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UNIDAD DE APRENDIZAJE
BIOQUÍMICA
DIRIGIDO A:
ALUMNOS DE PRIMER AÑO GENERACIÓN 2010
GRUPOS “A”, “B”, “C” Y “D”
PERIODO
SEGUNDO CICLO ESCOLAR
(ENERO - JUNIO DEL 2011)
ELABORADO POR:
Dr. en C. Jesús Bernardino Velásquez Fernández
Dr. en C. Manuel Iván Girón Pérez
M. en C. Pedro Aguiar
Médico Carmen E. Carrillo González
Q.F.B. Maricela Ramírez Rangel
Médico Fernando Cortes Navarrete
Q.F.B. Rosalina Lara Torres
M. en C. Graciela López Guzmán
Médico Jorge Moctezuma López
M. en C. Alejandrina Montes Quiroz
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INTRODUCCIÓN
La Universidad Autónoma de Nayarit, al igual que muchas universidades del país deben
prepararse para realizar cambios y transformaciones en su vida educativa tan necesarias que
servirán para dar respuesta a los nuevos requerimientos de una sociedad moderna; es por eso
que, desde el año 2002 se inicia un proyecto de transformación en ésta Universidad los
lineamientos y mecanismos se encuentran plasmados en un documento denominado:
Documento Rector para la Reforma Académica, en el cual encontrara los diversos estudios,
proyectos y propuestas que culminaron en un cambio del modelo académico en toda la
Universidad Autónoma de Nayarit.
Es por esa razón que al iniciar sus estudios en el área que seleccionaste encontraras cambios, el
más importante es que sepas que tu eres el protagonista principal en éste modelo, ya que todas
las actividades que se implementan están planeadas para mejorar no solo tu aprendizaje, sino
también el adquirir las habilidades, capacidades y valores que te permitan el logro de las
competencias necesarias y requeridas para tu desarrollo profesional futuro. En éste modelo el
aprendizaje se orienta a: aprender a aprender, aprender a pensar, aprender a hacer y
aprender a ser. ¿Qué significa todo esto? Que no solo se esta pretendiendo el logro de los
aprendizajes de conocimientos teóricos propios de la licenciatura elegida sino que también, se
plantea un desarrollo integral del se humano que eres tu.
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mutua en la construcción del conocimiento. El docente será un diseñador y promotor de
estrategias que te ayuden en tu aprendizaje el cual tendrá que ser un aprendizaje por recepción-
descubrimiento y recepción-significativo: “La esencia del proceso del aprendizaje significativo
reside en que ideas expresadas simbólicamente son relacionadas de modo no arbitrario y
sustancial con lo que el alumno ya sabe” (Ausubel).
Recursos Didácticos, deberán estar acordes con los requerimientos del proyecto curricular y de
los programas de cada unidad de aprendizaje. Estas estrategias deben tomar en cuenta los
contenidos, la metodología a utilizar, las características de cada recurso didáctico, pero todos
ellos deben tener como denominador común el desarrollo de habilidades, actitudes y valores en
el estudiante. Una actividad fundamental a desarrollar en cada uno de ustedes es la
investigación (competencia eje de este modelo académico).
La investigación, el aprendizaje que se pretende en este modelo deberá esta apoyado por la
investigación, y ésta es, desde éste punto de vista una de las estrategias fundamentales de tu
aprendizaje. Al principio la investigación será de tipo bibliográfica la cuál desarrollará en ti,
habilidades como la indagación, la exploración y el descubrimiento de nuevos conocimientos que
como los relacionarás con los que ya sabes y con estos reorganizar y lograr un aprendizaje
significativo que te permita posteriormente relacionarlo con otras unidades de aprendizaje que
cursarás en ciclos posteriores.
Con ésta pequeña introducción se pretende de alguna manera despejar algunas dudas que
tengas en estos momentos, el docente responsable del curso podrá contestar las restantes.
