UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GESTIÓN DE LA CALIDAD CICLO II 2020

EVALUACIÓN: TAREA DE APLICACIÓN (PARTE II)

PROFESOR: ING. MARIACELA LEÓN

ALUMNO CARNET

Lizama Pontes, Hermes Roberto LP18010

Reyes Estévez, Lesly Elizabeth RE07001

Ciudad Universitaria, 18 de octubre de 2020

 Introducción

Hemos ya hablado en la primera entrega de esta investigación, sobre la trilogía de Juran, donde
el informe anterior fue la fase 1, planificación. En esta segunda entrega hacemos énfasis en la
segunda fase: Control.

El control de un proceso es establecer mediciones, inspecciones y validaciones en puntos críticos

y/o específicos para garantizar que el producto final cumpla con un requerimiento de calidad
acordado previamente con el cliente. Donde este reporte toma importancia es el hecho de la
aplicación de controles para identificar la capacidad de un proceso de llevarse a cabo con la
calidad deseada, y el lector podrá recorrer a través de cada sección, un ejemplo de aplicación de
cartas de control, índices de capacidad, validación de estados de procesos, y, más adelante, la
consideración de un plan de muestreo para lograr ver lotes que cumplen y no cumplen con los
acuerdos de calidad con los clientes.

La forma principal en que este texto se desarrollará será bajo la tutela de la cátedra de Gestión de
la Calidad, perteneciente a la Facultad de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de El
Salvador, y a su vez, con base en la trilogía de Joseph Juran para la implementación de un
sistema de calidad.

Exhortamos al lector a seguir adelante entre estas páginas y añadir este conocimiento al suyo.
 Capítulo I: Planteamiento del problema

Objetivo general

Presentar la fase de control de un sistema de gestión de la calidad según la trilogía de Joseph

Juran, para la empresa Papeles Primavera S.A. fabricante de papel de regalo, con base en los
lineamientos proporcionados por la cátedra de Gestión de la Calidad, perteneciente a la facultad
de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de El Salvador, en el periodo comprendido entre
el 4 de octubre y el 18 de octubre de 2020.

Objetivos Específicos

 Definir las variables de control con sus rangos y especificaciones.

 Identificar si el proceso está bajo control estadístico.
 Estimar la capacidad del proceso.
 Definir el estado del proceso.
 Considerar un plan de muestreo para control del proceso.
Alcances

Este segundo informe proporcionará el detalle del control de la Gestión de la Calidad, con base
en los lineamientos proporcionados por la cátedra de Gestión de la Calidad, perteneciente a la
facultad de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de El Salvador, en el periodo
comprendido entre el 4 de octubre al 18 de octubre de 2020, y fuentes bibliográficas físicas y
digitales que proporcionan una definición de estas etapas en la segunda fase de la trilogía de
Joseph Juran, control.

Limitaciones

Como equipo investigador abarcaremos el detalle del control de un proceso siguiendo los ítems
enumerados a continuación:

1. Descripción de las variables de control

a. Especificaciones
b. Priorización de las áreas a controlar
2. Desarrollo de controles
a. Aplicación de herramientas de análisis de causa
b. Estabilidad del proceso
c. Capacidad del proceso
d. Estado del proceso
e. Planes de muestreo

El detalle de estos ítems estará limitado a la base proporcionada por los lineamientos de la
cátedra de Gestión de la Calidad, perteneciente a la facultad de Ingeniería y Arquitectura de la
Universidad de El Salvador, y la investigación se llevará a cabo en el periodo comprendido entre
el 4 de octubre y 18 de octubre de 2020.
Justificación

Esta investigación se considera importante para Papeles Primavera S. A. dadas las salidas de
información correspondiente a sus procesos, entregándoles información fresca sobre sus puntos
críticos a partir de los procesos escogidos por ellos para su vista específica, permitiendo que
puedan considerar una implementación de mejoras una vez terminadas las tres partes de la
trilogía de Juran. En este informe se presenta la segunda fase: Control.

La problemática más apremiante por resolver son los desperdicios de producto de Papeles
Primavera S. A., por lo cual, nos sentimos interesados en dar apoyo a la empresa de forma que la
investigación tenga pertinencia no solo para ellos, para identificar oportunidades de mejora, sino
para nosotros como investigadores para la adquisición y práctica de conocimiento de primera
línea.
 Capítulo II: Descripción de las variables de control

2.1 Especificaciones

La empresa colombiana Papeles Primavera S.A. tiene por objeto principal la impresión,
distribución y comercialización de todo tipo de papel, el diseño, edición e impresión, acabados
de productos de papel, cartón, cartulinas y en general cualquier otro producto propio de las artes
gráficas, la importación exportación y elaboración o manufacturados y en general toda clase de
bienes e insumos. Para elaborar el sistema de gestión de la calidad, nos enfocamos en una de sus
actividades principales, la cual es la elaboración de papel de regalo.

