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1.

- Cuanto duran las siguientes etapas en el cultivo del café:

Etapa Duración
1 Germinación 60 días
2 Almacigo 5-6 meses
3 Duración o longevidad de la hoja 3 a 4 años
4 Periodo de crecimiento vegetativo de la planta 11 meses
5 Duración de flor a cosecha 6 a 8 o de 9 a 11 meses
6 Cantidad de hojas un par de hojas cada 15
días. En promedio,
surgen unas 440 hojas en
el primer año de vida.
7 Numero de flores por nudo 25 a 30 botones florales
8 Numero de pétalos y sépalos de cada flor Tiene 5 pétalos
9 Duración de la planta en producción 6 a 8 meses después de la
floración
2.- conversiones

Como calculamos respuesta


1 kg de café en cereza A Café en baba
2 café en baba A café en kg/cps
3 1000kg café en cereza X kg de café pergamino seco
4 1000kg café en cereza X kg de pulpa
5
3.- Porque razón se deben controlar las arvenses en el cultivo del café?

Respuesta: partiendo de un buen almácigo, con una buena siembra y con un buen manejo, las
plantas de café se desarrollan adecuadamente tomándole ventaja a las malezas. Las arvenses
agresivas (malezas) suelen competir con el café por nutrimentos, luz, agua y espacio, en todos
sus estados de desarrollo: En el almácigo impiden el desarrollo de la planta. Las arvenses son
todas aquellas plantas que conviven con los cultivos, existen arvenses muy agresivas (malezas)
y otras que tienen poco desarrollo aéreo o de follaje y poco desarrollo de la raíz (arvenses
nobles) Las malezas limitan el crecimiento y la producción de los cultivos ya que compiten por
luz, nutrimentos, agua y espacio. Son plantas que aparecen en los cultivos, crecen donde el
agricultor no quiere y casi siempre son perjudiciales. Si se mantiene el plato libre de ellas no
compiten con el café y en las calles cubren el suelo, evitando la erosión. Con desyerbas
selectivas, o sea, sin eliminarlas, se favorece su establecimiento, por esa razón se deben
controlar las arvenses, las arvenses agresivas que crecen en los cafetales causan los siguientes
problemas al cultivo: Afectan la producción de café en cantidad y calidad. Dificultan el manejo
del cafetal y de la cosecha, hacen envejecer rápidamente los cafetales, las arvenses son plantas
silvestres importantes, mientras no compitan con los cultivos. Presentan las siguientes
ventajas: Ayudan a prevenir o disminuir la erosión, como en el caso de las “arvenses nobles” O
en zonas de protección como cañadas, taludes y riberas, pueden aportar nutrimentos y
materia orgánica al suelo, retienen humedad, proporcionan alimento y refugio a la fauna
silvestre y algunas son de uso doméstico y otras ornamentales o medicinales, por otro lado,
Brindan alimento a las abejas, a otros animales y al hombre.
4.- ¿El establecimiento del cultivo del café en el oriente del país se debe hacer bajo
condiciones de Sotobosque, cual es la razón?

Respuesta: Por lo que es una planta que se adapta a la sombra. Sin embargo, en los períodos
lluviosos o en las regiones de alta precipitación, la radiación es baja y puede ser limitativa para
la productividad del cafeto, por sus efectos en la planta como una mayor elongación de tallos y
ramas o menor diferenciación de nudos, menor número de flores o menor actividad
fotosintética.

5.- Un agricultor desea sembrar café al tresbolillo con distancias de 1,20m X 1,45m cuantos
metros de germinador se requieren si el diseño es para 3(tres) hectáreas.

Respuesta:

6.- Para la exportación del café le piden al agricultor que debe ser secado el café al sol,
cuantos metros de patio o de elbas y/o paseras debe tener si su producción es de 35 ton/cps

Respuesta:

7.- ¿El café se considera in- productivo cuando tiene entre 5 y 7 años y a partir de esto edad
se recomiendan sistemas de renovación, en que consiste la renovación por zoca?

Respuesta: Mantener los cafetales renovados es la base para obtener las mejores
productividades posibles y como en parte del país ya se terminó de recolectar la cosecha es
tiempo de hacer la renovación por zoca, La renovación por zoca se debe hacer después de
recolectar la cosecha principal y en época seca o de verano para minimizar los riesgos de
infección por hongos, protegiendo el corte con la aplicación de fungicidas y cicatrizantes,
inmediatamente después de realizada la labor, para prevenir la infección por llaga macana y
con ella pérdida de árboles. Antes de realizar la renovación debemos hacer la cosecha sanitaria
con el fin de hacer el manejo de la broca ya que en un cafetal desramado sin cosecha sanitaria
pueden quedar en el suelo entre siete a nueve millones de brocas en los frutos remanentes en
las ramas, s por esta razón que debemos hacer la cosecha sanitaria la cual consiste en
recolectar o raspar todos los frutos que estén en el lote a renovar antes de realizar el desrame.