BIENVENIDO
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
ÁREA DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE DE
BIOQUÍMICA
DURACION 22 SEMANAS
Primer Periodo 17 de Enero al 18 de Febrero de 2011
Segundo Periodo 21 de Febrero al 11 de Marzo de 2011
Tercer Periodo 14 de Marzo al 8 de Abril de 2011
Cuarto Periodo 11 de Abril al 17 de Junio de 2011
ASESORIAS
(Previa cita en departamento Psicopedagógico)
Turno Vespertino MARTES Y JUEVES
Grupo A 12:00 – 13:00 HRS.
EXAMENES
PRIMER EXAMEN DEPARTAMENTAL 28 DE FEBRERO DE 2011
SEGUNDO EXAMEN DEPARTAMENTAL 11 DE MARZO DE 2011
TERCER EXAMEN DEPARTAMENTAL 8 DE ABRIL DE 2011
CUARTO EXAMEN DEPARTAMENTAL 17 DE JUNIO DE 2011
NOTA: El horario para todos los exámenes es de 13.00 - 14.00 Hrs. el día
señalado en su cronograma.
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ENCUADRE.
Contenido temático
• Importancia de la Bioquímica y su interrelación con otras disciplinas.
Contenido Temático
1. Átomo.
2. Dipolos.
3. Electrón.
4. Electronegatividad.
5. Enlace coordinado.
6. Enlace covalente.
7. Enlace iónico.
8. Fuerzas de London.
9. Fuerzas de Van der Waals.
10. Interacciones hidrófobicas.
11. Molécula.
12. Orbitales.
13. Puentes de hidrógeno.
14. Puente salino.
15. Hibridación.
16. OA híbridos sp3, sp2, sp.
17. Orbitales moleculares (OM): σ y π .
18. Electrones apareados.
19. Grupos funcionales:
a. Alcano.
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b. Grupo hidroxilo: Alcohol.
c. Grupo carbonilo: Aldehídos y Cetonas.
d. Ácidos carboxílicos.
e. Ácido y anhídrido carbónico.
20. Hidratación/Deshidratación de aldehídos, cetonas y ácido carbónico.
21. Oxidación/Deshidrogenación.
22. Reduccion/Hidrogenación.
23. Cofactores oxidados y reducidos.
24. Catabolismo.
25. Anabolismo.
26. Biomoléculas.
Contenido Temático
Contenido Temático
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• Equilibrio químico. Ley de LeChatelier.
• Tendencia al equilibrio, reversibilidad y sentido de la reacción.
• Energía libre de Gibbs, Entalpía y Entropía. Espontaneidad.
• Acoplamiento y Ley de Hess.
• Estado de Transición.
• Activación Biológica.
1. Reacciones químicas.
2. Equilibrio químico.
3. Ley de Lechatelier.
4. Velocidades de reacción.
5. Constante de equilibrio.
6. Energía libre de Gibbs.
7. Energía libre de Gibbs estándar.
8. Entalpía.
9. Entropía.
10. Exotermia y Endotermia.
11. Exergonia y Endergonia.
12. Espontaneidad.
13. Ley de Hess.
14. Energía de reactivos, de productos y del estado de transición.
15. Fosforilación biológica.
Contenido Temático:
• Función enzimática.
• Holoenzimas y coenzimas.
• Zimógenos.
• Isoenzimas.
• Cofactores reducidos.
• Tipos de reacciones catalizadas y clasificación enzimática.
• Catálisis enzimática.
• Modelos de reacción.
• Regulación enzimática. Parámetros Fisicoquímicos, modulación, alosterismo y
cooperatividad.
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3. Coenzimas, cofactores y grupo prostético.
4. Isoenzimas.
5. Zimógenos.
6. Cofactores reducidos: NAD+, NADP+, FAD
7. Clasificación de enzimas según la reacción que catalizan. Nomenclatura:
8. Isomerasas (caso especial: mutasas), transferasas (c.e.: transaminasas y cinasas),
oxidasas/hidrogenasas/oxigenasas, reductasas/deshidrogenasas, liasas, sintetasas,
ligasas.