Ahora corresponde la etapa de control. Anteriormente se definieron las características del

producto, las cuales listamos en la siguiente tabla:

CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTO OBJETIVO

Diseño
Uso de tintas Pantone Obtención de colores específicos, únicos e innovadores
que el sistema CMYK no logra, así conseguir muchas
variedades.
Uso de tintas CMYK Para impresión de amplia gama de colores.
Tipo de impresión OFFSET Conseguir un acabado de mayor calidad.
Tipo de diseño Conseguir diseños únicos, según los siguientes tipos:
A) Papel estampado
Tipo estacional
Tipo ocasional
Tipo genérico
B) Papel con fondo liso
Tipo multicolor
Variedad de opciones de cada tipo Al menos tres opciones de cada tipo de diseño según
estación, ocasión
Calidad
Gramaje Máximo 70
Grosor Entre 0,08 y 0,11 mm
Tipo de papel Papel esmaltado
Acabado Semi mate
Dimensiones 68.8 cm x 47.8 cm
Precio
Precio de venta Equiparable al precio del mercado
Embalaje
Tipo de embalaje Empacado en bolsa PEAD calibre 0.75 de 51x76 cm
Documentación
Documento de orden de compra Aprobado por financiero.
Garantía por reposición de producto dañado Revisado por operaciones y aprobado por financiero.
Papel libre de cloro Que el proveedor posea certificación ECF (libre de
cloro elemental).

Tabla 1. Características del producto: papel de regalo

A la tabla anterior podemos agregarle los valores en forma de tolerancias y especificaciones, en
la siguiente tabla se muestran:

CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTO OBJETIVO

Diseño
Uso de tintas Pantone Obtención de colores específicos, únicos e
innovadores que el sistema CMYK no
logra, así conseguir muchas variedades.
Uso de tintas CMYK Para impresión de amplia gama de colores.
Tipo de impresión OFFSET Conseguir un acabado de mayor calidad.
Tipo de diseño Conseguir diseños únicos, según los
siguientes tipos:
A) Papel estampado
Tipo estacional
Tipo ocasional
Tipo genérico
B) Papel con fondo liso
Tipo multicolor
Variedad de opciones de cada tipo Al menos tres opciones de cada tipo de
diseño según estación, ocasión o género
Calidad
Gramaje 67.5 ± 2.5 [g/m2]
Grosor 0.095 ± 0.015 [mm]
Tipo de papel Papel esmaltado
Acabado Semi mate
Dimensiones 68.8 cm x 47.8 cm
Precio
Precio de venta Equiparable al precio del mercado
Embalaje
Tipo de embalaje Empacado en bolsa PEAD calibre 0.75 de
51x76 cm. Validado por defectos de
arrugas, dobleces, diseño completo.
Documentación
Documento de orden de compra Aprobado por financiero.
Garantía por reposición de producto Revisado por operaciones y aprobado por
dañado financiero.
Papel libre de cloro Que el proveedor posea certificación ECF
(libre de cloro elemental).

Tabla 2. Características del papel de regalo con sus tolerancias

 2.2 Priorización de las áreas a controlar

Para seleccionar las áreas a las que deben aplicarse controles, es necesario analizar las
necesidades de los clientes, en específico de los clientes que son compradores. Estas necesidades
se muestran en la siguiente tabla:

NECESIDADES DEL CLIENTE COMPRADOR UNIDAD DE

TRADUCCIÓN
PRIMARIAS SECUNDARIAS TERCIARIAS MEDIDA
Precio de compra Precio de producto
Economía Que sea barato Precio de venta bajo
bajo en el mercado
Peso del papel por
Calidad del papel Gramaje unidad de superficie
(g/m2)
Que sea lo Grosor (µm);
Que sea resistente suficientemente Resistencia de la
Grano de papel
grueso y no se superficie a la
rasgue al cortarlo fricción
Confianza en el Fiabilidad (ausencia
Reseñas
producto de fallas)
Cantidad de diseños
Diseños según la Diseños
por temporada;
Decoración y Variedad de diseños época u ocasión estacionales y
Cantidad de
Embalaje y colores y estampados y ocasionales;
estampados;
colores diversos Múltiples opciones
Cantidad de colores
Que los pliegos Pliegos que
sean lo permitan
Tamaño de pliego Centímetros
suficientemente envolver regalos
grandes de gran tamaño.
Que al
empaquetar un
Que el papel no esté
regalo no se Empaquetado Cantidad de fallas
doblado
noten
imperfecciones
Garantía por
Seguimiento Satisfacción del Porcentaje de
producto Respaldo posventa
después de compra cliente satisfacción
dañado

Tabla 3. Necesidades del cliente que compra papel de regalo.