8.- Cual es el porcentaje recomendado para el establecimiento del sombrío en café?

Respuesta: La zona cafetera colombiana se caracteriza por presentar una alta nubosidad
durante el día, que puede ser estimada a partir de los registros del brillo solar y por una
disponibilidad de agua en el suelo variable, cuantificada mediante los balances hídricos
regionales. Estas dos condiciones, determinantes de la producción de café, se deben tener en
cuenta para orientar las prácticas en el cultivo, entre ellas el sombrío. La calidad y la cantidad
de radiación solar afecta el crecimiento y el desarrollo de las plantas, el funcionamiento de las
estomas y las respuestas fisiológicas; en el café, la disponibilidad de radiación afecta de forma
muy significativa la producción, especialmente si el sistema de producción se hace bajo árboles
de sombrío Tradicionalmente se ha pensado que el comportamiento de los cafetos es igual
bajo cualquier nivel de sombra, lo que equivaldría a decir que el café produce lo mismo bajo
cualquier cantidad de luz disponible, independientemente de las condiciones climáticas de la
región; concepto que hay que replantear, ya que las plantas requieren de diferentes
proporciones de sombrío, dependiendo de la ubicación geográfica (latitud, altitud) y de la
disponibilidad de radiación solar y de agua en el suelo que presente la zona.

Normativa para la producción y certificación de café con la denominación de “Amigable con las
aves” o “Café aliado de los bosques” Criterios para el café bajo sombra. El sombrío también es
recomendable si el relieve es quebrado con pendientes fuertes (>50%), con suelos susceptibles
a la erosión, suelos poco profundos y poco estructurados, con bajos contenidos de materia
orgánica y baja fertilidad natural, suelos con mal drenaje, con baja permeabilidad y baja
retención de humedad. Se ha establecido que, dependiendo de la localidad, el nivel de
sombrío óptimo bajo estas condiciones fluctúa entre 35 y 45% (6, 8, 9), cuando se emplea una
sola especie de árbol y con regulación permanente de la sombra.

9.- Cuales son las especies recomendadas de plantas de sombrío en café?

Respuesta El aumento en el número de árboles hace que los sistemas de producción de café
bajo sombra sean más diversos; el incremento en el número de árboles contribuye a la
disminución en la intervención o mantenimiento de los árboles (regulación del sombrío), lo
que se traduce en pérdida de la estructura heterogénea del sombrío (sombrío adecuado),
dando lugar a estructuras más homogéneas (sombrío excesivo), no solo más oscuras sino con
una menor distribución espacial de la luz las especies comúnmente empleadas con este
propósito son guamo, carbonero, cámbulo y leucaena, en arreglos espaciales poco definidos,
Los árboles de sombrío en los cafetales permiten regular la disponibilidad del agua y atenuar
los efectos negativos que los períodos prolongados de sequía causan sobre la producción.

10.- Que son cafés especiales?

Respuesta: Los cafés especiales son cafés diferenciados por características de origen,
preparación o sostenibilidad en su producción. La fundación nacional del café (FNC), por medio
del Servicio de Extensión, promueve estas iniciativas mediante recomendaciones de buenas
prácticas en el cultivo y beneficio del café. También se incentiva la vinculación de asociaciones
de productores a este tipo de programas para fortalecer la rentabilidad del cultivo y la
sostenibilidad de la finca, y se brinda asesoría técnica especializada para que los productores
cumplan con los requisitos exigidos por los diferentes sellos y códigos de conducta y obtengan
la certificación o verificación que acredite su café como sostenible

11.- A que hace referencia el termino café de altura?

Respuesta el término “café de altura”, se refiere al clima y altura en donde fue cultivada la
planta del café; el cultivo debe estar viviendo en tierras oscuras en sombra, con una
temperatura idónea que oscila entre los 19° a 25°C es  la denominación que recibe el café que
ha sido seleccionado desde la semilla que da lugar a la planta la cual es ubicada en una zona
con el microclima y la altura (mínimo 1.000 msnm) adecuados para su correcto crecimiento,
maduración, floración y crecimiento de sus frutos. s la denominación que recibe el café que ha
sido seleccionado desde la semilla que da lugar a la planta la cual es ubicada en una zona con
el microclima y la altura (mínimo 1.000 msnm) adecuados para su correcto crecimiento,
maduración, floración y crecimiento de sus frutos.
12.-Que son cafés con denominación de origen?

Respuesta: La denominación de origen en el café, y en otros productos, es un sello de calidad


de producto, que nos permite saber que tiene unas características singulares propias de una
zona determinada. Su etiquetado como D.O. garantiza esa calidad y esas características y a los
productores les da una protección legal contra terceros y les facilita el acceso a los mercados.