9. Moduladores positivos y negativos: activadores e inhibidores.
10. Inhibición y tipos de inhibición.
11. Inducción y Represión/Supresión enzimática.
12. Modelos de actividad enzimática: llave-cerradura y ajuste inducido.
13. Ecuación de Michaelis-Menten.
14. Regulación por sustrato, regulación por zimógenos. Regulación por modificación
covalente.
15. Alosterismo y cooperatividad.
Contenido Temático
• Acoplamiento.
• Estado Estacionario y la comparación contra equilibrio.
• Puntos de regulación del estado estacionario.
Contenido Temático
• Definición.
• Formula básica, isomerías ópticas.
• Nomenclatura y Estructuras de Fisher.
• Formacion de hemiacetales, Anomerismo y proyecciones de Haworth.
• Disacáridos y formación de acetales.
• Polisacáridos y estructura secundaria. Almidón y celulosa.
• Amilosa y amilopectina. Almidón y glucógeno.
• Funciones de los carbohidratos.
• Digestión y absorción de carbohidratos.
• Glucólisis.
• Ciclo de Krebs.
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• Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
• Síntesis y degradación de glucógeno.
• Vía de las pentosas fosfato.
• Gluconeogénesis.
1. Carbohidratos.
2. Sacáridos.
3. Clasificación y nomenclatura según el grupo funcional y el número de carbonos.
4. Hemiacetales y acetales.
5. Hemicetales y cetales.
6. Anomerismo y proyecciones de Haworth.
7. Polisacáridos y su clasificación.
8. Estructura secundaria: Hélices.
9. Enzimas que degradan polisacáridos para que se puedan absorber.
10. Glucólisis.
11. Ciclo de Krebs.
12. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
13. Síntesis y degradación de glucógeno.
14. Vía de las pentosas fosfato.
15. Gluconeogénesis.
Contenido Temático
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4. Triacilglicéridos.
5. Fosfolípidos: Fosfoglicéridos, Esfingolípidos y sus derivados.
6. Terpenoides.
7. Colesterol, análogos (fitosterol, estigmasterol) y derivados (hormonas esteroideas
y sales biliares).
8. Vitaminas liposolubles: A, D, E y K.
9. Micelas y Lamelas. Interacción de los diferentes tipos de lípidos con el agua.
10. Bicapa lipídica, modelo de mosaico fluido y “rafts”.
11. Funciones de los lípidos.
12. Lipoproteínas. VLDL, LDL, HDL, QM.
13. β -oxidación.
14. β -reducción.
15. Triacilglicéridos y fosfolípidos.
16. Cuerpos cetónicos.
17. Colesterol y hormonas esteroideas.
18. Eicosanoides. Prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos.
Contenido Temático
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9. Derivados proteícos: glicoproteínas y proteoglicanos.
10. Digestión de proteínas y absorción de aminoácidos.
11. Ciclo de urea y creatinina.
12. Transaminación y desaminación.
13. Aminoácidos glucogénicos y cetogénicos. Anaplerosis.
14. Síntesis de aminoácidos no esenciales.
15. Síntesis de aminoácidos esenciales.
Contenido Temático
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
Mathews, C.K. y Van Holde, K.E. 2004. Bioquímica. 3a edición. Ed. McGraw-Hill-
Interamericana. Madrid, España.
Bioquímica. La base molecular de la vida. 3a. Edición. Ed. McGraw-Hill-Interamericana.
Laguna, José y Piña, Enrique. 2002. Bioquímica de Laguna. 5a edición. Ed. El Manual
Moderno. México D.F.
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Stryer, L. 1995. Bioquímica. 4a edición. Ed. Reverté, S. A. Barcelona, España. Tomo I y
II.
Voet D., and Voet J.G. (2007). Fundamentos de Bioquímica: la vida a nivel molecular. 2ª
edición. Ed. Panamericana.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
Murria, R.K; Mayes, P.A.; Granner, D.K. y Rodwell, V.W. 2001. Bioquímica de Harper.
16a edición. Ed. El Manual Moderno. México, D.F.