Hemos resaltado en amarillo aquellas necesidades que consideramos a control, las razones para
seleccionarlas fueron las siguientes:

 Como necesidad primaria se seleccionó “decoración y embalaje” por ser la misma

utilidad del papel de regalo.
 Como necesidades secundarias se seleccionaron que “sea resistente” y que “el papel no
esté doblado”, puesto que estas son las que consideramos pueden hacer la diferencia
cuando el cliente adquiere un producto nuestro y no uno de la competencia.
 Como necesidades terciarias seleccionamos la “calidad del papel”, que “el papel sea lo
suficientemente grueso y no se rasgue” y que al “empaquetar un regalo no se noten
imperfecciones”, porque son las tres cosas principales por las que los clientes compran
nuestros productos.

Así, estas necesidades marcadas en amarillo son las que vamos a priorizar para realización de
los controles, a cada necesidad le corresponde una característica del producto. En la siguiente
tabla se muestra una concatenación de las necesidades de los clientes y las características del
producto que satisfacen esas necesidades:
NECESIDAD TRADUCCIÓN UNIDAD DE CARACTERÍSTICA DEL
DEL CLIENTE MEDIDA PRODUCTO QUE
SATISFACE LA
NECESIDAD
Calidad del papel Gramaje g/m2 Gramaje 67.5 ± 2.5 [g/m2]
Que sea lo Grano del papel µm o mm 0.095 ± 0.015 [mm]
suficientemente (Grosor)
grueso y no se
rasgue al cortarlo
Que al empaquetar Empaquetado Cantidad de Empacado en bolsa PEAD
un regalo no se fallas calibre 0.75 de 51x76 cm.
noten Validado por defectos de
imperfecciones arrugas, dobleces, diseño
completo.

Tabla 4. Características que satisfacen las tres principales necesidades del cliente comprador de papel
de regalo en Papeles Primavera S.A.
Teniendo las características a evaluar, procederemos ahora a describir cada una de ellas:

 Gramaje: peso del papel medido en gramos por metro cuadrado (peso del papel por
unidad de superficie). Para un mismo tamaño de papel, por ejemplo, A4; cuanto más
gramaje tiene, más grueso es [ CITATION Ing20 \l 3082 ]. Un papel de gramaje 70 quiere
decir que una hoja de 1 metro cuadrado de superficie pesa 70 gramos.
 Grano de papel (grosor): grosor o espesor del papel es la distancia que hay entre las dos
caras de una hoja. Mientras más denso es un papel, tendrá menos grosor y viceversa. El
gramaje de un papel puede ser el mismo, pero el grosor cambia dependiendo de la
densidad que se le dé al papel [ CITATION Ing20 \l 3082 ].
 Empaquetado: el empaquetado, como se describió en el informe anterior, se realiza de la
siguiente manera:
Elemento de empaque Unidad de empaque Unidad por caja
Bolsa PEAD calibre 0.75 de
100 unidades 3000 paquetes
51x76 cm

Tabla 5. Empaquetado del papel de regalo

 Capítulo III: Desarrollo de controles

3.1 Estabilidad del proceso (cartas de control)

Teniendo las tres características del producto a controlar, procederemos a realizar las cartas de
control pertinentes para cada una de ellas.

Característica Unidad de medida Tipo Carta

Gramaje g/m2 Continuo, requiere X-R
67.5 ± 2.5 [g/m2] un instrumento de
medición.
Grano de papel (grosor) 0.095 ± 0.015 mm Continuo, requiere X-R
[mm] un instrumento de
medición.
Empaquetado en bolsa PEAD calibre Cantidad de fallas Atributos, conforme P
0.75 de 51x76 cm. Validado por defectos o no conforme.
de arrugas, dobleces, diseño completo.

Tabla 6. Características del papel de regalo a controlar y cartas de control pertinentes

Fórmulas a utilizar

Carta X-R Gramaje

En Papeles Primavera S. A. que elabora papel de regalo, una característica importante es el

gramaje del papel, que debe ser 67.5 g/m2, con una tolerancia de ±2.5 g/m2. Para controlar el
comportamiento del proceso de recepción de materia prima, se utiliza una carta de control X-R.

Se decide medir el gramaje pesando el papel y midiendo su superficie, tomando cinco muestras
por hora de operación dentro de la fábrica durante 4 días. Los datos obtenidos se muestran en la
siguiente tabla, en la que se incluye la media y el rango de cada subgrupo.

Carta R
 Ŕ Sumatoriade todoslos rangos
Ŕ=
Número total de muestras

LCS=D 4 Ŕ
LCI =D3 Ŕ

Sumatoriade todoslos rangos

Ŕ=
Número total de muestras

Carta X-R Grosor

Carta P Empaquetado

Capacidad del proceso

Estado del proceso

Planes de muestreo

Aplicación de herramientas de análisis de causa

Conclusiones
Bibliografía