13.- Cuantos metros de germinador se deben construir para poder obtener 33000 chapolas?

Respuesta:

14.- El control de arvenses en el cultivo del café tiene por objeto mantener un microclima
ideal y no permitir competencias ni problemas de plagas y enfermedades.

Respuesta: La zona cafetera se encuentra sobre las dos vertientes de las tres grandes
cordilleras del país. El Sistema de Información Cafetera (SICA) registra en la actualidad
información de 564 municipios en 16 departamentos cafeteros del país, y 16 municipios de los
antiguos territorios nacionales (Casanare, Meta y Caquetá). El universo de estudio es superior
a 3.2 millones de hectáreas y cerca de 2 millones de personas que viven en ella. El Centro
Nacional de Investigación del Café – Cenicafé realizó una zonificación del área cafetera en el
país llamada “Ecotopos Cafeteros”; por definición el Ecotopo es una región agro ecológica
delimitada geográficamente, teniendo en cuenta condiciones predominantes de clima, suelo y
relieve donde se obtiene una respuesta biológica similar del cultivo del café. La radiación solar
es el determinante del microclima de los cultivos, de la temperatura del aire y del suelo, del
movimiento del viento, de la evapotranspiración y de la fotosíntesis. El cafeto, como todas las
plantas, necesita de la luz solar para poder realizar varios procesos, entre los cuales se destaca
la fotosíntesis.

Control de plagas. Dentro de los controles utilizados para el manejo de plagas en café se
encuentran el biológico, el cultural, el legal, el mecánico, el natural y el químico. La plaga de
más importancia económica en el café es la broca, aparecida en el país en el año de 1988. Su
control ha estado apoyado en el manejo integrado, el cual tiene como objetivo producir café
tipo Federación en presencia del insecto. Manejo de enfermedades. El manejo de las
enfermedades en el café tiene su componente ambiental. La roya del cafeto es la principal
enfermedad del cultivo en Colombia. Para su control, además de las variedades Colombia y
Castillo, existe la alternativa del control químico mediante la determinación del porcentaje de
infección por lote. Esto garantiza controles oportunos con una racionalización en la aplicación
de fungicidas de baja categoría toxicológica.

15.- Cuales son los progenitores de la variedad Colombia? ¿Y cuáles de variedad Castillo?

Respuesta: la variedad Colombia es una variedad desarrollada por el centro nacional de


investigación de café en Colombia (cenicafe), y que fue puesta en el mercado en 1983 después
de más de 15 años de investigación. Todo comenzó en 1968 con el cruce de caturra y el
hibrido de timor, para hacer un desarrollo un cultivar que fuera productivo y resistente a la
roya y que también pudiera ser plantado en alta densidad como es el caso de caturra. Esta
variedad se ha mejorado a lo largo de los años y ha sido la base de producción de diferentes
subvariedades, una de ellas es el castillo, la variedad de Colombia puede producir cerezas rojas
y amarillas.

Se cree que se originó por una mutación espontánea observada por primera vez en el Brasil en
una plantación de café Borbón. Como todas las variedades de Coffea arabica, es autofértil,
tetraploide (2n=4x=44 cromosomas) y extremadamente homogénea en todas sus
características. Se destaca por el porte bajo de sus plantas, característica controlada por un
gen dominante (CtCt) que acorta la longitud de los entrenudos del tallo y de las ramas (16).
Esta característica le permite ser utilizada en altas densidades de siembra, con las cuales se
consiguen altas producciones por unidad de superficie. Fue introducida a Colombia en 1952
procedente del Brasil, y desde entonces se ha difundido ampliamente entre los caficultores,
debido a la investigación realizada por CENICAFE que puso en evidencia sus cualidades: alta
producción, excelente calidad de la bebida, amplia adaptación, buenas características del
grano, entre otras. Desafortunadamente, es altamente susceptible a la roya del café.

La Federación Nacional de Cafeteros, con la Resolución 03 del 13 de mayo de 2005, liberó la


Variedad Castillo y sus compuestos regionales, variedades que fueron desarrolladas en el
Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) a partir del cruzamiento entre la
variedad Caturra y el Híbrido de Timor. Son variedades compuestas, de porte bajo, adaptadas
a la zona cafetera colombiana, de alta producción, elevada resistencia a la roya y excelente
calidad en taza. La Variedad Castillo adoptó su nombre del investigador de Cenicafé, Jaime
Castillo Zapata (1928–2001), quien junto con Germán Moreno concibieron y desarrollaron la
estrategia que dio origen a la primera variedad compuesta con resistencia genética a la roya,
que fue la variedad Colombia, así como las primeras generaciones que dieron origen a la
Variedad Castillo.

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