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
AREA DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE MEDICINA
UNIDAD DE APRENDIZAJE
BIOQUÍMICA
El estudiante tendrá acreditado el curso una vez que haya alcanzado el mínimo (60)
señalado en el Reglamento.
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ACADEMIA DE BIOQUÍMICA
Son escritos.
El número de preguntas estará relacionado con la extensión del contenido a
evaluar.
Son preguntas de opción múltiple.
Son cuatro exámenes parciales.
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PORTAFOLIO: 10%
Bibliografía consultada.
Contenido:
o Resumen del tema (puede usted utilizar mapas conceptuales, redes
semánticas, cuadros sinópticos, etc. Temas a renglón seguido NO
SE ACEPTAN).
o Es muy importante la presencia de esquemas o dibujos en los temas
desarrollados.
o El trabajo realizado en casa puede ser mejorado o corregido durante
la revisión del tema en el aula.
o Al final de la clase o sesión se entregaran al docente.
Bibliografía consultada
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• Si el trabajo no trae la bibliografía revisada para su elaboración
NO SE ACEPTA EL TRABAJO.
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• Elaboración de materiales didácticos:
El equipo de trabajo puede presentar el material didáctico que considere
más apropiado para la revisión del tema señalado. Por ejemplo:
• Diapositivas
• Trabajos en Powert Point.
• Videos, figuras con movimiento.
• Fomix, figuras en hielo seco, etc. etc.
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Mapa metabólico: 35%
Es una actividad integradora que se realiza A PARTIR DE LAS PRIMERAS EXPOSICIONES DE
LOS CICLOS METABÓLICOS, el cual tú puedes ir armando conforme se revisen cada uno de
ellos.
5) ¿Cómo se elabora?
A través de la investigación bibliográfica de los integrantes de los equipos.
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2. Búsqueda de la información por los equipos.
Revisarán en los diversos textos de bioquímica la información sobre el ciclo metabólico
que les toco en el sorteo.
Elaborarán un primer resumen para ser revisado en la primera asesoría con el docente
responsable del grupo.
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Entrega de los 2 diagramas tamaño carta a cada uno de los integrantes del
grupo.
Presentación de los diagramas (los elaborados en papel Bond, tela, cartulina,
etc.)
En cada exposición los equipos irán trayendo sus rutas elaboradas en papel bond para ir
integrando el “mapa metabólico” e ir interrelacionado los ciclos metabólicos.
5. Trabajo realizado por el resto del grupo (Los que no están exponiendo en individual)
1. Sacar copia del resumen del equipo expositor y traerlo el día de la exposición
correspondiente.
2. Leer el resumen entregado por el equipo expositor antes de la exposición.
3. Elaborar un resumen obtenido de su propia investigación que lo complementarán con el
entregado por el equipo expositor. Traerlos el día de la exposición correspondiente.
4. Complementar su resumen con la exposición del equipo responsable, así como los 2
diagramas o esquemas entregados por el equipo.
5. Elaborar un cuestionario sobre el tema.
6. Elaboración del mapa metabólico por cada uno de los estudiantes para su evaluación
final.
Integrar mapa metabólico individual con las copias de los diagramas 1 y 2 (Se
deben ir pegando en papel bond, tela o material de su elección éste se les
revisará al finalizar el curso).
O elaborar su propio mapa metabólico, éste puede ser con iniciativa e
imaginación de cada uno de Ustedes.
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Las fechas y el horario para realizar cada una de las prácticas es determinado por el
Responsable del Laboratorio.
El horario de las mismas se les entregarán a través del docente responsable de cada
grupo en el momento que el encargado del laboratorio las elabore.
El Reglamento y las características de cada práctica serán entregadas por el
Responsable del laboratorio al inicio del ciclo de prácticas.
Se tienen programadas 5 prácticas
El desarrollo de las prácticas así como su calificación es responsabilidad del docente
que imparte las mismas.
Al finalizar el ciclo de prácticas el docente responsable entregará las calificaciones al
docente responsable de cada grupo para sumar ésta a la totalidad de los parámetros a
evaluar.
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