MODELO AGROINDUSTRIAL Y EL ALIMENTO QUE INGERIMOS

“…me pregunto a mí misma si soy capaz de comer esa carne ahora que vi de dónde
proviene. Ahora que sé que el pedazo de carne que voy a comer es de un animal que fue
condenado a una vida miserable y llena de padecimientos cuyos síntomas fueron tapados
con medicamentos; que la crianza de ese animal implicó kilos y kilos de granos crecidos en
campos despoblados, llenos de agrtóxicos, no para producir carne más accesible sino para
magnificar los ingresos del negocio agroindustrial.”

“…Comer carne de feedloot es comer un alimento nuevo, incluso más nuevo que el pollo
industrial. Al haber cambiado la dieta del ganado, la composición química de la carne se
reconfiguró y todavía se sabe poco de sus efectos, y lo que se sabe no es nada bueno. Los
estudios que se hacen a nivel local sobre nutrición- la mayoría de ellos encarados por el
INTA- hablan de un alimento con más cantidad de grasas saturadas, más colesterol y más
calorías. Los órganos sobreexigidos de esos animales, obligados a procesar alimentos
antinaturales y medicamentos son la parte más dudosa: hígados y riñones que no
sortearían ningún control de calidad e intestinos que mejor ni probarlos, pasaron a las
achuras a mejor vida.

Fragmentos extraidos del libro “Mal Comidos: cómo la industria alimentaria nos está matando” de
la autora, periodista Soledad Barruti.

Los resultados de los controles indican la situación de riesgo de daño alimentario en la

que se encuentra la argentina, por la altísima presencia de agrotóxicos en casi todos los
productos alimenticios de consumo directo, o de materias primas esenciales, como el maíz,
trigo y girasol.
Estamos hablando de residuos químicos que son incorporados diariamente al
organismo humano, sobre los cuales la ciencia digna e independiente ha señalado que una
exposición crónica a los mismos, representa una situación de riesgo grave para la salud
humana, dado que en razón de evidencias claras, han sido caracterizados y hasta
determinados, sin objeciones científicas y/o académicas, como agentes cancerígenos,
disruptores endocrinos, genotóxicos, mutagénicos Y teratogénicos.
Casi la totalidad del sistema agroalimentario argentino, está sometido al modelo
productivo impuesto por el Agronegocio, con la aquiescencia del poder político. La agro
industrialización a través de la incorporación de semillas modificadas genéticamente y el uso
masivo de agrotóxicos, tanto para los cultivos extensivos como los intensivos, no está sujeto a
una regulación legislativa en la Argentina.
Efectivamente, en la Argentina, no hay una ley nacional que regule el proceso de
registros, autorización y usos de los agrotóxicos, ya sea para su doméstico, línea jardín o en el
sistema agroalimentario. Tampoco hay una ley sobre bioseguridad y Organismos Vegetales
Genéticamente Modificados (OVGM).

Fuente: NATURALEZ ADE DERECHOS

ACTIVIDAD 1 : Observar el siguiente gráfico y responder.

Nota: OMG son las siglas de Organismo Modificado Genéticamente

a) ¿Qué datos están representados en el grafico?

b) ¿Cuál es la fuente y el año de la información?
c) ¿Qué representan la información del eje x y del eje y?
d) ¿Qué representan la las tres barras de diferentes tonalidades?
 e) ¿Qué conclusión puedes sacar a partir de analizar la información que presenta el
gráfico?

ACTIVIDAD2 : Observar los siguientes documentales (3omin cada uno)

¿Cuál es el problema que se plantea?, ¿Son los transgénicos malos en sí mismo?, ¿Te
identificás con alguna de las posiciones? Luego compartí una reflexión al pensar en la
relación Ciencia- Tecnología y Sociedad.

“Semillas de Libertad”- Sobre la Ley de semillas

https://www.youtube.com/watch?v=9jE0-7GhJ8E

“¿Qué piensan los que no piensan como yo?- TRANSGÉNICOS. Canal encuentro

https://www.youtube.com/watch?v=-7k2T1SWf6o&t=339s
 ¿Cómo es y cómo funciona nuestro sistema digestivo?
El objetivo de la siguiente actividad es introducir a uno de los sitemas de órganos
involucrados en la nutrición humana. Éste sistema tiene la función particular de incorporar
los alimentos (hábitos alimentarios), digerirlos en moléculas más pequeñas (acción
mecánica y química) para poder ser absrobidos hacia la sangre y desde allí intercambiar
sustancias nutritivas con las células. También tiene la función de excresión de desechos
mediante la defecación.

ACTIVIDAD 3: Observar el video Sistema Digestivo de canal Encuentro y responder las

siguientes consignas:

https://www.youtube.com/watch?v=DSQd_hVFmME

1. Nombrar los órganos del Sistema Digestivo.

2. ¿Qué órganos son glándulas anexas?

3. ¿Dónde se produce la saliva?, ¿Cuánta saliva producimos por día?

4. ¿Dónde se encuentran las papilas gustativas?

5. Luego del proceso de masticación el alimento se transforma en ……………………………..

6. ¿Qué son los movimientos peristálticos?, ¿Cuál es su funcion?

7. ¿Qué funcion tiene el ácido clorhidrico del estómago?

8. ¿Cuál es la función del intestino delgado?, ¿Cuáles son sus partes?

9. El bolo alimenticio luego de haber pasado por la digestión estomacal se

denomina………………………

10. ¿Qué función tiene el higado?

11. ¿Qué función tiene el páncreas?, ¿Cuál es su función?

Pueden complementa información con el capítulo sobre Sistema Digestivo del libro
Ausderick “La vida en la Tierra”.