el cuidado
de los alimentos
RT la APPLUS
5. cuantas versiones tiene la ISO y en qué año
RT Dos versiones 2005 2018

Decreto 60 del 2002

1. cuál es el objetivo del decreto 60 del 2002
RT promover la aplicación del sistema de
HACCP
Asegurar la inocuidad de los alimentos
2. a quien aplica el decreto 60 del 2002
RT fabrica de alimentos
Industrias productoras de cualquier elemento
involucrado con los alimentos

3. elabore una sopa de letras con las siguientes

definiciones

-medidas corruptiva
-control
-fabrica
 -inocuidad
-verificar
-punto critica

4. cuáles son los principios de los sistemas de

HACCP
RT –analizar los peligros reales y potenciales
- determinar puntos de control critico
- establecer límites y criterios
- establecer sistema de riesgos
5. cuáles son los prerrequisitos del plan del
sistema HACCP
RT -buena práctica de manufactura
-programa de capacitación
-programa de mantenimiento previo
-planes muéstrales
6. que debe contener el plan de para
implementar el sistema HACCP
Realizar un análisis de peligros e identificar las
medidas preventivas respectivas.
-Determinar los puntos críticos de control.
-Establecer un sistema de control para
monitorear el PCC
-Establecer límites críticos.

3075 del 1997

1. de cuantos capítulos consta el decreto
3075 de 1997
RT 14
2. Cuáles son las ventajas de usar la BPM
RT Estandarizas la calidad sanitaria de los
alimentos
3. Que significa la BPM para usted
RT buenas practica de manufactura
4. Describa las características adecuada de
instalación y ubicación para el cuidado de
almacenamiento de alimentos
RT oficios y instalaciones ubicados en un área
sin contaminación y con buen aseso de aire y
ventilación